Ce este un specialist în ospitalitate? Același manager, administrator. În general, are aceleași responsabilități ca și managerii din restaurante sau centre comerciale mari.

Cerere

Platabilitatea

Concurență

bariera de intrare

perspective

Istorie

Prima mențiune despre hoteluri a fost găsită în manuscrise care datează din 1700 î.Hr.: celebrul cod de legi al regelui babilonian Hammurabi ordonă proprietarilor de taverne să-și informeze oaspeții. Funcții personal de serviciuîn hoteluri antice, proprietarii acestor stabilimente și familiile lor au preluat. Cei mai prosperi își puteau permite să folosească munca sclavilor. Până la desființarea sclaviei și iobăgiei, în toate țările lumii lucrau în serviciul hotelier sclavi și familii de proprietari de hanuri, cârciumi, cârciumi etc. Uneori, în funcții de conducere (în termeni moderni, „manageri”), managerii angajați lucrau. După ce civilizația a început să abandoneze munca de sclavi explicită, personalul hotelului a fost umplut cu muncitori angajați din segmentele cele mai nevoiașe ale populației. Astăzi, munca în hoteluri din orașele mari, din aceleași straturi inferioare, este chiar considerată prestigioasă.

Descriere, argumente pro și contra

Personalul hotelului este angajat în serviciul complet al funcționării hotelului - curățarea camerelor și a altor spații, preluarea comenzilor și livrarea alimentelor, cumpărături, ajutor la descărcarea/încărcarea bagajelor, gătit, curățarea hainelor și multe altele. Specialistul în servicii hoteliere supraveghează munca personalului, oferă instrucțiuni valoroase, monitorizează conformitatea regulile interneși standardele sanitare și igienice, ascultă clienții deosebit de nemulțumiți (dacă există, Doamne ferește), le rezolvă problemele, dacă aceasta este în sfera de competență. De asemenea, specialistul poartă conversații cu nou-veniți, îi instruiește, selectează candidații care îi plac cel mai mult. În plus, un manager specialist monitorizează starea generală de spirit din echipă, rezolvă conflictele interne, oferă sfaturi, dezvoltă modalități de optimizare a forței de muncă, îmbunătățirea condițiilor și a productivității personalului.

1. Poziția de lider. Experienta in management, ulterior, poate fi utila in orice alt job, in orice domeniu de business.
2. Salariu bun. Sfaturi pentru specialiștii în servicii hoteliere nu sunt primite des, dar salariul este de câteva ori mai mare decât cel al cameristelor și portarului.
3. Perspectivă. Un specialist în servicii hoteliere este un început foarte bun pentru o carieră. an sau doi munca de succes si ti se garanteaza o promovare.

1. Muncă nervoasă. Hotelul este un organism mare, fiecare membru al personalului este uman și tinde să greșească sau să dea frâu liber emoțiilor. În plus, printre oaspeți se găsesc adesea boori, bătaieți și bețivi. Confruntarea cu tragedia lor și rezolvarea posibilelor conflicte, controlul ordinii - toate acestea necesită mult efort.
2. Adesea program de lucru neregulat. Adesea nu sunt zile libere. Chiar și atunci când ești în vacanță, la unu dimineața, te poate suna un portar începător speriat de serviciu care nu știe ce se află unde și cum să acționeze în această situație. Pentru a preveni agravarea problemelor, tu, „fără tragere de inimă”, va trebui să-l consulți la telefon.

Educaţie

În străinătate, de exemplu în Polonia, există chiar și academii afaceri hoteliere(WSHiG). are și Rusia unități de învățământîn care poţi învăţa această meserie. Specialitatea poate fi numită „Managementul afacerilor hoteliere” sau „Serviciul hotelier”. Îl puteți obține atât în ​​universitățile de comerț, cât și în colegii specializate, cum ar fi Colegiul de Economie, Management și Drept din Tyumen.

Exemple de universități:

1. RGTEU;
2. RSUH;

Responsabilitati de specialist

1. Organizați serviciul clienți cu eficiență maximă.
2. Participa la rezolvarea sarcinilor strategice, organizatorice.
3. Pentru a crea cele mai confortabile conditii de cazare in hotel.
4. Consiliază consumatorii servicii hoteliere controlează calitatea furnizării serviciilor.
5. Controlați plasarea consumatorilor.
6. Gestionează atmosfera emoțională din echipă.
7. Luați în considerare reclamațiile, luați toate măsurile pentru a le satisface.
8. Supraveghează munca personalului, menținând curățenia și ordinea pe teritoriul complexului.
9. Monitorizează respectarea normelor de protecție a muncii.
10. Să fiți capabil să utilizați echipamente moderne de birou, cele mai noi software și comunicații.
11. Utilizati in activitate profesională tehnologia informației de vârf.
12. Aflați totul despre reglementări și acte legislative reglementarea serviciilor hoteliere.
13. Aveți o înțelegere detaliată a activităților de servicii, a nuanțelor muncii personalului.
14. Păstrați statistici, studiați datele statistice, faceți sugestii pentru îmbunătățirea serviciului.

Cariera si salariul

Această profesie potrivit pentru oameni pragmatici predispuși la gândire rațională, cu calități de lider.

Angajarea nu este atât de ușoară. Această specialitate s-a bucurat de o mare popularitate în rândul solicitanților în ultimii ani. Prin urmare, există mulți absolvenți fără experiență. Pe piata muncii din acest segment, oferta depaseste semnificativ cererea. Cu toate acestea, dacă inițial sunteți de acord cu o poziție inferioară, există șansa ca, după ce ați acumulat ceva experiență, după ce ați studiat această „bucătărie” din interior și, în același timp, completându-vă în mod constant cunoștințele de specialitate, să primiți o trimitere la nivel avansat. cursuri de formare, iar după aceea, vei primi o mărire de salariu.

Salariul unui specialist în servicii hoteliere din Moscova este de la 25.000 de ruble / lună.

• " onclick="window.open(this.href,"win2","status=no,toolbar=no,scrollbars=yes,titlebar=no,menubar=nu,resizable=yes,width=640,height=480,directore =nu,locatie=nu"); return false;" > Print
• E-mail

Istorie. Prima mențiune despre hoteluri a fost găsită în manuscrise care datează din 1700 î.Hr.: celebrul cod de legi al regelui babilonian Hammurabi ordonă proprietarilor de taverne să-și informeze oaspeții. Funcțiile personalului de serviciu din hotelurile antice au fost preluate de proprietarii acestor unități și de membrii familiilor acestora. Cei mai prosperi își puteau permite să folosească munca sclavilor. Până la desființarea sclaviei și iobăgiei, în toate țările lumii lucrau în serviciul hotelier sclavi și familii de proprietari de hanuri, cârciumi, cârciumi etc. Uneori, în funcții de conducere (în termeni moderni, „manageri”), managerii angajați lucrau. După ce civilizația a început să abandoneze munca de sclavi explicită, personalul hotelului a fost umplut cu muncitori angajați din segmentele cele mai nevoiașe ale populației. Astăzi, munca în hoteluri din orașele mari, din aceleași straturi inferioare, este chiar considerată prestigioasă.

Avantaje și dezavantaje. Personalul hotelului este angajat în întreținerea completă a funcționării hotelului - curățarea camerelor și a altor spații, preluarea comenzilor și livrarea alimentelor, cumpărături, ajutor la descărcarea/încărcarea bagajelor, gătit, curățarea hainelor și multe altele. Specialistul în servicii hoteliere controlează munca personalului, dă instrucțiuni valoroase, monitorizează respectarea regulilor interne și a standardelor sanitare și igienice, ascultă clienții deosebit de nemulțumiți (dacă există, Doamne ferește, există), le rezolvă problemele, dacă aceasta este în cadrul competenţelor sale. De asemenea, specialistul poartă conversații cu nou-veniți, îi instruiește, selectează candidații care îi plac cel mai mult. În plus, un manager specialist monitorizează starea generală de spirit din echipă, rezolvă conflictele interne, oferă sfaturi, dezvoltă modalități de optimizare a forței de muncă, îmbunătățirea condițiilor și a productivității personalului.

1. Poziția de lider. Experienta in management, ulterior, poate fi utila in orice alt job, in orice domeniu de business.
2. Salariu bun. Sfaturi pentru specialiștii în servicii hoteliere nu sunt primite des, dar salariul este de câteva ori mai mare decât cel al cameristelor și portarului.
3. Perspectivă. Un specialist în servicii hoteliere este un început foarte bun pentru o carieră. Un an sau doi de muncă de succes și îți este garantată o promovare.

1. Muncă nervoasă. Hotelul este un organism mare, fiecare membru al personalului este uman și tinde să greșească sau să dea frâu liber emoțiilor. În plus, printre oaspeți se găsesc adesea boori, bătaieți și bețivi. Confruntarea cu tragedia lor și rezolvarea posibilelor conflicte, controlul ordinii - toate acestea necesită mult efort.
2. Adesea program de lucru neregulat. Adesea nu sunt zile libere. Chiar și atunci când ești în vacanță, la unu dimineața, te poate suna un portar începător speriat de serviciu care nu știe ce se află unde și cum să acționeze în această situație. Pentru a preveni agravarea problemelor, tu, „fără tragere de inimă”, va trebui să-l consulți la telefon.

Educaţie.În străinătate, de exemplu în Polonia, există chiar și academii de afaceri hoteliere (WSHiG). Există și instituții de învățământ în Federația Rusă unde puteți învăța această profesie. Specialitatea poate fi numită „Managementul afacerilor hoteliere” sau „Serviciul hotelier”. Îl puteți obține atât în ​​universitățile de comerț, cât și în colegii specializate, cum ar fi Colegiul de Economie, Management și Drept din Tyumen.

Exemple de universități: Universitatea de Stat din Moscova; REA; RGTEU; RSUH; GUU.

Responsabilitati de specialist:

1. Organizați serviciul clienți cu eficiență maximă.
2. Participa la rezolvarea sarcinilor strategice, organizatorice.
3. Pentru a crea cele mai confortabile conditii de cazare in hotel.
4. Consiliază consumatorii cu privire la serviciile hoteliere, controlează calitatea serviciilor.
5. Controlați plasarea consumatorilor.
6. Gestionează atmosfera emoțională din echipă.
7. Luați în considerare reclamațiile, luați toate măsurile pentru a le satisface.
8. Supraveghează munca personalului, menținând curățenia și ordinea pe teritoriul complexului.
9. Monitorizează respectarea normelor de protecție a muncii.
10. Să fiți capabil să utilizați echipamente moderne de birou, cele mai noi software și comunicații.
11. Utilizați tehnologiile informaționale de vârf în activități profesionale.
12. Aflați totul despre documentația de reglementare și actele legislative care reglementează serviciile hoteliere.
13. Aveți o înțelegere detaliată a activităților de servicii, a nuanțelor muncii personalului.
14. Păstrați statistici, studiați datele statistice, faceți sugestii pentru îmbunătățirea serviciului.

Cariera si salariul. Această profesie este potrivită pentru oamenii pragmatici care sunt predispuși la gândire rațională și au calități de lider. Angajarea nu este atât de ușoară. Această specialitate s-a bucurat de o mare popularitate în rândul solicitanților în ultimii ani. Prin urmare, există mulți absolvenți fără experiență. Pe piata muncii din acest segment, oferta depaseste semnificativ cererea. Cu toate acestea, dacă inițial sunteți de acord cu o poziție inferioară, există șansa ca, după ce ați acumulat ceva experiență, după ce ați studiat această „bucătărie” din interior și, în același timp, completându-vă în mod constant cunoștințele de specialitate, să primiți o trimitere la nivel avansat. cursuri de formare, iar după aceea, vei primi o mărire de salariu.

Descriere

Elevii acestei discipline vor dobândi abilități în:

• evaluări de calitate procese tehnologice facilitati de cazare;
• asigurarea calității înalte a serviciilor;
• oferind o gamă largă de servicii diferite categorii consumatori;
• planificarea în hoteluri a proceselor de producție și tehnologice;
• Control activitate economică facilitati de cazare;
• dezvoltare descrierea postuluiși diverse prevederi;
• organizarea si coordonarea activitatilor departamentelor hoteliere;
• evaluări ale piețelor clienților, ale concurenței, consumatorilor și vânzărilor;
• intocmirea planurilor de afaceri si a programelor de dezvoltare;
• promovarea serviciilor hoteliere și a turismului;
• crearea unei politici de marketing pentru hoteluri și mini-hoteluri;
• coordonarea activității serviciilor auxiliare ale serviciului hotelier;
• asigurarea unor condiții confortabile pentru consumatori;
• prognozarea rezultatelor performanței;
• lucrează cu pretenții de la clienți;
• fluență în una dintre limbile străine.

Pe cine să lucreze

Poți să obții un loc de muncă în această specialitate ca administrator al unui hotel, al unui complex de îmbunătățire a sănătății, al unui sanatoriu și al unei alte întreprinderi care are facilități de cazare. În unele cazuri, studenții încep să lucreze ca recepționiști sau manageri de vizitatori. Licențiații primesc în mod regulat oferte de muncă pentru funcția de manager al departamentului de rezervări sau al departamentului de vânzări. Cunoașterea excelentă a mai multor limbi vă permite să aplicați pentru o poziție în statul marilor complexe hoteliere. Abilitatea de a găsi contact și de a interacționa cu străini vă va permite, de asemenea, să lucrați ca ghid.

Afacerea hotelieră este o industrie care devine din ce în ce mai populară în fiecare an. Un manager modern trebuie să îmbine diverse aspecte, de la cunoașterea impecabilă a profesiei în sine până la informații de încredere despre tendințele actuale piata mondiala. De menționat că competitivitatea întreprinderii va depinde de manager.

Afaceri construite pe nivel bun serviciul se va dezvolta și extinde cu siguranță. Specialistul hotelier trebuie să surprindă diferitele aspecte ale hotelului în sine și să le aducă împreună. Doar un sistem stabilit vă va permite să faceți profit și să vă dezvoltați.

La ce ar trebui să fii atent?

Profesia de „manager de hotel” presupune dezvoltarea constantă a propriei personalități și abilități profesionale. Angajatul trebuie să fie:

• deschis;
• sociabil;
• moderat respectuos și de ajutor;
• tolerant etc.

Această afacere nu acceptă neglijență și relaxare. Angajatul trebuie să „și salveze fața” indiferent de starea sa și de impactul oricăror circumstanțe. Doar o astfel de abordare va obține rezultate foarte bune.

Afacerea hotelieră nu poate exista fără un manager calificat, care trebuie să țină constant pasul cu vremurile.

Secolul XXI aduce un număr mare de schimbări în viața fiecăruia și, prin urmare, nu este suficient să ai informații, este necesar să înveți cum să o gestionezi corect.

Profesia necesită o anumită experiență care să îți permită să-ți gestionezi cât mai eficient angajații. Managerul trebuie să se autoactualizeze, deoarece acest lucru îi va afecta nivelul de satisfacție și fericire. Potrivit multor experți recunoscuți în această profesie, mare rol calitatea adaptivă va juca - capacitatea de a se obișnui cu condițiile care se schimbă rapid.

Desigur, cu această abordare, afacerea va începe să se dezvolte, demonstrând calitate superioarăși atragerea din ce în ce mai mulți clienți. Deloc surprinzător, cererea pentru profesii legate de industria ospitalității este în continuă creștere. Toată lumea își dorește să găsească un loc de muncă care să stimuleze dezvoltarea completă a individului.

Avantaje și dezavantaje

O afacere construită în sectorul serviciilor a fost întotdeauna foarte populară. Trebuie să începeți cu faptul că personalul este implicat în întreținerea completă a hotelului. Fără el, este imposibil să ne imaginăm funcționarea normală a întregului sistem:

• curatenie;
• preluarea comenzilor pentru tipuri diferite livrare;
• achiziții;
• curatatorie;
• transportul bagajelor etc.

Fiecare lucru mic va lăsa o anumită amprentă asupra afacerii. Profesiile legate de serviciul hotelier trebuie să controleze munca personalului, răspunzând rapid la orice schimbări. Acolo unde este necesar, se oferă îndrumări valoroase, în cadrul cărora implementarea lor este analizată în detaliu.

În plus, își pune elocvența în acțiune dacă devine necesar să comunice cu clienții nemulțumiți. Toate situațiile sunt unice și, prin urmare, trebuie să fii pregătit pentru orice set de circumstanțe. Profesia de manager este, de asemenea, asociată cu comunicarea constantă cu noii veniți, care completează personalul. Sarcina ta este să selectezi cele mai bune fotografii și să le pui în cauza comună, oferind o parte introductivă.

O afacere care are un manager atent va fi mult mai eficientă pentru că poate răspunde rapid schimbărilor din echipă. Orice conflicte și conflicte interne ar trebui oprite în stadiul de început.

Optimizarea muncii este una dintre cele domenii prioritare activități care vor îmbunătăți afacerea existentă.

Principalele avantaje includ:

• Poziția de manager și experiența acumulată. După cum arată practica, abilitățile dobândite pot întări orice altă afacere.
• Nivel ridicat de venit. Experții care își cunosc bine afacerea s-ar putea să nu primească sfaturi la fel de des, ci dimensiunea salariile va fi mai mult decât suficient.
• Perspectivă de creștere. Un specialist care lucrează într-un serviciu hotelier poate aplica pentru o promovare după câțiva ani de muncă.

Principalele dezavantaje includ:

• Muncă nervoasă. Trebuie remarcat faptul că orice hotel este format din un numar mare lucrătorilor, iar fiecare dintre ei poate da drumul la emoții. Nu trebuie să uităm de oaspeți, care nu se remarcă întotdeauna prin creșterea lor. Sarcina managerului este să rezolve rapid problema care a apărut, în timp ce controlează comanda interna. După cum arată practica, puțini oameni pot rezista atât de mult stres.
• Lipsa programului de lucru. Specificul muncii într-un hotel este asociat cu munca neregulată și cu absența zilelor libere. Chiar și în vacanță, poți primi un telefon de la noul tău angajat care nu va ști cum să acționeze în această situație. Pentru a preveni probleme și mai mari, este necesar să acordați o consultație telefonică detaliată, iar apoi să remediați totul într-o întâlnire personală.

O femeie de serviciu are nevoie de studii superioare?

Bineînțeles, instituțiile de învățământ superior nu absolvă absolvenți: barmani, portari, servitoare etc. Vorbim de specialități de lucru, pentru care nivelul de studii medii va fi suficient. învăţământul profesional. Instituțiile „alimentează” industria hotelieră cu directori generali, care, la nevoie, pot fi incluși în diverse aspecte ale activității.

Viitorii specialiști ar trebui să înțeleagă un lucru: industria hotelieră și restaurantelor nu presupune pregătire treptată, obținerea unei diplome și apoi căutarea unui loc de muncă. In acest caz, este necesar sa incerci inca de la primele cursuri sa simti singur tot specificul activitatilor viitoare.

Pentru studenții care studiază în această direcție, posibilitatea de a combina munca și studiul va juca un rol important.

O carieră de succes se construiește pe parcursul multor ani și, prin urmare, un început timpuriu este cheia succesului timpuriu. În timp ce alți studenți vor absorbi o mulțime de informații care nu sunt întotdeauna aplicabile, tu te vei dezvolta ca practician. Până la absolvirea liceului, mulți studenți încep deja să ocupe funcții de conducere.

Înainte de a alege această direcție de antrenament, trebuie să vă gândiți de mai multe ori. Succesul în acest domeniu este atins cu mare dificultate, deoarece „ospitalitatea” ar trebui pur și simplu să se stabilească într-o persoană. De exemplu, un chelner este un loc de muncă care necesită mișcare constantă, iar valoarea costurilor cu energie este comparabilă cu volumul de muncă al unui miner. Pentru a rămâne eficient pe tot parcursul zilei, trebuie să ai o formă fizică bună.

Cu ce ​​dificultăți te poți confrunta?

Fiecare angajat ar trebui să uite de proasta dispoziție și să împărtășească doar aspectele pozitive cu clienții săi. Experiențele tale interioare nu ar trebui să afecteze rezultatul travaliului. Munca unui administrator include multe aspecte și, prin urmare, nivelul de responsabilitate este de câteva ori mai mare. Pe tot parcursul schimbului, trebuie să răspunzi la zeci, dacă nu la sute de întrebări. În același timp, nu trebuie să vă pierdeți autocontrolul atunci când comunicați cu un „interlocutor inconfortabil”.

În zilele pline de încărcare, este posibil să aveți nevoie de ajutorul colegilor, trebuie să fiți pregătit pentru asta. S-ar părea că este greu să stai la ghișeu și să dai ordine. Dar rezultatul lucrării întregului hotel va depinde de corectitudinea comenzii emise. Fiecare angajat face parte dintr-un mare mecanism care trebuie menținut în stare de funcționare.

În mod normal, nu orice student poate combina munca cu studiul, trebuie să sacrifici ceva. Fiecare își alege drumul, dar obținerea unor funcții înalte este imposibilă fără a obține o educație de specialitate. Lucrând într-o instituție prestigioasă, trebuie să fii pregătit pentru cerințele din ce în ce mai mari: aspect, cunoașterea unei limbi străine etc.

Admiterea la o universitate merită o atenție specială, deoarece formarea va fi destul de costisitoare. Numărul de locuri la buget este nesemnificativ, iar competiția pentru un loc variază de la 7 la 20 de persoane. După ce ați ales o universitate, trebuie să vă decideți asupra unei viitoare specialități, deoarece specificul muncii va fi diferit.
De exemplu, un economist-manager și un manager-organizator îndeplinesc sarcini diferite. Specificul muncii unui economist este asociat cu dezvoltarea unei strategii și construcție Politica de prețuriîn condiţiile pieţei în schimbare. Organizatorii controlează procesul de service, asigurând ordinea și eficiența echipei.

Ce fel de profesie este afacerea hotelieră în zilele noastre? La urma urmei, majoritatea oamenilor își imaginează imediat servitoarele care se grăbesc zile întregi din cameră în cameră, schimbând lenjeria de pat și ștergând chiuvete.
Dar, nu trebuie să înveți pentru a fi menajeră. Pentru aceasta este suficientă un învățământ secundar, sau chiar secundar incomplet. Cei care doresc să-și construiască cu adevărat o carieră și să câștige bani din ea ar trebui să învețe afacerea hotelieră.

Este solicitată profesia de hotelier?
Avand in vedere ca in universitati si colegii concursul pentru catedra " Industria hotelierăși turismul” este de la 7 la 20 de candidați pentru un loc, atunci da, putem spune că aceasta este o meserie la cerere.

Profesii de ospitalitate

Există o mulțime de profesii legate de afacerile hoteliere. Principalele sunt:

• administrator;
• avocat;
• administrator;
• psiholog;
• afaceri cu restaurante.

De altfel, specialiștii cu diplomă sunt destul de căutați atât aici, cât și în străinătate. În procesul de învățare, practica în străinătate nu este neobișnuită, astfel încât elevul să-și evalueze punctele forte și, la nevoie, ar urma o altă specialitate.