Recent, pe rafturile magazinelor a apărut un nou produs - o răspândire. Mulți oameni nu știu ce este o răspândire și, prin urmare, sunt suspicioși față de acest produs. Cu toate acestea, este la mare căutare în Occident. Se consumă în cantități mai mari decât Pentru a clarifica situația, să vorbim despre ce este un spread.

Acest cuvânt ne-a venit din limba engleză. Se traduce prin „întindere” sau „untar”. Acest nume a fost dat unui produs care conține un înlocuitor de grăsime din lapte, este ușor de întins și are o consistență plastică.

Există o concepție greșită conform căreia tartina este margarină sau unt de calitate scăzută. Untul constă numai din grăsimi animale. În schimb, noul produs constă din mai multe tipuri din această componentă. Sperd este un produs combinat care conține (uleiuri de cocos, palmier și alte uleiuri vegetale) și animale. De exemplu, proporția de produse de origine animală în margarină este minimă.

O atenție deosebită este acordată monitorizării compoziției acestui produs. Utilizarea substanțelor chimice în el este strict controlată. Prin urmare, consumul de margarină dăunează mai mult organismului.

Și acum mai detaliat despre ce este o răspândire și care sunt proprietățile sale.

Conține mult mai puțin colesterol. Acest lucru îl deosebește de unt. Prin urmare, este mai potrivit pentru cei care sunt la dietă. Conținutul scăzut de calorii este, de asemenea, o răspândire. Compoziția combinată vă permite să saturați corpul cu diverse substanțe benefice.

Acest produs este semnificativ, ceea ce este și o calitate pozitivă. Tartina poate fi folosită pentru a face cofetărie și coacere. În plus, nu arde la prăjit.

Dacă vorbim despre dezavantajele acestui produs, atunci ele încă există. Aceasta este, în primul rând, prezența grăsimilor trans obținute prin mijloace artificiale. Ca rezultat al acestui proces, uleiul vegetal este procesat într-o structură mai solidă. Aceste ingrediente afectează starea pereților arterelor, care este cauza bolilor de inimă, diabetului, cancerului și altele. Prin urmare, ponderea acestora nu trebuie să fie mai mare de 8%. Dar, din păcate, chiar și majoritatea mărcilor de unt conțin aceste componente.

Conținutul de grăsime al tartinei nu trebuie să fie mai mic de 39 la sută.

Acest produs este împărțit în mai multe tipuri.

Primul tip este tartinele in care ponderea grasimilor din lapte este de 50%. Ele sunt asemănătoare ca compoziție cu untul.

Al doilea tip este produsele care conțin între 15 și 49% componente lactate.

Și, în sfârșit, ultimul tip de tartinat amintește mai mult de margarina, deoarece nu conține produse lactate.

Răspândirea nu este un produs dăunător. În plus, mulți oameni au preferat recent să-l cumpere. Prin urmare, trebuie să aibă informații complete despre ce este o răspândire.

Unii producători îl transmit adesea drept unt, indicând acest nume pe ambalaj. Acest lucru nu ar trebui să se întâmple. Pe ambalaj, producătorul trebuie să indice cantitatea de grăsimi vegetale și din lapte conținută în acest produs. Dacă nu există componente lactate în tartina, atunci producătorul indică acest lucru. Acest produs nu trebuie prezentat ca fiind de calitate.

Calitatea răspândirii depinde și de tipul de componente ale plantelor care au fost utilizate pentru producerea acesteia. Palm și nu conțin grăsimi trans și sunt mai de preferat. Al doilea tip este o combinație a acestor produse și ulei vegetal procesat. Tartina poate conține și ingrediente din lapte artificial. În ciuda acestui fapt, proporția de grăsimi trans din ele este minimă.

Folosind aceste informații, puteți alege un produs de înaltă calitate dacă preferați acest produs special.

Au început să fie produse tartinabile ca alternativă la unt. Motivul este simplu: grăsimea din lapte nu îndeplinește pe deplin cerințele moderne pentru grăsimea alimentară completă în ceea ce privește raportul dintre acizii grași saturați și nesaturați. Conține mult mai mulți acizi grași saturați (50-70%) decât acizii grași nesaturați (25-37%).

Un dezavantaj semnificativ al grăsimii din lapte este deficitul de acid linoleic esențial (1-4%), care contribuie la acumularea de colesterol în sânge și devine una dintre cauzele dezvoltării aterosclerozei.

Tartina se deosebește de unt prin compoziția sa echilibrată de grăsimi. Vă permite să combinați caracteristicile tradiționale de consum ale untului și valoarea fiziologică crescută a produsului gras, spun experții.

Cu toate acestea, este important de subliniat că acest lucru se aplică numai produselor de calitate. În același timp, nu uitați că răspândirea este aproape imposibil de produs fără utilizarea de emulgatori. Iar dacă tartina nu conține conservanți, este puțin probabil ca lanțurile de vânzare cu amănuntul să-l accepte din cauza termenului de valabilitate scurt. În plus, de regulă, la acest produs se adaugă arome și coloranți, altfel va fi destul de neatractiv pentru consumator.

Care ar trebui să fie răspândirea?

Calitatea tartinei, proprietatile sale fizice - consistenta, plasticitatea, punctul de topire, stabilitatea structurii cristaline, caracteristicile consumatorului - depind in primul rand de caracteristicile si calitatea grasimilor incluse in reteta.

GOST impune cerințe destul de stricte asupra bazei de grăsime a tartinelor.

În primul rând, trebuie să conțină o cantitate minimă de grăsimi hidrogenate, care sunt purtători de izomeri trans și formează structura tartinei ca o fracțiune solidă.

În al doilea rând, rețeta ar trebui să fie bogată în uleiuri vegetale lichide naturale, cu un conținut ridicat de acizi grași polinesaturați. Pe această bază sunt evaluate beneficiile produsului.

Potrivit GOST, tartinabile cu grăsimi vegetale trebuie să conțină cel puțin 15% acid linoleic, iar tartinele cu smântână-legume și cremă de legume trebuie să conțină cel puțin 10%.

Pentru a obține o întindere de înaltă calitate, care respectă GOST, de regulă, se folosesc amestecuri multicomponente cu un raport echilibrat de uleiuri și grăsimi vegetale solide și lichide. Ele asigură consistența dorită a produsului, precum și conținutul necesar de acid linoleic și o cantitate reglată de izomeri trans.

La producerea tartinelor se folosesc grasimi modificate - interesterificate, fractionate, hidrogenate. Uleiurile vegetale naturale - palmier, nucă de cocos, miez de palmier - sunt de asemenea folosite ca fracție solidă. Ca fracție lichidă - în principal uleiuri de floarea soarelui și de soia.

Când se utilizează uleiuri hidrogenate, conținutul de acizi grași trans din răspândirea de astăzi nu trebuie să depășească 8%, iar de la 01/01/2018 norma va fi redusă la 2%. Acestea sunt cerințele Regulamentului Tehnic al Uniunii Vamale 024/2011.

În țările europene, conținutul de izomeri trans este reglementat în intervalul de la 2 (Danemarca, Elveția) la 5 (Marea Britanie) la sută.

Asociația Americană de Sănătate Publică a proclamat încetarea voluntară a utilizării grăsimilor care conțin acizi grași trans.

Într-un bar sau container?

Pe rafturile magazinelor de astăzi puteți găsi tartine în baruri și în ambalaje din polimer. Dacă ați cumpărat un produs într-un recipient de plastic, înseamnă că există foarte puține grăsimi solide, care sunt de obicei saturate, și o mulțime de acizi grași nesaturați sănătoși. În țările în care untul a fost abandonat în favoarea tartinelor, se consumă produse în ambalaje din polimer. Se crede că astfel de tartine sunt mai dietetice.

Produsul din bar conține neapărat grăsimi solide. Cu toate acestea, nu ar trebui să vă fie teamă de acest lucru: compoziția unei răspândiri de înaltă calitate este formată astfel încât să fie sigură pentru sănătate. Din nou, cu o avertizare: dacă nu este fals!

Nu este profitabil să produceți spread-uri de înaltă calitate

Astăzi, responsabilitatea pentru conformitatea cu standardele Reglementărilor tehnice CU 024/2011 privind conținutul de izomeri trans ai acizilor grași din tartine revine producătorilor. În consecință, respectarea reglementărilor depinde direct de integritatea producătorului.

Potrivit teoriei, într-un mediu competitiv, produsele de calitate superioară ar trebui să înlocuiască produsele contrafăcute. Cu toate acestea, în practică, opusul este adesea adevărat.

Condițiile actuale ale pieței moderne din Rusia fac să fie neprofitabilă respectarea standardelor stabilite. Un producător interesat de creșterea profitului trebuie să aibă grijă să-și vândă produsele unui număr cât mai mare de consumatori. Acest lucru este posibil numai dacă produsul este disponibil în lanțurile de retail.

Dar aici intră în joc factorul preț. Se dovedește a fi un cerc vicios: dacă doriți să aveți succes, faceți produsul mai ieftin, reduceți costul materiilor prime, utilizați ingrediente de calitate scăzută în producție. Daca vrei sa fii constiincios, vei ajunge cu un produs care nu este competitiv ca pret, cu care este foarte greu sa spargi in lanturile de retail. Este ușor de ghicit ce opțiune aleg majoritatea producătorilor.

Experții din întreaga lume numesc destul de persistent izomerii trans una dintre cauzele dezvoltării bolilor cardiovasculare, patologiilor canceroase și sindromului de oboseală cronică. La 1 iulie 2013 a intrat în vigoare Reglementările tehnice pentru produse grase și uleioase ale Uniunii Vamale (TR CU 024/2011), care au înlocuit Legea federală nr. 90. Potrivit noului document, de la 1 ianuarie 2015, conținutul de izomeri trans din margarinele solide nu ar trebui să depășească 20%, iar din 2018 - 2%.

Înlocuitorii grăsimilor din lapte, margarinele moi și lichide nu trebuie să conțină mai mult de 8% izomeri trans. De la începutul anului 2018, această rată va scădea la 2%.

Până la 1 ianuarie 2015, izomerii trans nu vor fi standardizați în grăsimi cu destinație specială (culinar, cofetărie, panificație etc.), iar de la această dată până la 1 ianuarie 2018, norma va fi de cel mult 20%, din 2018. - nu mai mult de 2%. Norma pentru conținutul de izomeri trans pentru tartine (în prezent nu mai mult de 8%) de la 1 ianuarie 2018 va scădea și ea la 2%.

Astfel, pentru cel puțin încă 4,5 ani, circulația produselor alimentare cu un nivel suficient de ridicat de izomeri trans este permisă în Rusia și pentru o serie de nume de produse - fără restricții.

- Cu toate acestea, producătorii de astfel de produse alimentare nu sunt obligați să ofere consumatorilor informații despre conținutul de izomeri trans pe etichete și ambalaje, așa cum este cazul astăzi în Europa și SUA, - explică Vsevolod Vishnevetsky, președintele Organizației publice din Sankt Petersburg „Controlul public. În același timp, consumatorii ruși au dreptul să știe ce mănâncă, ce produse conțin izomeri trans și în ce cantități și ce riscuri pentru sănătate prezintă produsele cu un conținut ridicat de aceste substanțe. Dreptul consumatorilor la informații complete și sigure despre bunuri și servicii este consacrat în art. 10 Legea federală nr. 2300-1 „Cu privire la protecția drepturilor consumatorilor”.

Întrucât acordurile interstatale adoptate în domeniul reglementării tehnice protejează în primul rând interesele corporațiilor alimentare, și nu ale cetățenilor obișnuiți, organizațiilor publice, ghidate de art. 45 Legea federală nr. 2300-1 „Cu privire la protecția drepturilor consumatorilor” ar trebui să ridice pe scară largă problema consolidării supravegherii și controlului de stat asupra produselor alimentare care conțin izomeri trans, să pledeze pentru o restricție suplimentară a circulației unor astfel de produse alimentare și introducerea de etichetarea lor specială obligatorie.

Organizația publică a consumatorilor din Sankt Petersburg „Public Control” a achiziționat nouă mostre de ulei și grăsimi din rețeaua de vânzare cu amănuntul a orașului - opt tartine (conform GOST R 52100-2003) și un unt la un preț suspect de scăzut - și le-a trimis pentru cercetare. la laboratorul Instituţiei Bugetare Federale „Test - S.-Petersburg”.

Experții au respins o treime din probe. Două din nouă probe tartinate au fost fără grăsime din lapte. Mai puțin de 15% a fost găsit în a treia probă, care a fost vândută ca ulei.

Au fost testate grăsimi vegetale „Burenka” (Peterpak LLC, Sankt Petersburg), „Rumyashka” (IP Rumyantsev A.B., Novomoskovsk), „Generous Summer” (JSC „Fat Plant”, Ekaterinburg), „Babushkino” (LLC „). Industrialist rus”, Sankt Petersburg), „Familia mea „Stanichnoye Solntse” (LLC „Petroprodus - Otradnoye”, regiunea Leningrad), „Smântână țărănească” (JSC „Uzina de ulei și grăsime Nizhny Novgorod”, Nijni Novgorod), smântână de legume răspândește TM „Slavyansky” (JSC „Rosexpoprom”, Sankt Petersburg), „Ciocolată pentru ceai” (SA „Evdakovsky Oil and Fat Plant”, regiunea Voronezh), „Vologodsky” (LLC „Traktir-Altai”, regiunea Moscova. ) și „Unt tradițional dulce cu smântână” (Hermes LLC, St. Petersburg). Ultimele trei mostre s-au dovedit a fi contrafăcute.

Astfel, o probă de „unt tradițional de smântână dulce” (Hermes LLC, Sankt Petersburg), achiziționată la un preț de 27,90 ruble. pentru 180 de grame nu se potrivește definiției untului: conține mai puțin de 15% grăsime din lapte! Adică „untul” de la „Hermes” seamănă mai mult cu margarina decât cu o tartinatură.

Conform concluziei laboratorului, nu îndeplinește cerințele Reglementărilor tehnice pentru lapte și produse lactate nr. 88-FZ și GOST R 52969-2008 „Unt. Condiții tehnice”. Fracția de masă a umidității din acesta a fost de aproape 18,8%, norma fiind „nu mai mult de 16%”. Fracția de masă a grăsimii a fost de 78,8%, ceea ce nu corespunde etichetei - „82,5%”.

Experții au mai stabilit că acest pseudo-ulei nu are un gust cremos distinct și o aromă neplăcută.

Spread (din engleză spread - expansion, stretching) este diferența dintre prețul de cumpărare și prețul de vânzare al unei monede. Distribuția este măsurată în puncte sau sâmburi. De ce aveți nevoie de un spread în Forex? Este simplu – este o taxă pentru broker, un comision pentru serviciile intermediare oferite comerciantului între el și piața financiară.

Atunci când aleg un broker, comercianții începători ar trebui să acorde atenție mărimii spread-ului care i se oferă. Cu cât această valoare este mai mică, cu atât mai bine pentru jucător. Comisionul este principala sursă de venit pentru un broker, împreună cu SWAP, profită din cursuri plătite, strategii și webinarii pentru comercianți.

Mărimea spread-ului depinde de volatilitatea pieței și de instrumentul financiar. Pe unele perechi valutare este mai scăzut, de exemplu, pe același euro-dolar, deoarece acest instrument financiar este foarte popular printre comercianți datorită lichidității sale ridicate. Pe perechile valutare exotice, de exemplu, USD/RUB, spread-ul va fi mai mare, deoarece cererea pentru această monedă este mult mai mică.

De fiecare dată când un comerciant investește într-o tranzacție, brokerul câștigă bani pe spread. La cumpărare, intermediarul câștigă în momentul deschiderii tranzacției, deoarece tranzacția este deschisă la un preț puțin mai mare decât prețul pieței. La vânzare - la momentul închiderii tranzacției. Începătorii sunt adesea perplexi - au deschis o tranzacție, dar este deja în roșu. Brokerul a fost cel care a anulat suma spread-ului din contul comerciantului. Brokerul, ca companie intermediară, face bani în orice caz - nu contează dacă comerciantul a făcut profit sau pierdere.

Tipuri de răspândire

Brokerii moderni oferă clienților lor mai multe tipuri de spread, care sunt selectate la deschiderea unui cont. Există doar 3 tipuri de comision:

• Spread fix – după cum sugerează și numele, brokerul stabilește pentru fiecare instrument un comision fix, care va fi perceput de client la deschiderea tranzacțiilor. Cu un spread fix, nu trebuie să monitorizați în mod constant comisionul, acesta este principalul avantaj. Dezavantajul acestui tip de spread este că în tranzacțiile pe termen scurt va „mânca” cea mai mare parte a profitului. Prin urmare, un comision fix este mai potrivit pentru tranzacționarea pe termen mediu și lung, unde câteva puncte nu contează prea mult;
• Floating spread – valoarea comisionului se modifică constant în funcție de lichiditatea pieței. Cu BO puternice, pe termen lung, mărimea comisionului flotant este redusă la valori minime, ceea ce este foarte benefic pentru investitor. Dezavantajul unui spread flotant este că în perioadele acesta crește la 20-30 de puncte. Acest lucru face tranzacționarea pur și simplu inutilă, deoarece comisionul va acoperi profitul primit din cauza mișcării prețurilor;
• Comision per lot - comerciantul plătește un comision în funcție de volumul tranzacției, de exemplu, 50 USD de la 100.000 USD. La comisionul lotului se adaugă un spread flotant, iar taxa totală nu este diferită de alte tipuri de comisioane.

Cum să alegi un centru de tranzacționare cu un spread favorabil?

(sau brokerii) câștigă bani prin spread, adică prin tranzacționarea în marjă a clienților mici. Dacă un comerciant, atunci când alege un broker, vede că i se oferă zero spread-uri, atunci merită să studiezi condițiile de tranzacționare mai detaliat. Pe piețele financiare există adesea companii care atrag clienți cu zero comisioane. Dar la un moment dat astfel de companii se închid și dispar împreună cu banii comercianților.

Sfat: Factorul determinant în alegerea unui broker ar trebui să fie reputația și recenziile companiei (și nu în ultimul rând, răspândirea).

Unele companii de fapt nu percep investitorului diferența, ci realizează profit datorită comisioanelor suplimentare, care nu sunt accentuate la completarea contului. Mulți brokeri reduc diferența la zero, dar în același timp stabilesc anumite restricții la tranzacționare. Cu alte cuvinte, brokerul nu se va jigni singur, el își va lua pe al său. Sarcina comerciantului este să găsească o cale de mijloc între reputația companiei și dimensiunea spread-ului.

Sfat: Dacă încă nu v-ați hotărât asupra unei companii de brokeraj, vă sfătuim să alegeți companii mari, precum InstaForex, care și-au dovedit-o pe piață.

Unde pot vedea răspândirea?

Majoritatea comercianților tranzacționează Forex prin intermediul terminalului de tranzacționare MetaTrader 4. Valoarea spread-ului poate fi determinată în mai multe moduri:

1. În fila „Urmărirea pieței” - lângă numele perechilor valutare, sunt afișate date despre prețurile ASK și BID, precum și valoarea spread-ului. Dacă aceste informații nu sunt disponibile, atunci trebuie să faceți clic dreapta oriunde pe filă și să selectați Spread.
2. În fila „Comandă nouă” - în fereastra cu date despre noua comandă sunt afișate toate informațiile necesare despre instrumentul financiar, inclusiv valoarea spread-ului.

Indicatori pentru determinarea spread-ului

Metatrader 4 este un instrument pentru investitori destul de flexibil, care vă permite să implementați noi indicatori tehnici și sisteme de tranzacționare pentru a facilita analiza graficelor. Programatorii au dezvoltat mulți indicatori care determină și afișează în mod independent valoarea răspândirii într-o formă convenabilă pe diagramă.

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Mulți oameni consideră untul și tartinatul ca fiind produse omogene, ceea ce nu este adevărat. Produsele diferă în compoziție, proprietăți benefice și dăunătoare și efecte asupra organismului. Din 2004, GOST a însemnat că un tartinat nu este un ulei, produsul nu este inclus în această categorie, ci are propriile cerințe pentru gust și aspect. O caracteristică distinctivă a uleiului este prețul (cel puțin 200 de ruble per pachet). Înlocuitorul costă de două sau de trei ori mai puțin.

Ce este o răspândire

Un produs alimentar pe baza de lapte si grasimi vegetale (de la 39 la 95%) se numeste tartinat. Tradus din engleză, cuvântul răspândit (a se citi „împrăștiere”) înseamnă mânjire sau întindere. Produsul nu este margarină sau unt, deoarece nu este făcut din smântână naturală, ci pe bază de grăsimi. În plus, aromele, aditivii de aromă și vitaminele sunt folosite pentru a face înlocuitorul.

Înainte de apariția Rusiei GOST la 1 iulie 2004, „Plate și amestecuri rafinate. Condiții tehnice generale" (GOST R 52100-2003) produsul a fost denumit împreună cu cuvântul ulei: „ușor”, „moale” sau „combinat”, etc. Odată cu adoptarea GOST, răspândirea a primit numele și categoria de produs, care trebuie să fie indicate pe ambalaj. Acesta este denumirea generală pentru toate produsele tartinabile (inclusiv amestecuri de legume, brânză de vaci sau alte produse), cuvântul „spread” este rar folosit.

Un produs de calitate se distinge prin gustul și aspectul său, care au anumite cerințe. Potrivit GOST, „Plate și amestecuri rafinate. Condiții tehnice generale” (R 52100-2003) uleiul de împrăștiat trebuie:

• să fie de plastic, chiar și atunci când este răcit, păstrează proprietatea de a fi ușor de întins pe pâine;
• au o culoare variind de la complet alb la gălbui, lucios;
• au o tăietură ușor lucioasă, lucioasă, uscată;
• să fie de consistență uniformă;
• au gust și miros de smântână dulce, smântână, cremoasă sau gust de aditivi aromatici;
• Laptele și smântâna care nu au trecut un examen veterinar și sanitar și nu sunt documentate nu sunt permise pentru producerea de tartine;
• compoziția nu trebuie să conțină antioxidanți: butiloxianisol, terț-butilhidrochinonă, butiloxitoluen, galați.

Compus

Inlocuitorul consta in grasimi vegetale si lactate (tipul acesteia depinde de procentul acestora: vegetal-cremoasa, vegetala-grasime sau cremos-vegetala). Compoziția chimică este formată din acizi grași saturați (mononesaturați și polinesaturați) și vitamina A, și nu conține colesterol în cantități mari. Compoziția ingredientelor constă din:

• grăsime din lapte;
• uleiuri vegetale naturale sau modificate: nucă de cocos și palmier;
• lapte sau smântână;
• aditivi alimentari (conservanți, coloranți, potențiatori de aromă) și antioxidanți (E310-E313, E319-E321).

feluri

Distribuția diferă în procentul de grăsime per produs cu un procent scăzut (de la 39 la 49,9%), mediu (de la 50 la 69,9%) sau ridicat (de la 70 la 90%) de conținut de grăsime. Există trei tipuri de acest produs:

• Legume-cremoase. Un înlocuitor dulceag pentru un produs cremă (mai apropiat de acesta) cu valoare nutrițională și biologică ridicată. Consistența sa este plastică, moale și se întinde bine pe pâine. Produsul este combinat ca compozitie, deci include: palmier, nuca de cocos, uleiuri de soia, emulgatori, coloranti naturale, arome, acid sorbic. Grăsimile reprezintă până la 82% din valoarea nutritivă totală. Calorii: mai puțin de 670 kcal la 100 de grame. Perioada de valabilitate a produsului este de 120 de zile.
• Grăsime vegetală. Compoziția acestui înlocuitor de produs: grăsimi de origine vegetală și animală, vitamine A, D, fitosteroli, minerale și o cantitate mică de unt. Ultimul indicator afectează faptul că produsul aproape că nu are colesterol. Inlocuitorul contine un minim de calorii: 360 kcal la 100 de grame. Un înlocuitor de grăsime vegetală pentru unt, tartinat, este utilizat în prevenirea bolilor de inimă asociate cu obezitatea.
• Cremoasa si vegetala. Compoziția este îmbogățită cu uleiuri vegetale. Produsul solid ușor acrișor este bogat în acizi polinesaturați, care ajută la normalizarea activității sistemului cardiovascular și digestiv, fibre biologice, pectină și inulină. Conținutul de grăsime este de până la 85,5%. Perioada de valabilitate: până la 3 luni la frigider.

Beneficiu

O răspândire de înaltă calitate care respectă toate regulile GOST duce la îmbunătățirea sănătății. Calitățile pozitive ale unui înlocuitor de ulei includ:

• conținut scăzut de calorii;
• un procent mic de colesterol (înlocuiește un produs cremos pentru persoanele care își monitorizează indicatorii);
• valoare nutritivă ridicată;
• produsele surogat pot fi incluse în mese atunci când slăbești la dietă;
• compoziția conține vitamine (E, D, A);
• compoziția este bogată în minerale;
• compozițiile de înaltă calitate sunt îmbogățite cu acizi (Omega-6);
• înlocuitorul îmbunătățește sănătatea;
• reglarea digestiei;
• încetinirea îmbătrânirii organismului;
• nu conține conservanți nocivi;
• prevenirea bolilor;
• are o durată lungă de valabilitate.

Dăuna

Consecințele negative ale consumului tartinei apar dacă produsul conține colesterol, acizi izomeri trans și grăsimi trans (hidrogenate). Consumul excesiv poate duce la diabet, probleme cu vasele de sange si inima, infertilitate, boala Alzheimer, oncologie (in cazuri complexe). Medicii recomandă insistent consumul produsului dacă procentul de grăsimi trans nu este mai mare de 8%.

Producătorii de împrăștiere rezolvă această problemă prin înlocuirea uleiurilor cu ulei de palmier sau de cocs, care nu conțin substanțe grase periculoase. Medicii se concentrează pe conținutul de floarea soarelui și de soia din produs, care prezintă un pericol pentru sănătate după procesare. Compoziția unui produs sigur nu include aceste tipuri de produse. Înlocuitorii obținuți prin transesterificare enzimatică din mai multe grăsimi sunt considerați inofensivi.

Prin ce se diferențiază de unt?

GOST afirmă că tartina nu aparține categoriei „unt”. Acest lucru se explică prin diferența dintre ele într-un număr de proprietăți:

• Grasimi. Untul este facut din grasimi naturale (procentul este de minim 64%), tartina este facuta pe jumatate din grasimi vegetale.
• Suplimente Înlocuitorul poate conține uleiuri de palmier, nucă de cocos și floarea soarelui (împreună sau un singur tip). În produsele cremoase predomină grăsimile saturate. În 2005, OMS (Organizația Mondială a Sănătății) a recomandat reducerea grăsimilor saturate pentru a evita riscul bolilor de inimă.
• Metoda de producție, indicatorul corespunzător al grăsimilor trans. Producția tartinei se bazează pe hidrogenare, care elimină sau minimizează grăsimile trans din compoziție (aceasta deosebește produsul de margarină). Norma de siguranță permisă pentru organism nu este mai mare de 8% concentrație. Într-un produs cremos, grăsimile trans ocupă aproximativ 10% (consumul excesiv, mai ales vara, este interzis).
• Conținut caloric. O caracteristică distinctivă a magazinului va fi că înlocuitorul are în medie cu 100 kcal mai puține calorii decât produsul uleios.
• Pachet. Cel mai simplu mod de a înțelege ce fel de mâncare se află pe blat. Trebuie indicat pe partea din față sau din spate dacă produsul este un ulei sau un tartinat (deseori cuvântul „unt” este indicat cu litere mari pe ambalaj, iar „spread” pe spate cu caractere mici). Pentru acestea din urmă, soiul este indicat pe ambalaj.

Video

Majoritatea brokerilor Forex indică faptul că unul dintre avantajele competitive cheie este mărimi de spread pentru perechile valutare.

Mărimea spread-ului determină costurile viitoare de tranzacționare ale comerciantului atunci când lucrează prin brokerul selectat.

Spread pe Forex - ce este?

Următoarele denumiri sunt acceptate pe piața Forex:

• pentru cel mai bun preț de cerere de achiziție - Întrebați;
• pentru cel mai bun preț de ofertă de vânzare - Licitați.

Astfel, spread-ul pe piața Forex este diferența dintre Ask și Bid în terminalul de tranzacționare.

Spread-ul pe piața Forex se măsoară în puncte de preț. De exemplu, pentru o cotație a perechii valutare EUR/USD egală cu 1,32997/1,33000, spread-ul este de 3 puncte.

Măsurarea spread-ului în puncte de preț vă permite să comparați dimensiunea spread-ului între diferite perechi valutare.

În comunitatea internațională a comercianților, spread-urile sunt clasificate în mod convențional în două grupuri:

• îngust - valoarea spread-ului nu este mai mare de 5 puncte;
• larg – valoarea spread-ului depășește 5 puncte.

Dimensiunea spread-ului caracterizează lichiditatea pieței - cu cât spread-ul este mai mare, cu atât lichiditatea este mai mică.

Mărimea spread-ului trebuie luată în considerare în strategia de tranzacționare a comerciantului, deoarece... la deschiderea unei noi poziții, pentru a obține pragul de rentabilitate, prețul trebuie să se miște în direcția așteptată în funcție de mărimea spread-ului.

Ce determină dimensiunea răspândirii?

Mărimea spread-ului depinde de următorii factori:

Cât costă spread-ul?

Costul spread-ului depinde direct de 3 factori:

1. dimensiunea răspândirii;
2. valoarea activului suport dintr-un lot (mărimea lotului);
3. numărul de loturi în prima tranzacție.

Formula de calcul: costul împrăștierii = mărimea împrăștierii*dimensiunea lotului*numărul de loturi

Să dăm un exemplu de calcul.

Perechea de tranzacționare EUR/USD. Cotația actuală este 1,3397/1,3400. Dimensiunea lotului: 100.000 USD. Număr de loturi - 5.

Calculăm mărimea spread-ului: 1,3400 - 1,3397 = 0,0003 puncte de bază.

Calculăm costul spread-ului: 0,0003 * 100.000 USD * 5 = 150 USD

Calcularea costului unui spread în munca practică a unui comerciant este importantă pentru construirea strategiilor de tranzacționare, în primul rând automatizate, și analiza tehnică a situației pieței. Cu cât este mai scurt timpul pentru care o poziție este deschisă și cu cât este mai mare frecvența tranzacțiilor într-o strategie de tranzacționare, cu atât este mai mare rolul pe care costul spread-ului îl joacă în valoarea profitului.

Ce trebuie să știe un începător despre spread-ul pe FOREX?

Impactul spread-ului asupra profiturilor de tranzacționare depinde de strategia de tranzacționare aleasă. Răspândirea joacă cel mai mare rol atunci când se lucrează conform principiilor de scalping. Regula generală este următoarea: cu cât mișcarea prețului așteptată este mai mică, cu atât cea mai mare parte a acestei mișcări va fi preluată de spread. Prin urmare, cu cât spread-ul este mai mic, cu atât profitul potenţial este mai mare şi riscurile sunt mai mici.

Pe baza principiului formării, există:

• spread fix;
• răspândire plutitoare.

Cu un spread fix, valoarea acestuia este stabilită de broker și nu depinde de situația actuală a pieței. Un spread fix este stabilit pe cele mai lichide perechi valutare unde fluctuațiile medii ale spread-ului nu sunt semnificative. Un spread fix oferă comerciantului predictibilitatea costului inițial al fiecărei tranzacții, pierzând în același timp beneficiul potențial al spread-ului fiind redus de fluctuațiile celor mai bune prețuri de ofertă și de ofertă. Un spread fix este cel mai adesea setat pentru perechile valutare: EUR/USD, EUR/GBP, USD/JPY, GBP/USD

Cu un spread flotant, valoarea acestuia depinde de situația actuală a pieței, inclusiv de nivelul volatilității prețurilor. Cu mișcări semnificative de preț, mărimea spread-ului crește. Cu un spread flotant, riscurile de tranzacționare cresc semnificativ. Majoritatea perechilor valutare au un spread flotant.

Există brokeri fără spread?

Există brokeri pe piața Forex care oferă posibilitatea de a tranzacționa fără spread. Atât brokerii mari, cât și companiile mici au planuri tarifare fără spread.

Spread-ul este principala sursă de profit pentru o organizație de brokeraj. Cu un plan tarifar cu spread zero, brokerul vă va percepe comisioane conform regulilor sale de tranzacționare. În acest caz, valoarea comisionului poate fi mai mare decât spread-ul din planul tarifar standard.

Absența unei răspândiri are avantajele sale:

1. Tranzacționare ușor de înțeles pentru începători. În loc de două prețuri (Ask și Bid), terminalul de tranzacționare folosește unul, ceea ce facilitează familiarizarea cu piața Forex.
2. Plata unui comision este mai comună pentru majoritatea începătorilor.
3. Riscul de pierderi dintr-o lărgire bruscă a răspândirii este complet eliminat.

Atunci când alegeți un broker și un plan tarifar, trebuie să vă amintiți că brokerii fără comisioane sau spread-uri nu pot exista. Foarte des, organizațiile frauduloase folosesc tarife fără o diferență în publicitate, atrăgând astfel un număr mare de clienți noi. După strângerea de fonduri, astfel de companii dispar odată cu banii. Alegerea unei companii de brokeraj trebuie luată cât mai responsabil.

Care este mai bine să alegeți?

Alegerea planului tarifar ar trebui să se bazeze pe condițiile strategiei dvs. de tranzacționare, stilul dvs. de tranzacționare și apetitul pentru risc.

Sfaturi generale:

• Dacă preferați să tranzacționați fluctuații puternice de preț, de exemplu, conform analizei fundamentale, va fi mai profitabil să utilizați un spread flotant - veți putea deschide și închide poziții în timpul celor mai mici fluctuații cu valori minime de spread înainte de începere. sau la sfârșitul mișcării principale a prețurilor.
• Dacă strategia dvs. de tranzacționare este scalping sau poziții pe termen scurt, un spread fix va fi mai profitabil, deoarece va oferi riscuri constant previzibile.
• Dacă abia începeți să tranzacționați, alegeți planuri tarifare fără spread de la brokerii mari cu o istorie bună - acest lucru vă va face mai ușor și mai rapid să învățați cum să tranzacționați pe piața Forex.
• Dacă tranzacțiile dumneavoastră durează mult timp, alegerea tipului de spread nu este de o importanță fundamentală, deoarece strategiile de tranzacționare cu poziții mari de timp sunt axate pe schimbări puternice de preț, iar dimensiunea spread-ului poate fi teoretic neglijată.

Atunci când alegeți un broker, trebuie să urmați două reguli:

1. cel mai mic spread sau comision;
2. cea mai buna reputatie.

Ce este rentabilitatea spread-ului?

În prezent, un serviciu de returnare a unei părți din serviciile de spread sau comision către comerciant a devenit larg răspândit în comunitatea profesională.

Returul unei părți din spread este de obicei numit termenul „Rabat Forex”, din engleză. rabat - „reducere”.

Brokerii beneficiază de sistemul de rabat valutar deoarece... vă permite să atrageți noi clienți activi. Serviciile de rabat sunt plătite de către broker.

Suma fondurilor returnate comerciantului depinde de termenii serviciului de rabat. Regula generală este că procentul de fonduri returnate depinde de volumul de tranzacționare - cu cât faci mai multe tranzacții, cu atât este mai mare ponderea spread-ului care ți se poate returna. În medie, pentru serviciile de rabat mari, valoarea returnării corespunde cu 25-30% din spread. Serviciile de reduceri sunt utile în special atunci când se utilizează strategii de tranzacționare de înaltă frecvență (scalping).

Pentru a primi o rambursare cu spread, trebuie să:

1. alegeți un serviciu de retur dintre mai multe disponibile pe piață;
2. înregistrează-te pentru serviciu;
3. deschideți un cont la un broker partener al serviciului selectat folosind un link de recomandare.

Pentru a alege un serviciu bun de reduceri, trebuie să te ghidezi după următoarele criterii:

• numărul de brokeri parteneri - cu cât numărul lor este mai mare, cu atât este mai fiabil serviciul;
• numărul de broker-parteneri sub controlul asociațiilor și sindicatelor industriale, de exemplu sub controlul KROUFOR - cu cât numărul acestora este mai mare, cu atât este mai fiabil serviciul;
• suma de fonduri returnate ca procent din spread;
• disponibilitatea serviciului și asistență pentru clienți, inclusiv consultații online, calitatea site-ului creat, simplitatea interfeței.

concluzii

Spread-ul este diferența dintre cel mai bun preț de ofertă și cel mai bun preț de ofertă.

Spread-ul este principala sursă de venit pentru o organizație de brokeraj.

Mărimea și costul spread-ului trebuie luate în considerare atunci când se creează o strategie de tranzacționare.

Alegerea tipului de spread de utilizat depinde de condițiile și regulile strategiei dvs. de tranzacționare.

Un broker nu poate exista fără spread sau comisioane.

Minimizarea costului spread-urilor sau comisioanelor de broker se realizează atât prin alegerea unui plan tarifar, cât și prin utilizarea serviciilor de reduceri.