Creșterea porcilor arată o dezvoltare durabilă și există în pozițiile de ramură principală a zootehniei mondiale. Cresterea efectivelor de animale este regulata, ceea ce duce la o crestere constanta a productiei. Ultimii 8 ani au fost marcați de o creștere a producției de carne de porc cu 18%.

Creșterea porcilor este una dintre domeniile cu cea mai rapidă dezvoltare a creșterii animalelor. Cu o creștere constantă a numărului de animale, ritmul de producție a produselor din carne crește. Pentru 2015, producția totală s-a bazat pe 118 milioane de tone, iar apoi a crescut cu încă 2,6 milioane de tone, ceea ce a reprezentat un procent de 2,3%.

Dezvoltarea creșterii porcilor în lume este inegală. China este cu încredere în fruntea producătorilor de carne de porc. În 2015, China a produs 57,6 milioane de tone de carne de porc. În această perioadă, producția totală de carne de porc chinezească în câmpul mondial a fost de 49% și a crescut cu încă 4% într-un an.

Creșterea porcilor din China arată o creștere a indicatorilor cantitativi (creștere a numărului de animale) și calitativi ai fermei. Aceasta din urmă este o creștere regulată a greutății de sacrificare. Aceste realizări au devenit posibile datorită îngrășării mai intensive a animalelor, lucrărilor de îmbunătățire a proprietăților de reproducere și productive ale diferitelor rase de porci, care a fost realizată ca urmare a încrucișării indivizilor de pe piața internă și a reprezentanților de import. Rasele chinezești de porci se disting prin multiparitate și lăptositate, în timp ce rasele importate în țară din SUA (în special, Hampshire, Duroc, Yorkshire și altele) și din alte țări (Chester White, Landrace) ca trasaturi caracteristice au o greutate mare și o tendință de creștere intensivă.

Printre cei mai mari producători de carne de porc, locul doi aparține Statelor Unite ale Americii. Nivelul anual de carne de porc produsă este de 10,5 milioane de tone, ceea ce ocupă 9% din piața mondială. Statele Unite ale Americii sunt specializate în creșterea raselor locale și hibride de porci. Cele mai comune sunt Hampshire, Duroc și Landrace.

După China și Statele Unite sunt Germania cu un volum de producție de 5,5 milioane de tone, Spania (3,5 milioane de tone), Vietnam (3,4 milioane de tone), Brazilia (3,1 milioane de tone). Rusia închide lista liderilor cu un volum brut de 3 milioane de tone. Aceste cinci țări reprezintă împreună 16% din piața globală a producției de porci. Piața europeană, cu o scădere constantă a numărului de animale, prezintă cifre regulate în ceea ce privește volumele de producție. Acest lucru se realizează prin creșterea greutății de sacrificare, lucru care a devenit posibil în urma lucrului la tehnologii de hibridizare, încrucișare și îmbunătățire a hrănirii animalelor.

Primii zece producători de carne de porc bazați pe animale sacrificate în prezent sunt următorii:

• Compania chineză WH Group (48,3 milioane de capete);
• JBS Foods International din Brazilia (28 de milioane de capete);
• Smithfield Foods din SUA (27,9 milioane de capete);
• JBS USA tot din SUA (22,3 milioane de capete);
• Compania Danish Crown (22 de milioane de capete);
• Un alt reprezentant american Tyson Foods Inc. (19,9 milioane de capete);
• German Tonnies (17,5 milioane de capete);
• producătorul chinez Yurun Group (16,6 milioane de capete);
• Vion Food Group Ltd. din Olanda (15,7 milioane de capete);
• Shuanghui Development din China (15 milioane capete).

Pentru perioada 2015, volumul total al exporturilor mondiale s-a ridicat la 11 milioane de tone de carne. Această cifră este cu 3,6% mai mare decât în ​​perioada precedentă. Exportul a reprezentat 9% din acest volum. Principalii exportatori au fost Germania (1,78 milioane tone de carne), SUA (1,53 milioane tone), Spania (1,25 milioane tone), Danemarca (1,1 milioane tone), Olanda (0,95 milioane tone), Canada (0,87 milioane tone) și Belgia (0,7 milioane de tone). Aceste țări au reprezentat 75% din totalul exporturilor mondiale de carne de porc. Spania a înregistrat cea mai mare creștere a exporturilor - în perioada 2015, țara a înregistrat un salt în exporturile de carne de porc cu un total de 17%.

Fiind cel mai mare producător de carne de porc, China ocupă o nișă destul de modestă în exporturile mondiale - aproximativ 0,7% pentru perioada 2015. Marea majoritate a produselor produse sunt vândute pe plan intern. În comparație cu China, cei mai mari exportatori de carne de porc furnizează o treime sau mai mult din producția lor pe piețele externe, iar Danemarca exportă mai mult de 74% din producția totală de carne de porc din țară.

Danemarca prezintă un nivel ridicat de creștere a porcilor. Cea mai comună rasă de porci este Landrace. În Danemarca, s-au stabilit activități de creștere centralizată, care se desfășoară prin Comitetul Național pentru Creșterea Porcilor. În țară, producția de carne de porc este realizată de mici ferme și marile companii, toate există în statutul unei afaceri private.

Deși industria porcilor din lume este destul de dezvoltată, o serie de țări au mare nevoie de a importa carne pentru piata interna. Acest lucru se datorează cererii mari pentru acesta din partea consumatorilor. Dimensiunea importurilor mondiale de carne de porc este de aproximativ 10,4 milioane de tone de carne în 2015. Este cu 2% mai mult decât anul precedent. Primii cinci importatori includ următoarele țări:

• Italia (până la 1 milion de tone pe an);
• Germania (aproximativ 0,9 milioane de tone);
• Japonia (aproximativ 800 mii tone);
• China (770 mii tone);
• Mexic (720 mii tone).

Aceste țări reprezintă aproximativ 40% din totalul importurilor de carne de porc din lume. În ultimul an, cererea de carne de porc din Italia a fost stabilă, în timp ce Germania și Japonia și-au redus cererile cu 7%, respectiv 4,7%.

Restricțiile comerciale care există pe piața mondială a cărnii de porc sunt introduse sub formă de tarife de import la carnea importată și sunt asociate cu dorința guvernelor de a sprijini producătorii naționali de carne prin restrângerea importului acesteia din străinătate. Comerțul cu carne de porc fără taxe vamale se desfășoară în cadrul Uniunii Europene.

De exemplu, cel mai mare importator de carne de porc din lume, Italia, a introdus următoarele tarife pentru importul de carne:

• Carcase, jumătate de carcase: 300 USD pe tonă pentru carne importată din Peru, 256 USD pe tonă din America Centrală, 600 USD pe tonă pentru alte țări, inclusiv China și Statele Unite;
• Șunci, omoplati, tăieturi din ele: 435 dolari pe tonă din Peru, 373 dolari din America Centrală, 871 dolari - alte țări;
• Alte părți: 336 dolari pe tonă pentru Peru, 287 dolari pentru America Centrală, 673 dolari pe tonă pentru alte țări.

Taxele din SUA sunt după cum urmează:

• Carcase, jumătate de carcase: 55 USD pe tonă când sunt importate din Cuba sau Coreea;
• Suncă, omoplati, tăieturi din ele: 72 dolari pentru Cuba, Coreea, 14 dolari pentru alte țări, cu excepția Mexicului, Canada, Chile, Australia, Peru și altele.

Importul în alte țări nu este supus taxei.

Industria mondială a porcilor se dezvoltă în mod constant și este cel mai important sector de creștere a animalelor. Numărul de porci este în creștere, ceea ce dă o creștere stabilă a producției mondiale de carne de porc - în ultimii opt ani a crescut cu 18%.

În 2015, producția globală de carne de porc a fost de 118 Mt, o creștere de 2,6 Mt (sau 2,3%) față de ultimul an.

Producția de carne de porc în lume pe țară

1. China (57,6 Mt)
2. SUA (10,5 Mt)
3. Germania (5,5 Mt)
4. Spania (3,5 Mt)
5. Vietnam (3,4 Mt)
6. Brazilia (3,1 Mt)
7. Rusia (3 milioane de tone)

Creșterea porcilor se dezvoltă inegal în diferite regiuni. Cel mai mare producător de carne de porc din lume este China (57,6 milioane de tone în 2015), care a reprezentat 49% din producția globală de carne de porc. În 2015, producția de carne de porc din China a crescut cu 4%.

Creșterea porcilor din China suferă modificări atât cantitative (o creștere a numărului de porci), cât și calitative (în ultimii ani, o creștere a greutății la sacrificare a fost caracteristică). Acest lucru s-a realizat prin intensificarea îngrășării și îmbunătățirea calităților productive și de reproducție ale porcilor, și anume prin încrucișarea indivizilor autohtoni și importați. Rasele chinezești autohtone se caracterizează prin lăptos și sarcini multiple, în timp ce cele importate din SUA (rasele Duroc, Hampshire, Yorkshire) și din alte țări (rasele Chester White și Landrace) au o greutate mare a carcasei și o creștere mai intensă.

Locul doi printre cei mai mari producători de carne de porc a fost ocupat de SUA (10,5 milioane de tone) cu o pondere de 9% în producția mondială. În SUA se cultivă în principal rase locale și hibride. Cele mai populare rase locale sunt Duroc, Landrace și Hampshire.

Ceilalți cei mai mari producători au fost Germania (5,5 Mt), Spania (3,5 Mt), Vietnam (3,4 Mt), Brazilia (3,1 Mt) și Rusia (3 Mt). Aceste cinci țări combinate au reprezentat 16% din producția globală de carne de porc. În Europa, producția de carne de porc rămâne stabilă, cu o reducere a numărului de porci. Acest lucru a fost realizat datorită creșterii greutății de sacrificare ca urmare a tehnologiilor îmbunătățite de încrucișare, hibridizare și hrănire.

Top 10 furnizori de carne de porc din lume

1. Grupul WH (China)
2. JBS Foods International (Brazilia)
3. Smithfield Foods (SUA)
4. JBS SUA
5. Coroana daneză (Danemarca)
6. Tyson Foods Inc. (STATELE UNITE ALE AMERICII)
7. Tonnies (Germania)
8. Grupul Yurun (China)
9. Vion Food Group Ltd. (Olanda)
10. Dezvoltare Shuanghui (China)

Primii zece furnizori de carne de porc (prin animale sacrificate) de pe piața mondială sunt reprezentați de următoarele companii: WH Group - 48,3 milioane capete (China), JBS Foods International - 28 milioane capete (Brazilia), Smithfield Foods - 27,9 milioane capete și JBS USA - 22,3 milioane capete (SUA), Danish Crown - 22 milioane capete (Danemarca), Tyson Foods Inc. - 19,9 milioane capete (SUA), Tonnies - 17,5 milioane capete (Germania), Yurun Group - 16,6 milioane capete (China), Vion Food Group Ltd. - 15,7 milioane de capete (Olanda) și Shuanghui Development - 15 milioane de capete (China).

Exporturile mondiale de carne de porc s-au ridicat la 11,0 milioane de tone în 2015 - cu 3,6% mai mult decât cu un an înainte. Astfel, aproximativ 9% din producția mondială a fost exportată. Cel mai mare volum de carne de porc a fost furnizat din Germania (1,78 milioane tone), SUA (1,53 milioane tone), Spania (1,25 milioane tone), Danemarca (1,13 milioane tone), Olanda (0,94 milioane tone), Canada (0,87 milioane tone) și Belgia (0,72 milioane de tone). Aceste țări au reprezentat 75% din totalul exporturilor mondiale de carne de porc. Cea mai vizibilă creștere a exporturilor în 2015 a fost în Spania (+17%).

Chiar dacă China este cel mai mare producător de carne de porc din lume, exporturile țării sunt neglijabile, reprezentând doar 0,7% din exporturile globale în 2015. Aproape întreaga producție este direcționată către consumul intern. Spre deosebire de China, marii producători europeni - Germania și Spania - au exportat mai mult de o treime din producția proprie, iar în Danemarca, exporturile au reprezentat 74% din producție.

În Danemarca, creșterea porcilor se caracterizează printr-un nivel ridicat de dezvoltare. Cea mai comună rasă din țară este rasa locală. O caracteristică a industriei din țară este sistem centralizat managementul reproducerii prin Comitetul Național de Creștere a Porcilor. Pe lângă fermele mici, există și producții mari bazate pe capital privat.

În ciuda dezvoltării producției de porc în diferite regiuni, unele țări se confruntă cu nevoia de a importa carne de porc pentru a satisface cererea în creștere. Volumul importurilor mondiale de carne de porc a fost estimat la 10,4 milioane de tone, ceea ce a fost cu 2% mai mult decât în ​​2014. Primele cinci țări din punct de vedere al volumelor de import au inclus Italia (1,02 milioane tone), Germania (925 mii tone), Japonia (791 mii tone), China (778 mii tone) și Mexic (723 mii tone), ocupându-se în total 41% a importurilor mondiale. Livrările către Italia au fost relativ stabile în ultimul an, Germania și Japonia scăzând cu 7,0% și, respectiv, 4,7%.

În ceea ce privește restricțiile comerciale, țările impun tarife de import pentru carnea de porc importată pentru a menține producția națională și a limita fluxul de carne importată către piață. Între țările europene a fost introdus un regim de comerț fără taxe vamale cu carne de porc.

Conform celor mai recente date, Italia, cel mai mare importator de carne de porc, are tarife diferite:

• pentru carcase și semicarcase - 300,23 USD/t pentru Peru, 256,54 USD/t pentru țările din America Centrală; 600,46 - pentru o serie de alte țări, inclusiv SUA și China;
• pentru șunci, omoplati și tăieturi din acestea - 435,78 USD/t pentru Peru, 373,05 USD/t pentru țările din America Centrală; 871,56 - pentru o serie de alte țări, inclusiv SUA și China;
• pentru alte părți - 336,08 USD/t pentru Peru, 287,91 USD/t pentru țările din America Centrală; 673,27 - pentru o serie de alte țări, inclusiv SUA și China.

SUA au următoarele taxe restrictive: pentru carcase și jumătate de carcase - 55 USD/t pentru Cuba și Coreea, pentru alte țări - zero tarife; pentru șunci, omoplati și tăieturi din acestea - 72 USD/t pentru Cuba și Coreea, 14 USD/t pentru alte țări, cu excepția Mexicului, Canada, Australia, Chile, Columbia, Peru și o serie de alte țări.

Numărul de vaci este strict luat în considerare în țara noastră și în străinătate, întrucât aceste animale au o valoare deosebită în activitățile agricole. În multe state, cultivarea vitelor ocupă o poziţie de frunte în agricultură. Din principalele produse obtinute - carne si lapte - se pot obtine altele secundare - precum smantana, branza, unt, chefir, carnati. Această listă este departe de a fi completă. Cererea pentru astfel de produse este destul de mare și continuă să crească odată cu numărul de animale din lume.

Statistica populației mondiale de vaci

Aproape toate țările lumii sunt angajate în creșterea animalelor - cineva este mai activ, iar cineva nu este foarte activ. Animale precum iacul, bivolii indian și alte specii mai puțin cunoscute pot fi, de asemenea, atribuite efectivelor de vite. Au fiziologie similară și tari diferite speciile domestice de tauri se numesc vite.

A apărut turul animalelor aspect modern KRS. Este foarte dificil să răspunzi la întrebarea câte vaci există în lume conform ultimelor date, deoarece această cifră se schimbă rapid. La începutul anului 2017, erau aproximativ 1,3 miliarde de capete.

Domesticizarea animalelor a început în țările asiatice și în special în nordul Indiei. Domesticarea vacilor în Europa a avut loc mult mai târziu. Nu a fost ușor. În comparație cu caprele și oile, aurii erau greu să cedeze omului. KRS era un „furnizor” de lapte și carne.

Clasamentul țării

Liderul în numărul de vite este India, dar producția de carne de vită nu este dezvoltată acolo, deoarece religia interzice folosirea vacilor pentru hrană. În ciuda tuturor, este vizibil liderul în clasamentul mondial - peste 50 de milioane de capete. Vaca din această țară este un animal sacru, dar unii locuitori mănâncă carne de vită. În plus, sunt crescute rase de lapte.

În Uniunea Europeană, efectivul de animale este de 23,5 milioane, iar acesta se află pe locul doi. Dar aici populația este mult mai mică. Brazilia a ajuns pe locul trei. Este vorba de aproximativ 20,7 milioane de capete de animale. În fiecare an există o creștere vizibilă. În această țară, mulți fermieri cresc vaci, iar ferme speciale sunt deschise pentru creșterea vițeilor.

Locul patru

Statele Unite ale Americii pot fi plasate pe locul patru în ceea ce privește numărul de vite - 9,3 milioane.Numărul principal de ferme se află în partea de vest. Ei acordă atenție producției de carne și piei. Turmele uriașe își găsesc hrana pe pășuni și numai în sezonul rece primesc hrană suplimentară sub formă de furaj. China ocupă locul cinci. Sunt aproximativ 8,7 milioane de capete aici. Motivul poziției scăzute în clasament este că țara preferă vite mici, iar vitele sunt folosite în principal ca animale de tracțiune.

Și, deși primul loc este dat Indiei, acolo vacile trăiesc în mare parte doar lângă oameni. Și efectivele uriașe se datorează doar interzicerii uciderii vacilor. Obținerea laptelui și a produselor conexe este activitatea predominantă în țară asociată bovinelor. În timp ce, de exemplu, în America, vacile sunt ținute special pentru producția de carne de vită și piei. Animalele ocupă suprafețe mari de pământ și se adună în turme uriașe. Dar, în unele țări asiatice, vitele sunt folosite ca animale de hată și tracțiune.

statistici rusești

Creșterea animalelor din Rusia își consolidează poziția datorită sectorului comercial. Față de anii precedenți, volumul produselor agricole în 2017 a crescut semnificativ. Șeptelul de vite din Rusia este alcătuit din rase de lapte și rase de carne de lapte. Cu toate acestea, în ultimii ani s-a înregistrat o reducere serioasă a acestei categorii, în timp ce s-a înregistrat o creștere activă a numărului de bovine de carne.

În Federația Rusă, se remarcă următorii lideri în ceea ce privește creșterea animalelor în domeniul creșterii vitelor:

• Bashkortostan (anul trecut 2016 a prezentat cel mai mare efectiv de animale, ca procent din întreaga țară este de 5,8%);
• Tatarstan (numărul capetelor a crescut semnificativ, iar în 2016 a constituit 5,3% din totalul bovinelor din țară);
• Daghestan (puțin în spatele locului doi și câștigând 5,2%);
• Teritoriul Altai se desprinde puțin, dar câștigă 2,7% pentru 2016;
• Regiunea Rostov a reprezentat 3,1% din totalul efectivelor din Rusia.

Alte regiuni

Toate celelalte regiuni ale țării sunt, de asemenea, implicate activ în creșterea animalelor, dar primii cinci sunt cei mai mari lideri de câțiva ani. Cu toate acestea, decalajul în alte regiuni nu este prea mare. Cel mai mic procent pentru 2016 este regiunea Irkutsk - 1,6%.

Densitatea distribuției vacilor în Rusia, având în vedere teritoriul său vast, nu este aceeași. Aceste animale nu sunt deloc adaptate să trăiască în regiunile din nordul îndepărtat. Principalele turme trăiesc în sudul țării, precum și în părțile sale centrale și din Orientul Îndepărtat. Acolo se află cele mai suculente ierburi și pajiști de apă. În consecință, efectivul de animale din aceste zone este cel mai mare.

Daca ati aflat informatii interesante, va rog sa puneti like.

Păstrați discuția în comentarii pe tema articolului citit.

Specialiștii Centrului Expert-Analitic pentru Agribusiness „AB-Center” www.site au pregătit un altul. Mai jos sunt câteva fragmente din studiu.

Creșterea porcilor în Rusia în 2016 a arătat o tendință pozitivă în creșterea producției de animale și carne.

Porci

Numărul de porci din Rusia în fermele de toate categoriile de la 1 ianuarie 2017 a totalizat 22.033,3 mii capete. În raport cu 1 ianuarie 2016, efectivele de animale au crescut cu 2,4% sau cu 526,8 mii capete, până la 1 ianuarie 2015 - cu 2,9% sau cu 614,1 mii capete, până la 1 ianuarie 2014 - cu 12,7% sau 2.487,2 mii capete.

În structura populației de porci, 83,4% au reprezentat organizații agricole, 14,6% - pentru gospodării, 2,0% - pentru fermele țărănești.

O analiză a tendințelor pe termen lung arată o creștere a numărului de porci peste 5 ani cu 27,7%, peste 10 ani - cu 36,1%.

În 2016, numărul de porci din Rusia a atins nivelul din 1995, în timp ce în raport cu 1990, se constată o scădere a numărului de animale - cu 42,5%. În același timp, datorită indicatorilor de calitate îmbunătățiți (cum ar fi rulajul efectivului), producția de carne de porc în această perioadă (la compararea datelor pentru 1990 și 2016) a scăzut ușor.

Numărul de porci pe regiune. Evaluare 2016

Regiunea Belgorod este lider la numărul de porci la 01 ianuarie 2017 - 4.137,4 mii capete. Cu un an mai devreme, această cifră era de 3.954,4 mii de capete. Ponderea regiunii Belgorod în numărul total de porci din Federația Rusă este de 18,8%.

LA Regiunea Kursk La 01 ianuarie 2017, numărul de porci a însumat 1.480,9 mii capete (6,7%), adică cu 8,1% sau cu 111,1 mii capete mai mult decât la 01 ianuarie 2016.

Locul trei este ocupat de regiunea Tambov - 990,8 mii capete, ceea ce este cu 9,1% sau cu 82,9 mii capete mai mult decât aceeași dată din 2016. Ponderea regiunii în totalul efectivelor rusești a fost de 4,5%.

În regiunea Chelyabinsk, de la 01 ianuarie 2017, numărul de porci a totalizat 751,1 mii de capete. Spre comparație, la 01 ianuarie 2016 - 676,1 mii capete. Ponderea regiunii în populația totală a Federației Ruse a fost la nivelul de 3,4%.

6. Regiunea Voronezh - 713,7 mii de capete, pondere în efectivul integral rusesc - 3,2%.

7. Teritoriul Krasnoyarsk - 618,7 mii capete, 2,8%.

8. Regiunea Lipetsk - 567,3 mii capete, 2,6%.

9. Teritoriul Altai - 561,4 mii capete, 2,5%.

10. Regiunea Tver - 525,7 mii capete, 2,4%.

11. Regiunea Omsk- 506,0 mii capete, 2,3%.

12. Republica Tatarstan - 465,1 mii capete, 2,1%.

13. Republica Bashkortostan - 450,5 mii capete, 2,0%.

14. Regiunea Rostov - 411,2 mii capete, 1,9%.

15. Regiunea Kemerovo - 410,1 mii capete, 1,9%.

16. Teritoriul Stavropol - 395,5 mii capete, 1,8%.

17. Regiunea Novosibirsk - 379,3 mii capete, 1,7%.

18. Regiunea Orel - 374,8 mii capete, 1,7%.

19. Teritoriul Krasnodar - 365,2 mii capete, 1,7%.

20. Regiunea Tyumen - 342,4 mii capete, 1,6%.

Numărul de porci de la 1 ianuarie 2017 în fermele de toate categoriile din regiunile neincluse în TOP-20 a totalizat 6.748,0 mii capete (30,6% din numărul total de porci din Rusia).

Producția de carne de porc în Rusia în 2016

În 2016, Rusia a produs 3.388,4 mii tone de carne de porc în ceea ce privește greutatea la sacrificare (4.346,1 mii tone în greutate în viu). De-a lungul anului, volumul producției în greutate de sacrificare a crescut cu 9,3% sau 289,7 mii tone, pe 5 ani - cu 39,6% sau 960,8 mii tone, peste 10 ani - cu 99,4% sau cu 1.689,2 mii tone. Volumele din 2016 au depășit volumele din 1991 și aproape le-au egalat pe cele din 1990.

Structura producției de carne de porc în anul 2016 a fost distribuită astfel: 80,5% au scăzut pe organizațiile agricole, 18,2% - pe gospodării, 1,3% - pe fermele țărănești.

Producția de carne de porc pe regiune. Evaluare 2016

Principalul producător de carne de porc în 2016 este regiunea Belgorod. Volumul producției din regiune în anul 2016 a fost de 613,9 mii tone în greutate la sacrificare (787,4 mii tone în greutate în viu). Ponderea în producția de porc integral rusească este de 18,1%. Față de 2015, producția a crescut cu 5,1% sau 29,6 mii tone.

Regiunea Kursk în 2016 este pe locul doi, cu o pondere de 6,6% din producția totală de carne de porc din Rusia (225,0 mii tone greutatea carcasă). Pe parcursul anului, producția a crescut cu 11,1% sau 22,4 mii tone.

În 2016, regiunea Tambov a produs 156,8 mii tone de carne de porc în greutate la sacrificare (201,1 mii tone în viu). Ponderea regiunii în volumul total al producției este de 4,6%. Spre comparație, în 2015, regiunea a produs 147,4 mii tone de carne de porc.

Locul al patrulea în clasamentul regiunilor în 2016 a fost ocupat de regiunea Pskov, unde au produs 119,3 mii tone în greutate în carcasă (153,0 mii tone în viu), ceea ce reprezintă 45,9% sau cu 37,5 mii tone mai mult decât în ​​2015. Ponderea regiunii Pskov în producția totală de carne de porc din Rusia a fost la nivelul de 3,5%.

Ponderea regiunii Voronezh în volumul total al producției de carne de porc în 2016 a fost de 3,4% sau 114,2 mii tone greutatea carcasă (146,5 mii tone în viu). Pe parcursul anului, producția a crescut cu 31,2% sau 27,2 mii tone.

Pe lângă aceste regiuni, în 2016 cele mai mari regiuni ale producătorilor de carne de porc din TOP-20 din ferme de toate categoriile au inclus:

6. Regiunea Chelyabinsk (volum de producție - 108,0 mii tone în greutate la sacrificare, pondere în producția totală de carne de porc - 3,2%).

7. Teritoriul Krasnoyarsk (92,2 mii tone, 2,7%).

8. Regiunea Lipetsk (88,9 mii tone, 2,6%).

9. Teritoriul Altai (81,4 mii tone, 2,4%).

10. Regiunea Tver (80,8 mii tone, 2,4%).

11. Regiunea Omsk (76,4 mii tone, 2,3%).

12. Republica Tatarstan (75,8 mii tone, 2,2%).

13. Republica Bashkortostan (66,8 mii tone, 2,0%).

14. Teritoriul Krasnodar (66,8 mii tone, 2,0%).

15. Regiunea Tyumen (61,2 mii tone, 1,8%).

16. Republica Udmurt (55,8 mii tone, 1,6%).

17. Regiunea Rostov (54,9 mii tone, 1,6%).

18. Regiunea Novosibirsk (54,6 mii tone, 1,6%).

19. Regiunea Sverdlovsk (53,7 mii tone, 1,6%).

20. Teritoriul Stavropol (53,0 mii tone, 1,6%).

Producția totală de carne de porc în anul 2016 în fermele de toate categoriile din regiunile neincluse în TOP-20 a fost de 1.089,0 mii tone greutate în carcasă (32,1% din producția totală de carne de porc).

Creșterea animalelor este a doua industrie principală din lume Agricultură, comparabilă ca valoare cu producția de culturi și în multe țări și regiuni o depășește. În structura acestei industrii, se obișnuiește să se distingă mai multe subsectoare: creșterea vitelor (creșterea vitelor), porci, oi, capre, bivoli, cai, cămile, căprioare, iac, măgari, catâri, precum și creșterea păsărilor, apicultura si sericultura.

Orez. 97. Creșterea lumii

Tabelul 132

NUMĂRUL PRINCIPALELOR SPECII DE BOVINE DIN LUMEA ȘI ÎN REGIUNILE EI MARI LA ÎNCEPUTUL SECOLULUI XXI

* Fără țări CSI.

Principalul indicator cantitativ prin care se apreciază de obicei dezvoltarea zootehniei și a subsectoarelor sale este numărul de animale. Numărul total mondial al tuturor tipurilor de animale ajunge acum la 4,5 miliarde, adică, în medie, doi locuitori ai Pământului reprezintă un cap și jumătate de animale. Figura 97 oferă o idee despre modul în care această populație este distribuită între cele trei tipuri principale de animale.Dimensiunile șeptelului altor tipuri de animale sunt următoarele: există 800 de milioane de capre, 170 de milioane de bivoli, 65 de milioane de cai, 45 de milioane de animale. milioane de măgari și 20 de milioane de cămile și catâri - 15 milioane de capete. Populația globală de păsări este cu un ordin de mărime mai mare: este de 14-15 miliarde Cifrele de mai sus sunt destul de stabile și, dacă se schimbă, atunci nu atât de repede. Cu toate acestea, există încă o reducere treptată a numărului de animale de lucru de tracțiune (cai, bivoli, măgari, catâri, cămile). Acest lucru se datorează mecanizării agriculturii, care în epoca „Revoluției Verzi” a măturat și multe țări în curs de dezvoltare. În același timp, creșterea păsărilor crește destul de rapid și, într-o măsură mai mică, creșterea porcilor.

Statisticile arată că distribuția animalelor între țările dezvoltate și cele în curs de dezvoltare se formează cu o preponderență semnificativă a țărilor în curs de dezvoltare. La aceeași concluzie se poate ajunge atunci când se analizează datele pentru regiuni mari ale lumii. (Tabelul 132).

Tabelul 133

PRIME ZECE TĂRI DUPĂ MĂRIMIA BOVINEI ÎN 2005

* Fără bivol - 222 milioane.

Din datele din Tabelul 132 rezultă că Asia străină are cel mai mare efectiv de vite, oi cu capre și porci (la această listă pot fi adăugate și bivolii, măgarii și catârii). Această regiune este urmată de America Latină și Africa în ceea ce privește dimensiunea totală a efectivelor, în timp ce regiunile străine ale Europei, America de Nord, Australia și CSI nu ocupă primul loc în niciunul dintre tipurile de animale incluse în tabel.

Aproximativ aceeași imagine reiese atunci când se analizează distribuția principalelor tipuri de animale în țările lider. Acest lucru este evidențiat de datele din Tabelul 133 și Figura 98.

Tabelul 133 arată că primele 10 țări în ceea ce privește efectivul de bovine includ opt țări în curs de dezvoltare, care, de asemenea, ocupă, în general, pozițiile de lider în acesta. Și Figura 98 arată că, deși există doar opt țări în curs de dezvoltare în primele 20 de populații de porci, China singură reprezintă jumătate din populația de porci a lumii. Dintre cele 20 de țări producătoare de ovine majore din țările în curs de dezvoltare, 13. În populația mondială de păsări de curte, China ocupă, de asemenea, primul loc (mai mult de 5 miliarde de capete), Brazilia și Indonezia sunt al treilea și al patrulea (1,2 miliarde fiecare), în timp ce Statele Unite sunt pe locul doi, iar pe locul cinci – India. Mai mult de jumătate din populația mondială de păsări este concentrată în aceste cinci țări.

Dar totul este pur. indicatori cantitativi, care sunt importante și interesante, dar nu reflectă eficiența, comercializarea, rentabilitatea creșterii animalelor, metodele de gestionare a acesteia, legăturile cu producția de culturi și multe alte criterii importante. Totuși, dacă ținem cont de acestea criterii de calitate, atunci raportul dintre țările dezvoltate și cele în curs de dezvoltare va fi complet diferit.

În țările dezvoltate economic din Occident, creșterea animalelor prevalează asupra agriculturii în ceea ce privește valoarea producției, și adesea destul de semnificativ. În plus, agricultura în sine este în mare măsură concentrată pe nevoile creșterii animalelor sau, după cum se spune, lucrează pentru aceasta. Acest lucru se exprimă prin faptul că agricultura este cea care furnizează pentru creșterea animalelor atât culturi furajere (porumb, orz, ovăz), iarbă (lucernă, trifoi), cât și rădăcinoase (sfeclă furajeră, cartofi). Este suficient să spunem că în Statele Unite, aproximativ 1/2 din toate terenurile agricole, iar în Europa de Vest, chiar și 4/5 din acestea sunt asociate cu creșterea animalelor. Este imposibil să nu menționăm și nivelul ridicat de mecanizare, electrificare și în timpuri recente de asemenea electronizarea şi automatizarea multor procese zootehnice. De aceea, zootehnia în țările occidentale, chiar și cu o populație mai mult sau mai puțin stabilă, dă o creștere semnificativă a producției, satisfacându-și complet propriile nevoi și deschizând posibilități de export.

Orez. 98, a. Numărul mondial de porci, milioane de capete

Orez. 98b. Numărul mondial de oi, milioane de capete

Desigur, diferențele dintre condițiile naturale și abilitățile de muncă ale populației duc la faptul că creșterea animalelor în țările dezvoltate are direcții diferite.

Acest lucru se vede cel mai clar în exemplul creșterii vitelor. Creșterea vitelor poate avea o specializare în produse lactate, în care ponderea laptelui în producția de animale depășește 70%, ceea ce este tipic în special pentru partea de nord-vest a Europei și Districtul Lacurilor din SUA. Poate avea o specializare mixtă de lactate și carne, aria de distribuție a căreia este și mai largă. Ambele specializări se disting printr-un nivel ridicat de intensitate: de exemplu, producția medie anuală de lapte în Europa de Vest este de 5000–7000 kg, iar în SUA chiar 3500 kg. Într-o măsură și mai mare, acest lucru se aplică crescătorilor de păsări de curte și de porci, care sunt în special gravitați spre zonele suburbane. În Statele Unite, creșterea păsărilor este deja practic completă, iar în Europa de Vest este realizată aproape în întregime prin metode industriale; acest lucru se aplică atât producției de pui de carne, cât și de ouă.

Dar în țările dezvoltate există și ramuri de creștere a animalelor cu mărfuri foarte mari, care nu sunt efectuate prin metode intensive, ci prin metode extensive. În primul rând, acest lucru este tipic pentru țările specializate în creșterea vitelor de carne, cum ar fi SUA, Australia și Africa de Sud, unde vitele sunt crescute pe pășuni naturale vaste, cu intensitate foarte scăzută a muncii. Acest tip de economie, întâlnit în principal în regiunile aride, se numește creșterea vitelor la o fermă. Astfel de ferme se întâmplă să aibă o suprafață de zeci de mii de hectare; cu toate acestea, apoi animalele tinere crescute pe ele sunt trimise la îngrășare în alte regiuni producătoare de cereale. Creșterea oilor se desfășoară în moduri extinse aproape peste tot.

În schimb, în ​​țările în curs de dezvoltare, producția de animale este în mare parte de importanță secundară și, în plus, are puțină legătură cu agricultura. Se desfășoară pe scară largă, dă (cu excepția plantațiilor) un mic randament de produse comercializabile, iar în structura sa locul principal este ocupat de vite de rasă scăzută și de tracțiune. Un rol semnificativ în aceste țări îl joacă în continuare cea mai extinsă zootehnie nomadă și seminomadă, care se concentrează pe utilizarea resurselor furajere naturale limitate și pe cele mai nepretențioase tipuri de animale (cămile, oi, capre). Cu toate acestea, creșterea extensivă a oilor este, de asemenea, caracteristică unui număr de țări dezvoltate, de exemplu, Australia. Dintre zonele individuale de creștere a oilor, cele mai larg reprezentate în lume sunt lâna fină, care se dezvoltă în regiunile semidesertice și de stepă (1/4 din populația ovină a lumii), și carnea și lâna semifină în zone. cu umiditate mai bună și o climă mai blândă (tot aproximativ 1/4 din efectivele lumii). Restul populației de oi se încadrează în creșterea oilor cu lână grosieră, grăsime de carne și karakul.

În plus, în Asia, Africa și America Latină Există un grup relativ mic de țări pentru care creșterea animalelor a devenit principala ramură a specializării agricole. Exemple de astfel de țări sunt Ciad, Mauritania, Etiopia, Botswana, Namibia în Africa, Uruguay, Paraguay, Argentina în America de Sud, Mongolia, Afganistan în Asia. Indicatorii numerici, în special pe cap de locuitor, legați de aceste țări, se dovedesc uneori a fi de-a dreptul record. Uruguay, de exemplu, are o medie de 3.200 de vite la 1.000 de locuitori, în timp ce Botswana, Namibia, Paraguay și Argentina au 1.700 de vite. Din punct de vedere al numărului de oi la 1.000 de locuitori, se remarcă și Uruguay (8.200), al doilea după Noua Zeelandă (14.800!). În Mongolia, această cifră este de 6200, în Mauritania - 2200, în Namibia - 1800. Dar în ceea ce privește numărul de porci la 1000 de oameni, deținătorul recordului mondial Danemarca (2100) este urmat de micile state insulare din Oceania - Tonga, Tuvalu, Samoa de Vest (1000-1500).

Orez. 99. Principalele zone de creștere a animalelor

În forma sa cea mai generalizată, cu o subdiviziune în doar două tipuri principale, distribuția creșterii animalelor la nivel mondial este prezentată în Figura 99. M. B. Wolf și Yu. pot fi distribuite după cum urmează.

La primul tip includ zone cu o densitate mare atât a populației, cât și a animalelor (100–200 capete sau mai mult la 100 de hectare de teren agricol), cu productivitate ridicată a creșterii animalelor și specializarea acesteia în subsectoare intensive: creșterea bovinelor de lapte, creșterea porcilor și păsările de curte. agricultura. LA Europa de peste mări zona primului tip acoperă Danemarca, Țările de Jos, Marea Britanie, Elveția, alte țări din America de Nord - nord-estul SUA. Creșterea animalelor în ele va oferi 60-80% din toate produsele agricole comercializabile.

Co. al doilea tip includ zone cu un nivel mediu de intensitate și productivitate a agriculturii. De asemenea, corespunde densității medii (30–60 de capete) a animalelor. Exemple de acest fel pot fi Europa de Sud și de Est, statele sudice și centrale ale Statelor Unite și unele zone din America Latină.

La al treilea tip cuprind zone cu o densitate redusă atât a populației, cât și a animalelor (5-10 capete), cu predominanța subsectoarelor și direcțiilor de creștere a animalelor cel mai puțin intensive, creșterea animalelor extensive pe pășuni naturale vaste și productivitate relativ scăzută. Exemple de acest fel sunt: ​​cea mai mare parte din Australia, Patagonia din Argentina, Angola, unele țări din Vest și Africa de Nord(Mauritania, Ciad, Algeria). De regulă, creșterea animalelor în ele prevalează brusc asupra producției de culturi și servește ca ramură principală a economiei.

În cele din urmă, să al patrulea tip includ zone cu o densitate mare a populației, inclusiv rural, cu o densitate mare a efectivelor (60-200 capete), dar cu productivitate scăzută și predominanța subsectoarelor și direcțiilor de intensitate redusă în creșterea animalelor. În ansamblu, creșterea animalelor joacă un rol subordonat în aceste regiuni și produce puține producții comercializabile. Exemple de acest fel sunt India, Sri Lanka, țările din Asia de Sud-Est. În țările în curs de dezvoltare, centrele de creștere a animalelor cu productivitate scăzută sunt cel mai adesea separate teritorial de producția de cultură de consum și comercială.

Rusia, ca parte a URSS, avea o creștere a animalelor destul de dezvoltată. La mijlocul anilor 1980. numărul de vite din el era de 60 de milioane de capete, porci - aproximativ 40, oi și capre - aproape 65 de milioane de capete. Cu toate acestea, în anii 1990 În primul rând, din cauza lipsei furajelor, efectivele de animale au scăzut de câteva ori - la 28,5 milioane de capete, 17,5 milioane și, respectiv, 15,5 milioane de capete, în 1998. Productivitatea relativ scăzută a zootehniei este evidențiată, de exemplu, de faptul că că randamentul mediu anual de lapte per vaca este de 3000 kg. Cu toate acestea, creșterea animalelor continuă să fie o ramură importantă a economiei țării. În ceea ce privește producția (în termeni de valoare), este aproape la fel de bună ca și producția de culturi. Baza creșterii animalelor în Rusia este creșterea vitelor - produse lactate în regiunile de nord și centrale ale părții europene a țării, lactate și carne în cea mai mare parte a teritoriului său și carne și produse lactate în zona de stepă. În a doua jumătate a anilor 1990. au început să ia măsuri pentru creșterea creșterii animalelor, dar implementarea lor va necesita o perioadă considerabilă de timp.