„30 gramov microgreens nahradí 1,5 kilogramu ovocia a malý zelený zväzok reďkoviek bude chutiť, ako keby ste jedli koreňovú zeleninu, ale sýtejšie,“ uvádzajú výrobcovia vitamínových produktov jedinečných pre tento región. Teraz pestujú aj drobnú zeleň žeruchy, rukoly, koriandra, horčice, čínskej kapusty a pšenice. Traja mladí ľudia z Blagoveščenska si prenajali izbu vo Všeruskom výskumnom ústave sóje a dúfajú, že naučia obyvateľov Amuru novému kulinárskemu trendu, ktorý sa rozšíril na západe. Čoskoro bude mať ich mestská mikrozelená farma aj jedlé kvety, ktoré teraz nakupujú kaviarne a reštaurácie Amur v Moskve.

Superpotravina

Alexey Kolesnik donedávna pracoval ako kuchár v kaviarni s kórejskou kuchyňou, kde boli jedlá z klíčkov čínskej sóje, a dnes strihá vlastnú zelenú úrodu nožnicami pre pokročilých amurských reštaurátorov. Ani jeden zo zamestnancov podniku nemá poľnohospodárske vzdelanie, dvaja spoločníci sú inžinieri, ktorí stále spájajú podnikanie s hlavným zamestnaním. Spolumajitelia nie sú ani zástancami správnej výživy, hoci hovoria, že produkty jedia s radosťou. Pôvodne chceli chalani staviť na sóju.

Môj brat ju pestuje v regióne Tambov a kamarát čínsky podnikateľ mi poradil, aby som začal so sójou. Zo semien môjho brata som začal klíčiť, - hovorí Aleksey, hlavný technológ samouk. - S chlapmi sme spolupracovali, krabicu sme odstránili, ale nevyhovovali podmienky - vo vode zo studne bolo veľa železa, nepomohli ani filtre. Koleno semien (miesto, kde sa liahne klíčok) sóje a mungo sčervenalo, išli sme sem do Výskumného ústavu sóje, zistili sme od vedúceho laboratória, čo je zlé, boli sme testovaní. Dali mi aj sóju „Kitorossa“, ktorú inštitút vyšľachtil krížením čínskych a ruských odrôd. Zároveň sa pýtali, či sú nejaké voľné izby.

Vypočítali sme: na mungo a sóji nezarobíme milióny, potrebujeme sortiment, – zapája sa do rozhovoru Alexander Garin. - Uvažovali sme o pestovaní šalátu, ale je to finančne náročnejšie a dlhšie a je tu konkurencia - závod Teplichny. Na internete dostali nápad – zeleň v novom formáte. Naštudovali sme si všetky informácie. Sóju klíčime, ale na objednávku.

80-100 rubľov v obchodoch kontajner microgreens

Vo Všeruskom výskumnom ústave sa ukázalo, že pre priekopníckych výrobcov je to pohodlnejšie. Chlapci kúpili semená, palety, substrát, kvapkový zavlažovací systém a lampy. „V sovietskych časoch tu vraj bolo laboratórium,“ hovorí Alexej. - Suterén s ústredným kúrením a vodovodom, takže vzhľadom na to, že nám dochádza veľa vody a potrebujeme udržiavať +24 stupňov, podmienky sú dobré. Okrem toho sa môžete poradiť s profesormi.

Microgreens sú krížencom medzi naklíčenými semenami a zrelými rastlinami. Dorastá do 10 centimetrov – dva listy, vtedy si zachová maximálne množstvo užitočných látok.

Zelená výroba

Čistá voda, svetlo a teplo – nič viac pre microgreens netreba. Najprv sa pestovali reďkovky. Technológia je celkom jednoduchá. Semená sa položia na špeciálny substrát, zakryjú sa a uchovávajú sa v skleníku. Potom sa sadenice zahrievajú pod bielym svetlom a pestujú sa pod ultrafialovým svetlom. V miestnosti je kremeň, takže tam nie je žiadny hmyz.

Na pestovanie microgreens sa nepoužívajú žiadne chemikálie. Teplota vody sa udržiava automaticky, to je veľmi dôležité. Počas dňa postrekujeme ručne, ale koreňovú časť polievame trikrát denne. Ak to pestujete v priemyselnom meradle, potom to trochu minulo, časť vyschla alebo sa podmáčala - koniec koncov, úroda sa stratí, - vysvetľuje Alexey. - V skutočnosti máme viac experimentov. V blízkej dobe chceme skúsiť pestovať brokolicu.

Microgreens sa predávajú na substráte, ktorý predlžuje trvanlivosť na sedem dní.

Spoločnosť plánuje vyrábať mikrozeleniny po celý rok. Teraz sa vitamínové produkty dajú kúpiť v dvoch veľkých obchodných reťazcoch v Blagoveščensku a v obchode so zdravou výživou. Reštaurácie tiež radi berú všetky druhy mladých rastlín na zdobenie jedál. Niektoré prevádzky stále využívajú produkty najbližšieho veľkého výrobcu microgreen, ktorý sídli v Chabarovsku, a tak im obyvatelia Amuru plánujú predstaviť svoj produkt.

Mnohí obyvatelia Zvestovania stále nevedia, čo sú mikrozeleniny a s čím zvyčajne jedia, - pripúšťa jeden zo spolumajiteľov Sergey Yulin. - Ale už máme stálych zákazníkov, ktorí vedú zdravý životný štýl a cez Instagram predávame jednotlivcom lacnejšie ako v supermarketoch. Dievčatá napríklad aktívne nakupujú pšeničnú trávu - čerstvú šťavu z mladých výhonkov pšenice. V súčasnosti predávame všetko, čo vypestujeme.

Kultúry majú iný koeficient náročnosti klíčenia – ak má reďkovka jednotku, tak s bazalkou, ktorá má šestku, trpeli. Reďkovky rastú najrýchlejšie, za 5 dní, najdlhšie sa čaká na úrodu z koriandra.

Ďalším krokom sú jedlé kvety žeruchy, ktoré vyspelí miestni reštaurátori a kaviarne kupujú v Moskve a používajú na dizajn. Na pestovanie produktu nie sú vhodné ani obyčajné semená. Podnikatelia zakúpili hydroponickú inštaláciu.

"Trh je dosť pre každého"

Agrárka z dediny Sergeevka, okres Blagoveshchensk, Ludmila Suzun, tiež začala pestovať mladé zelené. Plánuje dodávať produkty obchodné reťazce a európske reštaurácie. „Najviac sa mi páčila slnečnica – veľmi bohatá chuť mladých semienok! Experimentujeme, problém je, že bežné semená nie sú vhodné pre microgreens - sú ošetrené chemikáliami, ktoré pôjdu do zeme. Preto si objednali "čisté" z Kubáňa, kam sa dostaneme tekvicové semiačka. Pokúšali sa klíčiť tekvicu, nevyšlo to - horko. Plány sú pestovať 5-7 druhov microgreens, vrátane kapusty, horčice, mrkvy a repy, - povedala Ludmila. - Toto je taká zásobáreň vitamínov a živín, zatiaľ čo najčistejší organický produkt. Preto, ak sa obyvatelia Amuru dozvedia o užitočnosti microgreens, bude dostatok trhu pre všetkých.“

Blagoveshchenka naklíčená kukurica, arašidy a konope

Je celkom možné pestovať mikrozeleniny niektorých plodín v obyčajnom byte, je si istá Julia Kuvshinova, obyvateľka regionálneho centra, ktorá si na parapete zariadila exkluzívnu záhradu. Pred pár mesiacmi si vypestovala klíčkovú mániu, keď sa rozhodla pridať klíčky do domáceho chleba, ktorý pečie už rok. Účtovníčka jednej z firiem začala hľadať informácie na internete, komunikovať v komunite ruských mikrozelencov a vo voľnom čase experimentovať.

Vedci potvrdili, že mikrogreeny obsahujú 10-krát viac vitamínov ako dospelé rastliny. A až 40-krát viac vitamínov, makro- a mikroprvkov, antioxidantov ako ovocie. Tehotná žena dáva svojmu dieťaťu všetky živiny. Zrno je úplne rovnaké: veľa vitamínov a minerálov sa hromadí v klíčkoch, - zdieľa matka dvoch detí.

Po debute s reďkovkou bola Julia taká inšpirovaná, že začala klíčiť všetko - dokonca aj kukuricu z ... vyliahnutého popcornu. „Kúpil som si v obchode balíček na samovarenie v mikrovlnke. Veľmi sladké klíčky. Ale rýchlosť klíčenia je malá, drahá,“ hovorí Yulia Kuvshinova.

Kto chce, vie si zabezpečiť mikrozeleniny – niektoré kultúry nie sú náročné na starostlivosť. Nenáročné plodiny - pšenica, jačmeň, raž, ovos. V prípade je však veľa tajomstiev. Júlia napríklad dlho kúzlila nad ľanom. Amurchanka sa ochotne podelí o svoje skúsenosti na Instagrame. Semená pre microgreens sú v Blagoveščensku nedostatok, ale chia, pšenica, raž a ľan nájdete v sekciách zdravej výživy v niektorých supermarketoch v meste. Vaša úroda bude pripálená aj na šikovnom materiáli.

Pšenicu pestovala na flanelovej plienke, - zarazí sa milovníčka zelených produktov. - Microgreens dobre rastú na starom froté župane. Korene sa musia na niečo zachytiť, je lepšie vziať látky, ako je juta, pytlovina. Ľudia používajú aj toaletný papier – ľan na ňom dobre rastie.

V poslednej dobe sa plantáže mikrofarmy doplnili o klíčky chia semienok (trendový produkt medzi fanúšikmi zdravej výživy) a vanilku. „Arašidy sú chutné! Deti sú potešené! Špehoval som našich susedov pre Amur. Nevyzerá to ako oriešok – sladké, chrumkavé a osviežujúce, nejasne pripomínajúce čerstvý zelený hrášok, – porovnáva Blagoveshchenka. - Naklíčila aj potravinárske konope, toto je držiteľ rekordu za najužitočnejšie polynenasýtené mastné kyseliny - v klíčkoch je viac Omega-3 a Omega-6 ako v orechoch a ľane. V klíčkoch je oriešková chuť, zahryznete sa do zrna, cítite trochu rybej chuti.

Ako hovorí pani z mesta, miluje všetky mikrozeleniny. „Veľmi sa mi páčil hrášok – ako mladé sladké výhonky. Veľa je horké, napríklad ľan, ale to v šaláte nie je cítiť. Trávu nejem v škatuľkách len tak, pridávam si ju do jedál, na chlieb, do smoothies. A v našej rodine nie je žiadny beri-beri!“ – smeje sa hostiteľka mikrofarmy.

Microgreens alebo migrogreen (Microgreen) dnes patrí do kategórie trendov zdravého varenia. Nasýtenie trhu týmto produktom sa môže stať celkom výnosným biznisom. Zároveň, ako ukazuje prax, počiatočná investícia je minimálna a môžete si doma rozvíjať svoje vlastné podnikanie. Môžete sa o tom presvedčiť na základe skúseností podnikateľov a podnikov, ktoré sa už deklarovali a dokonca si vytvorili svoju vlastnú značku.

Stručne o skúsenostiach niekoho iného

Na trhu je známa spoločnosť „Amaranth of Ukraine“, kde sa po prvýkrát etablovala výroba certifikovaných semien láskavca. Firma sa zaoberá pestovaním, spracovaním a predajom čisto ekologických, bio produktov z amarantu. Okrem toho sa spoločnosť zaoberá pestovaním microgreens - miniatúrnych greenov niekoľkých odrôd. Z tohto produktu je možné pripravovať rôzne jedlá (mäso, ryby, zelenina), dodáva telu obrovské množstvo vitamínov, mikro a makro prvkov, posilňuje imunitný systém a pomáha v boji proti chorobám. Dnes "Amaranth of Ukraine" ponúka mikrogreen, získaný zo semien niekoľkých odrôd amarantu - "Helios", "Lera", "Student", "Sem", "Charkovskiy".

To všetko môže slúžiť ako informácia pre tých, ktorí snívajú o založení vlastného podnikania. Podnikatelia, ktorí už pestujú amarantové mikrogreeny, zaznamenávajú niekoľko prospešných aspektov naraz. toto:
výrazné úspory pri prenájme špeciálnych priestorov;
môžete organizovať celý proces a priamo vykonávať činnosti bez toho, aby ste opustili svoj domov;
dobrá úroveň príjem.

Podľa najjednoduchších výpočtov môže byť počiatočná investícia do mikrozeleného biznisu na Ukrajine približne 2,5 tisíca hrivien. Zároveň sa saturácia trhu považuje za nízku a náročnosť začatia podnikania je definovaná ako pomer 1/10.

Výhody pri výrobe amarantových mikrogreenov

Podnikatelia, ktorí pestujú a predávajú amarantové mikrozeleniny veľkoobchodne a maloobchodne, sa zameriavajú na tieto výhody:
vysoká chutnosť hotové výrobky;
obsah užitočných látok, mikro- a makroprvkov v množstvách niekoľkonásobne vyšších ako v dospelých rastlinách;
možnosť marketingu, ako je obvyklé predajných miest, siete a v kaviarňach, reštauráciách;
neexistujú žiadne veľké výdavky a nie je potrebné žiadne špeciálne vybavenie;
možnosť založiť výrobu doma a v prípade potreby rozšíriť podnikanie prenájmom ďalších priestorov;
schopnosť pestovať klíčky s malou alebo žiadnou pôdou, pretože na získanie potrebných dvoch alebo troch listov stačí malé množstvo vlhkosti a niekoľko vrchných obväzov;
nie sú potrebné žiadne špeciálne znalosti o technológii klíčenia a celý proces môžete vykonať sami, iba úpravou technológie v súlade s prijatými informáciami;
príležitosť obsadiť svoje miesto a stať sa dôstojným konkurentom existujúcim jednotlivým podnikom a LLC podobného zamerania.

Priama produkcia microgreens spočíva v pestovaní rastlín, až kým nedosiahnu štádium objavenia sa prvých dvoch listov, keďže práve v tejto forme sa microgreens používajú ako potraviny. Rastúci záujem o amarantové microgreens je spôsobený tým, že prvé listy rastlín obsahujú najvyššiu koncentráciu živín, ktoré tvoria zelenú hmotu. Podľa niektorých ukazovateľov väčšina microgreens obsahuje 30-krát viac látok užitočných pre ľudské telo ako už vytvorené rastliny.

Výber spôsobu výroby microgreens

Existujú dva spôsoby pestovania microgreens.
1. Tradičné. Microgreens sa pestuje v nádobách naplnených špeciálnym substrátom na báze rašeliny, niekedy zriedeným kompostom.
2. Pestovanie microgreens v hydropónii. V tomto prípade sa nepoužíva pôda, ale špeciálne roztoky živín a ako substrát - vermikulit, perlit, niekedy papierové utierky, kokosové vlákna.
Prvá možnosť nezahŕňa použitie špeciálnych technológií alebo špeciálnych chemických látok. Ako pôda sa používa obyčajná čierna pôda, ale môžete si vziať aj ďalšiu zmes piesku s prídavkom rašeliny a kompostu.

Ako vybavenie sú potrebné nádoby a môžu to byť obyčajné kvetináče s nízkymi stenami a malé kanvy na polievanie.

Na získanie lepšej úrody zelene sa používajú hnojivá a hnojenie.

Po zakúpení semien amarantu ich vysievame do pripravenej pôdy do hĺbky 1 cm. Semená je potrebné rozmiestniť po povrchu tak, aby na každé 3 centimetre štvorcové pripadlo v priemere 10 kusov. Plodiny by sa nemali silne zalievať. Stačí len navlhčiť pôdu. Pred klíčením by mali byť nádoby pokryté priehľadným filmom.

Tiež je potrebné sledovať semená a teplotu v nádobe - mala by byť približne 20-22 stupňov.

Ak je potrebné dodatočné osvetlenie, je lepšie použiť špeciálne svietidlá s rozdeľovačom svetla.

Akonáhle si všimnete, že semená začnú klíčiť, odstráňte fóliu / veko z nádoby. Klíčenie zvyčajne trvá 2-3 dni. Ak sa tak nestalo, niečo sa pokazilo. Dôvodom môže byť nekvalitné semená, príliš vlhká pôda, nesprávna teplota. Ale ak je všetko vykonané správne, potom po 10 dňoch získame perfektnú úrodu.

Viac samostatne o zbere: dá sa vyrábať aj dvoma spôsobmi. Najprv je potrebné odrezať všetku zelenú hmotu vysadenú v jednej nádobe a okamžite na jej miesto zasadiť nové semená. Pri druhom spôsobe by sa najaktívnejšie výhonky mali postupne preriediť. Uvoľní sa tak priestor, ktorý zabezpečí prístup svetla pre nižšie rastliny. Prvá metóda sa považuje za praktickejšiu a použiteľnú vo veľkom meradle a používajú ju podnikatelia, ktorí už dosiahli významnú úroveň produkcie mikrozelených rastlín. V prípade, že otvorenie podniku je len plánované alebo je v počiatočnom štádiu, najskôr by bolo najprijateľnejším spôsobom postupné preriedenie klíčkov. Týmto spôsobom môžete zabezpečiť rovnomernejší tok plodiny.

Microgreens by sa mali zbierať hneď, ako sa objaví prvý pár pravých listov. Rastliny treba strihať ostro naostrenými nožnicami, narezanú zeleň ihneď umyť tečúcou vodou a čo najskôr vložiť do obalu. Pri rezaní zelene je lepšie držať nožnice alebo ostrý nôž mierne nad pôdou. To vám umožní nevytiahnuť zeleň zo zeme, aby sa do konečného produktu nedostala pôda a šupky semien. Microgreens môžete skladovať až 5-6 dní na chladnom mieste. Ak zeleň umiestnite vo vzduchotesnej nádobe do chladničky, vydrží vám minimálne 7-8 dní, ak nie dlhšie.

Čo potrebujete vedieť viac o pestovaní microgreens
Amarant microgreen nepotrebuje vo veľkom počte slnko. Ak nádoby umiestnite na priame slnko, potom je potrebné dbať na pravidelné prevlhčovanie pôdy, aby nevyschla.

Stáva sa, že amarant vyklíči, ale potom sa akoby vypráža a na listoch sa objaví biely hlien. Príčinou môže byť buď premokrenie pôdy, alebo jej rýchle vysychanie. Niekedy je vzhľad bieleho hlienu spôsobený plesňou, ktorá bola na semenách, a najčastejšie sa to stane, ak bolo semeno zakúpené od bezohľadných predajcov. Zabrániť možné problémy, semená môžu byť vopred namočené v roztoku bóraxu (kyselina boritá) - vynikajúce antiseptikum, často používané v boji proti hubovým chorobám.

Často vyvstáva otázka, či je možné pôdu po zbere znovu použiť. Skúsení pestovatelia odpovedajú kladne, no varujú pred možným nebezpečenstvom v podobe plesní. Okrem toho sa odporúča použiť pôdu s čerstvým.

Kde predať vypestované microgreens?

Priznávame, že hlavnou otázkou podnikateľa, najmä začiatočníka, je, ako a kde bude možné predávať ich produkty. Tu veľa závisí od toho, aké veľké objemy microgreens sa majú predávať.

Hlavnými odberateľmi microgreens sú reštaurácie a kaviarne – tie najaktívnejšie získavajú tento typ zelene. V súčasnosti sú microgreens súčasťou vitamínových šalátov a smoothies a dopyt po tomto produkte sa zvyšuje tak zo strany reštaurácií a kaviarní, ako aj zo strany bežných spotrebiteľov.

Okrem toho má zmysel myslieť vopred na kvalitné a pútavé obaly a môžete skúsiť zájsť so svojimi výrobkami do niektorej siete supermarketov, ktorá sa nachádza v určitej oblasti. Ako viete, spotrebitelia aktívne venujú pozornosť novým produktom v dobrom obale, prírodným produktom a ak existuje prijateľná cena, sú ochotní ich kúpiť. Ak teda začnete predávať svoje microgreens pre reštaurácie, iné potravinárske prevádzky, a potom, keď dosiahnete novú úroveň predaja - obchody, supermarkety a hypermarkety, je celkom možné dosiahnuť veľmi dobrú úroveň príjmu.

Za predpokladu, že minimálna investícia v takomto biznise sa môže začať doslova s ​​2,5 tisíc hrivnami, zorganizovať to môže každý. Podľa podnikateľov, ktorí si založili vlastný biznis v oblasti pestovania amarantových mikrogreenov, je pri správnom vedení podniku celkom možné zabezpečiť stabilnú úroveň príjmov.

Microgreen rastúci podnik je presne to, čo potrebujú začínajúci podnikatelia, ktorí premýšľajú o tom, kam nasmerovať svoje úsilie. Výroba microgreens je nápad, ktorý dokáže nielen „vyhodiť do vzduchu“ trh, ale priniesť aj hmatateľné zisky. Jeho výhodou je výrazná úspora nákladov – minimálne na prenájme: veď to zvládnete aj svojpomocne, priamo z pohodlia domova a na realizáciu vám stačí mikrozelený výhonok – a trochu trpezlivosti. A vysoká úroveň príjmu, ktorú tento nápad poskytuje, prinesie začínajúcemu podnikateľovi veľa uspokojenia.

Čo je mikrogreen – a s čím sa jedáva?

Pred realizáciou akéhokoľvek podnikateľského nápadu by ste mali dokonale pochopiť, s čím presne sa musíte zaoberať.

Žiaľ, tento užitočný produkt v našej krajine ešte nebol dostatočne distribuovaný: priemyselná produkcia zeleň ešte nie je taká populárna a nie je o nej veľa informácií. Ale môžeme to všetko napraviť!

Microgreen je mladý rastlinný výhonok (malý a úplne jedlý) vo forme skutočnej zelene, ktorý obsahuje zvýšené množstvo živín a minerálov.

Veľkosť takýchto klíčkov je od 2 do 7 cm - a v skutočnosti to nie sú obyčajné klíčky.

A klíčenie microgreens je jednoduché a dostupné pre každú metódu, vďaka ktorej m

Môžete úspešne začať podnikať.

Druhy microgreens, ktoré si môžete vypestovať sami

Ak je vaším cieľom pestovať microgreens pre reštaurácie, alebo len používať tento produkt doma, nepredpokladajte, že váš sortiment bude obmedzený.

Takže pre domácu výrobu môžete použiť:

• zelenina a šalátové odrody bylín (bežný kôpor, petržlen, zeler, koriander, špenát atď.),
• obilninové odrody rastlín (pšenica, raž, pohánka, ovos), vyznačujúce sa vysokou klíčivosťou a dostatočnou nenáročnosťou,
• strukoviny (hrach, cícer),
• divoké rastliny(žihľava, ďatelina, a samozrejme slnečnica).

Výber je dostatočne široký - ale mali by ste pamätať na to, že začnete organizovať podobný biznis najlepšie v lete, teplom období roka - aby sa predaj prvej várky mohol uskutočniť už na jeseň.

Tento stav priamo súvisí so ziskovosťou podnikania: veď cena microgreens za 1 kilogram počas chladného počasia stúpa do nebeských výšok – v čase, keď letný čas nikoho neprekvapíte prítomnosťou zelene ako na poličkách, tak aj v záhonoch.

Neznamená to, že predaj sa v lete zastaví – obrat však bude rádovo nižší – a príjem je teda o niečo skromnejší.

Zásady pestovania microgreen

Väčšina ľudí, ktorí premýšľajú o otázke, kde začať a ako pestovať mikrogreeny doma vlastnými rukami, si okamžite predstaví veľa problémov: nákup semien, špeciálne vybavenie, špeciálne podmienky sú potrebné pre rastliny - a podobne.

V skutočnosti si takéto podnikanie vo väčšine prípadov nevyžaduje špeciálne úsilie: nie sú potrebné špeciálne semená (používajú sa bežné plodiny - upravené pre špeciálne podmienky pestovanie) a akúkoľvek nákladnú údržbu. Všetko zvládnete sami a celkom jednoducho.

To všetko je spôsobené tým, že microgreens sú len prechodným stavom rastliny medzi sadenicami a zrelou kultúrou a samotná výroba spočíva v pestovaní zelených rastlín obvyklým spôsobom - ale pred objavením sa prvých niekoľkých listov: sú to tieto listy, ktoré sa použijú v budúcnosti.

Takéto listy a otvory sa vyznačujú najvyšším stupňom koncentrácie živín, ktoré tvoria zelenú hmotu. A podľa niektorých správ väčšina takýchto zelených obsahuje desiatky krát (až 30!) Viac látok užitočných pre ľudí ako veľké a zrelé plodiny.

Výhody microgreens

Po rozhodnutí o takejto aplikácii svojich vlastných silných stránok a zručností, ako je pestovanie microgreens, môžete očakávať nasledujúce výhody:

1. proces nevyžaduje špeciálne investície a podmienky - môžete použiť tie, ktoré sú po ruke (až po parapet). Nezáleží na tom a vaša klimatická zóna - zeleň bude rásť v akomkoľvek;
2. nedostatok odkazu na ročné obdobie - ako je to v bežnom poľnohospodárstve. Naopak, proces bude prebiehať aktívnejšie zimné obdobie;
3. netreba veľké priestory - zariadenie microgreen nezaberie veľa miesta, t.j. produktivita je absolútne nezávislá od objemu oblasti.
4. možnosť získať až 30 úrody počas celého roka. A to neberie do úvahy použitie vertikálnych lôžok - výnos na nich je ešte vyšší, čo priamo ovplyvní ziskovosť podnikania.

Takže v jednom pestovateľskom cykle (až dva týždne) môžete získať asi 20 kg zelene - a to všetko na ploche menej ako štyri metre.

1. počiatočné náklady sa znížia na minimálnu sumu - na začatie malej výroby bude v priemere stačiť niečo viac ako sto dolárov;
2. nedostatok konkurencie s vysokou úrovňou ziskovosti;
3. zvýšenie úrovne popularity produktu, a teda aj dopytu po ňom.

Takéto výhody opäť dokazujú, že proces pestovania takéhoto produktu sa môže stať stabilným a vysoko ziskovým - samozrejme, pri jeho správnej organizácii.

Spôsoby pestovania microgreens

Proces pestovania a prípravy na to nie je obzvlášť náročný.

Po prvé, o semenách: ak pochopíme, že microgreens nie sú špeciálnym typom zeleniny, ale len určitou fázou vývoja rastlín, je zrejmé, že o otázke, kde kúpiť semená microgreens, sa ani nehovorí - bežné greeny budú stačiť.

Technológia pestovania microgreens nezávisí od podmienok a objemu výroby (továreň na mikrogreeny alebo niekoľko podnosov doma) a pozostáva z niekoľkých metód:

• Tradičný spôsob pestovania.

Nelíši sa od pestovania bežnej zelene, pri ktorej sa používajú samostatné nádoby naplnené špeciálnym substrátom, ktorého základom je rašelina, niekedy aj kompost.

• Použitie hydroponie (t.j. bez pôdy).

Hydropónia je pestovanie rastlín, pri ktorom sa nepoužíva pôda, ale špeciálne roztoky bohaté na živiny (vermikulit, papierové utierky, dokonca aj kokosové vlákna).

sporná otázka je možnosť sekundárneho využitia substrátu – no každý sa rozhodne sám, na základe osobného pochopenia.

Hnojivá a rôzne vrchné obväzy, vrátane spôsobu zavlažovania a iných bodov - všetky sa nelíšia od bežných procesov pri pestovaní zelene.

Poradie organizácie procesu

Samozrejme, ako každá produkcia, aj získavanie microgreens má určité nuansy a vlastnosti, ale vo všeobecnosti existuje niekoľko spoločných bodov:

• Pripravte si mikrogreen pestovateľ (nádobu) a naplňte navlhčeným substrátom. Jedno upozornenie - je lepšie označiť každú nádobu označením.
• Pomocou informácií na obale semien odoberte požadovaný počet semien a vložte ich do nádoby.

Semená nezasádzajte príliš hlboko - a neprelievajte ich. Bude stačiť obyčajné zvlhčenie.

• Klíčky by mali byť zakryté - a starostlivo sledovať teplotu vo vnútri: nemala by výrazne prekročiť značku 22 stupňov.
• Veko nádoby by sa malo odstrániť hneď, ako uvidíte, že semená klíčia.

Venujte zvláštnu pozornosť skutočnosti, že plodina by sa mala zbierať ihneď po objavení sa niekoľkých listov. Je potrebné odrezať rastliny nožnicami, opláchnuť a poslať do balíka. Skladovateľnosť na chladnom mieste by nemala presiahnuť šesť dní.

Samotný proces je mimoriadne jednoduchý - a nevyžaduje špeciálne zručnosti ani drahé vybavenie. Preto je celkom dostupný aj pre začínajúceho podnikateľa.

Predaj produktov

Je jasné, že jednou z hlavných otázok v každom podnikaní je moment realizácie všetkého vyrobeného a následne aj zisk v konečný výsledok.

Prirodzene, ak hovoríme o veľkom predaji microgreens a nepoužívame ich na osobné účely, potom objem budúcu implementáciu bude priamo závisieť od objemu vyrobených produktov, čo je pochopiteľné.

A existuje niekoľko možností na vyriešenie problému:

• predaj do reštaurácií a stravovacích zariadení - vitamínové šaláty a dokonca aj "zelené" koktaily sú teraz na vrchole popularity,
• možnosť spolupráce so sieťou blízkych supermarketov – v tomto prípade by ste sa však mali o potrebné a konkurencieschopné obaly pre vašu zeleň vopred postarať a dôkladne zvážiť cenovú politiku.

Oplatí sa začať s predajom produktov špeciálne do potravinárskych zariadení a potom môžete bezpečne vstúpiť na novú, vyššiu úroveň predaja prostredníctvom maloobchodných predajní, čo vám umožní dosiahnuť dobrú úroveň príjmu.

Vzhľadom na príjemnú podmienku, že začatie podnikania si vyžaduje minimálne investície, ho môže zorganizovať – a nielen poskytnúť – ktokoľvek požadovanú úroveň ale aj systematický zisk.

Únava, apatia, prepracovanosť - to všetko je, žiaľ, životným spoločníkom väčšiny moderných podnikateľov. Rytmus života vo veľkom meste je únavný, ale čo s tým robiť? Reconomica našiel odpoveď pre vás! Dnes sa dozviete o rastlinách s extrémne užitočné vlastnosti, o tom, ako vám pomôžu vyrovnať sa s uvedenými problémami, ako ich pestovať a dokonca ako z toho všetkého urobiť biznis. Náš dnešný odborník pestuje microgreens a zarába na tom.

Pestovanie mikrozelených rastlín. Moje skúsenosti

Ahoj. Volám sa Victor, pred ôsmimi mesiacmi som sa rozhodol vyskúšať pestovanie mikrozelenín, výhradne pre osobné použitie. Cieľom bolo zlepšiť výživu konzumáciou rastových hormónov rastlín a biostimulantov. Táto úloha sa zvýšila spolu s atletikou, najmä s behaním 5 km každý deň okrem nedele. Náhodou som sa dozvedel o microgreens ako novej výžive, študoval históriu, prišiel na technológiu. V dôsledku experimentov prišli skúsenosti a samozrejme sa odhalili všetky nuansy pestovania. V tomto článku sa s vami podelím o to, ako pestovať microgreens, ako ich používať a za koľko ich môžete predať.

Čo dáva mikro zelená?

Micro Green je Space Food, a to nie je vtip, dokonca ani aforizmus. Toto je konštatovanie skutočnosti.

Prosím, nezamieňajte so zeleňou v kvetináčoch. Zelená je dobrá, ale mikrozelená je ďalšou vetvou vývoja pestovania známych rastlinných produktov absolútne Nová technológia. Bolo by vhodné spomenúť skutočnosť, že maximálna vegetácia (doba rastu) je 10 dní od vyklíčenia zrna. Materiál osiva je široká škála rastlinných plodín.

Takto vyzerá microgreen.

Dokonca aj tie plodiny, ktoré sa z rôznych dôvodov nejedia – od chuťových vlastností až po jedovaté – sa dajú použiť ako potraviny v mikrozeleninách. Vysvetľuje to skutočnosť, že akumulácia látok, ktoré sú jedovaté alebo nepríjemnej chuti, nastáva v dôsledku vegetácie a trvá určitý čas. A micro Green, ako je uvedené vyššie, je 10 dní vegetácie. Za tak krátky čas sa látky nestihnú syntetizovať a zostanú len tie, ktoré sú vložené do potenciálu semienka.

Jedlo pre astronautov alebo ako to všetko začalo

História technológie microgreen siaha do 70. rokov minulého storočia, kedy s predlžovaním dĺžky pobytu astronautov na obežnej dráhe Zeme vyvstala otázka výživy.

Je jasné, že microgreen nebol umiestnený ako základná potravina, ale ako doplnková potravina s maximálnou sadou mikro a makro prvkov, vitamínov, stimulantov a rastových hormónov. Objem a hmotnosť zároveň museli byť minimálne. Vynášať náklad na obežnú dráhu je drahé potešenie. Ale neskôr, ako všetci ostatní High Tech, micro green si našla svoje miesto v každodennom živote.

Vychovaný doma.

Čo je mikrogreen. Technické detaily

Ako potravina sa rastlina začala masívne využívať v USA v 80. rokoch 20. storočia. Pôvodne používané v anglickej verzii ako pravopis mikro zelená a mikro zelená, preto sú v ruskom písaní prijateľné aj súvislé aj samostatné verzie. O tejto téme vieme stále málo, som prakticky priekopník!

Čo je teda mikrozelená? Ide o klíčok s vegetáciou nie dlhšou ako 10 dní, dvoma embryonálnymi listami a v závislosti od kultúry môžu existovať ďalšie dva listy na rast.

Rozdiely od bežnej zelene zo záhrady

Ide o slnečnicové klíčky.

Microgrin nie je zelený, ako si ho predstavujeme. . Rozdiel je v tom, že pestovanie microgreens nevyžaduje živné médiá s koreňovou výživou dusíkom, fosforom alebo draslíkom a stopový prvok výživa prostredníctvom spracovania listov.

Rast mikrozelene zabezpečuje voda a oxid uhličitý zo vzduchu. Všetko ostatné je v semene. Semená sú v skutočnosti akýmsi analógom energetického akumulátora, ktorý bol položený v procese rastu a dozrievania. Predstavte si guľu plutónia s priemerom 15 cm s dostatočnou energiou na zničenie mesta. Rovnako je to aj so semenami.

Príroda stanovila maximálne množstvo potrebných prvkov, aby za priaznivých podmienok došlo ku klíčeniu, aj keď pôda nie je veľmi bohatá na živiny. A zeleň je už produktom dlhého vegetačného obdobia s následnými následkami, a to: vstrebávanie živín zvonku, vstrebávanie solárna energia, čo vedie k syntéze látok v dôsledku fotosyntézy. Microgrin tieto faktory nepotrebuje.

Vlastnosti rastlín

Tiež microgreens nie sú naklíčené zrná. Rozdiel spočíva v tom, že microgreen syntetizuje cytokiníny, ktoré patria do triedy rastlinných rastových hormónov a stimulujú delenie buniek. Produkuje sa aj auxín – prírodný rastový stimulant. Naklíčené semená nestihnú tieto látky nahromadiť v dostatočnom množstve.

Pri konzumácii táto trieda látok stimuluje rast ľudských buniek s následnými následkami. A to: obnova organizmu, omladenie, posilnenie imunitného systému. Strava navyše obsahuje pre človeka potrebnú vlákninu, ktorá sa na rozdiel od tvrdej vlákniny rastlín pestovaných klasickou technológiou vstrebáva z 98 %. A v dôsledku toho telo neškvarí.

Ako pestovať microgreens - podrobné pokyny

Trvalo to osem mesiacov experimentov, no výsledok je nakoniec pozitívny.

Pestovateľské metódy

Existujú tri hlavné spôsoby pestovania mikrozelenín:

• Na mriežke. V nádobe je umiestnený rám s napnutým pletivom, na dne nádoby sú otvory pre vstup vzduchu do koreňového systému.
• Na odpale. Batéria sa ukladá do ľubovoľného zásobníka - minerálnej vlny (nutne čadič).
• na kompost(nížina a vrchná rašelina alebo akákoľvek rozpadnutá organická hmota). V plastovom boxe na ovocie alebo huby (nutne perforovaný) sa na dno položí sieťka proti komárom, presype sa rašelinou alebo hnilou organickou hmotou. Hrúbka vrstvy 3 - 4 cm.

Spôsob kultivácie sa volí na základe kultúry.

Druhy microgreens

Toto je Amaranth.

Typy mikrozelených kultúr, ktoré sa pestujú:

• lucerna,
• hrach,
• slnečnica,
• reďkovka a odroda reďkovky,
• horčica,
• bielizeň,
• Cibuľa,
• rukola,
• repa,
• brokolica,
• bazalka,
• koriander,
• ďatelina,
• portulaka,
• nasturtium,
• pohánka,
• begónia,
• dijonská horčica,
• senovka grécka,
• pór,
• pšenica,
• jačmeň,
• ovos,
• quinoa,
• amarant (amaranth).

Ide o bežecké pozície na pestovanie.

Chuťové vlastnosti

Pletivo na pestovanie microgreens.

Micro Green je rozdelená do troch kategórií:

• Užitočné.
• Pekný.
• Lahodné.

Ak je prvá kategória vlastná všetkým typom microgreens, potom ďalšie dve - v závislosti od odrody. Napríklad jednou z najbohatších mikrozelenín na vitamíny a minerály je jačmeň. Ale jeho chuťové vlastnosti sú 2 body zo 100. Preto si musíte vybrať, čo chcete z mikrozelene získať - krásu, chuťové vlastnosti alebo zdravie.

Ktorú metódu pestovania zvoliť v závislosti od kultúry microgreens

Na mriežke sa pestujú tieto plodiny:

• žerucha,
• bielizeň,
• rukola,
• reďkovka,
• slnečnica,
• ovos,
• pšenica,
• jačmeň,
• kaša.

Odpaľovanie je možné použiť na vyššie uvedené, ako aj na pestovanie koriandra, kôpru, ďateliny.

Kompost je vhodný aj pre väčšinu plodín, okrem žeruchy, nakoľko kontaminuje produkt a nedá sa zmyť, poškodia sa klíčky. Jeho najzákladnejšie použitie je pre horčicu. Na iných materiáloch semená začnú rýchlo plesnivieť. Cícer a hrach vyžadujú aj kompost.

Moja domáca minifarma na pestovanie microgreens.

semeno

Nemá zmysel kupovať drahé semená s novodobými predponami eco, bio-organic alebo eco-clean. Pre semená, ktoré sa používajú na pestovanie mikrozelených, existuje dve kritériá:

1. Semená by sa nemali ošetrovať prípravkami na ochranu rastlín(fungicídy, pesticídy, insekticídy). Faktom je, že všetky semená pred výsadbou (siatím), ako aj pred skladovaním, sú ošetrené pesticídmi. Je to potrebné, aby plodina bola bez chorôb (používajú pesticíd), aby ju škodcovia nezožrali, kým je ešte v štádiu klíčenia (používajú insekticíd), a teda aby nehnila ako výsledok skladovania (existuje na to fungicíd). Ak pestujete rastlinu do poslednej fázy, potom toto spracovanie nespôsobí žiadne poškodenie ľudského zdravia, ale pri pestovaní microgreens zostane všetka chémia a v dôsledku toho sa bude jesť. Dôležité!!! Semená musia byť neošetrené.
2. Druhým kritériom je klíčenie. Čím viac nevyklíčených semien zostane, tým väčšia je pravdepodobnosť hniloby. Ak sa tento faktor pri pestovaní na komposte vyrovná, potom je vatelín a pletivo veľmi citlivé. No je to otázka času. Vegetácia pominula a namiesto 500 g micro Green ste dostali 100 g To je otázka ekonomiky procesu.

Preto je najlepšou možnosťou nákupu osivového materiálu bazár, kde sa predávajú poľnohospodárske produkty.

Budovanie skleníka - všetko, čo potrebujete vedieť

Teraz si povieme, ako začať s výrobou microgreens doma.

Požiadavky na priestory a ich vlastnosti

Miestnosť, v ktorej sa pestujú mikrozeleniny, musí byť dobre vetraná: asi päť objemov vzduchu za hodinu. Vyžaduje sa však určité osvetlenie. Bolo pozorované, že mikrogreeny zhorknú v dôsledku fotosyntézy v jasnom svetle.

Hlavným technologickým postupom je vetranie. Pri slabom vetraní sa začínajú rozvíjať plesňové huby, ktoré kazia chuť Micro Green a vedú k jej smrti.

Fungicídy by sa nemali používať, pretože kritériom kvality microgreens a ich podstatou je zdravá výživa. Môžete pestovať doma, v suteréne.

Teplotný režim

Teplota od 10 do 25 stupňov Celzia. Čím nižšia teplota, tým pomalší bude rast. Optimálna teplota je 18 -20 stupňov Celzia s vlhkosťou 66%. Musíte tiež pochopiť, že každá kultúra klíči inak. Ak povedzme žerucha vyklíči za 12 hodín, potom kôpor trvá štyri dni.

Požiadavky na miesto pristátia a napájanie

Pri pestovaní na pletive by mala byť veľkosť pletiva o niečo menšia ako zrná, nerezové pletivo. Pri pestovaní na komposte treba po narezaní microgreens obsah vyhodiť do kompostovacej jamy a po šiestich mesiacoch sa môže opäť použiť na pestovanie.

Na rast sa nepoužívajú mikro a makro hnojivá - iba voda, najlepšie dažďová voda, voda z vodovodu robí microgreens horkejšími.

Zalievajte dvakrát denne postrekom. Ak proces pestovania prebieha na mriežke, potom kontrolujte, aby sa voda nehromadila v blízkosti koreňového systému. Ak k tomu dôjde, je potrebné odvodniť, inak dôjde k rozpadu a v dôsledku toho k smrti rastliny.

Phytolamp

Ak sa mikrozelená používa na zdobenie kulinárskych jedál, musí sa dva dni pred rezaním osvetľovať fytolampou 12 hodín denne. Fytolampa môže byť energeticky úsporná, ale optimálna je LED lampa s červenými, modrými, UV a IR LED. Vlnová dĺžka je 430-480 nm pre modré spektrum a 620-700 nm pre červené spektrum. Pomer červenej LED k modrej je 3:1. Na každých 15 červených LED diód, jedna UV a IR.

Rukola a kôpor sú dvojdňové klíčky.

Ultrafialové žiarenie je síce pre rastliny nepriaznivé, ale v minimálnych dávkach neumožňuje rozvoj plesní. Na 1 meter štvorcový pestovanej mikrozelene je potrebný výkon 150 W LED fytolampy. Vzdialenosť svietidla od rastlín sa pohybuje od 15 do 80 cm v závislosti od výkonu a podľa toho aj osvetlenej plochy. Čím väčšia sila, tým väčšia vzdialenosť a väčšia plocha pestovaných mikrozelenín. Fyto lampy do 10 W sú umiestnené vo vzdialenosti 15 cm Výkon 150 W a viac vo vzdialenosti 80 cm.

Zber a spotreba

Cut micro Green sa skladuje najviac tri dni pri teplote 5-8 stupňov Celzia. Pri dlhšom skladovaní – do 2 týždňov – je potrebné ošetrenie fungicídom, hoci to je v rozpore s koncepciou pestovania a konzumácie mikrozelenín.

Morálka príbehu: Microgreens by sa mal konzumovať čerstvo nakrájaný.

Aké výhody získa naše telo?

Pri konzumácii mikrozelenej (nevyžaduje sa denne) dvakrát týždenne vo forme šalátov si ľudské telo vytvára odolnosť voči chorobám, ako je chrípka, prechladnutie. Fyzická aktivita (šport, ťažká práca) denná konzumácia microgreenu v množstve 20-30 g prispieva k rýchlej obnove síl – ako už bolo spomenuté vyššie, vďaka obsahu prirodzeného rastového hormónu cytokinínu.

Microg rin ako podnikateľský nápad. Podnikanie nového formátu

Postupom času som si uvedomil, že predajom microgreens sa dajú dobre zarobiť. Takéto rozhodnutie neprišlo hneď, keďže pôvodná úloha bola iná – zdravá strava s dôrazom na fyzické zotavenie organizmu v kratšom čase.

Predávať mikrozelené? Jednoducho!

Zdroj dopytu

Ale myšlienka podnikania, ako sa ukázalo, nie je niečo nadprirodzené a prišla s nahromadením rastúcich skúseností a hĺbkovým pochopením samotného rozsahu mikrozelenín. Tento smer ako podnikanie je veľmi rozvinutý západné krajiny, - úboho.

Dopyt reštaurácií a kaviarní po microgreens ako ozdobe jedál je veľmi vysoký.

Ako produkt pre zdravú výživu nie sú ukazovatele príliš vysoké, ale ľudia ešte nepochopili význam tohto produktu ako silného stimulantu a rastového hormónu rastlín s obrovským množstvom vitamínov a minerálov v ľahko stráviteľnej prírodnej forme.

Mikrozelené ceny

Veľkoobchodné náklady na kilogram mikrozelenín sú od 20 do 50 dolárov v závislosti od plodiny.

Microgreens pestujem prakticky doma. Mám pivnicu priamo v mojom dome o rozlohe 100 metrov štvorcových. Nájomné je 20 dolárov mesačne.

Mini farmárske vybavenie

Hlavnými nákladmi sú vybavenie:

• vodné rozprašovacie čerpadlá,
• vetranie,
• monitory vnútornej teploty a vlhkosti,
• plus nákup osivového materiálu, nákup fyto lámp

To všetko stálo 25 dolárov za štvorec pestovaných produktov. Vyžadovalo to organizáciu procesu, pretože vegetácia trvá 10 dní od okamihu klíčenia a vo všeobecnosti možno 15 dní. A pre reštaurácie a stravovacie zariadenia sa výrobok vyžaduje každý deň.

Preto je potrebné micro Green vysádzať v dvojdňových prírastkoch, aby ste mali vždy čerstvé, nie narezané a zatuchnuté na sklade.

Výpočty a čísla

Z jedného štvorcového metra sa v závislosti od plodiny získa od 500 do 1500 gramov microgreens. Priemerná cena je teda 25 dolárov za kilogram. Každých desať dní sa získa 80 kg produktu!

Mesačné náklady sú približne 500 USD na osivo, 150 USD na elektrinu, osvetlenie a vetranie, 300 USD na dopravu do reštaurácií a 800 USD na dvoch asistentov. Preto je ľahké vypočítať zisk za mesiac - 4 250 dolárov mesačne, ale toľko vyjde iba za najsprávnejšej kombinácie okolností, bez výrobných strát alebo smrti úrody z iných dôvodov.

Ale takmer vždy mám stabilných 2000 dolárov mesačne.

Aj keď si z toho nemôžete robiť biznis, pestovanie microgreens doma vám vždy zabezpečí správnu výživu!

Podnikanie v oblasti pestovania zelene je jednou z najperspektívnejších oblastí s rýchlou návratnosťou. poľnohospodárstvo. Tento formát podnikania si však bude vyžadovať zodpovednosť a trpezlivosť.

Pestovanie zelene ako podnikanie je atraktívne z dôvodu možnosti založiť si vlastný biznis takmer bez Peniaze. Dokonca aj len niekoľko desiatok tisíc rubľov môže v blízkej budúcnosti poskytnúť zisk.

Podnikateľov v tomto nápade láka jednoduchosť a vysoká ziskovosť – pestovanie zelene môže získať až 500 % investície za sezónu. Príjemným momentom je fakt, že dopyt po takýchto výrobkoch je veľmi vysoký, a to nielen v lete.

Na začatie takéhoto podnikania nie sú potrebné žiadne špeciálne znalosti a ešte viac vzdelanie - bude stačiť študovať vlastnosti pestovania vybraných plodín.

Investície do pestovania zelene sa môžu pohybovať od niekoľkých tisíc až po desiatky a stovky tisíc rubľov - všetko bude závisieť od rozsahu produkcie a veľkosti požadovaného zisku. Najväčší príjem možno získať v chladnom období, pretože samotní ľudia v tomto čase pestujú zeleň oveľa menej často a cena sa výrazne zvyšuje v dôsledku nízkej ponuky produktov.

Podnikateľ, ktorý od nuly otvára zeleň rastúci podnik, musí jasne pochopiť výhody práce v tomto odvetví. Medzi výhody patrí:

• nízke náklady na semená;
• jednoduchosť pestovania a starostlivosti o bylinky;
• vysoký dopyt po zeleni;
• vysoká ziskovosť (môže dosiahnuť 200-500%);
• nízky počiatočný kapitál;
• rýchla návratnosť (za prvý mesiac obchodovania so zeleňou môžete vrátiť investované prostriedky).

Čím viac sadeníc podnikateľ zasadí, tým väčší zisk získa pri správnej starostlivosti o rastliny. Napríklad z pozemku s rozlohou 1 000 m 2 posiateho zeleňou môžete získať príjem 30 - 90 000 rubľov mesačne. Tým je jasné, či je pestovanie zelene ziskové alebo nie.

Voľba smeru

Každý ctižiadostivý podnikateľ, ktorý sa rozhodne pestovať zeleninu, sa pýta, kde začať podnikať? Prvým krokom je identifikácia jednej alebo viacerých oblastí práce. Najziskovejšie sú dnes tieto formy:

Pre začínajúcich podnikateľov je lepšie vybrať si jednoduchšie možnosti - kôpor, petržlen, šalát alebo cibuľa. Reďkovka je výhodnejšia na použitie ako pomocná plodina. Ale také špecifické rastliny ako bazalka a špenát si vyžadujú určité zručnosti a znalosti. Neskúseným obchodníkom môže tento formát priniesť straty.

Po rozhodnutí o tom, čo presne pestovať, si podnikateľ musí zvoliť vhodný spôsob pestovania pre seba. Veľa bude závisieť od rozsahu podnikania a zvolenej kultúry. Je obvyklé rozlišovať tieto metódy:

1. V mojom vlastnom byte. Tento formát je vhodný pre malých podnikateľov, ktorí nemajú veľký počiatočný kapitál. Ale pre pestovanie bude musieť prideliť samostatnú miestnosť. Existuje veľa rôznych možností pre pestovanie zelene - môže byť umiestnená v obyčajnom plastové fľaše, hrnce alebo krabice. Budete sa musieť postarať o pravidelné zavlažovanie, dostať svetlo do miestnosti a režim vlhkosti.
2. Na chate (na posteliach). Tento formát vám umožní organizovať sezónne podnikanie, pretože rastliny v chladnom období odumrú. Tento formát je najatraktívnejšie pre ľudí žijúcich v južných regiónoch, pretože tam teplotný režim vyššie ako na severe. Ak chcete vytvoriť nepretržitú prácu, môžete túto metódu pestovania kombinovať s prvou. Výška zisku bude priamo závisieť od oblasti pozemku, kvality starostlivosti a zavlažovania.
3. v skleníkoch. Tento formát vám umožní pestovať zeleň po celý rok bez ohľadu na poveternostné podmienky. Najčastejšie túto metódu používajú obyvatelia južných oblastí. V severných regiónoch bude zisk oveľa nižší kvôli vysokým nákladom na elektrickú energiu. Skleníky má zmysel používať iba v prípade veľkého podnikania. Ak chcete začať, budete potrebovať vážne investície na stavbu skleníkov a ich vybavenie (osvetlenie, polievanie).

Ľudia, ktorí si cenia svoje zdravie, zaraďujú zelenú do stravy kvôli prítomnosti mnohých užitočných látok (vitamíny, minerály, stopové prvky). Preto môžete produkty predávať sami bez toho, aby ste ich dodávali do obchodov. To si však bude vyžadovať dodatočné náklady a čas. Medzi veľkoobchodnými kupujúcimi je najväčší dopyt po týchto zariadeniach:

• obchody a supermarkety;
• kaviarne a reštaurácie;
• trhy;
• sklady zeleniny.

Všetky sú pripravené na nákup zelene veľké množstvá, ale za veľkoobchodné (nižšie) náklady ako maloobchodný predaj.

Môžete pracovať v niekoľkých smeroch naraz:

1. Predávajte produkty v maloobchode. To platí najmä počas letnej sezóny. Má zmysel predávať v regióne pestovania. V tomto prípade môžete pestovať všetky vyššie uvedené plodiny v rovnakých množstvách.
2. Predávajte zeleninu vo veľkom. Tento obchodný formát bude vhodnejší, ak pestujete akúkoľvek jednu plodinu a nie všetky naraz. Začínajúci podnikatelia by mali zvážiť pestovanie a predaj petržlenu s kôprom. Vďaka ich rýchlemu rastu je možné zabezpečiť nepretržité zásobovanie predajní tovarom. Potom nebudete musieť zakaždým hľadať nového kupca.

Organizačné a právne aspekty

Veľké objemy predaja a seriózne podnikateľská činnosť vyžadovať registráciu vlastný biznis. To je potrebné pre úplný predaj tovaru cez obchody, reštaurácie, zeleninové základne. Takýto seriózny prístup vám umožní maximalizovať zisky odmietnutím spolupráce s predajcami a budovaním práce priamo s veľkoobchodnými kupujúcimi.

Môžete si otvoriť LLC alebo výhradné vlastníctvo. Ale druhý formát je jednoduchší z hľadiska registrácie a predkladania následných správ. Štát bude musieť platiť dane. Najziskovejším formátom je ESHN. Spôsobuje nízku úrokovú sadzbu - budete musieť zaplatiť 6% z výšky prijatého zisku. Tým sa eliminuje potreba presných odhadov nákladov.

Výrobky musia mať osvedčenia o zhode a kvalite. Bez nich nie sú veľkoobchodníci pripravení nakupovať produkty.

Výpočet finančných výsledkov

Pestovanie zelene prináša vysoké zisky. Urobíme kalkulácie pre podnikanie vo vašom vlastnom byte. Predpokladajme, že sa podnikateľ rozhodne pestovať cibuľu na neskorší predaj. V miestnosti s rozlohou 25 m 2 je plocha vhodná na výsadbu asi 35 m 2 (ak sú boxy usporiadané v niekoľkých radoch). Odtiaľ si môžete vypočítať náklady:

• 1 kilogram cibule na siatie bude stáť 15 rubľov za hromadné nákupy;
• 35 m 2 bude vyžadovať 350 kilogramov cibule;
• celkové náklady na nákup cibule - 5 250 rubľov;
• nie je potrebné kupovať krabice a krabice - nájdete ich na veľké supermarkety, a piliny - na píle;
• hnojivá budú vyžadovať 2 400 rubľov mesačne;
• inštalácia umelého osvetlenia bude musieť minúť asi 12 500 rubľov;
• mesačné náklady na elektrinu - 2 000 rubľov;
• náklady na prepravu cibule veľkoobchodným kupujúcim - 4 500 rubľov.

Celkové náklady budú: 26 650 rubľov - to je počiatočná investícia potrebná na začatie vlastného podnikania v oblasti pestovania cibule.

Príjem bude nasledovný:

• z 1 m 2 osiatej plochy je celkom možné získať 15 kilogramov cibule (ale musíte sa o cibuľu správne starať, nakupovať kvalitnú pôdu a potrebné prísady);
• z 35 m 2 osiatej plochy môžete získať 525 kilogramov na plodinu;
• Za mesiac je možné zbierať 2 plodiny cibule, to znamená, že mesačný objem cibule bude 1 050 kilogramov;
• veľkoobchodná cena za 1 kilogram cibule - 80 rubľov;
• za mesiac môžete získať 84 000 rubľov.

Už prvý mesiac plodnej práce umožní nielen získať späť počiatočné investície, ale prinášajú aj pomerne vysokú úroveň zisku. Z toho môžeme usúdiť, že pestovanie zelene je vysoko výnosné a dostupné podnikanie aj pre začínajúcich podnikateľov, ktorí sú za svoje podnikanie zodpovední.