Cumpărăturile online devin o practică din ce în ce mai populară și solicitată în țara noastră. Există mai multe motive pentru aceasta. În primul rând, lipsa de timp. Plimbarea prin magazine în căutarea lucrurilor potrivite este o sarcină destul de obositoare și adesea îndelungată. În timp ce sunteți pe internet, achiziția este finalizată în câteva minute.

În al doilea rând, mai multe opțiuni. Dacă în viața reală oferta este limitată la magazinele disponibile într-un anume oraș, atunci în spațiul virtual poți cumpăra bunuri din toată lumea. În al treilea rând, banala lene sau lipsa de dorință de a merge undeva, dacă ceea ce trebuie să fie adus chiar în pragul ușii. Cel mai bunuri populare pentru comenzi online sunt haine și încălțăminte, electronice, Aparateși alte obiecte durabile.

Când vine vorba de mâncare, nu ezităm să mergem la supermarket sau la piață. Îți place sau nu, dar dacă frigiderul este gol, trebuie să pleci. Dar dacă ar fi posibil, mulți cetățeni nu ar refuza să comande aceste bunuri pe internet. Necesitatea unui astfel de serviciu există, mai ales în rândul oamenilor ocupați. Deci, de ce să nu porniți o afacere cu livrare la domiciliu? Unii antreprenori au luat deja această idee în circulație, dar nișa este încă liberă.

Modalități de organizare a livrărilor de alimente: pe care să o alegeți?

Există mai multe opțiuni pentru furnizarea acestui serviciu. În primul rând - deschis propriul magazin online cu o gamă specifică de produse. Totuși, această idee necesită investiții financiare mari și este destul de greu de implementat. Este necesar să ne gândim la logistica transportului, să organizăm un depozit în care vor fi depozitate mii de articole (dacă sortimentul este mic, va fi dificil să concurezi cu supermarketurile obișnuite) și să creăm o singură platformă IT.

A doua modalitate de implementare această afacere- un magazin alimentar online bazat pe un existent, real rețeaua comercială. Această metodă este mult mai simplă și mai convenabilă, deoarece în plus veți avea nevoie doar de transport și curier, iar compania „mamă” va furniza produsele. Dar opțiunea este potrivită acelor antreprenori care au deja o astfel de afacere în viața reală.

Al treilea este să organizezi livrarea produselor din magazinele existente în orașul tău, câștigând bani pe serviciile de curierat. Aceasta metoda este cea mai interesanta, cea mai putin costisitoare din punct de vedere al investitiilor financiare si destul de atractiva din punct de vedere al profitabilitatii, daca abordati corect implementarea. În același timp, există nișe gratuite în afaceri. In Rusia acest serviciuîncă nu atât de popular, deși în unele regiuni a devenit deja destul de popular.

Schema de implementare a livrării produsului și atributele necesare pentru a începe

Principala platformă de lucru pentru afacerea de livrare va fi o resursă de internet. Ar trebui să fie cât mai convenabil și de înțeles posibil pentru toate categoriile de populație. Aici va avea loc comanda. Esența lucrării este:

1. Cumpărătorii merg pe site-ul dvs., completează un formular de comandă de produse și un chestionar, care indică numele și numărul de telefon de contact. Pe lângă lista în sine, magazinele sunt selectate din care produse ar trebui să fie achiziționate și dorințele specifice pentru produs. De exemplu, marca, gradul, conținutul de grăsime etc.
2. Operatorul primește comanda și contactează cumpărătorul pentru a o confirma. Dacă există clarificări, acestea sunt introduse în formular conform clientului.
3. Lista cu instrucțiuni detaliate este apoi predată curierului. El face o achiziție, respectând toate cerințele și dorințele și livrează comanda cumpărătorului.
4. Plata se face fie cash la curier, fie prin site prin transfer bancar.

O astfel de afacere cu livrare la domiciliu este unică în felul ei, dar la cerere. Serviciul va fi de interes atât pentru tineri, cât și pentru persoanele în vârstă. Și pentru ca serviciul să fie cu adevărat convenabil și de înaltă calitate, trebuie să vă gândiți la toate nuanțele principale. Da, site-ul ar trebui să aibă instrucțiuni detaliate privind formarea unei comenzi, informații despre regulile de prestare a serviciilor, costul acesteia.

Atunci când sună cumpărătorul, operatorul trebuie să avertizeze că, dacă pe listă nu sunt indicate dorințele pentru produs, de exemplu, conținutul de grăsime din smântână, atunci achiziția se va face la discreția curierului. Prin urmare, este în interesul cumpărătorului însuși să completeze formularul cât mai detaliat posibil (la dezvoltarea site-ului, acordați o atenție deosebită câmpului de achiziție).

Caracteristici ale comenzii produselor: plata și alte nuanțe

Este necesar să ne gândim în avans la modul în care se va efectua plata serviciilor de livrare. Va fi un preț fix sau un procent din suma achiziției? Ambele au avantajele și dezavantajele lor, așa că alege-l pe cel care ți se potrivește cel mai bine. Puteti oferi clientilor deosebit de nerabdatori livrare expres, cand achizitionarea produselor va avea loc in cel mai scurt timp, dar la un pret mai mare.

De asemenea, merită să oferi clienților posibilitatea de a specifica dorințele pentru un anumit timp de livrare. De exemplu, plasați o comandă dimineața, în condițiile în care curierul o va aduce la ora 19. Va fi convenabil pentru clienții care sunt la serviciu să facă cumpărături și să le primească atunci când vin acasă.

În plus, unii cumpărători vor fi interesați de servicii specifice, precum livrarea la domiciliu a produselor din sat. Poate fi oferit ca suplimentar dacă aveți ocazia să stabiliți o cooperare cu fermierii producători. Cu toate acestea, această opțiune este potrivită ca sezonier.

De ce ai nevoie pentru a organiza un serviciu de livrare?

Ne-am dat seama cum să plasăm o comandă și să livrăm produsele la tine acasă. Planul de afaceri trebuie să includă informatii detaliate despre toate atributele necesare începerii activității. Să vorbim despre ce ai nevoie pentru a începe.

Site-ul companiei

Ar trebui să fie convenabil, de înțeles, funcțional. Dacă clienții se încurcă cu privire la cum să plaseze o comandă, ce trebuie completat, unde să afle despre preț și alte condiții, atunci pur și simplu vor refuza să completeze cererea.

Personal

Acesta este un dispecer care va accepta și procesa comenzi, le va transfera către curieri și va oferi asistență telefonică completă pentru clienți. El poate lucra atât la birou (apoi trebuie să închiriezi o cameră și să o dotezi cu un loc de muncă), cât și de la distanță. Principalul lucru este că în timpul zilei de lucru este în permanență în contact și monitorizează primirea comenzilor.

Cei mai importanți angajați sunt curierii. Numărul acestora depinde de frecvența și numărul de comenzi. Minim - două persoane. Cel mai bine este să angajați oameni cu o mașină privată și să le plătiți doar benzină. Acest lucru va reduce semnificativ investiția necesară.

Transport

După cum am menționat mai sus, cea mai convenabilă opțiune este angajarea angajaților cu vehicule personale. În caz contrar, va trebui să-l cumpărați, iar acesta este un cost semnificativ. Singurul lucru de dorit este să achiziționați o dubă dotată cu caroserie termică, care va livra comenzi specifice (de exemplu, foarte voluminoasă sau care necesită menținerea unei anumite temperaturi).

În general, asta e tot. Pentru a organiza o afacere cu livrare la domiciliu (a nu se confunda cu un magazin alimentar online), nu este nevoie de nimic altceva. Cel mai important lucru este să organizați cu competență munca dispecerului și a curierii. Este bine ca angajații să raporteze coordonatorului stadiul comenzii (cumpărare/livrare), pentru ca acesta să poată controla evoluția executării acesteia și, dacă este necesar, să informeze clientul.

Odată cu achizițiile comandate, curierul trebuie neapărat să predea cecul clientului - direct în mâini, și nu doar în pachetul cu produsele. Acest lucru va evita posibile neînțelegeri și plângeri. De asemenea, este necesar să se organizeze părere de la clienți să știe ce puncte trebuie îmbunătățite/corectate.

Organizarea activitatilor de livrare a alimentelor

Compania poate fi înregistrată ca SRL sau IP. Trebuie doar să ai un permis activitate antreprenorială asociate cu serviciile de curierat. Deoarece tu însuți nu vei produce sau vinde nimic, nu vor fi dificultăți aici. Treaba ta este serviciile de livrare. Acesta este un plus imens în comparație cu alte tipuri de afaceri, când compania însăși închiriază un depozit, cumpără și revinde produse alimentare.

Concluzie

A face afaceri cu livrarea produselor la tine acasă în timpul nostru este foarte profitabil. Oamenii nu au acum mult timp liber, ceea ce este adesea scump. Prin urmare, mulți dintre ei sunt dispuși să plătească pentru ca altcineva să facă achiziționarea și livrarea produselor pentru ei. Pentru un antreprenor începător, aceasta este o oportunitate de a-și începe propria afacere cu minim investitii financiareși perspective bune de câștig.

23.10.18 57 157 61

Cum să deschizi și să strici o afacere și apoi să o aduci în plus

Prietenii din Iaroslavl au lansat un serviciu de livrare de alimente, dar după 10 luni proiectul a fost în pragul colapsului.

Victor Sikirin

a vorbit cu proprietarul serviciului de livrare a alimentelor

Vlad a încetat activitatea, apoi a reluat-o cu un nou partener. Acum serviciul le aduce 120 de mii de ruble pe lună.

De ce livrarea alimentelor

La sfârșitul anului 2016, Vlad și prietenul său Nikolai au decis să lanseze o afacere de livrare de mese gata de mâncare la nivel de restaurant. Au văzut astfel de servicii la Moscova.

În Iaroslavl, doar două companii locale. Lui Vlad și Kolya nu le-au plăcut serviciile lor: mâncarea era oferită fără gust, iar serviciul nu era popular.

Vlad a încercat să slăbească și știe cât de greu este să mănânci corect singur: trebuie să calculezi raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați, să cumperi alimente și să gătești. Așa că s-a oferit să rezolve durerile colegilor clienți ca el și să livreze mese sănătoase, de calitate la restaurant.

Băieții au fost ghidați de oameni care nu au timp sau sunt prea leneși să calculeze caloriile și apoi să gătească. În toate felurile de mâncare se calculează conținutul caloric și raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați. În meniu nu există prăjeli și grăsimi: totul este aburit, copt sau fiert, fără zahăr și cu un minim de sare.

Prima lansare pentru 240 000 R

În câteva zile, Vlad și Kolya au găsit o cameră de 40 m² cu bucătărie la Avito pentru 25 de mii de ruble pe lună. Avea toate comunicațiile și mobilierul necesar. Singurul lucru care lipsea era echipamentul. Pentru el s-au cheltuit 85 de mii de ruble.

Totodată, au făcut un site web și au angajat un bucătar cu un nutriționist, care a fost găsit și prin Avito. Timp de 2 seri, Vlad și Kolya au venit cu un meniu de 70 de feluri de mâncare: s-au uitat la experiența altor servicii, au luat în calcul costul și au ascultat sfaturile unui nutriționist și al unui bucătar. Rețete testate acasă în bucătărie.

30 000 R

i-a cheltuit pe Vlad și Kolya pe casa de marcat online

În primele 2 săptămâni, mâncarea a fost gătită în propriile noastre feluri de mâncare, apoi am cumpărat una nouă pentru 15 mii de ruble din cifra de afaceri. Restul a fost cumpărat treptat: mașini de tocat carne, un blender, răzătoare, un tăietor de miez pentru mere, un fier de vafe, un grătar cu aer, un storcător, deschizători, un dispozitiv de îndepărtare a pietrelor, o formă pentru așezarea alimentelor și coacerea, o râșniță de cafea - la măcinați nuci în ea.

Antreprenorii au investit 5.000 de ruble în publicitate direcționată și au conectat o casă de marcat online pentru 30.000 de ruble. Vlad și Kolya nu credeau că oamenii vor comanda în mod activ mâncare de la un serviciu necunoscut, dar în două săptămâni au adunat 200 de mii de ruble. Suma a fost suficientă pentru achiziționarea de alimente, vesela, ceva echipament și primele salarii ale echipei.

Pentru a începe, trebuie să notificați deschiderea Rospotrebnadzor. Instituția trebuie să întocmească documente și autorizații, să respecte reglementările sanitare și de incendiu. În termen de 3 ani, inspectorii pot veni oricând și pot cere documente. De 2 ani de muncă, nimeni nu a ajuns la antreprenori. În colțul cumpărătorului există o carte de recenzii și sugestii, textele legilor „Cu privire la protecția drepturilor consumatorilor”, „Cu privire la protecția persoanelor juridice”, regulile comerțului și prestării de servicii și sanitare. și cerințele epidemiologice.

Angajații care intră în contact cu produse au nevoie de cărți de sănătate. Antreprenorii au angajat bucătari cu experiență care îi aveau deja.

Livrare câștigată la 3 săptămâni de la început.

Costuri de lansare - 240.000 R

Salariul personalului

90 000 R

Echipament de bucătărie

85 000 R

Înregistrare IP și casierie online

35 000 R

Spatiu de inchiriat

25 000 R

5000 R

Ceva n-a mers bine

O lună mai târziu, proprietarul a anunțat că va închiria sediul unui alt antreprenor care a oferit un preț mai mare. Pentru Vlad, aceasta a fost o lecție - trebuie să încheiați un contract de închiriere pe termen lung pentru cel puțin un an pentru a vă asigura de astfel de cazuri. Nu s-au luptat pentru un loc - au decis să caute o opțiune mai mare pentru a găzdui atât bucătărie, cât și birou.

Meniul s-a dovedit a fi prost echilibrat: clienții s-au plâns de gustul, calitatea produselor și a rețetelor. După ce au încercat serviciul timp de o săptămână, nu au mai comandat livrarea.

Antreprenorii nu țineau evidențe financiare. Jumătate dintre articolele din meniu nu au câștigat nimic: ingredientele erau prea scumpe. De exemplu, Kolya a vrut să adauge mai mulți creveți în meniu, dar cheltuielile cu aceștia i-au consumat aproape tot profitul săptămânal. Vlad a insistat că creveții pot fi înlocuiți cu pui - este mai ieftin, dar conținutul de calorii este același.

S-au acumulat contradicții și erori de management, iar clienții au continuat să refuze serviciile companiei. Din martie 2017, proiectul a intrat în roșu, iar Vlad a încetat.

După 10 luni de muncă, „Totul este gata” a avut doar 20 de clienți și pierderi.

A doua lansare pentru 650.000 R

După ce a părăsit afacerea, Vlad l-a cunoscut pe Denis, un antreprenor cu experiență și proprietar al unui restaurant, mai multor magazine și industrii.

Au aflat că Kolya vindea „Totul este gata” pentru datorii. În octombrie 2017, Denis a cumpărat afacerea cu 350 de mii de ruble - Nikolai datora această sumă furnizorilor și prietenilor. Vlad și Denis au mers la: marcă, tehnologie, sediu, canale de marketing și meniuri.

Antreprenorii au angajat un administrator, un manager de vânzări, un cumpărător și curieri. Alte 300 de mii de ruble au fost cheltuite pentru echipamente suplimentare, mobilier, marketing și un nou site web.

Spatiu si renovare

Vlad și Denis au început în sediu, unde serviciul „Vse este gata” s-a mutat la prima lansare. Bucătărie nu a existat niciodată - trebuia personalizată pentru a satisface cerințele organizațiilor de catering.

Pentru a economisi bani, Vlad a făcut el însuși aproape toată munca: a montat o hotă, a instalat instalațiile sanitare în bucătărie, a făcut un depozit uscat pentru depozitarea produselor neperisabile și a placat pereții din bucătărie.

62 000 R

i-a cheltuit pe Vlad și Denis pe reparații

Echipamentele de bucătărie comerciale consumă mai mult curent decât aparatele electrocasnice. De exemplu, un cuptor funcționează fără întrerupere timp de 8 ore - o rețea casnică obișnuită nu o va rezista, totul se va supraîncălzi în el, se va închide și munca întregii bucătării se va opri. A trebuit să schimb cablajul și au făcut, de asemenea, astfel încât fiecare dispozitiv să funcționeze independent de celelalte. Acum, dacă se arde ceva, echipamentul va fi pur și simplu conectat la o altă priză. Calculul și planul cablajului individual de la un electrician a costat 15 mii de ruble. Prietenii au ajutat la muncă.

Reparatie - 62 000 R

Componentele hotei

20 000 R

planul de cablare

15 000 R

Depozit uscat

10 000 R

Materiale de cablare

5000 R

Instalatii sanitare

5000 R

Gresie în bucătărie

4000 R

Proiect de instalare a hotei

3000 R

Productie

Spațiul include bucătărie, depozit și birou.

În fiecare lună, Vlad întreabă angajații ce să cumpere. De exemplu, nu este suficientă tigaie și trebuie să mai lucrezi o oră și jumătate - asta înseamnă că o cumpără. Managerul este responsabil de cumpărături. 10 mii de ruble pe lună sunt alocate pentru cheltuieli. Sunt cumulative: tot ce nu se cheltuiește luna aceasta poate fi folosit în continuare și invers. Dacă în mai ați cumpărat ceva pentru 9 mii de ruble, atunci în iunie puteți cheltui 11 mii de ruble, dar dacă în iulie a trebuit să cheltuiți 15 mii de ruble, atunci în august vor rămâne doar 5 mii pentru modernizare. Acest lucru este convenabil - puteți planifica în mod clar cheltuielile și nu depășiți bugetul.

5000 R

cheltuiește lunar pe bunuri de uz casnic și produse de igienă

Alte 5 mii în fiecare lună merg la bunuri de uz casnic: detergenti, produse de igiena personala pentru bucatari si curatenitori, huse de pantofi, manusi, bonete, papuci si bureti.

Noul frigider a costat 40 de mii de ruble. Antreprenorii au decis să economisească bani și au luat 3 frigidere restaurate după reparații pentru acești bani. Unul s-a rupt imediat. Băieții l-au returnat împreună cu un altul, încă lucrând, au plătit 5.000 de ruble în plus și au cumpărat unul nou - este mai de încredere. Acum bucătăria are 4 frigidere și 1 congelator ladă.

Economisiți bani la mobilă. De exemplu, mesele noi de tăiat din oțel inoxidabil costă 3000-5000 de ruble bucata. Vlad a cumpărat 5 folosite pentru 10 mii. Timp de două zile le-a spălat, curățat, adunat și lustruit, dar a economisit 15 mii de ruble.

Mobilier, aparate și ustensile pentru bucătărie - 157 000 R

3 frigidere, folosite

36 000 R

2 cuptoare cu convectie pentru coacere, noi

26 000 R

Congelator pentru alimente congelate, nou

20 000 R

Blender, mixer, cuptor cu abur, grătar cu aer, storcător, râșniță de cafea, fier de călcat pentru vafe, nou

20 000 R

Veselă: cuțite, oale, castroane și lucruri mărunte, noi

15 000 R

2 chiuvete (una pentru vase, alta pentru ingrediente), noi

14 000 R

5 mese de taiere din inox, folosite

10 000 R

Rafturi și rafturi, folosite

10 000 R

Livrare echipamente, mutari

5000 R

Sigilator de pachete

1000 R

Mobilier și echipamente pentru birou - 71 000 R

2 laptopuri

30 000 R

În siguranță pentru bani și documente

20 000 R

3 mese si scaune

15 000 R

5000 R

Papetărie

1000 R

Meniu si produse

Meniul este elaborat în comun de bucătarul, nutriționistul și Vlad. Nutriționistul calculează conținutul caloric și valoarea nutritivă, bucătarul vine cu rețeta, iar Vlad crede că este rentabilă.

Înainte de repornire, a existat un singur meniu pentru o săptămână fără opțiuni - 1200 de kilocalorii a trei mese pe zi. Clienților nu le-a plăcut: unii au vrut mai puțin, alții mai mult. Acum „Totul este gata” are 13 opțiuni de meniu: luând în considerare conținutul de calorii, numărul de mese, durata programului și zilele săptămânii.

Dacă clientul nu știe ce trebuie să aleagă pentru obiectiv, se poate consulta gratuit cu un nutriționist pe internet. Adesea ei alcătuiesc un meniu individual: de exemplu, un client nu mănâncă pui - carnea de vită este pusă în farfurie.

De două ori pe an, mesele gata preparate trebuie predate supravegherii sanitare și epidemiologice pentru a verifica respectarea standardelor.

Este important ca produsele finite să arate ca în fotografie. Acest lucru este monitorizat de administrator și Vlad însuși. Uneori, zeci de porții sunt aruncate și refăcute din cauza inconsecvenței lor aspect referinţă. Dacă nu refaceți, puteți pierde clienți.

Marja pe produse este de 45%, dar antreprenorii vor să o aducă până la 50%. Costul minim de 3 mese pentru 800 de kilocalorii pe zi este de 3000 de ruble pe săptămână. Maxim - pentru 5 mese pentru 2000 de kilocalorii pe zi. O săptămână va costa 8680 de ruble, o lună - 33 mii. Mai des, clienții comandă o opțiune cu 1200 de kilocalorii și 5 mese în zilele lucrătoare. Costă 6510 ruble pe săptămână.

3000 R

costă cel mai ieftin set de cine cu 800 de kilocalorii pe zi

Personal

3 bucătari, 2 asistenți de curățenie, un nutriționist, un administrator, un cumpărător, 7 curieri și un director - Vlad lucrează în „Vse este gata”. Denis nu are o poziție clară - este logodit management strategicși corectează munca echipei.

Turul de lucru incepe la ora 13:00 si se termina la ora 22:00.In tura lucreaza 2 bucatari si 1 asistent. În timpul zilei, bucătarii pregătesc prânzurile pentru mâine, le împachetează și le lasă la frigider până dimineața. Dacă bucătarii nu au timp să pregătească comenzi înainte de ora 22:00, sunt plătiți pentru un taxi până la domiciliu. Acest lucru se întâmplă de mai multe ori pe lună. Muncă peste program plătit în plus.

Administratorul primește apeluri și comunică cu clienții. El întocmește o hartă a comenzilor pentru mâine, conduce documente interne(acte de anulare, achiziții) și monitorizează data de expirare a produselor. De asemenea, administratorul monitorizează starea de sănătate a personalului și verifică în fiecare dimineață dacă există erupții sau tăieturi pe pielea lucrătorilor.

Cumpărătorul este responsabil pentru furnizori. El comandă produse, le monitorizează calitatea, lucrează cu documente și verifică licențele. Fiecare livrare de legume și fructe este verificată pentru prezența nitraților. Dacă sunt mai mult decât norma, produsele sunt returnate furnizorului pentru înlocuire - acest articol este, de asemenea, specificat în contract. Acest lucru se întâmplă de 4-5 ori pe lună. Apoi, cumpărătorul însuși merge să cumpere produse într-un magazin sau piață. Vse is ready are 6 furnizori mari și zeci de mici - magazine și piețe.

Salariu personal pe luna august 2018 fara taxe

80.000-150.000 R (90 R per punct, inclusiv costurile cu benzina)

55 000 R (130 R / oră)

Administrator

36 000 R

Asistenți de bucătărie

19 000 R (90 R / oră)

Cumpărător

19 000 R

Nutritionist

12 000 R

Ambalare și expediere

La început, ambalajul a fost achiziționat de la Moscova. Erau recipiente din carton cu inserții de plastic care se scurgeau constant. Fiecare costă 18 ruble.

După repornire, recipientele din carton au fost înlocuite cu altele din plastic de la furnizorul Yaroslavl - sunt etanșe și nu curg. O bucată costă 7 ruble. Un set complet de ambalaje pentru 5 feluri de mâncare cu meniu și autocolante, concepute pentru o zi, costă 30-40 de ruble.

Dimineața vin curierii pentru comenzi și le livrează între orele 6 și 11.

Până acum, „Totul este gata” nu funcționează cu plata prin site. Puteți plăti comanda doar cu un curier - în numerar sau cu cardul prin terminal. La prima comandă, clientul plătește costul integral al meselor pentru una sau două săptămâni sau o lună.

Clienți și Marketing

80% dintre clienți sunt femei cu vârsta cuprinsă între 28 și 45 de ani. Au un venit mediu sau mare, le pasă de sănătatea lor, vor să slăbească și să economisească timp.

* Calculele folosesc date medii pentru Rusia

Desigur, o persoană poate trăi fără mâncare. Dar nu pentru mult timp.

Ca orice altă ființă vie, o persoană trebuie să reînnoiască energia cheltuită în procesul vieții. Pentru a face acest lucru, trebuie să mâncăm - să mâncăm alimente, completate în diferite grade de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați. În același timp, ne place ca această mâncare să fie gustoasă, adică nu doar să îndeplinească cerințele noastre de gust, ci și să le depășească. De multe ori nu avem abilități suficiente pentru a o pregăti în acest fel. Sau nu vrem să petrecem timp pregătindu-l. Sau amândouă împreună. Pentru a veni în întâmpinarea unor astfel de nevoi au apărut tot felul de unități de catering care ne asigură hrana, îndeplinind una sau mai multe cerințe deodată: gustoase, rapide și fără să-ți petreci timpul cu gătitul. De regulă, cafenelele și restaurantele încearcă să ofere o atmosferă confortabilă pentru vizitatori și servicii de calitate.

Și totuși, în ciuda acestor facilități, uneori poate exista dorința (și uneori nevoia) de a mânca delicios nu într-un restaurant, ci acasă. O cina romantica intr-o izolare placuta, o intalnire cu prietenii, doar dorinta de a petrece seara intr-un fotoliu confortabil cu o cina delicioasa - toate acestea ne pot face sa refuzam serviciul de restaurant. Unele unități oferă un serviciu de livrare la domiciliu – iar în acest caz, aceasta este calea de ieșire. Unele, dar nu toate. Până în prezent, nu mai mult de 10% dintre unități sunt pregătite să livreze alimente pe cont propriu. Motivul pentru aceasta este că crearea unui serviciu de livrare nu reprezintă doar costuri financiare suplimentare, ci și necesitatea organizării corespunzătoare a acestuia. Aici apare o oportunitate de afaceri profitabilă.

Organizarea unui serviciu de livrare de alimente este o nișă de afaceri relativ nouă pentru Rusia. Până acum, practic nu există jucători activi și de succes aici: ca răspuns la o solicitare corespunzătoare motoare de căutareîntr-un oraș mediu cu un milion de locuitori vor oferi nu mai mult de 3-4 opțiuni, dintre care doi vor fi jucători la nivel federal. Este dificil de spus cu exactitate cu ce se leagă această stare de lucruri. Putem afirma doar anumite dificultăți care apar în organizație afaceri similare. Dar ce este o afacere fără dificultăți?

Câștigați până la
200 000 de ruble. o lună, distrează-te!

tendință 2020. Afaceri inteligente de divertisment. Investiție minimă. Fără deduceri sau plăți suplimentare. Training la cheie.

În primul rând, trebuie să te gândești Organigrama livrare: ce transport și în ce cantitate este necesară, cum să gestionați logistica. Cel mai important lucru aici este momentul respectării termenului de livrare declarat. De asemenea, trebuie determinat cu o grijă deosebită - dacă declari un timp prea scurt, există riscul de a nu fi la timp, ceea ce va provoca negativitate din partea clientului; dacă declari prea multe pentru a fi în siguranță, nimeni nu va răspunde la reclame. Este necesar să se țină cont nu doar de timpul curierului pe drumul de la locul de desfășurare până la restaurant și de acolo până la client, ci și (eventual) timpul de gătire al preparatului comandat. Pentru un centru regional mediu, un timp de livrare de 1,5 ore ar fi adecvat. În mod ideal, curierul, care a sosit pentru comandă, ar trebui să o primească deja fără să aștepte - aici este necesar să se asigure munca competentă a dispecerului, care, după ce a primit cererea de la client, o transmite imediat instituției în care vasul este preparat. va fi pregătit.

La organizarea logisticii, un specialist software– CRM-sistem care asigură munca operatorului și a curierului într-un singur spațiu. Un mare avantaj in acest caz va fi integrarea lui cu un sistem de informatii geografice pentru a construi cea mai eficienta ruta de curierat. Astăzi, un sistem similar este oferit de unul dintre participanții la piață - un francizor, care în urmă cu câțiva ani a organizat o afacere de livrare de alimente din restaurante. Desigur, cumpărarea unei francize este mod bun ajunge practic afacere gatași minimizați riscurile asociate cu introducerea pe piață serviciu nou. Cu toate acestea, din diverse motive, nu orice antreprenor ia o decizie în favoarea ei. O alternativă este utilizarea sistemelor CRM care există deja în domeniul public, iar pentru cei care au cunoștințe de programare, să-și creeze propriul software.

Alegerea transportului pentru curieri este determinată de condițiile unui anumit oraș de desfășurare. În Krasnodar, de exemplu, livrarea alimentelor pe scutere este destul de reușită. În ciuda faptului că acesta este unul dintre cele mai puțin costisitoare moduri de transport - doar transportul public este mai ieftin - nu este prea potrivit pentru un oraș cu o climă mai aspră. În acest caz, este necesară achiziționarea de mașini mici - noi sau folosite, în funcție de investiția planificată în proiect. În ceea ce privește transportul public menționat mai sus, acesta poate fi și relevant în unele cazuri. La Moscova, de exemplu, la orele de vârf cu o comandă mică, este mult mai rapid să ajungi la metrou; Desigur, există unele rezerve – comanda să nu fie prea voluminoasă, traseul să nu fie prea complicat și lung.

La momentul începerii proiectului, doi curieri care lucrează simultan vor fi suficienti - acest lucru va permite deservirea a până la 5 clienți pe oră. În timp, numărul de curieri va crește, iar costul întreținerii acestora va fi acoperit de o bază de clienți în creștere. Veți avea nevoie și de un mic birou dotat cu un set minim de echipamente de birou, precum și de smartphone-uri sau tablete pentru curieri cu sistem CRM instalat. Deci costul initial este:

Dezvoltarea și promovarea unui site de internet - cel puțin 150-200 de mii de ruble, dacă sunt transferate într-un contract; dacă cunoștințele și abilitățile permit, le poți dezvolta singur, dar tot trebuie să cheltuiești cel puțin 50-70 de mii pe publicitate;

Sistemul CRM - o medie de 40.000 de ruble pe unul la locul de muncă versiunea „cutie”, dar există servicii cloud care permit utilizarea complet gratuită a versiunilor cu funcționalitate limitată pentru companiile mici; daca este necesar versiunea completa, atunci chiria sa va costa de la 1.000 la 10.000 de ruble, în funcție de funcționalitate și de numărul de utilizatori conectați;

Transport pentru curieri - de la 30.000 de ruble pentru un scuter nou cu garanție sau de două ori mai ieftin pentru unul uzat; o mașină mică nouă - mașină străină va costa de zece ori mai mult - 300.000 de ruble, iar una autohtonă folosită în stare bună - 80-100 mii, așa că alegerea va fi determinată de mărimea bugetului antreprenorului;

Calculatoare și echipamente mobile - până la 50.000 de ruble;

Capital de rulment pentru câteva luni - pentru a plăti salariile curierilor, pentru a plăti un birou închiriat, publicitate etc.

Drept urmare, în varianta cea mai bugetară, obținem suma capital de pornire la 300-350 mii de ruble. Cu toate acestea, va fi nevoie de multă răbdare, efort și, cel mai important, noroc pentru a obține rezultate impresionante cu astfel de investiții. Suma optimă de capital inițial poate fi considerată suma de 600-800 mii de ruble.

Cu toate acestea, merită să începeți crearea unei astfel de afaceri nu cu achiziționarea brută de transport și echipamente, ci cu acorduri cu unitățile de alimentație locale. Înainte de a lua o decizie finală privind investirea capitalului gratuit într-un proiect, trebuie să obțineți acordul cafenelelor și restaurantelor pentru a lucra cu serviciul dvs. de livrare. După cum arată practica, există două opțiuni principale pentru cooperare: în prima, valoarea minimă a comenzii nu este limitată, clientul plătește un cost fix de transport; în al doilea, livrarea este gratuită pentru client, suma minimă a comenzii este limitată, iar livratorul primește un procent din suma facturii plătită de restaurant. Prima opțiune este mai aplicabilă formatului de fast-food, a doua - cafenelelor și restaurantelor cu o gamă largă bucate. Oportunitatea de a plăti dobânda la comandă apare la instituție prin atragerea de clienți suplimentari din serviciul de livrare, precum și datorită faptului că valoarea cecului nu include costul închirierii și întreținerii sălii și salariile ospătarilor. ; conform diverselor estimări, livratorul poate primi 20-25% din valoarea comenzii. Prețul pentru un client poate fi, de asemenea, diferit - costul unui fel de mâncare acasă poate fi egal cu costul acestuia într-o instituție și pot fi oferite diverse reduceri sau majorări - totul depinde de o rațiune de marketing competentă pentru politica de preț.

Abia după obținerea unui acord de principiu (în cazul ideal, semnarea unui acord) de la 10-15 unități - pur și simplu nu are rost să lucrezi cu un număr mai mic - poți începe să cumperi echipamente și să organizezi un birou. Pentru a promova proiectul, puteți folosi canale precum internetul, inclusiv propriul site web, publicitate în lifturi, fluturași în cafenele și restaurante. Îți poți poziționa afacerea în diferite moduri. Există exemple când serviciul de livrare livrează doar pizza, sau doar sushi și chifle. Cu toate acestea, o astfel de specializare, pe de o parte, facilitând logistica și relațiile cu furnizorii, poate reduce semnificativ baza de clienți - o persoană rusă iubește o gamă largă.

Programul de lucru pentru o astfel de afacere este potrivit doar pentru ture - dar non-stop sau limitat în timp vă va permite să determinați cercetare de piata regiune sau direct experienta practica. Salariu curierii pot fi atat fix cat si cu piesa variabila, in functie de numarul de livrari efectuate. Pe baza a 5 livrări pe oră de către doi curieri cu o zi de lucru de 12 ore, obținem 60 de clienți serviți pe tură. Cu un cost fix minim de livrare de, să zicem, 200 de ruble, aceasta se va ridica la 12.000 de ruble pe schimb. În cazul livrării unui meniu fix dintr-un restaurant - o cină modestă pentru doi costă acum nu mai puțin de două mii - persoana care livrează va primi deja 400-500 de ruble pentru o comandă; astfel, venitul zilnic maxim poate ajunge la peste 20 de mii de ruble. Cu un program de ture fără zile libere, venitul lunar va fi de la 360.000 de ruble. Programul de 12 ore presupune prezența a două schimburi – două curieri și un dispecer la prima etapă a dezvoltării proiectului. Un alt curier la bucată poate fi conectat în orele de vârf sau la cea mai solicitată oră - vineri și sâmbătă seara.

Idei gata făcute pentru afacerea dvs

Salariul unui curier ar trebui să fie de cel puțin 20-22 mii de ruble pe lună, în funcție de piața muncii din regiune, sau 100-120 mii de ruble pe lună brut pentru întreprindere. Două dispeceri - încă 40-50 de mii de ruble pe lună în total. Chiria biroului va costa 10-15 mii, chiria CRM - o medie de 5.000 de ruble; costurile de comunicare sunt aceleași. Combustibil și lubrifianți pentru mașini și întreținerea acestora - 50.000 de ruble (scooterele, respectiv, sunt mai ieftine). Cheltuieli lunare totale - 225.000 de ruble. Profitul brut în acest caz va fi de cel puțin 135.000 de ruble. Un indicator foarte bun pentru o afacere mică. Principalii factori pentru realizarea succesului proiectului sunt promovarea competentă a serviciului pentru a asigura numărul planificat de comenzi și respectarea termenelor de implementare a acestora. Odată cu creșterea afacerii, baza de clienți, numărul de curieri și restaurantele partenere va crește și, în consecință, profitul întreprinderii.

Până la atingerea cifrelor de vânzări planificate, un volum suplimentar de comenzi poate fi atras prin livrarea altor mărfuri. În special, francizorul rus în domeniul livrării de alimente oferă și servicii pentru achiziționarea de comandă și livrarea oricăror bunuri - de la scutece la piese auto; poate fi, de asemenea, doar transportul unui lucru dintr-un loc în altul. Totuși, aici ar trebui să recurgeți deja la rezervări, altfel va trebui să acceptați în curând comenzi de mutare cu transportul de piane și alte lucruri interesante. Cele mai populare și ușor de transportat sunt florile, piesele auto, alimentele și medicamentele.

Într-o eră de dezvoltare rapidă tehnologia Informatiei, o ofertă de mobil poate deveni un instrument indispensabil de comunicare cu clientul, cu ajutorul căruia clientul poate plasa o comandă și poate urmări starea acesteia. Dezvoltarea unei astfel de aplicații va costa cel puțin 80.000 de ruble, iar promovarea acesteia - cel puțin 50.000.

După cum am spus mai sus, aproximativ 10% din toate unitățile de catering au propriul serviciu de livrare. Construi parteneriate este încă necesar cu ei - adesea se concentrează pe publicitate marcă proprie, destinat vizitatorilor stabilirii, iar livrarea merge pe margine. Astfel, un anumit grup țintă este tăiat - oameni care doresc să ia un fel de mâncare de la un anumit restaurant, dar care nu sunt capabili să vină acolo. În acest caz, parteneriatele vor consta în plasarea meniului restaurantului pe site și în aplicatie de mobil serviciu de livrare, livrarea se va face chiar de restaurant, iar livratorul va primi un mic procent pentru oportunitățile de publicitate oferite.

Începând mic și după ce ați elaborat schema de lucru într-un oraș, după un timp puteți organiza filiale în alte orașe ale țării. Următorul pas poate fi crearea unei francize și vânzarea acesteia sau crearea unei rețele federale de livrare. Ca întotdeauna în afaceri, oportunitățile de dezvoltare sunt limitate doar de dorința ta.

Denis Miroșnichenko
(c) - portal de planuri de afaceri și ghiduri pentru demararea unei mici afaceri

121 de oameni studiază astăzi această afacere.

Timp de 30 de zile, această companie a fost interesată de 109299 de ori.

Calculator de profitabilitate pentru această afacere

De mulți ani în Moscova, Sankt Petersburg și alte orașe ale Rusiei, livrarea la domiciliu a alimentelor gata preparate și a alimentelor funcționează cu succes. Mulți nu vor să piardă timpul mergând la un restaurant, comandă prânzuri la birouri, apelează la acest serviciu noaptea. De aceea, mulți antreprenori aspiranți se așteaptă să cumpere o afacere consacrată în acest domeniu.

Cumpărați o afacere cu livrare de alimente

Când căutați o opțiune potrivită, este important să acordați atenție prezenței următoarelor puncte:

• depozit utilat, cu frigider si congelatoare;
• o bucătărie care îndeplinește toate cerințele legale;
• armonios munca organizata curieri și operatori de call center;
• site web bine conceput și avansat;
• aprovizionare cu alimente bine stabilită.

Cumpărarea unei afaceri de livrare de alimente se face cu BBport. Site-ul oferă mii de reclame care pot fi sortate folosind un filtru convenabil. Printre acestea, există, cum ar fi vânzarea unei afaceri de livrare la domiciliu - puteți cumpăra fără intermediar și cu. Anunțurile afișează informații complete, date despre venituri și cheltuieli, personal, depozit, etc.

Vinde o afacere de livrare de alimente gata făcută acasă sau la birou

Vanzarea firmei se realizeaza cu ajutorul agentilor sau independent. BBport este special conceput pentru fiecare opțiune. Ideea acestui portal aparține brokerilor cu experiență care știu exact de ce este nevoie pentru a vinde o afacere finită, atât la Moscova, cât și la Sankt Petersburg, precum și în regiunile Federației Ruse.

Pentru a face acest lucru, trebuie să plasați un anunț de înaltă calitate care să includă informații financiare și juridice, o descriere completă și fotografii de înaltă calitate. Puteți indica, de exemplu, că prânzurile de afaceri sau comenzile la domiciliu sunt la mare căutare.

Pe lângă publicarea unui anunț, este important să îți evaluezi cu exactitate afacerea și să obții toată documentația necesară în ordine. Aceste servicii vor fi furnizate de un broker sau agenție a cărei listă de rating este disponibilă pe BBport.

În prezent, industria alimentară este una dintre cele mai promițătoare și s-a răsplătit rapid.

ÎN lumea modernă resursa principală este timpul. Prin urmare, majoritatea oamenilor pur și simplu nu au posibilitatea de a găti singuri, deoarece acesta este un proces lung și laborios. Rezultă că livrarea de prânzuri la birouri devine din ce în ce mai populară. Astăzi, mulți angajați preferă mâncarea sănătoasă și echilibrată.

Acest tip de afaceri este atractiv datorita investitiei relativ reduse, care pot fi returnate in primele luni ale proiectului.

Este mai oportun să porniți o astfel de afacere într-un oraș cu o populație de peste 1 milion de oameni.

Pentru a depăși concurenții din această nișă, înainte de a începe o afacere, trebuie să efectuați o analiză amănunțită și să întocmiți un plan de afaceri competent.

Principiile de bază ale succesului:

• Preturi atractive
• Produse sanatoase si de calitate
• Livrare rapidă
• Meniu variat
• Mese echilibrate

Valoarea investiției inițiale este 529 500 ruble.

Pragul de rentabilitate este atins la 3 luna de munca.

Perioada de rambursare este de la 14 luni.

Net mediu profit lunar 48 000 ruble.

2. Descrierea afacerii, produsului sau serviciului

Livrarea prânzului la birouri include procesul de preparare a alimentelor în sine, livrarea acestuia și servire frumoasă.

Principalul avantaj pentru clienți este, desigur, prețul. În medie, prețul prânzurilor aduse este cu 30% mai mic decât mâncarea din cafenele și restaurante. De asemenea, economisește timp și oportunitatea de a mânca fără a te rupe de munca importantă și urgentă.

Bucătăria în sine ar trebui să fie situată mai aproape de centrul orașului, deoarece, de regulă, aici este cantitate mare centre de afaceri și cea mai convenabilă modalitate de a ajunge în alte puncte din oraș. Pentru început, este suficientă o suprafață de aproximativ 40-50 m2. Personalul include 6 persoane: manager, administrator, bucatar, bucatarie, 2 curieri.

Este important să acordați atenție dezvoltării meniului și alegerii bucătarului. Tendințele de alimentație sănătoasă își dictează propriile reguli. Recomandăm elaborarea unui meniu cu conținut de calorii, sare, zahăr, lactoză.

Pentru ca mâncarea să nu se plictisească, periodic trebuie să schimbați meniul, să adăugați noi deserturi interesante, precum și mâncăruri care corespund sezonului curent. Acest lucru se poate face ciclic, la fiecare 3-4 săptămâni.

Meniul include 30-40 de articole din diverse feluri de mâncare care pot fi combinate și combinate între ele.

Orele de deschidere: 10:00 - 20:00.

3. Descrierea pieței

Tendința actuală este că oamenii petrec din ce în ce mai mult timp la serviciu și din ce în ce mai puțin acasă. Acest lucru se aplică atât bărbaților, cât și femeilor. Astfel, gătitul ia un ban în spate. Totuși, la prânz vreau mâncare de casă, cu drepturi depline.

Publicul țintă al unui astfel de proiect este bărbați și femei cu vârste cuprinse între 25 și 45 de ani care lucrează în diverse companii cu un nivel mediu de venit.

Implementarea cultură corporatistă, precum și concurența sporită între angajatori, contribuie la crearea unor condiții de muncă atractive și sporesc importanța securității sociale pentru angajați. Din ce în ce mai mult, clienții serviciilor de livrare a prânzului devin exact entitati legale. De obicei, mâncarea este comandată la birouri, întâlniri, întâlniri, training, adică în cazurile în care nu există timp pentru a ajunge la restaurant.

Cel mai adesea acestea sunt organizații mici, al căror număr de angajați nu depășește 60 de persoane. Astfel de birouri nu au propriile cantine și, prin urmare, au mare nevoie de livrarea de mâncare gata preparată.

cifra de afaceri Cateringîn Federația Rusă continuă să crească rapid, în ultimii 7 ani a crescut cu 653.210 milioane de ruble. (date de la Rosstat)

4. Vânzări și marketing

În general, piața de catering este foarte competitivă. Pentru a intra cu succes în această nișă și a crea un proiect profitabil, trebuie să iei în considerare cu atenție politica ta de marketing.

Există mai multe domenii cărora ar trebui să le acordați atenție.

În primul rând, este un pachet frumos. Închiriere designer profesionist care va realiza un logo, o carte de marcă, va participa la crearea unui site web și a designului paginii în în rețelele sociale. Stilul tău unic va deveni semnul distinctiv al sediului tău.

Ar trebui acordată o mare atenție creării site-ului, deoarece acesta va deveni principalul canal de promovare. Pe site, puteți prezenta un meniu cu fotografii de mâncăruri delicioase, care vă vor ajuta să atrageți din ce în ce mai mulți clienți noi în baza dvs. de date. Capacitatea de a vedea dinainte ce anume oferiți și de a vă familiariza cu prețurile contribuie la o decizie pozitivă asupra comenzii.

De asemenea, clientul ar trebui să poată plasa comanda cu ușurință și simplu.

În al doilea rând, este important să acordați o atenție deosebită vânzărilor directe. către clienții corporativi. Această direcție este atractivă pentru că economisești la livrare, la scară și la timp de pregătire.

Puteți căuta clienți folosind apeluri la rece, întâlniri cu reprezentanții companiei, liste de corespondență KP și, de asemenea, prin promovarea site-ului.

În primele etape, o bună mișcare de marketing ar fi oferirea de prânzuri gratuite de probă. Dacă faceți totul corect, atunci fluxul de clienți obișnuiți vă este garantat.

De asemenea, pentru promovare, este important să fii mereu la vedere și la auz. Participați la diverse expoziții, degustări, evenimente din oraș.

Și, bineînțeles, fiți întotdeauna foarte atenți și responsabil cu privire la calitatea mâncării dumneavoastră. La urma urmei, reputația ta depinde de acest lucru și, ca urmare, de fluxul de clienți.

Această afacere are un mare potențial de creștere și extindere, iar o politică de marketing continuă și eficientă vă va permite să obțineți rezultate înalte.

5. Plan de producție

6. Structura organizatorica

Pentru armonios și munca de calitate trebuie să creezi o echipă puternică. În cadrul acestui proiect, în primele etape de dezvoltare, este nevoie de o echipă de 6 persoane:

• Administrator;
• Bucătar;
• Administrator;
• lucrător în bucătărie;
• Curier - 2 persoane.

Contabilul va lucra de la distanță.

Alegerea unui bucătar ar trebui luată în serios. La urma urmei, calitatea vaselor finite și impresia principală a produsului dvs. depind de aceasta. În ceea ce privește curierii, aceștia trebuie să fie politicoși, responsabili și punctuali. Toți angajații trebuie să aibă la îndemână carnetele medicale.

Cerințe de bază pentru personal: activitate, rezistență la stres, curățenie, acuratețe, onestitate, diligență, receptivitate și amabilitatea.

Toți angajații primesc un salariu fix.

Fond de salarii, freacă.

Calculul complet al salariului pe 24 de luni, luând în considerare partea de bonus și primele de asigurare, este prezentat în modelul financiar.

7. Plan financiar

Principalul element de cost în investiții este echipamentul. În tabelul următor, îl vom scrie pe articole.