Acest articol oferă o privire de ansamblu asupra noutății în domeniul fast-food-urilor stradale Spiral Chips. Din articol veți afla: ce echipamente sunt necesare și câte fonduri vor fi necesare pentru a organiza o afacere, precum și valoarea veniturilor și profitabilitatea acestui tip de activitate.

Așchii în spirală pe un băț- o noua interpretare a popularului produs din cartofi, sunt pregatiti din cartofi proaspeti direct in fata clientilor, stropiti cu sare si condimente, merg bine cu berea si bauturile racoritoare.

Chips-uri în spirală - parfumate și roșii, au un amuzant aspectși atrage mulți consumatori.

Concept de fast-food pe chipsuri spiralate

Modelul de afaceri al mono fast-food „Spiral chips” este de a vinde acest produs folosind un stand de piață dotat cu tot echipamentul necesar.

Pentru a începe cu succes o afacere, trebuie doar să alegeți locația potrivită pentru viitorul outlet.

Cele mai potrivite pentru aceste scopuri ar fi astfel de locuri:

• parc și zone de divertisment;
• porturile de agrement și terasamente în apropierea mărilor și râurilor;
• zona langa sali de concerte si expozitii;
• zone din apropierea zonelor comerciale (piete, centre de cumparaturi);
• trotuarele intersecțiilor circulabile, stații de transport în comun.

Pregatirea produsului se realizeaza direct in fata cumparatorului (consumatorul este 100% sigur de prospetimea produsului). Ingredientul principal sunt cartofii cruzi, care sunt supuși următoarelor cerințe: trebuie să fie suculenți și proaspeți, să aibă o formă uniformă și să aibă dimensiuni puțin mai mari decât media.

Înființarea unei afaceri care vinde chipsuri spiralate într-un cort

Cum se fac chipsurile spiralate de cartofi?

Procesul de gătit constă din următorii pași:

• Cartofii proaspăt spălați în coajă, ulei vegetal, sare și condimente, precum și bețișoare de lemn sunt furnizate la locația de desfacere
• Fiecare cartof se monteaza pe un bat ascutit de lemn de 40 cm lungime, 4 mm grosime.
• Un cartof intreg pe bat se pune intr-un taietor de cartofi si se taie in spirala, ramanand pliat pe un bat. Astfel, un lot mic de cartofi este tăiat dintr-o dată, astfel încât să nu se usuce și să nu se întunece.
• Fiecare cartof este îndreptat pe un băț în spirală.
• Cartofii spiralati se prajesc 2-3 minute pana se rumenesc.
• Chipsurile spiralate gata preparate sunt stropite cu sare și condimente, transferate într-un încălzitor de alimente și vândute.

Setul minim de echipamente

Mai jos este setul minim de echipamente pentru producerea așchiilor spiralate, necesare și suficiente pentru organizarea unei singure prize.

Echipament optional

Scaun pentru vânzător - prețul este de 425 de ruble.

Costuri totale pentru achiziționarea echipamentului de vânzare chipsuri spiralate se ridică la 45.812,51 ruble.

Studiu de fezabilitate

Investiții de capital

• Achizitie de echipamente: 45 813 freca.
• Livrare 5 000 de ruble.
• Achiziționarea de ingrediente și consumabile: 10.000 de ruble.
• Înregistrare în INFS, plata chiriei pentru o lună, alte cheltuieli: 10.000 de ruble.

Investiție totală în demararea unei afaceri: 70 813 ruble.

Calculul veniturilor și al profitabilității

* Cuantumul rentabilității activității se determină în funcție de opinia de specialitate a autorului materialului.

Astăzi pe stradă poți întâlni vânzători stradali care, realizându-și afacerea, direct în fața cumpărătorilor fac și vând imediat chipsuri de o formă neobișnuită. Spre deosebire de chipsurile tradiționale, acestea sunt în formă de spirală, adesea gătite fără coajă, în timp ce cartoful, desigur, trebuie să fie foarte bine spălat.

Uită-te la videoclipul unei afaceri care vinde jetoane pe stradă.

Mașinile pentru producerea unor astfel de cipuri pot fi manuale și semi-automate. După cum ați putut vedea în videoclipul anterior, în acest caz este loc pentru imaginația bricolatorilor. Puteți cumpăra echipamente în funcție de preferințele dvs. în acest magazin chinezesc - în căutare, scrieți: chipsuri spiralate.

Vă prezentăm atenției o afacere de sezon extrem de profitabilă bazată pe fast-food. O soluție foarte simplă și interesantă în prepararea chipsurilor naturale. Esența ideii este de a vinde un cartof la prețul de 4 kilograme, obținând astfel o rentabilitate de 300-400 la sută. Cartofii spălați necurățați se înșiră pe o frigărui de lemn, se introduc în mașină și se trec printr-un cuțit special. Drept urmare, cartoful este obținut sub formă de spirală. Se distribuie pe toată lungimea frigărui și se prăjește la o temperatură de 180 de grade. Procesul de realizare a așchiilor spiralate durează doar 3-4 minute. Cartofii sunt gata de îndată ce apare o crustă aurie. De acord, un mod atât de original de a găti și de a servi chipsurile din cartofi naturali nu va lăsa clienții indiferenți, iar gustul acestui produs va crea o reputație bună binemeritată pentru întregul sezon al afacerii dumneavoastră.

Descrierea unuia dintre dispozitive

Va prezentam un dispozitiv pentru taierea cartofilor cu spirala. Îmbrăcăm un cartof pe un băț. Introducem în dispozitiv, care este foarte ușor de operat. După tăiere, îndepărtați spirala finită și dați comanda înapoi. Mișcarea către poziția inițială este mult mai rapidă decât atunci când tăiați cartofii. Acest lucru economisește timp.

Cartofii nu trebuie curățați de coajă, ci doar spălați-i bine. Cartofii ar trebui să aibă aproximativ 9 cm lungime și 7 cm în diametru. Acesta este cel mai convenabil pentru tăierea și, în același timp, cartofii rentabili. Se dovedește 5-6 bucăți la 1 kg.

După tăiere, puteți coborî piesa de prelucrat în grăsime adâncă, stropiți cu sare și condimente.

Dispozitivul are un contor pentru controlul implementatorului. Nu poate fi derulat sau oprit. Alimentare 220 volți sau 24 volți de la baterii.

Iată, de exemplu, o tavă de stradă. Masina manuala folosita

Există și unul foarte util care este ușor de făcut și te va ajuta să creezi cartofi spiralați.

Un aperitiv excelent pentru toate ocaziile. Imaginează-ți doar: crocant, stropit cu sare, condimente și usturoi și chiar și pe o frigărui. Cat de delicios! Copiii vor înghiți un astfel de răsfăț pentru ambii obraji! Încercați, este ușor de preparat.

Ingrediente:

• bețișoare, sunt frigărui;
• paprika;
• usturoiul, puteți lua măcinat sau tăiați câțiva căței cu un cuțit;
• cartofi;
• ulei vegetal pentru prajit.

Cartofi pe un bat. Reteta pas cu pas

1. Spălați bine cartofii cu o racletă metalică și tăiați în cercuri foarte subțiri. Am un tocator, asa ca il folosesc, daca nu il ai, poti folosi doar un cutit.
2. Așezați cartofii pe o frigărui.
3. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie sau un recipient mare și adânc (astfel încât frigăruile cu cartofi să fie complet scufundate acolo).
4. Înmuiați frigăruia cu cartofi în ulei încins. Cu o lingură cu fantă sau clești, întoarceți cartofii astfel încât să fie rumeniți pe toate părțile.
5. Presărați un strat de boia de ardei, un strat de sare și un strat de usturoi într-o cale subțire pe un prosop de hârtie. Cine iubește ce. Și rulați fiecare frigărui cu cartofi pe aceste poteci.

Toate! Chipsurile noastre pe bețișoare sunt gata. Servește-le maioneză, ketchup și sună-ți prietenii!

Până în prezent, există o gamă destul de largă de solicitanți. așteptări mari proiecte de afaceri pentru întreprinderile mici care promit să aducă profituri constante și mari. Nu este un secret pentru nimeni că cele mai solicitate proiecte sunt cele care au legătură directă cu satisfacerea nevoilor naturale ale fiziologiei noastre, și anume hrana.

În ritmul frenetic al vieții noastre active, grăbite și lipsa constantă de timp, popularitatea obiectelor fast food capătă rapid amploare.

Astăzi, vom discuta cu dumneavoastră despre un produs care reprezintă o inovație pe piața fast-food - chipsuri de cartofi în spirală pe un băț, sau așa cum se mai numesc și chips-uri rulate.

Vă vom spune în detaliu ce eficiență economică al acestui proiect de afaceri, vom analiza tipul și cantitatea de echipamente necesare implementării acestuia, iar în final, vom discuta dacă este posibil să construim o afacere pe vânzarea de cipuri spiralate.

Așchii în spirală pe un băț ca proiect de afaceri

Conceptul acestui proiect de afaceri nu este altceva decât vânzarea de chipsuri spiralate printr-un punct de vânzare echipat cu echipament special. După cum înțelegeți, locația punctului de desfacere este foarte importantă, cererea consumatorilor depinde direct de aceasta, așa că alegerea acestuia trebuie abordată foarte responsabil. Cele mai potrivite locuri sunt locurile cu cea mai mare concentrare de turiști (parcuri orașului, centre comerciale, plaje, terasamente), precum și locurile cu cel mai mare trafic (străzile centrale ale orașului, stații de transport public).

După cum am menționat deja, un factor important este pregătirea chipsurilor spiralate pe un băț în fața cumpărătorului, care se asigură astfel că primește un produs proaspăt pentru banii săi. Principalul și practic singurul ingredient în prepararea preparatului este selectat, cartofii cruzi frumoși, mari, cu alte cuvinte, cartofii trebuie să fie de cea mai bună calitate.

Productie si comercializare de chipsuri spiralate

1) În primul rând, trebuie să pregătiți toate ingredientele necesare: cumpărați cartofi proaspeți, selecționați, cu coajă, spălați-i, pregătiți condimente, ulei vegetal și bețișoare de lemn. Trimiteți toată această listă către punct de vânzare, unde se va realiza fabricarea și vânzarea ulterioară a chipsurilor de cartofi.

2) Parametrii aproximativi ai bețelor de lemn ar trebui să fie următorii: lungimea este de aproximativ 35 cm, grosimea este de aproximativ 5 mm. Bățul trebuie să fie îndreptat la un capăt. Fiecare cartof ar trebui să fie plantat pe un astfel de băț.

3) În continuare, cartofii sunt așezați într-o mașină specială de tăiat și transformați într-o panglică în spirală, fixată pe un băț și care seamănă în exterior cu o ghirlandă pliată. După cum știți, cartofii cruzi tind să se întunece, așa că nu-i tăiați. un numar mare de cartofi în avans.

4) În continuare, desfacem ghirlanda de cartofi și prăjim aproximativ 3-4 minute până se rumenesc.

5) După aceea, scoatem cartofii din grăsime adâncă, stropim cu sare și condimente (puteți asezona și cu sos), îi punem într-un recipient special de depozitare produse terminate- incalzitor de mancare sau, in lipsa unui astfel de recipient, poti folosi recipiente individuale cu pungi de hartie.

6) Mâncarea noastră este gata și putem pune chipsurile noastre ruloate la vânzare!

Echipament necesar pentru fabricarea chipsurilor

Astfel, fondul de cost pentru implementarea acestui proiect de afaceri va fi în medie - 47 200 de ruble.

Calculul eficienței și perioadei de rambursare

Achiziționarea de echipamente 47.200 de ruble;
Plata pentru livrare de 5000 de ruble;
Achiziționarea de produse și consumabile 11.000 de ruble;
Cheltuieli juridice, plăți de chirie 9000 de ruble;
Asa de valoare totală investițiile sunt de 72.200 de ruble.

Acum să calculăm profitul potențial:

Volumul vânzărilor zilnice -110 porții;
Numărul de zile lucrătoare pentru 1 lună - 30 de zile;
Volumul vânzărilor pe lună - 3300 porții;
Prețul pentru 1 porție - 35 de ruble;
Venitul pe o lună va fi de 115500.

Astfel, perioada de rambursare va fi de două luni, iar asta ne permite să credem asta chipsuri spiralate pe un băţ ca afacere sunt un proiect destul de profitabil. Totul în mâinile tale!

P.S. Din cauza crizei, prețurile se pot schimba, din păcate, în sus.

Uneori pare că este imposibil să inventezi ceva nou în fast-food. „Hot-dog-urile, diverse brânzeturi și pești, maci, shawarma, clătite, cartofi prăjiți și așa mai departe sunt binecunoscute oricărui oraș care trăiește într-un oraș dinamic”, spune Mark Katz, analist la agenția ORFEI.ltd. . - Pe de o parte, este convenabil, deoarece echipamentele și rețetele sunt aduse la perfecțiune. Pe de altă parte, clienții doresc premiere de gust, așa cum doresc filme și dispozitive noi. De aceea, căutarea de noi produse fast-food originale nu bântuie nici bucătarii stradali, nici publicul înfometat.

Este suficient să te uiți pe site-urile publice de Internet dedicate „alimentului rapid” pentru a înțelege cererea de produse originale.

„Îmi place cel mai mult souvlaki de la fast-food-uri! Așa de mici frigărui pe bețișoare. Am mâncat souvlaki de pui și porc. Le pot mânca la micul dejun, prânz și cină ”, mărturisește utilizatorul KellyAn pe forum pe acest subiect.

„Cel mai delicios fast-food este gyros și frappe de cafea”, îi argumentează utilizatorul meryer25. - Dar în timpuri recente sunt considerați șic: sunt mai democratici ca preț decât souvlaki, dar nu sunt inferioare ca gust și seamănă, de asemenea, cu un mic grătar, care este convenabil pentru o sărbătoare pe stradă.

Pare a fi, afacere de succesîn acest domeniu este posibil dacă noutatea va avea un preț ieftin, iar ingredientele originale vor fi, de asemenea, disponibile și naturale, preparate cu un minim echipament standard. Și în acest sens, jetoanele rulate vor deveni cu siguranță un succes în sezonul de vară care vine în orașele stațiuni.

Chips-urile au fost inventate de bucătarul american George Crum în 1853. De atunci, au trecut 161 de ani, dar acest produs este la cerere constantă, iar rețeta nu a devenit mai complicată. „Dacă nu experimentează cu condimente și cu cele mai exotice”, explică bucătarul Irina Korovina din Moscova. - De exemplu, îmi plac chipsurile cu aromă de crab. În general, oamenii preferă produsul standard, sărat și prăjit.

Între timp, nu chipsurile în sine sunt criticate, ci faptul consumului. Pe forumul Copiii noștri, utilizatorul marusenka a scris:

„Astăzi am văzut o pictură în ulei. Mergeam cu fiica mea - spre cărucior, în el o fată cu ceva mai mult de un an. În mâinile unei pungi de chipsuri - mănâncă.

Postări similare pot fi găsite pe alte site-uri. Adesea indignarea se reduce la igiena. „Mâinile sunt toate acoperite de ulei, murdare, este doar înfricoșător să-ți imaginezi câți microbi”, nu își ascunde iritația doctorul Katerina Ivanova din Sankt Petersburg.

Prin urmare, apariția așchiilor ruloate, numite uneori așchii spiralate pe o frigărui de lemn, a trezit un interes real în rândul consumatorului. „Un astfel de cartof este tăiat într-o spirală subțire și înșirat pe un baston de lemn sau de bambus lung de 25-30 cm”, explică omul de afaceri Karen Satditov din Kazan. - Se serveste dupa prajire. Nu patează mâinile și nu arde degetele. Copiii se simt un pic mai mari. Li se pare că mănâncă grătar. Și adulții sunt siguri că respectă măsurile de igienă necesare.

Afaceri ieftine și ușor de înțeles

Utilizatorul ironlight.ru a spus pe forumul Spiral Chips că acest lucru nu necesită un început dificil:

„Ideea cu cipuri spiralate a apărut relativ recent pe net. Abia începem, am lansat aparatele într-o cafenea de lângă drum și în câteva localuri de bere - iau marfa fără probleme. Vând cu 30 de ruble / bucată. Prețul de cost în acest caz este de 5-7 ruble ... toate informațiile necesare pot fi găsite rapid în orice motor de căutare.

Într-adevăr, „întrebând Yandex”, puteți găsi cu ușurință mașini pentru tăierea așchiilor spiralate, precum și arome și frigărui.

De exemplu, puteți cumpăra pentru 14.500 de ruble. Producătorul a spus că mașina este fabricată din oțel inoxidabil, cu accent deosebit pe cuțite, cu o rezistență de 60 de unități. Pașaportul spune că cu ajutorul ajustării este posibilă setarea grosimii spiralei de cartof tocat: de la unu la cinci milimetri. Ca comoditate pentru utilizarea de la distanță, în special pe plajă, sunt furnizate informații că, pe lângă alimentarea cu energie la 220V, „SPRING” funcționează și de la o baterie de 12V.

Potrivit multor oameni de afaceri care deschid magazine de tip fast-food, contabilitatea este cea mai importantă problemă. „Adevărul este că este dificil să găsești un angajat responsabil pentru o astfel de muncă”, se plânge Karen Satditov. - Toți cei pe care îi cunosc se străduiesc să câștige bani vânzând produsele rămase. A cere conștiință este inutil, este mai ușor să instalezi un contor de porții.”

Opinia expertului

Startup Community Expert, Ph.D. D., profesor asociat Igor Malyugin consideră că raportul dintre costul de intrare în această afacere și beneficiile potențiale au șanse mari de succes. „Este clar că concentrarea doar pe rulați chipsuri nu merită, dar producția lor în sortimentul dvs. este, fără îndoială, profitabilă, - Malyugin este convins. „Și, important, acest fast-food va fi solicitat atât de copii, cât și de unchii care iubesc berea.”

Karen Satditov este, de asemenea, convinsă de rentabilitatea ridicată a acestei afaceri. Conform experienței sale, echipamentul se amortizează în două luni și, cel mai important, produsul rezultat nu provoacă pretenții de la serviciile sanitare. Și consumatorii înșiși înțeleg că este imposibil să se otrăvească cu astfel de alimente. Ce nu se poate spune, de exemplu, despre hot dog și shawarma. Așadar, din punct de vedere al igienei și siguranței, chipsurile rulante pot pretinde că sunt la mare căutare.