Puteți cultiva ciuperci acasă pe tot parcursul anului, ceea ce dă venit stabil 12 luni pe an. Nu este atât de dificil să creezi condiții pentru o fermă de ciuperci acasă, trebuie doar să ai informațiile potrivite.

Alegerea și pregătirea spațiilor pentru plantarea ciupercilor

Ciupercile stridii sunt cultivate în 2 moduri:

• extensiv - aceasta este cultivarea ciupercilor în condiții naturale. Această metodă nu necesită investiții suplimentare, dar datorită procesului natural, recoltarea va fi doar o dată pe an;
• intensiv - ciupercile sunt cultivate într-un mediu creat artificial și dau roade pe tot parcursul anului, dar, în același timp, sunt necesare investiții mari în faza inițială.

Deoarece afacerea necesită fructificarea ciupercilor pe tot parcursul anului, vom lua în considerare o metodă intensivă de cultivare a acestora. Este de menționat că camera pentru ciuperci stridii poate fi foarte diferită: un garaj, un hambar, un subsol.

Cel mai obișnuit loc este subsolul, deoarece este destul de umed, iar această ciupercă iubește umezeala.

Pentru a utiliza o cameră pentru echipamentul pentru ciuperci, aceasta trebuie să îndeplinească anumite cerințe:

• temperatura de la 10 la 20 ° C bezea schimbări bruște;
• aerul trebuie să aibă o umiditate de până la 90%;
• un sistem excelent de ventilație;
• curățenia și absența completă a mucegaiului și a dăunătorilor.

Orice problemă găsită în timpul fazei de pregătire trebuie rezolvată înainte de a începe etapele principale ale cultivării ciupercilor, altfel se poate pierde întreaga cultură. Pregătirea spațiilor are loc în mai multe etape:

1. Sigilarea camerei și instalarea unui sistem de încălzire. De obicei, podeaua și pereții sunt izolați la subsol, este instalat 1 încălzitor. Acest lucru este suficient pentru încălzirea unei camere mici, iar încălzitorul este pornit o dată pe zi;
2. Gândindu-vă la sistemul de umidificare, deoarece umiditatea poate crește din cauza creșterii apei subterane, merită să luați în considerare problema umidificării în avans;
3. Distrugerea completă a mucegaiului prin încălzirea, curățarea și acoperirea pereților cu agenți antifungici;
4. Controlul dăunătorilor;
5. Curățarea finală și dezinfectarea spațiilor cu înălbitor.

Între pregătirea și așezarea primului substrat ar trebui să treacă o săptămână. În plus, pe lângă subsol, va fi nevoie de încă o cameră caldă separată, care va fi folosită pentru incubarea ciupercilor de stridii.

Cum să crești miceliu de ciuperci stridii

Pentru a cultiva ciuperci de stridii acasă, aveți nevoie doar de două lucruri: un substrat sau sol pentru miceliu și miceliu - miceliul ciuperci de stridii. Ambele articole pot fi cumpărate, dar acest lucru va necesita timp și încredere în furnizor, deoarece nu garantează întotdeauna calitatea.

Un alt mod este să crești miceliu de cerealeîntr-o cameră separată, având sterilizat toate echipamentele în prealabil. Întregul proces poate fi împărțit în etape:

Instrucțiuni pentru cultivarea ciupercilor pas cu pas

Acum vă vom spune cum să creșteți ciuperci stridii acasă. În primul rând, ar trebui să alegeți cu atenție furnizorii, deoarece calitatea materialului sursă determină dacă va exista o recoltă și în ce cantitate.

Pentru prima dată, va fi suficient să cumpărați 1 kg de miceliu (în final este de 3-4 kg de cultură), recunoscând varietatea și tulpina ciupercii, precum și perioada de creștere și rezistența la mucegai.

Miceliul nu trebuie să aibă pete verzi în interior, culoarea sa este portocaliu strălucitor. Perioada de valabilitate a miceliului achiziționat este de 2-3 luni.

Procesul de cultivare a ciupercilor stridii acasă constă în mai multe etape:

1. Prelucrarea materialului pentru substrat: materia primă se pune într-un rezervor, se umple cu apă și se fierbe timp de 1,5 ore. Apoi este filtrat și plasat sub presiune, unde substratul se răcește la 25 ° C, în timp ce recipientul trebuie să fie cu orificii, astfel încât excesul de lichid să se scurgă;
2. Dupa ce s-a scurs toata apa, sacii de substrat se pun intr-o camera sterila si miceliul se pune in mediul nutritiv;
3. În timpul depunerii miceliului, este necesar să opriți ventilația, astfel încât sporii de mucegai să nu intre în pungi;
4. Înainte de procesul de așezare, camera și suprafața de lucru trebuie dezinfectate;
5. Procesul de ouat este simplu: miceliul și mediul nutritiv se amestecă pe suprafața de lucru astfel încât miceliul să fie de 3-5% din cantitatea totală a mediului în cazul producției interne și până la 2,5% din producția de miceliu din import. Amestecul este ambalat strâns în saci de 5 - 15 kg;
6. Sacii trebuie să fie ușor turtiți dintr-o parte și tăiați din cealaltă pentru germinarea ciupercilor;
7. Tăiați punga cu un cuțit curat la un unghi de 45 de grade. Fiecare incizie nu trebuie să depășească 5 cm;
8. Blocurile sunt așezate în jurul camerei astfel încât părțile laterale cu tăieturi să fie orientate spre interiorul camerei și să aibă acces la aer.

Datorită designului corect al spațiilor și respectării regulilor la plantarea miceliului într-un mediu nutritiv, după câteva săptămâni va fi posibilă recoltarea ciupercilor de stridii.

Cum se formează blocuri de ciuperci

Procesul de plasare a miceliului în sol este un proces extrem de încăpător care necesită respectarea anumitor reguli și condiții. Miceliul se păstrează la frigider și cu 4 ore înainte de a-l transplanta în sol, pungile de spori trebuie scoase și lăsate să se încălzească la temperatura camerei. Formarea blocurilor de ciuperci are loc în felul următor:

1. Temperatura substratului ar trebui să fie în regiunea de 20-24 de grade, iar miceliul să fie la temperatura camerei;
2. Mâinile trebuie bine dezinfectate și trebuie purtate mănuși sterile;
3. Toate ustensilele cu unelte sunt, de asemenea, dezinfectate pentru ca bacteriile și ciupercile să nu intre în miceliu;
4. Într-un vas emailat sau din plastic, frământați miceliul până la boabe individuale;
5. Se toarnă substratul într-o pungă de plastic și se adaugă miceliu: 300 g de spori pe 1 bloc;
6. Sporii sunt bine repartizați pe tot blocul și stratul este bine compactat;
7. Turnați substratul chiar în partea de sus a pungii;
8. Puteți fie să așezați miceliul în straturi pe pungă, fie să îl amestecați în prealabil pe masa de lucru cu mediul și apoi să îl turnați în pungi;
9. Leagă toate pungile transpirate cu sfoară și așează-le la locurile lor;
10. Pe fiecare pungă, pe o parte spre cameră, faceți 5 tăieturi de 5 cm lungime;
11. Tăiați colțurile blocului, astfel încât umezeala să poată scăpa nestingherită.

Acest lucru completează procesul de formare a blocului de ciuperci. Merită să ne amintim doar despre dezinfectarea temeinică a camerei, a mâinilor și a aparatelor, precum și despre faptul că componentele trebuie să fie la temperatura camerei.

Incubarea ciupercilor de stridii durează de la 18 la 25 de zile. În tot acest timp, miceliul nu ar trebui să fie în subsol, ci într-o cameră separată uscată și caldă. Perioada de incubație este foarte tremurătoare, prin urmare, este necesară respectarea atentă a tuturor condițiilor:

• temperatura din cameră trebuie să fie constantă, fără picături și să nu depășească 30 de grade;
• camera ar trebui să aibă lumină slabă și umiditate suficientă;
• în timpul incubației, nu ar trebui să existe curenți în cameră;
• dacă temperatura crește și este mai mare de 30 de grade, atunci toți micelii vor muri;
• trebuie curățat zilnic cu înălbitor pentru a preveni mucegaiul.

De îndată ce ciupercile de stridii încep să dea roade, acestea sunt mutate într-o cameră de cultură.

Fructificare și nuanțe de recoltare

Cel mai fascinant proces este procesul de fructificare a ciupercilor. De îndată ce încep să apară primele ciuperci, vă puteți calma - înseamnă că procesul de incubare și cultivare a decurs bine. Odată ce sacii sunt mutați în camera de cultivare, ar trebui să:

• reduceți temperatura la 10°C;
• aprindeți iluminatul timp de 8-10 ore zilnic;
• crește umiditatea la 90-95%;
• porniți sistemul de ventilație de până la 4 ori pe zi.

Problemele de ventilație și umiditate ar trebui rezolvate în etapa de pregătire a spațiilor, astfel încât să nu existe probleme cu aceste puncte în timpul procesului de creștere a ciupercilor. Perioada de fructificare a ciupercilor stridii este de 10-15 zile.

În acest timp, încep să apară începuturile ciupercilor, iar la sfârșitul acestei perioade, ciupercile cu drepturi depline sunt deja pe pungi. De îndată ce capacele sunt suficient de mari, pot fi colectate și este mai bine să nu tăiați ciupercile, ci să le răsuciți.

De îndată ce recolta este recoltată, camera ar trebui să fie bine ventilată și ar trebui să se aștepte o a doua recoltă după 14 zile. Condițiile trebuie să rămână aceleași.

Ciupercile stridii dau roade de până la 4 ori, dar primele două valuri ale recoltei sunt cele mai abundente - până la 75% din recolta totală.

Imediat ce sacii au încetat să dea roade, ar trebui să fie înlocuiți cu alții noi. Substratul folosit este perfect pentru fermieri pentru a fertiliza solul.

Posibile probleme

Ca orice agricultură, cultivarea ciupercilor are propriile probleme comune. De obicei, culegătorii de ciuperci se găsesc cu:

Oricare dintre aceste probleme poate fi rezolvată prin întoarcerea și respectarea tehnologiei corecte pentru cultivarea ciupercilor stridii.

Cum să crești ciuperci stridii pe cioturi

Ciupercile stridii pot fi cultivate acasă nu numai în saci, ci și pe cioturile de copaci de cedru, zada, aspen sau tei. Condiția principală pentru fructificarea miceliului este lemnul curat, nu bolnav. Ciupercile stridii au fost cultivate pe cioturi de la începutul lunii martie în subsol.

Această metodă nu necesită costuri speciale, dar ar trebui să urmați cu atenție tehnologia:

Ciupercile stridii pe cioturi pot da roade si in sezonul rece in incaperi special amenajate.

Și un pic mai mult informatii suplimentare Puteți afla despre cultivarea ciupercilor stridii acasă din următorul videoclip.

După inoculare, blocurile de substrat sunt plasate într-o cameră mare de incubație. De obicei, calculul sarcinii unei astfel de camere se bazează pe tonajul substratului, care asigură încărcarea unei anumite zone în camera de creștere în conformitate cu programul de încărcare (1110; 1/8; 1/6; 1). /4 etc. din tonaj total al halei).

Camera este echipată cu o unitate de alimentare și recirculare cu încălzire și răcire cu aer.

Sistemul de ventilație asigură o distribuție constantă a amestecului de aer cu o rată de 250 m 3 /tonă de substrat. Dacă în cameră există blocuri de vârste diferite (un interval de 4 sau mai multe zile), atunci se stabilește un regim de temperatură medie, care depinde de capacitatea substratului de a se încălzi la vârful regimului de temperatură de incubare (temperatura delta în interiorul blocului și în cameră nu trebuie să depășească 10 0 С). Astfel, dacă blocurile de substrat sunt capabile să se încălzească până la 31-32 0 С, atunci temperatura din camera de incubație este setată. 21 0 С.

Menține umiditatea moderată (65-75%) . Nivelul CO 2 - crescut, poate ajunge 4500-5000 ppm.

Dacă nivelul de umiditate este menținut prin furnizarea unui anumit volum de aer proaspăt, atunci oxigenul contribuie la un bun schimb de gaze și are un efect pozitiv asupra creșterii miceliului în grosimea substratului. Pe unele tulpini în astfel de condiții de incubație este posibilă apariția primordiilor semnal.

Sistemul de creștere este cu mai multe camere, cu o singură zonă.

După inoculare sau transport, blocurile de substrat sunt plasate într-o cameră pre-spălată și dezinfectată. O atenție deosebită trebuie acordată prevenirii sistemului de distribuție a aerului (curățați de murdărie, spori, mucegai, tratați cu dezinfectanți).

Blocurile trebuie aduse într-o cameră caldă. temperatura camerei ar trebui să contribuie la crearea unui regim optim de temperatură în bloc pentru dezvoltarea miceliului (24-28 0 С). În astfel de condiții, miceliul acoperă substratul în 5 zile, ceea ce îi va oferi superioritate cu microorganismele și mucegaiurile concurente. Temperatura aerului din cameră trebuie să fie stabilă pe toată perioada de incubație. (de exemplu, 21 0 С).

Cerințe pentru parametrii blocurilor de substrat:

1. Azot: 0,7-0,8;
2. Umiditate: 69-73%;
3. Densitatea umpluturii: 0,4-0,6 kg/litru;
4. Raport CIN: 55-60;
5. Delta temperaturilor (centrul blocului - camera) la vârful încălzirii blocurilor va fi de 8-10 0 С;
6. Umiditate relativă între 65-75%;
7. Nivelul de CO 2 este ridicat (poate ajunge de la 2500-5000 ppm).

Fructificarea primului val.

Sistemul de cultivare este cu o singură cameră, cu două zone.

După incubare, blocurile sunt transferate în camera de fructificare, unde se mențin parametrii climatici medii pentru blocuri de diferite vârste: nivelul CO 2 , umiditatea și temperatura aerului.

Transferul blocurilor, scăderea nivelului de CO 2 și a temperaturii inițiază apariția primordiilor. Odihna între valuri are loc în aceleași condiții, așa că nu există nicio modalitate de a controla momentul fructificării. O cerință obligatorie este menținerea parametrilor de microclimat stabili fără fluctuații.

Program aproximativ pentru cultivarea ciupercilor de stridii.

Sistem de creștere cu mai multe camere, o singură zonă.

Blocurile de substrat sunt instalate imediat după inoculare sau livrare (dacă substratul este achiziționat).

Miceliul în prima zi după aplicare începe abia să se trezească și este rezistent la agitare în timpul transportului. Substratul nu are încă timp să se încălzească, nu există pericolul de deteriorare a miceliului prin temperatură ridicată. Consumul de oxigen în această perioadă este redus la minimum. Blocurile, chiar daca sunt sifonate in timpul transportului, sunt usor de corectat oferindu-le forma dorita.

În astfel de condiții, este posibil să se ofere supra-creșterea calitativă a substratului și simultaneitatea apariției primordiilor, care contribuie la un val prietenos de fructificare.

Formarea fructelor este inițiată prin scăderea temperaturii aerului și scăderea concentrației de CO 2 .

Procesul de răcire lină durează de obicei 2-3 zile.

Scăderea temperaturii substratului până la 16-18 0 C se produce prin furnizarea de aer proaspăt conform opțiunilor de răcire, conform tabelului.

Răcirea rapidă presupune un volum mare de aer proaspăt, o scădere a nivelului de CO 2, fluctuații ale umidității aerului, care duce la inhibarea formării primăriei timp de 34 de zile.

Răcirea moderată și ușoară este ușor de realizat în sezonul rece, folosind în principal aer de recirculare. Cu un nivel crescut de CO 2 și umiditate ridicată, primordiile se formează rapid și în număr mare.

Variante ale fazei „Răcire”.

Atunci când alegeți o opțiune de răcire, luați în considerare următorii factori:

1. Nivelul CO 2 în timpul incubației: de la 10 la 14 zile, nivelul CO 2 scade la 2500-200 ppm;
2. caracteristicile tulpinii.

În cultivarea tulpinilor de astăzi, există diferențe semnificative în faza de răcire.

Pentru chinezi- se foloseste racire moderata sau usoara, cu timpul se formeaza o multime de ciuperci care de la bun inceput par carnoase. Nivelurile crescute de CO 2 favorizează formarea un numar mare ciuperci în articulație, dar nu va afecta dimensiunea și densitatea corpului ciupercii.

NK-35- aplicati racire moderata sau rapida. Un nivel ridicat de CO 2 (mai ales dacă incubarea a fost efectuată fără aer proaspăt) favorizează apariția intercreșterilor cu o cantitate mare ciuperci, care ulterior se dezvoltă mici și cu pereți subțiri, cu picioare subțiri. Cu cât nivelul de CO 2 este mai scăzut, cu atât mai puține ciuperci în druse și ciupercile vor fi mai mari.

Primul val de fructificare.

Ciuperca crește din cauza evaporării, condițiile pentru care sunt asigurate de parametrii climatici din sală. Atunci când se creează condiții stabile de microclimat în cameră (nu există fluctuații bruște de temperatură și umiditate), se stabilește întotdeauna un echilibru de temperatură în blocurile de ciuperci, care asigură evaporarea chiar și la umiditate ambientală ridicată.

Temperatura din centrul blocului este întotdeauna mai mare decât temperatura de pe suprafața blocului, care este întotdeauna mai mare decât temperatura din cameră (T 3 > T 2 > T 1). Această rezervă de energie face posibilă creșterea ciupercilor la o umiditate a aerului de 90-95%, ceea ce asigură un randament ridicat al culturii și lasă o rezervă potențială a conținutului de umiditate al substratului pentru valurile de fructificare ulterioare.

După formarea primordiilor, nivelul CO2 scade la 800-900 ppm. Temperatura optimă a aerului este 13-15 0 С.

La o temperatură mai mare, fructificarea va fi mai rapidă, dar calitatea ciupercii este mai proastă.

Primul val necesită mult aer proaspăt pentru a menține nivelul de CO2 mai jos 1000 ppm. Dacă capacitatea echipamentului nu permite pregătirea volumului necesar de aer, ciuperca își pierde calitatea, valul de fructificare este întârziat vizibil și o parte din recoltă moare.

Odihnește-te între valuri.

După încheierea primului val de fructificare:

1. temperatura din cameră este ridicată la 18-20 0 С;
2. umiditate până la 90-95%;
3. Nivelul CO 2 este moderat 1500-2000 ppm.

Fructificarea celui de-al doilea val.

După formarea primelor primordii:

1. Temperatura aerului până la 15-16 0 С;
2. umiditate până la 90-93%;
3. Nivel de CO 2 până la 900-1000 ppm.

Dacă în timpul fructificării primului val condițiile de microclimat au fost instabile, atunci este posibilă o tranziție lină la al doilea val fără o fază de repaus. În astfel de cazuri, fructificarea celui de-al doilea val va fi mai puțin prietenoasă și mai lungă.

Al doilea val de fructificare.

Deoarece activitatea substratului pe al doilea val este mai slabă, este mai ușor să mențineți parametrii mai stabili. Dacă nu a fost posibil să se realizeze potențialul recoltei în primul val, atunci al doilea val poate produce o recoltă la nivelul primului.

Durata ciclului de fructificare este reglementată chiar de cultivatorul de ciuperci pe baza aspectelor economice.

„Ciuperci

Tehnologia pentru creșterea și creșterea ciupercilor stridii acasă cu propriile mâini este destul de simplă, chiar și un amator se poate descurca cu ea. Cu toate acestea, înainte de a vă pune la treabă și de a crește ciuperci, ar trebui să vă familiarizați cu modalități existenteși cerințele pentru mediul în care ciupercile se vor dezvolta normal. De unde să începeți și cum să faceți procesul de la zero, vă vom spune pas cu pas și chiar și un începător va crește și planta cu ușurință ciuperci.

Puteți organiza un loc pentru cultivarea ciupercilor în subsoluri, pivnițe sau încăperi special amenajate într-o cabană de vară. Pentru cultivarea ciupercilor de stridii, trebuie să creați următoarele condiții:

• capacitatea de a seta și menține regimul de temperatură în interior 10-20 de grade;
• dotați camera sistem de ventilatie pentru îndepărtarea dioxidului de carbon și a lămpilor cu lămpi fluorescente;
• setați modul de umiditate 70-90% .

Ciupercile, datorită proprietăților lor, absorb elementele mediu inconjurator, inclusiv toxine. Prin urmare, este important ca toate suprafețele din subsol să fie dezinfectate. fără mucegai și dăunători. Curățenia trebuie menținută până la sfârșitul recoltării.

Regimul de temperatură în care ciuperca de stridii crește bine este limitat la semne de la 20 la 28 de grade.

Modalități de a crește ciuperci acasă

Există mai multe moduri de a cultiva ciuperci stridii acasă. Fiecare metodă are avantaje și dezavantaje, așa că este recomandat să citiți cu toate subtilitățile tehnologiei pentru a alege varianta cea mai potrivită pentru tine.

Cum să crești în pungi cu propriile mâini

Substratul poate fi achiziționat gata făcut sau preparat cu propriile mâini. Este considerată cea mai bună materie primă pentru ciupercile stridii paie de orz sau de grau. Se va potrivi și cu:

• așchii lemn de esenta tare copac;
• coajă de hrișcă;
• coajă de floarea soarelui;
• stiuleti si tulpini de porumb.

Componentele care urmează a fi utilizate se macină la 5-10 cm.

Cei care abia încep să stăpânească tehnologia de cultivare a ciupercilor acasă sunt sfătuiți să se abțină de la folosirea rumegușului. Această metodă este complexă și are cerințe speciale.

Înainte de a utiliza substratul, dezinfectare material. Pentru a face acest lucru, este supus unui tratament termic.

Procedura pas cu pas pentru dezinfectarea substratului:

• materiile prime zdrobite selectate sunt turnate într-un rezervor metalic sau într-o tigaie încăpătoare;
• umpleți recipientul cu apă (proporții 1: 2);
• aduceți conținutul tigaii la fierbere și gătiți aproximativ 2-2,5 ore.

Baza finită ar trebui să fie umedă și moale, dar nu trebuie să exagerați cu apă. Compoziția corectă în timpul ciclului de centrifugare eliberează o cantitate minimă de umiditate.

În plus față de substrat, în pungă se pune sămânța (mieliu). Nu merită să cumpărați mult deodată, se deteriorează rapid. Dacă se acordă îngrijirea corespunzătoare, atunci din 1 kg de materii prime se pot obtine pana la 3 kg de ciuperci stridii.

Baza este așezată în pungi în straturi, alternând o minge de substrat cu sămânță. Sacii sunt umpluți etanș, dar fără strângere. După o legătură puternică a marginilor recipientului, găurile cruciforme sunt tăiate cu o lamă pe suprafața polietilenei. Trebuie să le aranjați cu un interval de 10 cm într-un model de șah.

Timp de 2 săptămâni, punga este coborâtă în subsol pentru o perioadă de incubație la o temperatură 19-23 de grade. Iluminarea aprinsă această etapă nu este necesar.

Principalul avantaj al metodei constă în simplitatea tehnologiei. Cu toate acestea, se observă adesea fructificarea slabă sau absența sa completă. În astfel de cazuri, trebuie să sortați substratul și să verificați prezența mucegaiului în el.

Culegerea ciupercilor începe la 1,5 luni după plantare. Două culturi sunt luate dintr-un sac.

Tehnologia de reproducere pas cu pas pe cioturi

Există două moduri principale de a cultiva ciuperci stridii: intensiv și extensiv. În primul caz, special sediul cu conditii favorabile. A doua metodă introduce tehnologia de cultivare a ciupercilor In aer liber. Momentul recoltării depinde complet de condițiile meteorologice.

Dacă în țară nu este cădere sau pivniță, nu trebuie să vă supărați. Se pot cultiva ciuperci stridii direct pe cioturi sau butasi de lemn de esenta tare (castan, frasin, plop, fag etc.).

Începe timpul de semănat primăvară la stabilirea pozitiv temperaturile. Butașii sunt înmuiați timp de 1-2 zile înainte de utilizare. Cu un copac proaspăt, această procedură nu este efectuată.

Pe cioturi se fac mai întâi găuri cu un diametru 10 mm cu retragere pt 5-6 cm. Materialul semințelor este plasat în găuri și acoperit cu mușchi sau bandă adezivă. Miceliul în formă de baston este suficient pentru a introduce în gaură și a-l închide cu plastilină.

Este selectat un loc pentru cultivarea ciupercilor în umbră sub coronament dens de copaci. Acest lucru este necesar pentru a preveni uscarea ciupercilor de stridii în sezonul cald.

Când se folosesc bușteni, se asigură săparea gropilor și așezarea rumegușului umed pe fund. Apoi, tăieturile de copac înmuiate sunt introduse în adânciturile pregătite și îngropate cu pământ o treime din lungime (cel puțin 15 cm). Intervalul dintre cioturi trebuie să fie de 35-50 cm.

O îngrijire suplimentară pentru paturile de ciuperci este să udați solul din jurul semifabricatului. Momentul de colectare a ciupercilor de stridii cade adesea august sept. O astfel de plantație va aduce o creștere bună până la 5 ani cu cea mai generoasă fructificare la 2-3 ani de la plantare.

Pe brichete de substrat

Brichetele de substrat sunt manșon din polietilenă, strâns umplut cu umplutură. pre-aplicat pe suprafața filmului perforare rotundă sau altă formă. Găurile pot fi distanțate uniform în întregul bloc sau pot acoperi doar două laturi.

În primul caz, la fixarea brichetelor, acestea nu trebuie lăsate să se atingă, spre deosebire de perforarea cu două fețe, unde îmbinarea nu are găuri.

Cele mai populare recipiente sunt:

• greutate - 15 kg;
• lungime - 70 cm;
• diametru - 25 cm.

Densitatea substratului din manșon, nivelul de umiditate și mediul înconjurător depind de materiile prime utilizate și de metoda de tratare termică a acestuia.

Există multe opțiuni pentru plasarea brichetelor de substrat. Ele pot fi agățate 2-3 bucăți pe sfoară sau atârnă fiecare individual pe armătură. Greutatea sacilor este destul de mare, ceea ce asigura stabilitate la depozitarea blocurilor. Fiecare. Rezultatul este un zid solid.

De asemenea, este permisă amplasarea brichetelor pe rafturi pe verticală sau orizontală poziţie. O frânghie întinsă din spatele raftului acționează ca asigurare împotriva căderii sau căderii substratului. Când se cultivă ciuperci acasă, decizia de a plasa pungi se ia în funcție de caracteristicile camerei.

Avantajele metodei:

• aplicație convenabilă;
• îngrijire simplă;
• obținerea unei recolte rapide (după 1,5-2 luni).

Dezavantajul sunt costurile suplimentare pentru achiziționarea de brichete de substrat.

Pe rafturi

Brichetele sau sacii de substrat și semințe în subsol sau pivniță pot fi așezate pe rafturi dacă spațiul permite. Rafturile în sine ar trebui să fie din lemn sau din oțel laminat. Se pun blocuri vertical sau orizontal.

Rafturile sunt fabricate în diferite modele. Meșterii elaborează în mod independent desenele, prevăzând elemente de siguranță care împiedică căderea pungilor. Una dintre opțiuni este echipată cu știfturi speciali pe rafturi, deasupra cărora sunt plasate blocuri. Acest lucru le crește stabilitatea.

Manșoanele ciuperci pot fi instalate pe mai multe niveluri, dar nu mai mult de trei. În acest caz, distanța dintre rafturi ar trebui să fie 70 cm, iar între sacii cu ciuperci - 15-40 cm.

La instalarea recipientelor cu ciuperci pe 2 sau 3 niveluri, trebuie să lăsați spațiu liber sub blocurile inferioare de cel puțin 30 cm pentru a asigura circulația normală a aerului.

Această metodă de cultivare a ciupercilor de stridii se caracterizează prin îngrijire și recoltare convenabilă. Cu toate acestea, nu toate căsuțele și pivnițele de vară au suficient spațiu pentru instalațiile de rafturi.

Cum se face miceliu pentru ciuperci stridii

Nu este dificil să cumpărați miceliu gata preparat, dar puteți evalua calitatea achiziției numai după câteva săptămâni. Dacă se identifică un produs de calitate scăzută, nu va mai fi posibilă compensarea costurilor materiilor prime și resurselor energetice, așa că mulți cultivatori de ciuperci stăpânesc singuri tehnologia de producere a miceliului.

Miceliul este material săditor, care se introduce în substrat pentru a obține o recoltă de ciuperci.

Acasă, miceliul este cultivat în principal pe lemn sau cereale. Metoda cu lemn este adecvată pentru replantarea ulterioară a miceliului pe cioturi. O astfel de sămânță are o durată lungă de valabilitate și rezistență la boli. Tipul de boabe se obtine prin aplicarea unei culturi mama pe un substrat de boabe de cereale.

culegător de ciuperci Calitate superioară a primi in conditii de laborator. Acasă, acest proces poate fi repetat prin pregătirea în avans a echipamentelor speciale:

• agar agar;
• termometru;
• pensetă;
• eprubete;
• pipete.

De asemenea, lucrarea va necesita apă, electricitate, gaz.

Dispozitivele și suprafața pe care se preconizează efectuarea lucrărilor trebuie tratate în prealabil cu o soluție de alcool pentru dezinfecție.

Eprubetele sunt închise ermetic și depozitate într-o încăpere cu un nivel mediu de umiditate și o temperatură de aproximativ 20 de grade. După 2 săptămâni, o margine albă va apărea în eprubete pregătite corespunzător. Acesta este miceliul uterin.

Îngrijirea ciupercilor în timpul creșterii

După replantarea miceliului în găurile de polietilenă, sacii sunt trimiși la incubatie care durează până la 3 săptămâni. Regimul de temperatură nu trebuie să atingă 30 de grade, altfel materialul săditor va suferi șoc termic.

În această etapă fara ventilatie. Acumularea de dioxid de carbon creează condiții favorabile pentru dezvoltarea miceliului. Va fi necesară doar curățarea zilnică a suprafețelor cu utilizarea de produse care conțin clor. Acest lucru va ajuta la prevenirea creșterii mucegaiului.

În continuare, pungile sunt plasate într-o încăpere special echipată cu o temperatură 10-20 de grade. Cu cât aerul este mai rece, cu atât culoarea pălăriei este mai puțin saturată. Iluminatul ar trebui să fie 12 ore cu o intensitate de 5 kW la 1 m2. Ciupercile sunt udate cu un aspersor special de 1-2 ori pe zi.

În camera în care se cultivă ciupercile, există un nivel ridicat de spori în aer, așa că munca trebuie făcută în mască și ochelari. Acest lucru va ajuta la prevenirea unui atac de alergie.

Rentabilitatea creșterii acasă

Poti cultiva ciuperci in mai multe brichete, satisfacand nevoile familiei tale. Dar acest tip de activitate, cu o abordare rezonabilă, devine uneori un mijloc de venit suplimentar. În plus, îngrijirea patului de ciuperci nu este considerată dificilă.

Dacă creați condiții optime pentru păstrarea brichetelor de ciuperci (pungi) și respectați regimul de temperatură stabilit, atunci 3-3,5 kg de ciuperci pot fi într-adevăr îndepărtate dintr-un bloc. Respectiv Din 100 de pungi se obțin 350 kg de ciuperci stridii.

Luand in considerare valoare de piață(aproximativ 130 de ruble pe kg), venitul va fi de 45.500 de ruble. Aproximativ jumătate din fonduri sunt cheltuite pentru costurile aferente asociate cu crearea condițiilor pentru cultivarea ciupercilor. Profitul net se va ridica la 20.485 de ruble. Rentabilitatea în acest caz este egală cu 75% , rambursare - 5,2 cicluri, ceea ce în termeni de luni înseamnă 13-15 luni.

Dacă dimensiunile camerei vă permit să plasați 200 de saci, atunci profitabilitatea crește la 82%, iar venitul net va fi în intervalul 40.000-41.000 de ruble. Investițiile se vor amortiza în doar 3,4 cicluri sau 9 luni.

Procesul de cultivare a ciupercilor stridii acasă este destul de fascinant și informativ. Acumulând experiență, puteți crește treptat volumul, ceea ce vă va permite să transformați un hobby într-o mică afacere.

Cultivarea ciupercilor acasă din cauza diverșilor factori câștigă o popularitate fără precedent. Liderul dintre ciupercile cultivate acasă este ciupercile stridii. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece simplitatea tehnologiei, productivitatea și ciupercile de stridii pretențioase le face accesibile tuturor. Urmând recomandările și instrucțiunile, toată lumea poate cu ușurință, folosind doar mijloace și materiale improvizate, să recolteze până la 3 kg de recoltă din fiecare kilogram de miceliu original. Simbioza camerei potrivite, calitatea miceliului și a substratului este cheia cultivării cu succes a ciupercilor de stridii acasă.

Unde să crească ciuperci stridii, alegerea spațiilor

Cultivarea ciupercilor de stridii acasă, desigur, ar trebui să înceapă cu un banal, dar foarte problema importanta– alegerea locației ciupercilor. Atunci când alegeți, trebuie avut în vedere faptul că, în habitatul lor natural, aproape toate ciupercile, în special ciupercile de stridii, cresc cel mai activ în locuri cu schimb de aer bun. În plus, umiditatea locurilor de creștere, de regulă, depășește limita de 50%.

Astfel, cultivarea ciupercilor acasă ar trebui organizată în încăperi capabile să se recreeze mediul natural. O astfel de cameră poate fi o seră, un hambar sau un subsol - acest tip de amplasare este cel mai popular, dar în condiții reale alegerea va fi individuală și va depinde doar de conformitatea camerei cu următoarele cerințe:

• Nivelul de umiditate al camerei ar trebui să fie în intervalul de la 70 la 90%;
• În primele trei săptămâni, pungile de miceliu ar trebui să fie ascunse de lumina soarelui;
• După apariția primilor muguri de fructe, pungile cu ciuperci stridii trebuie să primească lumină artificială sau de zi timp de cel puțin 8 ore zilnic;
• Temperatura aerului din cameră nu trebuie să fie mai mică de 20 de grade, dar nu mai mare de 30;
• De-a lungul întregii perioade, tehnologia de cultivare a ciupercilor stridii la domiciliu implică prezența unei bune ventilații.

Important! Premisele alese sunt baza și garanția productivității. Abordarea pentru rezolvarea acestei probleme ar trebui să fie extrem de serioasă, deoarece nerespectarea oricăreia dintre cerințele prezentate poate nu numai să reducă viteza de creștere a unei culturi de ciuperci, ci chiar să o elimine complet.

Cum se cultivă ciuperci stridii, pregătirea și prelucrarea substratului

Înainte de a începe să cultivați ciuperci, ar trebui să înțelegeți cum să creșteți ciuperci stridii și de ce depinde. rezultat final. Unul dintre punctele fundamentale este pregătirea și prelucrarea substratului, care este în esență un sol nutritiv pentru cultivarea ciupercilor stridii. Ca și în cazul celorlalți pași, orice greșeală în etapele de preparare poate afecta randamentul, de aceea se recomandă să urmați reguli simple si sfaturi.

Miceliul este vândut de multe magazine specializate și chiar de companii individuale care sunt direct implicate în cultivarea ciupercilor de stridii. Achiziția de la astfel de producători este cea mai dorită pentru un culegător de ciuperci începător. În conformitate cu cerințele și caracteristici tehnologice la scară masivă, miceliul, de regulă, nu este folosit mai mult de un an, dar în această perioadă nu a fost complet dezvoltat, adică dă o recoltă semnificativă. Un astfel de miceliu a fost deja dezvoltat și dă roade, iar costul său este semnificativ mai mic decât un nou miceliu.

Volumul de miceliu achiziționat trebuie determinat în funcție de randamentul dorit - cu grijă la domiciliu, este posibil să obțineți până la 3 kg de ciuperci stridii din fiecare kilogram de miceliu. Rețineți că sacii de creștere a ciupercilor de stridii pot produce până la trei culturi într-o perioadă scurtă. Este destul de dificil să se bazeze alegerea miceliului atunci când cumpărați pe orice indicatori din cauza lipsei multor factori de evaluare evidenti, motiv pentru care este important să acordați atenție nu numai dimensiunii miceliului, vastității sale, ci și să faceți o alegere în favoarea unui furnizor-vânzător de încredere.

Cum să-ți faci propriul substrat

Piața modernă plin cu o varietate de substraturi pentru cultivarea anumitor plante, ciuperci. Cu toate acestea, unii culegători de ciuperci optează invariabil pentru un substrat făcut cu propriile mâini. Cu siguranță, un astfel de cadru ține mai bine în considerare caracteristici individuale climatul, îngrijirea și condițiile de detenție, dar trebuie înțeles că eficacitatea utilizării sale depinde de compoziția corectă a componentelor, care, la rândul său, necesită abilități și cunoștințe.

La fel ca solul vegetal, substraturile pentru cultivarea ciupercilor stridii trebuie să conțină o bază de calitate și o compoziție minerală. Este imperativ ca baza aleasă - rumeguș, coji, paie etc. - să fie curată și pre-tratată. Este foarte recomandat să se evite utilizarea bazelor tratate chimic - merită să ne amintim că ciupercile de stridii sunt cultivate pentru consum, astfel încât respectarea mediului și siguranța ar trebui să fie pe primul loc.

Crearea de sine substratul este un proces destul de simplu, constând din doar trei etape:

1. Dezinfectarea bazei selectate prin tratament termic si/sau chimic;
2. Măcinarea substratului la fracții nu mai mari de 4-5 cm și tratament termic repetat timp de două ore;
3. A învârti.

Știați?Pe lângă faptul că sunt consumate, ciupercile stridii au fost folosite în medicina tradițională și populară. Da, în retete populare Ciuperca de stridii din țările din Est este aproape o parte integrantă și este poziționată ca un panaceu pentru multe boli.

Pregătirea substratului

Pregătirea substratului pentru cultivarea ciupercilor de stridii începe cu o alegere banală, dar extrem de importantă a materiei prime de bază. Cele mai bune rezultate de germinare și de producție se obțin într-un substrat de paie de grâu sau de orz, coji de floarea soarelui, știuleți de porumb și tulpini de porumb zdrobiți și coji de hrișcă.

Important! În practică, există adesea un substrat bazat pe rumeguș sau așchii din diferite tipuri de lemn, cu toate acestea, creșterea ciupercilor de stridii acasă pe o bază similarăpentru începători– proces destul de complex, necesitând, în plus, o abordare mai minuțioasă.

Deja în primele etape de pregătire a substratului, se recomandă insistent să verificați complet materiile prime selectate pentru curățenie și absența mucegaiului. Următoarea etapă este măcinarea bazei de materie primă în fracții mici, cu o dimensiune totală de cel mult 5 cm.

Pentru a exclude complet contaminarea substratului cu tot felul de organisme dăunătoare, ceea ce este cu siguranță inacceptabil în contextul consumului suplimentar de ciuperci stridii cultivate pentru alimente, se recomandă insistent să-l supună unui tratament termic. Mai mult, această procedură va crește și conținutul de umiditate al materiei prime până la nivelul necesar.

Procesul de procesare constă din mai multe etape:

1. Amplasarea materiilor prime curățate și zdrobite în volume mari de ustensile metalice;
2. Umplerea substratului cu o cantitate mare de apă (într-un raport de cel puțin 1: 2);
3. Se fierbe substratul timp de 2-2,5 ore până când materia primă este complet înmuiată;
4. Scurgerea apei rămase și răcirea substratului la o temperatură de 30 ° C și extracția sa completă.

Important! Împătrunderea bazei originale, în ciuda dependenței ciupercilor de stridii de umiditate, va face cu siguranță substratul rezultat inadecvat pentru cultivarea ciupercilor acasă. Deci, la comprimarea materiilor prime în mână, este acceptabilă doar o cantitate mică de picături.

Procesul de formare a blocurilor de ciuperci

Blocurile de ciuperci sunt un fel de paturi în care sunt cultivate ciuperci de stridii. De regulă, o pungă de plastic este aleasă ca „capacitate” pentru bloc. Trebuie remarcat faptul că geanta fara esec trebuie dezinfectat sau tratat termic. O metodă eficientă de tratament este spălarea cu o soluție de înălbitor. Volumul optim al sacului ar trebui să fie de cel puțin 5 kg.

După dezinfecția substratului utilizat și a recipientului pentru acesta, începe formarea blocurilor de ciuperci - umplerea strat cu strat a pungii cu substrat și miceliu. Pe baza recomandărilor culegătorilor de ciuperci cu experiență, ar trebui să existe aproximativ 0,5 cm de miceliu pentru fiecare strat de substrat de 5-6 cm. Trebuie remarcat faptul că primul și ultimul strat din pungă trebuie să fie în mod necesar un substrat.

La sfârșitul umplerii blocului de ciuperci, punga este strâns legată de gât. Etapa finală - perforarea blocurilor - constă în tăierea unor găuri mici la o distanță de 10 cm unele de altele. Și cel mai bine este să le faci într-un model de șah.

Cum să îngrijești corect ciupercile stridii

De regulă, nu este dificil să crești miceliu de ciuperci stridii acasă - este suficient să creezi condițiile climatice adecvate și să îngrijești corespunzător miceliul în perioada de coacere, urmând recomandările.

Menținerea condițiilor climatice, perioada de incubație a maturării ciupercilor de stridii

Începând din primele zile de creștere a ciupercilor, trebuie să decideți la ce temperatură cresc ciupercile în condițiile create - temperatura trebuie să fie constantă (în interval de 20 - 30 ° C) și să nu se modifice cu mai mult de 1-2 grade. Depășirea limitei superioare de temperatură va provoca cu siguranță șoc termic în miceliul ciupercii stridii și va ucide viitoarele lăstari de ciuperci. Scăderea temperaturii este, de asemenea, dăunătoare.

Precum și regim de temperatură, cultivarea ciupercilor acasă ar trebui să fie însoțită de un nivel constant de umiditate. Din fericire, sunt disponibili chiar și culegători de ciuperci începători, fără experiență în cultivarea ciupercilor sisteme automate menținerea umidității prin irigare. Perioada de incubație a maturării în condiții optime, de regulă, durează aproximativ 20-25 de zile.

Știați? Culoarea capacului de ciuperci de stridii depinde de condițiile de creștere create. Deci, temperatura selectată și menținută constant este de aproximativ 20°С vă va permite să obțineți o pălărie ușoară și 28-30°С - întuneric. Cu toate acestea, acest lucru nu afectează în niciun fel gustul.

Cum să îngrijești ciupercile în perioada de creștere

Îngrijirea ciupercilor, în ciuda complexității aparente, este destul de simplă și nu necesită abilități și mijloace speciale. Cerința principală este menținerea condițiilor de detenție. În timpul perioadei de incubație, camera nu trebuie ventilată, deoarece dioxidul de carbon emis creează în mod autonom cele mai favorabile condiții și crește ușor nivelul de umiditate.