Existuje len jeden spôsob, ako nerobiť nič, a mnoho spôsobov, ako niečo urobiť.

Ambrod Bierce (spisovateľ, USA)

Podstata metód riadenia, ich charakteristika

Zvládanie – ϶ᴛᴏ kreativita založená na aplikácii metód.

Metóda riadenia- metóda spojená so špecifikami dopadu na kontrolovaný objekt na dosiahnutie cieľa.
Stojí za zmienku, že vlastnosti ϶ᴛᴏth dopadu odlišujú metódy riadenia od seba (tabuľka 4.1)

Berieme na vedomie skutočnosť, že v moderné podmienky dochádza k prechodu od prevažne administratívno-právnych k ekonomickým spôsobom riadenia.

Všetky metódy riadenia sú zamerané na sociálnu potrebu človeka – uznanie, rešpekt, sebapotvrdenie.

Najvyššia potreba bude kognitívna – sebavyjadrenie, ϲʙᴏboda, osobný rozvoj.

Pri výbere spôsobu riadenia je mimoriadne dôležité zvážiť:

• rýchlosť dosiahnutia cieľa;
• pravdepodobnosť dosiahnutia cieľa;
• vzťahy podriadenosti;
• osobnosť ovládaného;
• identita manažéra;
• ekonomická nezávislosť;
• tímová klíma.

Tabuľka 4.1

– súbor manažérskych metód a techník založených na využívaní ekonomických zákonitostí, záujmov a systému vzájomne súvisiacich ekonomických ukazovateľov, noriem a štandardov.

Ekonomické metódy sú v súlade so sociálno-ekonomickou povahou podniku a budú prostriedkom rozvoja výroby a výmeny na trhovom základe.

Priorita ekonomických metód v trhových podmienkach sa vysvetľuje tým, že riadiace vzťahy sú determinované predovšetkým ekonomickými vzťahmi a v konečnom dôsledku vedú k riadeniu záujmov prostredníctvom záujmov a prostredníctvom záujmov.

Charakteristickou črtou súčasnej etapy rozvoja ekonomických metód riadenia je ich zameranie na podporu činnosti podniku v závislosti od jeho efektívnosti, šetrenie zdrojov (tabuľka 4.2).

Tabuľka 4.2

Medzi ekonomické štandardy fungovania podniku patria:

• podiel konkurencieschopných produktov na konkrétnych trhoch;
• miery ziskovosti pre špecifické typy produktov;
• obrat pracovného kapitálu;
• produktivita práce;
• návratnosť investícií;
• pomer kapitálu a práce;
• podiel kľúčových pracovníkov v celková sila pracovné firmy;
• úroveň automatizácie výroby a riadenia a pod.

Tieto normy by sa mali vypracovať na základe výsledkov marketingový výskum, analýza a prognóza najdôležitejších ukazovateľov kvality a náročnosti zdrojov produktov podniku a konkurentov, organizačná a technická úroveň výroby. Ekonomické štandardy sú zahrnuté v podnikateľskom pláne a spadajú do funkčného subsystému systému manažérstva.

Nižšie sú uvedené niektoré metódy ekonomického riadenia používané v podniku.

Komerčná kalkulácia

Komerčná kalkulácia syntetizuje riadiace funkcie a ekonomické páky, nástroje a je zameraná na porovnávanie nákladov a výsledkov, čím sa zabezpečuje ziskovosť výroby.

Obchodná kalkulácia je spojená s cieľmi podniku v oblasti:

• distribúcia investícií;
• umiestnenie výroby;
• vývoj technológií;
• personálna politika;
• zabezpečenie ziskovosti a predaja;
• financovanie a pôžičky;
• kapitálové štruktúry atď.

V rámci obchodnej kalkulácie z dôvodu zabezpečenia prevádzkovej nezávislosti jednotlivým divíziám vznikla a rozvíja sa vnútropodniková kalkulácia - systém vzťahov v rámci podniku (tabuľka 4.3)

Tabuľka 4.3

Ekonomické vzťahy medzi jednotlivými divíziami sú budované na základe transferových cien, ktoré odzrkadľujú transfer produktu v hraniciach vlastníctva podniku. V tomto prípade bude produkt tovarom iba vo forme, bez toho, aby bol vo svojej podstate. Je potrebné mať na pamäti, že takéto ceny sú stanovené v rámci cenovej politiky vedenia. Vzťahy v rámci vnútropodnikovej kalkulácie sú založené na minimalizácii nákladov na všetkých medzistupňoch výroby finálneho produktu. Právne vzťahy medzi oddeleniami určujú zodpovednosť za kvalitu a množstvo produktov, dodaciu lehotu.

Na rozdiel od ekonomickej kalkulácie, ktorá je zameraná na splnenie plánu, aj keď bol dosiahnutý s nie menšími nákladmi, komerčná kalkulácia predpokladá povinný príjem zisku a úroveň ziskovosti dostatočnú na pokračovanie v riadení. Materiál uverejnený na stránke http: //
V opačnom prípade sa podnik dostane do úpadku a bude predmetom likvidácie ako neefektívny.

Ceny a ceny

Centrálne miesto medzi pákami ekonomického mechanizmu podniku patrí cenám a cenotvorbe.

Berieme na vedomie skutočnosť, že v moderných podmienkach je najbežnejšia cenová metóda založená na princípe „úplných nákladov“, čo zahŕňa stanovenie cenovej úrovne s prihliadnutím na výrobné náklady plus cieľovú mieru návratnosti.

Vlastnosť metódy: hodnota nákladov sa počíta nie pre skutočný objem výroby v danom období, ale pre daný objem výroby, vypočítaný pri štandardnej alebo priemernej úrovni zaťaženia výrobná kapacita(70 - 80 %), berúc do úvahy nevyhnutnú obnovu produktov a možnosť objavenia sa nových konkurentov v odvetví. Spoločnosť teda berie do úvahy výkyvy dopytu na trhu.

Je potrebné poznať cenovú štruktúru, ktorá umožní posúdiť skutočné hospodárske výsledky podniku ako celku a jeho jednotlivých divízií, konkurencieschopnosť produktov a stabilitu zisku.

Financovanie

Nezabúdajte, že najdôležitejším nástrojom finančnej politiky je zabezpečiť všetkým rezortom potrebné finančné zdroje.

Tvorenie finančné zdroje sa deje v dôsledku:

• vlastné a ekvivalentné prostriedky (zisk, odpisy, výnosy z predaja vyradeného majetku);
• mobilizácia finančných prostriedkov na finančnom trhu (predaj cenné papiere, úverové investície);
• prijaté prostriedky v poradí prerozdelenia (poistné náhrady, dividendy a úroky z cenných papierov iných emitentov, rozpočtové dotácie a pod.)

Požičiavanie

S reformou bankového systému, rozvojom siete komerčných bánk zohráva čoraz väčšiu úlohu prerozdeľovanie úverových zdrojov prostredníctvom úverového trhu, v súvislosti s ktorým sa prerozdeľovanie úverov čoraz viac decentralizuje.

S rozvojom akciového trhu rastie aj úloha úveru ako zdroja vlastné prostriedky podniky sa rozširujú: tvorba príjmov sa uskutočňuje okrem iných zdrojov aj na úkor úrokov z vkladov, príjmov z akcií, dlhopisov a iných cenných papierov.

Úver prispieva k zlepšeniu spotrebiteľského trhu.

daňový systém

Ruské podniky platia odlišné typy dane, niektoré z nich na úkor hrubého príjmu, iné - priamo zo zisku.

Zákonom je stanovená postupnosť platieb: po prvé, nepriame dane (daň z nehnuteľností, spotrebné dane) sa platia z príjmu; potom - všetky majetkové dane (z majetku podniku, pôdy, dopravy atď.) a clá a napokon ostatné dane, z ktorých hlavnou bude daň z príjmu.

poistenie

Poistenie pokrýva oblasť redistribučných vzťahov.

Funkcie poistenia:

• riskantný;
• POZOR;
• úspory;
• ovládanie.

Druhy poistenia sa líšia v závislosti od predmetu poistenia (tabuľka 4.4)

Tabuľka 4.4

marketing

Marketing je nástroj zameraný na štúdium a zohľadnenie dopytu a požiadaviek trhu na rozumnejšiu orientáciu výrobných činností podnikov na výrobu konkurencieschopných produktov vo vopred stanovených objemoch, ktoré spĺňajú určité technické a ekonomické vlastnosti. Marketing je teda nástrojom na reguláciu výroby a marketingu, a tým aj trhových vzťahov. Zmysel pôsobenia ϶ᴛᴏth mechanizmu: spotrebiteľ diktuje podmienky na trhu, požiadavky na konkrétny výrobok z hľadiska množstva a kvality a výrobca sa im prispôsobuje, nie však pasívne, ale aktívne formovaním, zase určité potreby.

Administratívne a právne metódy riadenia

Administratívne a právne metódy riadenia – súbor prostriedkov právneho (právneho a administratívneho) ovplyvňovania vzťahov ľudí vo výrobnom procese.

V podmienkach trhových vzťahov tieto metódy zohrávajú pomocnú úlohu.

Administratívne a právne metódy sú založené na nasledujúcich systémoch:

• sústava legislatívnych aktov krajiny a regiónu - federálne (štátne) zákony, vyhlášky, uznesenia, štátne normy, nariadenia, pokyny, metódy a iné schválené dokumenty federálne orgány pre povinné používanie v celej krajine. Globálnym cieľom systému ϶ᴛᴏ je zlepšiť kvalitu života obyvateľstva;
• systém regulačných, smerných a metodických dokumentov podniku a vyššej organizácie, ktoré sú povinné na používanie. Patria sem: normy, metódy, predpisy, pokyny a podobné dokumenty dlhodobého používania, ako aj príkazy, príkazy, pokyny schválené vedením podniku (vyššou organizáciou) a platné len v podniku. Povinné atribúty normatívnych a direktívnych dokumentov - účel dokumentu, podklad pre vypracovanie, miesto tohto účelu, odkazy na vedecké prístupy a princípy, ktoré je potrebné dodržiavať pri riešenie cieľa, spotrebiteľ informácií, normy a pravidlá ich používania, možný okruh účinkujúcich, požiadavky na kvalitu práce, šetrenie zdrojov, sankcie, zdroje informácií;
• systém plánov, programov, úloh, pretože ich zlyhanie môže narušiť stabilitu práce celého tímu;
• operačný systém riadenia (úrad) Tento systém zahŕňa:
• objednávky: vedúci ústne alebo písomne ​​naznačuje podriadenému, čo má (nemá) za určitých podmienok robiť;
• propagácia: spôsob uplatňovania moci, kedy sa dôraz presúva z priamych náznakov na iniciatívy, v ktorých je aktívny líder. Príkazy a tresty možno použiť len ako poslednú možnosť;
• poverenie právomoci: pracovník je poverený samostatným riešením problému a je mu pridelená funkčná zodpovednosť. Manažér si ponecháva zodpovednosť za všeobecné riadenie, ktoré nemožno delegovať;
• účasť na riadení: manažér zapája zamestnancov do riešenia aktuálnych problémov, dáva im všetky potrebné právomoci a pripisuje im zodpovednosť. Je vhodné použiť tam, kde sú ľudia schopní a ochotní pracovať samostatne.

Administratívne a právne metódy riadenia sú:

• organizačný vplyv (regulácia a regulácia);
• administratívny vplyv;
• organizačný a administratívny vplyv.

Všeobecná schéma implementácie administratívnych a právnych spôsobov riadenia je znázornená na obr. 4.2.

Obrázok č. 4.2

Administratívny vplyv je určená množstvom právomocí, ktorými je vodca poverený. Presun časti právomocí na podriadených je spôsob, ako posilniť moc manažéra (obr. 4.3)

Obrázok č. 4.3. Efektívne delegovanie právomocí

Obrázok č. 4.4. Charakteristika organizačného vplyvu

Ciele administratívneho vplyvu:

• úprava hraníc činností zamestnancov podriadených vedúcemu;
• stanovovanie úloh pre účinkujúcich;
• kontrolu nad vykonávaním úloh.

Účinnosť organizačného vplyvu závisí od jasnosti návrhu popisy práce, správnosť stanovených noriem a štandardov (obr. 4.4)

Účinnosť administratívny vplyv závisí od stupňa úplnosti a ϲʙᴏ aktuálnosti informácií o riadiacom objekte (obr. 4.5)

Obrázok č. 4.5. Charakteristika administratívneho dopadu

Obrázok č. 4.6. Charakteristika organizačného a administratívneho vplyvu

Osobitnú úlohu zohráva organizačný a distribučný vplyv (obr. 4.6)

Administratívne a právne metódy teda priamo ovplyvňujú rozsah riadenia, určujú jeho bezprostredné úlohy a termíny, poskytujú jednoznačné riešenie situácií vo forme pokynov a príkazov, ktoré sú povinné na implementáciu.

Sociálno-psychologické metódy manažmentu

Úspech každého podnikania je určený tým, ako aktívne a vedome sa na ňom ľudia podieľajú. Práve preto sociálno-psychologické metódy riadenia zamerané na riadenie sociálno-psychologických procesov v kolektíve k dosiahnutiu vytýčeného cieľa, pri zachovaní zdravia zamestnancov a priaznivej morálnej a psychickej klímy v kolektíve, dodržiavaní zákonov a požiadaviek predpisy (Tab. 4.5)

Využívanie sociálno-psychologických metód riadenia je založené na sociálnych vzťahoch, ktoré vznikajú vo výrobnom procese a ovplyvňujú konečný výsledok podniku.

Zo sociologických výskumov je známe, že výrobné tímy úspešne riešia problémy, ak medzi členmi tímu, medzi lídrami a tímom panuje priaznivá „sociálna klíma“.

Skúsenosti zo zahraničia ukazujú, že partnerské vzťahy sú efektívnejšie ako vzťahy založené na administratívnom nátlaku. Nerovnosť bohatstva môže byť čokoľvek, ale v práci sa všetci zamestnanci musia cítiť ako partneri.

Rast sociálnych rozporov sa stáva prekážkou rastu produktivity práce a životnej úrovne.

Sociologické metódy manažmentu sú rôznorodé (obr. 4.7)

Povinnými podmienkami vytvárania priaznivej sociálnej klímy bude dobrovoľnosť, rovnosť, zodpovednosť, sebaovládanie a vzájomné ústupky tak medzi manažérmi a tímom, ako aj v rámci pracovného tímu.

Tabuľka 4.5

Obrázok č. 4.7. Sociologické metódy manažmentu

Zdroje sociologických informácií:

• štatistická dokumentácia;
• štatistické referenčné knihy;
• kolektívna diskusia o problémoch;
• pozorovanie;
• spochybňovanie;
• rozhovor.

Manažérske vzťahy pôsobia ako psychologické vzťahy medzi ľuďmi. Riadenie psychologických procesov zahŕňa zohľadnenie psychológie tímu, manažéra, manažmentu, vzťahov medzi ľuďmi.

Štúdie ukazujú, že výsledok výroby je do značnej miery predurčený výberom personálu, vplyvom na psychiku zamestnanca za účelom zvýšenia produktivity práce, formovaním „nového“ zamestnanca.

Metódy psychologického manažmentu sú uvedené na obr. 4.8.

Obrázok č. 4.8. Psychologické metódy riadenia

Sociálno-psychologické metódy sú zamerané na riešenie nasledujúcich problémov:

• zvýšenie produkcie a tvorivej činnosti členov pracovného kolektívu;
• vytváranie priaznivej sociálno-psychologickej klímy;
• efektívne využívanie rôznych foriem morálneho povzbudenia;
• vplyv na skupinové sebauvedomenie kolektívu.

Situácie na diskusiu

1. Je potrebné vypracovať opatrenia na stabilizáciu personálu v podniku. Aké metódy riadenia použiť? Definujte činnosti.

2. V jednom podniku sa uskutočnil experiment. O mesiac boli výsledky nasledovné: stroj bol vždy v poriadku, pracovník začal pomáhať kamarátom v kolektíve, jeho zmenný výkon sa zvýšil o 15 %. Opíšte podstatu experimentu. Aké opatrenia možno prijať na dosiahnutie opísaného výsledku?

3. Je vhodné pri riešení otázok profesionálneho rozvoja personálu ich školiť v zahraničí? Je potrebné pozvať manažérov zo zahraničia, aby pracovali v ruských podnikoch?

1.1 Účel zvládnutia disciplíny

Účel štúdia disciplíny- rozvíjanie teoretických a praktických vedomostí u študentov a získavanie zručností a schopností v oblasti komoditného hospodárstva a skúšania produktov rastlinného pôvodu.

K vzdelávacím cieľom disciplíny patrí:

Štúdia: Štáty domáci trh produkty na jedenie rastlinného pôvodu. Pravidlá pre nákup, dodávku tovaru a plnenie zmluvných povinností. Zásady komoditného manažmentu a marketingu pri obstarávaní, predaji a pohybe tovaru rastlinného pôvodu. Klasifikácia potravinárskych výrobkov rastlinného pôvodu, charakteristika sortimentu a jeho identifikačné znaky. Požiadavky na ukazovatele kvality a bezpečnosti produktov rastlinného pôvodu stanovené v domácich a medzinárodných normách. Balenie, označovanie, podmienky prepravy, skladovania a predaja potravinárskych výrobkov rastlinného pôvodu. Metódy odberu vzoriek produktov na výskum. Štandardné organoleptické a laboratórne metódy na skúmanie a hodnotenie ukazovateľov kvality a bezpečnosti tovarov v tejto skupine. Druhy a dôvody vzniku tovarových strát rastlinných produktov a postup pri ich odpisovaní.

Osvojenie si praktických zručností a schopností:používanie regulačnej dokumentácie, identifikácia pravosti, druhovej a odrodovej príslušnosti tovaru podľa obsahu prepravných dokladov. Práca s tovarovými sprievodnými dokladmi, evidencia prvotnej dokumentácie pre účtovanie obchodných operácií, inventarizácia inventúrnych položiek. Odber vzoriek produktov pre výskum. Skúška tohto tovaru pomocou štandardných organoleptických a laboratórnych metód. Identifikácia chýb a falzifikátov tohto tovaru. Identifikácia nesúladu označovania s požiadavkami normatívne dokumenty. Na základe výsledkov kontroly tovaru zdôvodnenie jeho tovarového ohodnotenia a určenie spôsobov jeho použitia.

1.2 Miesto disciplíny v štruktúre EP OP VO

Akademická disciplína „Komoditný manažment a skúšanie produktov rastlinného pôvodu“ je zaradená medzi povinné disciplíny – variabilná časť základných disciplín B1.V.OD.3. Vychádza z poznatkov takých akademických disciplín, ako sú: „Manažment komodít“, „Štandardizácia, posudzovanie zhody a metrológia“, « Technológia skladovania a prepravy potravín, « metódy manažérskeho rozhodovania“, « Skúška potravinárskych výrobkov,"Zvládanie", " Organizácia a technológia obchodných procesov“, « veda o tovare homogénne skupiny produkty na jedenie", « Teoretický základ merchandising a odbornosť.

1.3 Sekcie akademickej disciplíny a interdisciplinárne väzby s podpornými (predchádzajúcimi) akademickými disciplínami (modulmi)

Akademická disciplína „Manažment komodít a skúšanie produktov rastlinného pôvodu“ poskytuje interdisciplinárne prepojenie s takými akademickými disciplínami, ako sú:„Manažment kvality“, „Fyzikálno-chemické metódy výskumu“, „Manažment kategórií“, „Identifikácia a odhaľovanie falšovania potravinárskych výrobkov“, „Senzorická analýza“, „Manažment komodít a skúmanie mliečnej detskej výživy“, „Manažment komodít a vyšetrenie detských ovocných pretlakov a štiav“, „Manažment komodít a vyšetrenie potravinových koncentrátov“, „Manažment komodít a vyšetrenie subtropického a tropického ovocia“, „Manažment komodít a vyšetrenie plodov mora“.

1.4 Požiadavky na výsledky zvládnutia obsahu disciplíny

V dôsledku zvládnutia disciplíny by si študenti mali vytvoriť nasledujúce všeobecné kultúrne a (alebo) odborné kompetencie:

1.5 Formy kontroly

Kontrola znalostí sa vykonáva formou aktuálnej, strednej a záverečnej certifikácie.

Aktuálna certifikácia – hodnotenie vedomostí a zručností študentov – prebieha neustále na laboratórnych a praktických hodinách s využitím aktuálnych prieskumov na preberané témy, písomných alebo ústnych domácich úloh, hodnotenia samostatnej práce študentov vrátane prípravy referátov, abstraktov, ako aj na zápočtovom stretnutí formou priebežného testovania na samostatných úsekoch disciplíny.

Priebežná atestácia študenta sa uskutočňuje formou: testu (formou rozhovoru), hodnotenia kvality výkonu ročníková práca.

Záverečná certifikácia sa vykonáva formou testu s hodnotením (ústne alebo formou testovania vrátane počítačového).

1.6 Bodový systém hodnotenia podľa disciplíny

Pri záverečnom hodnotení výsledkov štúdia odboru „Komoditný manažment a skúšanie produktov rastlinného pôvodu“ sa používa bodové hodnotenie, zásady jeho tvorby sú uvedené v tabuľke 1.

Trestné body: pravidelné meškanie - "-0,5"; neuspokojivé hodnotenie v prieskumoch - "-1"; dodanie semestrálnej práce nie v termíny- "- desať".

Záverečné hodnotenie práce študenta pomocou bodového systému sa tvorí takto:

Preklad súčtu bodov: žiak, ktorý získa 60 bodov získava - test z disciplíny, 60 - 70 bodov - "uspokojivý", 71 - 85 bodov - "dobrý", 86 - 100 bodov - "výborne".

2.1 Tematický plán štúdia odboru

Rozloženie študijnej záťaže podľa semestrov

2.2 Obsah sekcií disciplíny

Pokračovanie tabuľky

Pokračovanie tabuľky

Pokračovanie tabuľky

Pokračovanie tabuľky

Pokračovanie tabuľky

2.3 Prednáškový kurz

Pokračovanie tabuľky

2.4 Laboratóriá

Pokračovanie tabuľky

Pokračovanie tabuľky

2.5 Samostatná práca žiakov

Poznámka: * - podľa výberu študenta: abstrakt, správa, abstrakt, prezentácia a pod.

2.6 Výskum a vývoj študentov

Pri štúdiu disciplíny sa využíva nasledujúce typy výskumné práce študentov (SRRS):

1. Vedecký abstrakt
2. Prezentácie s referátom na vedeckých študentských konferenciách
3. Účasť na vedeckých študentských konferenciách bez správy (posterová prezentácia)
4. Publikácia v zborníkoch študentských vedeckých prác

2.7 Hodnotiace nástroje na priebežné monitorovanie pokroku, priebežná certifikácia

Na doterajšie sledovanie pokroku v rámci disciplíny „Komoditný manažment a skúšanie produktov rastlinného pôvodu“ slúžia ústne a písomné práce, testové úlohy, praktické, tvorivé úlohy. Záverečná kontrola sa uskutočňuje absolvovaním testu (6. semester), testu s hodnotením (7. semester).

Všetky hodnotiace nástroje sú prezentované v učebných materiáloch disciplíny.

3. VÝCHOVNO-METODICKÁ, INFORMAČNÁ A MATERIÁLNA A TECHNICKÁ PODPORA DISCIPLÍNY

3.1 Hlavná literatúra

1. Berezina, VV Komoditný prieskum a skúmanie kvality ovocia a zeleniny a húb. Laboratórny workshop [Elektronický zdroj]: učebnica. príspevok / VV Berezina. - Moskva: Daškov i K, 2015. - 200 s. - Režim prístupu:http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=70587
2. Matveeva, T. V. Múčne cukrárske výrobky na funkčné účely. Vedecké základy, technológie, recepty [Elektronický zdroj]: učebnica. príspevok / T. V. Matveeva, S. Ya. Koryachkina. - Petrohrad: GIORD, 2016. - 360 s. - Režim prístupu:http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=69879 ; (dátum prístupu: 04.05.2016).
3. Technológia výroby cukrárskych výrobkov. Workshop [Elektronický zdroj]: učebnica. príspevok / A. Ya. Oleinikova, G. O. Magomedov, I. V. Plotniková [a ďalší]. - Petrohrad: GIORD, 2015. - 600 s. - Režim prístupu:http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=69872 ; (dátum prístupu: 04.05.2016).
4. Skúška produktov spracovania ovocia a zeleniny. Kvalita a bezpečnosť [Elektronický zdroj]: učebnica. príspevok / V. M. Poznyakovsky, I. E. Tsapalova, L. A. Mayurniková, E. N. Stepanova. - Novosibirsk: Vydavateľstvo Sibírskej univerzity, 2009. - 336 s. - Režim prístupu:http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=57565 ; (dátum prístupu: 04.05.2016).

3.2 Ďalšie čítanie

1. Ganiev, M.M. Škodcovia obilia a obilných produktov pri skladovaní: učebnica. príspevok / M. M. Ganiev, V. D. Nedorezkov. - Moskva: KolosS, 2009. - 208 s.
2. Eliseeva, L. G. Komoditný výskum a expertíza produktov spracovania ovocia a zeleniny [Elektronický zdroj]: učebnica / L. G. Eliseeva, T. N. Ivanova, O. V. Evdokimova. - Moskva: Daškov i K, 2016. - 374 s. - Režim prístupu:http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=72412 ; dátum prístupu: 04.05.2016).
3. Kazhaeva, O.I. Náuka o tovare a odbornosť potravinárskych výrobkov [Elektronický zdroj]: učebnica. príspevok / O. I. Kazhaeva, L. A. Manikhina. – Orenburg: Orenburg Štátna univerzita, 2014. - 211 s. - Režim prístupu:http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=258801 ; (dátum prístupu: 04.05.2016).
4. Kolobov, S. V. Náuka o komoditách a skúmanie ovocia a zeleniny [Elektronický zdroj]: učebnica. príspevok / S. V. Kolobov, V. K. Pambukhchiyants. - Moskva: Daškov i K, 2014. - 397 s. - Režim prístupu:http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=56316 ; (dátum prístupu: 04.05.2016).
5. Koryachkina, S. Ya. Funkčné potravinové prísady a prísady do pekárenských a cukrárskych výrobkov [Elektronický zdroj] / S. Ya. Koryachkina, TV Matveeva. - Petrohrad: Giord, 2013. - 528 s. - Režim prístupu:http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=270492 ; (dátum prístupu: 04.05.2016).
6. Kulikova, N. R. Komoditný výskum a skúmanie čaju a kávy: učebnica. príspevok / N. R. Kulíková. - Moskva: Daškov a spol., 2011. - 168 s.
7. Mikulovich, L. S. Náuka o tovare a skúmanie obilnín a múčnych výrobkov [Elektronický zdroj]: učebnica. príspevok / L. S. Mikulovich, D. P. Lisovskaya. - Minsk: Vyššia škola, 2009. - 480 s. - Režim prístupu:http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=235713 ; (dátum prístupu: 04.05.2016).
8. Pashuk, Z. N. Technológia výroby pekárenských výrobkov [Elektronický zdroj]: referenčná kniha / Z. N. Pashuk, T. K. Apet, I. I. Apet. - Petrohrad: GIORD, 2011. - 397 s. - Režim prístupu:http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=4901 ; (dátum prístupu: 04.05.2016).
9. Technológia nealkoholických nápojov [Elektronický zdroj]: učebnica pre univerzity / L. A. Oganesyants, A. L. Panasyuk, M. V. Gernet [a ďalší]. - Petrohrad: Giord, 2012. - 340 s. - Režim prístupu:http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=134038 ; (dátum prístupu: 04.05.2016).
10. Technológia výroby cukrárskych výrobkov. Technologické výpočty [Elektronický zdroj]: učebnica. príspevok / A. Ya. Oleinikova, G. O. Magomedov, I. V. Plotniková [a ďalší]. - Petrohrad: GIORD, 2015. - 296 s. - Režim prístupu:http://e.lanbook.com/books/element.php?pl1_id=69873 ; (dátum prístupu: 04.05.2016).
11. Technológia múčnych kulinárskych výrobkov [Elektronický zdroj]: učebnica. príspevok / N. S. Rodionová, A. A. Derkanošová, S. N. Tefiková [a ďalší]. - Voronezh: Voronezh State University of Engineering Technologies, 2014. - 220 s. - Režim prístupu:http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=336060 ; (dátum prístupu: 04.05.2016).
12. Náuka o tovare a odbornosť potravinárskych výrobkov [Elektronický zdroj]: učebnica. príspevok / S. I. Balaeva, I. Sh. Dzakhmisheva, M. V. Blieva [a ďalší]. - 3. vyd. - Moskva: "Dashkov and Co", 2012. - 552 s. - Režim prístupu:http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=112206 ; (dátum prístupu: 04.05.2016).
13. Náuka o tovare o homogénnych skupinách potravinárskych výrobkov [Elektronický zdroj]: učebnica / L. G. Eliseeva, T. G. Rodina, A. V. Ryzhakova [a ďalšie]. - Moskva: "Dashkov and Co", 2014. - 930 s. - Režim prístupu:http://biblioclub.ru/index.php?page=book&id=426460 ; (dátum prístupu: 04.05.2016).
14. Recenzia nápojov. Kvalita a bezpečnosť [Elektronický zdroj] / ed. V. M. Pozdňakovského. - Novosibirsk: Vydavateľstvo Sibírskej univerzity, 2007. - 408 s. - Režim prístupu: http://elibrary.ru/
15. Celoruský klasifikátor noriem [Elektronický zdroj] // Complexdoc: základ normatívu technická dokumentácia. – 2014. - Režim prístupu: http://www.complexdoc.ru/norms/oks/ ; (dátum prístupu: 21.10.2015).
16. Rosselchoznadzor ( federálna služba o veterinárnom a fytosanitárnom dohľade) [Elektronický zdroj]: úradný. webové stránky. – 2007-2015.- Režim prístupu: http://www.fsvps.ru/fsvps ; (dátum prístupu: 21.10.2015).
17. Codex Alimentarius. Medzinárodné potravinové normy [Elektronický zdroj]: stránka. - Režim prístupu:http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/codex-home/en/ ; (dátum prístupu: 24.03.2016).

3.4 Softvér

1. Riadiaci počítačový programiTest na záverečnú kontrolu vedomostí žiakov (testovanie);

2. Informačný a referenčný systém „KODEKS“.

3.5 Logistika disciplíny

Pri výučbe disciplíny sa používajú:

Knižničný fond FGBOU HE Juhouralská štátna agrárna univerzita;

Počítačová trieda s prístupom na internet;

Video trieda (2 TV, DVD prehrávač);

Multimediálne zariadenia na čítanie prednášok a prezentácií;

prístroje a laboratórne vybavenie:

laboratórium RN-metrov;

Analyzátor mlieka "Laktan";

Zmeniť číslo

dátum

Sekcie so zmenami

Zoznam a obsah opravených častí pracovného programu

SCHVAĽOVACÍ LIST PRACOVNÉHO PROGRAMU

Pracovný program disciplíny „Manažment komodít a skúšanie produktov rastlinného pôvodu“:

schválené na školský rok 20___/___. Zápisnica č. ___ zo zasadnutia odboru komodity potravinárskych výrobkov a veterinárnych a sanitárnych expertíz zo dňa "___" _____________ 20___

Vedúci učiteľ ___________________

Hlava oddelenie ___________________________

schválené na školský rok 20___/___. Zápisnica č. ___ zo zasadnutia odboru komodity potravinárskych výrobkov a veterinárnych a sanitárnych expertíz zo dňa "___" _____________ 20___

Vedúci učiteľ ___________________

Hlava oddelenie ___________________________

schválené na školský rok 20___/___. Zápisnica č. ___ zo zasadnutia odboru tovaroznalectva potravinárskych výrobkov a veterinárnych a sanitárnych expertíz zo dňa "___" __________20___

Vedúci učiteľ ___________________

Hlava oddelenie ___________________________

schválené na školský rok 20___/___. Zápisnica č. ___ zo zasadnutia odboru komodity potravinárskych výrobkov a veterinárnych a sanitárnych expertíz zo dňa "___" _____________ 20___

Vedúci učiteľ ___________________

Hlava oddelenie ___________________________

IP Krivosheya I.V. pôsobí na trhu so šperkami, predajom tovaru ako sú: prstene, náušnice, retiazky, náramky, prívesky, brošne, náhrdelníky, náhrdelníky, sponky do vlasov, spony na kravaty, manžetové gombíky.

Prstene a retiazky tradične vedú počtom predaných kusov. Avšak vzhľadom na relatívne nízke náklady na tieto produkty je segmentácia podľa objemu predaja nasledovná:

Prstene bez kameňov a s polodrahokamami tvoria asi 15 % z celkového predaja;

Retiazky, náhrdelníky a náramky podobnej kvality tvoria asi 40 %;

Prívesky - 10% a kamenné výrobky tvoria 10% tržieb;

Ostatné produkty (náušnice, hodinky, piercing, brošne, manžetové gombíky) tvoria 25 %.

Vlastnosti spotrebiteľských preferencií kupujúcich závisia aj od sezónnosti. Existujú dva vrcholy sezónneho predaja šperky: počas prázdnin 14. februára - 8. marca a Nový rok-- Vianoce. Sezónou s najnižším predajom je leto.

Na celom svete sú tradične hlavnými spotrebiteľmi šperkov ženy, ale vysoký je aj podiel nákupov mužov, najmä v segmente vysokých cien.

AT klenotníctvo Je tu široký výber produktov ako zo zlata, tak aj zo striebra. Každá skupina tovaru má dostatočný počet druhov výrobkov (tabuľka 1).

Tabuľka 1 - Sortiment šperkov podľa dodávateľov

Klenotníctvo Talisman má veľký výber šperkov, zlatých aj strieborných: prstene, náušnice, retiazky, náramky, spony do kravaty, brošne, prívesky, hodinky, sú tu aj výrobky z prírodných kameňov (korálky, náhrdelníky, obrazy), suveníry z ónyxu, selenitu, zo striebra a príborov.

Talisman predáva šperky od hlavných výrobcov: zlato - Moskva Almaz Holding, Kameya, Yuvelirprom, St. Petersburg Estet, Russian Gems, Kostroma region. LLC "Akvamarín", Ulyanovsk UP "Karat-M", Kazaň UP LLC "Diana", Krasnojarsk OJSC "Krastsvetmed"; striebro - Moskva "Almaz Holding", LLC TK "Silverline", Petrohrad LLC YuVK "Plus" a ďalší málo známi výrobcovia.

Výrobky z prírodných kameňov, ako sú korálky, náramky, prívesky, výrobcami sú India, Indonézia, Thajsko, Pakistan, obrazy z prírodných kameňov - Čína. Salón má veľký výber rôznych prírodných kameňov: kultivované riečne perly, opracovaný a nespracovaný jantár, ametyst, granát, ónyx, tyrkys, karneol, turmalín, ružový kremeň, mesačný kameň, nefrit, perleť, lapis lazuli, koral, obsidián, hematit, achát, jet, kalcit, tigrie oko, malachit a iné.

Príbory (existujú čajové lyžičky so znameniami zverokruhu), výrobky ručná práca zo striebra (košík, plaketa, ruže, harmanček s včielkou, kľúčenky na postriebrenie vody), galvanoplastické suveníry (znamenia zverokruhu, zvieratá, obrazy) z produkcie Almaz Holding.

Štruktúra sortimentu salónu "Talisman" je nasledovná: 40% - výrobky pre ženy, 30% - pre mužov, 5% - pre deti a 25% - univerzálne (reťaze, kríže, príbory). Preferencie kupujúcich sa každým rokom menia a spotrebitelia sa snažia sledovať trendy v móde šperkov.

Rastie aj dopyt po pánskych šperkoch. Obchod sa však neponáhľa s dlhodobými prognózami v tomto smere: mužskí predstavitelia sú konzervatívnejší a šperky nevnímajú ako ozdoby, ale ako znak blahobytu. Na preukázanie svojej životaschopnosti stačí, aby si muž raz v živote kúpil drahé hodinky, prsteň a retiazku, zatiaľ čo dámy získavajú celé sady šperkov, ktoré sa pravidelne dopĺňajú.

Sortiment šperkov je prezentovaný v viac krúžky - 64% (134 kusov). Veľmi malé percento tvoria náhrdelníky, hodinky. V jednotlivých kópiách sú brošne, piercing, spona na kravatu, náramky na hodinky.

Striebro je krásny žiarivo biely kov, ľahší ako zlato. Je to kujný a tvárny kov, dobre sa leští a má najvyššiu pevnosť medzi kovmi. odrazivosť. Striebro je baktericídne, preto sa voda v striebornej nádobe neznehodnocuje. Striebro je najlacnejší kov. V posledných desaťročiach hodnota zlata stúpa, zatiaľ čo hodnota striebra klesá. Strieborné predmety sú vyrazené puncom v podobe ženskej hlavy v kokoshniku ​​a z profilu, otočeného doprava. Vedľa nej je umiestnená vzorka 925.

Štátna puncová značka je špeciálny znak vyrazený na výrobkoch alebo preložený nemechanickým spôsobom (elektrospark alebo laser) štátnymi inšpekciami kontroly puncov. Znamená to, že výrobok bol skontrolovaný štátnou inšpekciou a má vzorku nie nižšiu, ako je uvedená na pečiatke. Puncovú značku štátnej puncovne tvorí identifikačná značka a puncová značka, ktoré môžu byť nalepené spoločne (v jednom obrázku) alebo samostatne.

Zlato je veľmi mäkký, tvárny, tvárny a intenzívne sfarbený kov so silným kovovým leskom. Najdôležitejšou vlastnosťou zlata je jeho výnimočná chemická odolnosť: je chemicky stabilné na vzduchu, vode a kyselinách. Zlato sa rozpúšťa iba v „kráľovskej vodke“.

Väčšina šperkov sa u nás vyrába zo zliatin 585. testu, ktorý v posledných rokoch nahradil 583. Farba zliatiny sa môže meniť od červenej, ružovej cez žltozelené odtiene až po bielu. Žlté zlato sa v zahraničí najčastejšie používa v šperkárstve (zliatiny 750. testu). Pre diamantové šperky je typické najmä biele zlato, ktoré s týmto kameňom pôsobí harmonicky. Červené zlato sa nazýva zliatiny 585. testu. Zelené zlato sa zriedka používa na dávanie šperky starý vzhľad.

Na zmenu alebo vytvorenie farby zliatiny so zlatom je možné legovať meď, striebro, paládium, nikel a zinok v rôznych pomeroch.

V salóne "Talisman" sú hlavným sortimentom zlatých predmetov položky 585. vzorky. Prvky puncových značiek sú: certifikačná značka, kontrolný kód a vzorka (trojmiestne číslo). Napríklad: G, dievča v kokoshniku, 585. Kde, G - kód kontroly (Ďaleký východ štátna inšpekcia Assay Supervision, Vladivostok), ženská hlava v kokoshniku ​​a v profile, otočená doprava - identifikačná značka, 585 - vzorka. Odtlačky názvu a značky musia byť jasné a neznehodnocovať vzhľad Produkty.

Výrobky pozostávajúce z dvoch rovnakých častí (náušnice, párové manžetové gombíky) sú značkové na oboch častiach.

Reťaze rôznych štýlov sú označené na jednom z koncových očiek značkou. A na druhej strane - názov podniku.

Všetko, čo sa týka produktového manažmentu v tejto organizácii, sa týka iba obchodníka, samozrejme so súhlasom riaditeľa obchodný podnik IP Krivosheya I.V.

V tejto organizácii existuje taký koncept - category management, ako v mnohých podnikoch. Podstatou category managementu je zvyšovanie obratu firmy pomocou sortimentu.

Hlavné princípy produktového manažmentu možno považovať za nasledovné:

Budovanie matice produktov založenej na preferenciách a vnímaní spotrebiteľov;

Tvorba sortimentu výstup ako súbor kategórií produktov;

Výhody systému správy kategórií pre predajcu:

Optimalizované zásoby;

Presnejšie vykonávanie objednávok od zákazníkov;

Pohyb tovaru je postavený na pravidelnom základe;

Zvyšuje sa objem predaja, ziskovosť podniku, znižujú sa jeho náklady.

Významné miesto v teórii manažmentu zaujímajú otázky súvisiace so spôsobmi dosiahnutia cieľov. Ako pôsobiť na ľudí? Aký je najefektívnejší spôsob, ako ovplyvniť ten či onen jav? Odpoveď na tieto otázky dávajú manažérske metódy.

Metódy manažmenty sú spôsoby ovplyvňovania ľudí a javov na dosiahnutie určitého cieľa.

Pri výbere metód (metód) kontroly by sa mali dodržiavať tieto požiadavky:

cieľavedomosť – t.j. jasné pochopenie cieľa a pohybu k nemu;

realizovateľnosť - t.j. reálna dosiahnuteľnosť požadovaných výsledkov;

konzistencia - t.j. zohľadnenie vplyvu vo vzťahu prvkov;

dynamika - t.j. schopnosť reagovať na meniace sa situácie;

efektívnosť - t.j. dosiahnutie maximálnych výsledkov pri minimálnych nákladoch.

Klasifikácia metód sa robí na základe toho, ako a na aký vplyv dochádza. V súlade s tým sa rozlišujú tri typy metód: administratívne, ekonomické a sociálno-psychologické. V rámci každého typu zasa existuje niekoľko nezávislých typov metód. Môžeme teda hovoriť o troch skupinách metód. Uvažujme oddelene o hlavných.

Administratívne metódy riadenia - Ide o metódy manažérskeho ovplyvňovania prostredníctvom úradnej moci.

Administratívne metódy riadenia majú svoje špecifické charakteristiky a črty. Zvážte tieto vlastnosti:

Povinné. Administratívne metódy neponechávajú podriadenému na výber. Priamo ovplyvňujú vôľu umelca;

Zadarmo. Vykonanie spočiatku nezabezpečuje povýšenie. Usilovnosť je v rámci profesionálnej činnosti považovaná za prirodzený jav;

Kontrolovateľnosť. Administratívne metódy nevyhnutne sprevádza určitý systém kontroly plnenia odborných povinností a špecifických úloh;

Presnosť. Administratívne metódy vyžadujú nie najlepšie, ale prísne definované prevedenie. Veď často sa z toho najlepšieho videného môže v rámci spoločnej úlohy vykľuť.

Napríklad, motoráreň podľa vlastného uváženia vyrobila o 5 % viac motorov, ako bola stanovená úloha. Ale telá boli vyrobené presne podľa návodu. Kolesá a ďalšie vybavenie tiež. A kam v tejto situácii umiestniť prebytočné motory?

Ako už bolo uvedené, existuje celá skupina metód administratívneho typu. V jeho rámci možno rozlíšiť niekoľko typov metód administratívneho riadenia:

Organizačné metódy. Patria sem: regulačné; regulačné; poučenie.

Spôsoby objednávky. Toto sú spôsoby operatívne riadenie- príkazy, uznesenia, príkazy, pokyny.

3. disciplinárne metódy. Ide o rôzne formy trestov za nesprávne výkony: poznámky, napomenutia, upozornenia na nevhodné správanie, degradovanie atď.

Ekonomické metódy riadenia - Ide o metódy kontroly prostredníctvom materiálneho vplyvu.

Materiálny vplyv ako na celú organizáciu, tak aj na ňu individuálny pracovník obrazne nazývaný „správa rubľa“. Existujú tri úrovne aplikácie ekonomických metód riadenia: štátna, vnútropodniková a personálna. Poďme sa pozrieť na tieto úrovne.

štátnej úrovni- sú to ekonomické spôsoby vplyvu štátu na samostatný podnik (organizáciu). Štát môže svojím konaním stanoviť určité finančné a ekonomické „pravidlá hry“ tak pre jednotlivý podnik, ako aj pre celé odvetvie či región. Existujú tri najbežnejšie nástroje vplyvu štátu na podnik: zdaňovanie, financovanie a vládne príkazy.

Zdaňovanie môže byť pravidelné aj preferenčné. Ten spočíva v zníženej sadzbe daní na konkrétny podnik na určité obdobie. Štát môže podnik úplne oslobodiť od daní: Nastaviteľné daňové sadzby štát používa na stimuláciu alebo zníženie aktivity podniku.

V súvislosti s novovzniknutými podnikmi sa často používa dočasné preferenčné zdanenie. To im dáva možnosť rozvíjať sa – „postaviť sa na nohy“. Dočasné oslobodenie od daní je veľmi efektívne na prilákanie neštátnych investícií do krajiny, regiónu alebo odvetvia, vrátane zahraničných. Štát vytvára „skleníkové podmienky“, aby aktívne budoval kapacity v „úzkych“ úsekoch svojej ekonomiky. Takáto technika môže výrazne zlepšiť investičnú atraktivitu (investičnú klímu) krajiny, odvetvia alebo regiónu.

Financovanie od štátu ako nástroj riadenia je možné realizovať v dvoch formách. Prvým sú priame štátne (vrátane bezodplatných) dotácií podniku. Druhým sú zvýhodnené (za zníženú sadzbu) bankové úvery pre podnik. Banky vo vlastníctve štátu zvyčajne vystupujú ako poskytovatelia úverov. Ale môžu sa stať aj komerčnými bankami pod vplyvom štátu.

Štátna objednávka ako nástroj riadenia je nasledovná. Štát objednáva výrobky spoločnosti v určitom objeme a sortimente. Marketingové a predajné problémy sa tak riešia automaticky. Štát si môže dovoliť akceptovať vysokú úroveň cien, zaplatiť akontáciu. Štátna objednávka je pre podnik spravidla veľmi výhodná. V skutočnosti ide o formu štátnej podpory pre tých druhých.

Druhá úroveň aplikácie ekonomických metód riadenia - in-house. V skutočnosti ide o metódy ekonomického riadenia štrukturálnych divízií podniku - dielne, oddelenia. Najpopulárnejším modelom v nedávnej minulosti bol v tejto súvislosti model „ekonomickej kalkulácie“.

Model nákladového účtovníctva stanovil hranice kompetencií v rozdeľovaní materiálových zdrojov medzi oddelenia a manažment podniku ako celku. Cech mal právo ponechať si k dispozícii vopred určené percento z príjmu a zisku, ktorý dostával. Vedenie a pracovníci dielne sa sami rozhodli - ako s časťou zárobku naloží.

Model nákladového účtovníctva zahŕňal aj ďalšie prvky. Hlavné sú nasledovné:

a) prideľovanie zdrojov oddeleniam;

b) prevádzková a ekonomická nezávislosť jednotiek;

c) ponechanie časti prijatého zisku k dispozícii divíziám;

d) ekonomické sankcie za nesprávne plnenie všeobecných povinností a úloh závodu.

Pozornosť by sa mala venovať poslednému prvku modelu nákladového účtovníctva. Nákladové účtovníctvo – nielen „plusy“ v podobe ponechania časti zisku. To sú „mínusy“ v podobe sankcií v prípade slabého výkonu.

Tretia úroveň aplikácie ekonomických metód riadenia - osobné. Jeho hlavným nástrojom sú individuálne materiálne stimuly pre zamestnancov. Spôsoby ekonomického (finančného) ovplyvňovania v rámci stimulov môžu byť: zvýšenie platu, zriadenie príplatkov, prémií, platieb, benefitov a pod. Ako ekonomický trest možno použiť pokuty, zníženie platu, úplné alebo čiastočné odňatie prémií a pod.

Sociálno-psychologické metódy manažmentu- to sú spôsoby riadenia prostredníctvom sociálneho a psychologického vplyvu.

Sociálny vplyv je zameraný na zamestnancov podniku alebo jeho pododdielov. Psychologický dopad je individuálny. Je zameraná na jednotlivého zamestnanca na základe zohľadnenia jeho psychologických vlastností. Sociálno-psychologické metódy teda majú dve roviny aplikácie – kolektívnu a individuálnu.

Kolektívna úroveň- sú to spôsoby riadenia vplyvu podniku na jeho zamestnancov poskytovaním určitých sociálnych výhod. Druhy sociálnych dávok môžu byť:

a) Sociálna infraštruktúra podniku: materská škola, poliklinika, ambulancia, štadión, športová hala, rekreačné stredisko atď. Samozrejme, pre ich zamestnancov sú ceny v týchto sociálnych zariadeniach niekoľkonásobne nižšie ako v podobných celomestských;

b) Pracovné podmienky v podniku - moderné priestory, vybavenie, dobré osvetlenie, nízka hladina hluku, pohodlné náradie atď.;

c) Podmienky na zvyšovanie vzdelania a odbornej kvalifikácie - prítomnosť školiacich stredísk v podniku alebo podpora dištančného vzdelávania na univerzitách a technických školách;

d) Spolupráca medzi administratívou a odbormi v otázkach presadzovania záujmov zamestnancov.

Sociálne dávky, ktoré sa rozdeľujú prostredníctvom kolektívnych foriem, sa tak dostávajú k jednotlivým pracovníkom. Ale je tu aj priamy dopad na zamestnancov, obchádzanie tímu. Toto je psychologický vplyv, ku ktorému sa blížime.

Individuálna úroveň uplatňovanie sociálno-psychologických metód riadenia - to sú spôsoby manažérskeho vplyvu manažérov na psychológiu zamestnancov.

Využitie metód psychologického manažmentu predpokladá zo strany manažérov pomerne hlboké znalosti tak všeobecnej psychológie, ako aj vnútorného sveta každého z ich podriadených. Špecifické metódy ovplyvňovania, ktoré sú účinné vo vzťahu k jednej osobe, môžu byť na inú osobu úplne nepoužiteľné.

individuálny prístup k zamestnancom;

Psychologický komfort každého zamestnanca;

Profesionálna etiketa vo vzťahoch medzi zamestnancami;

Psychologická klíma vo výrobnom tíme.

Dôvodov na to, aby zamestnanec čo najviac ukázal svoje odborné a ľudské kvality, môže byť veľa. Medzi hlavné patrí psychologické prostredie, v ktorom človek pracuje. Ak je emocionálne konštruktívny, možno od zamestnanca očakávať vysoké profesionálne výsledky. Naopak, atmosféra útlaku, nespokojnosti zamestnancov bude mať určite negatívny vplyv na výsledky práce.

AUTONÓMNA NEZISKOVÁ ORGANIZÁCIA

VYŠŠIE ODBORNÉ VZDELANIE

CENTROSOJUZ RUSKEJ FEDERÁCIE

"RUSKÁ UNIVERZITA SPOLUPRÁCE"

Kazaňský družstevný inštitút (pobočka)

KOMODITNÝ MANAŽMENT

Testovacie úlohy

špecialita 100800 "komodita"

Kazaň 2011

pas

Cestovný pas vypracoval: _________________ E.V. Nikitin

Téma 1 Základné pojmy, predmety a metódy riadenia komodít

1. Predmetom komoditného hospodárstva je.

a) spotrebiteľské hodnoty tovaru;

b) vlastnosti a klasifikácie tovaru;

c) množstvo a technológia výroby tovaru;

2. Prvá etapa vo vývoji komoditného manažmentu je tzv.

a) komoditno-technologické;

b) popis produktu;

c) tvorba produktu.

3. Produkt je.

a) produkt hmotnej činnosti vytvorený na predaj;

b) všetko, čo podlieha povinnej certifikácii;

c) prostriedok, ktorým možno uspokojiť konkrétnu potrebu.

4. Predmetom komoditného hospodárenia je.

b) služby;

c) životný cyklus tovar.

5. Výrobok má vlastnosti.

A) použiť hodnotu a hodnotu;

B) antropometrické vlastnosti;

C) ekonomické vlastnosti.

6. Spotrebiteľské náklady sú.

a) schopnosť veci uspokojovať nejakú ľudskú potrebu;

b) materiálna vlastnosť, práca obsiahnutá vo výrobku;

c) základ cien komodít.

7. Cena tovaru je.

a) spoločenská práca výrobcov stelesnená v komodite;

b) schopnosť tovaru uspokojovať sociálne potreby;

c) odrazom schopnosti tovaru plniť svoje základné funkcie.

8.Spotrebiteľská hodnota v závislosti od charakteru spotreby môže byť.

a) individuálne a verejné;

b) jednoduché a zložité;

c) zovšeobecnené a komplexné;

9. Jednotlivec sa nazýva úžitková hodnota produktov práce -

a) vyrobené na predaj;

b) vyrobené na osobnú spotrebu;

c) vyrábané za účelom zisku;

10. Tvorí sa individuálna úžitková hodnota produktov práce.

a) prirodzené vlastnosti produktov práce;

b) spotrebiteľské vlastnosti tovaru;

c) ukazovatele kvality.

11. Tovar má hodnotu pre verejné použitie -

a) určené na povinnú certifikáciu;

b) vytvorené na uspokojenie verejných spotrebiteľov na predaj;

c) vydané novými technológiami.

12. Spoločenská úžitková hodnota môže byť.

a) jednotné a kolektívne verejné;

b) jednoduché a zložité;

c) jednoduché a viacnásobné.

13. Samozrejmosťou je jediná spoločenská úžitková hodnota.

a) tovarová jednotka určitého rozsahu;

b) tovarová jednotka určitého druhu, ktorá je potvrdená povinnou certifikáciou;

c) jednotka komodity určitého druhu, ktorá uspokojuje potreby jednej osoby alebo rodiny, je určená vlastnosťami tohto produktu a má kvalitatívnu istotu.

14. Celková spoločenská úžitková hodnota vyhovuje.

a) potreby konkrétnej skupiny ľudí alebo celej spoločnosti;

b) potreby konkrétnej skupiny zákazníkov;

c) potreby jednotlivca.

15. Tovar má štyri základné vlastnosti.

a) sortiment, kvalitatívny, kvantitatívny, nákladový;

b) sortimentový, kvalitatívny, kvantitatívny, ekonomický;

c) sortimentový, kvantitatívny, konkurenčný, ekonomický;

16. Charakteristiky tovaru sa nazývajú charakteristiky.

a) sortiment, kvalita, množstvo;

b) sortiment, kvalita, cena;

c) sortiment, kvalita, cena;

17. Produkty sa stávajú tovarom -

a) kvôli spotrebiteľským vlastnostiam;

b) po pokračovaní certifikačného postupu;

c) po nadobudnutí charakteristík komodít;

18. K súčasné problémy platí merchandising.

a) identifikácia a falšovanie;

b) identifikácia a certifikácia;

c) identifikácia a štandardizácia.

19. "Večné" problémy manažmentu komodít -

a) identifikácia a štúdium všeobecných vzorcov formovania a prejavov úžitkovej hodnoty tovarov v súčasnom štádiu rozvoja spoločnosti;

b) štúdium nových produktov a nových spotrebiteľských vlastností už známych produktov s prihliadnutím na najnovšie výsledky v oblasti komoditnej vedy a príbuzných vied;

c) určenie nomenklatúry spotrebiteľských vlastností a kvalitatívnych ukazovateľov tovaru.

20. Náuka o tovare je založená na údajoch.

a) fyzika, filozofia, matematika;

b) fyzika, filozofia, história;

c) fyzika, chémia, biológia.

21. Zdrojom naplnenia trhu tovarom sú.

a) domáca priemyselná a poľnohospodárska výroba,

dovoz tovaru;

b) dovoz tovaru z Turecka, Číny;

c) dovoz tovaru, aktualizácia sortimentu tovaru.

22. Vzhľadom na súčasnú situáciu na ruskom spotrebiteľskom trhu sa stávajú dôležitými.

a) racionálne riadenie sortimentu, tovarových tokov, zabezpečenie kvality tovaru a množstva v rôznych fázach pohybu tovaru;

b) určenie nomenklatúry spotrebiteľských vlastností a ukazovateľov kvality tovaru;

c) povinná certifikácia tovaru.

23. Charakteristika sortimentu tovar je.

24. Kvalitatívna charakteristika tovaru je.

a) súbor charakteristických špecifických vlastností a charakteristík tovaru, ktoré určujú jeho funkčný a/alebo spoločenský účel;

b) súbor vnútrodruhových spotrebiteľských vlastností, ktoré majú schopnosť uspokojovať rôzne potreby;

c) súbor určitých vnútrodruhových vlastností vyjadrených fyzikálnymi veličinami a jednotkami ich merania.

25. Kvantitatívna vlastnosť tovaru je.

a) súbor charakteristických špecifických vlastností a charakteristík tovaru, ktoré určujú jeho funkčný a/alebo spoločenský účel;

b) súbor vnútrodruhových spotrebiteľských vlastností, ktoré majú schopnosť uspokojovať rôzne potreby;

c) súbor určitých vnútrodruhových vlastností vyjadrených fyzikálnymi veličinami a jednotkami ich merania.

26. Nákladová charakteristika tovar je predmetom štúdia.

a) veda o tovare;

b) ekonomika;

c) obchod.

27. Výmenná hodnota charakterizuje.

a) tovar z hľadiska jeho výmeny ako veci za iné veci v primeranom, vymedzenom pomere.

b) užitočnosť produktu, jeho schopnosť uspokojovať určité ľudské potreby

c) náklady na suroviny, výrobné prostriedky.