Сколько стоит флористическое оформление свадьбы? Давайте обсудим стоимость и нюансы, из которых она складывается.

Не секрет, что стоимость складывается из цены на материал (цветы), работу, доставку, монтаж/демонтаж на месте. Но почему у разных флористов своя ценовая политика? Потому что флористическое оформление – это услуга, и мастера выставляют стоимость на работу в зависимости от собственной ценности на рынке.

Сегодня мы поговорим о ценообразовании с флористом Галиной Гусевой. И получим разъяснения, которые так необходимы невестам для планирования бюджета.

Из чего складывается стоимость

В среднем цветок стоит от 100р. (роза) до 400р. и занимает площадь от 10см. до 25см. (гортензия). Плюс расходные материалы (оазис, поддоны, крепежи), декор (вазы, подсвечники, ткань, арка).

То есть оформление свадьбы с цветами и зеленью средней ценовой категории, без тканевого декора и арки обойдется в 30 000-40 000р.

Что сюда входит:

– букет невесты – 5000р.;

– композиция на президиум до 60см. длиной – 7000-8000р.;

– 3-4 стола гостей с небольшими композициями по 25-30см.в диаметре – 2500-3000р.;

– рассадка для гостей 2000-3000р. (печать, цветы, мольберт).

Отдельно считается аренда или покупка ваз, доставка – по Москве или за МКАД, монтаж и демонтаж. Здесь может быть большая статья расходов, т.к. цветочную арку монтируют от 3 часов. Как правило, сборка всех цветов на арку осуществляете на месте, плюс ткань, стеклярус. Но и цены на цветочные арки начинаются от 25000р.
Мелкий декор: свечи, канделябры, перья можно взять в аренду у флориста или в стороннем сервисе. Однако обязательно посоветуйтесь с вашим флористом, чтобы соблюсти единую концепцию свадьбы.

Фактически свадебное оформление – это набор опций. Букет, президиум, столы гостей, рассадка, арка. Невестам желательно посчитать бюджет и распределить его среди желаемых опций.

О стоимости цветов

Обычно обязательным считается букет и композиция на президиум, с этими элементами больше всего фотографий, остальные опции – по возможности.
Так же экономически не выгодно по цветам делать свадьбу накануне 4-8 Марта, 28-1 сентября, 13-14 февраля.

А вот на следующие за этими датами дни возможно достать некоторые цветы со скидками, но только те, что будут в свободной продаже, то есть “что останется”. Рассчитывать на 50% скидки не стоит, да и цветы могут быть не очень хорошего качества. Если вы рассматриваете современную тенденцию – – стоимость будет необходимо пересмотреть.

Нюансы

Что касается тканевого оформления, постарайтесь сделать выбор в сторону ресторана с красивыми стульями, тогда вам не придётся закрывать их чехлами, этот тренд уже устарел. А композиции со столов гости могут забрать домой или получить в качестве приза за конкурсы.

Как правило, гости дарят очень много букетов, и порой они подобраны в не самом лучшем сочетании 🙂 Невесты могут мягко намекнуть гостям, что заказать цветы они могут у флориста, который оформляет свадьбу. В таком случае гости получают хорошую скидку на букеты и бесплатную доставку. К тому же букеты, выдержанные в одной стилистике, из тех цветов, которые любит невеста, не стыдно поставить у президиума или дивана, где можно сделать из них импровизированную фотозону.

"Плох тот солдат, который не мечтает стать генералом". Этот крылатый афоризм А. Суворова как нельзя лучше подходит к рукодельному миру. Среди нас нет плохих солдат! Мы все всегда стремимся к лучшему.
И вот наступает такой день, когда то или иное рукотворное изделие просят продать или изготовить на заказ. И тут на многих неизменно "нападает" паника))). И мучает чаще всего не то, что и как предстоит сделать, а более прозаичный вопрос: "Как определить стоимость?"
Среди мастеров Клуба "Модное хобби" немало экономистов, поэтому вместо паник мы просто садимся и считаем)).
В блоге мы уже показывали пример расчета стоимости открытки ручной работы , а сегодня мне бы хотелось предложить пример расчета стоимости букета из конфет.

1. Подетальная калькуляция.

• Конфеты Эклер молоко . Цена 1 кг - 187 руб. В 100 граммах в среднем 24 конфетки. Стоимость 1 конфетки 18,7 руб: 24 шт = 0,78 руб. В букете 63 шт х 0,78 руб.= 49,14 руб.
• Конфеты с кофейной начинкой . Цена 1 кг - 270 руб. В 100 граммах в среднем 8 шт. Стоимость одной конфетки 27,0 руб. : 8 шт = 3,38 руб. В букете 39 шт х 3,38 руб. = 131,82 руб.
• Банка кофе Черная карта Gold арабика - 220 руб .
• Плетеная корзина - 360 руб .
• Гофробумага. Голубую и коричневую считаю вместе. Израсходовано 2 м х 20 руб. = 40 руб.
• Флористическая пленка . Использовала с голубым и белым рисунком. На фунтики ушло 4 м х 15 руб. = 60 руб.
• Тейплента . Израсходован почти целый моток коричневой и немного белой. Считаю за 1 шт х 90 руб. = 90 руб.
• Основание . В данной корзине использовала монтажную пену. Большого флакона хватило на 2 корзины. 1/2 шт х 220 руб. = 110 руб.
• Клеевые стержни . Израсходовано 4 шт. х 12 руб. = 48 руб .
• Березовые шампуры . Упаковка 100 шт. приобретена за 60 руб. Стоимость одной палочки 60 руб. : 100 шт. = 0,60 руб. Использовано 46 шт. х 0,60 руб. = 27,60 руб .

Плюс не учтено:

• зубочистки
• скобы для степлера
• использование ножниц, степлера, клеевого пистолета

Плюс труд мастера. Тут уже индивидуально. С одной стороны, фитодизайнеры при составлении композиций из живых цветов берут от 20% от стоимости используемого "материала". Но у нас каждый цветок изготовлен вручную! И я два вечера просидела над этой корзиной. Меньше 400 руб. свою работу не оцениваю.

Итого стоимость корзины с букетом из конфет 1600 руб.

2. Укрупненный способ.

• 1 веточка из конфет - 15 руб.,
• 1 цветок простой формы (бутон розы, крокус, колокольчик) - 20 руб.
• 1 цветок пышной/сложной формы (роза, мак, нарцисс, ромашка, пион, ирис) - 30 руб.

• Бутоны роз 39 шт. х 20 руб. = 780 руб.
• Веточки 7 шт. х 15 руб. = 105 руб.
• Кофе 220 руб.
• Основание букета. Букет в корзине - 360 руб. плюс само основание - прикидываю около 100 руб. на такой объем. Итого 460 руб.
• Плюс на сборку (так называемая "неучтенка") и декор букета. Обычно добавляю в зависимости от размера букета от 100 руб. Здесь корзина большая, но дополнительного декора в виде бабочек, стрекоз и т. п. нет. Добавлю 100 руб.

1. Подетальная калькуляция .

Здесь надо вспомнить и скрупулезно записать все то, что использовали в изготовлении:

• Конфеты Эклер молоко. Цена 1 кг - 187 руб. В 100 граммах в среднем 24 конфетки. Стоимость 1 конфетки 18,7 руб: 24 шт = 0,78 руб. В букете 63 шт х 0,78 руб.= 49,14 руб.
• Конфеты с кофейной начинкой. Цена 1 кг - 270 руб. В 100 граммах в среднем 8 шт. Стоимость одной конфетки 27,0 руб. : 8 шт = 3,38 руб. В букете 39 шт х 3,38 руб. = 131,82 руб.
• Банка кофе Черная карта Gold арабика - 220 руб.
• Плетеная корзина - 360 руб.
• Гофробумага. Голубую и коричневую считаю вместе. Израсходовано 2 м х 20 руб. = 40 руб.
• Флористическая пленка. Использовала с голубым и белым рисунком. На фунтики ушло 4 м х 15 руб. = 60 руб.
• Тейплента. Израсходован почти целый моток коричневой и немного белой. Считаю за 1 шт х 90 руб. = 90 руб.
• Основание. В данной корзине использовала монтажную пену. Большого флакона хватило на 2 корзины. 1/2 шт х 220 руб. = 110 руб.
• Клеевые стержни. Израсходовано 4 шт. х 12 руб. = 48 руб.
• Березовые шампуры. Упаковка 100 шт. приобретена за 60 руб. Стоимость одной палочки 60 руб. : 100 шт. = 0,60 руб. Использовано 46 шт. х 0,60 руб. = 27,60 руб.

Себестоимость на данном этапе составляет 1136,56 руб.

Плюс не учтено:
зубочистки
скобы для степлера
использование ножниц, степлера, клеевого пистолета
На неучтенку в зависимости от букета добавляю от 50 руб. Здесь корзина большая, добавлю чуть больше и округлю - 1200 руб .
Это чистая себестоимость используемых материалов.

Плюс труд мастера. Тут уже индивидуально. С одной стороны, фитодизайнеры при составлении композиций из живых цветов берут от 20% от стоимости используемого "материала". Но у нас каждый цветок изготовлен вручную! И я два вечера просидела над этой корзиной. Меньше 400 руб. свою работу не оцениваю.

Итого стоимость корзины 1600 руб.

2. Укрупненный способ .

Когда тебя спрашивают о стоимости того или иного букета, не будешь же каждый раз высчитывать граммы-копейки. Нужен более укрупненный способ.
Из опыта собранных букетов и используемых для них материалов пришла к такой калькуляции:

• 1 веточка из конфет - 15 руб.,
• 1 цветок простой формы (бутон розы, крокус, колокольчик) - 20 руб.
• 1 цветок пышной/сложной формы (роза, мак, нарцисс, ромашка, пион, ирис) - 30 руб.

И стоимость композиций теперь рассчитываю так:

• Бутоны роз 39 шт. х 20 руб. = 780 руб.
• Веточки 7 шт. х 15 руб. = 105 руб .
• Кофе 220 руб .
• Основание букета. Букет в корзине - 360 руб. плюс само основание - прикидываю около 100 руб. на такой объем. Итого 460 руб.
• Плюс на сборку (так называемая "неучтенка") и декор букета. Обычно добавляю в зависимости от размера букета от 100 руб. Здесь корзина большая, но дополнительного декора в виде бабочек, стрекоз и т. п. нет. Добавлю 100 руб.

Итого укрупненная стоимость корзины 1665 руб.
Разница с предыдущим расчетом незначительна. А укрупненную стоимость я всегда округляю в ту или иную сторону в зависимости от букета. Так что и здесь выходят те же 1600 руб.

Сумма первоначальных инвестиций составляет 513 000 рублей.

Точка безубыточности достигается на пятый месяц работы.

Срок окупаемости составляет 18 месяцев.

Средняя ежемесячная прибыль 1-ого года реализации проекта 41 790 руб.

2. Описание бизнеса, продукта или услуги

Цветочный магазин - выгодный бизнес, который позволит с минимальными вложениями получать значительную прибыль, ведь ни один праздник или торжество не обходится без букета.

Ассортимент цветов:

• гвоздика, кустовая гвоздика (минимум 3 оттенка);
• хризантемы (3-4 оттенка);
• розы (от 10 до 15 различных оттенков);
• кустовые розы (около 5 оттенков);
• гербера(3-5 оттенка);
• тюльпаны;
• пионы.

Кроме привычных для российской территории цветов нужно предлагать и экзотические, привезенные из тропических стран:

• орхидеи;
• стрелиции;
• фрезии;
• анемоны;
• ранункулюсы;
• ирисы;
• антуриумы.

Редкие виды цветов, в отличие от тех, которые покупают каждый день и в больших количествах, должны быть представлены в нескольких экземплярах. Для покупателей можно распечатать специальные брошюры, в которых будет рассказ не только о данном виде растений, но и способах ухода за ним, условиях содержания, и т.д.

Ассортимент предлагаемого товара:

• Срезанные цветы;
• Цветочная композиция, изготовленная флористом с использованием упаковочных материалов, играющих важную роль в цветочном бизнесе, ведь от них зависит красивое оформление букетов;
• Сувениры.

Характеристика упаковочных материалов:

• подарочная упаковка для цветов и цветочных композиций;
• сумочки из различных материалов;
• упаковочная бумага на любой вкус;
• коробки для упаковки цветочных композиций;
• корзины для букетов;
• ленты, флористические банты, стразы.

Для увеличения прибыли вашего бизнеса можно оказывать следующие виды услуг:

• услуги по оформлению помещений для торжеств;
• проведение мастер-классов по флористике.

3. Описание рынка сбыта

Сегодня на рынке цветочных магазинов достаточно высокая конкуренция. Здесь низкие барьеры входа и хорошие перспективы развития. Таким образом, для того чтобы занять свое место в данной нише, нужно по максимуму использовать свои возможности и находить новые и оригинальные пути развития. На данный момент особую актуальность приобретают онлайн-магазины цветов. Связано это с тем, что люди все активнее пользуются интернетом для совершения покупок, цветов и букетов в том числе. Сегодня цветочные магазины продают не только цветы, но еще и корзины со сладостями, винами, подарками, украшенные цветами. Особенно актуальными эти подарки становятся в предпраздничное время. Вообще, период с конца декабря до середины марта можно назвать самым пиковым из-за большого количества праздников в этот промежуток времени. Многие продавцы цветов за эти 3,5 месяца получают прибыли больше, чем за весь остальной год. Активность проявляется также в мае и сентябре.

Есть конкретные даты пика продажи цветов:

• 1 сентября;
• 14 февраля;
• 7 - 9 марта;
• 25 мая.

Целевая аудитория

Цветы активно покупают и дарят самые широкие слои граждан. Ядро целевой аудитории - работающая молодежь в возрасте 18-35 лет. Эту группу покупателей можно считать основной по части генерации выручки магазинов: они дарят цветы друг другу, своим родителям, бабушкам, дедушкам, оплачивают покупку цветов детям во время праздников.

Люди покупают цветы, имея различные цели:

• Желание поздравить кого-либо с торжественным событием;
• Желание оказать знак внимания противоположному полу;
• Приобрести средство украшения интерьера как частного жилища, так и общественных мест.

4. Продажи и маркетинг

5. План производства

Основная цель проекта - открытие цветочного магазина и максимизация его прибыли.

Обзор рынка недвижимости для подбора оптимального помещения.

Требования к помещению магазина:

Отдельный стационарный павильон площадью 20−40 м2 или помещение такой же площади на первом этаже офисного здания или жилого дома;

Окна и вход должны открываться на первую линию или быть в зоне видимости с нее;

Желательно, чтобы здание находилось вблизи проезжей части и рядом с остановкой общественного транспорта;

Возможность размещения вывески;

Наличие водопровода и санузла.

Оформление юридического лица.

Открывая собственный цветочный магазин, особое внимание необходимо уделить организационно-правовым вопросам. Очень важно владеть всей необходимой информацией и работать по закону, чтобы избежать различных штрафов.

1. Организационно-правовая форма - ИП или ООО.
2. Предпринимателю выгоднее выбрать УСН «Доходы минус расходы» 15%.
3. Обязательно наличие «Программы санитарно-производственного контроля». Он проводится единожды - после согласования в Роспотребнадзоре.
4. Обязательно наличие договоров на дератизацию, дезинсекцию и дезинфекцию.
5. Системы вентиляции и кондиционирования тоже должны обслуживаться, дезинфекция их обязательна.
6. Обязателен договор на вывоз и утилизацию ТБО.
7. Есть требования и к внутренней документации магазина. Так, в организации должны быть:
   • журнал по учету просроченной продукции;
   • журнал учета дезинфицирующих средств;
   • ассортиментный перечень реализуемой продукции.
8. На всю продукцию потребуются гигиенические разрешения СЭС или соответствующие сертификаты качества.
9. Стоит ознакомиться с Таможенным кодексом и постановлениями Россельхознадзора, которые относятся к растениям.
10. Обращаем ваше внимание, что получать лицензию на продажу цветов не нужно, а вот разрешение на торговлю цветами получить придется.
11. Если будете принимать оплату от клиентов по банковским картам, то вам необходимо открыть расчетный счет.

6. Организационная структура

Штатное расписание:

• директор - 1,
• продавец/флорист - 2,
• курьер - 1.

Общее количество персонала - 4 человека.

Требования ко всем кандидатам:

• активная жизненная позиция;
• высокие коммуникативные умения;
• доброжелательность;
• честность;
• дисциплинированность;
• ответственность.

Требования к флористу:

• хороший вкус;
• умение заинтересовать покупателя;
• опыт работы на аналогичных должностях;

7. Финансовый план

План продаж по проекту прогнозируется с учетом сезонности данного бизнеса. Прогнозируется постепенное увеличение объёмов продаж в первые 3 месяца реализации проекта. Несмотря на сезонность данного бизнеса, структура продаж диверсифицирована таким образом, что магазин постоянно получает прибыль.

Таким образом, рассматриваемый базовый сценарий является реалистичным, и проект обладает резервом увеличения объемов продаж в случае удачного вхождения на рынок.

Таким образом, 15% закупленных цветов остаются нереализованными и списываются на убытки. Наценка на цветы составляет 200%, наценка на сувениры составляет 100%. Стоимость упаковки составляет 5% от продажи букета.

С учётом закупки товаров, сырья и материалов сумма ежемесячных затрат в среднем составляет 384 500 рублей.

Финансовый результат за первый год деятельности представлен в таблице. Средняя чистая прибыль за первый год работы составляет 121 000 руб.

В помощь моим сотоварищам по рукоделию

и для ориентира заказчикам

Понимаю, что понятие "дорого" у каждого свое, так как мы прежде всего примеряем все к себе. Правильнее бы сказать "дорого лично для меня".

А из чего сложилась эта стоимость?

Попробуем разобраться. Покажу два способа расчета стоимости букета из конфет: подетальное калькулирование и укрупненно-обобщенный способ.

1. Подетальная калькуляция.

• Конфеты Эклер молоко . Цена 1 кг - 187 руб. В 100 граммах в среднем 24 конфетки. Стоимость 1 конфетки 18,7 руб: 24 шт = 0,78 руб. В букете 63 шт х 0,78 руб.= 49,14 руб.
• Конфеты с кофейной начинкой . Цена 1 кг - 270 руб. В 100 граммах в среднем 8 шт. Стоимость одной конфетки 27,0 руб. : 8 шт = 3,38 руб. В букете 39 шт х 3,38 руб. = 131,82 руб.
• Банка кофе Черная карта Gold арабика - 220 руб.
• Плетеная корзина - 360 руб.
• Гофробумага. Голубую и коричневую считаю вместе. Израсходовано 2 м х 20 руб. = 40 руб.
• Флористическая пленка. Использовала с голубым и белым рисунком. На фунтики ушло 4 м х 15 руб. = 60 руб.
• Тейплента. Израсходован почти целый моток коричневой и немного белой. Считаю за 1 шт х 90 руб. = 90 руб.
• Основание. В данной корзине использовала монтажную пену. Большого флакона хватило на 2 корзины. 1/2 шт х 220 руб. = 110 руб.
• Клеевые стержни. Израсходовано 4 шт. х 12 руб. = 48 руб.
• Березовые шампуры. Упаковка 100 шт. приобретена за 60 руб. Стоимость одной палочки 60 руб. : 100 шт. = 0,60 руб. Использовано 46 шт. х 0,60 руб. = 27,60 руб.

Себестоимость на данном этапе составляет 1136,56 руб.

Плюс не учтено:

Это чистая себестоимость используемых материалов.

Плюс труд мастера. Тут уже индивидуально. С одной стороны, фитодизайнеры при составлении композиций из живых цветов берут от 20% от стоимости используемого "материала". Но у нас каждый цветок изготовлен вручную! И я два вечера просидела над этой корзиной. Однако, если брать чисто "почасовой" размер оплаты, то корзинка моя в моем регионе будет совсем непривлекательной по цене (неконкурентоспособной, как сказали бы специалисты). Так что взяв "верхнюю" планку по оплате труда мастера потихоньку снижаю ее на реалии текущего дня. В любом случае, меньше 400 руб. свою работу не оцениваю.

Итого стоимость корзины 1600 руб.

2. Укрупненный способ.

Когда тебя спрашивают о стоимости того или иного букета, не будешь же каждый раз высчитывать граммы-копейки. Нужен более укрупненный способ.

Из опыта собранных букетов и используемых для них материалов пришла к такой калькуляции:

• 1 веточка из конфет - 15 руб.,
• 1 цветок простой формы (бутон розы, крокус, колокольчик) - 20 руб.
• 1 цветок пышной/сложной формы (роза, мак, нарцисс, ромашка, пион, ирис) - 30 руб.

• Бутоны роз 39 шт. х 20 руб. = 780 руб.
• Веточки 7 шт. х 15 руб. = 105 руб .
• Кофе 220 руб.
• Основание букета. Букет в корзине - 360 руб. плюс само основание - прикидываю около 100 руб. на такой объем. Итого 460 руб.
• Плюс на сборку (так называемая "неучтенка") и декор букета . Обычно добавляю в зависимости от размера букета от 100 руб. Здесь корзина большая, но дополнительного декора в виде бабочек, стрекоз и т. п. нет. Добавлю 100 руб.

Итого укрупненная стоимость корзины 1665 руб.

Уважаемые читатели! Делая прикидку стоимости по тому или иному букету, учитывайте действующие цены в Вашем регионе!