Dacă te afli într-un restaurant italian din Italia, unde nu există meniu în rusă sau engleză, și nu ai cu tine un traducător italian, atunci descrierea preparatelor italiene de mai jos îți poate fi de folos. Bucătăria italiană este foarte bogată, așa că enumeram doar cele mai tipice preparate pe care le-am încercat personal și care merită încercate.

Este greu de sistematizat bucătăria italiană, pentru că... Italienii sunt individualiști și visători; ei încearcă în mod special să facă lucrurile diferite de vecinii lor. Dar voi incerca.

MENIU ITALIAN

Coperto (bacsis obligatoriu)

Suma depinde de nivelul unității. În medie 1,5 euro de persoană. Chiar dacă acest cuvânt nu este în meniu, cu siguranță va fi pe factura. Tradus din italiană ca „acoperit”. Aceasta nu este mâncare, ci un analog al unui vârf, ci doar fix. Include pâine și bețișoare crocante minunate” grissini„, care sunt deja pe masă și poți și ar trebui să le strângi în timp ce aștepți preparatele comandate. Trebuie să plătești, dar nu sunt sfaturi suplimentare, uite.

Menu del giorno, Menu fusso, Menu turistico - Set de prânz

Meniu de zi (traducere literală: meniul zilei) este un prânz fix pentru italienii obișnuiți. Numit si Meniu fisso (traducere literală: meniu fix). Aceasta include de obicei două feluri (de exemplu, un prim și al doilea, sau un aperitiv și un al doilea), o sticlă de apă și cafea, uneori este inclus 1/4 litru de vin. Prețul, în funcție de configurație, variază de la 10 la 15 euro.
Meniu turism (Traducere în rusă: meniu turistic)- acesta este același prânz fix ca Menu del Giorno, dar în locurile turistice unde sunt mulți turiști se numește Turistico, ca să fie mai clar pentru cei care nu pot traduce din italiană. În acest caz Coperto neplatit.

Al bufet - Bufet

[Ál Buffé] - tradus ca „Bufet”.

De exemplu: Colație la bufet= Mic dejun tip bufet. Dacă micul dejun este la hotel, numărul de abordări este nelimitat, îl puteți aplica cu tobogan. Italienii sunt deja obișnuiți cu rușii.

Sau, un alt exemplu, meniul unui restaurant italian spune „ Antipasto la bufet„. Asta înseamnă „Aperitiv bufet”. Adică îți dau o farfurie, sau o iei tu, și o pui după bunul plac din preparatele așezate. Numărul de abordări este 1 (una, în italiană). O.N.U)! Este imposibil să o aplici cu un slide! (în caz contrar, s-ar putea să auzi cuvinte de blestem italiene.)

În recenziile despre pasticheria Don Giulio, care s-a deschis recent la Moscova, autorii nu se obosesc să laude risotto-ul local, minestrone, gustările din carne și alte delicatese italiene. Există un singur „dar”: într-o pasticherie tradițională italiană, risotto, carne și supe nu trebuie servite.

Să ne uităm la clasificarea unităților italiene, să aflăm cum diferă un agriturismo de un restaurant obișnuit, ce este Tavola Calda și, de asemenea, ce ar trebui să fie de fapt servit într-o pasticherie.

TRATTORIA

Trattoria, în înțelegerea italiană, este un restaurant gătit în casă, adică servește ceea ce gătesc mama și bunica, ceea ce înseamnă că meniul ar trebui să aibă o listă completă de preparate italiene cu antipasti obligatorii, supe, primele feluri: paste și risotto. , precum și fierbinte - carne și pește.

OSTERIA

Există două tipuri de osterie. Primul este un magazin de băuturi alcoolice cu funcții de bar. Desigur, acest stabiliment nu este atât despre mâncare, cât este despre băutură; tocmai în osteria puteți degusta cele mai bune vinuri nu numai din provincia Italia în care vă aflați, ci și din alte regiuni ale țării.

Dar în ceea ce privește mâncarea, într-o astfel de osteria nu poți să te sălbătici; aici, de regulă, există tipuri locale de prosciutto și brânzeturi, sandvișuri, într-un cuvânt, aperitive reci. Al doilea tip este osteria-restaurante, deschise seara, acestea sunt în esență restaurante obișnuite, dar cu accent pe o selecție bogată de vinuri; deschis mai ales seara.

AGRITURISM

Un restaurant de subzistență, uneori cu un hotel unde poți sta peste noapte. Particularitatea este că mâncarea într-un astfel de restaurant este preparată din produse produse la ferma proprietarilor, astfel încât în ​​vecinătatea agriturismului puteți vedea adesea vaci, capre, găini și alte animale locale.

În imagine: Agriturismo în dealurile Prosecco

De obicei, nu se află în orașe (nu puteți deschide o fermă acolo, știți), ci în suburbii. Ele sunt adesea deschise publicului doar în weekend; în zilele lucrătoare, proprietarii sunt ocupați cu lucrul la fermă. Locurile preferate pentru italieni pentru a se întâlni la prânzul de duminică cu familia.

GASTRONOMIE

Un magazin de unde poți cumpăra nu doar brânzeturi sau prosciutto de la producătorii locali, ci și preparate gata preparate, precum baccala, salate, marinate etc.

În fotografie: gastronomie în Vicenza il Ceppo

De regulă, este dotat cu o bucătărie completă, unde se pregătește mâncarea, iar unitatea are adesea mese la care poți lua o gustare din gama gastronomică și poți bea un pahar de vin.

PASTICCERIA

Cea mai corectă descriere a unităților de acest tip este o cafenea-patiserie; aici vin italienii să ia micul dejun cu brioșă (croissant) și o ceașcă de cafea aromată. În plus, pasticcerii vând dulciuri, produse de patiserie, prăjituri și adesea înghețată, iar după-amiaza italienii vin adesea aici pentru un aperitiv.

În fotografie: Pasticeria San Marco din Padova

O altă caracteristică a pasticheriilor este că toate produsele de patiserie și dulciurile de aici sunt de casă, adică preparate. Și, cel mai important, majoritatea pasticheriilor din Italia au o zi liberă în zilele de luni.

TAVOLA CALDA

Un local care poate fi descris ca un bar cu gustări calde. Merită să mergi aici dacă ai uitat de orele de deschidere ale restaurantelor italiene, totul în zonă este închis, dar totuși vrei să mănânci. Pe lângă sandvișuri și salate, există de obicei paste simple de la un magazin din apropiere și lasagna; se servește și vin, dar adesea cel mai simplu fel.

TAVOLA FREDDA

Unitatea, al cărei meniu include sandvișuri, salate, sandvișuri, bere ieftină și vin simplu, există pentru cei care vor să omoare un vierme pe fugă.

GELATERIA

Înghețată care vinde gelato italian celebru. Este ușor să găsești o gelaterie bună - există întotdeauna o coadă de localnici la intrare.

De obicei nu se obișnuiește să mănânci într-o unitate – iei înghețată pentru a o mânca stând pe treptele celei mai apropiate biserici/palazzo, sau chiar în timp ce mergi pe jos.

ROSTICCERIA

Caracteristicile acestor unități sunt fast-food, prețuri foarte mici și viteză foarte mare de servire. Cel mai adesea, rosticele sunt organizate pe același principiu ca și cateringul clasic: preparatele gata preparate sunt așezate în spatele tejghelei, oaspeții pun mâncarea pe o tavă și plătesc totul la casă. De regulă, meniul de rosticherias include întotdeauna preparate din pui.

MENSA

O cantină pentru studenți sau angajați ai unei companii. Ceea ce este tipic este că mâncarea de acolo este de obicei destul de decentă, uneori mult mai bună decât în ​​Tavola Calda și, desigur, foarte ieftină.

PANIFICIO

Magazinul, care comercializează pâine proaspătă coaptă, este recomandat să vină aici pentru produse proaspete de patiserie la micul dejun în zilele de luni, când pastișeria este închisă.

MASO (MASO)

Un restaurant deschis la o fermă unde se cresc animale pentru carne și se produce speck. Speck, untură și prosciutto se servesc pe tot parcursul zilei, mâncăruri calde se servesc seara și la orele de prânz (de la 12.00 la 14.30 și după 18.30). Deschis mai ales în locuri îndepărtate de oraș, este recomandat pentru vizitarea amatorilor de carne.

PROSCHUTTERIA

Numele vorbește de la sine; meniul oferă toate tipurile de prosciutto: de la clasic la prosciutto și salam de mistreț, precum și sandvișuri cu toate cele de mai sus și vin ieftin.

În fotografie: prosciutto în proscutter San Daniele

MALGA

Restaurante deschise la micile ferme de producție de brânzeturi. De regulă, toate brânzeturile locale sunt moi și făcute din lapte de vacă; pe lângă brânzeturi, aici sunt servite preparate calde din regiune la prânz și seara.

În fotografie: Malga în vecinătatea Trento

Malga este descoperită în principal în regiunile muntoase; sfătuim raw foodistii să caute aici.

ANGURIARA

O cafenea de vară unde se vând fructe proaspete (de la cuvântul anguria - pepene verde). Pe lângă pepenele verde tăiat în bucăți estetice, meniul include toate fructele de sezon și chiar exotice de undeva în Thailanda: rambutan, lychee sau mangostan.

BIRRERIA

Echivalentul italian al unui pub englezesc, da, astăzi în Italia berea nu este mai puțin populară decât vinul, iar producătorii locali nu sunt mai puțin sofisticați cu el decât cehii sau belgienii. Mâncarea din meniu include, de regulă, gustări din carne și brânzeturi, precum și cârnații obligatorii; uneori, totuși, birreria servește și carne la grătar.

BACARI

Unități de acest tip pot fi găsite exclusiv în Veneția, numele provine de la cuvântul „a chat”, ca urmare, acestea sunt baruri cu vin și gustări mici (sandwich-uri, salate și preparate reci).

Mâncatul și băutura ar trebui să fie făcute în picioare; de ​​regulă, nu există locuri în bacari, dar acestea sunt aproape singurele locuri din Veneția unde puteți lua o masă cu un buget redus. Uneori, un restaurant este deschis în timpul bakari; de obicei este situat în camera alăturată.

OCTUM (OSMIZZA)

Unități de acest tip pot fi găsite doar în regiunea Friuli Venezia Giulia. Nu sunt deschise tot timpul și, în general, cuvântul „octice” este tradus ca „opt”. În esență, octice este așa: producătorii din fermele locale închiriază un spațiu în care servesc ouă de la ferma lor, prosciutto, brânzeturi, produse de patiserie locale și vin.

Deschis pe tot parcursul zilei, oaspeții consumă mâncare într-un mod civilizat, adică stând la mese, dar de multe ori furculițele nu sunt furnizate, așa că trebuie să mănânce cu mâinile. Poți afla că o caracatiță s-a deschis undeva, sau la modă veche, examinând cu atenție stâlpii sau felinarele din zonă. Dacă drumul este deschis, o mătură cu un semn care indică direcția de mers sau de mers este atârnată de un felinar sau stâlp.

Apropo, așa erau anunțați oamenii despre caracatițe pe vremuri, dar chiar și acum, deși toată lumea folosește internetul, urmărirea măturilor verzi de-a lungul semnelor este, de asemenea, o distracție populară.

Ți-a plăcut materialul? Alatura-te noua pe facebook

Iulia Malkova- Yulia Malkova - fondatoarea proiectului site-ului. În trecut, a fost redactor-șef al proiectului elle.ru Internet și redactor-șef al site-ului cosmo.ru. Vorbesc despre călătorii pentru plăcerea mea și a cititorilor mei. Dacă sunteți reprezentant al unui hotel sau al unui birou de turism, dar nu ne cunoaștem, mă puteți contacta pe e-mail: [email protected]

Pentru a face un restaurant profitabil, trebuie să luați în considerare totul: de la interior până la designul meniului. Numele joacă un rol important în procesul de creare a unei afaceri. Ar trebui să atragă atenția oaspeților și să-i facă să își dorească să viziteze unitatea.

Cum să creezi un nume atractiv? Cum să găsești un nume de restaurant în conformitate cu bucătăria și conceptul? Citiți despre regulile de denumire chiar acum!

Cum să găsești numele unui restaurant: cerințe de bază

Pentru a dezvolta un nume, puteți contacta agenții de marketing. Ajutorul profesional va fi costisitor, dar veți primi opțiuni gata făcute care se vor potrivi nevoilor dumneavoastră de bază.

Pentru a dezvolta în mod independent conceptul de unitate, veniți cu un nume de restaurant și un meniu, utilizați aceste sfaturi:

• Utilizare cuvinte simple, care sunt ușor de reținut, de scris și de pronunțat.
• Analizați care serie asociativă, care evocă titlul. Asociațiile neplăcute vor înstrăina potențialii vizitatori. Lipsa totală de asociații nu va aduce profit.
• Încercați să transmiteți mesajul principal prin titlu idee, concept de restaurant. Vă puteți baza pe stilul interiorului, naționalitatea bucătăriei și locația unității.
• Amintește-ți despre eufonie. Un nume plăcut de auzit este ușor de reținut și evocă emoții pozitive
• Fii original. Verificați numele pe care le alegeți pentru unicitate.

Cum să numești frumos un restaurant și de unde să te inspiri

Cum poți denumi un restaurant pe baza meniului sau a bucătăriei? Nu poți să-ți dai seama? Căutați exemple ale celor mai buni restauratori din lume. Acest lucru vă va ajuta să vă lărgi orizonturile și vă va oferi o idee interesantă.

Cum să denumești un restaurant care servește preparate din bucătăria europeană: ce să cauți

Bucătăria europeană este un concept destul de larg. De regulă, meniul include mic dejun continental, pizza și paste italiene, strudel german și deserturi franțuzești. Prin urmare, nu se va putea baza pe caracteristicile bucătăriei. Trebuie să determinați cum diferă unitatea dvs. de concurenții săi.

Majoritatea restauratorilor moderni preferă să-și numească restaurantul în engleză. Acest lucru vă va ajuta să vă extindeți publicul țintă. De exemplu, „Marea familie”, „Restaurant cu mâncare adevărată”.

Cum să numești un restaurant italian: exemple din locul de naștere al pizza

Pentru a găsi un nume pentru un restaurant în stil italian, mai întâi decideți formatul localului. Există diferite tipuri de restaurante italiene: hostaria, osteria, taverna, trattoria, enoteca.

Dacă nu știți cum să numiți un restaurant italian, încercați să combinați tipul de local cu numele orașului, numele de familie italian sau personajul literar. De exemplu, un restaurant premium, stilizat ca o casă de țară, poate fi numit "Taverna Rivoli"(Rivoli este un mic oraș italian din provincia Torino).

Una dintre renumitele unități din Italia - "Osteria francescana". Osteria este un restaurant de vinuri cu gustări ușoare, francescana se traduce prin „franciscan”. Exemplu similar - "Enoteca Pinchiorri".

Cum să numești un restaurant franțuzesc cu eleganță pariziană

În Franța nu este nicio problemă cu numele. Adesea este suficient să combinați cuvântul „restaurant” cu numele de familie al proprietarului. Este imposibil să numești un restaurant francez din Moscova folosind acest principiu. O altă opțiune este să folosești numele restauratorului în stil francez. De exemplu, „Restaurant d'Hélène”.

Atunci când alegeți un nume pentru o unitate, luați în considerare poziționarea acestuia. Opțiune pentru o unitate de familie cu meniu pentru copii „Micul prinț”. un loc cu o gamă largă de băuturi "Varsator"(tradus ca „Vărsător”) Dacă poziționați un restaurant cu o gamă largă de vinuri, un nume potrivit este „Château du vin”.

Cum să numiți un restaurant rusesc și să atrageți atenția

Pentru a denumi în mod atractiv un restaurant cu bucătărie națională rusă, este necesar să subliniem apartenența sa la cultura rusă. Încercați să consolidați asociațiile pozitive, deoarece majoritatea vizitatorilor restaurantelor naționale din Moscova sunt turiști.

Nume potrivite - „Soarele rus”, „Dr. Jivago". Adesea, numele restaurantelor folosesc numele marilor scriitori și poeți ruși - „Pușkin”, „Cehov”.

Pentru a ieși în evidență printre concurenți și vizitatori interesați, utilizați cuvinte rusești care nu au analogi în Occident. De exemplu, „Vatrushka”, „Izba”.

Cum să numești un restaurant rusesc și să-ți interesezi turiștii? Scrie numele pe translit - „Zabava”, „Ded Mazay”.

Atrageți vizitatori reflectând gama de meniu în nume. Nu știi cum să numești un restaurant cu carne? Răspunsul se află la suprafață - „Carne și viță”, „Prăda vânătorului”, „Multă carne”.

Experimentează cu nume. Încercați să transmiteți caracteristicile bucătăriei, atmosferă, stil, emoții pe care doriți să le vedeți la oaspeții dvs. Notați toate opțiunile, faceți lanțuri asociative, tăiați totul banal și prea complex.

Pentru ca o cafenea sau un restaurant să facă profit și să atragă clienți, nu este suficient să construiești afacerea corect. Este foarte important să veniți cu un nume bun, interesant, captivant și memorabil. Acest articol sugerează explorarea a 30 de opțiuni nume frumoase, dintre care unul poate fi cafeneaua, restaurantul, clubul sau altă întreprindere privată:

1. „Rendezvous” – cu alte cuvinte, o întâlnire. Acesta este un nume foarte bun și memorabil.
2. „Întâlnire” – la fel ca RENDEZ, doar în mod rusesc.
3. „PROVENCE” este un nume excelent, modern și la modă, de exemplu.
4. „TENDER MAY” – nostalgia vremurilor sovietice.
5. „BRIGANTINE” – un nume interesant care se va auzi mereu.
6. „HUMMINGBRI” – o pasăre mică. Un nume ușor și simplu, potrivit atât pentru o cafenea obișnuită, cât și pentru o cafenea pentru copii.
7. „PENGUIN” – care poate fi numit și „GwinPin”. Un nume foarte simplu, dar în același timp nu comun.
8. „VÂNZELE SCARLET” este o expresie cunoscută de la școală. Potrivit pentru numele unei cafenele pentru tineri.
9. „FIȚI PREGĂTIT” - acest nume ar fi potrivit pentru o cafenea sau un club de noapte pentru tineri.
10. URSS - destul de potrivit pentru o cafenea, bar cu atribute și simboluri ale vremurilor sovietice.
11. „POBEDA” este un nume interesant și memorabil pentru o cafenea de orice tip.
12. „PIAȚA ROȘIE” - acest nume este potrivit mai ales dacă zona de cafenea este decorată cu pavaj roșii.
13. „COLUBUS” este un nume neobișnuit, dar memorabil.
14. „SUBMARIN” – interiorul cafenelei este realizat sub forma unui submarin.
15. „Thumbelina” - acest nume este potrivit pentru o cafenea pentru copii.
16. „CHEIA DE AUR” sau „Pinocchio” - potrivit și pentru o cafenea pentru copii.
17. „BAIKAL” este un nume profund și bogat pentru orice instituție publică.
18. „LEOPOLD” - un nume vesel și pozitiv pentru cafenelele și bistrourile pentru adulți și copii.
19. „GOLDEN KHOKHLOMA” este un nume interesant pentru o cafenea, construită din grinzi de lemn cu picturi corespunzătoare în interiorul incintei.
20. „TORTILA” – pentru copii si adulti, unde se ofera o multime de dulciuri si diverse bunatati.
21. „JUBILEE” este un nume foarte comun, potrivit pentru o mini cafenea.
22. „PIONEER” – nostalgie pentru epoca sovietică.
23. „PEGASUS” este un nume simplu și luxos.
24. „FAMILIE” este un nume potrivit pentru cafenelele de familie, ieftine, cu o gamă largă de feluri de mâncare.
25. „BANIFACIO” – denumirea unei cafenele pentru copii.
26. „GLOBUS” este un nume neobișnuit și interesant pentru un restaurant sau cafenea situat într-un oraș stațiune sau în apropierea unui corp de apă.
27. „NORTHERN LIGHTS” – un nume magnific și colorat.
28. „MIRAGE” este un nume potrivit pentru cafenelele deschise 24 de ore pe zi.
29. „ICEBERG” – denumirea cluburilor de noapte sau restaurantelor situate pe coasta mării.
30. „GULLIVER” este un nume sonor pentru o cafenea pentru copii.
Iată câteva nume pentru noua ta cafenea.

Da, oricum ai numi nava, așa va naviga. Numirea corectă a unui magazin înseamnă mult!