Hostess este o altă meserie care ne-a venit din străinătate. Din engleză, acest cuvânt poate fi tradus ca hostess sau head waitress. Acum vreo zece ani era greu să găsești pe piața muncii un anunț cu acest post vacant. Acum totul s-a schimbat dramatic. Fiecare restaurant care se respectă are în personal un astfel de angajat și uneori chiar mai mult de unul. În plus, la orice expoziție majoră sau petrecere corporativă există o gazdă.

Dar care este esența acestei profesii? Unde este linia fină care separă o gazdă de un ospătar sau administrator obișnuit? Aceste întrebări îi privesc pe mulți și, prin urmare, le vom răspunde cât mai sincer posibil.

Care este esența acestei profesii?

Gazdele sunt personal de service. Dar nu ar trebui să subestimați rolul lor în viața organizației din acest motiv. La urma urmei, acești specialiști influențează direct reputația instituției și o pot îmbunătăți sau submina foarte mult. De aceea, acum se acordă atât de multă atenție selecției personalului de calitate.

În general, o gazdă este un portar, un chelner și un administrator reuniți într-unul. La urma urmei, el este cel care întâmpină oaspeții la intrare, selectează masa potrivită și, dacă este necesar, chiar aduce comanda. Dacă vorbim despre acei specialiști care deservesc diverse tipuri de expoziții, atunci atragerea spectatorilor iese în prim-plan. Dar mai întâi lucrurile.

Cerințe pentru viitorii angajați

Angajatorii se uită rar la educația candidaților; mai mult, uneori este suficient să aibă doar un certificat care confirmă absolvirea a 11 clase. Trebuie remarcat imediat că această profesie este potrivită pentru cei care caută venituri suplimentare, de exemplu, studenții. La urma urmei, obținând un loc de muncă ca gazdă de weekend, poți combina cu ușurință studiul și munca. Acest lucru se datorează faptului că turele vor cădea doar sâmbăta și duminica (uneori este posibilă varianta de a lucra vineri), ceea ce înseamnă că nu este nevoie să sacrifici perechi.

Dar înainte ca un candidat să fie angajat, acesta va trebui să treacă la un interviu. În primul rând, aspectul unei persoane este evaluat, deoarece clienții sunt mult mai mulțumiți când sunt serviți de o fată drăguță sau de un tip frumos.

Apoi își testează abilitățile de comunicare cu oamenii, adică abilitățile de comunicare. Aceasta ia în considerare corectitudinea vorbirii, dicția și timbrul vocii. Cunoașterea unei limbi străine este un avantaj bun.

Hostess: responsabilități și reguli de conduită

Pentru a descrie mai detaliat responsabilitățile lucrătorilor hostess, le vom împărți în trei grupuri mari.

1. Hostess restaurant - acesta este cel mai comun tip. Angajații din această zonă sunt responsabili pentru atmosfera care domnește în interiorul unității. Ei salută cu ajutor clienții și selectează o masă. Gazda ajută și la alegerea unui fel de mâncare sau a vinului, iar dacă este necesar, va ține companie până când clientul își termină masa.

2. Gazda expozitiei. După cum am menționat mai sus, sarcina principală a unui angajat al acestui serviciu este să atragă clienți. Prin urmare, fetele frumoase sunt deosebit de populare aici. De asemenea, angajații hostess trebuie să cunoască bine sortimentul expoziției pentru a oferi oaspeților toate informațiile necesare.

3. Hostess hotel. Responsabilitățile angajaților din acest grup sunt similare cu cele ale omologilor lor din restaurant. Trebuie să se întâlnească cu clienții, să aleagă camere pentru ei și să se asigure că oaspeții nu se plictisesc. Foarte des, personalul gazdei este cel care oaspeții sunt interesați de atracțiile și divertismentul local, prin urmare, ar trebui să-i ajute în căutarea lor.

Avantajele și dezavantajele profesiei

Un program convenabil vă permite să combinați munca cu studiul sau să utilizați hostess ca venit suplimentar. Dezavantajul este lipsa creșterii carierei, motiv pentru care mulți consideră gazda ca pe un loc de muncă temporar.

În ceea ce privește remunerația, totul este destul de ambiguu aici. Totul depinde de oraș și de localitate. Dar lucrul frumos este că clienții lasă adesea bacșișuri, iar aceasta, deși mică, este totuși o creștere a salariului.

Bună ziua, dragi cititori ai blogului. Să vorbim despre o profesie nouă și puțin cunoscută persoanei noastre obișnuite cu numele ciudat de gazdă.

La prima vedere, salută vizitatorii si este nepotrivit sa reprezinte un stabiliment sau o firma – vor intra, vor privi, vor alege (ceaiul nu in bar). Dar asta este pentru tine și pentru mine, dar în Europa nu produc practic nimic în afară de servicii și, prin urmare, în acest domeniu au obținut „succes remarcabil” de-a lungul anilor.

Totul se rezumă la faptul că un astfel de tratament este plăcut pentru oaspeți (și îi încurajează să cheltuiască), ceea ce înseamnă că serviciul este necesar, profitabil și prestigios pentru proprietarul afacerii. Făcând acest lucru, el își exprimă respectul față de potențialii clienți, recunoștința pentru atenția lor și speră că aceștia vor deveni vizitatorii săi obișnuiți (cheltuiesc mult).

Să aruncăm o privire mai atentă la hostess, să aflăm ce fel de profesie sunt, care sunt responsabilitățile lor, care este nivelul de responsabilitate și cerințele pe care trebuie să le îndeplinească. Sper sa fie interesant.

Cine sunt hostess, istorie și modernitate

Gazda este prima persoană pe care o vezi când treci pragul companiei. Orice companie care se respectă acumulează oameni tineri, plăcuti, sociabili și competenți care pot:

1. Ne vom întâlni cu căldură la intrare;
2. vă ajută să vă obișnuiți cu un mediu nou;
3. spuneți corect despre companie;
4. să comunice în diferite limbi străine;
5. creați cea mai plăcută impresie vizitatorilor.

Înțeles cuvântul englezesc hostess - gazdă de oaspeți sau gazda sălii explică elocvent sensul profesiei. Sarcina acestor oameni este de a menține oaspeții ocupați, de a-i distra cu conversații interesante și, uneori, de a supraveghea munca personalului de serviciu, astfel încât vizitatorii să primească cât mai multă atenție.

Oamenii de afaceri moderni au adoptat această tradiție de la transportatorii aerieni de la companiile aeriene de pasageri. Suntem acolo cunoaștem hostess ca și însoțitori de bord, care:

1. salută pasagerii care intră în cabina aeronavei;
2. arata-le locurile lor;
3. te ajută să stai confortabil;
4. să conducă briefing-uri de siguranță în timpul zborului;
5. deservesc pasagerii;
6. oferi asistență și răspunde solicitărilor.

Acum Profesia de hostess este solicitată:

Ce calități ar trebui să aibă o gazdă?

Din exterior, se pare că această lucrare este foarte atractivă și simplă. Nu este necesară nicio educație specială, experiența este de dorit, dar fără ea se ia la fel ca și fără limbi străine. Tinerilor le place să participe la activități recreative și să fie în toiul lucrurilor. Ei cred că tot ce trebuie să facă este să se îmbrace frumos, să zâmbească și să fie plătiți pentru asta.

Cu toate acestea, până la 70% dintre solicitanții pentru un post vacant concediu după doar câteva ture atunci când se confruntă cu teste reale pentru care nu sunt pregătiți. Pentru a face față provocărilor profesiei, trebuie avut unele calități și aptitudini personale. Acest:

1. aspect și silueta plăcute;
2. deschidere, abilități de comunicare, cunoaștere a limbilor străine;
3. ingeniozitate și determinare;
4. dezvoltare intelectuală ridicată;
5. vorbire clară, dicție, farmec, voce frumoasă, capacitatea de a-și exprima clar gândurile;
6. prudență, răbdare, rezistență la stres;
7. cunoștințe de bază de psihologie;
8. capacitatea de a zâmbi, sinceritate.

Lista calităților se modifică în funcție de cerințele angajatorului. Acest lucru este influențat de specificul afacerii și de relațiile stabilite în fiecare organizație.

Pentru a înțelege cine este o gazdă, este important să rețineți un lucru - acesta este un lucrător universal care salută vizitatorii, administrează munca personalului, distrează oaspeții, menține atmosfera și stinge posibilele conflicte.

Care sunt responsabilitățile unei hostess?

Nu există un cadru clar pentru a descrie responsabilitățile profesionale. Toate acestea sunt reglementate de statutul instituției sau evenimentului în care lucrează. De exemplu, descrierea postului gazda la unul dintre restaurante:

1. Salutarea vizitatorilor la intrare. Salutați, aflați preferințele, oferiți corect o masă, escortați la ea și oferiți un meniu. Dacă aveți întrebări, vă rugăm să sfătuiți despre gustări;
2. Tur de vizitare a obiectivelor turistice la cererea oaspeților. Dacă doriți, arătați complexul și explicați unde este totul (pentru restaurantele mici acest lucru nu este relevant);
3. Monitorizarea muncii ospatarii;
4. Rezervare mese prin telefon;
5. Atenuarea conflictelor emergente dintre vizitatori și personalul restaurantului;
6. Comunicarea cu vizitatorii străini. Fata care găzduiește sala trebuie să creeze o atmosferă confortabilă pentru străini;
7. Arătarea atenției oaspeților, distracția acestora și îndeplinirea cererilor;
8. Îndepărtarea oaspeților după cină, exprimarea recunoștinței și colectarea comentariilor, care apoi trebuie transmise conducerii.

Nu mai puțin interesante sunt îndatoririle unei hostess în clubul de noapte. Proprietarii acestor unități le pasă de obicei de aspect, maniere și farmec. Au nevoie de chipul unității, astfel încât vizitatorii să-și amintească de fata drăguță și să vrea să vină din nou, și să nu fugă de fața ta mohorâtă către restaurantul de după colț. Principalele cerințe pentru un candidat pentru post sunt pielea bine îngrijită, moderată, curată, silueta.

Pe lângă calitățile generale, o hostess într-un club are nevoie de organizare și calm. Trebuie să fiți capabil să evaluați situația uitându-vă rapid în întreaga cameră, când muzica este în zgomot, este semiîntuneric, laserele clipesc și zeci de oameni se grăbesc prin jur. Vedeți orice lucruri mici, răspundeți rapid în mod corespunzător la situație. Aceasta este o sarcină demnă de un specialist cu un nivel înalt de pregătire specială.

Poti face asta?

Paradoxul profesiei

La întrebarea: „Cine sunt aceste gazde și ce fac ei?” nu există un răspuns clar. Această profesie este atât multifațetă, cât și universală. Într-un restaurant ar putea fi chelner, iar un minut mai târziu ar putea fi administrator. În hotel există administrator, recepționer și animator. La expozitii sau in cluburi - animator, consultant, traducator. Există și un agent de publicitate la reprezentanța auto.

În această meserie fetele sub 30 de ani sunt mai căutate posedă toate calitățile enumerate mai sus. În plus, pentru îndeplinirea cu succes a sarcinilor, vor fi necesare cunoștințe de limbi străine, cunoștințe și abilități tehnice specifice (în cazul participării la evenimente tehnice și expoziții). Nu va fi posibil să înșeli vizitatorii; minciuna va fi dezvăluită foarte repede.

La aceasta se poate adauga determinare, organizare, rezistenta la stres si inteligenta. Ți-a ratat ceva?

Și acum paradoxul! Dacă ai atât de multe în tine:

1. frumusete, farmec, ;
2. autodisciplina, capacitatea de a se prezenta;
3. , educație, inteligență,

atunci ce ai lasat in pragul unei cafenele cu un salariu ceva mai mult decat ospatarul si, poate, fara bacsis? Cu un astfel de bagaj, trebuie să țintești mai sus pentru a-ți construi rapid o carieră. Să presupunem că încerci să devii hostess într-un weekend și să organizezi vacanțe. Dar aceasta este o direcție și riscuri complet diferite.

Așadar, se dovedește că la noi, doar fete drăguțe de la agențiile de modeling sunt adesea angajate ca hostess, și nu cele care au cel puțin jumătate din toate calitățile enumerate mai sus.

De exemplu, la expozițiile din industrie sau alte evenimente este aproape imposibil să întâlniți o gazdă cu drepturi depline a sălii. „Modelele” sunt aduse la locație cu câteva minute înainte de start, îmbrăcate în haine scurte decoltate și folosite doar pentru zâmbete.

Organizatorii nu acordă atenția cuvenită pregătirii lor, dar în zadar. Acest lucru afectează nu numai reputația evenimentului, ci și pe cea a companiilor care participă la acesta.

În ceea ce privește profesia de gazdă în sine - aceasta este o școală și o experiență bună pentru orice persoană intenționată. Dacă ești tânăr și nu știi de unde să începi, încearcă.

Multă baftă! Ne vedem curând pe paginile site-ului blogului

S-ar putea să fiți interesat

Ce este comerțul și cine sunt comercianții - unde fac comerț, ce ar trebui să poată face, avantajele și dezavantajele acestei profesii Cine este marketer și ce fel de profesie este? Vânzător ambulant - cine este el, ce face și sarcina unui vânzător ambulant Ce este un showroom Un distribuitor este cineva care distribuie (promovează) bunuri (servicii) unui mare producător Cum să vă ștergeți pagina de pe Odnoklassniki
Agent imobiliar (agent imobiliar) - cine este, de ce este necesar și ce este inclus în serviciile sale Ce este un vis și de ce avem nevoie de el - 10 bonusuri pentru un visător Dealer - ce fel de profesie este, în ce domenii lucrează și cine sunt dealerii oficiali? Cine este promotor Ironia este un zâmbet ascuns

Hostess - ce fel de profesie este aceasta? În orice stabiliment, oaspeții sunt întâmpinați, iar impresia ulterioară a stabilimentului depinde de modul în care va fi întâlnirea. Depinde de gazdă dacă oaspetele va veni din nou sau va fugi fără să se uite înapoi, iar dacă recent hostess puteau fi găsite doar în cele mai scumpe unități, astăzi sunt în orice cafenea.

Gazda - cine este acesta?

Pe site-urile de căutare de locuri de muncă puteți vedea oferte - hostess într-un hotel, hostess într-un restaurant. Mulți oameni se întreabă – ce fel de profesie este o gazdă? Tradus din engleză, hostess înseamnă gazdă; acest cuvânt a trecut prin multe transformări, iar primul sens, tradus din latină, avea sensul opus – „oaspete”. Din aceste traduceri este deja clar că, literalmente, o gazdă este „o persoană care întâmpină oaspeții” în orice unitate: un restaurant, un hotel etc. Sarcina principală a unei hostess este să întâlnească oaspeții și să-i însoțească, o carte de vizită, chipul unității.

Desăvârșirea gazdei - ce este?

Desăvârșirea gazdei este obișnuită în restaurante. Hostessele fetelor comunică cu clienții, se așează la masa lor, le distrează cu conversații; dacă comunicarea îi face clientului plăcere, el poate comanda mâncare și băuturi pentru fată. Pentru această comandă, gazda își primește procentul. Scopul desăvârșirii hostessului, atât activ, cât și pasiv, este de a forța discret clientul să facă comenzi suplimentare.

Desăvârșirea poate fi alcoolică sau nealcoolică, activă sau pasivă.

1. Activ - fata își alege singur clientul, se așează cu el și începe o conversație dacă nu are nimic împotrivă. Ea rămâne la masă, clientul îi face o comandă.
2. Gazdele de desăvârșire pasivă - fetele nu se apropie de clienți, ci stau la bar, pe canapele sau dansează, zâmbesc bărbaților care vin, în general, atrag atenția asupra lor, astfel încât să-l invite la masa lui.

Există o părere puternică că desăvârșirea gazdei este direct legată de serviciul intim pentru oaspeți. Este gresit. Există unități cu servicii similare, dar despre asta se discută separat și nimeni nu o poate forța pe fată. Dimpotrivă, multe unități își prețuiesc foarte mult reputația și monitorizează cu strictețe caracterul moral al hosteselor; în unele restaurante șoferii le duc acasă după serviciu.

Lobby-ul gazdei - ce este?

Profesia de hostess in hoteluri este foarte des intalnita. Multe hoteluri au lobby bars, adică un bar situat lângă recepție, aproape la intrare. Ce înseamnă lobby hostess? Aceasta este o fată care lucrează în barul din hol. Ea trebuie să se întâlnească cu oaspeții la intrare și să-i însoțească la recepție, dar sarcina principală a gazdei în acest caz este să zâmbească dulce, să-i invite pe oaspeți să ia o pauză de la drum în barul din holul hotelului sau, dacă există o linie la ghișeu, administratorul este ocupat cu înregistrarea, pentru a escorta oaspeții pe tot drumul în același bar din hol unde îi poți „ajuta” să plaseze o comandă.

Administrator hostess - cine este acesta?

Adesea, gazda este combinată cu administrația. Un administrator de hostess nu este doar o escortă a oaspeților la o masă dintr-un restaurant sau la recepția unui hotel. Aceasta este proprietara cu drepturi depline a unității, ea comunică cu oaspeții, monitorizează munca personalului, iar dacă oaspeții sunt plictisiți sau nemulțumiți de ceva, încearcă să-i distreze oferind ceva suplimentar din programul unității. In cazul in care apare un conflict, gazda trebuie sa intervina cat mai repede si sa il rezolve, cu pierderi minime de reputatie pentru stabiliment.

Ce face o hostess într-un restaurant?

Cea mai obișnuită gazdă este o gazdă de restaurant. Ce fel de profesie este aceasta - hostess în acest caz? În cele mai multe cazuri, acțiunile serviciului de hostess determină dacă clientul se va întoarce la restaurant. Munca inteligentă presupune oferirea oaspeților o masă bună, menținerea lor ocupată în timp ce preparatul este pregătit, oferirea unui aperitiv - păstrarea așteptării la minimum.

Responsabilitățile de serviciu ale unei hostess într-un restaurant.

1. Cunoașterea etichetei telefonice și a caracteristicilor de rezervare.
2. Întâlnește oaspetele la intrare, escortează-l la masa selectată, ținând cont de volumul de muncă al restaurantului și al ospătrilor.
3. Cunoașteți gama de preparate, lista de vinuri.
4. Informați oaspeții despre promoțiile efectuate de restaurant.
5. Prezentați meniul (asigurați-vă că îl deschideți) și descrieți pe scurt felurile de mâncare.
6. Arătați oaspeții, sunând un taxi dacă este necesar.
7. Informați oaspeții despre promoțiile zilelor, faceți anunțuri despre evenimente viitoare pentru a-l interesa pe invitat să vină din nou la restaurant.
8. Cunoașterea unei limbi străine, de obicei engleza.
9. Calm, răbdare, rezistență la stres.

Hostess - argumente pro și contra

Datoria principală a unei gazde este să zâmbească, așa că va fi foarte greu pentru o persoană care nu zâmbește în acest job. Îndatoririle de gazdă nu sunt foarte extinse și nu necesită mult efort intelectual. Acest job are multe avantaje - principalul este lipsa de responsabilitate financiară. Daca iubesti tocurile inalte si rochiile – gazda este pentru tine, dar nu uita – fara culori stralucitoare sau decolteuri imense, totul este extrem de elegant.

Comunicarea diversă poate fi considerată, de asemenea, un plus, totuși, nu toți vizitatorii zâmbesc înapoi, există și cei care consideră că hostess sunt ceva asemănător cu mobilierul și aici încep dezavantajele profesiei - trebuie să zâmbești tuturor, indiferent dacă persoana respectivă. este plăcut cu tine sau nu, trebuie să-ți ceri scuze cu sau fără motiv, pentru tine și pentru „tipul ăla”, și, de asemenea, petreci toată tura în tocuri la un loc de muncă strict fixat și, chiar dacă nu sunt vizitatori, nu poți părăsi .

Cât câștigă o gazdă?

Salariul în reclame precum „munca de gazdă” începe de la 12.000 - 15.000 de mii de ruble, în funcție de regiunea și clasa unității (salariul mediu al unei gazde la Moscova este de 25.000-35.000 de mii). Dacă solicitantul cunoaște bine o limbă străină, aceasta este o creștere semnificativă a salariului. În restaurante și hoteluri, hostessele pot primi bacșișuri. Plata se face fie o dată sau de două ori pe lună, fie pe tură (de la 2000 la 5000 de mii) - adesea plătesc pentru o gazdă de weekend pe tură.

Cum să devii gazdă?

Gazdele sunt studenți fără studii speciale. Nu este necesar - antrenamentul are loc la fața locului și nu durează mai mult de două săptămâni. Principalul lucru este să cunoașteți în detaliu meniul, lista de vinuri și regulile de comunicare cu clienții. În anunțurile de angajare nu există rubrica „educație specială” sau există o liniuță – nu este obligatorie, însă profesia de hostess primește o specialitate - „serviciu social și cultural și turism” sau „afaceri cu restaurante”.

Cum ar trebui să arate o hostess – răspunsul este foarte simplu – impecabil. Păr curat, machiaj moale, manichiură neutră, un zâmbet pe buze - aceasta este imaginea unei fete gazdă. Îmbrăcăminte - costum elegant, multe stabilimente eliberează uniforme. Există o părere că doar modelele înalte, impresionante pot lucra ca hostess. Acest lucru este greșit, gazda ar trebui să evoce doar emoții pozitive în oaspeți, să inspire încredere și încredere că este cel mai valoros și mai binevenit oaspete din această unitate.

Care sunt responsabilitățile unei hostess?

În funcție de tipul de hostess, responsabilitățile variază ușor. Care este meseria unei hostess în funcție de diferitele tipuri de unități?

1. Restaurant – salutați oaspeții, așezați-i la o masă, oferiți un meniu. Când oaspeții sunt gata să plece, dați-i drumul.
2. O hostess într-un hotel este aproape la fel ca într-un restaurant, doar că trebuie să te escortezi la recepție sau în camera ta.
3. Club de noapte. Pe lângă întâlnire, gazda trebuie să se asigure că niciunul dintre invitați nu se plictisește, altfel oferă divertisment suplimentar din programul clubului.
4. Gazda trebuie să înțeleagă temeinic subiectul și tema expoziției, să cunoască răspunsul la orice întrebare tematică și să conducă oaspeții către zona expozițională care îi interesează.

Gazda este faţa unei cafenele, restaurant, bar. Acest angajat întâlnește și escortează oaspeții, rezolvă conflictele care nu necesită intervenția conducerii, creează o atmosferă de grijă și atenție și este responsabil pentru impresia unității.

Astfel de angajați sunt chemați „proprietarii sălii” din cauza responsabilităților lor: ei, în calitate de proprietar al casei, sunt responsabili pentru tot ce se întâmplă în sală și pentru a se asigura că vizitatorii sunt mulțumiți.

De ce un angajat bun își merită greutatea în aur

O gazdă este prima persoană pe care o vede un oaspete și, după cum știți, prima impresie este cea mai puternică. Dacă intră un vizitator și vede un angajat neîngrijit cu un zâmbet forțat, va fi dificil să-i blochezi impresiile.

În același timp, dacă a fost întâmpinat cu căldură, întâmpinat, ajutat să aleagă un loc convenabil și, chiar înainte de a sosi chelnerul, a sfătuit ceva gustos din meniu, seara va fi cu siguranță amintită ca fiind plăcută.

În restaurante, un astfel de angajat este un „test de turnesol” al statutului. Cu cât este ales mai atent și cu atât își descurcă mai bine sarcinile alte servicii din ce în ce mai bune- această regulă funcționează în 9 din 10 cazuri. Prin urmare, specialiști excelenți în acest domeniu sunt căutați de mult timp, aleși de multă vreme și mereu apreciați.

Care lucrează ca hostess

De obicei ei caută tineri care să joace rolul de „gazdă”/„gazdă a sălii” fete și băieți de la 19 la 30 de ani, sociabil, plin de tact, fără conflicte și capabil să găsească cu ușurință un limbaj comun cu orice popor.

Experiența în domeniul restaurantelor este un plus, dar nu o necesitate certă.

Uneori, gazda îndeplinește simultan sarcinile unui administrator junior, uneori acestea sunt două poziții diferite: „gazda sălii” lucrează cu oaspeții „pe teren”, iar administratorul rezolvă problemele organizatorice și monitorizează afacerea în ansamblu.

În curs acordați atenție aspectului: nimeni nu cere parametri de model, dar angajatul trebuie să arate prezentabil, îngrijit, îngrijit. În locurile de statut, există cerințe pentru înălțime (ar trebui să fie puțin peste medie, pentru fete de la 168 cm, pentru băieți de la 180 cm) și suplețe.

Spre deosebire de barmanii din cluburile informale, unde tatuajele, piercing-urile și părul strălucitor sunt adesea permise, hostess-urile ar trebui să arate aproape întotdeauna „civilizate”, cu excepția unităților pur tematice cu propriul concept.

Cunoașterea limbii engleze este un plus; în orașele mari aceasta este chiar o cerință obligatorie pentru a putea servi clienții străini și a nu pierde fața.

Responsabilitati si conditii de munca

Sarcinile standard de hostess includ:

• întâlnirea și primirea oaspeților;
• escorta la masa;
• meniu de servire;
• control asupra locurilor;
• consultanță privind meniurile și activitățile de agrement din unitate;
• rezolvarea situațiilor conflictuale;
• supravegherea ospatarii si a altor personal;
• acceptarea rezervărilor pentru mese și săli;
• consultatie telefonica.

Conditii de lucru compilat pe baza a 20 de posturi vacante pe rabota.ru:

• program 2/2, 3/3 sau 4/4;
• schimb de la 8 la 12 ore;
• hrana pe cheltuiala angajatorului;
• liber de la;
• împărtășirea bacșișurilor cu ospătarii sau propriul dvs. 1-3% din cec;
• disponibilitatea unei cărți medicale (mulți oferă asistență la înregistrare).

Salarii, bonusuri, creștere în carieră

Plata depinde foarte mult de nivelul de stabilire și de angajare. Desigur, prețurile în capitală/marele orașe și regiuni sunt foarte diferite, dar cele mai mari salarii sunt în Moscova și așezările turistice precum Soci.

În așezările mari plata începe de la 20 de mii de ruble când se lucrează 15 zile pe lună, salariul mediu este de 30-35 mii. În restaurantele de elită, plata începe de la 50 mii și poate ajunge la 80, 100 mii pe lună.

Venitul maxim deschis pe care l-am găsit este de la 150.000 la 200.000 de ruble pe lună, cu cerințe standard.

Adesea, pe lângă un salariu fix, hostess primi bonusuri deoarece pot influența direct factura medie a unei unități - cu muncă de înaltă calitate, servicii bune, recomandări de preparate și creșterea loialității publicului.

Bonusurile pot fi fie fixe, fie ca procent din veniturile cafenelei în ansamblu sau doar încasările din sală (excluzând vizitatorii de la bar). Uneori se practică o schemă de împărțire a bacșișului între ospătari și hostess. Aici, fiecare unitate își stabilește propriile reguli.

Posibilă creștere în carieră - promovarea la funcția de administrator, de la care există uneori o oportunitate de a ajunge la manager. Totul depinde de principiile ierarhiei într-o anumită afacere.

În general, gazda este suficientă muncă grea și stresantă cu un program strâns. Dar, în același timp, este foarte bun pentru oricine dorește să se dezvolte în domeniul restaurantelor.

Într-o astfel de poziție, un angajat învață gestionarea integrată a unei unități, lucrul cu oamenii și rezolvarea conflictelor; se familiarizează cu munca fiecărui personal, de la barmani la curățenie și, în cele din urmă, înțelege pe deplin cum funcționează afacerea cu restaurante. Hostess este o oportunitate uriașă de auto-realizare.

Salutări, prieteni!

Astăzi descrierea unei profesii destul de specifice și puțin obișnuite pentru un restaurant este hostess.

Deși mai degrabă invers: profesia de hostess este mai extinsă, iar restaurantele reprezintă doar o mică parte din întreprinderile în care poate lucra o persoană de această specialitate.

Deci, să ne dăm seama cine sunt hostessele, de ce sunt responsabile, ce responsabilități le sunt atribuite și care sunt cerințele de bază pentru oamenii din această profesie.

Hostess: ce fel de profesie este aceasta?

Gazdă- aceasta este o persoană care te întâlnește la intrarea într-un restaurant (expoziție, conferință, prezentare, hotel, club) și te ajută să te simți confortabil într-un loc nou (eveniment).

El/ea trebuie să fie atractiv ca aspect, sociabil, să poată comunica competent cu oaspeții, să cunoască o limbă străină, să răspundă la toate întrebările care apar și să îi ajute pe oaspeți.

Dacă traducem sensul acestui cuvânt din engleză ( ), atunci se dovedește a fi „primitorul oaspeților” sau gazda sălii.

Gazda nu lasă oaspeții să se plictisească la eveniment; uneori ei coordonează munca celorlalți angajați și acționează ca administrator.

În mare parte, fete drăguțe, încrezătoare și sociabile sunt acceptate pentru acest post vacant; băieți sunt găsiți, dar destul de rar.

Anterior, hostesses serveau pasagerii pe avioanele de linie și ne sunt mai bine cunoscute ca însoțitori de bord.

Responsabilitățile lor au inclus:

• întâlnirea cu oaspeții la intrarea în avion;
• arată locul lor în cabina aeronavei;
• să efectueze instruire în materie de siguranță și proceduri de urgență;
• serviți mâncare și băuturi pasagerilor;
• în timpul zborului, asistați pasagerii și răspundeți solicitărilor acestora.

Mai târziu, această profesie a devenit mai extinsă, iar hostessele au început să întâlnească și să primească oaspeți nu numai pe avion, ci și la sol. În prezent puteți găsi lucrători în această profesie:

• la expoziții, prezentări, conferințe, convenții;
• într-un restaurant, hotel, club;
• escorta (însoțirea și sprijinul clientului la diverse evenimente în care nu este obișnuit să apară singur), și poate fi bărbat sau femeie.

Cerințe și calități personale ale unei gazde

Lucrătorii din această specialitate trebuie să aibă o serie de calități personale și să îndeplinească anumite cerințe.

Principalele calități pe care trebuie să le aveți:

• Aspect și silueta atractive;
• Sociabilitate, abilități de comunicare, cunoaștere a limbilor străine;
• Ingeniozitate, capacitatea de a ajuta oaspeții în diverse situații de forță majoră, oferă soluții în situații controversate;
• Dicție bună, vorbire competentă, voce plăcută, farmec;
• Rezistența la stres și capacitatea de a găsi un limbaj comun cu diferiți oameni;
• Cunoștințele de bază de psihologie vor fi foarte utile în munca ta;
• Abilitatea de a zâmbi va fi „cheia ta de aur” care te va ajuta să găsești un limbaj comun cu oaspeții tăi.

Acestea sunt calitățile și cerințele personale de bază care vă vor ajuta să obțineți un loc de muncă ca gazdă. Cu toate acestea, fiecare angajator selectează personal după propriile criterii, care pot diferi de cele descrise de mine.

Depinde mult și de specificul evenimentului sau al unității în care vei lucra.

Cerințe de bază pentru hostess

Pe lângă faptul că toate gazdele trebuie să arate ideal în aparență, trebuie să fie și dezvoltate intelectual, sociabile, pline de resurse și să-și poată exprima gândurile corect și competent.

Responsabilitățile gazdei includ:

1. Să aibă o înfățișare îngrijită, să arate grozav și să ai mereu o dispoziție bună și un zâmbet;
2. Întâlnește oaspeții și conduce-i la o masă sau în camera dorită, dacă este vorba despre o conferință;
3. Într-un restaurant, selectați o masă convenabilă pentru oaspeți, sfătuiți cu privire la meniu, rezervați mese și, uneori, supravegheați munca ospătarilor;
4. La o conferință, expoziție, cunoașteți planul evenimentului: la ce oră încep și se termină diversele numere și prezentări;
5. Ajută invitații cu sfaturi, fii o gazdă ospitalieră a evenimentului, nu-i lăsa să se plictisească sau să simtă vreun disconfort;
6. La sfârșitul evenimentului, conduceți oaspeții, aflați părerea lor despre eveniment și aduceți în atenția conducerii toate comentariile invitaților.

De regulă, totul arată frumos pe hârtie și în instrucțiuni))

Din propria mea experiență, pot spune că rareori am întâlnit „gazde ale sălii” cu drepturi depline la evenimente majore. Sunt de acord că acum este la modă să avem frumuseți zvelte în sală la o prezentare/conferință întâmpinând invitații.

De regulă, aceștia sunt recrutați de la o agenție de modeling, aduși cu jumătate de oră înainte de începerea evenimentului, îmbrăcați în haine cu simbolurile evenimentului și distribuiti în jurul sălii.

Cu toate acestea, ei nu cunosc situația completă la eveniment și știu mai puțin decât noi, ospătarii care lucrează la acest eveniment. Dacă oaspeții apelează la ei cu solicitări, atunci în primul rând ne trimit oaspeți ca să îi putem ajuta))

Toate acestea se întâmplă deoarece lucrătorii care ar trebui să întâmpine oaspeții nu au timp să se pregătească corespunzător sau nu îi acordă suficientă atenție.

Organizatorii cred că o siluetă subțire și un decolteu bun sunt suficiente pentru a întâmpina pe deplin oaspeții la prezentare, dar în zadar))

Îndatoriri de gazdă într-un restaurant

Într-un restaurant, hostesses au responsabilități clare și instrucțiuni de muncă. La unele puncte se suprapun cu cine se întâlnește și comunică și cu oaspeții din restaurant, dar au și caracteristici individuale.

1. 1. Salutarea oaspeților la intrarea în restaurant

      După aceasta, după ce ați învățat toate preferințele și dorințele oaspeților, este necesar să oferiți corect o masă, să îi conduceți la ea și să le oferiți oaspeților un meniu și, dacă este necesar, să sfătuiți cu privire la gustări.

   2. Faceți un tur de vizitare a complexului sau restaurantului după întâlnire

      Destul de des, hostesses sunt angajate acolo unde complexul de divertisment, clubul sau restaurantul are suprafețe mari și oamenilor trebuie să li se spună în detaliu unde este totul. Acest lucru nu este relevant pentru barurile sau restaurantele mici.

   3. Uneori supravegherea muncii ospătarilor

      Practic, acest articol este efectuat de chelneri sau administratori seniori, dar există excepții și unele dintre responsabilități sunt atribuite hostesselor.

   4. Rezervarea meselor pentru oaspeți într-un restaurant

   5. Rezolvarea situațiilor conflictuale dintre oaspeți și personalul restaurantului

      Destul de des, această îndatorire este îndeplinită de recepționer sau de chelnerul șef.

   6. Acordați atenție oaspeților restaurantului

Aceasta este o datorie fundamentală - să nu lăsați oaspeții să se plictisească))

7. Comunicarea cu oaspeții străini

Adesea, din cauza barierei lingvistice, mulți oaspeți străini se simt inconfortabil într-un restaurant; această barieră ar trebui înlăturată de „gazda” care cunoaște limbi străine.

Pentru fiecare restaurant specific, aceste responsabilități pot diferi, dar numai în anumite puncte.

Acum știi cine sunt hostess și ce responsabilități au într-un restaurant, ce calități personale și caracteristici externe trebuie să ai pentru a lucra ca hostess. Dacă crezi că vei reuși și îți place acest gen de muncă, alege-ți condiții decente

Mă voi bucura de orice completări și comentarii pe care le aveți în timp ce citiți nota.

Note