După cum știți, unul dintre cele mai frumoase, inteligente și uimitoare animale de pe pământ este calul. Comunicarea cu ea aduce o mare bucurie pentru majoritatea oamenilor. Nu degeaba a apărut chiar și o ramură separată a medicinei numită hipoterapie, care este o metodă de reabilitare a pacienților care folosesc călăria. Cu toate acestea, creșterea cailor ca afacere este o afacere destul de dificilă și costisitoare. De regulă, doar oamenii care sunt cu adevărat pasionați de aceste animale sunt capabili să o facă. Pentru ei, afacerile devin un fel de hobby, o chestiune de viață. Dacă te consideri unul dintre aceștia, atunci hai să învățăm cum să organizezi o afacere de călărie.

Bazele

Dacă intenționați să începeți creșterea cailor, un plan de afaceri va deveni o parte integrantă a pregătirii pentru începerea viitoarei afaceri. Cu toate acestea, înainte de a trece la elaborarea acestuia, ar trebui să vă decideți asupra conceptului afacerii dvs. Deci, există mai multe direcții în organizarea acestei afaceri:

Creștere de cai de elită, creștere de cai pentru vânzare ulterioară. Cumpărătorii de cai pursânge se găsesc de obicei prin licitații. Dacă faci conexiuni în „cercurile cele mai înalte”, atunci succesul afacerii tale va fi garantat, deoarece mulți oameni bogați și influenți vor fi bucuroși să amenajeze un grajd luxos cu o pereche de cai pursânge lângă casa lor de țară.

Organizarea unei școli de echitație.

Călărie în locuri pitorești: pădure, malul mării, lac etc.

Adesea, pentru ca creșterea cailor ca afacere să aducă mai mult profit, antreprenorii combină toate domeniile de activitate enumerate. Ulterior, vă puteți concentra doar asupra unuia dintre concepte.

Unde are sens să crești cai?

Aș dori să observ imediat că o astfel de afacere are perspective doar în orașele mari, unde există un număr suficient de locuitori bogați care își permit plăcerea de a comunica cu caii, ceea ce este departe de a fi ieftin în timpul nostru.

În așezările mici, o astfel de afacere, de regulă, va fi imediat sortită eșecului. Este logic să o faci doar dacă orașul tău este un oraș stațiune și un număr suficient de turiști vin constant aici care ar putea fi interesați de călărie.

Documentarea

Pentru a începe creșterea cailor ca o afacere, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la obținerea unor permise sau certificate specifice. Este suficient să închiriezi sau să achiziționezi un teren adecvat și să te înregistrezi ca persoană juridică.

Echipament pentru fermă de cai

Dacă te-ai ocupat deja de închirierea sau cumpărarea unui teren adecvat, atunci poți trece la dotarea grajdurilor pentru cheltuielile tale. Pentru a face acest lucru, ar trebui să construiți o cameră de tip hangar și să o echipați cu tarabe, fiecare dintre ele trebuie să aibă cel puțin trei metri lățime.

În această etapă, experții nu recomandă să se facă investiții serioase în echipamente stabile. La urma urmei, dacă creșterea cailor începe să vă aducă venituri bune, atunci premisele pentru taxele dvs. pot fi întotdeauna completate (de exemplu, prin instalarea de sisteme automate de alimentare cu hrană și apă). În etapa inițială, te poți descurca cu cele mai simple și mai nepretențioase tarabele.

Achiziționarea animalelor

Pentru a organiza creșterea cailor (creșterea cailor), trebuie în primul rând să vă ocupați de achiziționarea animalelor. Experții recomandă să cumpărați doi sau trei adulți și mai mulți mânji pentru început. Acest lucru vă va permite să începeți imediat să oferiți servicii, în timp ce animalele tinere cresc. Este recomandabil să achiziționați imediat cai de reproducție care au un pedigree bun. Desigur, nu va fi ieftin, dar vor contribui la succesul afacerii tale.

rautacios

Un punct foarte important în păstrarea oricăror animale, iar caii nu fac excepție, este asigurarea acestora cu o dietă completă și echilibrată. Prin urmare, atunci când pregătiți mâncare pentru taxele dumneavoastră cu patru picioare, ar trebui să selectați numai furnizori de încredere. În plus, este logic să te consulți cu experți cu privire la întrebarea de ce dietă au nevoie animalele tale în funcție de rasă, vârstă, stare de sănătate etc.

Personal

Dacă vrei să te angajezi serios în creșterea cailor, atunci ar trebui să fii foarte atent în formarea personalului hergheliei tale. Deci, dacă tu însuți nu ești expert în creșterea cailor, este logic să angajezi un manager calificat și cu experiență.

Veți avea nevoie, de asemenea, de un medic veterinar care va monitoriza în mod regulat starea de sănătate a animalelor dumneavoastră, se va ocupa de problemele legate de vaccinare etc. În plus, trebuie să angajați mai mulți miri cu experiență. În funcție de direcția de lucru, aceștia vor fi implicați în dresajul cailor, plimbarea lor, precum și pregătirea vizitatorilor la școala de echitație. Nu uitați de necesitatea lucrătorilor auxiliari, ale căror responsabilități vor include curățarea grajdurilor și a zonei înconjurătoare, hrănirea animalelor etc.

Închiriere de cai

Pentru a genera venituri suplimentare, precum și pentru a reduce costurile de întreținere, multe herghelii oferă să închirieze animale pentru o anumită perioadă de timp (de obicei de la o lună). În acest fel, proprietarul temporar are ocazia să viziteze calul în orice moment, să-l hrănească, să-l îngrijească și să călărească. Adesea, oamenii care s-au încercat ca proprietari temporari vor dobândi animalul ca al lor în viitor.

Scoala de calarie

Această direcție poate deveni fie o modalitate suplimentară, fie principala de a obține profit. Pentru a vă organiza propria școală de echitație, ar trebui să echipați un teren special de paradă unde vor avea loc cursurile.

De asemenea, este necesar să se adopte o abordare responsabilă a problemei selectării cailor pentru antrenament. Astfel, începătorii ar trebui să aleagă doar animale calme pentru antrenament. La urma urmei, o persoană care se află în șa pentru prima dată nu este capabilă să prezică comportamentul unui cal, ceea ce poate duce la consecințe dezastruoase.

Venit suplimentar

Pentru a-ți crește profiturile, este logic să te gândești la posibilitățile de venituri suplimentare. Deci, dacă pe teritoriul hergheliei dvs. există o școală de echitație, atunci este logic să deschideți un magazin cu echipamentul corespunzător (căști, bice, mănuși, jambiere, cizme etc.).

Dacă aveți grajduri gratuite, le puteți oferi proprietarilor de cai să-și plaseze animalele în grajdul dumneavoastră. În plus, astăzi o astfel de metodă de reabilitare a copiilor și adulților cu tulburări neurologice și de altă natură precum hipoterapia devine din ce în ce mai populară. În acest sens, puteți organiza cu ușurință cursuri similare pe baza unei școli de echitație.

Partea financiară

Creșterea cailor ca afacere este o afacere foarte complexă care necesită investiții financiare mari. Deci, pentru a vă deschide propria herghelie, veți avea nevoie de o sumă de cel puțin 30 de milioane de ruble. Cei mai mulți bani vor fi direcționați pentru achiziționarea de teren și dotarea grajdurilor.

De asemenea, vor trebui cheltuite fonduri semnificative pentru achiziționarea de animale de reproducție pentru creșterea lor ulterioară. Cu toate acestea, în ceea ce privește profitabilitatea, această cifră, dacă afacerea este condusă corect, este foarte mare și poate ajunge la 300%. În același timp, perioada de rambursare a investiției inițiale, de regulă, este de 5-7 ani în cel mai bun caz.

Conținutul planului de afaceri pentru creșterea cailor:

1. rezumat
2. Analiza pieței de creștere a cailor și a opțiunilor de dezvoltare a afacerii
3. Strategie de marketing
4. Plan pentru construirea unei ferme de creștere a cailor
5. Planul de venituri și cheltuieli
6. Analiza riscurilor și impactul acestora asupra rezultatului final
7. Calculul indicatorilor financiari

De ce ai putea avea nevoie de un plan de afaceri pentru creșterea cailor?

1. Pentru a solicita asistență financiară de la autoritățile guvernamentale
2. Pentru aprobarea împrumutului garantat
3. Pentru a acționa rapid, clar și consecvent atunci când organizezi o afacere
4. Pentru a controla activitățile fermei

Exemplu de plan de afaceri pentru creșterea cailor

Selectați
varianta potrivita

Acest kit este ideal pentru cei care au nevoie de un plan de afaceri pentru a obține un împrumut sau pentru a atrage investiții.

Descriere

Planul de afaceri extins include un model financiar pentru creșterea cailor în format Excel.

Planul de afaceri a fost elaborat ținând cont de practica de evaluare a proiectelor în băncile rusești, precum și de cerințele investitorilor și de fonduri pentru susținerea antreprenoriatului în Federația Rusă. Vă va permite să justificați deciziile de management privind investiția în crearea și dezvoltarea creșterii cailor, să preziceți rezultatele financiare ale acesteia și să evaluați riscurile.

O descriere completă a planului de afaceri poate fi descărcată de pe link-ul:

Pentru a vizualiza conținutul, descărcați fișierul:

Pentru a vedea lista de tabele, grafice și diagrame, priviți fișierul:

Puteți plăti în următoarele moduri:

• Carduri bancare (Rusia)
• Bani electronici
• Terminale si saloane de comunicatii
• Transferuri de bani
• Carduri bancare (internaționale)

Trimiterea unui plan de afaceri și a modelului financiar:

Expedierea se efectuează în 24 de ore de la plata către adresa dumneavoastră de e-mail.

Organizație de afaceri

Creșterea cailor este o afacere frumoasă, diversă și destul de profitabilă, care necesită în același timp investiții mari. Organizarea unei afaceri în acest domeniu este o sarcină foarte dificilă, pe care un plan de afaceri bine pus la punct pentru creșterea cailor te va ajuta să o rezolvi.

Când deschideți o fermă de creștere a cailor, trebuie să știți clar în ce etape constă procesul de creare a unei afaceri:

1. Determinarea specializării afacerii.
2. Lucrări de proiectare.
3. Construirea unei ferme.
4. Conectarea comunicațiilor, instalarea echipamentelor și inventarierea.
5. Angajarea si instruirea personalului (daca este necesar).
6. Achiziționarea de cai (conform specializării de afaceri alese).
7. Achiziționarea furajelor.
8. Pornirea unei afaceri.

Înainte de a începe proiectul, trebuie să stabiliți clar în ce scop veți crește cai. Sunt posibile următoarele opțiuni: pentru lucrări agricole, pentru producția de lapte și carne, pentru organizarea unei școli de echitație și închiriere de cai, pentru participarea la expoziții și curse, de vânzare. Pentru fiecare specializare, există diferite rase de cai, iar prețurile acestora variază semnificativ: de la 20 de mii de ruble la 1 milion de ruble (există opțiuni pentru prețuri mai mari) pentru 1 cal.

Plimbarea cailor va necesita o suprafață mare de teren; atunci când alegeți o locație pentru o herghelie, trebuie să luați în considerare acest punct.

Analiza pieței și descrierea proiectului de creștere a cailor

În ultimele decenii, numărul de cai a scăzut semnificativ și în prezent numără puțin peste 1 milion de cai, și totuși Rusia se numără printre primele zece țări lider în acest indicator. Și dacă creșterea cailor numai pentru producția de carne nu este suficient de profitabilă, atunci opțiunea de a combina mai multe specializări ale muncii poate crește semnificativ rentabilitatea afacerii.

Produsele produse

În acest plan de afaceri pentru creșterea cailor, producția de lapte și carne este considerată ca obiectiv al activității. Afaceri suplimentare: cresterea cailor de pedigree pentru vanzare si inchiriere, furnizarea de servicii de inchiriere spatiu pentru cai particulari, ingrijirea acestora.

Potențiali clienți

Mari lanțuri de vânzare cu amănuntul, fabrici de procesare a cărnii, producție de cârnați și conserve. Pentru afaceri suplimentare – clienți privați.

Un studiu de fezabilitate pentru creșterea cailor pentru 200 de capete este prezentat mai jos.

Partea financiară a planului de afaceri pentru creșterea cailor

Investiții:

Atunci când se organizează o herghelie pentru 200 de capete, vor fi necesare investiții în valoare de 35 - 45 de milioane de ruble, iar majoritatea investițiilor vor merge spre achiziționarea de cai.

Sursa de venit:

Veniturile vor fi de aproximativ 40 de milioane de ruble pe an (în funcție de stadiul ciclului de producție).

Cheltuieli:

Cheltuielile anuale sunt în medie de 25-35 de milioane de ruble pe an.

Profitul, rambursarea și rentabilitatea afacerii:

Perioada de amortizare a proiectului este de cel puțin 4 ani, profitabilitatea este de aproximativ 26%.

Concluzii:

De regulă, caii sunt îngrijiți de oameni pasionați de această problemă. Dacă sunteți unul dintre acești oameni sau pur și simplu vedeți un viitor în domeniul afacerilor de creștere a cailor, atunci cu siguranță trebuie să începeți creșterea cailor. Cu toate acestea, acest lucru trebuie abordat cu toată seriozitatea și mare atenție la detaliile și nuanțele procesului.

Descărcați șablonul de plan de afaceri pentru creșterea cailor și puteți:

• Folosind un model financiar gata făcut, calculați în mod independent toți parametrii de afaceri, inclusiv veniturile și cheltuielile, costul, profitul, profitabilitatea, rambursarea, fluxul de numerar redus și mulți alți indicatori necesari.

Acasă >> Zootehnie

Cum să îngrași caii

Pentru caii de îngrășat, puteți folosi aceleași furaje ca și pentru bovinele de îngrășat, dar dieta lor trebuie să conțină o cantitate suficientă de hrană de proteine ​​și carbohidrați. În timpul îngrășării, caii trebuie ținuți într-o cameră uscată, luminoasă, bine ventilată și să li se facă zilnic 2-4 ore de mișcare la aer curat. Perioada optimă de îngrășare pentru cai este de 48-50 de zile. Caii din rase speciale de carne îngrașă mai bine. Au corpul lung, spatele lat, cu membre relativ scurte și moderat osoase. La cai, carnea de cea mai bună calitate se găsește în partea dorsală a carcasei.

Caii kazahi Jabe, precum și cei Yakut, sunt deosebit de apropiați de tipul de carne. Greutatea în viu a unui cal kazah bine hrănit de tip Jabe la vârsta de 3,5 ani este de 430 de kilograme, greutatea carcasei după sacrificare este de 240 de kilograme, grăsimea internă este de 5 kilograme, randamentul la sacrificare este de 57 la sută, randamentul din oasele din carcasă este de 14,5, grăsime - 13,8 la sută.

Carnea cailor kazahi și iakuti se remarcă prin conținutul ridicat de calorii, marmorare și gustul deosebit. Greutatea mânzilor din rasele Yakut și Kazah la vârsta de 5,5-6 luni este de 170-190 de kilograme, sau în medie 44% din greutatea iepelor adulte.

Este deosebit de valoros faptul că caii din aceste rase, având o productivitate ridicată a cărnii, sunt bine adaptați la condițiile naturale locale - Tebenevka. Rezultate bune pot fi obținute prin creșterea și îngrășarea mânzilor obținuți din încrucișarea cailor kazahi locali de tip Jabe cu rase grele. Încrucișările grele-kazah au o energie mare de creștere și plătesc bine pentru hrană în ceea ce privește creșterea în greutate. În perioada de îngrășare (50-60 de zile), creșterea medie zilnică în greutate a unor astfel de copii este de peste 1 kilogram. Caii de tip Adaev și grupul de rasă Kushum au, de asemenea, calități bune de îngrășare.

Conținutul de grăsime al cărnii de cal se modifică odată cu vârsta. Carcasa unui mânz de tip Jabe în vârstă de șase luni conține 2,64% grăsime, la copiii de 1,5 ani - 3,60, la cei de 2 ani - 4,85, la 2,5 ani - până la 6,1, la 3 ani- vechi - 10,1 la sută din greutatea carcasei Deoarece produsele culinare naționale (kazy, karta, zhal, zhaya, shuzhuk) nu pot fi preparate din carne slabă, cererea de carne grasă de cal în republică este în creștere. Carnea de cal cu o grăsime peste medie este cu 21-44,1% mai scumpă decât grăsimea medie. Carnea de cal cu o grăsime peste medie include o carcasă în care kazy are aspectul unui depozit continuu de grăsime, iar la tăietura de lângă linia albă - o grosime de cel puțin 15 milimetri. În carcasa cailor de tip Jabe la vârsta de 30 de luni, grosimea grăsimii kazy depășește deja cerințele standard; în carcasa de animale tinere încrucișate de tip indigen, cantitatea necesară de grăsime se acumulează numai cu 36 de luni de varsta, iar in cazul calariei nu ajunge nici macar la 3,5 ani.

Mânjii nu pot fi crescuți la alăptare completă, deoarece iepele sunt de obicei mulse pentru a produce kumiss. Cu toate acestea, în primele două luni după naștere, singura hrană pentru mânz este laptele matern. După vârsta de 2-3 luni, importanța alimentelor vegetale în hrănirea mânzilor crește. Manjii de la varsta de 3-4 saptamani incep sa fie obisnuiti sa manance alimente vegetale. În acest scop, într-un alimentator separat li se dă ovăz rulat amestecat cu tărâțe de grâu și suplimente minerale. Pe viitor, la amestec se pot adăuga porumb, leguminoase, prăjituri etc.

Cel mai bun furaj pentru un cal este fânul de pajiște, fânul de stepă și fânul de iarbă semănat - fân de cereale sau cereale-leguminoase. Din furaje concentrate, caii pot fi hrăniți cu ovăz, porumb, orz, secară, tărâțe și prăjituri. Ovăzul rulat este cea mai bună hrană concentrată din dieta unui cal. Fânul de leguminoase în combinație cu furajele proteice concentrate (tort, făină, leguminoase din cereale), porumbul sau orzul pot înlocui complet ovăzul în dieta calului. Secara poate fi dată cailor adulți în formă zdrobită și amestecată cu paie tocată sau pleavă bună. O hrană bună pentru cai este melasa de sfeclă.

Morcovii roșii, ca sursă de caroten, sfecla, cartofii și silozul de porumb de bună calitate sunt considerați a fi hrană excelentă pentru cai. În timpul îngrășării, caii pot fi hrăniți cu multă hrană suculentă, ducând doza zilnică la 30-50 kg.

Vara, caii sunt pășunați în pășune „de sub picioare”, iar în grajd - cu iarbă cosită la o rată de 20-30 de kilograme pe cap. Caii trebuie hrăniți mai des în timpul zilei decât vitele - de cel puțin 3-4 ori. Acest lucru se datorează particularităților digestiei lor.

De asemenea, caii îngrașă bine în timpul îngrășării. Hrănirea cailor cu vârsta cuprinsă între 1,5 și 2,5 ani este deosebit de eficientă. Cea mai intensivă hrănire are loc în mai-iunie. În această perioadă, creșterea medie zilnică în greutate a unui cal este de 1,5-2 kilograme. La animalele tinere îngrășate, până la 3% din greutatea carcasei provine din soiuri valoroase de carne - kazy. Cea mai ieftină carne de cal se obține la creșterea mânzilor până la vârsta de 8 luni. Până la această vârstă, greutatea încrucișărilor obținute prin încrucișarea cailor kazahi și don ajunge la 300 de kilograme, carnea este fragedă și slabă. Pentru a obține carne grasă, caii sunt crescuți până la 2,5 ani.

În 2,5-3 luni, caii adulți, și animalele tinere de 2-3 ani în 4-5 luni de îngrășare sau de îngrășare în boxe, ating condiții bune de abator și produc carne excelentă cu un randament la sacrificare de 50-58 la sută.

Caută Prelegeri

STANDARDE DE ALIMENTARE ȘI RATII PENTRU CAI ÎN TIMPUL CREȘTERII ȘI ÎNGRĂșĂRII PENTRU CARNE

În majoritatea țărilor CSI, inclusiv în Belarus, carnea de cal nu este folosită în mod tradițional ca hrană. Cu toate acestea, în multe țări europene, rezervele de cai de rasă de carne au fost deja epuizate; cererea de carne de cal pe piața mondială este în creștere, ceea ce creează o adevărată precondiție pentru creșterea exportului de cai îngrășați din republică.

Pentru producția de carne de cal se folosesc cai tineri de lucru super-reparatori și animale adulte sacrificate. Carnea mânzilor de până la un an este cea mai fragedă și aromată.

Pentru a produce un astfel de mânz alimentar, este necesară creșterea hrănirii iepelor în ultimul trimestru de sarcină pentru a stimula creșterea fetală și viitoarea producție de lapte. Acest lucru permite mânjii să fie vânduți pentru carne imediat după înțărcare. În alte cazuri, este indicat să puneți mânjii înțărcați la îngrășare intensivă până la sfârșitul anului sau până la vârsta de 2 ani, când greutatea în carcasă a tinerilor cai belaruși ajunge la 200 kg. Atunci când se organizează hrănirea standardizată a animalelor tinere crescute pentru carne, creșterea medie zilnică în greutate în primele 9 luni este de 900-1300 g (Tabelul 133).

O mare rezervă de creștere a cailor de vită este îngrășarea cailor adulți de 5-12 ani. Caii de lucru sacrificați pentru îngrășare produc creșteri mari în greutate la costuri reduse.

Standarde de hrănire pentru caii tineri crescuți pentru carne, pe cap pe zi

Standarde de hrănire pentru caii adulți care îngrășează, pe cap pe zi

* Nu mai. **Nu mai puțin. *** Caroten sau vitamina A. 1 mg de ß-caroten este egal cu 500 UI de vitamina A. **** α-tocoferol.

Când se utilizează date privind cantitatea de tocoferroli, norma este dublată.

Vara, animalele tinere și caii adulți se hrănesc bine cu pășuni naturale și însămânțate. În acest scop, până la începutul sezonului de pășunat, se formează turme de hrănire din mătci care alăptează cu mânji destinați pentru carne și cai sacrificați de toate categoriile. În condițiile republicii, dimensiunea optimă a unei turme este de 30-50 de capete. Cu furnizarea regulată de masă verde, apă de băut și sare de masă, animalele adulte ajung la un nivel mediu și ridicat de grăsime până în iulie și este indicat să îngrășați iepele alăptătoare cu mânji și animale tinere din anii anteriori până în septembrie-octombrie. În acest moment sunt multe deșeuri, nu există căldură și muschi, așa că creșterea în greutate este mai mare decât vara.

În timpul iernii, pentru îngrășarea cailor se folosesc diferite furaje. Mânjii înțărcați cresc foarte intens, cheltuind aproximativ 6,5 unități de hrană per 1 kg de câștig. atunci când le hrăniți cu 4-5 kg ​​de hrană specială în plus față de făină de iarbă și paie. Această dietă conține 12,5% proteină brută în substanță uscată.

Îngrășarea cailor adulți durează 30-45 de zile, iar cei cu grăsime sub medie durează 50-60 de zile. Setul și raportul de hrană din dietă pot fi aceleași ca pentru caii de lucru. Dar o astfel de îngrășare este mult mai costisitoare, deoarece se cheltuiesc 9-10 furaje la 1 kg de creștere. unitati Când hrăniți în boxe, este mult mai profitabil să folosiți, dacă este posibil, piatră sau pulpă cu adaos de paie, fân și o cantitate mică de concentrate - 1-2 kg pe zi. După antrenament, caii beau 40-45 de litri de gătit. Începând cu a doua lună de îngrășare, se reduce randamentul de depozitare, iar cantitatea de fân și concentrate crește. Standardele de hrănire pentru caii adulți care îngrășează oferă 1,0 și 1,5 kg de creștere zilnică în greutate (Tabelul 134).

©2015-2018 poisk-ru.ru
Toate drepturile aparțin autorilor lor. Acest site nu pretinde autor, dar oferă o utilizare gratuită.
Încălcarea drepturilor de autor și încălcarea datelor cu caracter personal

Din cele mai vechi timpuri, strămoșii noștri au folosit caii ca formă de transport, precum și puterea de tracțiune pentru transportul mărfurilor și cărucioarelor grele. Creșterea cailor pentru carne a câștigat, de asemenea, o oarecare popularitate. Mai mult, dacă primele două domenii de utilizare a unor astfel de animale au devenit mai puțin solicitate odată cu dezvoltarea tehnologiei, al treilea rămâne promițător și un număr tot mai mare de crescători îl implementează. În acest sens, au fost crescute mai multe rase specializate de cai și au fost dezvoltate metode specifice de îngrășare a animalelor.

Avantaje și dezavantaje ale creșterii cailor pentru carne

Consumul de carne de cal a fost practicat din cele mai vechi timpuri. Mâncărurile făcute din astfel de carne erau foarte apreciate în Roma antică, Grecia și Persia. De asemenea, s-a bucurat de o oarecare popularitate în rândul popoarelor slave, pierzând-o abia odată cu apariția creștinismului. Și printre kazahi, bașkiri și alte popoare estice, carnea de cal era apreciată mult mai mult decât carnea unei oaie sau a unei vaci.

Astăzi, creșterea cailor pentru carne devine populară în Rusia. Motivul pentru aceasta este o gamă largă de beneficii ale unei astfel de întreprinderi și avantajele produsului în sine. Acestea includ următoarele puncte:

• carnea cailor tineri are o textura delicata, bun gust si este considerata dietetica;
• un astfel de produs conține o cantitate crescută de nutrienți, vitamine și acizi grași necesari pentru funcționarea normală a organismului;
• Creșterea cailor poate fi o afacere foarte profitabilă, deoarece cererea în această direcție este în continuă creștere, iar numărul furnizorilor de produse este încă mic;
• carnea de cal are un cost redus, dar pe piață prețul este doar puțin inferior celui de vită;
• astfel de animale necesită o productivitate ridicată a cărnii;
• dacă aveți acces la pășuni, puteți economisi semnificativ la hrana animalelor;
• Dacă doriți, puteți vinde și lapte de cal suplimentar.

Dar este de remarcat faptul că, alături de o listă largă de avantaje, astfel de activități implică anumite riscuri și dezavantaje. Cele mai semnificative dintre ele sunt dificultățile de a găsi vânzări de produse. La noi in tara, carnea de cal este folosita in primul rand la producerea mezelurilor premium, amestecand-o cu alte tipuri de carne. În forma lor pură, astfel de produse sunt încă considerate exotice pe piață și nu sunt de interes pentru toți cumpărătorii. În acest sens, poate fi destul de dificil să găsești pe cei care doresc să cumpere carne de la cai crescuți.

Atenţie! Trebuie avut în vedere faptul că carnea animalelor care au mai mult de trei ani devine treptat mai grosieră. Prin urmare, sacrificarea ar trebui să fie planificată înainte de acest punct.

Productivitatea cărnii cailor

Productivitatea cărnii este determinată de mai mulți indicatori. Se iau în considerare greutatea animalului, procentul de carne pură din greutatea totală și precocitatea. Toți acești indicatori au valori individuale pentru fiecare rasă de carne de cal.

În ceea ce privește valorile medii, randamentul de sacrificare a cărnii din carcasa unui cal de vită ucis variază între 48-55% din greutatea totală. Dacă organizați corect alimentația animalului, atunci acest parametru poate fi ridicat la 60%. Cel mai adesea, cei mai înalți indicatori de productivitate sunt observați la animalele care sunt ținute în grajduri. Când se ține o turmă pe pășune, compoziția nutrițională nu permite întotdeauna creșterea în greutate. Prin urmare, indicatorii fluctuează mai mult.

Caii de 2-3 ani sunt potriviți pentru sacrificare. În acest moment carnea de cal capătă consistență și gust optime. Unii crescători practică și sacrificarea ulterioară. Dar în acest caz carnea va fi mai grosieră și mai fibroasă.

Liniile de rasă Yakut, Bashkir, Dzhabe și Buryat se disting prin cea mai mare productivitate dintre întreaga varietate de rase de cai de carne.

Rase de cai pentru producția de carne

Este de remarcat faptul că, dintre întreaga varietate de rase de cai existente, doar câteva au fost crescute intenționat ca cai de carne. În timpul procesului de selecție, crescătorii au căutat să le insufle calitățile adecvate. Astăzi, dintre toate aceste soiuri, trei sunt cele mai populare:

1. kazah.
2. Novoaltayskaya.
3. Yakutskaya.

kazah

Caii kazahi au început să fie crescuți pe teritoriul Kazahstanului în urmă cu mai bine de o mie de ani. În mod tradițional, triburile locale creșteau cai exclusiv în turme pe pășuni deschise. În acest sens, astfel de animale au o rezistență ridicată la frig, lipsă de pretenții în ceea ce privește hrănirea și creșterea rapidă în greutate chiar și cu o dietă slabă.

La formarea rasei au luat parte nu numai rase locale de cai, ci și cai Akhal-Teke, arabi și mongoli. Datorită afluxului de sânge din alte soiuri, toți caii kazahi au fost împărțiți în două tipuri principale:

1. Greu. Acest tip de cal a fost numit inițial Jabe. Se disting printr-o constituție mai puternică. Acest tip este foarte apreciat în creșterea cailor de vită.
2. Pacers. Principala lor diferență este o constituție mai ușoară și o rezistență bună. Mai potrivit pentru călărie.

Înălțimea calului kazah variază între 132-144 cm. Caracteristicile exteriorului animalului includ:

• fizic muscular puternic;
• corp dreptunghiular lung;
• spate neted, puternic;
• piept destul de lat și adânc;
• crupa scurtă, care adesea se lasă ușor în jos;
• picioare puternice cu ligamente dezvoltate și copite în formă regulată;
• gât mic;
• cap proporțional cu profil drept.

Productivitate

Când un cal atinge vârsta de 3,5 ani, greutatea acestuia, în funcție de dietă și sex, variază de la 350 la 450 kg. Din masa specificată a carcasei, randamentul de carne curată variază între 53-60%. În același timp, carnea are un conținut mediu de calorii și un gust ridicat.

De asemenea, animalul prezintă performanțe destul de bune în ceea ce privește producția de lapte. O iapă poate produce de la 15 la 20 kg de lapte pe zi.

Printre cele două tipuri existente de cai kazahi, Jabe este folosit pentru creșterea productivă a cailor.

Novoaltaiskaya

Rasa Novoaltai a apărut abia în 2000. Crescătorii l-au crescut pe baza celei mai faimoase soiuri de cai Altai. Scopul crescătorilor a fost de a îmbunătăți calitățile cărnii animalului. Pentru a îndeplini această sarcină, au fost folosiți armăsari ai calului de tracțiune sovietic și calului de tracțiune lituanian.

Această rasă are o construcție pronunțată cărnoasă. Înălțimea unui armăsar adult la greabăn este de 156 cm. În același timp, lungimea corpului animalului ajunge la 167 cm, iar greutatea unui cal adult ajunge la 670 kg sau mai mult.

Dintre trăsăturile caracteristice ale aspectului animalelor, se remarcă următoarele puncte:

• corp lung cu mușchi dezvoltați;
• spate drept cu spatele puternic puternic;
• crupa mare;
• picioare puternice de lungime medie;
• gât masiv;
• piept larg;
• cap aspru.

Coama și bretonul animalului sunt destul de lungi. Culorile predominante ale cailor sunt maro, dafin și negru.

Productivitate

Indicatorii de productivitate ai cailor Novoaltai sunt destul de mari. Randamentul mediu de carne de sacrificare pentru armăsari este de 58–60%. Vitele se determină pentru sacrificare la vârsta de 2,5-3 ani. În lipsa pășunilor cu vegetație abundentă, se practică adesea sacrificarea mânzilor sub vârsta de un an. Iepele își asumă și performanțe medii în ceea ce privește producția de lapte.

Este demn de remarcat faptul că constituția puternică și rezistența animalului îi permit să transporte cu ușurință încărcături mari. În plus, caii Novoaltai se descurcă bine la călărie.

Yakutskaya

O altă rasă extrem de populară în creșterea cailor de carne este Yakut. Astfel de cai sunt considerați indigeni din Yakutia și au o istorie foarte veche. În timpul săpăturilor înmormântărilor individuale, oamenii de știință au găsit rămășițele unor astfel de cai, care au mai mult de 3,2 mii de ani. Yakut este singura rasă care a descins din caii tundră care au trăit pe vremea mamuților.

Acești cai sunt de statură mică. De regulă, nu depășește 138,9 cm. În plus, lungimea corpului animalului este de 146-147 cm.

Următoarele caracteristici ies în evidență în aspectul calului:

• corp dens cu masă musculară dezvoltată;
• spate plat, larg;
• picioare scurte cu copite și oase puternice, precum și tendoane dezvoltate;
• gât scurt masiv;
• cap disproporționat de mare;
• coama lunga, coada si breton.

De asemenea, printre trăsăturile caracteristice ale exteriorului cailor Yakut se numără și o haină specială, care include un strat dens. Protejează animalele de cele mai severe înghețuri și le permite să fie pășunate chiar și pe pășunile acoperite cu zăpadă.

Culoarea reprezentanților rasei este dafin, gri sau maro.

Productivitate

Greutatea unui armăsar adult Yakut este de 500 kg. Carnea acestor animale are un gust ridicat. Conține pete mici de grăsime, care fac produsul mai moale și mai fraged.

Laptele produs de iepele acestei rase este, de asemenea, utilizat pe scară largă. Kumis este făcut din el și folosit la prepararea altor feluri de mâncare.

Pe lângă rasa selectată corect, pentru a obține cantități mari de carne de cal, animalele trebuie să fie asigurate și cu îngrijire și întreținere corespunzătoare. Numai în acest caz va fi posibilă creșterea semnificativă a dimensiunii populației de cai și atingerea nivelurilor maxime de productivitate.

Cea mai bună opțiune pentru păstrarea cailor de rasă de carne este metoda turmei. Implica costuri minime de hrana. În plus, în acest caz, animalele câștigă mai bine masa musculară. Dar această metodă este disponibilă numai dacă există suprafețe mari pentru pășunatul turmei.

Cel mai bine este in acest caz sa ai cateva hectare de teren, care este semanat cu vegetatie perena. Tot lângă pășune se află un grajd sau padocuri, a căror suprafață variază în funcție de mărimea efectivului.

În lipsa pășunilor adecvate, se folosesc exclusiv metode de păstrare a grajdurilor sau a coralelor. Dar va fi profitabil doar în cazul utilizării paralele a îngrășării accelerate, când pe lângă verdețuri, fân și concentrate se mai folosesc furaje combinate starter, înlocuitor de lapte și alte componente.

Referinţă. Când se folosește metoda de îngrășare accelerată, până la 12 luni un cal poate crește până la 450 kg în greutate.

Caracteristici ale îngrășării

Productivitatea sa viitoare a cărnii depinde direct de cât de bine este structurată îngrășarea unui animal. Pentru a face alimentația cât mai echilibrată și în același timp a economisi bani, atunci când pregătiți o dietă, țineți cont de următoarele puncte:

• buget accesibil;
• locația întreprinderii de creștere a cailor;
• disponibilitatea pășunilor gratuite pentru animalele de pășunat.

În ceea ce privește hrănirea, caii sunt nepretențioși. Dieta pentru astfel de animale se bazează pe fân iarna și pe vegetație verde vara. Pentru a completa meniul principal și a profita la maximum de îngrășare, folosesc și:

• porumb;
• diverse legume;
• tort;
• siloz;
• melasă de sfeclă de zahăr;
• tărâțe de cereale.

Animalele trebuie să aibă acces la multă apă curată. De asemenea, în ciuda lipsei de pretenții a cailor, stomacul lor este destul de instabil la diferite boli ale tractului digestiv. Prin urmare, pe lângă compoziția dietei, se acordă o atenție deosebită depozitării adecvate a furajelor. Nu trebuie să conțină praf, murdărie sau impurități. De asemenea, nu este permisă utilizarea materialelor care conțin urme de mucegai sau putregai.

În general, îngrășarea durează aproximativ 2-3 luni înainte de sacrificare. Scopul său este de a maximiza creșterea masei musculare și, ca urmare, de a crește randamentul de carne la sacrificare.

Cum să hrănești tinerii?

Hrănirea mânzilor necesită o luare în considerare separată. Până la vârsta de două luni, puii sunt hrăniți de o iapă. Dacă în timpul perioadei de alăptare o parte din lapte este îndepărtată, deja la începutul celei de-a doua luni volumul lipsă este completat cu înlocuitori de lapte și iarbă tânără proaspătă.

Animalul este obișnuit cu hrana concentrată din a treia săptămână. Pentru a face acest lucru, i se dă un terci special, care include:

• ovăz zdrobit;
• tărâțe de cereale de înaltă calitate;
• tort;
• porumb (adăugat când bebelușul se obișnuiește cu compoziția principală);
• premix

În paralel, dieta include și cantități mici de fân de leguminoase sau cereale.

După ce a fost înțărcat de iapă la vârsta de 2-3 luni, mânzul mănâncă deja normal de unul singur. În această perioadă, se transferă în fân de fasole, ovăz sau orz. Este, de asemenea, permisă includerea în dietă a mâncării, a prăjiturii și a melasei de sfeclă de zahăr.

Pe lângă produsele indicate, animalele tinere mai în vârstă sunt hrănite și cu pleavă, fân și paie și legume. Dintre acestea din urmă, cartofii și morcovii sunt cei mai populari atunci când hrănesc caii. Pentru caii de tracțiune, silozul este adesea adăugat la dieta principală.

Este de remarcat faptul că cel mai bine este să hrăniți caii în mai multe mese, implicând porții mici. Acest lucru va preveni dezvoltarea bolilor de stomac. Durata hrănirii puilor depinde de ce fel de carne dorește să obțină crescătorul. Când mânjii sunt sacrificați la vârsta de 8 luni, proprietarul primește carne dietetică și fragedă. Carnea de cal marmorata poate fi obtinuta de la animale care au implinit varsta de 2,5 ani.

Utilizarea prebioticelor

Pentru a îmbunătăți creșterea masei musculare la mânji, precum și pentru a preveni bolile gastrointestinale la ei, mulți crescători folosesc furaje cu prebiotice. Cele mai populare dintre ele sunt „Starter” și „Prestarter”. Principalele avantaje ale unor astfel de alimente includ:

• prezența humaților de metale divalente, care contribuie la normalizarea microflorei intestinale și a metabolismului;
• stabilirea echilibrului de calciu și fosfor în organism;
• prezența absorbanților în compoziție care previn apariția toxicozei și balonării.

O astfel de mâncare constă în întregime din ingrediente naturale. În acest caz, doza zilnică de suplimente este calculată din raportul de 300 g de prebiotice pentru fiecare 100 kg greutate animală.

Compoziția și valoarea nutritivă a cărnii de cal

Popularitatea cărnii de cal pe piață crește treptat. Motivul pentru aceasta este compoziția produsului. Include:

• proteine ​​– cel puțin 15–20%;
• apă – 70%;
• grăsimi în cantitate de 2-5%;
• cenusa - aproximativ 1%.

În ceea ce privește microelementele, cea mai mare parte a cărnii de cal este ocupată de:

• potasiu;
• fier;
• sodiu;
• fosfor, etc.

Carnea de cal este, de asemenea, bogată în vitamine. Această compoziție implică o valoare energetică ridicată a produsului. Din punct de vedere al conținutului de calorii, este clasificat ca mediu caloric și se ridică la aproximativ 120-180 kcal pentru fiecare 100 g de carne.

Important! Această carne este potrivită pentru consumul persoanelor cu probleme vasculare. Produsul ajută, de asemenea, la îmbunătățirea stării de sănătate a pacienților care se recuperează după tratamentul pentru hepatita A. În Evul Mediu, carnea de cal era prescrisă pacienților cu tuberculoză, crezând că astfel de alimente contribuie la o recuperare mai rapidă.

Concluzie

Creșterea cailor de vită poate fi o sursă bună de venit pentru un crescător. Acest segment al agriculturii câștigă în continuare popularitate, dar deoarece există destul de puțini distribuitori de astfel de produse, concurența în el este relativ scăzută. Mai mult decât atât, dacă alegeți rasa de carne potrivită de animale, precum și organizați îngrijirea și hrănirea adecvată a animalelor, beneficiile unor astfel de activități vor satisface mai mult decât așteptările proprietarului fermei de cai.