Există o singură modalitate de a nu face nimic și multe moduri de a face ceva.

Ambrod Bierce (scriitor, SUA)

Esența metodelor de management, caracteristicile acestora

management – ϶ᴛᴏ creativitate bazată pe aplicarea metodelor.

Metoda de management- o metodă asociată cu specificul impactului asupra obiectului controlat pentru atingerea scopului.
Este demn de remarcat faptul că caracteristicile impactului ϶ᴛᴏ-lea disting metodele de management unele de altele (Tabelul 4.1)

Remarcăm faptul că în conditii moderne are loc trecerea de la metodele de management preponderent administrativ-juridice la cele economice.

Toate metodele de management vizează nevoia socială a unei persoane - recunoaștere, respect, autoafirmare.

Cea mai mare nevoie va fi cognitivă - autoexprimare, ϲʙᴏboda, dezvoltare personală.

Atunci când alegeți o metodă de management, este extrem de important să luați în considerare:

• viteza de realizare a scopului;
• probabilitatea atingerii scopului;
• relații de subordonare;
• personalitatea celui controlat;
• identitatea managerului;
• independență economică;
• climatul de echipă.

Tabelul 4.1

– un set de metode și tehnici de management bazate pe utilizarea legilor, intereselor economice și a unui sistem de indicatori economici, norme și standarde interrelaționați.

Metodele economice sunt în concordanță cu natura socio-economică a întreprinderii și vor fi un mijloc de dezvoltare a producției și schimbului pe bază de piață.

Prioritatea metodelor economice în condițiile pieței se explică prin faptul că relațiile de conducere sunt determinate în primul rând de relațiile economice și conduc în cele din urmă la gestionarea intereselor prin interese și prin interese.

O trăsătură distinctivă a stadiului actual de dezvoltare a metodelor economice de management este concentrarea acestora pe încurajarea activităților întreprinderii, în funcție de eficiența acesteia, economisind resurse (Tabelul 4.2)

Tabelul 4.2

Standardele economice pentru funcționarea unei întreprinderi includ:

• ponderea produselor competitive pe piețe specifice;
• rate de profitabilitate pentru anumite tipuri de produse;
• cifra de afaceri a capitalului de lucru;
• productivitatea muncii;
• randamentul investițiilor;
• raportul capital-muncă;
• proporția lucrătorilor cheie în putere totală firme de lucru;
• nivelul de automatizare a producției și managementului etc.

Aceste standarde ar trebui dezvoltate pe baza rezultatelor cercetare de piata, analiza și prognozarea celor mai importanți indicatori ai calității și intensității resurselor produselor întreprinderii și ale concurenților, nivelul organizatoric și tehnic de producție. Standardele economice sunt incluse în planul de afaceri și se încadrează în subsistemul funcțional al sistemului de management.

Mai jos sunt prezentate câteva metode de management economic utilizate în întreprindere.

Calcul comercial

Calculul comercial sintetizează atât funcțiile de management, cât și pârghiile economice, instrumentele, și are ca scop compararea costurilor și rezultatelor, asigurând rentabilitatea producției.

Calculul comercial este asociat cu obiectivele întreprinderii în domeniul:

• distributia investitiilor;
• locația producției;
• dezvoltarea tehnologiei;
• politica de personal;
• asigurarea profitabilitatii si vanzarilor;
• finanţare şi creditare;
• structuri de capital etc.

Ca parte a calculului comercial, datorită furnizării independenței operaționale diviziilor individuale, a apărut și se dezvoltă un calcul intra-companie - un sistem de relații în cadrul întreprinderii (Tabelul 4.3)

Tabelul 4.3

Relațiile economice dintre diviziile individuale se construiesc pe baza prețurilor de transfer, care reflectă transferul produsului în limitele dreptului de proprietate al întreprinderii. În acest caz, produsul va fi o marfă doar în formă, fără a fi unul în esență. Trebuie amintit că astfel de prețuri sunt stabilite în cadrul politicii de prețuri urmate de conducere. Relațiile în cadrul calculului intracompanie se bazează pe minimizarea costurilor în toate etapele intermediare ale producției produsului final. Relații juridice intre departamente determina responsabilitatea pentru calitatea si cantitatea produselor, timpul de livrare.

Spre deosebire de calculul economic, care vizează îndeplinirea planului, chiar dacă a fost realizat cu un cost nu mai mic, calculul comercial presupune încasarea obligatorie a profitului și un nivel de profitabilitate suficient pentru a continua gestionarea. Material publicat pe site-ul http: //
În caz contrar, întreprinderea dă faliment și este supusă lichidării ca fiind ineficientă.

Prețuri și prețuri

Locul central printre pârghiile mecanismului economic al întreprinderii aparține prețurilor și prețurilor.

Remarcăm faptul că în condițiile moderne cea mai comună metodă de stabilire a prețurilor se bazează pe principiul „costurilor complete”, care presupune stabilirea nivelului prețului ținând cont de costurile de producție plus rata țintă de rentabilitate.

Caracteristica metodei: valoarea costurilor este calculată nu pentru volumul real de producție într-o perioadă dată, ci pentru un anumit volum de producție, calculat la un nivel de încărcare standard sau mediu capacitatea de producție(70 - 80%), ținând cont de reînnoirea necesară a produselor și de posibilitatea apariției de noi concurenți în industrie. Așadar, compania ține cont de fluctuațiile cererii de pe piață.

Este necesar să se cunoască structura prețurilor, care va face posibilă evaluarea rezultatelor economice reale ale întreprinderii în ansamblu și a diviziunilor sale individuale, competitivitatea produselor și stabilitatea profiturilor.

Finanțare

Nu uitați că cel mai important instrument al politicii financiare este asigurarea tuturor departamentelor cu resursele financiare necesare.

Formare resurse financiare se întâmplă din cauza:

• fonduri proprii și echivalente (profit, amortizare, venituri din vânzarea proprietății pensionate);
• mobilizarea pe piața financiară a fondurilor (vânzare hârtii valoroase, investiții creditare);
• fonduri primite în ordinea redistribuirii (compensații de asigurare, dividende și dobânzi la titlurile de valoare ale altor emitenți, subvenții bugetare etc.)

Împrumut

Odată cu reforma sistemului bancar, dezvoltarea unei rețele de bănci comerciale, redistribuirea resurselor de credit prin intermediul pieței de credit joacă un rol din ce în ce mai mare, în legătură cu care redistribuirea creditelor este din ce în ce mai descentralizată.

Odată cu dezvoltarea pieței de valori, rolul creditului ca sursă de creștere fonduri propriiîntreprinderile se extinde: formarea veniturilor se realizează, printre alte surse, în detrimentul dobânzilor la depozite, veniturilor din acțiuni, obligațiuni și alte titluri.

Creditul contribuie la imbunatatirea pietei de consum.

Sistemul fiscal

Întreprinderile rusești plătesc tipuri diferite impozite, unele dintre ele în detrimentul venitului brut, altele - direct din profit.

Există o succesiune de plăți stabilită prin lege: în primul rând, impozitele indirecte (impozitul pe proprietate, accizele) se plătesc din venituri; apoi - toate impozitele pe proprietate (pe proprietatea întreprinderii, teren, transport etc.) și taxe și, în final, alte impozite, principalul dintre care va fi impozitul pe venit.

Asigurare

Asigurările acoperă sfera relațiilor redistributive.

Functii de asigurare:

• riscant;
• avertizare;
• economii;
• Control.

Tipurile de asigurare diferă în funcție de obiectul asigurării (Tabelul 4.4)

Tabelul 4.4

Marketing

Marketingul este un instrument care vizează studierea și luarea în considerare a cererii și cerințelor pieței pentru o orientare cât mai rezonabilă a activităților de producție ale întreprinderilor către producerea de produse competitive în volume prestabilite, care întrunesc anumite caracteristici tehnice și economice. Astfel, marketingul este un instrument de reglementare a producției și marketingului și, prin urmare, a relațiilor de piață. Semnificația acțiunii mecanismului ϶ᴛᴏ-lea: consumatorul dictează condițiile de pe piață, cerințele pentru un anumit produs în ceea ce privește cantitatea și calitatea, iar producătorul se adaptează la acestea, dar nu pasiv, ci activ, formând, la rândul lor, anumite nevoi.

Metode administrative și juridice de management

Metode administrative și juridice de management – un ansamblu de mijloace de influență juridică (legală și administrativă) asupra relațiilor oamenilor în procesul de producție.

În condiţiile relaţiilor de piaţă, aceste metode joacă un rol auxiliar.

Metodele administrative și juridice se bazează pe următoarele sisteme:

• sistemul de acte legislative ale țării și regiunii - legi federale (de stat), decrete, rezoluții, standarde de stat, reglementări, instrucțiuni, metode și alte documente aprobate autoritățile federale pentru utilizare obligatorie în toată țara. Scopul global al sistemului ϶ᴛᴏ este de a îmbunătăți calitatea vieții populației;
• un sistem de documente de reglementare, directive și metodologice ale întreprinderii și o organizație superioară care sunt obligatorii pentru utilizare. Acestea includ: standarde, metode, reglementări, instrucțiuni și documente similare de utilizare pe termen lung, precum și comenzi, instrucțiuni, instrucțiuni aprobate de conducerea întreprinderii (organizație superioară) și valabile numai la întreprindere. Atributele obligatorii ale documentelor normative și directive - scopul documentului, baza de dezvoltare, locul acestui scop, referiri la abordări și principii științifice care trebuie respectate atunci când rezolvarea obiectivelor, consumator de informații, norme și reguli de utilizare a acestora, gama posibilă de executanți, cerințe privind calitatea muncii, economisirea resurselor, sancțiuni, surse de informare;
• un sistem de planuri, programe, sarcini, deoarece eșecul acestora poate perturba stabilitatea muncii întregii echipe;
• sistem de management operațional (autoritate) Acest sistem include:
• Comenzi:șeful, verbal sau în scris, indică subordonatului ce ar trebui (nu ar trebui) să facă în anumite condiții;
• promovare: un mod de exercitare a puterii, când accentul este mutat de la indicațiile directe la inițiative, în care liderul este activ. Ordinele și pedepsele pot fi folosite doar ca ultimă soluție;
• delegare a autorității: angajatului i se încredințează soluționarea independentă a problemei și i se atribuie responsabilitatea funcțională. Managerul își păstrează responsabilitatea pentru conducerea generală, care nu poate fi delegată;
• participarea la management: managerul implică angajații în rezolvarea problemelor curente, dându-le toate puterile necesare și atribuindu-le responsabilitatea. Este recomandabil să utilizați acolo unde oamenii sunt capabili și dispuși să lucreze independent.

Metodele administrative și legale de management sunt:

• impact organizațional (reglementare și reglementare);
• influență administrativă;
• influenta organizatorica si administrativa.

Schema generală de implementare a metodelor administrative și legale de management este prezentată în fig. 4.2.

Figura nr. 4.2

Impact administrativ determinat de nivelul de autoritate cu care este învestit liderul. Transferul unei părți din autoritate către subordonați este o modalitate de a întări puterea managerului (Fig. 4.3)

Figura nr. 4.3. Delegarea efectivă de autoritate

Figura nr. 4.4. Caracteristicile impactului organizațional

Obiectivele influenței administrative:

• reglementarea limitelor activităților salariaților din subordinea șefului;
• stabilirea sarcinilor pentru executanți;
• controlul asupra executării sarcinilor.

Eficacitatea impactului organizațional depinde de claritatea redactării descrierea postului, corectitudinea normelor și standardelor stabilite (Fig. 4.4)

Eficacitatea influenta administrativa depinde de gradul de completitudine și ϲʙᴏ actualitatea informațiilor despre obiectul de control (Fig. 4.5)

Figura nr. 4.5. Caracteristicile impactului administrativ

Figura nr. 4.6. Caracteristicile impactului organizatoric si administrativ

Influența organizațională și distribuțională joacă un rol special (Fig. 4.6)

Astfel, metodele administrative și juridice afectează direct sfera managementului, determinând sarcinile și termenele imediate ale acestuia, dând o soluție neechivocă situațiilor, luând forma unor instrucțiuni și ordine obligatorii pentru implementare.

Metode socio-psihologice de management

Succesul oricărei afaceri este determinat de cât de activ și conștient participă oamenii la ea. De aceea, metodele socio-psihologice de management au vizat gestionarea proceselor socio-psihologice în echipă pentru atingerea scopului stabilit, cu menținerea sănătății angajaților și a unui climat moral și psihologic favorabil în echipă, respectarea legii și a cerințelor reglementări (Tab. 4.5)

Utilizarea metodelor socio-psihologice de management se bazează pe relațiile sociale care apar în procesul de producție și afectează rezultatul final al întreprinderii.

Din cercetările sociologice se știe că echipele de producție rezolvă cu succes problemele dacă există un „climat social” favorabil între membrii echipei, între lideri și echipă.

Experiența țărilor străine arată că relațiile de parteneriat sunt mai eficiente decât relațiile bazate pe constrângere administrativă. Inegalitatea bogăției poate fi orice, dar la locul de muncă, toți angajații trebuie să se simtă parteneri.

Creșterea contradicțiilor sociale devine un obstacol în calea creșterii productivității muncii și a nivelului de trai.

Metodele sociologice de management sunt diverse (Fig. 4.7)

Condițiile obligatorii pentru crearea unui climat social favorabil vor fi voluntaritatea, egalitatea, responsabilitatea, auto-constrângerea și concesiile reciproce atât între manageri și echipă, cât și în cadrul echipei de lucru.

Tabelul 4.5

Figura nr. 4.7. Metode sociologice de management

Surse de informații sociologice:

• documentatie statistica;
• cărți de referință statistică;
• discuție colectivă a problemelor;
• observare;
• chestionare;
• interviu.

Relațiile de management acționează ca relații psihologice între oameni. Managementul proceselor psihologice presupune luarea în considerare a psihologiei echipei, managerului, managementului, relațiilor dintre oameni.

Studiile arată că rezultatul producției este în mare măsură predeterminat de selecția personalului, de impactul asupra psihicului angajatului în scopul creșterii productivității muncii, de formarea unui „nou” angajat.

Metodele de management psihologic sunt prezentate în fig. 4.8.

Figura nr. 4.8. Metode psihologice de management

Metodele socio-psihologice au ca scop rezolvarea următoarelor probleme:

• creșterea producției și activității creative a membrilor colectivului de muncă;
• formarea unui climat socio-psihologic favorabil;
• utilizarea eficientă a diferitelor forme de încurajare morală;
• impact asupra conștiinței de sine de grup a colectivului.

Situații de discuție

1. Este necesar să se elaboreze măsuri de stabilizare a personalului la întreprindere. Ce metode de management să folosești? Definiți activități.

2. La o întreprindere a fost înființat un experiment. O lună mai târziu, rezultatele au fost următoarele: mașina era întotdeauna în ordine, muncitorul a început să-i ajute pe prietenii din echipă, randamentul său în schimburi a crescut cu 15%. Descrieți esența experimentului. Ce măsuri pot fi luate pentru a obține rezultatul descris?

3. Atunci când se abordează problemele de dezvoltare profesională a personalului, este indicată formarea acestuia în străinătate? Este necesar să se invite manageri din străinătate să lucreze la întreprinderile rusești?

1.1 Scopul stăpânirii disciplinei

Scopul studierii disciplinei- dezvoltarea de către studenți a cunoștințelor teoretice și practice și dobândirea deprinderilor și abilităților în domeniul managementului mărfurilor și examinării produselor de origine vegetală.

Obiectivele educaţionale ale disciplinei includ:

Studiu: State piata interna Produse alimentare origine vegetală. Reguli pentru achiziționarea, furnizarea de bunuri și îndeplinirea obligațiilor contractuale. Principii de management al mărfurilor și marketing în achiziționarea, vânzarea și circulația mărfurilor de origine vegetală. Clasificarea produselor alimentare de origine vegetală, caracteristicile sortimentului și caracteristicile de identificare ale acestuia. Cerințe pentru indicatorii de calitate și siguranță a produselor de origine vegetală, stabilite în standardele interne și internaționale. Ambalarea, etichetarea, conditiile de transport, depozitare si comercializare a produselor alimentare de origine vegetala. Metode de prelevare a probelor de produse pentru cercetare. Metode standard organoleptice și de laborator pentru examinarea și evaluarea indicatorilor de calitate și siguranță a mărfurilor din această grupă. Tipuri și motive pentru apariția pierderilor de mărfuri ale produselor vegetale și procedura de anulare a acestora.

Stăpânirea abilităților și abilităților practice:utilizarea documentației de reglementare, identificarea autenticității, a speciilor și a afilierii varietale a mărfurilor conform conținutului documentelor de expediere. Lucru cu documentele de însoțire a mărfurilor, înregistrarea documentației primare pentru evidența operațiunilor comerciale, inventarierea articolelor de inventar. Eșantionarea produselor pentru cercetare. Examinarea acestor bunuri folosind metode standard organoleptice și de laborator. Identificarea defectelor și falsificărilor acestor bunuri. Identificarea neconformității etichetării cu cerințele documente normative. Pe baza rezultatelor examinării mărfurilor, fundamentarea evaluării mărfurilor acestora și determinarea modalităților de utilizare a acestora.

1.2 Locul disciplinei în structura PE PO VO

Disciplina academică „Managementul mărfurilor și examinarea produselor de origine vegetală” este inclusă în disciplinele obligatorii - partea variabilă a disciplinelor de bază B1.V.OD.3. Se bazează pe cunoașterea unor discipline academice precum: „Managementul mărfurilor”, „Standardizare, evaluarea conformității și metrologie”, « Tehnologia depozitării și transportului produselor alimentare, « Metode de luare a deciziilor de management”, « Examinarea produselor alimentare,„Management”, „ Organizarea și tehnologia proceselor comerciale”, « știința mărfurilor grupuri omogene Produse alimentare", « Baza teoretica merchandising și expertiză.

1.3 Secțiuni ale disciplinei academice și legături interdisciplinare cu disciplinele academice (module) suport (anterioare)

Disciplina academică „Managementul mărfurilor și examinarea produselor de origine vegetală” oferă legături interdisciplinare cu discipline academice precum:„Managementul calității”, „Metode de cercetare fizico-chimică”, „Managementul categoriilor”, „Identificarea și detectarea falsificării produselor alimentare”, „Analiza senzorială”, „Managementul mărfurilor și examinarea alimentelor lactate pentru copii”, „Managementul și examinarea mărfurilor”. de piureuri și sucuri de fructe pentru copii”, „Managementul mărfurilor și expertiza concentratelor alimentare”, „Managementul mărfurilor și expertiza fructelor subtropicale și tropicale”, „Managementul mărfurilor și expertiza fructelor de mare”.

1.4 Cerințe pentru rezultatele stăpânirii conținutului disciplinei

Ca rezultat al stăpânirii disciplinei, studenții ar trebui să formeze următoarele culturi generale și (sau) competențe profesionale:

1.5 Forme de control

Controlul cunoștințelor se realizează sub formă de certificare curentă, intermediară și finală.

Certificarea actuală - evaluarea cunoștințelor și abilităților elevilor - se desfășoară în mod constant la orele de laborator și practice folosind sondaje curente pe teme abordate, teme scrise sau orale, evaluarea muncii independente ale studenților, inclusiv întocmirea de rapoarte, rezumate, precum și la sesiunea de credite sub formă de testare intermediară pe secțiuni separate ale disciplinei.

Certificarea intermediară a unui student se realizează sub forma: test (sub formă de interviu), evaluare a calității performanței termen de hârtie.

Certificarea finală se realizează sub forma unui test cu evaluare (oral sau sub formă de testare, inclusiv computer).

1.6 Sistem de evaluare prin punctaj pe disciplină

În evaluarea finală a rezultatelor studiului disciplinei „Gestionarea mărfurilor și examinarea produselor de origine vegetală”, se utilizează o evaluare de punctaj, principiile formării acesteia sunt prezentate în tabelul 1.

Puncte de penalizare: întârziere regulată - „-0,5”; evaluare nesatisfăcătoare în sondaje - „-1”; livrarea hârtiei de termen nu în termenele limită- „-10”.

Evaluarea finală a muncii elevului folosind un sistem de notare se formează după cum urmează:

Traducerea sumei de puncte: un elev care obține 60 de puncte primește - un test la disciplină, 60 - 70 de puncte - „satisfăcător”, 71 - 85 de puncte - „bine”, 86 - 100 de puncte - „excelent”.

2.1 Plan tematic pentru studierea disciplinei

Repartizarea sarcinii de studiu pe semestre

2.2 Conținutul secțiunilor disciplinei

Continuarea tabelului

Continuarea tabelului

Continuarea tabelului

Continuarea tabelului

Continuarea tabelului

2.3 Curs de curs

Continuarea tabelului

2.4 Laboratoare

Continuarea tabelului

Continuarea tabelului

2.5 Munca independentă a elevilor

Notă: * - la alegerea studentului: rezumat, raport, rezumat, prezentare etc.

2.6 Cercetare și dezvoltare a studenților

La studierea disciplinei, folosirea următoarele tipuri munca de cercetare a studenților (SRRS):

1. Rezumat științific
2. Prezentări cu raport la conferințe științifice ale studenților
3. Participarea la conferințe științifice ale studenților fără raport (prezentare poster)
4. Publicare în colecții de lucrări științifice studențești

2.7 Instrumente de evaluare pentru monitorizarea continuă a progresului, certificare intermediară

Pentru monitorizarea actuală a performanței academice în cadrul disciplinei „Managementul mărfurilor și examinarea produselor de origine vegetală” se folosesc lucrări orale și scrise, sarcini de testare, sarcini practice, creative. Controlul final se realizează prin promovarea unui test (semestrul 6), a unui test cu evaluare (semestrul 7).

Toate instrumentele de evaluare sunt prezentate în materialele didactice ale disciplinei.

3. EDUCAȚIONAL ȘI METODOLOGIC, INFORMAȚIONARE ȘI SUPORT MATERIAL ȘI TEHNIC AL DISCIPLINEI

3.1 Literatura principală

1. Berezina, VV Cercetarea mărfurilor și examinarea calității fructelor și legumelor și ciupercilor. Atelier de laborator [Resursa electronica]: manual. indemnizatie / VV Berezina. - Moscova: Dashkov i K, 2015. - 200 p. - Mod de acces:http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=70587
2. Matveeva, T. V. Produse de cofetărie din făină pentru scopuri funcționale. Baze științifice, tehnologii, rețete [Resursa electronică]: manual. indemnizație / T. V. Matveeva, S. Ya. Koryachkina. - Sankt Petersburg: GIORD, 2016. - 360 p. - Mod de acces:http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=69879 ; (data accesului: 04/05/2016).
3. Tehnologia produselor de cofetărie. Workshop [Resursa electronica]: manual. indemnizație / A. Ya. Oleinikova, G. O. Magomedov, I. V. Plotnikova [și alții]. - Sankt Petersburg: GIORD, 2015. - 600 p. - Mod de acces:http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=69872 ; (data accesului: 04/05/2016).
4. Examinarea produselor de prelucrare a fructelor și legumelor. Calitate și siguranță [Resursa electronică]: manual. indemnizație / V. M. Poznyakovsky, I. E. Tsapalova, L. A. Mayurnikova, E. N. Stepanova. - Novosibirsk: Editura Universității din Siberia, 2009. - 336 p. - Mod de acces:http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=57565 ; (data accesului: 04/05/2016).

3.2 Lectură suplimentară

1. Ganiev, M.M. Dăunători ai cerealelor și a produselor din cereale în timpul depozitării: manual. indemnizaţie / M. M. Ganiev, V. D. Nedorezkov. - Moscova: KolosS, 2009. - 208 p.
2. Eliseeva, L. G. Cercetarea mărfurilor și expertiza produselor de prelucrare a fructelor și legumelor [Resursa electronică]: manual / L. G. Eliseeva, T. N. Ivanova, O. V. Evdokimova. - Moscova: Dashkov i K, 2016. - 374 p. - Mod de acces:http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=72412 ; data accesului: 04/05/2016).
3. Kazhaeva, O.I. Știința mărfurilor și expertiza produselor alimentare [Resursa electronică]: manual. indemnizație / O. I. Kazhaeva, L. A. Manikhina. – Orenburg: Orenburg Universitate de stat, 2014. - 211 p. - Mod de acces:http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=258801 ; (data accesului: 04/05/2016).
4. Kolobov, S. V. Știința mărfurilor și examinarea fructelor și legumelor [Resursa electronică]: manual. indemnizație / S. V. Kolobov, V. K. Pambukhchiyants. - Moscova: Dashkov i K, 2014. - 397 p. - Mod de acces:http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=56316 ; (data accesului: 04/05/2016).
5. Koryachkina, S. Ya. Ingrediente alimentare funcționale și aditivi pentru produse de panificație și cofetărie [Resursă electronică] / S. Ya. Koryachkina, TV Matveeva. - Sankt Petersburg: Giord, 2013. - 528 p. - Mod de acces:http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=270492 ; (data accesului: 04/05/2016).
6. Kulikova, N. R. Cercetarea mărfurilor și examinarea ceaiului și cafelei: manual. indemnizaţie / N. R. Kulikova. - Moscova: Dashkov și Co., 2011. - 168 p.
7. Mikulovich, L. S. Știința mărfurilor și examinarea produselor din cereale și făină [Resursă electronică]: manual. indemnizație / L. S. Mikulovich, D. P. Lisovskaya. - Minsk: Școala Superioară, 2009. - 480 p. - Mod de acces:http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=235713 ; (data accesului: 04/05/2016).
8. Pashuk, Z. N. Tehnologia producției de produse de panificație [Resursa electronică]: carte de referință / Z. N. Pashuk, T. K. Apet, I. I. Apet. - Sankt Petersburg: GIORD, 2011. - 397 p. - Mod de acces:http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=4901 ; (data accesului: 04/05/2016).
9. Tehnologia băuturilor răcoritoare [Resursa electronică]: un manual pentru universități / L. A. Oganesyants, A. L. Panasyuk, M. V. Gernet [și alții]. - Sankt Petersburg: Giord, 2012. - 340 p. - Mod de acces:http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=134038 ; (data accesului: 04/05/2016).
10. Tehnologia produselor de cofetărie. Calcule tehnologice [Resursa electronica]: manual. indemnizație / A. Ya. Oleinikova, G. O. Magomedov, I. V. Plotnikova [și alții]. - Sankt Petersburg: GIORD, 2015. - 296 p. - Mod de acces:http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=69873 ; (data accesului: 04/05/2016).
11. Tehnologia produselor culinare din făină [Resursa electronică]: manual. indemnizație / N. S. Rodionova, A. A. Derkanosova, S. N. Tefikova [și alții]. - Voronezh: Voronezh State University of Engineering Technologies, 2014. - 220 p. - Mod de acces:http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=336060 ; (data accesului: 04/05/2016).
12. Știința mărfurilor și expertiza produselor alimentare [Resursa electronică]: manual. alocație / S. I. Balaeva, I. Sh. Dzakhmisheva, M. V. Blieva [și alții]. - Ed. a 3-a. - Moscova: „Dashkov and Co”, 2012. - 552 p. - Mod de acces:http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=112206 ; (data accesului: 04/05/2016).
13. Știința mărfurilor a grupurilor omogene de produse alimentare [Resursa electronică]: manual / L. G. Eliseeva, T. G. Rodina, A. V. Ryzhakova [și alții]. - Moscova: „Dashkov and Co”, 2014. - 930 p. - Mod de acces:http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=426460 ; (data accesului: 04/05/2016).
14. Revizuirea băuturii. Calitate și siguranță [Resursa electronică] / ed. V. M. Pozdnyakovsky. - Novosibirsk: Editura Universității din Siberia, 2007. - 408 p. - Mod de acces: http://elibrary.ru/
15. Clasificator de standarde integral rusesc [Resursa electronică] // Complexdoc: baza normativului documentatie tehnica. – 2014. − Mod de acces: http://www.complexdoc.ru/norms/oks/ ; (data accesului: 21.10.2015).
16. Rosselkhoznadzor ( serviciu federal privind Supravegherea Veterinară și Fitosanitară) [Resursa electronică]: oficial. site-ul web. – 2007-2015.− Mod de acces: http://www.fsvps.ru/fsvps ; (data accesului: 21.10.2015).
17. Codex Alimentarius. Standarde alimentare internaționale [Resursă electronică]: site. - Mod de acces:http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/codex-home/en/ ; (data accesului: 24.03.2016).

3.4 Software

1. Controlul programului de calculatoriTest pentru controlul final al cunoștințelor elevilor (testare);

2. Sistem de informare și referință „KODEKS”.

3.5 Logistica disciplinei

La predarea disciplinei se folosesc:

Fondul Bibliotecii FGBOU HE Universitatea Agrară de Stat din Uralul de Sud;

Curs de calculatoare cu acces la internet;

Clasa video (2 televizoare, DVD player);

Echipamente multimedia pentru citirea prelegerilor și prezentărilor;

aparate si echipamente de laborator:

laborator RN-metre;

Analizor de lapte "Laktan";

Schimbați numărul

data de

Secțiuni cu modificări

Lista și conținutul secțiunilor corectate ale programului de lucru

FIȘĂ DE REAPROBARE A PROGRAMULUI DE LUCRU

Programul de lucru al disciplinei „Managementul mărfurilor și examinarea produselor de origine vegetală”:

aprobat pentru anul școlar 20___/___. Proces-verbal Nr.___ al ședinței Departamentului de Știința Mărfurilor Produse Alimentare și Expertiză Veterinară și Sanitară din data „___” _____________ 20___

Profesor principal _________________

Cap departamentul __________________________

aprobat pentru anul școlar 20___/___. Proces-verbal Nr.___ al ședinței Departamentului de Știința Mărfurilor Produse Alimentare și Expertiză Veterinară și Sanitară din data „___” _____________ 20___

Profesor principal _________________

Cap departamentul __________________________

aprobat pentru anul școlar 20___/___. Proces-verbal nr.___ al ședinței Departamentului de Știința Mărfurilor Produse Alimentare și Expertiză Veterinară și Sanitară din data „___” __________20___

Profesor principal _________________

Cap departamentul __________________________

aprobat pentru anul școlar 20___/___. Proces-verbal Nr.___ al ședinței Departamentului de Știința Mărfurilor Produse Alimentare și Expertiză Veterinară și Sanitară din data „___” _____________ 20___

Profesor principal _________________

Cap departamentul __________________________

IP Krivosheya I.V. activeaza pe piata de bijuterii, comercializand marfuri precum: inele, cercei, lanturi, bratari, pandantive, brose, coliere, coliere, agrafe, agrafe de cravata, butoni.

Inelele și lanțurile conduc în mod tradițional în funcție de numărul de articole vândute. Totuși, datorită costului relativ scăzut al acestor produse, segmentarea pe volumul vânzărilor este următoarea:

Inelele fara pietre si cu pietre semipretioase reprezinta aproximativ 15% din totalul vanzarilor;

Lanțurile, colierele și brățările de calitate similară reprezintă aproximativ 40%;

Pandantive - 10% și produsele din piatră reprezintă 10% din vânzări;

Alte produse (cercei, ceasuri, piercing-uri, broșe, butoni) reprezintă 25%.

Caracteristicile preferințelor consumatorilor ale cumpărătorilor depind și de sezonalitate. Există două vârfuri sezoniere de vânzări Bijuterii: în perioada sărbătorilor 14 februarie - 8 martie şi Anul Nou-- Crăciun. Sezonul cu cele mai mici vânzări este vara.

În mod tradițional, femeile sunt principalul consumator de bijuterii în întreaga lume, dar și proporția cumpărăturilor făcute de bărbați este mare, mai ales în segmentul de preț ridicat.

ÎN magazin de bijuterii Există o gamă largă de produse, atât din aur, cât și din argint. Fiecare grupă de mărfuri are un număr suficient de soiuri de produse (tabelul 1).

Tabel 1 - Sortimentul de produse de bijuterii pe furnizori

Magazinul de bijuterii Talisman are o gamă largă de bijuterii, atât din aur cât și din argint: inele, cercei, lanțuri, brățări, cleme de cravată, broșe, pandantive, ceasuri, există și produse din pietre naturale (mărgele, coliere, tablouri), suveniruri. din onix, selenit, din argint și tacâmuri.

Talisman vinde bijuterii de la principalii producători: aur - Moscow Almaz Holding, Kameya, Yuvelirprom, St. Petersburg Estet, Russian Gems, regiunea Kostroma. SRL „Acvamarin”, Ulyanovsk UP „Karat-M”, Kazan UP LLC „Diana”, Krasnoyarsk OJSC „Krastsvetmed”; argint - Moscova „Almaz Holding”, LLC TK „Silverline”, St. Petersburg LLC YuVK „Plus” și alți producători puțin cunoscuți.

Produse din pietre naturale, cum ar fi margele, brățări, pandantive, producătorii sunt India, Indonezia, Thailanda, Pakistan, picturi din pietre naturale - China. Salonul are o gamă largă de diverse pietre naturale: perle de râu de cultură, chihlimbar prelucrat și neprelucrat, ametist, granat, onix, turcoaz, carnelian, turmalină, cuarț trandafir, piatră de lună, jad, sidef, lapis lazuli, coral, obsidian, hematit, agat, jet, calcit, ochi de tigru, malachit și altele.

Tacâmuri (există lingurițe cu semne zodiacale), produse lucrate manual din argint (un coș, o plachetă, trandafiri, un mușețel cu albină, brelocuri pentru argintarea apei), suveniruri electroformare (semne zodiacale, animale, tablouri) produse de Almaz Holding.

Structura sortimentului salonului „Talisman” este următoarea: 40% - produse pentru femei, 30% - pentru bărbați, 5% - pentru copii și 25% - universale (lanțuri, cruci, tacâmuri). Preferințele cumpărătorilor se schimbă în fiecare an, iar consumatorii încearcă să urmeze tendințele în moda bijuteriilor.

Cererea de bijuterii pentru bărbați este, de asemenea, în creștere. Dar magazinul nu se grăbește să construiască previziuni pe termen lung în această direcție: reprezentanții bărbați sunt mai conservatori și percep bijuteriile nu ca decorațiuni, ci ca pe un semn de bogăție. Pentru a-și demonstra viabilitatea, este suficient ca un bărbat să cumpere o dată în viață un ceas scump, un inel și un lanț, în timp ce doamnele achiziționează seturi întregi de bijuterii, care sunt reînnoite periodic.

Gama de bijuterii este prezentată în Mai mult inele - 64% (134 bucăți). Un procent foarte mic sunt coliere, ceasuri. În exemplare individuale există broșe, piercing-uri, clemă de cravată, brățări de ceas.

Argintul este un metal frumos alb strălucitor, mai ușor decât aurul. Este un metal maleabil și ductil, se lustruiește bine și are cea mai mare rezistență dintre metale. reflectivitate. Argintul este bactericid, astfel încât apa nu se deteriorează într-un vas de argint. Argintul este cel mai ieftin metal. În ultimele decenii, valoarea aurului a crescut, în timp ce valoarea argintului a scăzut. Articolele din argint sunt ștampilate cu un semn distinctiv sub forma unui cap de femeie într-un kokoshnik și în profil, întoarse la dreapta. Alături este plasat un eșantion de 925.

Marca de testare de stat este un semn special bătut pe produse sau suprapus într-un mod nemecanic (electrospark sau laser) prin inspecțiile de stat ale controlului testului. Înseamnă că produsul a fost verificat de către inspecția de stat și are o probă nu mai mică decât cea indicată în ștampilă. Semnul distinctiv al testului de stat constă dintr-un semn de identitate și un semn distinctiv, care pot fi aplicate împreună (într-o singură imagine) sau separat.

Aurul este un metal foarte moale, ductil, maleabil și intens colorat, cu o strălucire metalică puternică. Cea mai importantă proprietate a aurului este rezistența sa chimică excepțională: este stabil chimic în aer, apă și acizi. Aurul se dizolvă doar în „vodca regală”.

Majoritatea bijuteriilor din țara noastră sunt produse din aliaje ale testului 585, care în ultimii ani l-a înlocuit pe cel de-al 583. Culoarea aliajului poate varia de la roșu, roz prin nuanțe galben-verde până la alb. Aurul galben este cel mai des folosit în străinătate în bijuterii (aliajele testului 750). Aurul alb este în mare parte tipic pentru bijuteriile cu diamant, deoarece arată armonios cu această piatră. Aurul roșu este numit aliaje de la cel de-al 585-lea test. Aurul verde este rar folosit pentru a da Bijuterii aspect vechi.

Pentru a schimba sau a crea culoarea unui aliaj cu aur, cupru, argint, paladiu, nichel și zinc pot fi aliate în diferite proporții.

În salonul „Talisman”, principalul sortiment de articole din aur sunt articole din eșantionul 585. Elementele semnelor distinctive ale testului sunt: ​​marca certificatului, codul de inspecție și proba (număr din trei cifre). De exemplu: G, o fată într-un kokoshnik, 585. Unde, G - cod de inspecție (Orientul Îndepărtat inspecția de stat Assay Supervision, Vladivostok), un cap de femeie într-un kokoshnik și în profil, întors la dreapta - o marcă de certificat, 585 - eșantion. Amprentele semnului de nume și ale mărcii trebuie să fie clare și să nu se degradeze aspect produse.

Produsele formate din două părți identice (cercei, butoni perechi) sunt marcate pe ambele părți.

Lanțurile de diferite stiluri sunt marcate pe unul dintre urechile de capăt cu o marcă. Și pe de altă parte - numele întreprinderii.

Tot ce ține de managementul produsului în această organizație îl privește doar pe merchandiser, desigur cu acordul directorului întreprindere comercială IP Krivosheya I.V.

În această organizație există un astfel de concept - managementul categoriei, ca în multe întreprinderi. Esența managementului categoriei este creșterea cifrei de afaceri a companiei cu ajutorul sortimentului.

Principiile principale ale managementului produselor pot fi considerate după cum urmează:

Construirea unei matrice de produse bazată pe preferințele și percepțiile consumatorilor;

Formarea sortimentului priza ca un set de categorii de produse;

Avantajele sistemului de management al categoriei pentru vânzător:

Inventar optimizat;

Executarea mai precisă a comenzilor de la clienți;

Mișcarea mărfurilor se realizează în mod regulat;

Volumul vânzărilor, profitabilitatea întreprinderii crește, costurile acesteia scad.

Un loc semnificativ în teoria managementului îl ocupă întrebările legate de modalitățile de atingere a scopurilor. Cum să influențezi oamenii? Care este cea mai eficientă modalitate de a influența acest sau altul fenomen? Răspunsul la aceste întrebări este dat de metodele de management.

Metode managementurile sunt modalități de influențare a oamenilor și a fenomenelor pentru atingerea unui anumit scop.

Atunci când alegeți metodele (metodele) de control, trebuie respectate următoarele cerințe:

intenție – adică o înțelegere clară a scopului și mișcarea către acesta;

fezabilitate - i.e. realizabilitatea reală a rezultatelor dorite;

consistența - adică luarea în considerare a impactului în relația elementelor;

dinamism - i.e. capacitatea de a răspunde la situații în schimbare;

eficienta - i.e. obținerea de rezultate maxime la costuri minime.

Clasificarea metodelor se face pe baza modului și asupra impactului. În conformitate cu aceasta, se disting trei tipuri de metode: administrative, economice și socio-psihologice. În cadrul fiecărui tip, la rândul lor, există mai multe tipuri independente de metode. Astfel, putem vorbi despre trei grupe de metode. Să le luăm în considerare separat pe cele principale.

Metode administrative de management - Acestea sunt metode de influență managerială prin puterea oficială.

Metodele de management administrativ au propriile caracteristici și caracteristici specifice. Luați în considerare aceste caracteristici:

Obligatoriu. Metodele administrative nu lasă de ales subordonatului. Ele afectează direct voința interpretului;

Gratuitate. Execuția inițial nu prevede promovarea. Diligența este considerată ca un fenomen firesc în cadrul activității profesionale;

Verificabilitate. Metodele administrative sunt însoțite în mod necesar de un anumit sistem de control asupra îndeplinirii îndatoririlor profesionale și a sarcinilor specifice;

Precizie. Metodele administrative necesită nu cea mai bună execuție, ci strict definită. La urma urmei, adesea cel mai bine văzut se poate dovedi a fi rău în cadrul unei sarcini comune.

De exemplu, atelierul de motoare, la propria discreție, a produs cu 5% mai multe motoare decât sarcina prevăzută. Dar cadavrele au fost produse exact conform instrucțiunilor. Roți și alte echipamente. Și unde în această situație să pun motoare în exces?

După cum sa menționat deja, există un întreg grup de metode de tip administrativ. În cadrul său, se pot distinge mai multe tipuri de metode de management administrativ:

Metode de organizare. Acestea includ: reglementare; de reglementare; instruire.

Metode de comandă. Acestea sunt căile Managementul operational- ordine, rezoluții, ordine, instrucțiuni.

3. metode disciplinare. Acestea sunt diverse forme de pedeapsă pentru executarea necorespunzătoare: remarci, mustrări, avertismente despre abateri, retrogradare etc.

Metode economice de management - Acestea sunt metode de control prin influență materială.

Influență materială atât asupra întregii organizații cât și asupra lucrător individual numit la figurat „gestionarea rublei”. Există trei niveluri de aplicare a metodelor economice de management: de stat, în fabrică și personal. Să aruncăm o privire asupra acestor niveluri.

Nivel de stat- sunt modalităţi economice de influenţă a statului asupra unei întreprinderi (organizaţii) separate. Statul, prin acțiunile sale, poate stabili anumite „reguli ale jocului” financiare și economice atât pentru o întreprindere individuală, cât și pentru o întreagă industrie sau regiune. Există trei instrumente cele mai comune de influență a statului asupra unei întreprinderi: impozitarea, finanțarea și ordinele guvernamentale.

Impozitarea poate fi atât regulată, cât și preferențială. Acesta din urmă constă într-o cotă redusă a impozitelor pe o anumită întreprindere pentru o anumită perioadă. Statul poate scuti complet intreprinderea de impozite: Cotele de impozitare ajustabile sunt folosite de stat pentru a stimula sau reduce activitatea intreprinderii.

Adesea, impozitarea preferențială temporară este utilizată în legătură cu întreprinderile nou create. Acest lucru le oferă posibilitatea de a se dezvolta - „să stea pe picioare”. Scutirea temporară de taxe este foarte eficientă în atragerea de investiții nestatale într-o țară, regiune sau industrie, inclusiv în cele străine. Statul creează „condiții de seră” pentru a-și construi activ capacitățile în secțiunile „înguste” ale economiei sale. O astfel de tehnică poate îmbunătăți semnificativ atractivitatea investițională (climatul investițional) a unei țări, industrie sau regiune.

Finanțarea de la stat ca instrument de management poate fi implementată în două forme. Primul este subvențiile directe de stat (inclusiv gratuite) acordate întreprinderii. Al doilea este împrumuturile bancare preferențiale (la o rată redusă) acordate întreprinderii. De obicei, băncile de stat acționează ca astfel de creditori. Dar pot deveni și bănci comerciale sub influența statului.

Ordinul de stat ca instrument de management este următorul. Statul comandă produsele companiei într-un anumit volum și sortiment. Astfel, problemele de marketing și vânzări sunt rezolvate automat. Statul își permite să accepte un nivel ridicat de prețuri, să facă o plată în avans. De regulă, ordinul de stat este foarte benefic pentru întreprindere. De fapt, aceasta este o formă de sprijin de stat pentru acesta din urmă.

Al doilea nivel de aplicare a metodelor economice de management - în casă. De fapt, acestea sunt metode de management economic al diviziilor structurale ale întreprinderii - ateliere, departamente. Cel mai popular model în trecutul recent în acest context a fost modelul „calcul economic”.

Modelul de contabilitate a costurilor a stabilit limitele de competență în repartizarea resurselor materiale între departamente și managementul întreprinderii în ansamblu. Breasla avea dreptul să țină la dispoziție un procent prestabilit din veniturile și profitul pe care le primea. Conducerea și personalul atelierului au luat înșiși decizia - cum să dispună de o parte din câștiguri.

Modelul de contabilitate a costurilor a inclus și alte elemente. Principalele sunt următoarele:

a) alocarea de resurse către departamente;

b) independența operațională și economică a unităților;

c) lăsarea la dispoziția diviziunilor a unei părți din profiturile primite;

d) sancțiuni economice pentru îndeplinirea necorespunzătoare a obligațiilor și sarcinilor generale ale uzinei.

Trebuie acordată atenție ultimului element al modelului de contabilitate a costurilor. Contabilitatea costurilor - nu numai „plusuri” sub forma de a lăsa o parte din profit. Acestea sunt „minusurile” sub formă de sancțiuni în caz de performanță slabă.

Al treilea nivel de aplicare a metodelor economice de management - personal. Instrumentul său principal sunt stimulente materiale individuale pentru personal. Modalitățile de influență economică (financiară) în cadrul stimulentelor pot fi: creșteri salariale, stabilirea de indemnizații, prime, plăți, beneficii etc. Ca pedeapsă economică pot fi folosite amenzi, reduceri de salariu, privarea totală sau parțială de sporuri etc.

Metode socio-psihologice de management- acestea sunt moduri de a gestiona prin influenta sociala si psihologica.

Impactul social se adresează personalului întreprinderii sau subdiviziunilor acesteia. Impactul psihologic este individual. Se adresează unui angajat individual pe baza luării în considerare a caracteristicilor sale psihologice. Astfel, metodele socio-psihologice au două niveluri de aplicare - colectiv și individual.

Nivel colectiv- sunt modalităţi de a gestiona influenţa unei întreprinderi asupra angajaţilor săi prin asigurarea unor beneficii sociale. Tipurile de prestații sociale pot fi:

a) Infrastructura socială a întreprinderii: grădiniță, clinică, dispensar, stadion, sală de sport, centru de recreere etc. Desigur, pentru angajații lor, prețurile în aceste facilități sociale sunt de câteva ori mai mici decât în ​​cele similare la nivel de oraș;

b) Condiții de lucru la întreprindere - spații moderne, echipamente, iluminat bun, nivel redus de zgomot, unelte convenabile etc.;

c) Condiții de îmbunătățire a educației și a calificărilor profesionale - prezența centrelor de formare în întreprindere sau încurajarea de către administrarea învățământului la distanță în universități și școli tehnice;

d) Cooperarea dintre administrație și sindicate în materie de susținere a intereselor lucrătorilor.

Astfel, beneficiile sociale, fiind distribuite prin forme colective, ajung la lucrătorii individuali. Există însă și un impact direct asupra angajaților, ocolind echipa. Aceasta este influența psihologică de care ne apropiem.

Nivel individual aplicarea metodelor socio-psihologice de management – ​​acestea sunt modalități de influență managerială a managerilor asupra psihologiei angajaților.

Utilizarea metodelor de management psihologic presupune o cunoaștere destul de profundă din partea managerilor atât din psihologia generală, cât și din lumea interioară a fiecăruia dintre subordonați. Metodele specifice de influență care sunt eficiente în raport cu o persoană pot fi complet inaplicabile alteia.

Abordare individuală a angajaților;

Confortul psihologic al fiecărui angajat;

Eticheta profesională în relațiile dintre angajați;

Climatul psihologic în echipa de producție.

Pot exista multe motive pentru ca un angajat să-și arate cât mai mult posibil calitățile profesionale și umane. Printre cele principale se numără mediul psihologic în care o persoană lucrează. Dacă este constructiv din punct de vedere emoțional, de la angajat se pot aștepta rezultate profesionale înalte. Dimpotrivă, atmosfera de opresiune, de nemulțumire a angajaților va avea cu siguranță un impact negativ asupra rezultatelor muncii.

ORGANIZATIE AUTONOMA NON-PROFIT

ÎNVĂŢĂMÂNT PROFESIONAL SUPERIOR

CENTROSOYUZ AL FEDERATIEI RUSE

„UNIVERSITATEA RUSĂ DE COOPERARE”

Institutul Cooperativ Kazan (filiala)

MANAGEMENTUL MĂRFURILOR

Sarcini de testare

specialitate 100800 „Marfă”

Kazan 2011

Pasaportul

Paşaportul a fost întocmit de: _________________ E.V. Nikitin

Tema 1 Concepte de bază, obiecte și metode de management al mărfurilor

1. Subiectul managementului mărfurilor este.

a) valorile de consum ale bunurilor;

b) caracteristici și clasificări ale mărfurilor;

c) cantitatea și tehnologia de producție a mărfurilor;

2. Se numește prima etapă în dezvoltarea managementului mărfurilor.

a) marfă-tehnologică;

b) descrierea produsului;

c) formarea produsului.

3. Produsul este.

a) produsul unei activități corporale create pentru vânzare;

b) tot ceea ce face obiectul certificării obligatorii;

c) un mijloc prin care o anumită nevoie poate fi satisfăcută.

4. Obiectul managementului mărfurilor este.

b) servicii;

c) ciclu de viață bunuri.

5. Produsul are proprietăți.

A) valoare de utilizare și valoare;

B) proprietăți antropometrice;

C) proprietăţi economice.

6. Costul consumatorului este.

a) capacitatea unui lucru de a satisface o anumită nevoie umană;

b) proprietatea materială, munca încorporată în produs;

c) baza preţurilor mărfurilor.

7. Costul mărfurilor este.

a) munca socială a producătorilor întruchipată în marfă;

b) capacitatea bunurilor de a satisface nevoile sociale;

c) o reflectare a capacităţii mărfurilor de a-şi îndeplini funcţiile esenţiale.

8.Valoarea consumatorului în funcție de natura consumului poate fi.

a) persoane fizice și publice;

b) unice și complexe;

c) generalizat şi complex;

9. Individul se numește valoarea de utilizare a produselor muncii -

a) produse pentru vânzare;

b) produse pentru consumul personal;

c) produs pentru profit;

10. Se formează valoarea individuală de utilizare a produselor muncii.

a) proprietățile naturale ale produselor muncii;

b) proprietăţile de consum ale bunurilor;

c) indicatori de calitate.

11. Bunurile au valoare de utilizare publică -

a) destinate certificării obligatorii;

b) creat pentru a satisface consumatorii publici, pentru vânzare;

c) emise de noi tehnologii.

12. Valoarea de utilizare socială poate fi.

a) unificat și colectiv public;

b) unice și complexe;

c) unice și multiple.

13. O singură valoare de utilizare socială este inerentă.

a) o unitate de mărfuri dintr-o anumită gamă;

b) o unitate de marfă de un anumit tip, care se confirmă prin certificare obligatorie;

c) o unitate a unei marfuri de un anumit tip, satisface nevoile unei persoane sau familie, este determinata de proprietatile acestui produs si are o certitudine calitativa.

14. Valoarea totală de utilizare socială satisface.

a) nevoile unui anumit grup de oameni sau ale întregii societăţi;

b) nevoile unui anumit grup de clienți;

c) nevoile individului.

15. Bunurile au patru caracteristici fundamentale.

a) sortiment, calitativ, cantitativ, de cost;

b) sortimentar, calitativ, cantitativ, economic;

c) sortimentar, cantitativ, competitiv, economic;

16. Caracteristicile mărfurilor se numesc caracteristici.

a) sortiment, calitate, cantitate;

b) sortiment, calitate, cost;

c) sortiment, calitate, cost;

17. Produsele devin o marfă -

a) datorita proprietatilor consumatorului;

b) după continuarea procedurii de certificare;

c) după dobândirea caracteristicilor mărfii;

18. K probleme contemporane se aplică comercializarea.

a) identificare și falsificare;

b) identificare și certificare;

c) identificarea şi standardizarea.

19. Probleme „eterne” ale managementului mărfurilor -

a) identificarea și studierea tiparelor generale de formare și manifestare a valorii de folosință a bunurilor în stadiul actual de dezvoltare a societății;

b) studiul noilor produse și al noilor proprietăți de consum ale produselor deja cunoscute, ținând cont de cele mai recente realizări în știința mărfurilor și științe conexe;

c) determinarea nomenclatorului proprietăților de consum și a indicatorilor de calitate ai mărfurilor.

20. Știința mărfurilor se bazează pe date.

a) fizică, filozofie, matematică;

b) fizică, filozofie, istorie;

c) fizică, chimie, biologie.

21. Sursa umplerii pieţei cu mărfuri sunt.

a) producția internă industrială și agricolă;

import de bunuri;

b) import de mărfuri din Turcia, China;

c) importul de mărfuri, actualizarea gamei de mărfuri.

22. Având în vedere situația actuală de pe piața de consum din Rusia, acestea devin importante.

a) gestionarea rațională a sortimentului, a fluxurilor de mărfuri, asigurarea calității și cantității mărfurilor în diferite etape ale circulației mărfurilor;

b) determinarea nomenclatorului proprietăților de consum și a indicatorilor de calitate ai mărfurilor;

c) certificarea obligatorie a mărfurilor.

23. Caracteristica sortimentului bunuri este.

24. Caracteristicile calitative ale mărfurilor este.

a) un ansamblu de proprietăți și caracteristici specifice distinctive ale bunurilor care determină scopul lor funcțional și/sau social;

b) un set de proprietăți intraspecifice ale consumatorului care au capacitatea de a satisface o varietate de nevoi;

c) un set de anumite proprietăți intraspecifice exprimate în termeni de mărimi fizice și unități de măsură ale acestora.

25. Caracteristica cantitativă a mărfurilor este.

a) un ansamblu de proprietăți și caracteristici specifice distinctive ale bunurilor care determină scopul lor funcțional și/sau social;

b) un set de proprietăți intraspecifice ale consumatorului care au capacitatea de a satisface o varietate de nevoi;

c) un set de anumite proprietăți intraspecifice exprimate în termeni de mărimi fizice și unități de măsură ale acestora.

26. Caracteristica costului bunurile constituie obiect de studiu.

a) știința mărfurilor;

b) economie;

c) comertul.

27. Valoarea de schimb caracterizează.

a) o marfă în termenii schimbului său ca lucruri cu alte lucruri în proporții adecvate și definite.

b) utilitatea produsului, capacitatea acestuia de a satisface anumite nevoi umane

c) costul materiilor prime, mijloacelor de producţie.