Există multe unități de catering, dar nu toate sunt potrivite pentru a fi vizitate cu copiii. Astăzi, cele în care un copil nu poate doar să aibă o masă gustoasă și sigură, ci și să își sărbătorească ziua de naștere, să se joace cu animatorii, să participe la o petrecere tematică pentru copii etc. sunt deosebit de căutate. Pentru a concura cu succes cu lanțurile de fast-food, trebuie să țineți cont de avantajele și dezavantajele acestora, precum și să analizați experiența pozitivă a antreprenorilor care au implementat de la zero proiecte de cafenele pentru copii.

Legislația nu împarte unitățile de catering în „copii” și „adulți”, totuși, există nuanțe care trebuie înțelese de cei care caută un răspuns la întrebarea cum să deschidă de la zero o cafenea pentru copii.

Prognoze și perspective

Cât de promițătoare este ideea de a crea o cafenea pentru copii, care este destul de scumpă din punct de vedere al investițiilor, dar nu începe imediat să facă profit?

Capacitatea pieței poate fi reprezentată de statisticile de fertilitate (vezi Fig. 1) După cum se poate observa din grafic, măsurile luate de guvern pentru nivelarea situației demografice aduc un efect pozitiv, în ciuda crizei economice. Până în 2025, este de așteptat ca natalitatea să se apropie de nivelurile de la mijlocul anilor 80, când a existat o creștere. Aceasta înseamnă că în viitorul apropiat toate domeniile de afaceri legate de maternitate și copilărie vor fi solicitate de societate.

Astfel, piața de bunuri pentru copii din 2009 până în 2012. a crescut cu 32 de miliarde de dolari, ceea ce înseamnă că în vremuri dificile, părinții preferă să economisească pentru propriile nevoi, dar nu pentru copiii lor. Apropo, majoritatea vizitatorilor unităților de alimentație publică, conform cercetărilor de marketing, sunt și persoane cu copii (vezi Fig. 2)

În zonele mari populate devin din ce în ce mai populare cofetăriile de familie, cantinele și unitățile de fast-food dotate cu scaune înalte și care oferă meniuri speciale pentru tinerii vizitatori, precum și cele destinate doar copiilor. De exemplu, în regiunea Nijni Novgorod, 83 de astfel de întreprinderi își promovează în mod activ serviciile. Cele mai multe dintre ele sunt deschise ca francize: sushi baruri „Yakitoria” și „Sushimin”, cafeneaua „New York”, etc.

Fast-food sau „mâncare sănătoasă”?

Conform cercetărilor sociologice, piața de catering din Rusia în 2015 a fost dominată de cererea de servicii de restaurante fast-food (vezi Fig. 3).

Știind acest lucru, mulți investitori evită să investească în cafenelele pentru copii ca o afacere, temându-se de concurența cu astfel de „monstri” precum McDonald’s, Shokoladnitsa, Rostiks, Baskin Robbins și alții care oferă o gamă de mâncăruri și servicii de marcă.

În 2012, cel mai mare holding de cercetare Romir a identificat TOP 10 factori de atractivitate ai unităților de fast-food, populari în rândul părinților cu copii și liderilor de piață conform acestor indicatori (vezi Tabelul 1)

*studiul a fost realizat în orașe din 8 districte federale cu o populație de 100 de mii de oameni sau mai mult. Eșantion - 1.000 de persoane. cu vârsta cuprinsă între 16 și 50 de ani.

Este de remarcat faptul că factorul de a avea un meniu pentru copii nu a fost inclus în primele zece cele mai semnificative, deși McDonald's, care se află în fruntea cotei de prezență, se bazează în special pe vizitatorii tineri și se angajează cu succes nu numai în mâncare, ci și în vânzarea de produse alimentare. jucării în seturi Happy Meal.

Factorii de succes ai lanțurilor de fast-food ar trebui să fie luați în considerare de cei care intenționează să-și deschidă propria cafenea de familie. Cu toate acestea, recent societatea înclină din ce în ce mai mult spre alimente naturale sănătoase:

„Principiul mai puțin este mai mult a fost găsit recent în organizațiile de catering - mâncați simplu și rapid. Acesta este un meniu mai scurt, porții mai mici, posibilitatea de a le varia dimensiunea, de a schimba meniul ținând cont de preferințele personale, ceea ce vă permite să vă concentrați pe unicitatea preparatelor.”
(Akhmadeeva O. A., Idrisova A. I. Tendințele de dezvoltare ale pieței de alimentație publică din Rusia // Tânăr om de știință. - 2016. - Nr. 8)

Astfel, poți începe o afacere folosind modele gata făcute (franciză), sau poți să-ți înființezi propriul brand pe baza principiilor hranei naturale pentru copii.

Cerințe pentru o cafenea pentru copii

Nu toți antreprenorii știu exact ce este necesar pentru a deschide o cafenea pentru copii; cele mai multe îndoieli sunt legate de cerințele autorităților de reglementare: există vreo specificitate specială în asta?

Nu, răspund avocații. Indiferent de publicul de vârstă al unității de alimentație, cerințele sunt clar reglementate, deoarece în orice caz clienții dvs. vor fi adulți - părinți care sunt responsabili pentru copiii lor. Dumneavoastră, la rândul său, sunteți responsabil față de ei pentru calitatea alimentelor și furnizarea serviciilor.

Iată reglementările care vă vor ghida:

1. Legea cu privire la protecția consumatorilor
2. Hotărârea Guvernului nr. 1036 „Cu privire la aprobarea regulilor de prestare a serviciilor de alimentaţie publică” (din 15.08.1997)
3. Rezoluția medicului șef sanitar de stat al Federației Ruse nr. 31 „Cu privire la punerea în aplicare a regulilor sanitare” (din 8 noiembrie 2001)
4. Hotărârea Guvernului nr. 584 „Cu privire la procedura de notificare pentru începerea anumitor tipuri de activități comerciale” (din 16 iulie 2009)

Important! Această listă de documente reflectă cerințele Rospotrebnadzor și ale altor autorități pentru o cafenea care nu oferă un sortiment „pentru adulți”, inclusiv băuturi care conțin alcool și alcool. Acest tip de activitate nu necesită licență.

Puteți colecta singur permise pentru deschiderea unei cafenele pentru copii sau puteți încredința acest lucru unei firme de avocatură. Conținutul și viteza de execuție vor depinde de alegerea premiselor.

Există două opțiuni: închiriați o cameră adaptată pentru catering sau echipați-o singur. Fiecare are propriile sale avantaje și dezavantaje (vezi Tabelul 2)

Practicienii sfătuiesc: dacă decideți să deschideți o întreprindere într-un spațiu care nu este potrivit pentru catering, conveniți în avans cu proprietarul un contract de închiriere pe termen lung și includeți costurile reparațiilor, reechipării și reînregistrării în chirie.

Clubul de familie

Cel mai lipsit de riscuri este un proiect de franciză, dar înainte să apară o franciză, cineva trebuie să fie primul care implementează conceptul. Astăzi, tot mai mulți antreprenori implementează idei originale. De exemplu, două femei de afaceri de succes și-au dat seama cum să deschidă o cafenea pentru copii cu o cameră de joacă în clubul Ribambelle pe care l-au creat (portalul forbes.ru le-a spus cititorilor despre asta).

Conceptul a fost inventat de tinerele mame Yu. Fedorishina și O. Musakhanova și implementat în 2013. Pentru club a fost aleasă o cameră care nu a fost adaptată pentru catering, așa că s-au cheltuit mai mulți bani pentru echipamentul său decât era planificat inițial: de exemplu, a fost necesar să se pună comunicații sub bucătărie.

Fetele îi sfătuiesc pe cei care deschid o astfel de afacere să verifice de la bun început toate calculele „specialiștilor” angajați, deoarece au avut de-a face în mod repetat cu estimări umflate. De exemplu, pompierii au stabilit o estimare de 2 milioane, dar în final costurile s-au ridicat la 1 milion de ruble.

Costul total al deschiderii unui club de familie cu sală de mese și zonă de joacă de 800 m2 într-un centru comercial mare costă, conform estimărilor startup-ului, aproximativ 700 de mii de euro.

Ribambelle a introdus imediat o serie de inovații care i-au permis să concureze cu succes cu alte întreprinderi:

• interzicerea fast-food-ului
• cerințe stricte pentru păstrarea proprietăților benefice ale produselor din meniul pentru copii
• adaptarea mâncărurilor populare pentru un public pentru copii (copiii vor să fie ca adulții!)
• accent pe organizarea de sărbători și cursuri de master culinare pentru copii și părinții acestora
• prezența unei săli de joacă sub forma unui oraș pentru copii cu animatori
• catering

În 2014, fetele au obținut un profit lunar de 11 milioane de ruble, dar în primii 2 ani, după cum au recunoscut, nu au putut să-și returneze investiția inițială. Astăzi, pentru cei care sunt aproape de ideea de Ribambelle, ei oferă o franciză: aceasta îi permite francizatului să evite pierderile financiare atunci când începe o afacere.

Cafenea pentru copii la grădina zoologică

O cafenea pentru copii poate fi un plus de succes la afacerea dvs. existentă. În Nijni Novgorod, aceasta a fost organizată pe teritoriul grădinii zoologice private „Limpopo”. Proprietarul său, V. Gerasichkin, are mai multe proiecte „adulți” sub centură.

Într-un interviu cu un corespondent al „Arsenalului antreprenorului” (nr. 10, 2010), întrebat despre rentabilitatea întreprinderii, el a răspuns:

„...Este cu adevărat imposibil să faci bani mari la o cafenea pentru copii, așa că rechinii de afaceri nu sunt interesați de acest subiect. Dar dacă ai o afacere înfloritoare și ai ocazia să conduci un proiect fără a percepe procente mari, atunci poți crea condiții pentru ca copiii să sărbătorească zilele de naștere într-o cafenea și să se întâlnească cu colegii de clasă.”

O caracteristică distinctivă a cateringului la grădina zoologică este sezonalitatea sa: cea mai caldă perioadă este vara și începutul toamnei. De aici și formatul - o mică patiserie sau restaurant stradal cu meniu pentru copii. Divertismentul este în apropiere: acestea sunt animale pe care le poți hrăni și unele dintre ele cu care poți interacționa și atracții. În perioada de vârf de vară de prezență, este posibil să câștigați fonduri care vă permit să susțineți afacerea în perioada de pauză toamnă-iarnă.

Aceste exemple arată că, cu o organizare potrivită, o afacere care nu este foarte profitabilă la prima vedere poate aduce de fapt nu numai venituri, ci și plăcere proprietarului său.

Afacerea restaurantelor este considerată pe bună dreptate unul dintre cele mai promițătoare domenii. Fiecare caz are propriile sale subtilități și caracteristici care trebuie luate în considerare.

Acest lucru este necesar pentru ca o cafenea bine organizată să se dezvolte activ și să genereze venituri stabile.

Vizitatorii pot avea o adevărată plăcere să vadă o sală confortabilă cu mese confortabile, ospătari politicoși și copii veseli!

Dar inițial este necesar să se elaboreze un plan de afaceri; cafeneaua pentru copii trebuie să fie echipată corespunzător și să îndeplinească cerințele sanitare necesare. Desigur, acest lucru va necesita investiții financiare serioase.

Cheltuieli financiare

Industria de catering generează venituri semnificative. Cu toate acestea, la început vor fi necesare injecții semnificative de numerar. Este necesar să achiziționați un spațiu sau să aranjați închirierea acestuia, să cumpărați echipamentul necesar pentru gătit și să decorați o cameră comună pentru vizitatori.

Vor fi necesare investiții pentru a efectua reparații curente și majore ale sediului și pentru achiziționarea de mobilier. Cu siguranță ar trebui să invitați un designer care să vă ajute să vă gândiți în detaliu la designul cafenelei, astfel încât să atragă copiii. Dar înainte de a începe serios să dezvoltați o idee de afaceri, gândiți-vă: ce părere aveți despre generația tânără? Dacă iubești cu adevărat copiii și nu poți rămâne indiferent la chestiune cu o perspectivă pe termen lung, atunci aceasta este activitatea pentru tine.

Pentru a afla cât costă deschiderea unei cafenele pentru copii, trebuie să aduni toate cele necesare și costurile enumerate mai sus. Deci, pentru închirierea unui spațiu, va trebui să plătiți de la trei sute cincizeci la patru sute de mii de ruble. Achiziționarea produselor va costa optsprezece mii de ruble. Nu trebuie să uităm de publicitate - va necesita de la șaizeci și cinci la șaptezeci de mii de ruble.

În general, începerea unei afaceri poate costa de la un milion două sute până la un milion și jumătate de ruble. Prețul mâncărurilor oferite în cafenea se va baza pe toate costurile fixe: închirierea spațiilor, salariile angajaților și facturile la utilități. Aici se adaugă și costuri variabile - pentru achiziționarea de materii prime.

Afaceri de succes într-un oraș mic

Înainte de a deschide o cafenea pentru copii de la zero, trebuie să vă gândiți la locația acesteia, mai ales dacă intenționați să vă dezvoltați afacerea într-un oraș mic. Este important să nu existe unități concurente în apropiere. Cea mai avantajoasă locație este aproape de instituțiile pentru copii: școli, grădinițe, săli de sport. Este foarte convenabil dacă în apropiere există un parc de recreere cu atracții, unde există familii cu copii, centre de artă pentru copii și locuri de joacă.

Documente necesare

Pentru a deschide o cafenea pentru copii într-un oraș mic (și într-unul mare), va trebui să completați documentele necesare. Pentru inchirierea unui spatiu se incheie un contract si se intocmesc proiecte tehnologice si arhitecturale.

Apoi, unitatea este înregistrată ca SRL sau întreprinzător individual, înregistrat la organele fiscale, în Rospotrebnadzor, și obținând permisiunea de a funcționa în domeniul alimentației publice de la SES și pompieri. De asemenea, este necesar să obțineți un permis de muncă de la administrația raională. În total, completarea tuturor documentelor necesare va dura aproximativ trei luni.

Cameră

Deoarece fiecare afacere are propriile sale subtilități, înainte de a deschide o cafenea pentru copii, este necesar să se cerceteze piața și să se studieze starea de fapt a concurenților. Atunci când alegeți o cameră, trebuie să țineți cont de locația acesteia, astfel încât vizitatorilor să fie ușor să ajungă la ea. Pentru o cafenea, trebuie să alegeți o cameră spațioasă, cu ferestre mari (poate fi închiriată sau cumpărată).

Va trebui să includă o bucătărie în care se va pregăti mâncarea, o cameră cu mese și scaune unde vizitatorii pot încerca toate cele mai delicioase preparate din meniul tău. Dacă cafeneaua dvs. este destinată copiilor mici, atunci este necesar să asigurați o zonă de joacă. Puteți plasa o trambulină, o bară de perete în ea și atașați un ecran plat TV pe perete, care va afișa filme animate și lungmetraje pentru copii.

Acest colț va fi decorat cu imagini cu personaje populare din film. Jocuri de societate și karaoke vor fi un plus. Suprafața totală a camerei poate fi de la șaptezeci la o sută cincizeci de metri pătrați. Pentru a calcula dimensiunile sale exacte, este necesar să respectați standardele SES: sunt necesari cinci metri pătrați pentru o persoană din sală. O cafenea poate include nu una, ci două săli pentru vizitatori, o zonă de jocuri, o sală de cinema și o scenă.

Echipament de cafenea

Când vă gândiți la cum să deschideți o cafenea pentru copii de la zero, trebuie să înțelegeți că este necesar nu numai să selectați și să decorați corect spațiile, ci și să cumpărați echipamente.

Ar trebui să fie nu numai frumos, ci și ergonomic. Pentru a comanda mobila, puteti contacta site-urile specializate ale producatorilor. Spațiul trebuie să aibă aer condiționat.

Cafeneaua trebuie să fie bine ventilată. Designul ar trebui să țină cont întotdeauna de psihologia tinerilor vizitatori. Mesele și scaunele pentru copii și adulți sunt folosite ca echipamente pentru camera comună. În plus, canapele moi luminoase vor fi la îndemână. Bucătăria trebuie să fie dotată cu cele mai moderne echipamente, astfel încât mâncarea să iasă delicioasă și să nu se consume prea multă energie electrică: acestea sunt sobe vitroceramice, cuptoare, cuptoare cu microunde.

Recrutarea personalului și organizarea lucrului la cafenea

Unul dintre punctele importante pe care planul de afaceri al unei unități trebuie să le țină seama este selecția personalului. Oamenii trebuie recrutați nu numai cu experiență, ci și cu educație specială. Vom avea nevoie de bucătari, chelnerițe, curățători, un administrator, un animator și un contabil. Personalul de serviciu trebuie să fie politicos și să iubească copiii. Un punct important îl reprezintă programul de funcționare al unității, acesta fiind inclus și în planul de afaceri. Cafeneaua pentru copii ar trebui să funcționeze între orele 9.00 și 21.00.

Plan de afaceri pentru o cafenea pentru copii: analiza situației pieței + selecția spațiilor + echipamente necesare + personal + deviz final + cheltuieli financiare.

„Copiii sunt florile vieții.” Pentru a preveni ca aceste flori sa-ti strice viata, trebuie sa-si diversifice timpul liber, iar una dintre modalitati ar putea fi o institutie speciala pentru copii in care se pot distra fara probleme.

În același timp, acest lucru este destul de bun pentru proprietarii de cafenele.

Dacă sunteți cel puțin în general familiarizat cu acest format, atunci este logic să începeți propria afacere. Deci, să deschidem cafenea pentru copii - plan de afaceri o astfel de instituție va fi tema noastră.

Plan de afaceri pentru o cafenea pentru copii: caracteristici de afaceri și pregătire pentru lansare

Cafeneaua pentru copii este un loc care îmbină caracteristicile unui local de catering cu un centru de divertisment.

În același timp, în primul rând, aceasta este o cafenea în care oamenii (în cazul nostru, copiii) vin să mănânce și să bea delicios, iar programul de divertisment este pe locul doi - nu în detrimentul principalului tip de activitate.

Astfel, ca pentru orice restaurant, alegerea preparatelor este de baza pentru planul de afaceri al unei unitati de copii. Ar trebui să includă nu doar un sortiment pentru copii, ci și unul pentru adulți pentru părinți (la urma urmei, ei sunt cei care plătesc pentru evenimente).

Meniul ar trebui să includă preparate pentru toate ocaziile din viața copiilor:

• mic dejun
• eveniment special (matinee, ziua de naștere etc.).
• eveniment de afaceri (din ce în ce mai mult, companiile organizează „petreceri corporative” pentru copiii angajaților lor combinate cu o parte pentru adulți, cum ar fi un prânz de afaceri, de exemplu).

Prin urmare, o cafenea pentru copii trebuie să fie pregătită să ofere vizitatorilor săi preparate calde (supe, garnituri), aperitive reci, deserturi (inclusiv înghețată), produse de patiserie și o varietate de băuturi.

Singurul lucru care distinge această unitate de omologii săi adulți este lipsa alcoolului. Acest lucru ar trebui să fie compensat de o gamă largă de băuturi nealcoolice.

Prima parte a planului de afaceri este clară - cafeneaua în sine (bucătărie, sală cu ospătari etc.), dar a doua, partea de divertisment, este „teritoriul creativității” - aici trebuie să vă arătați toată originalitatea pentru a construi .

În zilele noastre este puțin probabil să te descurci singur cu baloane și animatori. Atracții mici, cum ar fi un labirint și o „piscine” cu bile mari, sunt aproape obligatorii.

Cum să deschizi o cafenea pentru copii în timpul unei crize?

Criza reduce puterea de cumpărare a populației, ceea ce afectează negativ veniturile unităților de divertisment. Acestea nu sunt bunuri esențiale de vândut.

Cu toate acestea, nivelul veniturilor rușilor nu este încă atât de scăzut încât ei refuză complet să viziteze astfel de locuri.

Cafenelele pentru copii se luptă pentru segmentul lor de piață în moduri diferite, dar astăzi toate sunt unite de prețuri relativ mici și de o încercare de a extinde gama de servicii prin creativitate.

După cum se poate observa din grafic, în ciuda unor recesiuni, chiar și atunci când criza economică era la apogeu, frecvența cafenelelor era în creștere.

Dacă luăm în considerare în planul de afaceri al unei instituții pentru copii că de la sfârșitul anului 2017 se așteaptă o creștere economică, atunci această „curbă” va crește și mai intens.

Dacă deschideți o cafenea pentru copii într-un centru comercial cu trafic bun, atunci participarea acesteia va fi aproape 100 de vizitatori pe zi.

Cu toate acestea, nu totul este perfect. Da, este posibil ca participarea să fi încetinit creșterea, dar nu a oprit-o; totuși, controlul mediu a scăzut aproape la jumătate și astăzi nu este mai mult de 500 de ruble de persoană. Ceea ce este interesant este că au fost mai multe verificări pentru sume mici și mari, dar segmentul de mijloc a scăzut cel mai mult.

Dacă la unitatea noastră vin 90 de clienți pe zi (media cafenelelor pentru copii din Federația Rusă), atunci chiar și un cec irosit de 500 de ruble ne va oferi venituri în valoare de 45.000 de ruble.

Deci piața este cu siguranță vie și are perspective bune în ceea ce privește construirea propriei afaceri etc.

Ce este nevoie pentru a deschide o cafenea pentru copii în Rusia?

Pe lângă spații și echipamente, pe care le vom analiza mai detaliat în secțiunea următoare, pentru a deschide o cafenea pentru copii trebuie să înregistrați oficial afacerea, precum și să treceți o inspecție de către SES și alte servicii care eliberează permise de muncă.

Problema înregistrării depinde de amploarea activității dumneavoastră, care ar trebui luată în considerare în planul de afaceri în avans.

Pentru o unitate mică, statutul de întreprinzător individual (IP) este suficient, dar pentru o unitate mai mare poate fi necesar. Se crede că pentru munca cu drepturi depline, a doua opțiune este optimă, deoarece combină avantajele atât ale întreprinderilor mijlocii, cât și ale celor mici.

Astfel, de la micro-business SRL profită de oportunitatea impozitării preferențiale în temeiul UTII („imputare”). Impozitul pe venitul imputat vă permite să plătiți nu pe baza veniturilor, ci pe aria unității, care, având în vedere unitatea de copii mici, cu mari ambiții, pare promițătoare.

La începutul unei afaceri cu restaurante pentru copii, aceasta poate să nu fie foarte profitabilă, când afluxul de clienți nu este foarte mare, dar apoi, când cafeneaua se dezvoltă, valoarea impozitului va fi foarte modestă.

Cum să deschizi o cafenea pentru copii și ce este necesar pentru asta?

După înregistrarea inițială a afacerii, ar trebui să vă ocupați de achiziționarea de echipamente și de angajarea personalului. Dar merită să începeți cu sediul, deoarece fără aceasta nu va exista o cafenea în sine.

Întrucât sediul nostru este mic și compact, ne putem descurca cu o suprafață de până la 100 mp.

Într-un centru comercial, închirierea acestuia vă va costa aproximativ 90.000 de ruble pe lună. Cu toate acestea, dacă intenționați să lucrați „la maxim”, atunci va trebui să găsiți o cameră cu o dimensiune de 135 mp, în care să puteți găzdui o mare companie de vizitatori și să organizați matinee fără ezitare.

Dacă găsiți spații într-o clădire rezidențială sau un centru de afaceri în apropierea unui centru comercial, este posibil să puteți reduce costul chiriei prin creșterea suprafeței.

Pentru ca afacerea să fie profitabilă la început, nu este recomandat să depășești 90-100.000 de ruble pe lună pentru închiriere.

Apropo, planul de afaceri pentru o cafenea pentru copii pentru un centru comercial și pentru o unitate separată într-o zonă rezidențială poate fi destul de diferit. În primul caz, principalele elemente de cheltuieli, pe lângă echipamente și personal, vor fi închiriate, iar în al doilea - publicitate.

1. Achizitionam echipamente pentru o cafenea pentru copii

Echipamentele pentru cafenelele pentru copii sunt împărțite în trei tipuri:

• Sufragerie;
• Bucătărie;
• Auxiliar.

Prima include nu numai furculițe și linguri, ci și mese, scaune pentru vizitatori, un tejghea de bar etc. Adică tot ce se află în camera de oaspeți și este asociat cu mâncatul.

Echipamentul de bucătărie include următoarele unități:

1. Aragaz de bucătărie (sau sobe);
2. Mesele bucatarului;
3. Unelte de mana;
4. Echipamente mici de bucătărie (mixere, mașini de tocat carne, aparate de cafea, mașini de milkshake etc.);
5. Echipamente de refrigerare și congelare;
6. Bucate;
7. Mașini de spălat vase;
8. Echipamente de curățare.

Vom include ca auxiliar tot ceea ce nu este inclus în primele două categorii, inclusiv echipamente de divertisment pentru o cafenea pentru copii:

1. Sistem de ventilație sau aer condiționat;
2. Sistem de securitate;
3. Sistem de protecție împotriva incendiilor (cel puțin senzori și un stingător de incendiu în bucătărie);
4. Echipamente de divertisment (tobogane pentru copii, module de joc, piscina cu bile etc.).

La prețurile actuale, toate echipamentele pentru o cafenea pentru copii mici pot fi achiziționate pentru 2-2.500.000 de ruble.

Nu poți spune că este ieftin, dar dacă lucrezi prin analogie cu rețele mari, va trebui să plătești cel puțin de două ori mai mult.

2. Consumabile pentru deschiderea unei cafenele pentru copii

Când elaborezi un plan de afaceri pentru o cafenea pentru copii, trebuie să ții cont de faptul că consumabilele lunare includ nu numai alimente, băuturi gata preparate și produse semifabricate, ci și lucruri mici precum baloane, articole de papetărie (copiilor le place să deseneze, iar animatorii organizează concursuri de desen) etc.

Pentru funcționarea deplină a unei cafenele pentru copii, chiar înainte de a o deschide, este mai bine să vă gândiți la logistică și să găsiți parteneri printre furnizorii angro. Dacă nu doriți să lucrați cu companii mici, atunci este mai bine să vă familiarizați cu munca marilor depozite angro.

Costurile pentru consumabile vor fi de la 300 la 500.000 de ruble, deci vom lua media pentru calcule - 400.000 de ruble pe lună.

3. Recrutăm personal pentru o cafenea pentru copii

Deoarece o cafenea, chiar și o cafenea pentru copii, este o unitate de catering, există cerințe de personal care nu pot fi ocolite.

Întregul personal este împărțit în muncitori de hală și bucătari. Primii includ ospătari și administrator de sală(uneori te poți descurca fără acesta din urmă).

Al doilea grup include un bucătar, adjunctul acestuia (sous chef) și doi sau trei bucătari simpli, fiecare având propria sa specializare: preparate calde, garnituri și deserturi.

Dacă lucrezi după modelul european, va trebui să angajezi mai mulți maeștri de ciocolată și sos- maeștri ai sosurilor, dar în latitudinile noastre cafenelele pentru copii recurg rar la serviciile lor pentru a economisi bani.

Există și un al treilea grup - personal administrativ, care nu apare în hol sau bucătărie. Acesta este director, contabil și specialist în achiziții.

Astfel, personalul chiar și al unei mici cafenele ar trebui să includă 3-4 angajați din bucătărie (bucătari), 2-3 ospătari, un administrator, un director, un director de achiziții și personal suplimentar.

Trebuie să lucreze în două schimburi. În cazul nostru nu este numai mutatori/curățători, dar și animatori a căror sarcină este să distreze copiii.

Personalul este considerabil, dar poți economisi bani angajând oameni nu pentru o zi întreagă, ci pentru anumite evenimente. Trebuie să înțelegeți că tot personalul este ocupat doar în timpul sărbătorilor serioase, iar în restul timpului oamenii se vor odihni.

De asemenea, unele dintre responsabilități pot fi externalizate - servicii de contabilitate, de exemplu, iar achiziția de produse poate fi gestionată chiar de proprietarul întreprinderii.

Ca urmare, va fi posibil să ne întâlnim 250.000 de ruble pe lună.

4. Costurile de marketing ale unei cafenele pentru copii

Când personalul este dotat și echipamentul a fost achiziționat, este timpul să adăugăm o secțiune despre promovare în planul nostru de afaceri pentru cafeneaua pentru copii.

În funcție de formatul pe care l-ați ales – un restaurant pentru copii într-un centru comercial sau o „cafenea lângă casă”, va trebui să pariați fie pe publicitate în aer liber, fie pe rețelele de socializare.

Cu toate acestea, accentele vor fi diferite, dar instrumentele nu se vor schimba:

1. Promovare pe internet: lansarea unui site de cărți de vizită, promovarea acestuia în motoarele de căutare, comandarea reclamei contextuale, promovarea grupului în rețelele de socializare etc.
2. Publicitate in aer liber: panouri publicitare, bannere, bannere, publicitate in transport si in locuri aglomerate, tiparire si distributie pliante.
3. Presă și TV: publicitate în mass-media.
4. „Cuvântul în gură”: în acest domeniu, acesta este un instrument cheie de promovare care se va dezvolta în timp.

De exemplu, în ziua deschiderii, faceți o vacanță mare gratuită pentru copii și părinții lor, cu o gamă limitată de divertisment (totul dincolo de aceasta va trebui achiziționat). Desigur, va trebui să fie anunțat în prealabil și cameramani și fotografi angajați în avans.

Un sistem flexibil de reduceri nu este mai puțin important. Deci, de exemplu, puteți face reduceri cumulate (cu cât mergeți mai mult la o instituție pentru copii, cu atât plătiți mai puțin) sau reduceri cantitative (cu cât sunt mai mulți vizitatori, cu atât este mai mare reducerea totală).

De asemenea, puteți face reduceri după principiul: „cumpărați 5 prăjituri - obțineți al 6-lea gratuit”, care, potrivit jucătorilor de pe piață, funcționează impecabil. Dacă țineți cont de markup semnificativ (uneori ajunge la 100% din costul cu ridicata), atunci chiar și un tort „gratuit” va fi plătit integral.

Costuri totale pentru o cafenea pentru copii: plan de afaceri în calcule

La sfârșitul articolului, are sens să evaluăm planul nostru de afaceri pentru o cafenea pentru copii în ruble - indicați estimarea finală.

Arata cam asa:

Valoarea totală a cheltuielilor: 876.500 RUB.

Partea de venit din planul de afaceri al cafenelei pentru copii cu astfel de cheltuieli va arăta astfel:

După cum vedem, randamentul este de aproximativ 30%(în exemplu este 33%, dar este întotdeauna mai bine să fii sigur și să luăm o cifră mai mică).

Rambursare – aproximativ 12 luni. Dacă luăm în considerare inflația, rambursarea poate dura un an și jumătate, dar dacă începe creșterea economică prognozată, atunci se poate face în decurs de 9 luni.

Asa de, cum să deschizi o cafenea pentru copii, știm deja. De asemenea, îi cunoaștem indicatorii financiari, personalul aproximativ, publicul țintă etc.

Cum să deschizi o cafenea sau un restaurant pentru copii?

Aflați despre caracteristicile acestei afaceri:

Tot ce rămâne de făcut este să găsești capital și să-l investești cu înțelepciune în afacere...

Articol util? Nu rata cele noi!
Introduceți e-mailul dvs. și primiți articole noi pe e-mail

Cafenelele pentru copii sunt un sector de afaceri care abia începe să câștige amploare în Rusia - nu numai în orașele mari, ci și în orașele mici. Vă sfătuim să acordați atenție acestei nișe, deoarece această afacere este destul de interesantă și cu siguranță va fi la cerere.

Afacerea cu restaurante este în general o afacere foarte profitabilă. Organizarea petrecerii timpului liber pentru copii este ceva mai puțin inferioară acesteia în ceea ce privește cifra de afaceri monetară. Ei bine, dacă combinați aceste două direcții, luați în considerare că ați ghicit o nișă profitabilă. Singurul lucru care este necesar în această afacere este să pregătiți alimente cu adevărat de înaltă calitate din ingrediente proaspete, să fiți sensibil la preferințe și să întocmiți un plan de afaceri competent pentru o cafenea pentru copii înainte de deschidere.

Costurile cafenelei trebuie luate în considerare cu atenție în planul de afaceri; o atenție deosebită va trebui, fără îndoială, să fie acordată bucătăriei și interiorului unității în sine.

Asigurați-vă că urmăriți videoclipul în care proprietarii adevărați de cafenele pentru copii vorbesc despre structura afacerii din interior:

Credem că devine clar imediat că cafeneaua va fi zgomotoasă, copiii se vor juca acolo, vor alerga și se vor distra. Părinții vor invita animatori, magicieni și alte diverse programe de spectacole la stabiliment. Tu însuți poți oferi acest lucru ca un serviciu suplimentar, după ce ai convenit în prealabil un procent cu prezentatorii copiilor. Acesta este ca un centru mare pentru copii, dar cu mâncare bună. Părinților le-ar plăcea foarte mult acest lucru, deoarece de obicei toată mâncarea este comandată „afară”: cafenele, restaurante sau trebuie să gătească ei înșiși porții mari de mâncare acasă și să aducă totul în recipiente. Într-o cafenea pentru copii, o funcție atât de plictisitoare dispare pentru ei de la sine.

Inchiriere spatii

Cel mai bine este să închiriezi localul pentru o cafenea. Ar trebui să fie foarte spațios și nu uitați de bucătărie - ar trebui să existe și suficient spațiu acolo.

Pentru ca tu să poți găzdui 3 petreceri de aniversare simultan în cafeneaua ta, vei avea nevoie de o suprafață de peste 200 m², acest lucru trebuie luat în considerare atunci când elaborezi un plan de afaceri. Deocamdată, să luăm în considerare opțiunea de 200 m² pentru a ne face o idee despre cost. Prețul, desigur, va varia în toată Rusia - într-un oraș mic ar putea fi de 100.000 de ruble sau 500.000 de ruble pe lună. Să ne oprim la cifra de 200.000 pe lună.

Nu este nevoie să închiriați spații „de la zero”, adică nu sunt destinate unei cafenele. Va fi mai ușor să convertiți o unitate existentă într-o cafenea pentru copii. Sediul va trebui renovat ținând cont de soluția de proiectare; cel puțin 300.000 de ruble vor fi incluse în cheltuielile planului de afaceri.

Camera trebuie să aibă o hotă de evacuare bună și aer condiționat pentru ca mirosurile neplăcute să nu stagneze în cafeneaua copiilor.

Pe lângă petrecerile de naștere personalizate (și acestea vor avea loc în principal de vineri până duminică), cafeneaua pentru copii poate funcționa ca de obicei, de exemplu de la 11:00 la 19:00, pentru a aduce venituri suplimentare. În planul tău de afaceri, ține cont de faptul că cafeneaua ar trebui să fie amplasată într-o zonă cu trafic intens, unde familiile se plimbă. De exemplu, aleile centrale, piețele. Sau doar în centru, dar puneți o scândură mică undeva într-un loc aglomerat, astfel încât o cafenea pentru copii, de exemplu, să fie chiar după colț. Un semn deasupra unei cafenele costă și el - de la 20.000.

Interior si mobilier cafenea

Cafeneaua pentru copii ar trebui să fie suficient de spațioasă, să existe suficient spațiu pentru ca copiii să se joace. Evident, chiar dacă ai o „sală de jocuri” special amenajată în cafenea, copiii nu se vor limita la ea și vor alerga prin întreaga unitate. Prin urmare, acordați o mare atenție mobilierului: nu trebuie să conțină colțuri ascuțite, să nu fie voluminos, dar în același timp să fie suficient de puternic și, de asemenea, ușor. Nu vă recomandăm să cumpărați mobilier din plastic, deoarece acest lucru nu va oferi o ambianță plăcută stabilimentului. Mobilierul din plastic este, fără îndoială, asociat cu cafenelele de vară, grătarele și cu siguranță nu cu cafenelele pentru copii.

Achiziționarea întregului mobilier necesar pentru hol, camera de joacă pentru copii și bucătărie este probabil cea mai mare cheltuială inițială într-un plan de afaceri pentru o cafenea pentru copii. Dacă cumpărați cel puțin 50 de scaune, 10 mese, toate tacâmurile necesare, fețe de masă, un tejghea de bar, o piscină uscată pentru copii, jucării etc. Costul achiziționării de mobilier în planul de afaceri este de la 500.000 de ruble.

Camera ar trebui să arate suficient de luminoasă, dar nu atât de luminoasă încât copiii să dorească să adauge ceva propriu în interior desenând o imagine cu un creion pe perete.

Înainte de a deschide o cafenea pentru copii, trebuie să cunoașteți îndeaproape interesele copiilor: ce desene animate le plac acum, de ce sunt interesați. Credem că nu are rost să decoram totul în stilul desenelor animate vechi, sovietice, despre care copiii moderni nici măcar nu știu. Desenele acestor personaje de desene animate pot fi într-o instituție pentru copii, dar nu în prim-plan.

Principalii vizitatori ai cafenelei sunt încă copii, iar ei sunt cei care se vor lăuda între ei că au fost în cafeneaua voastră, dându-și aceste informații unul altuia, iar ei, la rândul lor, părinților. Un fel de „vorbă în gură pentru copii”.

Angajarea unui designer pentru a decora o cafenea pentru copii nu va fi suficientă; de asemenea, trebuie să invitați artiști care vor picta pereții cu personajele tale de desene animate preferate. Puteți angaja artiști profesioniști, dar aceasta este o cheltuială destul de mare într-un plan de afaceri la început. Cea mai bună opțiune este să găsești artiști aspiranți care au nevoie de un loc unde să exerseze și de un portofoliu. Este necesar să selectați mai întâi candidații cu atenție, astfel încât să nu iasă prea rău. O schemă simplă de lucru: plătiți doar consumabilele, iar acestea trag.

Cafeneaua trebuie sa aiba o sala de jocuri, in care sa fie asigurata cel putin o cantitate minima din unele obiecte pentru divertismentul copiilor: bare de perete, mingi, jucarii, funii, o piscina uscata cu bile.

Cum sunt organizate cafenelele pentru copii în străinătate? Vezi singur și adoptă experienţă :

Probleme legale

Nu trebuie să uităm că înainte de a deschide orice afacere, este necesar să vă înregistrați ca antreprenor individual sau SRL, să obțineți toate documentele necesare, să plătiți taxe de stat, să obțineți autorizații de la pompieri, de la SES.

În ceea ce privește cheltuielile cu planul de afaceri, acesta nu este la fel de scump ca orice altceva (de la 5.000 pentru un antreprenor individual, de la 11.000 pentru un SRL), dar totuși durează mult. Poți cere unei firme de externalizare să facă toate acestea pentru tine, chiar dacă plătești de două ori mai mult. Dar acesta este cazul, desigur, dacă rămâneți fără timp pentru a deschide o cafenea pentru copii sau doriți să treceți rapid la treabă și nu la documente (care este de fapt ideea potrivită).

Meniu și servicii suplimentare

Trebuie să poți coopera cu oameni care sunt direct implicați în organizarea petrecerii timpului liber pentru copii: animatori, baloane de săpun, cursuri de master, realizarea de prăjituri personalizate de aniversare și multe altele. Aceasta va fi o linie separată în planul de afaceri pentru unitate. Află ce este popular în rândul copiilor acum și oferă diferite servicii pe baza acestor preferințe. De exemplu, un tort de ziua de nastere cu imaginea personajului tau preferat de desene animate.

Meniul unei cafenele pentru copii ar trebui să fie foarte bine gândit. Chiar dacă îți place bucătăria caucaziană și vei hrăni copiii tăi cu grătar, trebuie să abordezi această chestiune în mod creativ. Nu trebuie să le serviți așa cum ați face într-un restaurant scump, desigur. Puteți veni cu nume interesante pentru feluri de mâncare și puteți asigura o prezentare frumoasă.

Copilul acordă atenție în primul rând aspectului felului de mâncare și apoi gustului. Produsele tale ar trebui să fie întotdeauna cât mai proaspete posibil, deoarece copiii nu au un stomac atât de puternic și pot fi otrăviți chiar și de roșia de ieri. Și dacă un copil se îmbolnăvește brusc într-o cafenea pentru copii, reputația lui va fi distrusă instantaneu. Mamele vor răspândi instantaneu aceste informații prin oraș înainte ca tu să ai timp să aștepți sfârșitul schimbului de muncă.

Mâncărurile ar trebui să fie nu numai gustoase, ci și sănătoase; și părinții monitorizează acest lucru. Lăsați meniul, pe lângă sifon, să includă sucuri proaspete, legume, fructe și sucuri. Prețurile nu trebuie umflate pentru ca părinții cu aproape orice venit să poată veni la cafeneaua copiilor.

Personalul cafenelei pentru copii

Personalul cafenelei pentru copii ar trebui să includă un administrator, care poate fi chiar tu la început, pentru a monitoriza totul îndeaproape. Administratorul este cel care va trebui să negocieze toate comenzile, să răspundă la apeluri telefonice, să fie responsabil de aprovizionarea cu produse și de toate distracția copiilor.

Pentru o cafenea veți avea nevoie de 2 chelneri pe tură (4 persoane în total), doi bucătari pe tură (4 persoane în total), un curățător - unul pe tură (2 persoane în total), un contabil și un încărcător.

Salariul ospătarului de aici ar trebui să fie mai mare decât în ​​alte unități. De ce? În primul rând, într-o cafenea pentru copii chelnerul nu va primi nici un bacșiș. În al doilea rând, nu va funcționa în procente, deoarece toate comenzile sunt discutate în prealabil cu părinții și administratorii. Chelnerul trebuie doar să servească bine oaspeții pentru ca aceștia să fie mulțumiți. Nu angajați chelneri cu „fața acru” pe față, pentru că lucrul cu copiii necesită întotdeauna un zâmbet!

Deci, costurile medii pentru un plan de afaceri pentru personal:

1. chelner - 20.000 de ruble (40.000 pentru două persoane);
2. bucătar - 20.000 (40.000 pentru două persoane);
3. doamnă de curățenie - 12,5 000 (25 000 pentru două persoane);
4. administrator - 25.000 (poți fi tu);
5. contabil (pe baza de externalizare) - de la 10.000;
6. încărcător - de la 5.000.

Total, costuri de personal pe lună - de la 135.000.

Publicitate

Pentru ca o cafenea pentru copii să funcționeze, este necesar să se desfășoare o campanie de publicitate competentă; costurile lunare de publicitate în planul de afaceri variază între 20-30 de mii de ruble pe lună.

Pentru început, este înțelept să folosiți toate metodele gratuite de promovare: creați grupuri pe rețelele sociale, spuneți prietenilor, prietenilor prietenilor, fotografiați interiorul, felurile de mâncare, meniul. Pentru a face acest lucru, nu trebuie să angajezi un fotograf profesionist; poți să le ceri prietenilor tăi o cameră bună pentru câteva zile sau să-l folosești pe al tău, dacă ai unul.

Este necesar să avertizați pe toată lumea în avans despre deschiderea oficială, să invitați câțiva prezentatori străluciți la ea, de exemplu, un spectacol științific, magicieni sau oameni pe picior. Joacă mai multe cărți de reducere cu o reducere de 10% la comenzile viitoare. Este important să tratezi toți copiii cu ceva foarte gustos, de exemplu, ciocolată neobișnuită, astfel încât să-și amintească de acest loc.

În timp, va fi necesar să creați un site web cu navigare ușoară în toate secțiunile. Astăzi, părinții folosesc internetul pentru a căuta cafenele pentru copii, deoarece... Puteți alege o locație convenabilă, puteți evalua interiorul fără a părăsi casa și, de asemenea, puteți afla meniul și factura medie pentru o comandă.

Imprimați cărți de vizită și distribuiți-le prietenilor, cunoscuților și doar oamenilor de pe stradă care se plimbă cu copiii lor. Imprimați-vă meniul și adresa cafenelei pe un format mic de pliante publicitare, cereți să lăsați aceste pliante în grădinițe, cluburi și centre pentru copii, precum și în cafenelele de familie. În schimb, vă puteți oferi să le păstrați pliantele cu dvs. În general, publicitatea reciprocă este întotdeauna bună și benefică pentru ambele părți.

Capital de pornire și rambursare

Deci, după ce am calculat costul total al deschiderii unei cafenele pentru copii în planul de afaceri, calculăm suma - este de aproximativ 2 milioane de ruble. Suma, desigur, nu este mică, dar veți putea vedea întoarcerea de la cafenea în câteva luni de la începerea lucrărilor.

Dacă, în medie, anticipați în planul dvs. de afaceri venituri lunare de la 400.000 de ruble și cheltuielile lunare - 300.000, afacerea se va amortiza în câțiva ani. Nu uita că la început, veniturile sunt întotdeauna mai mici decât după cel puțin șase luni de muncă, când vei fi deja recunoscut. În plus, lucrul cu copiii este o cauză nobilă și rămâne „la plutire” în orice anotimp, în orice an.

Sperăm că totul merge bine pentru tine!

Roman Agarkov special pentru Intellectis

Cafenelele pentru copii sunt un sector de afaceri care abia începe să câștige amploare în Rusia - nu numai în orașele mari, ci și în orașele mici. Vă sfătuim să acordați atenție acestei nișe, deoarece această afacere este destul de interesantă și cu siguranță va fi la cerere.

Afacerea cu restaurante este în general o afacere foarte profitabilă. Organizarea petrecerii timpului liber pentru copii este ceva mai puțin inferioară acesteia în ceea ce privește cifra de afaceri monetară. Ei bine, dacă combinați aceste două direcții, luați în considerare că ați ghicit o nișă profitabilă. Singurul lucru care este necesar în această afacere este să pregătiți alimente cu adevărat de înaltă calitate din ingrediente proaspete, să fiți sensibil la preferințe și să întocmiți un plan de afaceri competent pentru o cafenea pentru copii înainte de deschidere.

Costurile cafenelei trebuie luate în considerare cu atenție în planul de afaceri; o atenție deosebită va trebui, fără îndoială, să fie acordată bucătăriei și interiorului unității în sine.

Asigurați-vă că urmăriți videoclipul în care proprietarii adevărați de cafenele pentru copii vorbesc despre structura afacerii din interior:

Credem că devine clar imediat că cafeneaua va fi zgomotoasă, copiii se vor juca acolo, vor alerga și se vor distra. Părinții vor invita animatori, magicieni și alte diverse programe de spectacole la stabiliment. Tu însuți poți oferi acest lucru ca un serviciu suplimentar, după ce ai convenit în prealabil un procent cu prezentatorii copiilor. Acesta este ca un centru mare pentru copii, dar cu mâncare bună. Părinților le-ar plăcea foarte mult acest lucru, deoarece de obicei toată mâncarea este comandată „afară”: cafenele, restaurante sau trebuie să gătească ei înșiși porții mari de mâncare acasă și să aducă totul în recipiente. Într-o cafenea pentru copii, o funcție atât de plictisitoare dispare pentru ei de la sine.

Inchiriere spatii

Cel mai bine este să închiriezi localul pentru o cafenea. Ar trebui să fie foarte spațios și nu uitați de bucătărie - ar trebui să existe și suficient spațiu acolo.

Pentru ca tu să poți găzdui 3 petreceri de aniversare simultan în cafeneaua ta, vei avea nevoie de o suprafață de peste 200 m², acest lucru trebuie luat în considerare atunci când elaborezi un plan de afaceri. Deocamdată, să luăm în considerare opțiunea de 200 m² pentru a ne face o idee despre cost. Prețul, desigur, va varia în toată Rusia - într-un oraș mic ar putea fi de 100.000 de ruble sau 500.000 de ruble pe lună. Să ne oprim la cifra de 200.000 pe lună.

Nu este nevoie să închiriați spații „de la zero”, adică nu sunt destinate unei cafenele. Va fi mai ușor să convertiți o unitate existentă într-o cafenea pentru copii. Sediul va trebui renovat ținând cont de soluția de proiectare; cel puțin 300.000 de ruble vor fi incluse în cheltuielile planului de afaceri.

Camera trebuie să aibă o hotă de evacuare bună și aer condiționat pentru ca mirosurile neplăcute să nu stagneze în cafeneaua copiilor.

Pe lângă petrecerile de naștere personalizate (și acestea vor avea loc în principal de vineri până duminică), cafeneaua pentru copii poate funcționa ca de obicei, de exemplu de la 11:00 la 19:00, pentru a aduce venituri suplimentare. În planul tău de afaceri, ține cont de faptul că cafeneaua ar trebui să fie amplasată într-o zonă cu trafic intens, unde familiile se plimbă. De exemplu, aleile centrale, piețele. Sau doar în centru, dar puneți o scândură mică undeva într-un loc aglomerat, astfel încât o cafenea pentru copii, de exemplu, să fie chiar după colț. Un semn deasupra unei cafenele costă și el - de la 20.000.

Interior si mobilier cafenea

Cafeneaua pentru copii ar trebui să fie suficient de spațioasă, să existe suficient spațiu pentru ca copiii să se joace. Evident, chiar dacă ai o „sală de jocuri” special amenajată în cafenea, copiii nu se vor limita la ea și vor alerga prin întreaga unitate. Prin urmare, acordați o mare atenție mobilierului: nu trebuie să conțină colțuri ascuțite, să nu fie voluminos, dar în același timp să fie suficient de puternic și, de asemenea, ușor. Nu vă recomandăm să cumpărați mobilier din plastic, deoarece acest lucru nu va oferi o ambianță plăcută stabilimentului. Mobilierul din plastic este, fără îndoială, asociat cu cafenelele de vară, grătarele și cu siguranță nu cu cafenelele pentru copii.

Achiziționarea întregului mobilier necesar pentru hol, camera de joacă pentru copii și bucătărie este probabil cea mai mare cheltuială inițială într-un plan de afaceri pentru o cafenea pentru copii. Dacă cumpărați cel puțin 50 de scaune, 10 mese, toate tacâmurile necesare, fețe de masă, un tejghea de bar, o piscină uscată pentru copii, jucării etc. Costul achiziționării de mobilier în planul de afaceri este de la 500.000 de ruble.

Camera ar trebui să arate suficient de luminoasă, dar nu atât de luminoasă încât copiii să dorească să adauge ceva propriu în interior desenând o imagine cu un creion pe perete.

Înainte de a deschide o cafenea pentru copii, trebuie să cunoașteți îndeaproape interesele copiilor: ce desene animate le plac acum, de ce sunt interesați. Credem că nu are rost să decoram totul în stilul desenelor animate vechi, sovietice, despre care copiii moderni nici măcar nu știu. Desenele acestor personaje de desene animate pot fi într-o instituție pentru copii, dar nu în prim-plan.

Principalii vizitatori ai cafenelei sunt încă copii, iar ei sunt cei care se vor lăuda între ei că au fost în cafeneaua voastră, dându-și aceste informații unul altuia, iar ei, la rândul lor, părinților. Un fel de „vorbă în gură pentru copii”.

Angajarea unui designer pentru a decora o cafenea pentru copii nu va fi suficientă; de asemenea, trebuie să invitați artiști care vor picta pereții cu personajele tale de desene animate preferate. Puteți angaja artiști profesioniști, dar aceasta este o cheltuială destul de mare într-un plan de afaceri la început. Cea mai bună opțiune este să găsești artiști aspiranți care au nevoie de un loc unde să exerseze și de un portofoliu. Este necesar să selectați mai întâi candidații cu atenție, astfel încât să nu iasă prea rău. O schemă simplă de lucru: plătiți doar consumabilele, iar acestea trag.

Cafeneaua trebuie sa aiba o sala de jocuri, in care sa fie asigurata cel putin o cantitate minima din unele obiecte pentru divertismentul copiilor: bare de perete, mingi, jucarii, funii, o piscina uscata cu bile.

Cum sunt organizate cafenelele pentru copii în străinătate? Vezi singur și adoptă experienţă :

Probleme legale

Nu trebuie să uităm că înainte de a deschide orice afacere, este necesar să vă înregistrați ca antreprenor individual sau SRL, să obțineți toate documentele necesare, să plătiți taxe de stat, să obțineți autorizații de la pompieri, de la SES.

În ceea ce privește cheltuielile cu planul de afaceri, acesta nu este la fel de scump ca orice altceva (de la 5.000 pentru un antreprenor individual, de la 11.000 pentru un SRL), dar totuși durează mult. Poți cere unei firme de externalizare să facă toate acestea pentru tine, chiar dacă plătești de două ori mai mult. Dar acesta este cazul, desigur, dacă rămâneți fără timp pentru a deschide o cafenea pentru copii sau doriți să treceți rapid la treabă și nu la documente (care este de fapt ideea potrivită).

Meniu și servicii suplimentare

Trebuie să poți coopera cu oameni care sunt direct implicați în organizarea petrecerii timpului liber pentru copii: animatori, baloane de săpun, cursuri de master, realizarea de prăjituri personalizate de aniversare și multe altele. Aceasta va fi o linie separată în planul de afaceri pentru unitate. Află ce este popular în rândul copiilor acum și oferă diferite servicii pe baza acestor preferințe. De exemplu, un tort de ziua de nastere cu imaginea personajului tau preferat de desene animate.

Meniul unei cafenele pentru copii ar trebui să fie foarte bine gândit. Chiar dacă îți place bucătăria caucaziană și vei hrăni copiii tăi cu grătar, trebuie să abordezi această chestiune în mod creativ. Nu trebuie să le serviți așa cum ați face într-un restaurant scump, desigur. Puteți veni cu nume interesante pentru feluri de mâncare și puteți asigura o prezentare frumoasă.

Copilul acordă atenție în primul rând aspectului felului de mâncare și apoi gustului. Produsele tale ar trebui să fie întotdeauna cât mai proaspete posibil, deoarece copiii nu au un stomac atât de puternic și pot fi otrăviți chiar și de roșia de ieri. Și dacă un copil se îmbolnăvește brusc într-o cafenea pentru copii, reputația lui va fi distrusă instantaneu. Mamele vor răspândi instantaneu aceste informații prin oraș înainte ca tu să ai timp să aștepți sfârșitul schimbului de muncă.

Mâncărurile ar trebui să fie nu numai gustoase, ci și sănătoase; și părinții monitorizează acest lucru. Lăsați meniul, pe lângă sifon, să includă sucuri proaspete, legume, fructe și sucuri. Prețurile nu trebuie umflate pentru ca părinții cu aproape orice venit să poată veni la cafeneaua copiilor.

Personalul cafenelei pentru copii

Personalul cafenelei pentru copii ar trebui să includă un administrator, care poate fi chiar tu la început, pentru a monitoriza totul îndeaproape. Administratorul este cel care va trebui să negocieze toate comenzile, să răspundă la apeluri telefonice, să fie responsabil de aprovizionarea cu produse și de toate distracția copiilor.

Pentru o cafenea veți avea nevoie de 2 chelneri pe tură (4 persoane în total), doi bucătari pe tură (4 persoane în total), un curățător - unul pe tură (2 persoane în total), un contabil și un încărcător.

Salariul ospătarului de aici ar trebui să fie mai mare decât în ​​alte unități. De ce? În primul rând, într-o cafenea pentru copii chelnerul nu va primi nici un bacșiș. În al doilea rând, nu va funcționa în procente, deoarece toate comenzile sunt discutate în prealabil cu părinții și administratorii. Chelnerul trebuie doar să servească bine oaspeții pentru ca aceștia să fie mulțumiți. Nu angajați chelneri cu „fața acru” pe față, pentru că lucrul cu copiii necesită întotdeauna un zâmbet!

Deci, costurile medii pentru un plan de afaceri pentru personal:

1. chelner - 20.000 de ruble (40.000 pentru două persoane);
2. bucătar - 20.000 (40.000 pentru două persoane);
3. doamnă de curățenie - 12,5 000 (25 000 pentru două persoane);
4. administrator - 25.000 (poți fi tu);
5. contabil (pe baza de externalizare) - de la 10.000;
6. încărcător - de la 5.000.

Total, costuri de personal pe lună - de la 135.000.

Publicitate

Pentru ca o cafenea pentru copii să funcționeze, este necesar să se desfășoare o campanie de publicitate competentă; costurile lunare de publicitate în planul de afaceri variază între 20-30 de mii de ruble pe lună.

Pentru început, este înțelept să folosiți toate metodele gratuite de promovare: creați grupuri pe rețelele sociale, spuneți prietenilor, prietenilor prietenilor, fotografiați interiorul, felurile de mâncare, meniul. Pentru a face acest lucru, nu trebuie să angajezi un fotograf profesionist; poți să le ceri prietenilor tăi o cameră bună pentru câteva zile sau să-l folosești pe al tău, dacă ai unul.

Este necesar să avertizați pe toată lumea în avans despre deschiderea oficială, să invitați câțiva prezentatori străluciți la ea, de exemplu, un spectacol științific, magicieni sau oameni pe picior. Joacă mai multe cărți de reducere cu o reducere de 10% la comenzile viitoare. Este important să tratezi toți copiii cu ceva foarte gustos, de exemplu, ciocolată neobișnuită, astfel încât să-și amintească de acest loc.

În timp, va fi necesar să creați un site web cu navigare ușoară în toate secțiunile. Astăzi, părinții folosesc internetul pentru a căuta cafenele pentru copii, deoarece... Puteți alege o locație convenabilă, puteți evalua interiorul fără a părăsi casa și, de asemenea, puteți afla meniul și factura medie pentru o comandă.

Imprimați cărți de vizită și distribuiți-le prietenilor, cunoscuților și doar oamenilor de pe stradă care se plimbă cu copiii lor. Imprimați-vă meniul și adresa cafenelei pe un format mic de pliante publicitare, cereți să lăsați aceste pliante în grădinițe, cluburi și centre pentru copii, precum și în cafenelele de familie. În schimb, vă puteți oferi să le păstrați pliantele cu dvs. În general, publicitatea reciprocă este întotdeauna bună și benefică pentru ambele părți.

Capital de pornire și rambursare

Deci, după ce am calculat costul total al deschiderii unei cafenele pentru copii în planul de afaceri, calculăm suma - este de aproximativ 2 milioane de ruble. Suma, desigur, nu este mică, dar veți putea vedea întoarcerea de la cafenea în câteva luni de la începerea lucrărilor.

Dacă, în medie, anticipați în planul dvs. de afaceri venituri lunare de la 400.000 de ruble și cheltuielile lunare - 300.000, afacerea se va amortiza în câțiva ani. Nu uita că la început, veniturile sunt întotdeauna mai mici decât după cel puțin șase luni de muncă, când vei fi deja recunoscut. În plus, lucrul cu copiii este o cauză nobilă și rămâne „la plutire” în orice anotimp, în orice an.

Sperăm că totul merge bine pentru tine!

Roman Agarkov special pentru Intellectis