Prima recoltă de miere în temeiul noii legi privind reglementarea de stat și sprijinul de stat a apiculturii, adoptată la sfârșitul anului 2010 de Consiliul de Stat al Tatarstanului, a trecut.

Înșiși apicultorii, care au reușit deja să vândă recolta și acum își pregătesc stupii pentru iernare, vorbesc despre rezultatele acesteia.

Apicultorul plătește pentru tot

Un apicultor cu 20 de ani de experiență, Ilya Ionov și fiul său Alexandru din satul Yudino visează să-și transforme hobby-ul într-o mare întreprindere apicolă - stupina familiei Ionov. Și totul a început la sfârșitul anilor 80, când banii erau „strânși”.

„La început am ajutat la transportul stupii unui prieten, iar el mi-a sugerat să mă apuc de apicultură. Nu am vrut, am spus, mi-e frică de albine - dacă înțepă, piciorul mi s-ar umfla până la talie. Dar apoi m-a convins. M-am dus departe pentru albine - la Ternopil, iar de acolo au adus albinele carpatice”, spune Ilya Ionov. „În primul an au murit cu noi.” În al doilea an am fost din nou să cumpărăm albine. Apoi am început să citim literatura, să punem întrebări, iar în 20 de ani avem vreo 80 de stupi. Cu toate acestea, anul acesta doar 60 dintre ele au fost umplute.

— Lucrezi folosind o anumită tehnologie?

— Toată lumea are aceeași tehnologie, cea mai veche, dar în timp, fiecare apicultor își dezvoltă propria metodă. Încercăm să schimbăm stupii, avem toți alții noi, exact la fel. Folosim un extractor de miere electric (pentru a pompa mierea din faguri) și încercăm să trecem la muncă mecanizată. Există dispozitive speciale pentru desigilarea fagurilor, dar mulți oameni o fac doar într-un lighean vechi! S-a achiziționat echipament de colectare a otravilor.

— Vara, stupina ta rătăcește, de ce nu poți sta într-un loc?

- Poți, dar poți să stai așa toată vara și să nu strângi nimic, trebuie să mergi pe câmpuri, unde sunt culturi. Anul acesta am încercat un sistem nou - am instalat stupii nu pe un rând pe sol, ci pe două sau trei etaje pe o platformă de remorcă. S-a dovedit a fi foarte eficient și mobil.

— Conform noii legi de reglementare a apiculturii, nu se poate pur și simplu să vii să înființezi stupi terenul trebuie să fie deținut sau închiriat.

— Ne înțelegem cu direcția silvicultură și facem plantații, iar în bani ajungem la o înțelegere...

— Fermierii nu vă plătesc în plus pentru polenizarea culturilor lor?

- Acest lucru este adevărat în toată lumea, dar aici este invers - apicultorul plătește să stea pe câmp. La noi este invers.

— Dacă vorbim deja despre lege, a adus ceva nou revoluționar?

— Din păcate, și poate din fericire, nu am găsit nimic nou în noua lege a apiculturii. Faptul că este necesar să se instaleze o barieră de doi metri din zonele învecinate este corect, dar nu sunt atât de mulți în afara orașului la întreprinderile de cofetărie și chimice (stupinele pot fi situate la cel puțin 5 km de ele - ed. ), deci cred că acestea sunt esențiale, măsurile nu vor afecta apicultorii. Singurul lucru bun pe care aș vrea să-l spun este că legea prevede măsuri de sprijin de stat. Desigur, dacă tot ar fi acceptați, ar fi grozav. Timpul se va arăta. Iar noi, apicultorii, nu putem decât să muncim și să așteptăm o recoltă bună de miere.

Afaceri cu albinele moarte?

— Există o afacere apicolă profitabilă în Republica Tatarstan sau este doar un hobby?

- În cele mai multe cazuri, acesta este un hobby, deși poți face o afacere din albine - trebuie să lucrezi, să ai mai multe familii. Puteți vinde nu numai miere, este cel mai ieftin și mai simplu produs. Pe lângă acestea, există 11 tipuri de produse apicole care pot fi obținute: propolis, venin de albine, pâine de albine, polen, albine moarte (albinele moarte sunt incluse în medicamente). De exemplu, dacă 1 kg de miere costă 400 de ruble, atunci 1 gram de venin de albine costă de sute de ori mai mult. Dar trebuie să găsim canale de vânzare, iar acest lucru este dificil pentru noi.

- Are cineva nevoie de venin de albine?

— Da, deși scriu peste tot despre beneficiile veninului de albine. Apicultorii sunt parțial de vină pentru acest lucru. La un moment dat, au început să amestece ceva în otravă pentru a o face mai eficientă, deoarece este foarte scumpă.

— Aș dori să înțeleg economia afacerii dvs. Care sunt principalele costuri? Cât a mai rămas pentru dezvoltare?

— Principalele cheltuieli sunt benzina, materialele pentru fabricarea de noi stupi și achiziționarea de albine. În fiecare an importăm noi albine din Carpați pentru a menține o rasă pură, altfel se vor amesteca cu localnicii și vor deveni mai puțin productive și foarte supărate. Fiecare regină costă aproximativ 1 mie de ruble, un pachet de albine (regina și albine) costă 4 mii de ruble. De asemenea, trebuie să cumpărăm fundație (un cadru pentru construirea fagurilor - n.red.), medicamente, anul acesta intenționăm să cumpărăm o mașină de prelucrat lemnul, să finalizăm reparațiile, iar restul în scopuri personale.

— Ce rămâne pentru scopuri personale?

— Dacă am vândut 1 tonă de miere cu 400 de ruble pe kilogram, se dovedește a fi 400 de mii, din care aproximativ 300 de mii de ruble rămân profit net.

— Iau taxe de la apicultori?

— Nu, dacă luăm și impozite de la apicultori, atunci nu va mai rămâne deloc. (Aici Alexandru Ionov se alătură conversației – n.d.). La urma urmei, un astfel de profit se obține o dată pe an. Și ne-am dori ca afacerea să devină profitabilă pe tot parcursul anului. În acest scop, am deschis site-ul „Stupina familiei Ioanov”. Nu numai să vinzi miere, ci și să ofere alte servicii.

- Care?

- De exemplu, informativ. Oamenii vin mereu la tatăl meu cu întrebări, iar el arată și explică totul gratuit în mod demodat. Dar de ce să nu faci o afacere din asta? Susține prelegeri pentru apicultorii începători și realizează scurtmetraje toată vara. Ar fi posibil să arătăm cum să crești matci, cum să tratezi albinele - acum există o mulțime de boli. Aranjați excursii cu degustări. Chiar am renunțat la slujba mea principală, vreau să dedic timp acestei lucrări. La centrul de angajare mi-am apărat planul de afaceri apicol și am primit un grant gratuit. Probabil că am raportat vreo 10 minute, apoi m-au bombardat cu întrebări: cum să mă tratez cu produse apicole etc. Există cerere. Există și o idee de a crea săli de apiterapie în Kazan.

— Cum să alegi mierea?

— E mai bine, desigur, de la apicultori cunoscuți, pentru că la piață sau într-un magazin nu știi unde și cum a fost preparat, ce s-a adăugat. L-ai incalzit sau nu?

- În ceea ce privește?

— Ei încălzesc mierea de anul trecut, astfel încât să devină lichidă. Acest lucru, desigur, se poate face, dar dacă temperatura este ridicată peste 40 de grade, atunci mierea își pierde toate calitățile sale benefice. Iar dacă cumperi de la piață, sfatul tradițional este ca mierea să curgă într-un flux continuu, să se întindă în movile.

— Este viața dulce pentru un apicultor?

- Desigur, dragă, mâinile mele sunt lipicioase tot timpul (râde). Dar serios, dacă muncești, este foarte posibil să trăiești din veniturile din apicultură.

Obținerea acestui produs valoros și util pentru un apicultor este doar jumătate din luptă. De asemenea, trebuie să știi să vinzi miere, pentru că poți ajunge cu ea și să nu știi unde să pui acest produs.

Mecanismul de vânzare

S-ar părea că ai primit miere, du-o la piață și vinde-o. Dar se dovedește că populația nu îl cumpără atât de binevoitor pe cât ne-am dori. Prin urmare, apicultorul se confruntă cu întrebarea: „Unde să vindeți miere?”

Producătorii de produse procesate și cosmetologii sunt interesați să achiziționeze acest produs în orice moment al anului.

Când vindeți acest produs, este necesar să vindeți numai miere de înaltă calitate, deoarece dacă vindeți un produs de calitate scăzută, puteți pierde un cumpărător. Mierea trebuie colectată cu grijă și depozitată corect. Un apicultor ar trebui să aibă grijă de albinele sale și nu ezita să ceară sfaturi de la apicultorii mai experimentați.

Pentru vânzările cu amănuntul, puteți implica membrii familiei în această afacere.

Puteți afla de unde se achiziționează mierea în vrac discutând cu alți vânzători ai acestui produs sau studiind piața de pe Internet. Este posibil ca in acest fel sa gasesti un cumparator angro caruia ii vei vinde toate resturile de miere si nu va mai fi nevoie de cautare.

Metode de implementare

Sunt mai multe dintre ele. Sarcina apicultorului este să-l aleagă pe cel potrivit dintre ele, care să nu-l lipsească nici de timp, nici de bani. Aceste metode includ:

• vânzări cu amănuntul pe piață;
• vânzări cu ridicata către întreprinderi cu diferite forme de proprietate;
• Vânzări pe internet;
• vânzări prin reclame sau campanii publicitare;
• vânzări la târguri, sărbători, festivaluri organizate;
• vânzări către prietenii tăi.

Aceste metode pot fi combinate, atunci întrebarea este „Unde să vinzi miere?” nu va sta în fața apicultorului.

Această din urmă metodă presupune ca apicultorul să aibă o echipă mare de prieteni, deoarece mierea nu este la mare căutare în Rusia. Prin urmare, invită-ți prietenii cărora le place mierea ta să lase alte persoane pe care le cunoști să o încerce. Un astfel de lanț poate continua la nesfârșit, ceea ce poate duce în cele din urmă la apariția unui număr de cumpărători care vor fi interesați să achiziționeze acest produs de la tine.

Vânzări cu ridicata de miere

Reclame pentru achiziționarea de miere în vrac pot fi găsite atât pe internet, cât și în ziare cu reclame. Trebuie avut în vedere că aici există capcane, care includ faptul că majoritatea angrosilor lucrează cu loturi de 500 kg sau mai mult pentru fiecare lot de miere trebuie să primiți o declarație de conformitate, pentru care trebuie să efectuați chimic; analize în laboratoare acreditate. Iar cel mai important lucru este că atunci când vinde en-gros, apicultorul pierde profit în comparație cu vânzările cu amănuntul.

Dacă aveți nevoie urgentă de bani și de vânzare rapidă a mărfurilor, trebuie să vă implicați în vânzarea cu ridicata a mierii. Cum se vinde miere en gros? Pentru a răspunde la această întrebare, trebuie să vă înarmați cu un computer cu acces la Internet și o imprimantă pentru a putea tipări reclame de vânzare care pot fi postate în stațiile de autobuz (da, această metodă continuă să fie populară, mai ales având în vedere că principalii cumpărători de miere sunt persoanele de vârstă mijlocie și persoanele în vârstă). În plus, trebuie să contactați diverse unități de producție de cofetărie situate în apropiere, restaurante, ceainărie, diferite hiper- și supermarketuri și organizații de cooperare a consumatorilor.

Comert cu amanuntul al mierii

Cu vânzările cu amănuntul, întrebarea unde să vindeți mierea nu dispare. Când postați anunțuri pe internet, este mai bine să însoțiți textul însuși cu o fotografie a produsului. Textul ar trebui să conțină informații despre meritele produsului vândut, fără înfrumusețare este mai bine să plasați o reclamă pentru proprietățile organoleptice ale mierii vândute;

În plus, atunci când răspundem la întrebarea cum să vindeți mierea la retail, vă putem recomanda vânzarea printr-un magazin online. Este mai bine dacă este magazinul tău. Este recomandabil să creați o atmosferă prietenoasă, să vindeți un produs de calitate, astfel încât clienții să lase doar recenzii pozitive.

În timpul vânzărilor cu amănuntul, mierea este îmbuteliată în diferite recipiente. Vânzătorul trebuie să aibă la el un recipient, cu ajutorul căruia și din care să le ofere clienților un gust din produs. Pe lângă miere, trebuie să luați separat produse precum miere, propolis, pâine de albine și ceară pentru vânzare.

Vând miere în străinătate

Dacă ați încercat opțiunile sugerate mai sus, dar nu vi s-au părut atractive și continuați să fiți chinuit de întrebarea „Cum să vindeți mierea?”, ar trebui să încercați să o vindeți în străinătate. Cele mai profitabile țări pentru vânzarea acestui produs sunt Australia, SUA, Franța, China, Germania, Japonia, Grecia. Deosebit de relevantă este vânzarea de miere către China, care este gata să cumpere toată mierea rusească, a cărei aprovizionare către această țară în 2016 a crescut de 36 de ori față de 2010!

La vânzarea mierii în străinătate, prețul cu ridicata este mult mai mare în comparație cu prețurile de la cumpărătorii autohtoni, dar există ceva mai multe dificultăți. Cu această implementare, este necesar să se acorde o atenție sporită calității și, în consecință, documentării, pentru a determina cumpărătorul și transportul mierii.

Cumpărătorul poate fi găsit cu ajutorul unor companii speciale, dar nu fac acest lucru din bunăvoința inimii lor, iar o parte din profit va trebui să fie împărțită cu ei. Îl poți căuta singur creând un site web și completându-l cu informații în rusă, engleză și în limba țării în care intenționați să vindeți miere.

Vânzarea mierii, ca orice alt produs, necesită monitorizarea constantă a situației pieței. Nu uitați acest lucru atunci când vă stabiliți prețul.

Transportul este de obicei negociat și, prin urmare, este cea mai mică dintre probleme.

Documentele sunt diferite pentru diferite țări. Următoarele documente sunt comune: confirmarea activităților dumneavoastră, certificate sanitare.

In cele din urma

Astfel, apicultorul însuși trebuie să stabilească cum să vândă mierea. Acestea ar putea fi vânzări cu amănuntul pe piață, dar acest lucru necesită timp și dorință, sau ar putea fi vânzări cu ridicata în țară sau în străinătate, care sunt în mare măsură determinate de capacitățile apicultorului.

Demararea unei afaceri care vinde miere este destul de simplă. Pentru a crea un astfel de punct, vei avea nevoie de aproximativ un milion de ruble sau două milioane de ruble, plus încăperea în care vei lucra, iar pentru o muncă corectă, rapidă și eficientă ai nevoie de muncitori care vor împacheta și descărca mierea. Relevanța mierii este populară în zilele noastre multe persoane care vor să se simtă mai sănătoase nu cumpără mierea care se vinde în supermarket, ci mai degrabă mierea care poate fi cumpărată pe stradă sau pe piață. Potrivit cumpărătorilor, o astfel de miere poate fi numită cu adevărat miere, care conține toate proprietățile benefice și nutritive atât de necesare cumpărătorului. Este foarte ușor să aduci o idee minunată pentru a deschide un punct de vânzare miere la viață, hai să vedem cum să o facem!

Cum să organizezi o afacere care vinde miere?

Aici totul este destul de simplu: trebuie doar să găsești o cameră de 10 metri pătrați sau mai mult în care vei desfășura vânzări. Puteți, desigur, să cumpărați un recipient și să vindeți miere la piață, dar aceasta este o opțiune mai scumpă, deoarece pe lângă închiriere, va trebui să plătiți și containerul. De asemenea, camera pe care ai ales-o trebuie sa indeplineasca cerinte sanitare si tehnice pentru ca in ea sa nu poata gasi insecte, albine, muste etc. Odată ce ați găsit un loc și lucrători la punctul dvs. de vânzare, vă puteți gândi la ce furnizori ar trebui să cumpărați miere. Există două opțiuni.

Prima varianta

Cumpărați miere de la apicultori. Deși prețul pentru o astfel de miere va fi destul de bugetar datorită faptului că nu măresc prețul, acest preț poate fi ulterior ușor crescut și majorat prin ambalarea mărfurilor în containere. În acest scop sunt necesare ambalatori.

A doua varianta

Această opțiune de vânzare a mierii este, de asemenea, destul de ușor de găsit un contact comun cu companiile de dealeri care vând și furnizează miere magazinelor de vânzare cu amănuntul. Prețul pentru o astfel de miere va fi mult mai scump decât cel al apicultorilor, dar prețul poate fi apoi majorat. Avantajul unor astfel de vânzări este că nu este nevoie să angajați un ambalator, deoarece mierea este deja ambalată.

În aceste două opțiuni, apicultorii și dealerii trebuie să solicite certificate pentru produse, care să indice că produsele sunt curate și nu conțin substanțe nocive.

Puteți deschide un departament specializat pentru comerțul cu miere cu o sumă de 200 - 300 de mii de ruble. Care este avantajul unui astfel de departament și cum poți concura cu lanțurile de retail?

Un departament special pentru vânzarea mierii sau un magazin de miere este un mic punct de vânzare cu amănuntul care vinde miere și alte produse apicole, precum și produse conexe: ceai și cofetărie. Astfel de magazine câștigă popularitate datorită unei game largi de soiuri de miere, ambalate în diferite recipiente (200, 500, 1000 de grame și așa mai departe).

Primul avantaj al unui astfel de departament față de lanțurile de magazine, care vând și miere ambalată, este că oferă o gamă largă de miere și produse conexe. Datorită specializării sale înguste, într-un astfel de departament puteți vinde nu numai mai mult de 10 soiuri de miere: miere caucaziană de nord, Orientul Îndepărtat, kârgâz și așa mai departe, dar și alte produse și mărfuri:

• lăptișor de matcă;
• polen;
• propolis;
• produse cosmetice cu miere;
• tratarea albinelor;
• recipient pentru miere;
• literatură utilă;
• ceai unice, seturi de ceai.

Un alt avantaj al unui magazin de miere: aici poți oferi miere pentru testare. La urma urmei, acest lucru este important pentru client, deoarece mierea este un produs scump și se dorește să se abordeze achiziționarea acesteia cu o selectivitate deosebită. De asemenea, vă puteți gândi la un ambalaj unic „mierea ca cadou” sau puteți oferi literatură utilă sau un set de ceai ca cadou pentru o achiziție mare. Clientul va aprecia acest lucru și va deveni clientul dvs. obișnuit.

Pentru a organiza un astfel de magazin, nu aveți nevoie de o suprafață mare - este suficient să închiriați de la 10 la 20 de metri pătrați. m. de spatiu comercial. Nu este necesar să închiriați un loc accesibil (un astfel de spatiu este scump, chiar și într-o zonă rezidențială a orașului). În acest caz, puteți conta pe rezidenții locali care vă vor deveni clienți obișnuiți. De exemplu, o cameră la parterul unui bloc de apartamente poate fi perfectă. Închirierea unor astfel de spații va costa între 15 și 30 de mii de ruble pe lună.

O componentă importantă a unui magazin este un vânzător competent. O persoană care nu numai că stă în spatele casei de marcat, dar care poate sugera, explica și oferi cumpărătorului produsul potrivit. El trebuie să știe absolut totul despre produs: ce fel de miere este, de unde provine, ce proprietăți benefice are, ce miere este amăruie, care durează mai mult și așa mai departe. Agentul de vânzări este figura cheie în succesul magazinului.

Există mai multe opțiuni pentru achiziționarea de produse pentru magazinul dvs.

1. Găsiți furnizori en-gros, dintre care există o mulțime în fiecare regiune, și cumpărați mărfuri de la aceștia (miere ambalată). În esență, veți cumpăra același sortiment care este disponibil în supermarketuri. Dar asta nu va fi suficient. Pentru mai multă varietate, va trebui să lucrați cu stupine locale, care vă pot oferi miere în diferite recipiente (chiar și butoaie) și la un preț mai atractiv. De asemenea, puteți achiziționa și alte produse apicole de la ei (propolis, polen, lăptișor de matcă etc.).

Dacă cumpărați miere ambalată de la un furnizor angro, atunci trebuie să aveți doar un certificat de calitate sau o declarație de conformitate pentru lot. Dar dacă luați miere de la o persoană privată - un apicultor, atunci va trebui să solicitați un pașaport de stupină și un certificat de la un medic veterinar pentru acest lot de miere. Dacă aceste documente lipsesc, la o inspecție bruscă a magazinului, va avea de suferit punctul de vânzare cu amănuntul, nu furnizorul de miere.

2. Deschiderea propriei producții sau ambalaje de miere. Găsiți o cameră pentru un atelier, cumpărați echipamentul necesar (instalație de ambalare), angajați personal și începeți lucrul. Mierea pentru ambalare este achiziționată de la apicultorii locali la un preț mic. Și după ambalare, prețul acestuia devine de 3-4 ori mai mare. În acest caz, primești profituri în exces, deoarece ocoli toate schemele intermediare (ca și în cazul achiziționării de miere de la furnizorii angro). Deschiderea propriului magazin de ambalaje necesită investiții suplimentare (de la 500 de mii de ruble). Dar veți putea furniza produse nu numai propriilor puncte de vânzare cu amănuntul, ci și altor magazine. De fapt, devii același furnizor angro.

Sfat important: înainte de a deschide un punct, studiați literatura, consultați specialiști (aceiași proprietari de stupine). Învățați să înțelegeți mierea, să distingeți mierea de înaltă calitate de mierea de calitate scăzută, mierea naturală de mierea obținută din zahăr. Acest lucru va ajuta la evitarea multor pierderi la început.

Este important să decideți asupra formatului afacerii. Există 2 opțiuni.

Îți poți organiza propria stupină. O persoană poate deservi până la 60 de stupi. Pentru a organiza producția și vânzarea mierii ambalate, puteți coopera cu alți apicultori. Aceasta este o opțiune mai profitabilă și mai sigură în ceea ce privește riscurile financiare. Dar implementarea lui necesită experiență în apicultura și rezidență permanentă într-o zonă rurală. Vara se lucrează mult în stupină, iar în timpul iernii este necesar să fii cu ochii pe stupi.

A doua opțiune este să cumpărați materii prime de la apicultori. Puteți organiza un atelier de ambalare. Pentru a face acest lucru, trebuie să găsiți furnizori de încredere de materii prime printre apicultori.

După ce ați comparat ambele opțiuni și alegând cea mai profitabilă sau probabilă din punct de vedere organizațional, puteți începe să scrieți un plan de afaceri.

Principalele riscuri

Cererea de miere depinde de sezon, dar nu în mod critic. Toamna și iarna crește considerabil. Vara - ușor mai scăzut. În lunile de vară, mierea este în mod activ pompată, iar atelierul va fi ocupat cu muncă. Iarna nu vei putea lucra la capacitate maximă, dar în această perioadă există o vânzare mai activă de produse. Acest lucru merită luat în considerare pentru a asigura o aprovizionare decentă pentru lunile de iarnă și pentru a satisface nevoile clienților.

Riscul principal al unei întreprinderi mici este asociat cu lipsa de materii prime. În iernile reci, albinele pot muri în condiții meteorologice nefavorabile vara, produc mult mai puțină miere. Riscul penuriei de materii prime este destul de mare. Riscul poate fi redus doar prin extinderea cercului de furnizori și dezvoltarea propriei stupine.

Dacă nu aveți experiență în păstrarea albinelor, nu este o idee bună să începeți cu un număr mare de stupi. Înțelegerea specialității unui apicultor trebuie luată cu maximă seriozitate. Este necesar să se studieze experiența celor mai bune ferme, complexitatea îngrijirii fiecărui tip de albină și compoziția mierii lor.

Locație

Cel mai bun loc pentru a organiza această afacere este într-o zonă rurală sau un centru regional cu un climat ideal pentru creșterea albinelor. În această direcție, cel mai important factor este apropierea de sursele de materii prime.

Dacă ați ales un format cu propria stupină și cooperare cu alți apicultori, ar trebui să căutați un teren în sat. Costurile de înființare a unei ferme sunt mici. Un teren de 25 de acri este suficient pentru a găzdui 60 de stupi. Plantele de miere ar trebui să crească în jur - hrișcă, salcâm, tei, mentă. Alegerea plantelor depinde în mare măsură de rasa de albine.

Exemplu. Dacă decideți să reproduceți albina nord-caucaziană, închiriați un teren suplimentar și semănați-l cu trifoi. Doar această rasă de albine poate obține nectar dintr-o floare de trifoi, a cărei miere are proprietăți excelente.

Suprafața incintei pentru organizarea unui atelier de ambalare a mierii depinde de echipamentul selectat. Pentru o întreprindere mică, 100 m² este suficient. Cea mai mare parte a suprafeței este alocată pentru depozite pentru depozitarea materiilor prime și a mierii ambalate. Acestea trebuie să aibă condiții corespunzătoare în ceea ce privește temperatura și umiditatea. De exemplu, limita maximă de umiditate pentru mierea neambalată ermetic este de 60%, pentru mierea ambalată ermetic – 70%. Capacitatea de depozitare trebuie să aibă o anumită rezervă. A vinde produse la pret redus pentru ca mierea ambalata nu mai incape in depozit este o prostie. Puteți crea o anumită cantitate de stoc pentru lunile de iarnă, când cererea pentru produsele dvs. va crește brusc și prețurile vor crește.

Datorită faptului că produci produse alimentare, cerințele pentru spații de la diverse autorități vor fi foarte stricte. Ele ar trebui să fie cunoscute din timp.

Echipamente

Pentru ambalarea mierii, puteți achiziționa linia internă ieftină „Medofit+”. Costă aproximativ 540.000 de ruble și este deja o unitate de producție gata făcută, care are toate unitățile și componentele pentru a efectua toate etapele producției de miere. Prezența specificațiilor tehnice va simplifica foarte mult procesul de certificare a produselor dumneavoastră. Specificații:

Productivitate – 1.500 kg pe schimb.
- Putere – 13,5 kW.
- Recipient – ​​de la 20 la 500 ml.

Echipamentele pentru producerea fundației sunt destul de disponibile. Puteți alege o linie automată cu o capacitate de 50 kg pe oră, costul este de la 400.000 la 800.000 de ruble. Dar pentru o întreprindere mică care abia începe, o mașină de presă mică pentru 50.000 de ruble, care funcționează pe principiul unui fier de călcat, este destul de potrivită. Opțiuni:

Greutate - 11 kg.
Este posibil să se producă 5 dimensiuni standard de fundație.
Dimensiunea celulei - 5,4 mm.
Material matrice – cauciuc silicon.
Pierderi de materii prime – 2-3%.
Elementul de răcire este apa de la robinet.

Pentru a livra produse la punctele de vânzare cu amănuntul, aveți nevoie de o mașină. O Gazelle uzată cu frigider poate fi achiziționată pentru o medie de 350.000 de ruble.

Veți avea nevoie și de containere. Pretul depinde de volum si material - borcane de sticla sau recipiente din plastic. Aproximativ 200.000 de ruble ar trebui rezervate pentru achiziționarea de containere.

Personal

Pentru operarea liniei Medofit+ sunt necesare 4-6 persoane. Astfel de întreprinderi rareori operează la 100% capacitate. Întreaga sferă de lucru (primirea materiilor prime, încărcarea și livrarea produselor către clienți, lucrul pe linia de producție) poate fi gestionată cu ușurință de 6 persoane. Este important ca în producție să existe cel puțin o persoană care să cunoască fluent tehnologia de ambalare a mierii și condițiile de depozitare a acesteia.

Documente și licențe

O întreprindere mică de ambalare a mierii poate funcționa ca antreprenor individual. O stupină poate funcționa ca fermă sau fermă țărănească. Raportarea financiară și impozitarea în aceste cazuri sunt simple. Dacă mai multe ferme cooperează pentru a organiza un atelier de ambalare, fiecare dintre ele contribuind cu o anumită cotă la crearea afacerii, ar trebui înregistrată o persoană juridică. În acest caz, ar trebui să consultați un avocat cu experiență. El vă va ajuta să întocmiți corect toate documentele, să distribuiți părțile din venitul întreprinderii și să întocmiți statutul. Este foarte important să prevăd situațiile în care unul dintre co-fondatori decide să părăsească afacerea și să găsească soluția optimă pentru dezvoltarea ulterioară.

Producția de miere ambalată nu este supusă licenței. Procesul de certificare trebuie finalizat - altfel nu veți putea vinde produse prin lanțurile de retail. Dacă puteți obține o calitate care respectă GOST, nu vor fi probleme cu clienții.

Marketing

Este aproape imposibil pentru un antreprenor începător cu volume mici de producție să intre pe o piață angro mare. Mulți nici măcar nu încearcă, deoarece vânzarea mierii ambalate prin magazine mici și propriile puncte de vânzare cu amănuntul de pe piețele agricole aduce mult mai multe venituri.

Este important să vă creați propriul brand și să îl popularizați în mod activ. Crearea unui magazin online este o opțiune excelentă pentru acest produs. Dacă aveți certificate și o politică de publicitate activă, veți putea vinde o parte semnificativă a produselor dvs. online.

Rentabilitatea

Suma capitalului de pornire pentru organizarea atelierului descris mai sus este de aproximativ 1.000.000 de ruble.

Dacă achiziționați materii prime, costul ambalării a 1 kg de miere, ținând cont de prețul recipientelor de diferite dimensiuni, este de 140 de ruble. Dar aceasta este o cifră foarte aproximativă, deoarece prețurile cu ridicata pentru achiziționarea de miere de la apicultori sunt stabilite pe bază de contract și sunt foarte instabile. Acestea depind de tip, prețurile medii din regiune și condițiile meteorologice dintr-un anumit sezon.

Prețul cu amănuntul depinde de regiune și variază de la 230-250 de ruble per 1 kg. Dacă în perioada de colectare activă a mierii puteți lucra cu cel puțin 50% din capacitate și puteți împacheta 700 kg pe zi, profitul dvs. lunar va fi de aproximativ 1.386.000 de ruble. După plata cheltuielilor curente, rămâne un profit net de 1.200.000 de ruble.

Cu vânzări stabilite, veți putea obține rambursarea în 2-3 luni. Daca intreprinderea este creata de apicultori, nevoia de achizitionare a materiei prime dispare total sau partial.

rezumat

Producția de miere ambalată este o direcție foarte promițătoare și foarte profitabilă. Aceasta este o afacere grozavă pentru un începător sau un grup de crescători de albine.