V súčasnosti je založenie vlastného podnikania v oblasti rozvozu pizze výnosným biznisom. Dôvodom sú nasledujúce dôvody. Po prvé, popularita pizze medzi obyvateľstvom. Po druhé, je to spôsobené zmenou kultúry spotreby. Dnes väčšina ľudí radšej nevarí doma, ale používa hotové alebo čerstvo pripravené jedlo. Tieto faktory sa odrážajú aj v pomerne rýchlej dobe návratnosti donášky pizze, ktorá je 16 mesiacov. Bod zvratu pripadá na 3. mesiac prevádzky.

Ak chcete zorganizovať dodávku, budete si musieť prenajať miestnosť pre výrobné zariadenie. Plocha izby je 35 m2. Budete tiež musieť najať 15 zamestnancov.

Sortiment rozvozu budú zastúpené rôznymi pizzami 28, 32 a 42 cm Priemerný počet objednávok za mesiac je 960 kusov. Priemerná cena pizze je 700 rubľov, súvisiace produkty 150 rubľov. Vzhľadom na tieto faktory bude finančná výkonnosť projektu takáto:

Výška počiatočnej investície - 893 000 rubľov

Mesačný zisk - 80 000 rubľov

Doba návratnosti - 16 mesiacov

Bod zlomu - 3 mesiacov

Ziskovosť predaja - 15%

2. Popis podnikania, produktu alebo služby

Dnes je donáška jedla do domu veľmi populárna a dopyt po týchto službách rastie. Svedčia o tom trhové štatistiky, ale aj zmenená kultúra konzumu. Tieto faktory otvárajú skvelé vyhliadky na začatie tohto podnikania.

Hlavnou službou a produktmi podniku bude iba rozvoz pizze. Nepredpokladá sa vytvorenie priestorov pre hostí inštitúcie. To výrazne ušetrí na začiatku a zvýši ziskovosť podnikania.

Priestory sa budú nachádzať v rôznych výrobných dielňach. Je lepšie zvoliť priestory v mestských jedálňach alebo iných stravovacích zariadeniach. Výhodou tejto lokality bude dostupnosť všetkých potrebných komunikácií, ako aj priestory budú spĺňať všetky hygienické a protipožiarne požiadavky. Veľa ušetrí aj na opravách. Pri spustení výroby budete tiež musieť získať povolenie na vstup od sanitárno-epidemiologického a hasičského úradu.

Minimálna plocha miestnosti by mala byť 35 m2.

Na výrobu a dodávku pizze sa bude vyžadovať aj nasledujúce vybavenie:

• pec na pizzu
• miesič cesta
• plech na cesto
• Železný stôl na pizzu
• sito na múku
• Rozdeľovač cesta
• strúhadlo na syr
• Krájač
• rezačka zeleniny
• Pokladňa
• Ruksaky na prenášanie jedla
• Chladiace zariadenia

Navyše, pre rýchlu dodávku pizze si budete musieť kúpiť dve autá.

Podľa predbežnej analýzy bude priemerná kontrola od 600 do 1 000 rubľov. Počet objednávok sa tiež môže líšiť, no v priemere to bude 990 kusov mesačne.

Ako sa podnikanie rozrastá, môžete rozširovať sortiment pizze, ako aj ponúkať ďalšie produkty na rozvoz.

Pri zakladaní podnikania si tiež určite naštudujte regulačný rámec.

3. Popis trhu

O úspechu donášky pizze rozhodujú dva faktory. Jedným je kvalita produktu, druhým rýchlosť dodania.

Hlavnou cieľovou skupinou môžu byť fyzické aj právnické osoby. Prvý z nich bude mať najväčší podiel na mesačných tržbách. Ľudia si častejšie objednávajú donášku domov vo večerných hodinách. Ľudia môžu tiež zadávať objednávky do svojej kancelárie.

Ďalšou významnou skupinou klientov sú právnické osoby. Tento segment bude robiť hlavne veľké zákazky venované nejakej udalosti, napríklad firemnej párty.

Pri zohľadnení preferencií spotrebiteľov a poskytovaní kvalitných služieb pre tieto dva segmenty bude váš podnik schopný získať stálych zákazníkov, zvýšiť svoj podiel na trhu a vrátiť investície.

4. Predaj a marketing

5. Plán výroby

6. Organizačná štruktúra

Vo finančnom modeli je uvedený výpočet miezd za 24 mesiacov s prihliadnutím na bonusovú časť a poistné.

Každý sa aspoň raz pozrel smerom ku kulinárskemu biznisu - ziskovosť zahmlieva oči budúcich podnikateľov. Zároveň je populárny obchod s otvorením pizzerie. V závislosti od konkurencie na trhu sa môžete rozhodnúť pre formát prípadu a následne zostaviť plán krok za krokom s nákladovou položkou.

Oplatí sa otvoriť si pizzeriu?

Spravidla, aj keď žijete v malom meste, existujú pizzerie a sú to svojím spôsobom „monopolisti“: otvára sa malý reťazec, ktorý sa časom rozširuje a zaberá leví podiel na trhu. Je ale dôležité pochopiť, že silne propagované značky časom omrzia a okrem toho môžu výrazne stratiť kvalitu, takže nová perspektívna pizzeria s poriadnym marketingom má veľkú šancu na presadenie sa.

Aj keď je monopolná pizzeria na perách každého a povedzme, že zostáva na špici v kvalite produktov, nikto nezrušil vašu možnosť pôsobiť ako „čerstvý závan“ dodatočnými akciami, reklamou či mobilitou v „pizzi“. na kolesách“. Všetko vo vašich rukách!

Formát pizzerie

Je dôležité analyzovať možnosti otvorenia pizzerie a je ich dosť pre akúkoľvek „kabelku“:

• Zabezpečte donášku pizze . Môžete si ho uvariť doma, samozrejme, ústne slovo funguje perfektne a ak máte dobrý sortiment na domáce podmienky, vlastnú chuť alebo novosť, potom s prihliadnutím na výsledný zisk budete môcť objavovať nové obzory. v tomto biznise.
• Pizza na kolesách alebo sťahovacia dodávka . V takejto dodávke môžete predávať celé pizze, ale aj plátky. V každom prípade je to ziskový obchod, pretože môžete zmeniť svoje miesto a navštíviť najviac hotovostných miest za deň!
• nie je veľmi populárny v krajinách SNŠ. Navonok pripomína rolku, hoci ide o zabalenú pizzu, ktorá sa bude dať ľahko zjesť aj na cestách. Ak hľadáte niečo originálne pre váš podnik, potom je Kono Pizza tou správnou voľbou.

• Kiosk pizzeria (pizza, food court) vo veľkom hypermarkete alebo nákupnom centre, alebo „predpona“ kulinárstva, jedálne či kaviarne – to všetko sú tiež celkom výnosné obchodné produkty, no musíte mať čas „zabaviť“ miesto v slnko. Alebo si ho vyberte vopred počas výstavby.
• malá pizzeria , napríklad na 15 miest s vybavenou kuchynkou - to je už nákladný biznis, nielen kvôli prenájmu, ale aj kvôli vybaveniu. Ale ak máte počiatočný kapitál milión, je celkom možné začať.
• - najdrahšia možnosť, ktorá si vyžaduje značné investície, keďže okrem nájmu a miezd sa pridáva aj nákup vybavenia, dodatočné nákladové položky na dodávku, podporná služba atď. Doručenie je spravidla bezplatné, čo je veľké plus v reklamnej spoločnosti, no mínus pri nákladovej položke.

Ak teda chcete začať podnikať, no na pizzeriu nemáte dostatok kapitálu, odložte dodávku. Môžete začať aj s malou pizzou na kolieskach, získavať zákazníkov, získavať skúsenosti a postupne sa rozširovať.

Registrácia aktivity

Svoju činnosť môžete zaregistrovať ako LLC alebo samostatný podnikateľ (ak sa očakáva dodávka alebo malá počiatočná výroba). Pomôže vám vybrať si medzi IP a LLC. Daňový režim, ktorý spĺňa vaše očakávania v tomto obchodnom duchu, je, ale OSNO budú nákladnejšie.

Okrem registrácie na daňovom úrade budete potrebovať nasledujúce dokumenty:

• Doklad o povolení od Rospotrebnadzor, ktorému čelí celý cateringový podnik;
• Povolenie sanitárnej a epidemiologickej stanice a požiarnej služby o bezpečnosti priestorov a možnosti ich prevádzky na priemyselné účely varenia;
• Dokumenty o dohodnutom odstránení a zneškodnení organického odpadu;
• Zmluvy o poskytovaní služieb prania a chemického čistenia;
• Zmluva na dezinfekciu ventilačných a klimatizačných systémov.

Ak plánujete výrobu s rozvozom pizze, potom musíte mať v pizzerii k dispozícii dohodu o dezinfekcii vozidiel.

* Vo výpočtoch sa používajú priemerné údaje pre Rusko

Pizza je azda jedným z najobľúbenejších a najrozšírenejších jedál na celom svete, vrátane našej krajiny. Tento pôvodne taliansky vynález v klasickej verzii je okrúhly otvorený mazanec, ktorý je obložený paradajkami a taveným syrom (v odbornom jazyku sa takejto plnke hovorí „topping“). A práve syr (tradične mozzarella) je považovaný za hlavnú ingredienciu pizze.

Profesionálna súprava na vytváranie podnikateľských nápadov

trendový produkt roku 2019...

Vo všeobecnosti je stravovanie dnes veľmi výnosným smerom a pizzeria je sľubným a výnosným nápadom pre vaše vlastné podnikanie. Napriek pomerne vysokej konkurencii v tejto oblasti majú noví hráči šancu vytlačiť skúsenejšie zariadenia, ak splnia niekoľko podmienok, o ktorých budeme diskutovať nižšie.

Ruský trh s pizzou

Na domácom trhu s pizzou odborníci rozlišujú tri hlavné segmenty: mrazená pizza, chladená pizza a pizza podávaná v kaviarňach, reštauráciách alebo s donáškou domov. V niektorých európskych krajinách (napr. Spojené kráľovstvo, Francúzsko, Nemecko) sú mrazené a chladené pizze najžiadanejšie. U nás však tieto druhy výrobkov nie sú medzi spotrebiteľmi veľmi obľúbené a v maloobchodnom predaji sú zastúpené nevýrazne. V prvom rade to platí pre chladenú pizzu. Čiastočne to možno vysvetliť nedostatočne rýchlym rozvozom pizze do predajní aj vo veľkých mestách, ako aj nedostatkom chladničiek na jej uskladnenie. Pokles obľuby „polotovary“ pizze v mrazenej a chladenej forme má ale aj iný dôvod. Je to spôsobené stratou alebo zhoršením časti chuti počas tepelného spracovania produktu. Väčšina spotrebiteľov uprednostňuje čerstvo pripravenú pizzu (v klasickej verzii sa odporúča takúto pizzu zjesť do pätnástich minút po jej príprave, nie vždy je to však možné).

Ďalšou črtou tohto segmentu trhu rýchleho občerstvenia je pomerne vysoká konkurencia. Ak sa chystáte otvoriť si vlastnú pizzeriu, musíte si dôkladne preštudovať priamych konkurentov v celom meste a najmä vo vami zvolenom regióne (priamymi konkurentmi sú špecializované prevádzky - pizzérie s donáškovou službou), ako aj nepriamych konkurentov. (sú to akékoľvek stravovacie miesta, kde sa podáva pizza alebo dokonca len menu rovnakej cenovej kategórie ako je vaše).

Priemerný nárast na trhu s pizzou, pripravovanou v reštaurácii a podávanou čerstvou, dosahuje 25 – 27 % ročne. Jeho objem sa v roku 2013 odhadoval na viac ako 200 miliónov dolárov. Ani nepriaznivá ekonomická situácia nie je prekážkou rozvoja tohto segmentu. Pizza je považovaná za chutné a hlavne cenovo dostupné jedlo, ktoré sa hodí ako na priateľské posedenia alebo na rýchlu večeru v kruhu rodiny, tak aj ako obed v kancelárii (pri objednaní jednej pizze pre viacerých ľudí naraz).

V súčasnosti je možné čerstvo pripravenú pizzu objednať ako v rôznych kaviarňach a reštauráciách, tak aj v špeciálne vybavených pizzeriách. Len v našom hlavnom meste presahuje počet prevádzok posledného typu 400 bodov a donášku pizze realizuje necelá tretina z nich. Napriek vysokej konkurencii tento trh ešte zďaleka nie je nasýtený: žiadna z veľkých spoločností zatiaľ nezaberá viac ako 5 % trhu. Z tohto dôvodu majú noví hráči šancu nájsť si svoje miesto. Segment pizzerií ​​rýchleho občerstvenia s vlastnou donáškovou službou je navyše investične atraktívnejší ako iné typy stravovacích zariadení. Podľa rôznych odborníkov je tento trh v Moskve a Petrohrade obsadený na menej ako 50 %, v iných mestách na menej ako 30 %.

Druhy pizzerií

Aj v takomto zdanlivo obmedzenom segmente sú zastúpené rôzne formáty prevádzok. Takéto jedinečné jedlo, ako je pizza, je napriek nízkym nákladom veľmi žiadané medzi úplne iným cieľovým publikom. Rovnako žiadaná je medzi návštevníkmi stravovacích reťazcov a drahých reštaurácií. Jednou z najperspektívnejších oblastí tohto biznisu je rozvoz čerstvo pripravenej pizze. Predtým, ako pristúpime k zváženiu organizačných aspektov otvorenia takéhoto podniku, je potrebné porozumieť existujúcim formátom pizzerií, pretože veľkosť vašich investícií priamo závisí od zvoleného formátu.

Hotové nápady pre vaše podnikanie

Najdrahšia, no zároveň cenovo najvýhodnejšia verzia pizzerie je plnohodnotná Talianska reštaurácia s prevahou rôznych druhov pizze na jedálnom lístku. Hlavnými výdavkami sú v tomto prípade prenájom priestorov, nákup nábytku do predsiene a kuchyne, vybavenie kuchyne. Doba návratnosti takéhoto projektu sa odhaduje minimálne na jeden rok. Sortiment reštaurácie bude, samozrejme, oveľa širší ako v bežnej pizzerii. Talianske jedlá sú medzi našimi krajanmi neustále žiadané, konkurencia v tomto výklenku nie je príliš vysoká, takže talianska reštaurácia má všetky šance nielen prežiť na trhu, ale aj vytvoriť okruh stálych zákazníkov. Priestory si budú vyžadovať od 300 000 rubľov (s výhradou prenájmu), najmenej 200 000 rubľov sa vynaloží na vybavenie a približne rovnaká suma na mzdy pre zamestnancov inštitúcie.

Pizzeria rýchleho občerstvenia- Je to tiež reštaurácia, ale cenovo výhodnejšia a špecializujúca sa hlavne na pizzu. Konkurencia v tomto segmente je vyššia, ale náklady na otvorenie takejto inštitúcie budú výrazne nižšie. Na otvorenie takejto pizzerie je potrebná malá plocha (napríklad môže byť len časťou obchodného poschodia). V súlade s tým sa znižujú náklady na prenájom, opravy, nákup nábytku a vybavenia, ako aj mzdy pre personál údržby. Prenájom miestnosti alebo jej časti bude trvať od 15 do 20 tisíc rubľov mesačne a od 100 tisíc rubľov za vybavenie. Takáto inštitúcia môže priniesť svojmu majiteľovi 100 000 rubľov mesačne a po otvorení bude schopná dosiahnuť úroveň sebestačnosti asi za jeden a pol až dva roky.

Hotové nápady pre vaše podnikanie

Najlacnejší investičný projekt - Toto je spoločnosť na rozvoz pizze. bez možnosti konzumácie toho posledného priamo na predajnom mieste. Úroveň konkurencie je tu najvyššia, ale stále odporúčame, aby si začínajúci podnikateľ vybral túto možnosť, pretože si nevyžaduje veľké investície a je vysoko zisková. Náklady v počiatočnej fáze práce budú výrazne nižšie ako v ostatných dvoch možnostiach. Hlavnú úsporu tvoria nájomné a mzdy pre zamestnancov. Malá pizzeria bez haly si bude vyžadovať 1-2 kuchárov, ale aj kuriérov na rozvoz pizze zákazníkom. Náklady na priestory budú od 10 000 rubľov mesačne, pre kuchynské vybavenie - od 100 000 rubľov. Príjem takejto pizzerie je v priemere 100 tisíc rubľov mesačne, ale doba návratnosti môže dosiahnuť dva roky.

Veľkosť priemernej kontroly v pizzerii s donáškou pizze sa pohybuje od 250 do 300 rubľov av stacionárnych prevádzkach môže dosiahnuť až 700 - 1 000 rubľov. Ziskovosť tohto typu podnikania je 30-75%. Ziskovosť stacionárnej pizzérie sa odhaduje na 30 – 70 % a ziskovosť obchodovania s pizzou v zahraničí sa odhaduje na 60 – 75 %.

Dokumenty na otvorenie pizzerie

Na otvorenie vlastnej reštaurácie na výrobu a rozvoz pizze budú potrebné určité dokumenty:

1. zmluva o prenájme priestorov;
2. Kópia projektového záveru pre stravovacie zariadenia (alebo samotný projekt, ak záver nebol vydaný);
3. Výpočet množstva potravinového odpadu v závislosti od kapacity podniku;
4. Povolenie na možnosť umiestnenia;
5. Kópia pôdorysu ZINZ s vysvetlením pre stravovacie zariadenie;
6. Kópia všeobecného plánu územia;
7. Komunikačné schémy (vetranie, zásobovanie vodou, kanalizácia);
8. Schéma usporiadania technologických zariadení;
9. Kópie platných zmlúv s vodárenskými spoločnosťami, pasporty pre existujúce ventilačné jednotky a klimatizačné systémy;
10. Úkon revízie, čistenia a dezinfekcie vzduchotechniky, kanalizácie, kontroly vykurovacích a chladiacich zariadení v stravovacej jednotke
11. Zmluva na údržbu ventilačných a klimatizačných systémov vrátane dezinfekcie;
12. Merania rádioaktivity na zemi a v budove (ak sa pizzéria nachádza v novostavbe);
13. Certifikáty pre dokončovacie a stavebné materiály pre jedáleň;
14. Kópie bakteriologického a chemického rozboru pitnej vody;
15. Kópia osvedčenia o štátnej registrácii podniku verejného stravovania;
16. Kópia zakladateľskej listiny podniku;
17. Kópia osvedčenia o registrácii pre daň;
18. bankové údaje (v úplnom znení), overené „živým“ podpisom riaditeľa a „mokrou“ pečaťou;
19. Kópie príkazov na určenie osôb zodpovedných za PC (riadenie výroby);
20. Osvedčenie alebo potvrdenie o absolvovaní školenia zodpovednej osoby na vykonávanie kontroly výroby na zariadení;
21. zoznam sortimentu produktov;
22. Kópie zmlúv o likvidácii odpadu: TKO, potraviny, ortuť obsahujúce a žiarivky;
23. Kópie zmlúv o dodávke potravín a potravinárskych surovín
24. Kópia zmluvy o vykonaní deratizačných, dezinsekčných a dezinfekčných prác (+licencia);
25. Kópia zmluvy o praní kombinézy (s kópiou sanitárneho a epidemiologického záveru prania);
26. Kópia zmluvy o pravidelných lekárskych prehliadkach (+ licencia);
27. Program laboratórnej a výrobnej kontroly dodržiavania hygienickej legislatívy;
28. Zmluva o kontrole výroby s akreditovaným laboratóriom (licencia + akreditácia + sanitárny a epidemiologický záver pre laboratórne stredisko);
29. Analýzy potravinárskych výrobkov na bakteriologické a chemické ukazovatele
30. Laboratórne štúdie o mikroklíme, hluku a osvetlení pracovísk v stravovacom podniku;
31. Sanitárny pas pre zariadenie (vydaný v dezinfekčnej službe);
32. hygienický pas pre auto s mesačnou známkou o dezinfekcii vozidiel);
33. Vyzdobený spotrebiteľský kútik (registrovaná kniha sťažností a podnetov, federálny zákon 52 z 30. marca 1999 "O sanitárnej a epidemiologickej pohode obyvateľstva", "San. Pravidlá pre organizáciu verejného stravovania a dodatky k nim", " San. Pravidlá na vykonávanie plánu kontroly výroby" , "Hygienické požiadavky na trvanlivosť potravinárskych výrobkov", "Zákon o ochrane práv spotrebiteľa" atď.);
34. manželský denník;
35. Vestník účtovníctva a výdavkov dezinfekčných prostriedkov so schváleným výpočtom, ako aj denník skúšok zamestnancov;
36. Vydané lekárske knihy pre zamestnancov;
37. Ak sa chystáte predávať aj alkohol a tabakové výrobky, potom je potrebné v mieste predaja vystaviť hygienické a epidemiologické potvrdenie o požití alkoholu a následne požiarne osvedčenie a príslušné preukazy.

Výber a vybavenie priestorov pre pizzeriu

Medzi hlavné faktory, ktoré výrazne bránia rozvoju trhu s pizzeriami v Moskve, odborníci označujú nedostatok miesta. Vhodný predpoklad na sekundárnom trhu sa ukazuje byť príliš drahý. Veľké spoločnosti (najmä zahraničné reťazce) sa uchyľujú k taktike „priateľského prevzatia“. Hľadajú kaviareň, ktorá sa ukáže ako nerentabilná a pozve svojho majiteľa, aby sa pripojil k ich sieti a stal sa jedným z franšízantov. Táto možnosť je spravidla výhodná pre obe strany. Kaviareň, ktorá získala špecializáciu a značku, sa stáva ziskovým podnikom a rozširuje sa sieť pizzerií.

V iných mestách je situácia s prenajatými plochami o niečo lepšia, no väčšina investorov stále zvažuje otvorenie prevádzky skôr spálňových zón ako centra mesta. Na nájomnom teda ušetria ešte viac. Zároveň pre pizzeriu, ktorá nezahŕňa konzumáciu pizze priamo na predajnom mieste, nie je lokalita až taká dôležitá, keďže rozváža objednávky po celom meste.

Hotové nápady pre vaše podnikanie

Rozumne však treba pristupovať aj k výberu miesta na spanie, kde si otvoríte svoj podnik. Uprednostňujte veľkú obytnú štvrť mesta, pretože v prvom rade budete slúžiť jej, a nie celému mestu ako celku. Táto geografická „špecializácia“ vám umožňuje prekonať svojich konkurentov tým, že obyvateľom vo vašej oblasti ponúka najrýchlejšie doručenie za najnižšie náklady. Nezabudnite na dopravné zápchy, ktoré značne zatieňujú život kuriérov. Rozvoz pizze na druhý koniec mesta v dopravnej špičke môže trvať aj niekoľko hodín, čo vôbec neteší zákazníkov, ktorí dostanú jedlo, ktoré je už dávno vychladnuté a je pre nich už nepotrebné.

Druhým najobľúbenejším miestom pre pizzeriu je kancelárske centrum, teda mestská časť, kde sa nachádza najväčší počet úradov a bánk. Prevádzka v takejto oblasti môže byť nižšia ako v centre, prevádzky tam však slúžia predovšetkým svojim zamestnancom. Ak najväčší počet objednávok v pizzeriách v rezidenčnej štvrti pripadá večer, potom, keď sa podnik nachádza v obchodnom centre mesta, prvá vlna návštevníkov je pozorovaná v čase obeda a druhá večer, keď zamestnanci z okolitých kancelárií mieria domov. Za zmienku stojí, že v blízkosti kancelárií má zmysel otvárať pizzeriu s rýchlym občerstvením, kde sa v čase obeda môžete pokojne naobedovať. Pizza so sebou v tomto prípade nie je až taká žiadaná.

Pizzeriu je možné otvoriť aj v kaviarni alebo reštaurácii, ktorá nemá úzku špecializáciu. Vyzerá to ako sála pre milovníkov talianskej kuchyne a pizze obzvlášť. Takéto sály sú otvorené aj v kaviarňach či dokonca jedálňach, ktoré fungujú na princípe samoobsluhy, a v klasických reštauráciách, kde návštevníkov obsluhujú čašníci. Je možná aj zmes takýchto formátov: napríklad pizzeria funguje ako samoobslužná prevádzka rýchleho občerstvenia, ale jedna sála v nej je reštauračného typu alebo naopak. Tento formát sa udomácnil len v Moskve a Petrohrade. Ostatné kraje sa vyznačujú prehľadnejším rozdelením prevádzok podľa druhu a formy služby. Reštaurácie ponúkajú širšiu ponuku jedál a alkoholických nápojov. Hodnota priemerného šeku je tu o 40-45% vyššia ako v samoobslužnom zariadení.

Zariadenie na výrobu pizze

Sortiment malej pizzérie je od 5-6 druhov pizze. Skúseným podnikateľom sa však odporúča rozšíriť ho aspoň na 10-12 typov. Hoci sa neodporúča ani nadmerná rozmanitosť – na uspokojenie dopytu stačí desať druhov. Počet druhov pizze priamo závisí od sezóny. V lete klesá dopyt po pizzi, respektíve výrobcovia výrazne obmedzujú svoj sortiment. Naopak, v chladnom období sa pizza stáva veľmi populárnou a pizzerie zavádzajú do svojho sortimentu ďalšie položky.

Vybavenie je jednou z najväčších nákladových položiek podniku, ktorý vyrába a dodáva pizzu. Na rozdiel od prenájmu sa úspora na týchto nákladoch neoplatí. Dovážané zariadenia používané na výrobu pizze nemajú lacné analógy domácej výroby. Napríklad veľké pizzerie na pečenie pizze používajú typy dopravníkov americkej výroby. Podľa výrobcov je výrobok varený na takomto zariadení najvyššej kvality, čo je pri lacnejších rúrach nedosiahnuteľné. V skutočnosti pre malú pizzeriu dobre poslúžia zariadenia európskej a domácej výroby vrátane tých použitých. Pri výbere modelu sa však určite poraďte s odborníkmi. Hlavnou nevýhodou takýchto pecí je obtiažnosť pri hľadaní náhradných dielov. Nenové zariadenie môže zlyhať pomerne rýchlo a nájdenie náhradných dielov a majstra, ktorý ho opraví, si vyžaduje čas. To všetko vedie k dlhým výpadkom výroby a v dôsledku toho k vašim finančným stratám.

Malé pizzerie nakupujú viac výrobných liniek, čo je vzhľadom na ich rozpočet a prenajatú plochu nevhodné, ale všetko potrebné zbierajú z pecí, sporákov, miesičov a formičiek cesta rôznych výrobcov a rôznych podmienok. Samozrejme, s takýmto vybavením nemôžete otvoriť kuchyňu a vystaviť ju verejnosti, ako to robia niektoré reštaurácie. Ale pre pizzeriu, ktorá funguje s donáškovou službou, to nie je podstatné.

Samozrejme, pravá talianska pizza sa tradične pečie v peciach na drevo, no túto technológiu u nás využíva málokto. Domáce pizzerie uprednostňujú prácu s modernými elektrickými rúrami. Aj pri rovnakom vybavení a zdanlivo rovnakých receptúrach sa však chuť pizze môže výrazne líšiť v závislosti od výrobcu. Dôvodom sú ingrediencie, ktoré sa používajú na prípravu jedla. Niekto si dokonca v Taliansku objednáva múku s argumentom, že pravú taliansku pizzu nemôžete uvariť z domácej múky. Použitie cudzích surovín je však spojené s vysokými nákladmi. Vaši zákazníci uprednostnia pizzu, ktorú možno labužníci neocenia, no bude chutná a cenovo dostupná.

Ale len s pizzou ani špecializovaná prevádzka dlho nevydrží, aj keď si okrem klasických možností pripravíte aj menej známe a tradičné (napríklad spodky, focacciu, bielu alebo čiernu pizzu, conopizzu atď.). Pre zvýšenie ziskovosti je potrebné doplniť jej sortiment o štandardnú sadu jedál: predjedlá, šaláty, možno aj prvý a druhý chod, rôzne variácie na tému rýchleho občerstvenia (napríklad známe hamburgery, ale pre väčšinu konzumentov neobvyklé vysoká kvalita) atď.

Organizácia rozvozu pizze

Organizácia rozvozu pizze zákazníkom domov je bolesť hlavy pre všetky pizzérie. Rozvoz pizze realizujú tak firmy, ktoré pracujú len na objednávku, ako aj stacionárne pizzérie, pre ktoré ide o ďalší príjem. Dodávka sa považuje za pomerne sľubnú oblasť podnikania. Zatieňuje ho len čas strávený na ceste z pizzerie ku konzumentovi. Vo veľkom meste to môže trvať až hodinu a pol. Za tento čas pizza aj napriek najmodernejším typom obalov stihne stratiť niečo zo svojej chuti. Veľké spoločnosti otvárajú ďalšie miesta v rôznych oblastiach: v hlavnej kuchyni pripravujú polotovary a na ďalších miestach pečú pizzu a odovzdávajú ju kuriérom na doručenie. Ziskovosť donášky pizze je nižšia ako pri stacionárnych pizzeriách. Tento formát je však obľúbený predovšetkým z dôvodu nižšej investície potrebnej na jeho otvorenie.

Každá firma rieši problém s dlhým čakaním na objednávku zákazníkov po svojom. Niekto rozváža pizzu len večer a v noci, keď nie sú zápchy, niekto sa snaží využívať najnovšie technológie, no zatiaľ neúspešne. Pripomeňme, že experiment pizzerie Dodo Pizza v Syktyvkare s donáškou pizze na drone (kvadrokoptére) sa skončil súdnym zákazom a pokutou 50 000 rubľov za leteckú prepravu nákladu bez licencie. Doručovanie objednávok striktne v určitom čase tiež nie je najlepšou voľbou. Cez deň prichádzajú objednávky do pizzérie z kancelárií a večer sa pizza rozváža do bytov. Práca prevažne v jednej oblasti alebo blízkych oblastiach môže byť opodstatnená, ale iba v prípade, že je tu dostatočný počet objednávok. Väčšina objednávok, podľa pozorovaní podnikateľov, prichádza telefonicky a zvyšok (25-30%) - cez internet, takže by ste sa mali starať o svoju vlastnú webovú stránku.

Tajomstvo úspešnej pizzerie

Priemerný mesačný zisk stacionárnej pizzerie v hlavnom meste sa odhaduje na 7 500 – 8 000 USD. Ak chcete, aby vaša inštitúcia uspela, mali by ste dodržiavať niekoľko jednoduchých podmienok. V prvom rade sa postarajte o nákup všetkého potrebného vybavenia, ako aj kvalitných surovín.

Bez kvalifikovaného personálu však získanie dokonalej pizze pravdepodobne neuspeje. Našťastie pre doručovateľov pizze je hľadanie vhodných pracovníkov jednoduchšie ako pre stacionárne pizzérie, keďže tie majú oveľa vyššie požiadavky na kuchárov. Pre prácu vo vašej pekárni môžete získať absolventov kuchárskych škôl, ktorí sa na určitý čas zaškolia, prejdú atestáciou a môžu začať pracovať. Nakoniec nezabudnite na reklamu. Ak si stacionárne pizzerie môžu dovoliť investovať do propagácie jednorazovo v prvej fáze svojej práce, potom spoločnosti na rozvoz pizze musia neustále propagovať svoje produkty. Najúčinnejšou reklamou pre takéto prevádzky je cielené rozosielanie propagačných materiálov.

Tento biznis dnes študuje 201 ľudí.

Za 30 dní mala táto firma záujem o 92 741 krát.

Kalkulačka ziskovosti pre túto firmu

Ako otvoriť pizzeriu od začiatku? Pokyny krok za krokom

Pizza, rýchle občerstvenie, japonská kuchyňa - bez týchto jedál je ťažké si predstaviť každodenný život moderného mestského obyvateľa. Tu a tam sa otvárajú všetky nové kaviarne, bary, reštaurácie, zdá sa, že odrazu vyrastajú zo zeme ako huby po daždi. Trh zariadení verejného stravovania každoročne rastie o 25 %. Toto číslo vydesí začínajúcich podnikateľov, ktorí chcú vyskúšať podnikanie v reštauráciách. Strach však nie je vždy opodstatnený. Napríklad medzi kaviarňami a pizzeriami nie sú jasní lídri, hlavní hráči, ako napríklad medzi zariadeniami rýchleho občerstvenia. Na trh pizzerií ​​pre nových hráčov - vstup je voľný.

Otvorenie pizzerie: je to ziskové a kde začať proces?

Ak sa rozhodnete, že si chcete otvoriť pizzeriu od nuly, v prvom rade je potrebné určiť, o aký typ prevádzky pôjde. Možné sú tieto možnosti: reštaurácia, kaviareň, pizzeria, rozvoz pizze.

Talianska reštaurácia - najzložitejší a najdrahší projekt. Je to nákladné z hľadiska prenájmu, kúpy alebo výstavby priestorov, vybavenia hál a obstarania špeciálneho vybavenia. Jedálny lístok talianskej reštaurácie zahŕňa širokú škálu jedál, veľké množstvo druhov pizze. Budete musieť stráviť veľa času a úsilia na vytvorenie jedálneho lístka a nájdenie dôveryhodných spoľahlivých dodávateľov, budete musieť vydať licenciu na predaj alkoholických nápojov, hľadať neprekonateľného kuchára (ideálne samozrejme talianskeho) a bezchybných správcov a čašníci. Úspešné vyriešenie týchto problémov sa vám však bohato vráti. Tento trh nie je taký nasýtený ako trh s kaviarňami a bistromi, kde si rýchlo zoženiete pár kúskov pizze. Existuje veľká šanca nájsť si okruh pravidelných návštevníkov. Navyše, návratnosť podnikania prichádza v priemere za 1 rok.

Kaviareň-pizzeria - Vyžaduje oveľa menej finančných investícií. Dopyt po prevádzkach tohto typu je obrovský, no konkurencia veľká. Môžete si postaviť alebo prenajať malú miestnosť, halu v nákupnom centre, otvoriť letnú kaviareň - existuje veľa dobrých možností. Nevyžaduje veľký počet personálu. V tomto prípade je však potrebná mimoriadne dôsledná analýza trhu konkurentov. Priemerná doba návratnosti je 1,5 roka.

Pizzeria (kiosk) - populárny smer, ktorý sa rozvíja míľovými krokmi. Ide o malú miestnosť, ktorá pozostáva len z kuchyne a priestoru na distribúciu produktov. Sála pre návštevníkov nemusí byť vôbec, alebo v nej budú umiestnené len 2-3 stoly - pre tých, ktorí sa chcú na mieste zahryznúť alebo čakajú na vydanie objednávky. V takýchto prevádzkach sa pizza pripravuje priamo pred očami kupujúceho - za 15–20 minút, alebo prijímajú objednávky telefonicky alebo cez internet.

Rozvoz pizze - môže byť samostatným typom podnikania alebo v kombinácii s inými typmi pizzerií. Najjednoduchšia možnosť organizácie, ale zároveň aj najmenej zisková zo všetkých. Vyžaduje dobre navrhnutú reklamnú kampaň. Návštevníci sa totiž nebudú môcť zoznámiť s inštitúciou na vlastné oči, vyžaduje sa reklama v médiách, vo vchodoch, výťahoch, prilákanie promotérov atď.

Prvá pizzeria bola otvorená v Neapole v roku 1738 a volala sa Antica.

V súčasnosti je v Moskve asi 500 stacionárnych pizzerií. Priemerná návratnosť pizzerie akéhokoľvek typu je 1,5–2 roky. S kompetentnou organizáciou je podnikanie ziskové, hlavnou vecou je múdro pristupovať k jeho organizácii, konzultovať s informovanými ľuďmi, obrátiť sa na špecialistov.

Vytvárame podnikateľský plán pre pizzeriu

Začnite rozvíjať svoj vlastný koncept, pamätajte: túžba realizovať ideálny model inštitúcie vo vašej mysli nie je najlepší nápad. Ako sa hovorí - chuť a farba ... V prvom rade stojí za to analyzovať vaše finančné možnosti, potom posúdiť dopyt a preferencie masového spotrebiteľa a až potom ich porovnať s vašimi túžbami a predstavami.

Podnikateľský plán pizzerie je potrebný nielen na to, aby ste vy osobne spresnili svoj nápad a našli prístupy k jeho realizácii, ale ho aj poskytli investorom, partnerom, bankám – ak ich požiadate o pomoc.

Tu sú hlavné body, ktoré by mali byť napísané v každom podnikateľskom pláne:

• Názov inštitúcie, jej hlavná myšlienka.
• cieľové publikum.
• Požadovaná poloha.
• Dizajnový projekt.
• Zamestnanci.
• Menu v pizzerii.
• Reklamná kampaň.
• Odhadované náklady na otvorenie.
• Očakávaná finančná výkonnosť.
• Očakávaná doba návratnosti.

Je potrebné poznamenať, že ak si zostavujete podnikateľský plán pizzerie pre seba, má zmysel podrobne opísať, koľko a akých zamestnancov budete potrebovať, aké vybavenie, nábytok a náčinie a v akom množstve, aké dokumenty potrebujete bude musieť zostaviť. Ak je potrebné predložiť investorom alebo veriteľom podnikateľský plán, mali by ste sa podrobnejšie zaoberať finančnými a právnymi aspektmi, poskytnúť čísla, štatistiky a podložiť vlastné prognózy.

Výber a renovácia

S výberom a rekonštrukciou priestorov sa zvyčajne začína až po určení nápadu, štýlu a publika pizzerie. To je však ďalšia častá nováčikovská chyba. Vyzdvihnutie miestnosti môže byť oveľa náročnejšie ako vymyslieť koncept kaviarne. Niekedy musíte svoje počiatočné predstavy upraviť v súlade s charakteristikami priestorov, ktoré sa vám podarilo nájsť / kúpiť / prenajať. Zvážte, ktorá možnosť vám najviac vyhovuje. Kúpa nehnuteľnosti je veľká jednorazová investícia, ktorú nemá každý podnikateľ. No keďže asi 40 % všetkých mesačných nákladov ide na prenájom, mali by ste si jasne určiť, ktorý typ nehnuteľnosti bude pre vás výhodnejší a dostupnejší. Pamätajte tiež: doba prenájmu dlhšia ako jeden rok vyžaduje registráciu štátu na Mestskom registri.

Výber umiestnenia inštitúcie závisí od vašej koncepcie. Je výhodnejšie otvárať reštaurácie v centrálnych oblastiach mesta a útulné malé kaviarne oslovia rodiny, študentov a kancelárskych pracovníkov. Takže pizzerie budú žiadané v obytných štvrtiach, v blízkosti vzdelávacích inštitúcií, obchodných centier.

Pri výbere miestnosti je dôležité zvážiť nielen jej polohu, premávku, ale aj súlad interné konštrukčné štandardy . Potrebná je teda veľká kuchyňa, rozdelená na niekoľko dielní, miestnosť na odkladanie osobných vecí personálu, samostatná toaleta pre zamestnancov. Dôležitá vlastnosť - elektrický výkon miestnosti . Napríklad umiestniť do inštitúcie s rozlohou 200 - 300 metrov štvorcových. m kompletná sada profesionálneho vybavenia, napájanie by malo byť najmenej 30–40 kW. Aj to treba brať do úvahy Ako je miestnosť vetraná? . Vetrací systém musí nevyhnutne ísť na strechu, umiestnenie pizzerie v suteréne je neprijateľné. Ak sa pizzeria bude nachádzať v bytovom dome , potom by miestnosť mala mať vchody a núdzové východy izolované od obytnej časti budovy, majú zvýšenú zvukovú izoláciu. Ďalšie požiadavky na inštitúciu nájdete v príslušných SNiP a GOST.

Potom, čo ste si vybrali miestnosť, kde si môžete otvoriť pizzeriu od nuly, mali by ste sa rozhodnúť pre dizajn: inžiniersky a technologický, vypracovať dizajnový projekt, premyslieť vonkajší dizajn zariadenia, vývesný štít.

Výber vybavenia

Zariadenie, nábytok a náčinie sa vyberajú na základe typu a špecifík pizzerie. Pre prehľadnosť uvádzame zoznam vybavenia potrebného na otvorenie malej kaviarne-pizzerie, určenej pre 20 návštevníkov, s uvedením jej ceny.

Tabuľka. Vybavenie pre pizzeriu

V dnešnej konkurencii medzi pizzériami je dôležité poskytnúť zákazníkovi maximálny komfort pri kúpe produktu. Časy, keď stačilo otvoriť klasickú prevádzkareň, postaviť stoly a stoličky, sú už dávno preč a zákazníci začali chodiť doslova „jambári“. Pre nových hráčov dnes nie je jednoduché vstúpiť na trh. Takmer každé väčšie mesto má viac ako jednu vnútromestskú sieť a mnoho federálnych hráčov. Napriek tomu odborníci predpovedajú najmä cateringu a rýchlemu občerstveniu svetlú budúcnosť. Podľa Rosstatu sektor rýchleho občerstvenia napriek všetkým krízovým javom rastie v priemere o 17 % ročne.

Plánujte krok za krokom otvorenie pizzerie

Jednou z dostupných možností úspešného štartu je dnes otvorenie takzvanej mini pizzerie pri dome. Takéto prevádzky zarábajú v troch hlavných oblastiach: 1. Stacionárna pizzeria - vošli, objednali, zjedli 2. Donáška pizze - zavolali, objednali, priniesli 3. Pizza so sebou - vošli, objednali, zobrali. V jedálnom lístku reštaurácie sú všetky známe jedlá a nápoje: 25 - 30 druhov pízz, cestoviny, šaláty, polievky, pracovné obedy, ovocné nápoje, kvas, pivo, limonáda, ľadový čaj a káva. Hlavní klienti inštitúcie: miestni obyvatelia, mládenci (25 - 40 rokov), robotnícka trieda, mládež a študenti, ženy do 35 rokov (ktoré nemajú čas na varenie), zamestnanci okolitých úradov. Takéto pizzerie sú zamerané predovšetkým na konkrétnu obytnú štvrť mesta. „Pizzeria v blízkosti domu bude mať oproti tradičnému podniku niekde v centre mesta množstvo výhod,“ hovorí Maxim Seryakov, marketingový riaditeľ spoločnosti Pizza Time. Pre podnikateľa je to predovšetkým lacný nájom. Napríklad cena za prenájom vo veľkom nákupnom centre bude 2-3 krát vyššia ako pri prenájme izby na prízemí obytného domu v rezidenčnej štvrti mesta. Rozdiel môže byť 50 - 100 tisíc rubľov. Takéto úspory v počiatočných fázach môžu doslova zachrániť podnikanie. Pre spotrebiteľov sú výhody ešte väčšie:

1. Horúca pizza je vždy „po ruke“. Je to ako ísť na chlieb - pizzeria je v pešej vzdialenosti.
2. Rýchlosť dodania. Vzhľadom na blízkosť bydliska klienta je čas donášky čerstvej pizze len 15 - 40 minút s prihliadnutím na čas prípravy produktu.
3. Cena pizze „doma“ je vždy nižšia ako v tradičných prevádzkach. A to je logické - náklady na prenájom priestorov sú nižšie, čo znamená nižšie fixné náklady a náklady. Výsledkom je zníženie cenovky o 15 - 25%, čo má pozitívny vplyv na rast dopytu po produkte.

S dostatočne veľkými príležitosťami vyžadujú mini-pizzerie oveľa menšie investície - asi 1,5 milióna rubľov. Čistý zisk po dosiahnutí projektovanej kapacity je 150 - 200 tisíc rubľov. Investícia sa oplatí pri správnej organizácii po dobu 14 - 16 mesiacov.

Organizačné otázky Prvá vec, ktorú treba začať s otvorením podniku, je nájsť si vhodné priestory. To je veľmi dôležité, pretože od toho závisí 80 % úspechu. Najlepšou možnosťou sú budovy situované v prvej línii domov s pohodlnými prístupovými cestami a parkovaním. Leví podiel zákazníkov v tomto prípade prinesie prítomnosť iba jedného nápisu nad vchodom do areálu. A teda ušetrí značnú časť prostriedkov na reklamu. Minimálna podlahová plocha je 65 m2. m Veľkým plusom je prítomnosť v bezprostrednej blízkosti zastávok MHD, univerzít, obchodov, butikov, administratívnych budov. Odporúča sa tiež umiestniť čo najbližšie k veľkým plochám novostavieb. Spravidla tu žije oveľa viac mladých ľudí a to sú hlavní zákazníci pizzerií.

Druhým bodom je prítomnosť komunikácie. Miestnosť musí mať prívod teplej a studenej vody, dobré vetranie a núdzový východ. Pre optimálnu prevádzku zariadenia v miestnosti je potrebné dodať dostatočné množstvo elektrickej energie. Nájomné za prakticky hotový objekt bude najmenej 50 000 rubľov. za mesiac. Tretím dôležitým bodom je receptúra ​​jedál a technológia. Vývoj jedinečného receptu na pizzu si vyžiada veľa peňazí. K tomu sa oplatí prilákať skúseného technológa a kuchára. Výrobok musí byť 100% chutný a stabilnej kvality. Pretože pre väčšinu zákazníkov nebude až také dôležité, ako vaša prevádzka vyzerá a kde sa nachádza, ak vám pripraví lahodnú a mimoriadne chutnú pizzu.

Vypracovanie efektívnej reklamnej kampane je ďalšou z najdôležitejších úloh pri otváraní ziskovej pizzérie, ktorej jednou z hlavných špecializácií je rozvoz pizze. V tomto zmysle je najspoľahlivejším nástrojom propagácie internet. Veľa vlastných webových stránok + kontextová reklama dáva obrovský efekt. Ak chcete dokázať tieto slová, stačí sa pozrieť na štatistiky vyhľadávacích dopytov Yandex. Takže fráza „donáška pizze“ na október 2018. Moskovčania hľadali viac ako 46 000-krát

A to, myslite, iba pri vyhľadávaní Yandex. Nezabudnite, že existuje aj Google. V priemere sa asi 2 300 Moskovčanov snaží nájsť donášku pizze cez internet každý deň. A to sú najpriamejší zákazníci. Náklady na vytvorenie kvalitného zdroja so slušným rozpočtom na kontextovú reklamu budú najmenej 200 000 rubľov. Ale verte mi, táto investícia sa oplatí. Najmä ak ide o veľké mesto.

Koľko peňazí potrebujete na otvorenie pizzerie

Pizzeria nie je najlacnejší projekt. Bude potrebné vyčleniť značné finančné prostriedky na opravy, dizajn, nákup vybavenia, nábytku, registráciu podnikania a reklamu. Ak vykonáte výpočet, odhadované náklady budú vyzerať takto:

Celkom - 1 575 000 rubľov.

Koľko môžete zarobiť otvorením pizzerie

Najprv si spočítajme náklady. Priemerný účet v pizzerii v blízkosti domu je asi 450 rubľov. Z tejto sumy 32 % tvoria ingrediencie (144 rubľov), 2 % sú náklady na doručenie (9 rubľov), 3 % z výnosov ide správcovi (13,5 rubľov). Náklady na jednu objednávku sú: 144 + 9 + 13,5 = 166,5 rubľov. Zisk z jednej objednávky je: priemerný účet - náklady = 450 - 166,5 = 283,5 rub. Fixné náklady tvoria:

Celkom - 329 000 rub. za mesiac alebo 10 966 rubľov. o deň. Bod zvratu v pizzerii je dosiahnutý na: 329 000 rubľov. (fixné náklady) / 283,5 rubľov. (zisk z 1 objednávky) = 1160 objednávok za mesiac alebo 38 objednávok za deň. Všetko ostatné je plus. Takže zarobiť 200 000 r. za mesiac "čistý" musí splniť 61 objednávok za deň. To je viac ako reálne číslo.

Úskalia podnikania - obľúbené chyby začiatočníkov

1. Za prenájom izby by ste nemali preplácať – vysoké nájomné zhltne väčšinu zisku. Urobte si trochu viac času a vyberte si lacnejšiu položku.
2. Neplaťte personálu príliš vysoké mzdy, verte, že to nie je hlavný „motivátor“ zodpovednej práce. Zaplaťte presne toľko, koľko si vyžaduje trh práce vo vašom meste.
3. Venujte viac času mladému projektu – najatý manažér s veľkým platom sa o projekt nepostará tak, ako vy.
4. Implementujte kontroly na kontrolu krádeží príjmov. Bez váhania prepustite nepoctivých zamestnancov. A aj keď na to musíte zmeniť viac ako tucet ľudí.
5. Budujte vzťahy s nájomníkmi budovy (ak sa pizzéria nachádza na prvom poschodí bytového domu). Akékoľvek sťažnosti na Rospotrebnadzor môžu nepriaznivo ovplyvniť budúcnosť inštitúcie. A extra nenávisť hlavných zákazníkov bude zbytočná.
6. Vykonávajte analýzy nákupu, predaja a marketingu. Analyzujte úspechy a neúspechy, rozvíjajte projekt a nikdy neprestaňte rozvíjať.

Ako si vybrať obchodné vybavenie

Na otvorenie pizzerie si budete musieť kúpiť chladničky, stroj na miesenie cesta, kysnúcu skriňu, rezací stôl, sekačku, stoly a náčinie do haly a kuchynské náčinie. Všetko potrebné si môžete zakúpiť priamo u dodávateľských firiem, ktoré vám nielen pomôžu vybrať zariadenia vhodného výkonu, ale aj namontujú. Mnoho predajcov poskytuje bezplatnú údržbu zariadení, čo je mimoriadne výhodné pri začatí podnikania.

Ktoré OKVED uviesť pri registrácii živnosti

• 52 - dodávka cateringových produktov (na donášku pizze do domu);
• 40 - výroba a predaj občerstvenia, nápojov na konzumáciu na mieste;
• 30 - činnosť reštaurácií a kaviarní;

Aké dokumenty sú potrebné na otvorenie podniku

Na otvorenie pizzerie je potrebná registrácia jednotlivého podnikateľa. Okrem toho budete potrebovať:

• Získajte závery Rospotrebnadzor o súlade priestorov s hygienickými normami;
• Vypracovať a schváliť program kontroly výroby;
• Uzavrieť zmluvy na plánovanú dezinfekciu priestorov;

Ktorý daňový systém zvoliť

Na registráciu pizzerie je vhodných niekoľko daňových systémov:

• UTII - najziskovejšia možnosť pre začínajúceho podnikateľa;
• STS s platbou 15% z čistého príjmu prevádzkarne - ideálne pre malé prevádzky.