Băcănia se referă la un grup de produse alimentare care include o gamă largă de Produse alimentare diverse categorii. Sensul primar al acestui cuvânt arab, împrumutat în rusă, sugera prezența în magazinul alimentar a alimentelor uscate, precum fructele uscate, nucile, cărnurile afumate. Băcănurile moderne sunt completate cu făină, cafea, ceai, unt, condimente, aditivi culinari, condimente, sare, zahăr și alte produse. Astfel, bacanie se refera la un grup de produse alimentare care au suferit o prelucrare preliminara, care pot fi consumate gata preparate sau folosite ca ingredient suplimentar la prepararea produselor culinare.

Avantajul produselor alimentare este că toate au o durată lungă de valabilitate. Într-o serie de produse alimentare, mai multe tipuri de mărfuri ies în evidență. Cerealele și culturile leguminoase, precum cerealele, făina, pastele, sunt prezentate în cel mai larg volum. Cerealele și pastele sunt foarte hrănitoare. Sunt considerate o sursă indispensabilă de carbohidrați, fibre, proteine, vitamine și minerale. Ușurința de pregătire și ușurința de depozitare fac din acest grup de produse cel mai popular printre alte produse alimentare.

Un alt tip de băcănie toate felurile uleiuri vegetale: măsline, floarea soarelui, semințe de in, porumb, unt și altele. Acest tip include și grăsimile și înlocuitorii acestora (carne de porc, grăsime de vită, margarină, tartinat etc.). Caracteristici benefice uleiurile au fost descoperite de mult timp. Uleiul de măsline, de exemplu, este unic prin proprietăți și superior din punct de vedere nutrițional față de alte uleiuri vegetale. Grăsimea de unt din unt este ușor digerabilă și este nevoie în special de copii în dieta lor zilnică pentru creștere și dezvoltare.

Tipurile de sosuri sunt combinate în următoarea grupă de produse alimentare. Sosurile precum maioneza, ketchup-ul, oțetul balsamic și altele se caracterizează prin gusturi specifice care completează cu succes aproape orice fel de mâncare, o durată lungă de valabilitate și depozitare. Mirodeniile și mirodeniile, precum și ingredientele uscate necesare fabricării produselor culinare (drojdie, praf de copt, stropi, amestecuri pentru prăjituri și cupcakes etc.) aparțin următorului tip de produse alimentare. În această categorie sunt incluse și amestecurile pentru supe instant, cereale, piureuri, precum și muesli, cereale.

Inițial, alimentele erau înțelese ca bunuri esențiale și durabile care erau vândute în magazin - acestea sunt, de obicei, alimente uscate și bunuri de uz casnic care sunt nepretențioase la depozitare. Cândva, era aproape totul, de la alimente, cu excepția alimentelor perisabile care trebuiau păstrate în condiții speciale (de exemplu, carne și). De regulă, în aceste băcănii (magazine) se puteau cumpăra produse atât de solicitate precum făină, sare, zahăr, condimente, ceaiuri, fructe uscate etc. Doar un astfel de grup de mărfuri, doar mult mai extins cu produse noi produse folosind tehnologii moderne, pline de ambalaje colorate și autocolante (în principal așa-numitele produse fast food), se găsesc acum în departamentele „Băcănie” ale supermarketurilor și magazinelor din piețe și din apropierea casei.

Pe site, secțiunea Băcănie cuprinde produsele alimentare prezentate în tabelul următor. Recomandările generale de depozitare sunt prezentate sub tabel. Și făcând clic pe linkul către un anumit produs, puteți afla în detaliu cum să îl cumpărați și să îl stocați corect.

Tabel - Produse alimentare de bază

De asemenea, în magazinul alimentar puteți vedea des. Se vând acolo mai degrabă din obișnuință, dar de fapt condițiile de depozitare acolo sunt departe de a fi ideale.

A se pastra la o temperatura care sa nu depaseasca 18 grade Celsius si o umiditate relativa de 60-70%. Să știți că, în general, cea mai bună temperatură pentru depozitare este de la minus 5 până la plus 5 grade Celsius. Camera trebuie să fie uscată și ventilată.

Cea mai frecventă problemă la depozitarea alimentelor, cum ar fi cerealele, făina etc., sunt dăunătorii - insectele. Pentru a preveni aparitia gandacilor, pune cateva felii de coaja in locul in care este direct depozitat produsul. Preventiv se pot efectua cernerea si tratamentul termic (incalzire sau racire). Locul de depozitare (dulapuri, rafturi) trebuie să fie periodic spălat și uscat bine.

Nu depozitați făină și produse din cereale lângă alimente cu miros înțepător.

Recipiente de depozitare – de preferință din sticlă, metal sau plastic. Ambalajul din hârtie nu este recomandat.

Dacă cumpărați alimente nu în material de ambalare, ci în greutate, atunci luați întotdeauna alegerea mai în serios și verificați condițiile de depozitare la locul de vânzare.

Alimentația este cel mai mare departament al unui magazin alimentar. Ce produse aparțin departamentului de băcănie? Acesta este un concept destul de larg, care include bunuri care sunt vândute sub formă uscată și nu necesită conditii speciale depozitare - cereale, făină, paste, condimente, condimente, zahăr, sare. Mai târziu, în această categorie au inclus și produse lichide - precum legume și unt și margarina, sosuri și altele.

Numele în sine provine de la cuvântul arab „bakkal” – un comerciant de mirodenii, iar din turcul „bakal” – uitați și luați, mărfurile sunt acolo. Toate produsele alimentare pot acționa ca ingrediente pentru gătit și au o durată lungă de valabilitate. Prin urmare, va fi mai ușor să spunem despre alimente că sunt toate produsele pe care o gospodină economisită le depozitează în afara frigiderului.

Secrete de depozitare

Pentru ca produsele uscate să fie depozitate o perioadă lungă de timp, este necesar să se respecte mai multe reguli simple. Camera destinată depozitării trebuie să fie bine ventilată, cu umiditatea aerului care să nu depășească 70%. Temperatura optimă este de la -5 la +5 grade. Dacă nu este posibil să se respecte astfel regim de temperatură, este necesar să vă asigurați că temperatura nu depășește +18 grade (se folosește aer condiționat).

Produsele uscate, care nu sunt sigilate ermetic, sunt capabile să absoarbă un numar mare de umiditatea, care reduce semnificativ perioada de valabilitate a unor tipuri de produse. Dar există excepții plăcute de la această regulă. De exemplu, zahărul și sarea își vor pierde din prezentare, dar își păstrează toate calitățile fizice și gustul. Și ceaiul, cafeaua și făina, pe lângă frica de umiditate, sunt și ele sensibile la mirosurile înțepătoare. Astea sunt niste niste adevarate! Ambalajul deschis și lăsat sigilat neermetic garantează aproape 100% că băuturile vor avea un miros neplăcut și gustul se va schimba

Principalul inamic al cerealelor este insectele dăunătoare. Pentru prevenire, rafturile unde sunt depozitate alimente sunt spălate în mod regulat detergentiși se usucă. Crupele pot fi supuse unui tratament termic - racite la temperaturi scazute sau incalzite. Din remedii populare luptând cu gândacii, usturoiul s-a arătat bine. Feliile sale decojite sunt așezate în recipiente cu cereale sau făină.

Mărfurile cumpărate la greutate sunt întotdeauna mai greu de depozitat. Cerealele și făina ambalate se păstrează mai bine. Din recipiente, sunt de preferat recipientele din sticlă, plastic sau metal.

Beneficiu

Potrivit nutriționiștilor, multe produse din departamentul de băcănie, precum fructele, semințele și nucile, sunt un adevărat panaceu pentru menținerea sănătății și menținerea frumuseții. Sunt o sursă concentrată de vitamine și minerale și au o valoare energetică ridicată. O dietă alimentară este recomandată persoanelor care suferă de boli ale sistemului digestiv, precum și în perioadele de stres și oboseală fizică. Deosebit de eficiente în acest caz sunt stafidele, caisele uscate, curmalele, prunele uscate, fisticul, semințele de floarea soarelui, nucile și nucile de cocos.

Băcănie este un cuvânt cu o istorie străveche care a intrat în limba noastră din țările arabe. Bakkalul turcesc se referea inițial la comercianții de hrană uscată, populari printre localnici. Acestea sunt diverse tipuri de carne afumată, fructe uscate și nuci.

După ceva timp, comercianții au extins gama de produse oferite și sub cuvântul bakkal, cumpărătorii au început să înțeleagă orice mâncare uscată - condimente, cafea, ceai, cereale, făină, paste, zahăr, sare.

Toate produsele alimentare pot acționa ca ingrediente pentru gătit și au o durată lungă de valabilitate.

Importanța alimentelor

De fapt, nicio bucătărie din lume nu se poate lipsi de alimente uscate. Importanța acestor produse pentru catering este extrem de mare.

În gătitul modern, alimentele includ un grup foarte extins de produse alimentare. Acestea includ diferite soiuri de uleiuri vegetale - măsline, floarea soarelui, rapiță și grăsimi animale - gâscă, carne de vită, slănină, unt și margarină.

Sosurile, fără de care prepararea felurilor secundare și a gustărilor este de neconceput, sunt considerate și produse alimentare.

Definiția include toate condimentele și mirodeniile aflate la dispoziția specialiștilor culinari moderni, ingredientele uscate pentru copt (drojdie, praf de copt, vanilină). Alimentele uscate instant binecunoscute și populare sunt muesli, fulgii de ovăz, cerealele instant și supele. Gustări vândute în magazinele de specialitate (biscuiți, semințe, nuci, băuturi concentrate, fructe uscate). Pește uscat sau uscat, dulceață, miere, brânzeturi, caviar și chiar carne. Și uneori băcănii vând și vin.

Produsele alimentare nu pot fi înlocuite în meniul nostru cu altceva. Sunt accesibile. Nu își pierd prospețimea mult timp și nu necesită condiții speciale de depozitare, cum ar fi congelarea. Acest tip de produs este solicitat în orice întreprindere de catering: restaurante, cantine, restaurante, baruri, pizzerii, chebureks etc. Nu te descurca fără ele și fast-food. Cunoscutele ketchup și chipsurile sunt, de asemenea, produse alimentare.

Produse alimentare pentru restaurante și cafenele

Produsele alimentare sunt produse solicitate pentru bucătăriile de catering. Ce aparține acestui grup de produse și care sunt regulile de depozitare a alimentelor

Băcănurile sunt o necesitate în meniul oricărei unități de catering. Pe care vânzători mari de băcănie prezintă mărfuri piata ruseasca?

Aplicarea produselor alimentare:

• Din grâu se obțin făină, gris, paste, pâine și se fac amestecuri pentru hrana bebelușilor.
• Hrișca este regina mesei de dietă. De asemenea, este folosit pentru a face lapte praf și făină pentru copt.
• Orzul este folosit pentru producerea de cereale (orz) și făină. Folosit pentru mâncarea bebelușilor.
• Secara este sursa populară a făinii de secară, care este folosită la coacerea produselor de pâine valoroase pentru o dietă sănătoasă.
• Porumbul este o cereală destul de comună în gătit. Din ea se obține făină, se prepară floricele de porumb și se folosește ca aditiv în alimentele pentru bebeluși. Iar fulgii de porumb și bastoanele sunt una dintre cele mai preferate delicii ale copiilor.
• Boabele de orez sunt folosite pentru a obtine faina, cereale, paste si formule pentru sugari.
• Leguminoasele sunt destul de populare în gătit. Acestea includ fasole, mazăre, linte.
• Cerealele și făina se obțin din amarant și sorg.

Pentru ca produsele uscate să fie păstrate pentru o perioadă lungă de timp, trebuie să urmați câteva reguli simple:

1. Camera destinată depozitării trebuie să fie bine ventilată, cu umiditatea aerului care să nu depășească 70%. Temperatura optimă este de la -5 la +5 grade. Dacă este imposibil să respectați un astfel de regim de temperatură, este necesar să vă asigurați că temperatura nu depășește +18 grade (se folosește aer condiționat).
2. Principalul inamic al cerealelor este insectele dăunătoare. Pentru prevenire, rafturile unde sunt depozitate cerealele și făina sunt spălate regulat cu detergenți și uscate. Cerealele pot fi supuse unui tratament termic - racite la temperaturi scazute sau incalzite. Dintre remediile populare pentru combaterea insectelor, usturoiul s-a arătat bine. Feliile sale decojite sunt așezate în recipiente cu cereale sau făină.
3. Mărfurile cumpărate la greutate sunt întotdeauna mai greu de depozitat. Cerealele și făina ambalate se păstrează mai bine. Din recipiente, sunt de preferat recipientele din sticlă, plastic sau metal.

Băcănia nu este doar esențială.

Potrivit nutritionistilor, unele fructe uscate, seminte si nuci sunt un adevarat panaceu pentru mentinerea sanatatii si mentinerea frumusetii. Sunt o sursă concentrată de vitamine și minerale și au o valoare energetică ridicată.

O dietă alimentară este recomandată persoanelor care suferă de boli ale sistemului digestiv, precum și în perioadele de stres și oboseală fizică. Deosebit de eficiente în acest caz sunt stafidele, caisele uscate, curmalele, prunele uscate, fisticul, semințele de floarea soarelui, nucile și nucile de cocos.

Băcănie- acesta este numele unui grup de produse alimentare, care include în prezent o gamă largă de diferite tipuri de produse alimentare. Cuvântul alimente este împrumutat din limba turcă, unde un comerciant de legume nu se numește nimic altceva decât bakkal. Inițial, alimentele erau înțelese ca produse alimentare uscate, cum ar fi nucile, fructele uscate și carnea afumată.

De-a lungul timpului, alte bunuri au început să fie clasificate ca produse alimentare, cum ar fi făina, ceaiul și cafeaua, precum și mirodeniile, mirodeniile, zahărul, sarea și alte produse alimentare. Băcănia este înțeleasă nu doar ca hrană, ci și ca un magazin în care sunt vândute consumatorului. Un vânzător care face comerț cu produse alimentare se numește băcan. Într-un sens larg, alimentele sunt un grup de produse alimentare care au suferit procesări culinare preliminare și pot fi consumate sau folosite ca ingredient în prepararea altor produse culinare.

Produsele alimentare se deosebesc de alte produse alimentare prin termenul de valabilitate destul de lung. Există mai multe grupuri de alimente care pot fi distinse între alimente. cu cel mai mult o gamă largă se poate lăuda un astfel de grup de produse alimentare precum culturile de leguminoase și cerealele. Această grupă include produse alimentare precum: toate tipurile de cereale, precum și făină și paste.

Compoziția celui de-al doilea grup mare de mărfuri care aparțin alimentelor include tipuri diferite uleiuri vegetale culinare (măsline, floarea soarelui, rapiță, porumb, unt etc.), precum și grăsimi (grăsimi, rață, gâscă, carne de vită și altele) și înlocuitori ai acestora (margarină, tartinat). Sosurile sunt de asemenea produse alimentareși constituie un alt grup mare de produse alimentare cu un termen de valabilitate și depozitare destul de impresionant.

Condimentele și mirodeniile prin caracteristicile lor se încadrează în conceptul de alimente. În plus, toate ingredientele uscate necesare pentru prepararea produselor culinare și a coacerii, cum ar fi drojdia de brutărie și praful de copt, diferite tipuri de produse de cofetărie gata preparate și amestecuri culinare, sunt clasificate ca produse alimentare. Produsele fast-food (supe, cereale, muesli, cereale) sunt de asemenea incluse în alimente.

Gustările, băuturile uscate concentrate, diverse fructe uscate, nuci, semințe, pește uscat și uscat și carne sunt produse alimentare. Într-un cuvânt, sub cumpărăturile din tranzactie moderna să înțeleagă o gamă largă de produse alimentare care sunt vândute prin intermediul rețelei de distribuție.

Dacă vă plac informațiile, vă rugăm să faceți clic pe butonul