Ideea de a deschide un magazin de bere la robinet în Rusia este promițătoare și, prin urmare, populară. Potrivit statisticilor, berea este lider în topul celor mai consumate băuturi alcoolice. În plus, astăzi țara noastră se află pe locul 4 pe piața produselor alcoolice, al căror nivel de calitate s-a schimbat în bine în ultimii ani.

Analiza pieței și alegerea locației

„Bere vie” diferă de mărfurile obișnuite din sticlă și îmbuteliate prin multe avantaje: gust plin, aromă și calitate mai bună și este considerată mai atractivă pentru clienți. Toate acestea joacă în mâinile oamenilor de afaceri care decid să-și creeze propria întreprindere de bere. Dar să ne uităm la principalele probleme, riscuri și, cel mai important, costurile unei astfel de afaceri.

Absolut toți oamenii dintr-o zonă populată sau oraș nu pot deveni cumpărători de bere după greutate. Aici, ca orice alt produs, există un anumit cerc de clienți: bărbați și femei de vârstă mijlocie. Pe baza acestui indicator, trebuie să alegeți o locație pentru magazinul dvs.

Să ne uităm la câteva dintre cele mai frecvent utilizate opțiuni de afaceri cu bere:

• magazin de bere - o clădire special echipată pentru vânzarea cu amănuntul a mărfurilor;
• departament de bere într-un supermarket, al cărui spațiu este de obicei închiriat;
• Pavilionul de bere este o unitate de vânzare cu amănuntul separată, cu spațiu de comunicații și depozitare.

Cel mai adesea, în stadiul inițial, antreprenorii preferă să închirieze o clădire, dar cea mai profitabilă opțiune este considerată a fi deschiderea unui pavilion de bere, deoarece, conform legilor stabilite ale Federației Ruse, pentru a înregistra un spatiu pentru închiriere, trebuie să trebuie să plătească 1.800 de ruble pe metru pătrat, iar pentru înregistrarea acestuia se percepe o sumă fixă ​​de 9.000 de ruble Dacă intenționați să creați un punct de vânzare de bere într-un supermarket, fiți pregătiți să țineți cont și să vă bazați pe regulile și cerințele proprietarului.

Locația magazinului de bere ar trebui să fie mai aproape de zonele rezidențiale ale orașului, de concentrările de tineri, de parcuri, de zonele de recreere și de principala rută de transport. Există mai multe nuanțe legate de restricțiile legale:

• Dacă acesta este un spațiu rezidențial, atunci acesta trebuie să fie transferat la statutul nerezidenţial.
• Comerțul cu amănuntul este posibil numai în instalațiile staționare.

Magazinul de bere nu trebuie să fie situat într-o „zonă restricționată”, adică un loc situat lângă organizații pentru copii, instituții de învățământ, facilități sportive, spitale, gări, aeroporturi sau facilități militare.

Acordați atenție nivelului de venit al locuitorilor din zona selectată, deoarece cu ajutorul cunoștințelor potrivite veți putea forma mai bine gama de produse oferite și competitivității punctelor de vânzare cu amănuntul existente.

Principalele prevederi ale proiectului

Dezvoltarea unui proiect de afaceri este imposibilă fără crearea competentă a etapei sale principale - baza documentară. Nu este nevoie să obțineți permise și aprobări speciale (SES, administrație, alte autorități) pentru a deschide o afacere cu bere; este suficient să anunțați autoritatea Rospotrebnadzor despre începerea activității. Cu toate acestea, trebuie amintit că organizațiile și antreprenorii trebuie să cunoască și să respecte regulile sanitare și normele de siguranță la incendiu, care pot fi găsite în autoritățile Rospotrebnadzor.

În continuare, ar trebui să înregistrați o persoană juridică sau persoană fizică ca antreprenor la autoritatea fiscală. Mai des, avocații sfătuiesc înființarea unui SRL, care va reduce costurile viitoare din cauza înăspririi constant a reglementărilor pentru oamenii de afaceri individuali.

În viitor, principalele documente dintr-un magazin de bere vor fi documente care indică sursa de primire și confirmă calitatea și siguranța produselor vândute, disponibilitatea condițiilor adecvate pentru depozitarea și vânzarea acestora.

Este la fel de important să alegeți un furnizor bun de bere. Experții consideră că este mai profitabil să cumperi o băutură de la producător dacă deții deja mai multe puncte de vânzare cu amănuntul. Este mai bine ca antreprenorii începători să coopereze cu distribuitorii, deoarece marjele lor sunt scăzute, dar au un serviciu de livrare la magazinul cumpărătorului. Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să alegeți furnizorul potrivit.

1. Criteriu. Nu este întotdeauna necesar să cumpărați produse cu cel mai mic preț pentru gama de bere de care aveți nevoie. Dacă prețul este mic și livrarea este plătită, atunci nu va fi mai ieftin.
2. Sfat. Condiții de vânzare și livrare
3. Preț. Alegeți un furnizor cu o politică flexibilă de prețuri, adică posibilitatea de amânare și reduceri.

De asemenea, un mare plus va fi și serviciile suplimentare pentru furnizarea și întreținerea echipamentelor de îmbuteliere. Pentru a reduce costurile de transport, preferați producătorii locali. Inainte de a incheia un contract, afla-te despre experienta furnizorului, cere bonuri de livrare, certificate de conformitate sau declaratii de conformitate pentru toate tipurile de bere.

Când te-ai hotărât asupra clădirii, furnizorului, ai completat toate documentele necesare și ai făcut reparații, trebuie să treci la următoarele puncte ale planului de afaceri.

Echipamente și personal necesare pentru funcționare

Lista obligatorie de echipamente trebuie să includă un răcitor care menține temperatura berii, un suport pentru instalarea robinetelor, un blat, un frigider, butoaie pentru transportul berii de la furnizor și depozitarea produselor, un robinet de bere, un furtun special, butelii de gaz. si un reductor care mentine nivelul de presiune. Toate aceste echipamente nu trebuie achizitionate imediat, ci pot fi inchiriate, al carui cost lunar variaza de obicei intre 2-10% din pretul echipamentelor noi, in functie de tipul de echipament.

Recent, camerele termice sau kegeratoarele au devenit din ce în ce mai populare. Când depozitați berea într-o cameră separată, răcită centralizat, există o serie de avantaje:

• Sistemul vă permite să reduceți costurile pentru echipamente (răcitoare) și închiriere. Se observă mai ales pentru punctele mari - de la 30 de soiuri cu flux bun.
• Elimină mirosurile neplăcute din spațiul comercial.
• Nu doar butoaiele conectate sunt răcite, ci și cele care sunt înlocuite.

În ceea ce privește echipamentele comerciale, aveți nevoie de o casă de marcat, cântare, o vitrină universală pentru expunerea mărfurilor și mese cu scaune dacă intenționați să vindeți bere la robinet în căni.

Pentru funcționarea normală a unui magazin de bere sunt de ajuns 2-4 vânzători. Numărul acestora depinde de programul de lucru și de numărul de clienți. La angajare, acordați atenție capacității de a comunica cu clienții, cunoașterii tipurilor de bere sau cel puțin înțelegerii diferenței dintre gama oferită. Vă sfătuim să acordați preferință foștilor barmani. Aspectul unei persoane este, de asemenea, un factor important; ar trebui să fie atractiv. Nu uitați să monitorizați munca personalului dvs., deoarece de multe ori veniturile unui magazin de bere la robinet suferă din cauza trucurilor vânzătorilor. Cu toate acestea, dacă salariul angajatului este decent, este puțin probabil ca acesta să dorească să înșele angajatorul și clienții.

Cum să faci publicitate unui magazin și să atragi clienți

Mai întâi trebuie să creați o imagine pozitivă a magazinului. Numele original, designul extern și interior vă vor ajuta în acest sens. Pe stradă, este necesar să se facă un semn în aer liber cu un slogan atrăgător și o listă de prețuri pentru băuturi, care să atragă nu numai pietonii, ci și șoferii. Proiectați ferestre tematice și asigurați o iluminare bună. Interiorul ar trebui să fie realizat în același stil; îmbrăcămintea de marcă pentru vânzători este încurajată.

Chiar și în stadiul inițial, puteți găsi clienți obișnuiți; o ceremonie de deschidere luminoasă cu degustare de beri, cupoane și reduceri pentru primii clienți va ajuta în acest sens. Pentru a atrage și mai mult oamenii, merită să oferiți anumite servicii, de exemplu, comandarea berii prin telefon, livrarea la domiciliu. O pagină WEB pe Internet, tot felul de promoții și cadouri pentru clienți nu ar strica.

Momentul posibil de deschidere a unui punct de vânzare de bere

Deschiderea unui magazin de calitate într-un timp scurt nu este o sarcină ușoară. Oamenii de afaceri vor trebui să se confrunte cu o serie de probleme și întârzieri, de care ne-am ocupat mai devreme. Pot apărea dificultăți dacă nu aveți experiență în acest domeniu.

Pentru o rentabilitate mai rapidă a investiției, este mai bine să deschideți un magazin de bere la halbă primăvara sau vara, deoarece în această perioadă crește cererea pentru această băutură.

Astfel, poate dura 1-2 luni pentru a deschide un punct de vânzare de bere.

Costuri fixe și variabile

Să luăm în considerare costurile unui om de afaceri care urmează să deschidă un magazin de bere la robinet și să închirieze clădirea. Costurile inițiale vor fi asociate cu documentele, achiziționarea de articole de interior și sortimentul necesare și organizarea publicității.

• Înregistrare întreprinzător individual: 100 de ruble
• Reparație: 50.000 de ruble
• Achiziționarea de scaune și mese: 15.000 de ruble
• Comandați un semn: 30.000 de ruble
• Publicitate în aer liber: 15.000 de ruble
• Echipament: 200.000 de ruble
• Achiziționarea sortimentului de bere: 100.000 de ruble

Total: 410.100 de ruble.

În viitor, cheltuielile se vor îndrepta către dezvoltarea întreprinderii, plata impozitelor, salariilor vânzătorilor și îmbunătățirea calității produselor.

• Chirie: 30.000 de ruble
• Salariu (inclusiv prime de asigurare și impozit): 100.000 de ruble
• Materii prime: 250.000 de ruble
• Publicitate: 5.000 de ruble
• Costuri lunare: 385.000 de ruble
• Profit înainte de impozitare: 95.000 de ruble
• Impozit: 14.250 de ruble
• Profit net: 80.750 de ruble

Conform analizei pieței și experienței antreprenorilor din domeniul berii, profitabilitatea afacerii este de 30%, ceea ce este un indicator excelent, iar perioada de rambursare este de șase luni. În acest timp, magazinul de bere la robinet va crește și va putea genera profit net semnificativ.

Drept urmare, sfătuim oamenii de afaceri aspiranți să adopte o abordare responsabilă în crearea propriului plan de afaceri și să nu uite de principalele riscuri ale producției: sezonalitate, termenul de valabilitate al produselor, controlul de către agențiile guvernamentale.

In contact cu

Aproape fiecare persoană visează să își organizeze propria afacere și să înceapă să lucreze pentru ea însăși. Mulți antreprenori aspiranți se întreabă unde să găsească o idee de afaceri profitabilă, cum să câștigi bani rapid și cum să obții un venit stabil.

Nu este un secret pentru nimeni că afacerile din sectorul divertismentului sunt profitabile și nu își pierd din popularitate chiar și în timpul unei crize. Prin urmare, în articolul de astăzi vreau să propun spre considerare ideea de a deschide un bar de bere de la zero. Vom vorbi despre cât costă deschiderea unui astfel de stabiliment, care este profitabilitatea și perioada de rambursare a acesteia?

De unde să începi să deschizi un bar de bere?

Pentru început, merită definit conceptul. Barul de bere este o unitate de divertisment tematică pentru iubitorii unei băuturi proaspete îmbătatoare. În această cafenea, vizitatorii pot încerca diferite tipuri de bere și se pot distra în compania unor oameni care au păreri asemănătoare. De regulă, astfel de unități difuzează competiții sportive (fotbal, baschet, hochei etc.).

Formatul instituției

Înainte de a începe să vă implementați ideea, ar trebui să vă decideți asupra conceptului de stabilire.

Bar de bere staționar

Această instituție amintește oarecum de care am discutat în detaliu în articolul precedent. Acest loc, de regulă, are o intrare separată, dar poate fi situat și pe teritoriul unui supermarket sau al unui centru comercial. De obicei, o astfel de unitate oferă clienților o gamă largă de băuturi (diverse tipuri de bere), cazare confortabilă și servicii bune. Toată lumea se va putea bucura de băutura îmbătătoare preferată.

Cort de bere mobil

De regulă, astfel de unități pot fi văzute în sezonul cald pe străzile aglomerate ale orașului. Corturile de vară vin în diferite dimensiuni; există și unele foarte mari, care pot găzdui aproximativ 100 de persoane o dată. Lucrul bun la astfel de unități este că sunt situate pe stradă; acest lucru atrage mai mulți clienți, deoarece oamenii au posibilitatea de a cumpăra o băutură și de a o bea pe loc la o masă sau de a o lua cu ei.

Depinde de dvs. să decideți ce tip de unitate alegeți, ținând cont de capacitățile dumneavoastră financiare. Desigur, deschiderea unui bar tematic de bere te va costa mai mult decât deschiderea unui cort de vară.

Înregistrarea afacerii

Afacerea cu bere, la fel ca orice alt tip de activitate, este supusă înregistrării la autoritățile legale. Prin urmare, pentru a evita problemele cu serviciile sanitare și de pompieri pe viitor, respectați toate normele și cerințele pentru deschiderea de la zero a unui bar de bere.

În primul rând, ar trebui să decideți asupra formei de activitate. Alternativ, puteți alege să vă înregistrați ca SRL sau antreprenor individual.

Licenta de bere

Berea este o băutură cu conținut scăzut de alcool care nu este în prezent supusă licenței. Astfel, procesul de deschidere a unui bar de bere este mult mai simplu decât în ​​cazul în care este necesară o licență pentru a vinde băuturi alcoolice.

Pachetul de documente necesar:

• Certificat care confirmă înregistrarea de stat a întreprinderii (LLC sau antreprenor individual);
• Contract de închiriere pentru spații pe teritoriul căruia va fi amplasat bere barul;
• Autorizații de la Rospotrebnadzor și Serviciul Sanitar și Epidemiologic. Este de remarcat faptul că spațiile, echipamentele și procesul de preparare a alimentelor trebuie să respecte standardele actuale. De asemenea, toți angajații unității trebuie să aibă carnete medicale care să confirme că au fost supuși unui control medical;
• Permisul pompierilor care confirmă că incinta respectă toate standardele de securitate la incendiu;
• Meniu aprobat de Rospotrebnadzor;
• Program de control al producției pentru un punct de vânzare a berii;
• Acord pentru îndepărtarea gunoiului, acord cu curățătorie etc.;
• Documentatie interna.

Numai dacă aveți toate documentele, puteți începe lucrul la deschiderea propriei puncte de vânzare cu amănuntul. Nu uitați că organele specializate, precum serviciile sanitar-epidemiologice și de pompieri, monitorizează respectarea acestor reguli.

Alegerea locației barului de bere

Locația barului de bere este de mare importanță; de ea depind prezența și, în consecință, profitul. Prin urmare, nu trebuie să neglijați un punct atât de important.

Unde este cel mai bun loc pentru a deschide o cafenea de vară?

Cel mai avantajos este să amplasezi un cort de bere mobil în zona centrală a orașului, în locurile cele mai accesibile și aglomerate. Prin urmare, caută un loc în apropierea gării, în centrul orașului, sau chiar într-o zonă rezidențială dens populată. Este important să nu fie concurenți în apropiere, altfel prezența unității va fi mult mai proastă.

pub de bere. Este indicat să deschideți o unitate tematică în centre comerciale sau zone de supermarketuri. Puteți, desigur, să închiriați o cameră separată, dar aceasta este mai scumpă și, în plus, va trebui să investiți mulți bani în publicitate. Iar dacă localizați un bar de bere pe teritoriul unui mare centru comercial, veți primi clienți într-un timp scurt, practic fără publicitate sau PR. Doar un semn luminos și un interior proiectat inițial vor fi suficiente.

Interiorul stabilimentului

Un bar de bere este o unitate universală care este vizitată de diferite persoane, de la oameni de afaceri până la studenți. Le unește pasiunea pentru berea de calitate, un interior tematic și oportunitatea de a se distra. Prin urmare, interiorul trebuie să fie adecvat și adecvat, exprimând întreaga esență a stabilimentului.

Mobila. Minimalismul și simplitatea sunt încurajate. Canapele moi scumpe ar arăta deplasat într-un bar de bere; în schimb, este mai bine să puneți scaune sau bănci puternice din lemn și mese la fel de masive.

Bucate. Nu este nevoie să serviți mâncarea în farfurii de porțelan și pahare de cristal. Într-un bar de bere, este indicat să folosiți pahare masive pentru bere și mâncăruri puternice care nu se sparg.

Gamă

A trecut deja vremea când barurile de bere ofereau clienților lor exclusiv băuturi îmbuteliate. Pentru a ieși din mulțimea unităților similare, ar trebui să creați cu atenție un sortiment. Este foarte important ca meniul să includă soiuri de înaltă calitate de bere vie la robinet.

Prin urmare, fie va trebui să încheiați contracte pentru furnizarea de băuturi, fie unde se vor produce produse de calitate. Decideți singur care este mai profitabil. În stadiul inițial, puteți vinde doar bere, dar în viitor, dacă este posibil, este încă recomandabil să vă deschideți propria fabrică de bere, reducând astfel costul băuturii, dar menținând în același timp calitatea acesteia.

Gustări de bere. Într-un bar de bere le puteți oferi clienților atât gustări standard: sandvișuri, chipsuri, nuci, biscuiți, pește uscat, cât și mâncăruri calde care se potrivesc cu berea, de exemplu, pizza.

Selectarea personalului

Un bar de bere este un loc în care nu toată lumea poate lucra. În astfel de unități nu există control facial, contingentul este diferit, deci orice situație este posibilă. Angajați oameni rezistenti la stres cu experiență.

Pentru a lucra într-un bar de bere veți avea nevoie de următorii angajați:

• Administrator;
• Contabil;
• Barman – 2 persoane, pentru lucru în ture;
• Bucătar;
• Ospatari – minim 4 persoane;
• Femeie de servici;
• Paznic.

Asigurați-vă că angajați un paznic bun care să asigure ordinea în unitate, altfel puteți suferi pierderi destul de grave, deoarece clienții sunt diferiți și nimeni nu este imun de situații neobișnuite.

Un plan de afaceri pentru un bar de bere include următoarele cheltuieli:

1. Întocmirea documentelor. În această etapă, puteți economisi bani și puteți colecta și elibera singur toate permisele de activitate sau lăsați această problemă pe seama unui avocat cu experiență, care, desigur, va trebui să plătească;
2. Inchiriere si renovare spatii. Pretul de inchiriere va depinde de starea si dimensiunea spatiului, precum si de amplasarea acestuia;
3. Achizitionarea de echipamente (mobilier, frigidere, tejghea de bar, vitrine, ustensile de bucatarie, casa de marcat etc.);
4. Achizitie de produse. Un bar de bere este o unitate tematică, așa că ar trebui să aibă o gamă largă de diferite tipuri de bere și gustări pentru a fi însoțite. Puteți să vă configurați propria producție sau să încheiați contracte pentru furnizarea de băuturi cu berăriile locale.
5. Salariile personalului. Depinde de regiune și de prețurile pentru furnizarea de servicii similare;
6. Plata lunara a facturilor de utilitati si taxe;

În acest material:

Înțelegând cum să deschideți un punct de vânzare de bere de la zero, trebuie remarcat că aceasta este o afacere foarte profitabilă și profitabilă, cu costuri de „pornire” destul de mici. Singurele probleme cu care va trebui să se confrunte un om de afaceri novice sunt înregistrarea legală (obținerea licenței de vânzare a alcoolului) a unității. Cât timp vor dura toate acestea? De câți bani ai nevoie pentru un „startup”? De unde ar trebui să începem? Să ne uităm la un exemplu de plan de afaceri pentru un chioșc de bere.

Costul preliminar și calculul inițial

Un calcul aproximativ indică faptul că deschiderea unui punct de vânzare de bere de la zero va necesita între 150 și 600 de mii de ruble. Suma finală este afectată de:

• numărul de soiuri planificate de bere care vor fi vândute;
• localizarea punctului;
• suprafața spațiilor închiriate sau achiziționate;
• cheltuieli suplimentare (achiziționarea unei case de marcat, vitrină, promovare de marketing).

Și trebuie să țineți cont de faptul că berea poate fi vândută numai sub o licență, care este eliberată de agențiile guvernamentale.Îl poți obține contactând fiscul (după înregistrarea companiei), deși este mult mai ușor și mai rapid să angajezi avocați care se vor ocupa de această problemă contra unei mici taxe. Acest lucru va economisi 2 până la 4 săptămâni de timp prețios, când puteți stabili deja tranzacționarea. Și există conceptul de licență pentru comerțul cu amănuntul și cu ridicata. Pentru a deschide un punct de vânzare obișnuit, veți avea nevoie de unul care se referă la vânzările cu amănuntul.

De asemenea, este important unde se află punctul de vânzare cu amănuntul. Profitul final depinde de numărul de vizitatori. Daca sediul este situat intr-un loc nelocuit, atunci va trebui sa investesti de multe ori mai mult in publicitate. Dar este și mai profitabil să închiriezi un teritoriu profitabil din punct de vedere comercial. Va trebui să plătiți mult mai mult pentru el, dar profitul în exces va acoperi acest lucru.

Referitor la echipament: acesta este cel mai simplu subiect. De obicei, tot ceea ce aveți nevoie poate fi achiziționat sau închiriat de la un furnizor. Vorbim despre butoaie, containere, antispumante etc. Dacă cumpărați toate acestea separat, atunci costurile vor crește cu 100-150 de mii de ruble. Cu toate acestea, după aceasta, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la plata chiriei. Colaborând cu un furnizor „convenient”, nici măcar nu trebuie să vă faceți griji cu privire la depozitarea berii. Poate fi comandat în cantități mici, achiziționând livrare suplimentară „dacă este necesar”. Băutura se livrează cât mai repede posibil. Apropo, după cum arată practica, este recomandat să vindeți atât berea la halbă, cât și berea îmbuteliată în același timp: va fi mai profitabilă!

Începutul activității

Unul dintre cele mai importante evenimente este deschiderea unui outlet de bere. În acest moment, mulți evaluează serviciul, gustul berii și decid singuri dacă vor vizita din nou această unitate. Pentru aceasta, la început ar trebui să vă ocupați de tot, să introduceți niște oferte profitabile sau promoționale, să distribuiți masiv fluturași care vă dau dreptul la o reducere etc. În această perioadă, punctul de vânzare cu amănuntul poate funcționa chiar în pierdere, dar asta face parte. a promovării de marketing. Dar, în viitor, profitul va fi impuls și nu va trebui să vă faceți griji cu privire la afluxul de clienți. Publicitatea agresivă nu este, de asemenea, necesară. După cum arată practica, aceasta afectează întotdeauna negativ reputația și chiar și obișnuiții stabilimentului vor refuza să îl viziteze din nou.

Un factor important este sortimentul oferit cumpărătorului. Cu cât este mai mare, cu atât este mai interesant să fii în unitate. Prin urmare, este necesar să se diversifice oferta și, pe viitor, să se creeze „prețul” principal din cel mai bine vândut produs.

Desigur, magazinul de bere ar trebui să vândă și gustări cu bere, așa că trebuie achiziționat un frigider suplimentar (de tip industrial). Antreprenorul va fi obligat să monitorizeze calitatea mărfurilor vândute, care va fi din nou verificată de către stația sanitară și epidemiologică (cu avertisment despre inspecția planificată).

Obținerea licenței și a permisului comercial

Dacă sunteți interesat să obțineți o licență și un permis comercial, atunci trebuie să începeți prin a vizita biroul fiscal și a înregistra un antreprenor individual. Toate acestea vor dura până la 20-30 de zile lucrătoare.

Întrucât activitatea este legată de comerțul cu amănuntul al alcoolului, va fi necesară o casă de marcat.

Doar după înregistrarea unui antreprenor individual se depune documentația pentru obținerea licenței. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un extras din Registrul de stat unificat, un certificat de la Registrul de stat unificat al întreprinderilor și organizațiilor, un certificat de proprietate (sau un contract de închiriere pentru bunuri imobiliare comerciale), o cerere și un certificat de înregistrare. a unei case de marcat. Pe lângă toate acestea, trebuie să plătiți taxa de stat pentru licență. Apropo, este emis pentru 2,5 ani. Cerințele pentru un antreprenor sunt să aibă un sediu de peste 20 mp, unde se vor desfășura vânzări.

Producerea și înregistrarea unei licențe durează de la 8 la 12 zile lucrătoare. După ce îl primiți, puteți începe tranzacționarea în conformitate cu regulile stabilite. Înainte de aceasta, sediul este verificat de către stația sanitară și epidemiologică pentru conformitatea cu cerințele. De exemplu, dacă spațiile închiriate sunt situate pe teritoriul unei instituții de învățământ, atunci activitățile acesteia vor fi interzise.

Dacă un antreprenor intenționează să se angajeze în comerțul cu ridicata (de exemplu, el este un producător de băutură de bere), atunci vorbim despre o altă formă de licență. Principiul de obținere a acestuia este similar, dar se eliberează pentru 5 ani. În plus, toate echipamentele folosite în producție trebuie să fie și ele înregistrate. Antreprenorul va trebui să plătească anual o accize pentru vânzarea cu ridicata a alcoolului.

Dacă nu se obține o licență sau perioada de valabilitate a acesteia a expirat, vânzarea băuturilor alcoolice este interzisă. Și, de remarcat, încălcarea acestei reguli se pedepsește cu o amendă destul de mare. În unele cazuri, este posibilă deschiderea unui dosar penal.

	Investiții: Investiții 300.000 - 4.000.000 de ruble. Singura fabrică de bere artizanală din Rusia care fabrică bere după rețete antice englezești, sub controlul producătorilor de bere englezi. Compania noastră a fost înființată după o întâlnire a vechilor prieteni din Anglia. Acolo, un prieten englez și-a tratat prietenul rus cu adevărata lui bere englezească, pe care o produc de peste 150 de ani. „... acesta este doar un gust incredibil, trebuie urgent să deschidem așa ceva în Rusia!”, așa că...
	Investiții: Investiții 450.000 - 1.000.000 ₽ Compania Samogonka.NET este o rețea de magazine de vânzare cu amănuntul care vând bunuri populare: alambicuri de lună, mărfuri pentru vinificație, fabricare a berii, produse de tonerie, samovar și produse tematice conexe. Suntem o companie de comerț și producție în dezvoltare dinamică. Suntem pe piata din 2014. În prezent, compania are un grup de magazine online federale: Samogonka.NET / SeverKedr, inclusiv un departament en-gros și franciză. In magazinele noastre...
	Investiții: Investiții 850.000 - 1.200.000 ₽ Rețeaua de saloane de coafură automate pentru bărbați cu costuri legale SUPERMAN Câștigă de la 100.000 de ruble. pe lună curățați și economisiți ~ 150.000 de ruble. datorită terminalului de plată Superman, care înlocuiește administratorul tău! CHEIA SUCCESULUI SUPERMAN: 1. LOCALIZARE Saloanele noastre de coafura sunt situate in zone cu trafic pietonal intens. Lăsați-ne să vă ajutăm să găsiți cele mai bune locații! 2. PERSONAL Vă vom ajuta să selectați specialiști, să vă oferim totul...
	Investiții: Investiții de la 15.000.000 de ruble. Conquest Group of Companies sunt profesioniști care lucrează cu succes în domeniul restaurantelor de 19 ani. Conceptele noastre: Restaurant „Na Dacha” - un restaurant rustic de bucătărie rusească cu accent francez; Restaurantul de bucătărie primitoare „Adzhikinezhal” - o combinație de interior european și bucătăria caucaziană picant; Teppan bar "Mint Crucian" - un bar din bucataria panasiatica, testat cu succes de Revizorro; Pizzeria „Drovamuka” este un bar confortabil cu pizza la foc cu lemne...
	Investiții: Investiții de la 20.000.000 de ruble. Conquest Group of Companies sunt profesioniști care lucrează cu succes în domeniul restaurantelor de 19 ani. Conceptele noastre: Restaurant „Na Dacha” - un restaurant rustic de bucătărie rusească cu accent francez; Restaurantul de bucătărie primitoare „Adzhikinezhal” - o combinație de interior european și bucătăria caucaziană picant; Teppan bar "Mint Crucian" - un bar din bucataria panasiatica, testat cu succes de Revizorro; Pizzeria „Drovamuka” este un bar confortabil cu pizza...
	Investiții: Investiții 2.500.000 - 3.200.000 de ruble. Magazinele marca Veras sunt o ofertă unică de produse de la producătorii din Belarus: produse din carne (cârnați și carne integrală) - fierte, afumate-gătite, crude afumate, uscate; produse lactate (produse din lapte integral) – lapte fermentat, lapte, brânzeturi, caș; semipreparate congelate (găluște, găluște etc.) conserve (carne înăbușită, terci, conserve pentru copii, gem, caviar, sos etc.) sucuri, băuturi, băuturi din fructe, bere kvas, cidru, conserve de legume, gustari...
	Investiții: Investiții de la 8.200.000 RUB. Conquest Group of Companies sunt profesioniști care lucrează cu succes în domeniul restaurantelor de 19 ani. Conceptele noastre: Restaurant „Na Dacha” - un restaurant rustic de bucătărie rusească cu accent francez; Restaurantul de bucătărie primitoare „Adzhikinezhal” - o combinație de interior european și bucătăria caucaziană picant; Teppan bar "Mint Crucian" - un bar din bucataria panasiatica, testat cu succes de Revizorro; Pizzeria „Drovamuka” este un bar confortabil cu pizza de la...
	Investiții: Investiții de la 1.900.000 RUB. Grupul de companii Bodrisar a stabilit cu încredere un curs pentru conducerea pe piața berii din regiunea Krasnodar. Lanțul de piețe Bodrissar este foarte popular printre adevărații cunoscători ai băuturii spumante. Compania se dezvoltă constant, oferind clienților săi din ce în ce mai multe varietăți noi de bere, gustări de bere și pește. Grupul de firme Bodrisar cuprinde 3 domenii: aprovizionarea cu ridicata a berii, productia de peste si bere...	Investiții: de la 300.000 RUB. Berea este un produs care se vinde pe tot parcursul anului. Și vara, cererea pentru acesta crește de patru ori. Așadar, de ce să nu câștigi bani vânzând această băutură spumoasă delicioasă? Berea vie este cheia ta spre succes, pentru că cetățenii noștri s-au săturat de mult de băutura îmbuteliată pasteurizată și vor să bea ceva cu adevărat gustos și sănătos...
	Investiții: de la 300.000 - 600.000 de ruble. Berea și pâinea prăjită sunt cu adevărat populare printre oamenii noștri. Mergeți la orice cârciumă și întrebați ce este mai bine să luați cu bere. Vă vor răspunde în unanimitate că cel mai bun aperitiv este pâinea prăjită cu usturoi. Acest produs este preparat, ambalat în cutii etanșe și furnizat magazinelor de bere. Clienții își doresc în mod constant produse proaspete,...
	Investiții: 1.700.000 - 2.500.000 de ruble. Cât timp și bani este nevoie pentru a crește o pizzerie de succes care va genera un profit de 200.000 de ruble pe lună? O pizzerie este 1000 și 1 lucru mic. Toate afectează munca și, ca urmare, profitul. Nu trebuie să pierdeți timpul cu depanarea afacerii dvs., „Pizza Time” este: O afacere la cheie care va începe să aducă...

Un bar de bere este un tip de afacere foarte profitabil (~30-35%) și cu rambursare rapidă (~7-12 luni). Deschiderea unui astfel de stabiliment nu necesită investiții financiare mari și nu necesită angajarea de specialiști sau bucătari de înaltă specializare. Acest lucru face ca această afacere să fie ușor de creat, dar extrem de competitivă, mai ales în orașele mari. În acest articol ne vom uita la cum să deschidem un bar de bere de la zero și vom da un exemplu de plan de afaceri cu calcule.

Avantajele și dezavantajele deschiderii unui bar de bere

Berea este una dintre cele mai populare băuturi din lume. Națiunile care consumă cel mai mult bere sunt cehii (140 de litri pe an), germanii și irlandezii. În Rusia, consumul de bere este de 2,5 ori mai mic decât în ​​alte țări europene. Principalii vizitatori ai barului de bere sunt „guler albastru” (clasa de mijloc): manageri, angajați de birou cu vârsta cuprinsă între 25-50 de ani.

Tipuri de batoane de bere: comparație

Să luăm în considerare tipurile și caracteristicile unui bar de bere: un pub, un bar de sport, un cort de vară și un bar foarte specializat.

Etapele deschiderii unui bar de bere

Să luăm în considerare principalele etape ale deschiderii unui bar de bere:

1. Înregistrarea afacerii: alegerea unei forme de proprietate, alegerea unui sistem de impozitare, înregistrarea unei organizații, găsirea unei locații;
2. Crearea unui model de afaceri pentru un bar: analiza de marketing, elaborarea unei politici de prețuri, elaborarea unui concept pentru o unitate, elaborarea unui plan de lucru;
3. Proiectare: realizarea unui proiect tehnologic, evaluarea inventarului și a echipamentelor, dezvoltarea utilităților, amenajarea amplasamentului, realizarea de semne și publicitate internă;
4. Dotarea sediului: mobilier, ghișee de bar, realizarea de uniforme unice pentru personal și administratori, instalarea camerelor de supraveghere video;
5. Etapa finală: crearea unui sistem de pregătire a personalului, crearea unui meniu, instalarea echipamentelor și a sistemelor de inginerie, notificarea Rospotrebnadzor despre deschidere, permisiunea inspectoratului de pompieri, obținerea licenței de vânzare a alcoolului.

Locația barului de bere

Locația unității determină în mod direct profitabilitatea și perioada de rambursare a acesteia. Locația este un factor cheie în succesul unui brewpub. Locația optimă ar fi centrul orașului cu cea mai convenabilă accesibilitate la bar și trafic intens. Prima opțiune este amplasarea în imediata apropiere a centrelor comerciale, centrelor de afaceri și birourilor. Apropierea locației de birouri vă va permite să ocupați ziua și să organizați prânzuri de afaceri pentru angajați. (De regulă, barul este deschis de la 12:00 la 00:00)

A doua opțiune de amplasare a barului este în zonele cu centre mari de producție: fabrici, fabrici și alte industrii. Scopul vizitei în astfel de baruri este relaxarea după muncă.

A treia opțiune este amplasarea în apropierea principalelor noduri de transport: gări, aeroporturi și porturi. Scopul vizitei este reducerea timpului de așteptare pentru pasagerii de tranzit într-o atmosferă plăcută.

Barul în sine poate fi amplasat fie la parter (prima linie de case), fie la subsol sau la parter. Principalul lucru este vizibilitatea unității și accesibilitatea acesteia.

Suprafata minima a camerei 180 m2. (120 m2 rezervat pentru locuri), 40 locuri.

Barul dvs. de bere poate fi decorat în stilul etno al unei cabane ucrainene sau al unui sat rusesc, în spiritul vremurilor sovietice, în stilul unei cabane populare rusești. Mai mult, trebuie să fie decorat în așa fel încât personalul să poarte și haine care se potrivesc cu designul barului. La proiectare, numele barei ar trebui să fie în concordanță cu designul său intern.

De exemplu, dacă barul se numește „Săgeata roșie”, atunci îmbrăcămintea de marcă pentru ospătari și barmani poate fi sub formă de conducători și conducători sau șef de tren. Mobilierul imită mobila din tren, ochelari, fețe de masă și șervețele cu embleme Red Arrow. Totul din jurul barului ar trebui să creeze efectul de imersiune în atmosfera trenului legendar.

Cum se deschide un bar de bere: înregistrarea afacerii

Înregistrarea unui bar de bere (restaurant) la biroul fiscal se realizează de către: antreprenor individual sau SRL. În tabelul de mai jos luăm în considerare principalele avantaje, precum și lista necesară de documente pentru înregistrarea acestora. Când vă înregistrați în OKVED, selectați activitatea principală: 55.4 - „Activitatea barurilor”; suplimentar: 55,3 - „Activități de restaurante”; 55.5 - „Activități de cantine și furnizare de produse de catering”; 92.3 - „Alte activități de divertisment și divertisment”.

Alegerea optimă a sistemului de taxare pentru un restaurant va fi UTII(impozit unic pe venitul imputat), pentru a trece la acest sistem trebuie să existe o lege municipală privind posibilitatea utilizării UTII (până la 100 de angajați și costul mijloacelor fixe de până la 100 de milioane de ruble). Rata dobânzii este - 15%. Dacă organizația alege sistemul de impozitare simplificat, atunci o dobândă de 6% din venit va fi soluția optimă.

Cum se deschide o bară de la zero?

Acest videoclip spune povestea de succes a lui Dmitri Levitsky: cum și-a deschis barul, ce dificultăți a întâmpinat și cum își dezvoltă afacerea.

Sortimentul unității

Principalele bunuri care vor fi consumate sunt berea și gustările calde și reci. Este important ca pe langa berea la draft si imbuteliata sa se serveasca si feluri de mancare insotitoare: nuci, chipsuri, biscuiti, aripioare afumate, calamar, gustari, diverse tipuri de peste: uscat, afumat, hering, bilute de branza, urechi de porc. Pe lângă berea tradițională de diferite tărie, puteți oferi vizitatorilor bere fără alcool.

Organizați un prânz de afaceri și mese calde pentru a atrage vizitatori în timpul prânzului în timpul zilei. De asemenea, puteți livra prânz de afaceri la birouri.

Costurile totale ale unui bar de bere

Să luăm în considerare principalele costuri financiare ale deschiderii unui bar de bere:

1. Înregistrare legală ~10 mii.
2. Licență pentru dreptul de a vinde bere (eliberată pentru 5 ani) – 40 mii.
3. Închirierea spațiilor – aproximativ 300 mii lunar
4. Reparatii, amenajare interioara a sediului ~500 mii.
5. Achizitionare echipament (racitoare) 10 buc. – 200 de mii
6. Butelii de gaz 10 buc. – 32 mii
7. Debitmetre de bere 10 buc. – 85 mii
8. Butoaie de bere – 36 mii.
9. Feluri de mâncare pentru cel puțin 50 de clienți – 10 mii.
10. Coloane pentru îmbuteliere 10 buc. – 30 de mii
11. Lămpi și mobilier - 300 mii.
12. Materiale textile (draperii, fețe de masă, șervețele) – 40 mii.
13. Home cinema 2 buc. – 50 de mii
14. Ustensile de bucătărie și produse de curățare – 20 mii.
15. Casă – 10 mii.
16. Frigider 2 buc. – 28 mii
17. Aragaz electric – 8 mii.

În total, achiziția de echipamente va costa ~800 de mii de ruble. Pentru achiziționarea de produse ~ 300 de mii de ruble. Pentru publicitate (pancarte, bannere, standuri, reclame în mass-media și prin internet) ~ 100 de mii de ruble. Deci, o investiție unică în deschiderea propriului bar de bere va fi de ~2 milioane de ruble. Costurile actuale ale barului de bere pentru fiecare lună vor fi de aproximativ 400 de mii de ruble. Principala cheltuială lunară este închirierea unei camere! Principalele elemente de cheltuieli curente sunt prezentate în figura de mai jos:

Venitul zilnic al barului de bere este de ~20.000 de ruble. Venitul principal vine la sfârșitul săptămânii: joi, vineri în orele de seară de la 19:00 la 24:00. Venitul brut lunar ~ 600 de mii de ruble. Profitul net lunar este de ~200 de mii de ruble. Rentabilitatea investiției inițiale costă ~7 luni.

Evaluarea atractivității unei afaceri de către site-ul revistei

Rentabilitatea afacerii	(3,7 din 5)	Atractivitatea afacerilor 3.0
Rambursarea proiectului	(3,5 din 5)
Ușurința de a începe o afacere	(2,0 din 5)
Un bar de bere este o afacere extrem de profitabilă, cu o perioadă de rambursare rapidă (~7-12 luni), dar o afacere extrem de riscantă. Un factor cheie de succes este amplasarea sediului în imediata apropiere a birourilor, centrelor de afaceri și comerciale. Principalul element de cheltuieli lunare este plățile de chirie. Ponderea principală a veniturilor provine din orele de seară (19.00-24.00) la sfârșitul săptămânii (joi, vineri). Una dintre variantele rapide de creare a unei afaceri este deschiderea acesteia ca franciză, ceea ce va economisi timp la organizarea proceselor tehnologice, căutarea furnizorilor și amenajarea unei locații.

Cum să deschizi un pub de la zero: analiză de piață + 5 motive pentru a deschide un pub în orașul tău + aspect legal + căutare de spații și echipamente + cum să promovezi un pub + plan financiar.

Berea este cea mai populară băutură alcoolică din lume. Pentru a o bea oamenii nu caută ocazii speciale sau restaurante scumpe, în timp ce sortimentul surprinde prin varietatea gusturilor și prețurilor.

Astăzi, industria berii nu stă pe loc, iar mulți antreprenori în devenire se străduiesc să deschidă un magazin de bere în orașul lor.

Dacă sunteți interesat și de cum să deschideți un pub, citiți ghidul nostru detaliat.

Analiza pieței este primul pas către deschiderea unui pub

Un om de afaceri competent nu își va risca niciodată banii până când nu va analiza situația actuală a pieței. Acest lucru va evita multe probleme în viitor, cum ar fi niveluri ridicate de concurență sau cerere insuficientă.

Prin urmare, primul pas în acest sens ar trebui să fie o analiză a pieței, care include. Ce include?

Numarul 1. Cererea și preferințele consumatorilor.

Aflați cât de populară va fi afacerea dvs., dacă beau băuturi alcoolice spumoase în acest oraș sau zonă sau dacă, de exemplu, vinul este mai popular.

Pentru a face acest lucru, utilizați toate metodele disponibile:

• sondaje,
• studiu,
• caută pe internet, până la urmă.

nr. 2. Concurenții și saturația pieței.

Plimbați-vă prin zona pe care o alegeți (unde veți deschide un pub) și studiați cu atenție concurenții: câți sunt, ce băuturi vând, cât de ocupați sunt într-o anumită perioadă de timp, ce fel de publicitate folosesc, etc.

Numarul 3. Prețuri pentru bere și produse conexe.

Acordați atenție prețurilor la care sunt oferite berea și alte bunuri similare (kvas, cidru etc.) Atunci când analizați, trebuie să țineți cont de toate opțiunile posibile: de la berea îmbuteliată cumpărată din magazin până la berea exclusivă de la . Acest lucru vă va ajuta să stabiliți prețul produsului dvs. în viitor.

nr. 4. Venitul cumpărătorilor.

Acesta este un indicator controversat, dar poate fi de mare ajutor în alegerea segmentului de preț al unui produs. Deoarece veniturile oamenilor din diferite orașe sau chiar regiuni ale aceluiași oraș pot varia foarte mult, acest lucru poate juca un rol decisiv în alegerea berii de vânzare.

În general, există o mulțime de indicatori pentru analiză. În funcție de cazul dvs. specific, este posibil să doriți să adăugați sau să eliminați unele elemente.

Dacă nu aveți educația de specialitate pentru a efectua astfel de cercetări, puteți contacta o agenție de marketing. Cele mai cunoscute și de încredere sunt prezentate pe site https://www.pikmarketinga.ru Serviciile unor astfel de companii vă vor costa de la 15 mii de ruble.

Situația de astăzi pe piața berii...

Înainte de a deschide un pub, acordați atenție statisticilor privind consumul de băuturi alcoolice:

În Rusia, berea este cea mai populară băutură alcoolică dintre toate categoriile de vârstă. Prin urmare, industria berii demonstrează o dezvoltare constantă. În fiecare zi, noi pub-uri, tarabe etc. se deschid în orașele mari și mici, oferind o gamă uriașă de băuturi spumoase.

Dar, în ciuda marii saturații a acestei piețe, un antreprenor începător are șansa să devină primul. De regulă, vorbim de orașe sau orașe mici, unde cultura consumului de băuturi spumoase este puțin diferită, dar oamenii sunt deja pregătiți să accepte noul format de unități - magazine care vând bere la robinet.

Cu toate acestea, într-o metropolă ai și șanse de succes dacă găsești un loc cu trafic bun și ai grijă de marketing de calitate.

Cu toate acestea, statisticile spun că în orașele mari, precum Moscova și Novosibirsk, până la 50% din bere se vinde la robinet, în timp ce în unele sate această cifră fluctuează între 2-3%.

Acesta este motivul pentru care este atât de important să se efectueze o analiză de piață în etapa inițială a deschiderii unui pub.

Indicatorii generali în industria berii sunt următorii.

• În 2017, consumul de bere pe persoană a fost de aproximativ 50 de litri.
• Principalii fani ai băuturii spumoase sunt bărbații cu vârsta cuprinsă între 18 și 55 de ani. Cu toate acestea, femeilor au de ales: soiuri slabe ușoare, umpluturi de fructe etc.
• Solvabilitatea și starea civilă nu au practic niciun efect asupra cererii de bere.

Având în vedere imaginea actuală, berea este cea mai promițătoare băutură alcoolică pentru începerea afacerii tale.

5 motive pentru a deschide un pub în orașul tău

Dacă doriți să deschideți un pub, dar încă vă îndoiți de perspectivele sale, vă sugerăm să evaluați 5 avantaje ale afacerii cu bere:

1. Berea este o băutură preferată de oameni de diferite categorii de vârstă.
2. Pentru a deschide un pub, nu este necesar să aveți o educație specializată; principalul lucru este să luați problema în serios și să studiați cât mai multe informații pe această temă.
3. Costul relativ redus al produsului reduce pierderile in cazul unor situatii de forta majora.
4. Cererea de băuturi spumoase, deși sezonieră, vă permite totuși să obțineți profit chiar și în perioada de stagnare.
5. Puteți deschide un pub în orice oraș, indiferent de locația sa geografică.

Aspectul juridic al întrebării cum să deschizi un pub

Când studiile de piață au arătat că ideea de a deschide un pub are dreptul la „viață” în orașul tău, poți începe să-ți înregistrezi legal afacerea.

Să vorbim despre cum să deschizi un pub pe hârtie, de exemplu. ce documente trebuie completate și cum.

Să observăm imediat că înregistrarea legală a unui pub nu este ușoară. Trebuie să colectați un pachet mare de documente.

Include:

• Documente pentru înregistrarea unui caz
• Documente pentru sediul unui magazin de bere
• EGAIS și casa de marcat
• Declarație de alcool

Să aruncăm o privire mai atentă la fiecare punct.

a) Documente pentru înregistrarea unui pub ca afacere nouă.

Pentru a deschide un pub, puteți înregistra un SRL. Această opțiune este relevantă dacă intenționați să vindeți bere în vrac și vă așteptați la o cifră de afaceri ridicată. Pentru vânzările cu amănuntul către persoane fizice, înregistrarea unui antreprenor individual va fi suficientă.

Codurile OKVED din care puteți alege:

Puteți citi mai multe despre procesul de înregistrare aici: https://www.nalog.ru/rn77/ip/interest/reg_ip/petition

b) Documente pentru sediul unui magazin de bere.

Pentru a deschide un pub într-o clădire, trebuie să aveți un contract de închiriere sau documente care confirmă proprietatea.

Notă că suprafața totală a magazinului (suprafață de vânzare + depozit) trebuie să fie de cel puțin 20 mp.

Sediul trebuie să respecte toate standardele și cerințele sanitare (SanPin 2.3.4.021-94).

Prin urmare, înainte de deschiderea ceremonială a pub-ului, trebuie să obțineți următoarele concluzii:

În plus, prezența și proiectarea corectă a unui colț de consum este obligatorie. Următoarele documente ar trebui să fie disponibile publicului:

Pentru a obține permisiunea de deschidere de la Departamentul de Pompieri de Stat, trebuie să instalați o alarmă de incendiu și să afișați un plan de evacuare într-un loc accesibil. De asemenea, este obligatoriu să aveți un jurnal de securitate la incendiu.

c) EGAIS și casa de marcat.

EGAIS este:

Pentru a implementa acest lucru, conectarea pub-ului la sistem este obligatorie. Puteți citi mai multe despre acest lucru pe site-ul oficial: https://egais.com

În plus, trebuie să înregistrați casa de marcat și să obțineți documentele corespunzătoare pentru aceasta - un pașaport, un contract de servicii.

d) Înregistrările privind rulajul alcoolului.

O declarație de alcool este un document care înregistrează volumul producției și cifra de afaceri de băuturi alcoolice în Federația Rusă. Se completează pe baza jurnalului de alcool și se transmite trimestrial la RosAlcoholRegulation.

Jurnalul de alcool este completat de către vânzătorul de pub zilnic (sau cel târziu în ziua următoare) în funcție de numărul de vânzări de bere.

Spatiu pentru un pub si echipamentul necesar

Găsirea localului în care intenționați să deschideți un pub este o etapă foarte importantă și crucială în procesul de deschidere a unui pub. La urma urmei, succesul său depinde direct de locația în care va fi amplasat magazinul.

Experții vă sfătuiesc să căutați spații pentru un pub în zone rezidențiale cu trafic intens. Acestea. trebuie să alegi un loc în care oamenii locuiesc, dar nu lucrează. Concentrați-vă pe faptul că berea este cel mai adesea cumpărată pentru a fi savurată acasă cu un serial TV preferat sau în compania prietenilor.

Conform legii, alcoolul la robinet nu poate fi vândut în tarabe sau chioșcuri, adică. camera trebuie să fie staționară. Cele mai potrivite locații ar fi în centrele comerciale, parterul clădirilor noi sau clădirilor individuale.

Important ! Un magazin de bere nu poate fi deschis la o distanta mai mica de 100 de metri de gradinite, scoli, spitale, stadioane, facilitati culturale sau militare etc. De asemenea, este interzisa amplasarea unui magazin de bere in locuri aglomerate.

În incinta pe care o alegeți trebuie să existe spațiu alocat pentru un depozit și, de fapt, un magazin. Suprafața totală pentru un punct care vinde 10-12 soiuri de băuturi la draft trebuie să fie de cel puțin 20-30 mp.

Chiria medie pentru un magazin cu o suprafață de 25 mp. este de 50 de mii de ruble, dar, în funcție de orașul ales, poate varia de la 20 la 100 de mii de ruble.

Pentru a deschide un pub, va trebui să achiziționați următoarele echipamente:

Nume	preț, freacă.	Cantitate, unități	Cost, freacă.
Total:			239.800 de ruble
Cooler pentru 6 circuite	33 700	2	67400
Butelie de CO2 cu reductor de presiune	11 200	1	11200
Cap de gard	2 500	12	30000
Coloană pentru 12 atingeri	6 000	1	6000
Antispumant	3 500	12	42000
Atingeți	2 100	12	25200
Accesorii	5 000	1	5000
Furtunuri și elemente de fixare	3 000	1	3000
Frigider pentru pește, gustări etc.	25 000	1	25000
Contor de bar	15 000	1	15000
Altă mobilă	10 000	1	10000

Instalarea echipamentului este efectuată de compania care l-a vândut. De asemenea, pentru a economisi bani, puteți închiria echipamente de la furnizori locali. Această opțiune este potrivită dacă începeți cu un magazin mic, dar pe viitor este recomandabil să vă achiziționați propriul echipament.

Cautam furnizori pentru un pub

Calitatea produselor furnizate, prețul acestora și popularitatea magazinului dvs. de bere în general depind de alegerea furnizorilor.

Pentru a cumpăra bunuri, puteți utiliza următoarele opțiuni:

• Cumpărând bere direct de la producător. Această opțiune este potrivită dacă furnizorul este un producător local.
• Serviciile distribuitorilor vor fi necesare dacă berea la halbă se aduce de departe.

Puteți alege o opțiune sau le puteți combina în funcție de intervalul selectat.

Ce să căutați atunci când alegeți un furnizor:

1. Furnizorul trebuie să vândă în primul rând bere și produse similare, și nu totul.
2. Companiile de încredere vor livra întotdeauna bunurile comandate direct la magazin, dar nu vă vor oferi să le ridicați singur.
3. Firma producătoare trebuie să fie cunoscută și să aibă o bună reputație.

Sortiment în noul pub

Înainte de a forma un sortiment, merită să aflați ce fel de alcool este popular pe piața locală.

De regulă, într-un pub cu 10 tipuri de bere, 6 sunt bere locală, nepasteurizată și nefiltrată (numită și „vii”). Această băutură are o perioadă scurtă de valabilitate și nu are sens să o aduceți de departe.

Sunt importate și alte tipuri de spumă, soiuri premium cu o durată lungă de valabilitate. Dar nu ar trebui să aduceți bere de departe, acest lucru va crește costurile de transport.

Pe lângă cele enumerate, extindeți gama cu alte băuturi - kvas, cidru, limonadă. Fiți atenți și acordați-le un loc separat în pub-ul dvs. înainte de a deschide un magazin de bere.

Dacă intenționați să deschideți un bar cu o mulțime de gustări, acordați atenție modului în care acestea se combină cu produsul principal.

Găsiți personal pentru pub-ul pe care doriți să îl deschideți

Personalul trebuie selectat cu grijă deosebită. Un vânzător într-un pub (nu contează dacă este bărbat sau femeie) trebuie să fie zâmbitor, atent, curat și, în general, să cucerească clienții. Educația nu este foarte importantă, dar pregătirea în contabilitatea de casă este necesară.

Pentru un pub cu program de lucru de la 10:00 la 22:00 veți avea nevoie de cel puțin doi vânzători cu un salariu de 30 de mii de ruble. pe luna.

De asemenea, tu, ca manager, trebuie să ai grijă de disponibilitatea cărților sanitare pentru personalul tău înainte de a deschide un pub și de a începe să vinzi alcool.

Cum să-ți promovezi pub-ul de la zero?

Când știi deja să deschizi un pub, apare o nouă întrebare: cum să-l promovezi?

Să spunem imediat că trebuie să acționăm cuprinzător aici:

• Începeți cu un semn luminos, iluminat din spate, deoarece berea este cel mai adesea achiziționată noaptea.
• De asemenea, angajați un promotor care va distribui fluturași publicitari în locuri aglomerate.
• În etapa inițială, veniți cu promoții și bonusuri frumoase pentru clienții noi.
• Încântă-ți clienții cu oferte speciale și cu un sistem de reduceri cumulative.
• Asigurați-vă că există informații și recenzii despre dvs. online.
• Rulați promoții și cadouri pe rețelele sociale.

Și amintiți-vă: o bună reputație este cheia succesului, pentru că un client mulțumit vă va aduce două noi, iar un client nemulțumit vă va lua zece.

Afaceri. Bere draft.

Cât costă deschiderea unui magazin de bere?
Elemente principale de cheltuieli.

Plan financiar detaliat pentru un magazin de bere

Pentru a deschide un pub, veți avea nevoie de o investiție inițială destul de mare. Desigur, cea mai mare investiție a ta va fi în achiziționarea de echipamente. Dar acesta este departe de a fi singurul articol de cheltuieli voluminos.

Mai jos vă oferim un calcul aproximativ al costurilor de pornire:

După cum puteți vedea, pentru a deschide un pub, veți avea nevoie de o investiție inițială de 600.000 de ruble. Nu uitați că până când ajungeți la autosuficiență, cheltuielile lunare vor trebui acoperite și din investițiile inițiale disponibile.

Potrivit statisticilor, venitul mediu al unui mic pub primăvara și vara este de 250-300 mii de ruble, în timp ce toamna și iarna cifra de afaceri lunară scade la 200-250 mii de ruble.

Cu astfel de indicatori, pub-ul se va achita singur în 6-10 luni, în funcție de sezon. Cele mai bune rezultate vor fi dacă deschideți un pub în timpul sezonului, adică. in vara.

Sperăm că în acest articol ai găsit răspunsul la întrebarea cum să deschizi un pub, iar acum înțelegi că succesul afacerii tale va depinde în întregime de deciziile pe care le iei, locație bună, fiabilitatea furnizorilor, sortimentul de calitate și bună calitate. personal.

Articol util? Nu rata cele noi!
Introduceți e-mailul dvs. și primiți articole noi pe e-mail