Epoca mugurilor ca aliment sănătos a luat sfârșit. Toată lumea, acum este timpul pentru microverzi. Va da un avans în ceea ce privește utilitatea, iar din punctul de vedere al designului alimentar, în general, este de o sută de ori mai bun decât germeni. Ei bine, amintiți-vă cum arată un mugur de fasole: plinuț, palid, răsucit, mai mult ca un fel de omidă decât mâncare. Dar ce bun este cel mai simplu sandviș, stropit cu cele mai mici frunze de nasturel, cu culori strălucitoare de sfeclă sau guli-rabe roșii !!! Pictura in ulei!!!
Microgreens sunt foarte pasionați de vedetele din domeniul restaurantelor. Și cât de avansați le place fermierii!!! Creșterea este simplă, simplă, iar prețul este exorbitant. În medie, un kilogram de microverzi costă 5000-6000 de ruble.
Așa că vă voi spune cum să condimentezi în fiecare zi mancare facuta acasa microverzi și, în același timp, cheltuiesc doar bănuți pe el. Și dacă îți înveți lecția, atunci iarna viitoare poate fi practic gratuită pentru tine.
De unde să începem, pentru ca masa de Anul Nou să fie deja proaspătă și frumoasă dintr-o varietate de feluri de mâncare decorate cu microverzi?
Inspectați-vă stocurile de semințe în seara asta. Toate rămășițele de semințe diferite feluri varza, ridichi, daikon, sfecla, matar, salata verde, creson, nasturtium, rucola, ceapa, mazare puse deoparte. Chiar dacă data de expirare a trecut deja, majoritatea semințelor vor încolți! Găsiți 2-3 recipiente de plastic transparent.
Alegeți o oră mâine și treceți la magazinul de semințe. Cumpărați cele mai ieftine semințe de salată verde, sfeclă, ridichi și tot ce este din lista de mai sus. Este grozav dacă primești pachete mari. Nu acordați deloc atenție soiurilor. Se vor întâlni pachete mari de semințe pentru cultivarea microverdelor (grădina rusă le produce) - luați-o cu îndrăzneală, dar nu mai mult de 40 de ruble. pe pachet. Cumpărați un pachet de vermiculit și o fracțiune medie de argilă expandată. Daca dai peste un magazin de animale sau piata, cumpara o punga de seminte de floarea soarelui (nu prajite si nici uscate!) Si mazare, pentru ca fac microverzi delicioase si foarte sanatoase.
Asigurați-vă că faceți prima semănat în weekend, apoi prima recoltă va fi gata pentru masa de Anul Nou.
Eu asa fac. Iau un recipient transparent (de sub același magazin salată, de exemplu), îl spăl bine cu sifon și îl usuc. Nu sunt necesare orificii de drenaj. Inmuiez si spal argila expandata. Pe fund turnam un strat de 1,5-2 cm.Deasupra turnam un strat de 3-4 cm de vermiculit si il ud din abundenta. Abundent - asta înseamnă că vei vedea cum se adună picături de apă în partea de jos.
Nivelați suprafața vermiculitei. Împrăștiați semințele destul de gros peste el. Stropiți cu vermiculit și umeziți suprafața cu un pulverizator. Strângem recipientul cu folie alimentară și îl punem într-un loc cald, luminos.

După 3, maxim 4 zile vor apărea lăstari. Sarcina noastră este să le pulverizăm în mod regulat cu apă curată. Filmul poate fi îndepărtat, dar nu o deschid deloc pentru ca lăstarii fragezi să nu se usuce. În principiu, microverdele sunt tăiate cu foarfecele imediat ce apar frunzele de cotiledon. Dar puteți aștepta apariția primei și chiar a celei de-a doua frunze adevărate, dar nu trebuie să întârziați prea mult, deoarece cele mai utile plante sunt în stadiul apariției primei frunze adevărate.
Tăiați toate verdețurile, lăsați vermiculitul să se usuce, scoateți cu grijă rădăcinile, vărsați din nou acest pământ și puteți semăna din nou.
În general, dacă ai 3 recipiente mici și faci culturi noi la fiecare 4-5 zile, atunci vei avea întotdeauna pe masă un astfel de transportor verde.
Citiți mai multe despre creșterea nasturelui aici -

Bună prieteni!
Cultivarea verdețurilor de vânzare este o afacere stabilă de mult timp, dar nu stă pe loc. Mai recent, în acest segment de piață a apărut o nouă nișă – microverde. Ce fel de metodă este aceasta - tehnologia de cultivare a microverdelor, care este cererea pentru aceasta și dacă merită să ne îndepărtăm de cultivarea verdețurilor clasice, vom încerca să o descoperim în acest articol.

Microverdele sunt puieți de diferite specii de plante în stadiul de formare a primelor două frunze adevărate. Aceasta înseamnă că puteți începe să tăiați recolta atunci când aruncați cotiledoanele și formarea primei perechi de frunze adevărate. În funcție de tipul și varietatea culturii germinate, întregul proces de la însămânțare până la recoltare durează 7-10 zile.

Tehnologie și capacitate de producție

Avantajul noii metode de cultivare față de cea clasică este că în prima etapă de producție nu aveți nevoie de premise suplimentare.

Tehnologie

Acum, de fapt, despre tehnologia în sine.

materiale

• Desigur, costul materialului pentru plantare în mod obișnuit va fi mult mai mic, semințele așa și așa pe unitatea de suprafață sunt cu un ordin de mărime mai mici.
• Dacă microverdele vor fi folosite pentru a decora vasele - în ultimele două zile de creștere, plantele au nevoie de iluminare sporită timp de 12 ore pe zi pentru a dobândi culori strălucitoare.
• Într-o fermă mare cu plante grade diferite dezvoltare, este logic să instalați senzori automati de iluminat, temperatură și umiditate, automatizarea ventilației pentru a menține microclimatul necesar.

Vânzări

Cultura de consum de microverde nu este încă la fel de dezvoltată la noi ca în Occident, așadar magazine de legume iar supermarketurile o iau nu prea de bunăvoie. Acest fenomen este temporar. Dar, pe de altă parte, dacă în orașul tău există multe restaurante sau cafenele la modă, cu siguranță conducerea acestora nu va refuza aprovizionarea regulată cu acest produs. Pe acest segment de piata, in acest moment practic nu exista concurenta, asa ca acum este un moment foarte bun pentru a incepe o afacere in acest domeniu.

Rambursarea echipamentului are loc în mai puțin de două luni, deoarece ciclul complet de producție nu durează mai mult de 10 zile, iar prețul microgreens începe de la 15 USD per kilogram.

Gamă

Microgreens în spațiul post-sovietic este un produs nou. Plantele adăugate la o salată sau un smoothie sunt destul de neobișnuite pentru omul obișnuit. De exemplu, toată lumea știe ce este o floarea-soarelui, dar nimănui nu i-a trecut prin cap să-și mănânce lăstarii tineri, iar trifoiul, se pare, este util nu numai pentru iepuri, ci și pentru oameni.

Plante care generează cele mai multe venituri

După cum puteți vedea, aproape că nu există plante aici la care să ne gândim când ne imaginăm verdeața clasică. Deci, va trebui să crești verdețuri clasice în mod vechi. La urma urmei, iubitorii de mărar proaspăt, pătrunjel și mentă nu au dispărut, iar întrebarea este dacă să lucrezi la modă veche sau să treci la tehnologii inovatoare nu merita.

Fiecare dintre aceste metode își are locul ei de drept pe piața de consum.

Dacă informațiile din articol ți-au fost utile, împărtășește-le prietenilor tăi și nu uita să te abonezi la blog pentru a nu rata noile publicații.

Microgreens sau migrogreen (Microgreen) aparține astăzi categoriei de tendințe în gătitul sănătos. Saturarea pieței cu acest produs poate deveni o afacere destul de profitabilă. În același timp, după cum arată practica, investiția inițială este minimă și îți poți dezvolta propria afacere acasă. Te poți convinge de acest lucru pe baza experienței antreprenorilor și a întreprinderilor care s-au declarat deja și chiar și-au creat propriul brand.

Pe scurt despre experiența altcuiva

Firma „Amaranth of Ukraine” este binecunoscută pe piață, unde a fost stabilită pentru prima dată producția de semințe de amarant certificate. Compania este angajată în cultivarea, prelucrarea și vânzarea de produse pur ecologice, organice din amarant. În plus, compania este angajată în cultivarea microgreens - verdețuri miniaturale din mai multe soiuri. Acest produs poate fi folosit pentru prepararea diverselor feluri de mâncare (carne, pește, legume), furnizând organismului o cantitate imensă de vitamine, micro și macro elemente, întărind sistemul imunitar și ajutând la combaterea bolilor. Astăzi, „Amaranth of Ukraine” oferă microverzi obținute din semințele mai multor soiuri de amarant - „Helios”, „Lera”, „Student”, „Sem”, „Kharkovskiy”.

Toate acestea pot servi drept informații pentru cei care visează să își înceapă propria afacere. Antreprenorii care cultivă deja microverzi de amarant notează mai multe aspecte benefice simultan. Aceasta este:
economii semnificative la închirierea spațiilor speciale;
poti organiza intregul proces si desfasura direct activitati fara a iesi macar de acasa;
nivel bun sursa de venit.

Conform celor mai simple calcule, investiția inițială într-o afacere microgreen din Ucraina poate fi de aproximativ 2,5 mii grivne. În același timp, saturația pieței este considerată scăzută, iar complexitatea începerii unei afaceri este definită ca un raport de 1/10.

Avantaje în producția de microverzi de amarant

Antreprenorii care cultivă și vând microverzi de amarant cu ridicata și cu amănuntul se concentrează pe următoarele beneficii:
palatabilitate ridicată produse terminate;
conținutul de substanțe utile, micro și macroelemente în cantități de câteva ori mai mari decât cele ale plantelor adulte;
posibilitatea de marketing, ca de obicei prize, rețele, și în cafenele, restaurante;
nu sunt cheltuieli mari și nu sunt necesare echipamente speciale;
posibilitatea de a stabili producția acasă și, dacă este necesar, de a extinde afacerea prin închirierea de spațiu suplimentar;
capacitatea de a crește muguri cu puțin sau deloc pământ, deoarece o cantitate mică de umiditate și câteva pansamente de vârf sunt destul de suficiente pentru a obține cele două sau trei frunze necesare;
nu sunt necesare cunoștințe speciale despre tehnologia germinației, iar întregul proces se poate face singur, doar prin corectarea tehnologiei în conformitate cu informațiile primite;
oportunitatea de a vă ocupa nișa și de a deveni un concurent demn al întreprinderilor individuale existente și al SRL-urilor cu o orientare similară.

Producerea directă a microverdelor constă în creșterea plantelor până când ajung la stadiul de apariție a primelor două frunze, deoarece în această formă microverdele sunt folosite pentru hrană. Interesul tot mai mare pentru microverdele de amarant se datorează faptului că primele frunze ale plantelor conțin cea mai mare concentrație de nutrienți care alcătuiesc masa verde. Conform unor indicatori, majoritatea microverdelor conțin de 30 de ori mai multe substanțe utile pentru organismul uman decât plantele deja formate.

Alegerea unei modalități de a produce microverzi

Există două moduri de a crește microverde.
1. Tradițional. Microverdele sunt cultivate în recipiente umplute cu un substrat special pe bază de turbă, uneori diluat cu compost.
2. Cultivarea microverdențelor în hidroponie. În acest caz, nu se folosește pământ, ci soluții nutritive speciale, iar ca substrat - vermiculit, perlit, uneori prosoape de hârtie, fibre de cocos.
Prima opțiune nu implică utilizarea unor tehnologii speciale sau speciale substanțe chimice. Pământul negru obișnuit este folosit ca sol, dar puteți lua și un amestec suplimentar de nisip cu adaos de turbă și compost.

Containerele sunt necesare ca echipament, iar acestea pot fi ghivece obișnuite cu laturi joase și mici adapatoare pentru udare.

Îngrășămintele și pansamentele sunt folosite pentru a obține o recoltă mai bună de verdeață.

După achiziționarea semințelor de amarant, le semănăm în pământul pregătit la o adâncime de 1 cm.Este necesar să distribuim semințele pe suprafață, astfel încât, în medie, să cadă 10 bucăți la fiecare 3 centimetri pătrați. Culturile nu trebuie udate intens. Este suficient doar să umeziți solul. Înainte de germinare, recipientele trebuie acoperite cu o folie transparentă.

De asemenea, este necesar să se monitorizeze semințele și temperatura din recipient - ar trebui să fie de aproximativ 20-22 de grade.

Dacă este nevoie de iluminare suplimentară, este mai bine să folosiți lămpi speciale cu un distribuitor de lumină.

De îndată ce observați că semințele încep să germineze, îndepărtați folia/capacul recipientului. De obicei durează 2-3 zile pentru germinare. Dacă nu, atunci ceva nu a mers prost. Motivul poate fi în semințele de proastă calitate, solul prea umed, temperatura greșită. Dar dacă totul este făcut corect, atunci după 10 zile vom obține recolta perfectă.

Mai separat despre recoltare: poate fi produs și în două moduri. La început, este necesar să tăiați toată masa verde plantată într-un singur recipient și să plantați imediat semințe noi în locul său. În a doua metodă, lăstarii cei mai activi ar trebui să fie subțiați treptat. Astfel, spațiul va fi eliberat, oferind acces la lumină pentru plantele inferioare. Prima metodă este considerată mai practică și aplicabilă pe scară largă și este folosită de oamenii de afaceri care au atins deja un nivel semnificativ de producție de microgreen. În cazul în care deschiderea unei afaceri este doar planificată sau se află la stadiul inițial, la început cea mai acceptabilă modalitate ar fi să rărești treptat mugurii. Astfel puteți asigura un flux de recoltă mai uniform.

Microverdele trebuie recoltate de îndată ce apare prima pereche de frunze adevărate. Plantele trebuie tăiate cu foarfece ascuțite, verdele tăiate trebuie clătite imediat cu apă curentă și puse într-un pachet cât mai curând posibil. Când tăiați verdeața, este mai bine să țineți foarfecele sau un cuțit ascuțit puțin deasupra solului. Acest lucru vă va permite să nu trageți verdeața de pe pământ, pentru a evita introducerea pământului și a cojilor de semințe în produsul final. Puteți păstra microverde până la 5-6 zile într-un loc rece. Dacă puneți verdeața într-un recipient ermetic la frigider, se vor păstra cel puțin 7-8 zile, dacă nu mai mult.

Ce trebuie să știți mai multe despre cultivarea microverdelor
Microgreen de amarant nu are nevoie în număr mare soare. Dacă așezați recipientele la soare direct, atunci trebuie să aveți grijă de umezirea regulată a solului, astfel încât să nu se usuce.

Se întâmplă ca amarantul să înmugurească, dar apoi, parcă, este prăjit și pe frunze apare mucus alb. Acest lucru poate fi cauzat fie de îndesarea solului, fie de uscarea rapidă a acestuia. Uneori, apariția mucusului alb se datorează mucegaiului care se afla pe semințe și cel mai adesea acest lucru se întâmplă dacă sămânța a fost achiziționată de la vânzători fără scrupule. A preveni posibile probleme, semințele pot fi preînmuiate într-o soluție de borax (acid boric) - un excelent antiseptic, adesea folosit pentru combaterea bolilor fungice.

Se pune adesea întrebarea dacă solul poate fi refolosit după recoltare. Cultivatorii cu experiență răspund afirmativ, dar avertizează asupra unui posibil pericol sub formă de mucegai. În plus, se recomandă utilizarea solului cu proaspăt.

Unde să vindeți microverdele cultivate?

Admitem că întrebarea principală a unui om de afaceri, în special a unui începător, este cum și unde va fi posibil să-și vândă produsele. Aici, mult depinde de cât de mari vor fi vândute microverzi.

Principalii clienți pentru microgreens sunt restaurantele și cafenelele - sunt cei mai activi care achiziționează acest tip de verdeață. În prezent, microverdele sunt incluse în salatele și smoothie-urile cu vitamine, iar cererea pentru acest produs este în creștere atât de la restaurante și cafenele, cât și de la consumatorii obișnuiți.

În plus, este logic să te gândești în avans la ambalaje de înaltă calitate și care să atragă atenția și poți încerca să mergi cu produsele tale la un lanț de supermarketuri situat într-o anumită zonă. După cum știți, consumatorii acordă în mod activ atenție noilor produse în ambalaje bune, produse naturale, iar dacă există un preț acceptabil, sunt dispuși să le cumpere. Așadar, începând să-ți vinzi microverduri pentru restaurante, alte unități alimentare și apoi, ajungând la un nou nivel de vânzări - magazine, supermarketuri și hipermarketuri, este destul de posibil să ajungi la un nivel foarte bun de venituri.

Cu conditia ca investitie minimaîntr-o astfel de afacere poate începe literalmente cu 2,5 mii de grivne, oricine o poate organiza. Potrivit antreprenorilor care și-au înființat propria afacere în domeniul cultivării microverdelor de amarant, cu un management adecvat al afacerii, este foarte posibil să se asigure un nivel stabil de venit.

O afacere microverde este exact ceea ce au nevoie antreprenorii aspiranți care se gândesc unde să-și îndrepte eforturile. Producția de microverzi este o idee care nu poate doar să „explodeze” piața, ci și să aducă profituri tangibile. Avantajul său este economiile semnificative de costuri - cel puțin la chirie: la urma urmei, puteți face acest lucru pe cont propriu, chiar din confortul casei dvs. și tot ce aveți nevoie pentru a-l implementa este un mugur microverde - și puțină răbdare. Iar nivelul ridicat al veniturilor oferite de această idee va aduce multă satisfacție aspirantului antreprenor.

Ce este microgreen - și cu ce se mănâncă?

Înainte de a implementa orice idee de afaceri, ar trebui să înțelegeți perfect cu ce aveți de a face.

Din păcate, acest produs util nu a primit încă o distribuție suficientă în țara noastră: productie industriala verdeața nu este încă atât de populară și nu există prea multe informații despre aceasta. Dar putem rezolva totul!

Microgreen este un mugur de plantă tânără (minuscul și complet comestibil) sub formă de verdeață adevărată, care conține o cantitate crescută atât de nutrienți, cât și de minerale.

Dimensiunea unor astfel de germeni este de la 2 la 7 cm - și, de fapt, nu sunt germeni obișnuiți.

Iar germinarea microverdelor este simplă și accesibilă fiecărei metode, datorită căreia m

un bun inceput propria afacere.

Tipuri de microverzi pe care le puteți cultiva singur

Dacă scopul tău este să crești microverzi pentru restaurante sau doar utilizarea acasă a acestui produs, nu ar trebui să presupunem că gama ta va fi limitată.

Deci, pentru producția casnică, puteți folosi:

• verdeață și soiuri de salate de ierburi (mărar obișnuit, pătrunjel, țelină, coriandru, spanac etc.),
• soiuri de cereale de plante (grâu, secară, hrișcă, ovăz), caracterizate printr-o germinație ridicată și suficientă nepretenție,
• leguminoase (mazăre, năut),
• plante salbatice(urzică, trifoi și, bineînțeles, floarea soarelui).

Alegerea este suficient de largă - dar ar trebui să vă amintiți că începeți să vă organizați afaceri similare cel mai bine vara, perioada caldă a anului - astfel încât vânzarea primului lot să poată fi efectuată deja în toamnă.

Această stare de lucruri este direct legată de profitabilitatea afacerii: la urma urmei, prețul microverdelor pe 1 kilogram pe vreme rece crește la înălțimi înalte - într-un moment în care ora de vara nu vei surprinde pe nimeni cu prezenta verdeata atat pe rafturi cat si in paturi.

Asta nu înseamnă că vânzările se opresc în vară – dar cifra de afaceri va fi cu un ordin de mărime mai mică – iar veniturile, în consecință, sunt ceva mai modeste.

Principiile cultivării microverdelor

Majoritatea oamenilor, gândindu-se la întrebarea de unde să înceapă și cum să crească microverzi acasă cu propriile mâini, își imaginează imediat o mulțime de probleme: achiziționarea de semințe, echipamente speciale, condiții speciale sunt necesare pentru plante - și altele asemenea.

De fapt, în majoritatea cazurilor, o astfel de afacere nu necesită eforturi speciale: nu sunt necesare semințe speciale (se folosesc culturi obișnuite - ajustate pentru conditii speciale cultivare) și orice întreținere costisitoare. Puteți face totul singur și pur și simplu.

Toate acestea se datorează faptului că microverde este doar o stare intermediară a unei plante între răsaduri și o cultură matură, iar producția în sine constă în cultivarea verdețurilor în mod obișnuit - dar înainte de apariția primelor frunze: acestea sunt acestea. frunze care sunt folosite în viitor.

Astfel de frunze și găuri se disting prin cel mai înalt grad de concentrare a nutrienților care alcătuiesc masa verde. Și conform unor rapoarte, majoritatea acestor verdețuri conțin de zeci de ori (până la 30!) Mai multe substanțe utile oamenilor decât culturile mari și mature.

Beneficiile microverdelor

După ce te-ai hotărât pe o astfel de aplicare a propriilor tale forțe și abilități precum cultivarea microverdelor, te poți aștepta la următoarele beneficii:

1. procesul nu necesită investiții și condiții speciale - le puteți folosi pe cele care sunt la îndemână (până pe pervaz). Nu contează și zona dvs. climatică - verdețurile vor crește în oricare;
2. lipsa de referință la anotimp – așa cum este cazul în agricultura obișnuită. Dimpotrivă, procesul va merge mai activ și mai precis perioada de iarna;
3. nu este nevoie de spații mari - echipamentele microgreen nu ocupă mult spațiu, de ex. productivitatea este absolut independentă de volumul zonei.
4. posibilitatea de a obţine până la 30 de culturi pe tot parcursul anului. Și acest lucru nu ține cont de utilizarea paturi verticale - randamentul acestora este și mai mare, ceea ce va afecta direct profitabilitatea afacerii.

Deci, într-un singur ciclu de creștere (până la două săptămâni), puteți obține aproximativ 20 kg de verdeață - și toate acestea pe o suprafață de mai puțin de patru metri.

1. costurile inițiale sunt reduse la o sumă minimă - în medie, puțin mai mult de o sută de dolari va fi suficient pentru a începe o producție mică;
2. lipsa concurenței cu un nivel ridicat de profitabilitate;
3. creșterea nivelului de popularitate a produsului și, în consecință, a cererii pentru acesta.

Astfel de avantaje dovedesc încă o dată că procesul de creștere a unui astfel de produs poate deveni stabil și extrem de profitabil - desigur, cu organizarea sa corectă.

Modalități de a crește microverzi

Procesul de creștere și pregătire pentru acesta nu este deosebit de dificil.

În primul rând, despre semințe: înțelegând că microverdele nu sunt un tip special de verdeață, ci doar o anumită fază a dezvoltării plantelor, devine clar că problema de unde să cumpărăm semințe de microgreens nici măcar nu este discutată - verdeturile obișnuite vor face.

Tehnologia de cultivare a microverdelor nu depinde de condițiile și volumele de producție (fabrica de microverzi sau mai multe tăvi acasă) și constă în mai multe metode:

• Modul tradițional de creștere.

Nu diferă de cultivarea verdețurilor obișnuite, care utilizează recipiente separate umplute cu un substrat special, care se bazează pe turbă, uneori folosind compost.

• Utilizarea hidroponiei (adică fără sol).

Hidroponia este cultivarea plantelor, care nu folosește sol, ci soluții speciale bogate în nutrienți (vermiculit, prosoape de hârtie, și chiar fibre de cocos).

problema controversata este posibilitatea utilizării secundare a substratului - dar fiecare decide singur, pe baza înțelegerii personale.

Îngrășăminte și diferite pansamente de top, inclusiv metoda de udare și alte puncte - toate nu diferă de procesele obișnuite la cultivarea verdețurilor.

Ordinea organizării procesului

Desigur, ca orice producție, obținerea de microverzi are anumite nuanțe și caracteristici, dar, în general, există o serie de puncte comune:

• Pregătiți un cultivator microverde (recipient) și umpleți cu substrat umezit. Un avertisment - este mai bine să marcați fiecare recipient cu un marcaj.
• Folosind informațiile de pe pachetul de semințe, luați numărul necesar de semințe și puneți-le într-un recipient.

Nu plantați semințele prea adânc - și nu udați în exces. Pur și simplu hidratarea va fi suficientă.

• Încolțitorii trebuie acoperiți - și monitorizați cu atenție temperatura din interior: nu trebuie să depășească marcajul de 22 de grade.
• Capacul recipientului trebuie scos imediat ce vedeți că semințele germinează.

Acordați o atenție deosebită faptului că recolta trebuie recoltată imediat după apariția mai multor frunze. Este necesar să tăiați plantele cu foarfecele, să clătiți și să trimiteți la pachet. Perioada de valabilitate într-un loc rece nu trebuie să depășească șase zile.

Procesul în sine este extrem de simplu - și nu necesită abilități speciale sau echipamente costisitoare. Prin urmare, este destul de accesibil chiar și pentru un antreprenor începător.

Vânzări de produse

Este clar că una dintre problemele principale în orice afacere este momentul realizării a tot ceea ce este produs și, în consecință, obținerea de profit în rezultat final.

Desigur, dacă vorbim despre vânzarea microverdelor în vrac și nu folosirea lor în scopuri personale, atunci volumul implementare viitoare va depinde direct de volumul produselor produse, ceea ce este de înțeles.

Și există mai multe opțiuni pentru a rezolva problema:

• vânzări către restaurante și magazine Catering- acum salatele de vitamine și chiar cocktail-urile „verzi” sunt doar în vârful popularității,
• posibilitatea cooperării cu o rețea de supermarketuri din apropiere - dar în acest caz, ar trebui să aveți grijă de ambalajul necesar și competitiv pentru verdeața dvs. în avans și să luați în considerare cu atenție politica de prețuri.

Merită să începeți cu vânzarea de produse special către unitățile de catering, iar după aceea puteți intra în siguranță la un nou nivel de vânzări, mai ridicat, folosind punctele de vânzare cu amănuntul, care vă va permite să atingeți un nivel bun de venituri.

Având în vedere condiția plăcută că începerea unei afaceri necesită investiții minime, oricine o poate organiza - și oferă nu numai nivelul dorit dar şi profit sistematic.

"Agricultură urbană în Rusia să fie!" - sub acest slogan, funcționează prima școală de afaceri din Rusia de agricultură urbană UrbaniEco, creată de Tatyana Dubovskaya la Moscova.

Școala predă online agricultura urbană, efectuează stagii de practică, invită la întâlniri și lansează agrohackathon-uri. Ca parte a acestuia din urmă, participanții, împărțiți în echipe, creează prototipuri de idei la intersecția dintre tehnologiile de proiectare, inginerie și agricultură - sere, vitrine, module, într-un cuvânt, tot ceea ce este necesar pentru creșterea plantelor într-un mediu interior.

Ce este agricultura urbană

Agricultura urbană este cultivarea de verdeață, legume și fructe într-un cadru urban. În sere și instalații speciale, folosind hidro, aero și acvaponie și tehnologii moderne de îngrijire a plantelor: de la udare la controlul luminii. Tatyana Dubovskaya și proiectul ei au demonstrat de ani de zile că cultivarea alimentelor într-un mediu urban este nu numai posibilă, ci și profitabilă.

Rentabilitatea cultivării, de exemplu, a microverdelor poate fi de 1000 la sută, iar productivitatea fermelor verticale este de sute de ori mai mare decât agricultura convențională. Plus economii la depozitare, logistică și comisioane pentru lanțurile de retail.

Este naiv să credem că agricultura urbană este o poveste despre un grup mic de agronomi amatori. Aceasta este o nouă tendință globală care se dezvoltă într-un ritm nebun, iar fermierul orașului, apropo, este una dintre profesiile viitorului, potrivit futurologilor din Skolkovo. Potrivit prognozelor, în următorii 7-10 ani, rușii vor începe să mănânce legume și fructe cultivate în oraș: în subsoluri, pe acoperișurile și pereții caselor. Și în lume această stare de lucruri nu a surprins pe nimeni de multă vreme.

Recoltele urbane sunt deja o realitate

Capitalele lumii una după alta sunt acoperite de insule agricole. Așadar, chiar în centrul Vienei, pe Karlsplatz, există o fermă de oraș și chiar un hotel de bug-uri pentru albine, pentru că, așa cum spun oamenii cunoscători, castraveții polenizați sunt mai gustoși decât alții.

În New York, în ultimii 2 ani, numărul de ferme și grădini urbane a crescut de la 700 la 900 - și asta într-un oraș al zgârie-norilor!

Spațiul urban din întreaga lume învață să-l folosească diferit. În Londra, verdeața este cultivată în subteran în fostele adăposturi anti-bombe, iar liniile de metrou abandonate sunt folosite pentru a cultiva ciuperci. În Tokyo, câmpurile de orez cu un golf sunt așezate pe acoperișuri.

Cel mai mare proiect de agricultură din Europa, o fermă verticală din fostul birou de 6 etaje al lui Phillips din Haga, cultivă legume și microverduri la modă pe acoperiș și crește pești la etajul 6 de mai jos. Nu e de mirare, lumea a învățat deja cum să folosească acvaponia.

Povestea cu acoperișuri este în general cultă. Profesorul de la Universitatea Columbia, Dixon Dispommer, autorul cărții The vertical farm și blogger cu același nume, consideră agricultura urbană principala modalitate de a hrăni oamenii în secolul XXI.

Cât despre recoltă - este impresionant. Ferma de pe acoperișul orașului din Tel Aviv produce 10.000 de capete de salată în fiecare lună, pe lângă 17 soiuri diferite de verdeață, ierburi și legume. Calea salatei de la gradina la cosul clientului este de 15 minute.

Și o fermă din inima afacerilor din Singapore produce astăzi 1 tonă de legume proaspete pe zi. Apropo, prima fermă verticală comercială a apărut în ea în 2012, iar grădinile cu viteza fulgerului de pe acoperișurile și pereții zgârie-norilor au câștigat popularitate de la Atlantic până la coasta asiatică - oriunde nu este suficient teren.

Povesti de succes

„Microgreen” - un proiect de Yulia Krepkova

Microgreens, verdețuri încolțite de plante comestibile în faza primelor două frunze adevărate, reprezintă o tendință relativ nouă în gătit. Este folosit în restaurantele gourmet, iar frunzele mici sunt deja îndrăgite de mulți mâncăruri gătite acasă. Astfel de verdeturi conțin maximum vitamine, microelemente și sunt de zece ori mai mari decât cele obișnuite în ceea ce privește conținutul de substanțe utile. Și cel mai important, acest produs minune poate fi cultivat în propria bucătărie.

Echipa de proiect Microgreen.SU a început deja să creeze prima instalație hidroponică de casă, integral rusească, pentru cultivarea microverdelor, iar în curând toți iubitorii de alimente sănătoase vor putea achiziționa un dispozitiv simplu de utilizat. Există, de asemenea, planuri de a crea o serie de instalații industriale pentru utilizare în cafenele, restaurante și ferme urbane. O instalație industrială promite să aibă performanțe maxime și să țină cont de cele mai multe cerințe moderne design interior. Se pare că conceptul de la fermă la furculiță este pe cale să devină o realitate pentru mulți iubitori de verdeață.

Între timp, amestecurile de salate din microverzi de la Yulia Krepkova pot fi achiziționate prin precomandă de pe site-ul companiei.

„Fermier Klubnichkov” - fructe de pădure de la Igor Ankudinov

Igor Ankudinov dezvoltă activ afacerea cu căpșuni. Există deja experiență în cultivarea fructelor de pădure de calitate excelentă în condiții închise, folosind cultura ușoară.

Acum se lucrează pentru a crea o fermă de căpșuni cu drepturi depline - un prototip care poate fi propagat și oferit ca soluție gata făcută. Într-o casă inteligentă pentru căpșuni, se gândesc să automatizeze totul. Proprietarii, fie că este vorba de o familie de oraș sau de o mică cafenea, vor putea recolta de câteva ori pe an, urmând o schemă simplă.

Fermele orașului „Vitabox” de la Anton Beltyukov și echipa REOGENlaborator

Vitabox - complet automat Aparate, arata ca un frigider obisnuit, doar in interior sunt pe rafturi verdeturi, ierburi, microverzi, varza si chiar legume pentru bebelusi!

Totul este controlat: modul de udare, zi și noapte, puterea și lungimea fluxului luminos, toți parametrii de creștere a plantelor, - telefon mobil folosind aplicația. Ferma este dotată cu mai multe sisteme de îngrijire și irigare, în timp ce este elementară în utilizare și randamente pe tot parcursul anului. Avem deja clienți mulțumiți.

Echipa a avut nevoie de 6 luni pentru a dezvolta ferma și 1,5 milioane de ruble de investiții. Astăzi, un astfel de Vitabox costă puțin mai mult de o sută de mii de ruble. Și putem spune cu siguranță: modelul este de serie.

Mai multe dispozitive pentru casă și restaurante sunt în dezvoltare, precum și soluții la cheie pentru magazine și fermieri (furnizare de echipamente, informare, instruire tehnologică, semințe, certificare produs) cu un sistem de management constant și simplu.

Un exemplu viu al modului în care tehnologia poate funcționa pentru o persoană. Și, de asemenea, confirmarea faptului că agricultura urbană de astăzi nu înseamnă doar cultivarea alimentelor, este vorba despre dispozitive, despre crearea și proiectarea spațiilor, dezvoltarea software si solutii noi high tech. Prin urmare, dacă aveți ceva de spus și de făcut în acest domeniu, nu ezitați să pășiți în această nișă, viitorul este în spatele lui. Nu e de mirare că există deja cele mai bune minți aici și mulți bani.

Ceea ce este deja produs în lume

O serie de startup-uri străine au atras deja investiții mari pentru proiecte de creare și producție în serie de ferme urbane - pentru antreprenori și cetățeni.

Compania finlandeză Exsilio Oy dezvoltă în prezent ferme de containere. Aici vorbim de sute de mii de euro pe instalație. Startup-ul Plenty din San Francisco realizează deja ferme verticale care pot produce de 350 de ori mai multe culturi decât fermele convenționale folosind doar 1% apă.

AeroFarms este unul dintre cei mai mari constructori de ferme verticale care pot fi cu ușurință redenumite „digitale” și utilizează algoritmi pentru a evalua tipul și intensitatea luminii, conținutul de nutrienți, temperatura, umiditatea și nivelurile de CO2. Acest lucru vă permite să recoltați 30 de culturi pe an și vorbim de peste 900 de mii de kg de legume.

În Rusia, se pregătește și un proiect pentru vânzarea de echipamente pentru agricultura urbană. Dar, potrivit technobroker-ului Tatyana Dubovskaya, este mai bine să nu așteptați soluții gata făcute, ci să intrați pe piață acum - căutați oameni asemănători, experimentați, lansați modele pilot de instalații și programe.

Porțile către o nouă nișă sunt deschise pentru ingineri, programatori, tehnologi, iar în Rusia această nișă este încă liberă.

Agricultura în oraș nu este doar despre ridichi

Nu numai despre ea, deși este minunat că într-o instalație modernă crește până la 18 zile. Agricultura urbană este unul dintre elementele noii economii și noului oraș, alături de casa inteligentă, noua industrie, noua energie și noul transport.

Va mai trece puțin timp, iar soluțiile urbane arhitecturale verzi, sistemele de iluminat și transport, cerințele crescute de combustibil, genetica nouă - toate acestea vor deveni o realitate urbană, așa cum grădinile de pe acoperiș au devenit reale. Aceasta este opinia experților, de exemplu, Georgy Afanasiev, un expert în domeniul economiei verzi, și noi înșine putem vedea acest lucru de la sine.

Ghidurile de lumină în oglindă Sun Pipes transmit deja lumina reală a soarelui în spațiile subterane, se construiesc clădiri cu fațade vii, mega-orase recoltează „recolta de ploaie”, iar acesta este doar începutul.

Alevtina Ivanușcenko