Lanýž je považován za nejdražší produkt na světě. Náklady na 1 kg této houby dosahují 2 000 eur, což je několikrát vyšší než cena černého kaviáru a jedlého zlata.

Kde rostou lanýže

Vysoká cena lanýže je způsobena skutečností, že tato houba je velmi vzácná. V přírodních podmínkách roste lanýž hlavně v lesích Francie, Itálie a Velké Británie. Lanýže se naučily růst na farmách a tyto země ročně vyvezou až 100 tun této houby.

Lanýž se vyskytuje také na jihu Ruska ve smíšených lesích. Zvláštností lanýže je, že pro reprodukci musí jeho výtrusy nutně procházet střevy člověka, zvířete nebo hmyzu. Pouze v tomto případě z nich vzniká mycelium.

V přírodě existuje asi 60 druhů lanýžových hub. Všechny rostou hluboko pod zemí a mají silnou vůni. Jedí se pouze tři druhy lanýžů:

"Černý" nebo "francouzský";

"Bílá" nebo "Africká";

"čínský" nebo "asijský".

Druhy lanýžů

Jiné lanýžové houby vydávají pach zkažené cibule nebo zkažené ryby. Do takových hub klade lanýžová moucha své larvy. Tito škůdci šíří výtrusy nejedlých lanýžů v bažinách a rašeliništích.

Moucha lanýžová může infikovat plodnice hub lahůdkových. Na hlíze ​​lanýže budou viditelné malé černé tečky. I když v době sklizně vypadá houba napadená muškou lanýžovou čerstvě, na export se neposílá. Tento lanýž se používá k vytváření nových výsadeb.

lanýžová muška

Technologie umělého pěstování lanýžů

Francouzští agronomové se dlouhou dobu pokoušeli pěstovat lanýže uměle v lesních oblastech, ale teprve ve druhé polovině 19. století se ve Francii objevila první lanýžová plantáž.

Houba infikovaná larvami lanýžů byla pohřbena v zemi vedle keře lísky. Larvy, které jedly lanýže, infikovaly kořeny rostliny sporami houby. Výtrusy lanýžů jsou upevněny na kořenech lískových ořechů a vstoupily s nimi do symbiózy. Po 15 letech sklidili agronomové první úrodu hub. Francouzští vědci rozdělili keř napadený sporami na samostatné řízky a přesadili je do úrodnější půdy. První sklizeň z první plantáže lanýžů byla sklizena po šesti letech.

Mycelium lanýžů se tímto způsobem stále množí, ale místo lísky se používají dubové sazenice, protože jejich kořenový systém se vyvíjí hluboko do půdy a poskytuje velké výnosy.

Dubové žaludy se používají k rozšíření plantáže lanýžů. Vysazují se do hloubky 20 cm - 40 cm poblíž mateřské rostliny. Poté spóry houby padají na mladý kořenový systém stromu a vyvíjejí se, jak roste.

Symbióza lanýžů při pěstování lískových ořechů

Díky této symbióze se zvyšuje plodnost hostitelské rostliny. Proto v severních oblastech Francie, kde je úroda lanýžů nízká, protože dorůstají pouze 0,5 cm, se tyto houby používají ke zvýšení sklizně lískových ořechů, které jsou odesílány na export.

Půda pro pěstování lanýžů

Půda pro výsadbu lanýžů by měla být volná a úrodná. Nejvhodnější je alkalická půda s pH alespoň 7,5. .

Půdní směs sestávající z:

Listová země;

Lesní půda, která se odebírá pod jehličnatými stromy;

Země, kde rostl dub.

Všechny komponenty jsou smíšené se zaměřením na PH-metr. Písek v půdní směsi hraje roli prášku do pečiva. Listová půda je hlavní živnou půdou pro spóry lanýžů. Pomocí zeminy zpod dubu a jehličí se vytvářejí přirozené podmínky pro lanýže.

Půdní směs se nalije vrstvou 30-40 cm. Půda, kde lanýže rostou, by měla být bez kamenů. Mycelium se vysazuje na otevřeném terénu do hloubky 20 cm.

Pro získání plodiny se poblíž místa výsadby lanýžů vysazují lískové ořechy nebo dub. Houbu lze vysadit na volném prostranství v blízkosti akátu nebo vlašského ořechu, ale v tomto případě je třeba stromy hojně hnojit.

Vlastnosti pěstování lanýžů v Rusku

Pěstování černého lanýže v Rusku se začalo rozvíjet v roce 2000. První lanýžová farma se objevila na území Krasnodar, kde se lanýž pěstoval na otevřeném poli na dubových sazenicích zakoupených ve Francii.

Lanýž je teplomilná houba. V otevřené půdě zakořeňuje pouze v teplých klimatických podmínkách. Optimální teplota vzduchu pro růst mycelia je +23 C. Do volné půdy se vysazuje v polovině května, kdy pomine hrozba mrazu.

Ve středním Rusku a v jeho severních oblastech se černé lanýže pěstují v polykarbonátových sklenících, kde udržují optimální teplotu pro růst houby po celý rok.

Technologie pěstování lanýžů v otevřeném terénu

Poté, co je půda pro pěstování lanýžů připravena, jsou do ní vysazeny stromy. Poté se v blízkosti kmene sazenic vytvoří drážky o hloubce 20 cm, vzdálenost mezi nimi by měla být 10 cm-15 cm.

Do rýh se nasypou dubové piliny kontaminované myceliem lanýžů. Můžete si zakoupit sazenice, jejichž kořenový systém je již napaden myceliem lanýžů. V tomto případě není třeba dělat rýhy.

Stromy se na podzim přikryjí agrovláknem nebo mulčují, aby teplota půdy neklesla pod +15 C. Jako mulč lze použít smrkové větve, seno nebo vermikulit. Je důležité, aby mulč nebyl ovlivněn sporami houbových chorob, takže krycí materiál je ošetřen roztokem manganistanu draselného.

Jednou za dva týdny se mulč odstraní a do půdy se přidají komplexní minerální hnojiva a organická hmota. Poté se půda znovu zakryje.

Koňský hnůj je ideální pro pěstování černých lanýžů: obsahuje hodně draslíku a fosforu a obsah dusíku v takovém hnojivu je nízký. Kvůli přebytku dusíku mohou na podzim vyrůst mladé větvičky hostitelského stromu. V zimě zmrznou a rostlina může zemřít spolu s myceliem lanýžů.

V zimě se mulč neodstraňuje, aby mycelium lanýžů nezmizelo. Lanýž zemře při +8 °C.

Ve středním Rusku se lanýže pěstují v polykarbonátových sklenících. Aby bylo možné získat úrodu lanýžů, je nutné udržovat konstantní teplotu vzduchu +23 ° C a půdu - +15 ° C.

Ruční ovládání teploty je velmi obtížné, proto je skleník automatizován pomocí tepelných čidel a termostatů. Ovládání zobrazení teploty je vyjmuto ze skleníku, aby nenarušilo teplotní rovnováhu uvnitř.

Jako hostitelská rostlina se ve skleníku vysazují keře lískových oříšků. Půda musí být neustále vlhká, proto je ve skleníku instalován automatický zavlažovací systém.

Zavlažování se nejlépe provádí pomocí zavlažovacích zavlažovacích systémů. S touto zálivkou porostou lanýže rychleji podél kořenového systému lískových oříšků.

Čínské a africké lanýže. Pěstování hub ve skleníku

Na rozdíl od černých lanýžů lze asijské a africké lanýže pěstovat v běžném skleníku. Pod akácií roste například čínský lanýž. Někdy může tato houba růst na povrchu půdy.

Pro pěstování asijských a bílých afrických lanýžů jsou vytvořeny otvory hluboké 40 cm, které jsou z třetiny vyplněny houbovým myceliem. V takové hloubce půda na podzim nepromrzne. Kolíky jsou zaraženy po obvodu výsadby s lanýži. Agrofibre je nataženo na kolíky. Na podzim se výsadba čínskými lanýži mulčuje. S tímto způsobem pěstování lanýžů bude malý.

Sklizeň lanýžů

První úroda lanýžů se sklízí šest let poté, co je mycelium vysazeno ve skleníku nebo na otevřeném prostranství. Plodnice lanýžů hnízdí v pěti až sedmičlenných skupinách. Ze 100 m2 pěstební plochy lze sklidit až 10 kg lanýžů.

Lanýž tvoří plodnice několikrát za sezónu. Lanýže rostou v létě v polovině července - začátkem srpna.

Obvykle plodnice, uměle pěstované houby, rostou v hloubce 30cm-40cm. Vykopávají se zahradní naběračkou. Sklizeň musí být prováděna opatrně, protože náklady na 1 kg lanýžů dosahují 2000 eur a poškozené houby lze prodat za zvýhodněnou cenu -300 eur.

Sklizeň černého lanýže

Po sklizni první úrody lanýžů je půda dobře prohnojená, takže houby vytvoří plodnice již příští léto.