Poți lucra la nesfârșit ca un om cu narghilea într-un bar cool, dar undeva în adâncul sufletului tău se strecoară mereu un gând: ce se întâmplă dacă deschizi singur un bar cu narghilea? Folosind experiența și cunoștințele dvs., puteți face totul de o sută de ori mai bine, țineți cont de greșeli, atrageți baza de clienți...

Totul pare simplu, iar acum adunați deja ultimii bani pentru a închiria sediul, dar ce urmează? Sunteți gata să faceți față culegerii de documente, selecția personalului, întâlniri cu serviciile de securitate, master planuri și proprietari neglijenți?

Există multe obstacole în drumul către propriul bar de narghilea, despre care am decis să vorbim. Oameni care au mers deja pe acest drum, povești de succes și eșec: toate cele mai importante lucruri pentru a crea o afacere înfloritoare într-o nouă serie de articole.

De ce aveți nevoie pentru a deschide o bară de narghilea de la zero: cum începe totul

Da, doar dorința nu este suficientă 😉

Și nici măcar un capital de pornire impresionant nu este o garanție a succesului (deși îți va ușura soarta). Va trebui să înțelegeți legile, să căutați premise, poate să ajungeți la o înțelegere cu „vecinii” și, în general, este necesar să gândiți conceptul până la cel mai mic detaliu!

Apropo, fiecare regiune se confruntă cu probleme diferite. În orașele mari există o concurență uriașă, plus că există perspectiva unui venit foarte mare, așa că barurile atrag atenția tot felul de servicii. Toată lumea va trebui să ajungă la un acord.

„Diferitele regiuni au atitudini diferite față de afacerea noastră „penumbrală”. În unele regiuni, inspecțiile vin în fiecare săptămână și cer ceva ce ei înșiși nu înțeleg. Au venit la prietenul meu și au cerut o „licență pentru a conduce o afacere cu narghilea” (!!!), dar nu au putut afla nimic în afară de un răspuns plin de umor.

Verificați angajarea personalului, pompierilor etc. Acești oameni ar trebui să devină, cel puțin, prieteni și, la maximum, vizitatori frecventi.”Arseniy, bar cu narghilea „Cosmo House”, Belgorod.

Desigur, un proprietar responsabil se va asigura că nu există nimic de reproșat, altfel există riscul de amenzi sau chiar de închidere. Dar chiar dacă aceste probleme sunt „rezolvate”, este puțin probabil ca oaspeții să aprecieze lipsa unei igienizări adecvate, ventilație slabă și personalul care vorbește puțin rusă.

Prin urmare, este important să aveți grijă de toate punctele de la început. Da, atunci când vă creați primul bar pentru narghilea, este dificil să luați în considerare totul; multe vor veni odată cu experiența și va trebui completat sau schimbat ceva în timpul funcționării. Dar o persoană serioasă, cu spirit antreprenorial, nu va cheltui bani pentru a crea un bar sincer nereușit.

Dacă doriți să deschideți un bar de narghilea conform legii, va trebui să îndepliniți toate cerințele: de la înregistrare (întreprinzător individual sau persoană juridică) până la angajarea oficială a personalului cu un nivel de salariu corespunzător și instalarea de ventilație de înaltă calitate ( ceea ce va implica costuri mari).

Și apoi va trebui să dezvoltați conceptul unității, să planificați designul, sortimentul și meniul. Căutarea spațiilor, închirierea și repararea merită în general o carte separată. Ei bine, cireasa de pe tort va fi campaniile de promovare si publicitate pentru ca la vernisaj sa vina si alte persoane in afara de prietenii tai :)

Unde să deschizi un bar cu narghilea

Una dintre cele mai dificile și importante probleme de rezolvat. In primul rand, ar trebui să decideți locația. În părțile centrale, chiria va fi mai scumpă și probabil că acolo va fi mai multă concurență. A avea 5 concurenți similari la distanță de mers pe jos este puțin probabil să fie un plus.

În al doilea rând, aflați potențialul public țintă. Dacă vedeți studenții ca oaspeți, alegeți o zonă aproape de instituțiile de învățământ. Uneori, cel mai bun loc va fi o zonă rezidențială cu o mică selecție de locuri pentru relaxare. Oamenilor le place să petreacă timp aproape de casă după muncă.

Al treilea, Pentru a evita problemele, alegeți un loc în care nu există locuri de joacă, școli sau spitale în apropiere. Este mai bine dacă este o clădire separată sau o zonă într-o clădire nerezidențială.

Un plus imens: disponibilitate parcare, spatiu deschis, terasa, ferestre panoramice (daca zona inchiriata este la inaltime), apropiere de transport.

Cât costă deschiderea unui bar cu narghilea?

Planificarea bugetului este cel mai important pas, deoarece calculele greșite și supraestimarea capacităților cuiva vor duce inevitabil la probleme.

Puncte cheie de luat în considerare la întocmirea unui deviz:

• Pretul chiriei, iar la intocmirea contractului se face plata pentru prima si ultima luna, sau suma pentru prima luna + depozit (returnata dupa expirarea contractului, cu conditia sa nu fie nevoie de reparatii). În orice caz, aceasta este o chirie dublă.
• Plata personalului. Nu poți angaja oameni fără un salariu garantat, așa că bugetează suma salariului pentru toți angajații. Dacă îți gestionezi corect afacerea, în câteva luni vei avea un profit bun, iar salariile membrilor echipei vor fi deduse din venituri.
• Servicii de proiectant, echipa de reparatii, materiale de constructii. Dacă angajați un designer, acesta vă va ajuta să calculați prețul serviciilor și materialelor. Iar atunci când faci totul singur, va trebui să monitorizezi prețurile manual: mergi la magazine de hardware, suni la birouri.
• Achizitie de echipamente. Totul depinde de capacitățile și dorințele tale; dacă vrei să-ți diversifici bucătăria, dar acum nu există bani pentru a cumpăra aragazuri, începe cu un meniu simplu. Va trebui să achiziționați narghilea și accesorii bune, un aparat de cafea, vase, ceainice și tacâmuri.
• Prima achiziție de produse. Cu siguranță va fi diferit de cele ulterioare, pentru că nu cunoști încă consumul, nu știi care va fi fluxul de clientelă, dar trebuie să ai destul de toate! Asigurați-vă că există suficient tutun, ceai, băuturi, apă curată și gustări.

Calculați cât vor costa toate acestea și adăugați încă 20-30% din suma primită. Acest lucru va putea acoperi costurile suplimentare care sunt garantate să apară. De exemplu, deservirea terminalelor de plată fără numerar, achiziționarea de uniforme (uneori acest lucru se face după câteva luni de funcționare productivă a barului) etc.

Pentru a te simți mai mult sau mai puțin încrezător, trebuie să ai cel puțin 800.000 de ruble, cu condiția să ai un spațiu mic, promovarea și concurența slabă sunt suficiente. Este mai bine să intri în afacere cu o sumă de cel puțin un milion.

Nimeni nu sfătuiește să iei un împrumut pentru a deschide un bar cu narghilea; acesta este un pas prea riscant și are o mulțime de anti-reclame live. Obligațiile față de creditori te conduc adesea într-o gaură adâncă și duc la faliment. Este mai bine să calculați cheltuielile, să economisiți fonduri și să o faceți pe cont propriu. În ultimă instanță, împrumutați doar o parte din fondurile necesare (până la 30%).

Nu este neobișnuit să atragi investitori; de obicei sunt 2-3 co-fondatori, ale căror contribuții sunt distribuite pentru diferite nevoi.

Ce este o franciză și ce avantaje oferă?

Desigur, folosirea unui nume care a fost deja promovat poate fi foarte utilă. Pe de altă parte, alături de condițiile de promovare simplificate, primești un pachet de obligații și restricții relative în ceea ce privește designul, meniul și sortimentul.

Un astfel de stabiliment nu va fi niciodată complet al tău. Prin urmare, trebuie să analizezi beneficiile deschiderii unei francize.

Numele nu contează întotdeauna. Dacă barul convențional „Shisha” este popular la Moscova, asta nu înseamnă că au auzit chiar de el undeva în Taganrog. De asemenea, o cafenea binecunoscută din Belarus este puțin probabil să devină imediat populară în orașele rusești.

Prin urmare, dacă popularitatea „brandului” nu este prea mare, nu este logic să vă bazați pe un nume bine promovat; geografia popularității joacă un rol.

Dar există avantaje care sunt mult mai profitabile. De exemplu, condiții speciale de livrare de la furnizor (reduceri, en-gros, gust deosebit doar pentru franciza dvs., accesorii de marcă etc.), propuneri de design pentru design și orice alte bunătăți greu de obținut fără colegi și sponsori cunoscuți.

Ce documente sunt necesare pentru a înființa oficial un bar?

„Vreau să deschid un bar cu narghilea, dar pot să o fac legal?” Această întrebare îi îngrijorează adesea pe potențialii proprietari de baruri afumate și din motive întemeiate, deoarece cadrul legal pentru astfel de afaceri este slab și nu are limite/cerințe clare.

Documentarea este o problemă foarte sensibilă, deoarece în această etapă nu există o reglementare clară în legislație a procedurii de întreținere a barelor de narghilea. Acum procedura este aceeași ca și pentru înființarea unei afaceri obișnuite de catering, motiv pentru care afacerea se numește „penumbral”.

Sunt înregistrați într-o varietate de variante: antreprenori individuali, SRL-uri, unii acționează ca persoane private, dar nu veți putea face diferența până nu încercați singur. Cert este că fiecare tip de antreprenoriat are propriile sale beneficii și responsabilități. Pentru cafenelele dintr-un oraș mic și din orașele mari, diferite tipuri de activitate antreprenorială vor avea sens.

Prin urmare, cu problema înregistrării corespunzătoare, ar trebui să solicitați sfatul unui avocat calificat.

Printre alte documente vor exista planuri de reconstrucție, reamenajare, ventilație și un plan de securitate la incendiu în final.

Mai multe despre legalizarea afacerii cu narghilea în videoclipul prietenului nostru brent-chef și coproprietar al barului de narghilea NO NAME BAR (Moscova/Khimki) Maxim Maksimych:

Din august 2017, a fost discutată în mod activ o lege care interzice narghilea și vapeul, ceea ce poate complica semnificativ procedura. Este încă în faza de proiect și este puțin probabil să fie acceptat în forma sa actuală. Totuși, actualizați-vă cunoștințele despre cadrul legal înainte de a vă pregăti să începeți o afacere în 2018.

Vor fi necesare „hârtii” suplimentare dacă doriți să vindeți nu numai alimente și narghilea, ci și alcool. Va trebui să obțineți o licență pentru a vinde alcool - acest lucru este scump și destul de dificil. În plus, va exista o nouă cheltuială pentru curățarea vaselor și, poate, securitatea. Depinde ce fel de invitați vor veni la tine 😉

Detalii despre deschiderea unui bar de narghilea din gură Bucătar de brand și coproprietar al barului de narghilea NO NAME BAR (Moscova/Khimki) Maxim Maksimych in video:

Probleme principale + bonus: poveste reală a eșecului

Dacă ai citit până în acest punct, atunci ești deja conștient de multe capcane. Ventilație, verificări de service, publicitate, probleme cu „vecinii” dacă se deschide un bar cu narghilea într-o clădire rezidențială - aceasta nu este o listă completă de obstacole.

„Nu este permisă publicitatea din cauza legii antitutun, pot apărea dificultăți cu vecinii din spațiile închiriate, inspecții de către Rospotrebnadzor”Ksenia Mayorova, administratorul barului de narghilea „el Sotano”, Kolomna.

Este cu adevărat dificil să prezici totul, dar protejându-te în toate direcțiile, situațiile neprevăzute nu îți vor putea zdruncina încrederea.

1. Daca stii, de cati bani este nevoie, mai adauga putin la aceasta suma– o pernă financiară va fi un ajutor ideal pentru rezolvarea situațiilor de urgență.
2. Anticipat testarea apelor printre furnizori, comparați prețurile, inclusiv livrarea, discutați condițiile preferențiale pentru angro și găsiți cele mai profitabile opțiuni.
3. Faceți un plan de afaceri competent. Și dacă nu știți cum să faceți acest lucru sau nu doriți să faceți o greșeală, pregătiți-vă pentru cheltuieli suplimentare cu serviciile specialiștilor în planificare.
4. Fiți responsabil atunci când alegeți personalul. Poate fi dificil pentru un bar tânăr să atragă specialiști de top, dar chiar și angajații tineri cu puțină experiență pot fi diferiți. Alegeți-i pe cei care au „siguranța”, ideea generală sau propria viziune asupra lucrării. Un om cu narghilea cu propria sa bază de clienți va fi un bonus uriaș.
5. Luați în considerare toate opțiunile de publicitate care pot fi implementate în cadrul legii antitutun.
6. Nu vă zgâriți cu siguranța la incendiu, ventilația de înaltă calitate și respectarea standardelor sanitare. Serviciile relevante pot închide barul în cel mai scurt timp din cauza problemelor din aceste zone. Pe lângă închidere, pot fi aplicate amenzi grave.

Acum știți cum să stabiliți corect un bar de narghilea și, pentru a evita greșelile altora, citiți povestea bărbatului despre deschiderea nereușită a unui stabiliment: „

Dezvoltarea turismului în țara noastră a dus la faptul că serviciul de fumat narghilea oferit de baruri, restaurante și unități specializate a devenit interesant pentru locuitorii Federației Ruse și este solicitat. Dacă aveți de gând să vă încercați pe o astfel de nișă, un antreprenor trebuie neapărat să întocmească un plan de afaceri pentru deschiderea unui bar de narghilea cu calcule. După ce s-a gândit la acest punct, entitatea de afaceri va înțelege clar câți bani trebuie investiți și care va fi rentabilitatea investiției.

Documente necesare: cum se deschide un bar de narghilea conform legii?

Un plan de afaceri pentru deschiderea unui bar de narghilea determină necesitatea obținerii documentației care să permită desfășurarea activităților în conformitate cu legea. O caracteristică separată a organizării oricărei afaceri este indicarea tipului de activitate în care se va angaja antreprenorul (cod OKVED). În acest sens, atunci când trimiteți documente pentru înregistrarea afacerii, ar trebui să înțelegeți deja clar care direcție va fi aleasă pentru lucru.

Hârtiile sunt primul pas către deschiderea unui bar pentru narghilea

În viitor, puteți modifica informațiile din documentele de înregistrare, dar o astfel de acțiune va necesita costuri suplimentare. De asemenea, este posibilă modificarea formei de impozitare care va fi aleasă inițial.

Înregistrarea la autoritățile fiscale poate fi efectuată în două moduri: un cetățean poate funcționa ca întreprinzător individual sau se poate înregistra ca persoană juridică. A doua opțiune este mai acceptabilă, deoarece majoritatea unităților de acest fel vând produse alcoolice. Această condiție crește semnificativ traficul mediu în barul de narghilea. Licența de a vinde alcool cu ​​o concentrație mai mare de 10 grade este eliberată exclusiv persoanelor juridice.

Un antreprenor va avea nevoie de următoarele documente pentru a deschide un bar de narghilea:

• Certificat de înregistrare a unei entități comerciale;
• Certificat de inregistrare;
• Notificare de începere a activității, emisă către Rospotrebnadzor;
• Permisiune de la serviciul de pompieri și SES, care vă permite să conduceți o afacere cu narghilea;
• Licență pentru vânzarea de alcool, dacă astfel de produse vor fi vândute într-un bar de narghilea.

Organizarea unui bar de narghilea trebuie efectuată ținând cont de prevederile legii - acest lucru va proteja proprietarul de a fi tras la răspundere

Unii oameni de afaceri, dorind să reducă costurile și să elimine nevoia de a plăti taxe la buget, organizează o mică afacere cu narghilea, dar nu o înregistrează. Deschiderea unui dosar fără documente implică o mulțime de consecințe negative. Aceasta poate fi fie pierderea fondurilor investite și confiscarea bunurilor vândute, fie urmărirea penală (dacă vorbim de încălcări grave sau de sume mari de restanțe fiscale).

Certificatul de înregistrare stabilește că un întreprinzător individual sau persoană juridică este plătitor de impozit. În paralel cu acesta, SRL-ului i se atribuie un cod similar unui cod de identificare. Pentru antreprenorii individuali, rămâne același cu ceea ce au toți cetățenii Federației Ruse.

Prezența documentelor de la autorități face posibilă deschiderea unui sediu într-un anumit local. Înainte de eliberarea autorizației, oficialii guvernamentali vizitează clădirea în care va fi amplasat unitatea și întocmesc un act privind posibilitatea deschiderii.

Unii antreprenori vă permit să vă aduceți propriul alcool în unitate. Această opțiune este parțial acceptabilă, dar profitabilitatea barei de narghilea va fi semnificativ mai mică decât este posibil.

În cazul în care organizatorul activității de afaceri decide să înființeze un SRL, pe lângă lista de documente vor fi necesare următoarele:

• articole de asociere;
• contract de inchiriere;
• proces-verbal al ședinței cofondatorilor (dacă sunt mai mulți);
• contractul de munca al directorului.

Doar un plan de acțiune clar va permite unui antreprenor să deschidă o unitate în cel mai scurt timp posibil

Procedura de organizare a unui bar de narghilea

Pentru gestionarea ulterioară a afacerii după înregistrare, puteți lua ca exemplu planul de afaceri pentru barul de narghilea:

1. După ce a decis ce documente sunt necesare pentru organizarea unei afaceri și după ce le-a primit, omul de afaceri trebuie să decidă în ce zonă va fi amplasată unitatea. Un bar cu narghilea în oraș va aduce destul de mult profit. Alături de aceasta, deschiderea unui stabiliment în zone mai puțin populate poate avea și succes. Pentru o determinare corectă se efectuează o analiză a pieței, a prezenței concurenților și a solvabilității potențialilor consumatori;
2. Cautare si inchiriere spatii. Puteți închiria o clădire și o puteți echipa complet pentru dvs. O modalitate mai prietenoasă cu bugetul este de a deschide o afacere într-o clădire rezidențială. Trebuie avut în vedere că o cameră separată trebuie echipată ținând cont de toate standardele sanitare și de siguranță la incendiu. În caz contrar, nici măcar prezența tuturor documentelor nu va împiedica închiderea afacerii din cauza reclamațiilor colective ale locuitorilor imobilului în care va fi organizat barul de narghilea;
3. Următorul punct din planul de producție este renovarea spațiilor. În funcție de starea camerelor, acesta va fi major sau cosmetic. Experții nu recomandă economisirea în acest sens, deoarece barurile de narghilea sunt concepute pentru clienții cu un anumit nivel de venit, iar interiorul trebuie să corespundă pe deplin statutului vizitatorilor;
4. Achizitie de mobilier si echipamente. Atunci când planifică un bar cu narghilea, un om de afaceri trebuie să țină cont de conceptul general al unității. În conformitate cu acesta, sunt selectate echipamentele și accesoriile necesare;
5. Recrutarea angajatilor si incheierea contractelor de munca cu acestia. Trebuie avut în vedere faptul că salariile personalului vor fi mai mari, cu cât au mai multă experiență de muncă. Împreună cu aceasta, venitul unui bar de narghilea va depinde direct de cât de mulțumiți sunt vizitatorii de calitatea serviciului;
6. Următoarea etapă a organizării unei afaceri este achiziționarea de bunuri necesare, produse și materiale necesare deschiderii;
7. Realizarea de campanii publicitare pentru cresterea recunoasterii sediului;
8. Deschiderea unui bar cu narghilea;
9. Dacă este necesar, ajustați principiile de bază ale muncii și prestării de servicii. Experții recomandă efectuarea unor astfel de acțiuni nu mai devreme de 3 luni de la deschiderea unității. Necesitatea de a schimba conceptul se poate datora veniturilor medii lunare mai mici sau apariției de noi idei de afaceri care pot crește profitabilitatea batoanelor cu narghilea.

Designul spațiilor joacă un rol important în organizarea unei afaceri.

Alegerea unei camere: cum să deschideți un bar de narghilea de la zero?

Planul de afaceri finalizat include o clauză privind alegerea spațiilor. Ar trebui abordat destul de serios, deoarece viteza de promovare depinde direct de locația unității. Atunci când organizați o afacere de la zero în 2019, ar trebui să acordați atenție următoarelor puncte:

• Costul chiriei în centrul orașului poate fi mai mare decât la periferie, dar și traficul în primul caz va fi bun;
• Locația trebuie aleasă în funcție de nevoile publicului țintă;
• Barul de narghilea ar trebui să fie situat la o distanță îndepărtată de instituțiile pentru copii și medicale. Această cerință va fi relevantă în special dacă unitatea vinde alcool;
• Un mare plus va fi disponibilitatea de parcare și o zonă deschisă. Antreprenorii au și posibilitatea de a crește profiturile dacă pe stradă sunt instalate corturi de vară - o astfel de mutare crește afluxul de clienți pe vreme caldă;
• Dimensiunea minimă a camerei pentru primirea oaspeților este de 50 de metri pătrați. metri;
• Configurația încăperilor trebuie să permită instalarea comunicațiilor necesare;
• Ar trebui să verificați prezența unui sistem puternic de ventilație;
• Camera ar trebui să includă 5 zone principale. Aceasta este o zonă pentru fumat, un tejghea de bar, camere pentru angajați, o bucătărie și o unitate sanitară.

Alegerea spațiilor ar trebui făcută ținând cont de modul în care omul de afaceri plănuiește să echipeze barul de narghilea

Valoarea investiției de pornire diferă în funcție de formatul unității. Ar putea fi:

• Bar, restaurant sau cafenea;
• O cameră separată la un restaurant sau cafenea care funcționează;
• Organizarea sesiunilor la fața locului (narghilea se livrează la adresa solicitată, unde este necesar doar personalul de service).

Achiziționarea echipamentului: de ce este necesar pentru a deschide un bar pentru narghilea?

Merită să înțelegeți că, pe lângă narghilea în sine, care sunt necesare pentru organizarea unei afaceri, veți avea nevoie de destul de multe dispozitive și echipamente:

• Sistem de ventilație (dacă lipsește, omului de afaceri nu i se va acorda permisiunea de a organiza o afacere);
• Tutun, cărbune, amestecuri pentru fumat, pipe, boluri, furtunuri, mușticuri, clești și folie;
• Mobilier și articole de interior pentru camera de oaspeți, camerele personalului, grupurile sanitare și încăperile utilitare;
• Echipamente de bucatarie (pentru depozitarea materiei prime, preparate, prepararea preparatelor comandate de client si servirea acestora), vesela, tacamuri.

Nu trebuie să presupuneți că pentru a deschide un bar de narghilea aveți nevoie doar de narghilea în sine. Antreprenorul se confruntă cu un lung proces de selectare a mobilierului, a echipamentelor de bucătărie și a obiectelor de interior

Recrutare

Angajarea personalului va fi una dintre etapele importante ale organizării unui bar cu narghilea. Este important pentru clienți ca serviciul să fie oferit la nivelul corespunzător. Un nivel suficient de servicii depinde de prezența următorului număr de angajați:

• Administrator – 2 persoane. Fiecare dintre ei își lucrează propriul schimb, înlocuindu-l pe celălalt dacă este necesar;
• Barman – 2 persoane. Se lucrează și în ture;
• Chelner. Numărul de angajați va depinde de mărimea unității. Calculele necesare sunt efectuate cu mult înainte de recrutarea personalului;
• Bucătari – de la 2 persoane;
• Lucrători cu narghilea – de la 2 persoane. În funcție de numărul de mese și locuri pentru vizitatori.

Personalul prietenos și eficient va asigura buna funcționare a unității

Plan de marketing și publicitate

Afacerea va deveni profitabilă cu condiția implementării unor mișcări de marketing competente. Cea mai bună publicitate pentru un bar de narghilea va fi construită în etape:

1. A avea un nume care va deveni un brand memorabil al stabilimentului;
2. Decorarea unei fațade colorate;
3. Crearea unui grup oficial al stabilimentului pe rețelele de socializare și promovare activă;
4. Nu o cheltuială inutilă este organizarea unui site web oficial, unde puteți plasa o precomandă, vă puteți familiariza cu prețurile, designul interior și puteți lăsa o recenzie;
5. Rentabilitatea ridicată pentru o afacere va fi asigurată prin desfășurarea de promoții, campanii de publicitate și oferirea de reduceri clienților obișnuiți;
6. Furnizarea de informații către public prin publicitate în mass-media. Această acțiune este plătită, dar poate fi folosită numai înainte de deschidere. Ulterior, antreprenorul se poate limita la alte metode mai puțin costisitoare.

Secretul unei afaceri recunoscute este un set de acțiuni care vizează atragerea unui public

Perioada de rambursare: cât costă deschiderea unui bar cu narghilea?

După ce ați prezentat idei pentru organizarea unei afaceri și ați ales cea mai bună opțiune, următorul pas va fi întocmirea unei mese pentru un bar de narghilea. Acesta va reflecta costurile așteptate, profiturile așteptate și perioada de rambursare. Așa află acceptabilitatea planului de acțiune elaborat și suma fondurilor pentru deschidere.

Costurile aproximative sunt după cum urmează:

• Înregistrarea afacerii - 10 mii de ruble;
• Închirierea spațiilor - 80 mii de ruble;
• Salariu (lunar) - 200 mii de ruble;
• Achiziționarea echipamentului și materialelor auxiliare necesare - 300 mii de ruble;
• Costul energiei (lunar) - 30 mii de ruble;
• Reparație (dacă este necesar) - 100 mii de ruble;
• Achiziția inițială de materii prime este de 50 de mii de ruble.

Suma profitului așteptat la astfel de costuri va fi de la 300 de mii de ruble, iar perioada de rambursare, conform calculelor, va dura de la 1 la 2 ani. Astfel de indicatori economici vă permit să organizați o afacere și să vă așteptați la un venit stabil de la aceasta. Sub rezerva atingerii nivelului de profitabilitate, este posibila deschiderea de noi puncte.

Întrebarea cum să deschidă un bar cu narghilea este pusă de cei care doresc să înceapă această afacere, dar se îndoiesc, deoarece în Rusia există acum o lege care interzice fumatul. Cu toate acestea, narghilea este destul de populară în țara noastră, așa că sunt încă destui oameni care doresc să deschidă un stabiliment de acest fel.

Afaceri cu narghilea

Mai nou, un bar de narghilea a fost considerat o investiție de succes chiar și pentru un capital foarte modest, întrucât randamentul de la stabilire a fost destul de impresionant. La urma urmei, destul de mulți oameni nu se deranjează să petreacă o seară într-un astfel de mediu, discutând cu prietenii, doar relaxându-se, motiv pentru care cererea de baruri cu narghilea depășește astăzi oferta. Aceasta înseamnă că deschiderea acestei afaceri îi permite proprietarului să se bazeze pe o rambursare destul de rapidă. Dar cum să deschizi un bar de narghilea conform legilor din 2018 - 2019, fără a intra în conflict cu acestea?

Ce trebuie să știți pentru a deschide un bar cu narghilea

Un bar de narghilea este, de regulă, o cameră închisă în care este permis să se fumeze amestecuri aromatice speciale prin dispozitive concepute în acest scop. Pot fi folosite diverse lichide, inclusiv apă și lapte.

Prin urmare, dacă vă place această linie de afaceri, începeți mai întâi să căutați o locație potrivită și să rezolvați problema cu proprietarul său cu privire la permisiunea de a fuma acolo. Amintiți-vă că, chiar dacă este primit, va trebui totuși să instalați un sistem puternic de ventilație și să îndepliniți o serie de cerințe de la diverse agenții guvernamentale.

Pentru a deschide un bar de narghilea de la zero în 2019, puteți:

• folosiți o cameră separată sau o verandă deschisă (terasa);
• dotați o zonă (camera) în orice unitate de un anumit tip, cum ar fi un bar, cafenea, restaurant sau club de noapte, în conformitate cu toate cerințele;
• deschide un bar cu narghilea într-un apartament privat.

A doua variantă este de preferat, deoarece vă permite să vă recuperați investiția în stabilire într-un timp mai scurt. Cu toate acestea, echipamentul zonei necesită respectarea strictă a standardelor și cerințelor actuale. În același timp, nu există încă standarde stabilite prin lege special pentru aceste unități; există doar cerințe generale cu care trebuie să vă familiarizați înainte de a deschide un bar de narghilea.

În special, vorbim despre:

• privind interzicerea publicității produselor din tutun;
• cerințe pentru spațiile de acest tip;
• echipat cu alarme de incendiu și stingătoare de incendiu (în conformitate cu standardele Regulamentului de incendiu din Federația Rusă, aprobat prin Decretul Guvernului nr. 390 din 25 aprilie 2012).

În plus, în fiecare localitate Autoritatea de Stat teritorială de Supraveghere a Incendiilor are dreptul de a impune cerințe suplimentare.

Nu-ți cunoști drepturile?

De asemenea, merită să ne amintim că este interzisă deschiderea barurilor de narghilea nu numai în spații nestaționare, ci și în clădirile situate pe teritoriile benzinăriilor, instituțiilor medicale, centrelor de reabilitare, instituțiilor de învățământ și sportive etc.

Să observăm imediat că toate cerințele și interdicțiile se referă în principal la fumatul de tutun, în timp ce proprietarii de baruri cu narghilea care respectă legea folosesc acum amestecuri pentru fumat fără tutun. Mai mult, astfel de unități funcționează din ce în ce mai mult ca anti-cafene, adică antreprenorii creează cluburi închise, apartenența la care începe cu completarea unui chestionar, indicând că fiecare viitor membru al clubului a fost avertizat despre pericolele fumatului. În ceea ce privește plata, aceasta se plătește nu pentru plăcerea narghilea, ci pentru o vizită la acest stabiliment. Cu toate acestea, oferă și servicii de livrare la domiciliu pentru narghilea.

De ce ai nevoie pentru a deschide un bar cu narghilea?

Acum este momentul să vorbim mai detaliat despre ceea ce este necesar pentru a deschide un bar cu narghilea. Pentru a face acest lucru va trebui să:

1. Înregistrați-vă la autoritățile fiscale. Deoarece o parte semnificativă a achizițiilor implică plăți fără numerar, este mai bine să optați pentru o SRL (societate cu răspundere limitată). Vă recomandăm să citiți articolul „Drepturile și obligațiile participanților SRL” - aceste informații vă vor fi utile atât în ​​etapa de înregistrare a companiei, cât și în viitor, deja în curs de lucru.
2. Achiziționați sau închiriați un spațiu fix, deoarece fumatul este interzis în orice alt spațiu.
3. Obțineți permisiunea oficială de la proprietarul locației pentru a fuma narghilea.
4. La echiparea incintei trebuie respectate standardele de securitate la incendiu; trebuie instalate alimentare și evacuare sau ventilație similară pentru a elimina posibilitatea ca fumul de narghilea să pătrundă în afara zonei barului de narghilea, unde poate crea disconfort persoanelor care nu sunt vizitatori.

Este mai bine să plasați informații cu privire la permisiunea de a fumat într-o zonă vizibilă, acest lucru va ajuta la evitarea reclamațiilor suplimentare din partea autorităților de reglementare (de supraveghere).

Când achiziționați echipament pentru narghilea pentru fumat, încercați să alegeți unul care să minimizeze participarea cetățenilor la acest proces; La instalarea acestuia, respectați cerințele pentru asigurarea protecției sănătății lucrătorilor din unitate.

Cât costă deschiderea unui bar cu narghilea?

Vorbind despre cum se deschide un bar cu narghilea, nu se poate să nu menționăm câți bani sunt necesari pentru a deschide o astfel de unitate. Cheltuielile medii lunare vor fi de aproximativ:

• închiriere de spații - 10-15 mii de ruble. și mai mare (depinde mult de zona și locația sa);
• decorarea sălii, inclusiv articole de interior și mobilier - 300-350 mii de ruble;
• echipamente și componente - 30-40 mii de ruble;
• cărbune, amestecuri pentru fumat - 70-80 mii de ruble;
• salariu - aproximativ 100-120 mii de ruble;
• bunuri necesare - 15-20 mii de ruble.

Astfel, deschiderea unui bar cu narghilea va costa cel puțin jumătate de milion de ruble.

Perspective pentru deschiderea unui bar cu narghilea în 2019

S-ar părea că atunci când vorbim despre cum să deschideți un bar cu narghilea, se poate spune cu conștiința curată că această afacere este foarte promițătoare, deoarece fumatul amestecurilor fără tutun nu este interzis de lege, dar asta este doar pentru astăzi. Cert este că Ministerul Sănătății face lobby în mod constant în problema înăspririi standardelor legale privind narghilea – chiar și atunci când se folosesc amestecuri pentru fumat care nu conțin tutun. Au fost introduse în mod repetat în Duma de Stat a Federației Ruse proiecte de lege care propun interzicerea completă a acestora.

Care este motivul acestei insistente a legiuitorilor? Ministerul Sănătății citează ca argument faptul că atunci când mai multe persoane fumează o narghilea, crește riscul ca acestea să se infecteze cu boli grave, inclusiv tuberculoză. De asemenea, experții medicali sunt încrezători că amestecurile, chiar dacă nu conțin nicotină, dăunează în continuare organismului uman - nu mai puțin decât alte produse de ardere.

Până în prezent, normele legale afectează barurile de narghilea doar indirect, dar acesta poate fi un fenomen temporar, deoarece proiectul de lege federală nr. 720716-6 este în prezent luat în considerare de legislatori. Acesta prevede sancțiuni sub formă de penalități pentru încălcarea regulilor de funcționare a zonelor de narghilea - atât deschise, cât și închise. De menționat însă că legea este în discuție de câțiva ani și nu a existat nicio mișcare către adoptarea actului.

În general, astfel de reguli nu au fost încă dezvoltate și, în consecință, nu sunt în vigoare. Pe lângă Duma de Stat, acestea vor fi instalate de Ministerul Sănătății împreună cu Comitetul de Stat pentru Construcții. De-a lungul timpului, poate, toate normele legale prevăzute de Codul contravențiilor administrative pentru fumat vor fi completate cu cuvântul „narghilea”, etc. Așadar, întrebarea cum să deschizi un bar de narghilea fără a încălca legea rămâne de fapt deschisă.

Deschiderea propriului bar cu narghilea nu este adesea considerată de mulți antreprenori începători drept o idee bună de afaceri, deoarece se tem de ilegalitatea unor astfel de activități. În același timp, acest tip de afacere nu necesită investiții prea mari și poate ajunge rapid la autosuficiență deplină și poate aduce profituri bune. Aflați cum să deschideți un bar de narghilea în Rusia în 2017-2018 și ce legi reglementează activitățile unor astfel de unități.

Cum să deschizi un bar cu narghilea și ce este bun la această afacere

În general, este destul de ușor să începeți o afacere cu narghilea - acum, în Rusia, acest tip de recreere și divertisment devine din ce în ce mai popular în rândul oamenilor de toate vârstele, dar tinerii sunt cu adevărat interesați de narghilea. În consecință, ca afacere, un bar de narghilea poate fi mai mult decât profitabil - la urma urmei, cererea creează ofertă. În același timp, îți poți deschide propriul bar de narghilea cu costuri relativ mici. În general, avantajele unei bare de narghilea pot fi caracterizate după cum urmează:

• Un tip de recreere popular și solicitat;
• Costuri reduse pentru deschiderea unui sediu;
• Posibilitatea de a organiza divertisment aferent sau invers - folosind un bar de narghilea ca afacere suplimentară în plus față de cea principală;
• Rentabilitate ridicată;
• Rambursare rapidă.

Cu toate acestea, ca orice afacere, un bar cu narghilea poate avea o serie de dezavantaje. Acestea includ:

• Statutul juridic incert al narghilea și al barurilor de narghilea, precum și posibila interzicere a acestora pe teritoriul Federației Ruse în 2017-2018 în legătură cu luarea în considerare a noilor facturi;
• Cerințe ridicate privind profesionalismul personalului;
• Necesitatea de a oferi un design atractiv al camerei;
• Cerere limitată în orașele mici.

Fapt important

Din octombrie 2017, activitățile barurilor de narghilea sunt complet legale. Cu toate acestea, există un număr mare de nuanțe pe care ar trebui să le cunoașteți înainte de a începe să deschideți o astfel de afacere.

Procedura generală pentru deschiderea unui bar de narghilea poate arăta în general astfel:

1. Alegerea unui format de bar pentru narghilea.
2. Evaluarea publicului țintă și a locației geografice.
3. Scrierea unui plan de afaceri pentru narghilea.
4. Înregistrarea de stat a barului de narghilea.
5. Calculul și căutarea capitalului de pornire.
6. Căutarea și amenajarea spațiilor.
7. Achizitie de echipamente.
8. Recrutarea si instruirea personalului.
9. Marketing și publicitate pentru un bar de narghilea.

În general, trebuie amintit că planul de mai sus nu este obligatoriu de urmat, ci demonstrează doar o procedură aproximativă. Dacă este necesar, aceste acțiuni pot fi efectuate într-o ordine diferită - de exemplu, căutarea capitalului de pornire poate începe înainte de înregistrarea de stat, precum și întocmirea unui plan de afaceri, iar pregătirea personalului poate include exclusiv munca antreprenorului. el însuși și, de asemenea, nu necesită efort și acțiuni suplimentare în timpul deschiderii imediate a unității.

Alegerea unui format de operare pentru narghilea

Unul dintre principalele obstacole cu care se poate confrunta o afacere cu narghilea este legea actuală împotriva tutunului - Legea Federală Nr. 15 din 23 februarie 2013. Această lege, în special, limitează consumul de tutun și de produse care conțin tutun în unitățile de alimentație publică.

Totodată, prevederile acestei legi nu fac distincție între diferite produse care conțin tutun, echivalând țigările cu trabucuri, narghilea, și chiar mestecat sau tuns. În legătură cu efectul acestei legi, mulți antreprenori preferă să nu ia în considerare afacerea cu narghilea, temându-se că va fi considerată ilegală.

Desigur, multe baruri de narghilea funcționează astăzi într-un domeniu legal ilegal sau semilegal. Astfel de unități sunt de obicei închise după prima încălcare sau continuă să funcționeze din cauza activităților componente și a mită, ceea ce în cele din urmă nu face decât să mărească gradul de posibilă răspundere a creatorilor și proprietarilor unor astfel de unități, precum și a personalului acestora. Cu toate acestea, acest articol va lua în considerare doar metode și formate de activitate care prevăd deschiderea absolut legală a unui bar de narghilea, în conformitate cu legea, fără posibile pretenții din partea autorităților de aplicare a legii sau de supraveghere și încălcări ale legislației în vigoare.

În primul rând, pentru a deschide un bar de narghilea conform legii în 2017-2018, trebuie să alegi un format de activitate. Întreaga activitate a barului de narghilea, legalitatea acestuia, rentabilitatea, capitalul de pornire necesar, echipamentele necesare și marketingul vor depinde de formatul ales. Deci, principalele formate pentru organizarea unui bar de narghilea pot fi următoarele opțiuni:

1. 
   Bar cu narghilea ca parte a unui restaurant. In acest caz, pentru a respecta legislatia antitutun, este necesar ca fumatul sa aiba loc in zona de vara sau terasa. Totodată, nu este permis ca bara de narghilea să fie amplasată într-o încăpere adiacentă sau într-o extensie închisă. Această metodă este potrivită numai pentru proprietarii de cafenele și restaurante care operează în regiunile calde ale Rusiei sau pentru acei antreprenori pentru care prezența unui bar cu narghilea și capacitatea de a oferi narghilea vizitatorilor nu este principala modalitate de a câștiga bani, ci doar suplimentar. sursa de venit. Cu toate acestea, acum este posibil să se creeze o terasă în aer liber pe tot parcursul anului prin utilizarea încălzitoarelor cu infraroșu direcționat.
2. Bar cu narghilea la o cafenea sau un restaurant, ca entitate comercială separată. O modalitate foarte comună de a organiza un bar de narghilea în cafenele sau restaurante este în așa fel încât, din punct de vedere legal, sediul acestuia să aparțină unei alte entități comerciale care închiriază sau este proprietarul spațiilor adiacente cafenelei sau restaurantului propriu-zis. . În acest caz, toate plățile cu un bar de narghilea se efectuează, cel mai adesea, direct la sediul acestuia, iar proprietarii ambelor unități nu încalcă în niciun fel legea, sub rezerva anumitor nuanțe. Una dintre ele este prezența unei camere între localul restaurantului și zona propriu-zisă pentru fumat narghilea - va fi suficient un mic coridor sau hol. O altă nuanță este că băuturile sau alimentele nu trebuie vândute în barul de narghilea în sine.
3. Narghilea sau vape fără tutun. Această metodă de organizare a unui bar de narghilea vă permite să ocoliți interdicțiile propuse de legislația anti-tutun. Astăzi, există un număr mare de amestecuri și rezerve pentru narghilea care sunt complet fără tutun. Și, în consecință, astfel de narghilea, precum și țigările electronice și vape-urile nu sunt supuse cerințelor legii anti-tutun 15-FZ, despre care a fost discutată mai devreme. Cu toate acestea, trebuie amintit că inspecțiile pot necesita confiscarea unor astfel de substanțe pentru examinare. În plus, Ministerul Sănătății intenționează să clasifice vapeurile cu narghilea ca produse din tutun în 2018 - proiectul de lege corespunzător nu a fost încă adoptat, dar adoptarea lui este foarte probabilă. În același timp, un bar de narghilea de acest format poate fi organizat ca o unitate separată care servește băuturi sau feluri de mâncare, sau pur și simplu poate face parte dintr-o cafenea sau un restaurant existent.
4. Un bar cu narghilea cu drepturi depline, fără servicii de catering. Cel mai obișnuit mod de a organiza unități individuale de narghilea este utilizarea formatului modern „anti-cafenea”. Mai mult decât atât, în cazul în care această anti-cafenea nu oferă servicii de catering, fumatul de narghilea poate fi permis sub rezerva respectării standardelor actuale de securitate la incendiu și sanitar-epidemiologice. Cu toate acestea, este necesar să se ofere protecție juridică suplimentară pentru a preveni minorii să fumeze narghilea și pentru a informa consumatorii cu privire la posibilele vătămări ale narghilea și consimțământul acestora. Adesea astfel de baruri cu narghilea pot fi organizate sub forma unor cluburi si stabilimente inchise, care pot fi accesate doar prin aranjare prealabila sau prin invitatie.
5. Livrarea narghilea la tine acasă. Acest format de activitate poate fi cel mai economic, deoarece organizarea sa nu va necesita achiziționarea și amenajarea spațiilor. Cu toate acestea, costurile de marketing și publicitate vor fi mai mari în orice caz. In plus, vei avea nevoie si de personal profesionist si, eventual, de transport pentru livrarea narghilea si angajati. Această metodă de lucru se caracterizează, de asemenea, printr-un risc ridicat de deteriorare a proprietății din partea consumatorilor, așa că va fi necesar un depozit pentru fiecare narghilea. De asemenea, livrarea narghilea poate fi practicată în aproape orice alt format de a face afaceri.
6. bar cu narghilea Lucrul sub o altă franciză poate implica aproape orice format de activitate de narghilea, cu toate acestea, în acest moment, cele mai comune sunt francizele de baruri individuale de narghilea. În același timp, avantajele unei astfel de activități constă într-un mecanism gata făcut, care funcționează bine, pentru reglementarea legală a activității unui bar de narghilea - atunci când lucrați în franciză, este garantat că nu există probleme cu autoritățile de reglementare. De asemenea, franciza prevede contacte directe cu furnizorii, cerințe gata făcute pentru rețete de narghilea, amenajarea spațiilor și profesionalismul personalului, asigură o reclamă bună și, în unele cazuri, oferă produse publicitare gata făcute. Dezavantajele unei francize sunt atât costurile crescute în stadiul inițial al afacerii datorită plății unei sume forfetare, cât și costurile continue sub formă de redevențe, cât și necesitatea respectării regulilor interne stricte stabilite de francizor. Cele mai faimoase francize de baruri de narghilea din Rusia sunt „MINT”, „THE OFFICE NARGILIA LOUNGE”, „Hookah place” și altele.

Notă

Indiferent de formatul ales al barului de narghilea, cu excepția livrării, trebuie să rețineți că anumite cerințe trebuie îndeplinite în ceea ce privește legislația privind amenajarea spațiilor. De exemplu, nu contează dacă narghilea este sau nu fără tutun - în orice caz, este necesar să se asigure ventilația camerei, care trebuie neapărat ventilată deasupra coamei acoperișului clădirii, indiferent de locația barului de narghilea în sine într-o astfel de clădire.

Publicul țintă al barului de narghilea și locația geografică

Principalul public țintă al unităților de narghilea sunt persoanele cu vârsta cuprinsă între 18 și 35 de ani. Desigur, într-un fel sau altul, acest hobby începe să se răspândească și dincolo de acest grup - mai ales în regiunile cu o populație predominant musulmană, unde fumatul narghilea este o tradiție care datează de secole. Dar, în general, majoritatea unităților, în special cele care se deschid ca baruri cu narghilea și care nu oferă narghilea ca serviciu suplimentar, sunt concentrate în mod special pe segmentul de vârstă menționat mai sus.

În același timp, deși grupa principală de vârstă a vizitatorilor este destul de clar definită pentru orice bar de narghilea, este, de asemenea, nevoia de a determina în mod independent alte caracteristici ale unui potențial vizitator atunci când vă organizați propriul bar de narghilea. De exemplu, solvabilitatea principalilor clienți și politica de prețuri a întreprinderii. Dacă sunt planificate costuri fixe minime, reducerea costului vizitei unui bar de narghilea pentru a atrage un număr mare de clienți poate fi foarte eficientă.

Totuși, dacă costurile fixe ale închirierii spațiilor, munca personalului sunt mari, iar nivelul de servicii este adecvat, dimpotrivă, țintirea categoriei de clienți VIP cu solvabilitate mare poate fi mai justificată.

Locația geografică a barului de narghilea este extrem de importantă - cu excepția livrării la domiciliu a narghilea. În alte cazuri, cea mai eficientă locație a barului cu narghilea este în centrul orașului, unde divertismentul de noapte și de seară este cel mai frecvent. În același timp, ar trebui să evaluați și nivelul concurenței într-un astfel de mediu - deschiderea unui bar de narghilea lângă o unitate deja existentă a acestui format nu va fi profitabilă.

De asemenea, trebuie luat în considerare faptul că un bar cu narghilea, ca o unitate separată, și nu ca o opțiune suplimentară pentru serviciile într-o cafenea sau restaurant, poate fi eficient numai dacă este deschis în orașe cu o populație care depășește 100 de mii de oameni - acestea sunt cerințele prezentate de aproape toate francizele de baruri de narghilea de succes.

Fapt important

Atunci când alegeți o locație pentru un bar cu narghilea, vă puteți întreba despre posibilitatea de a forma parteneriate cu unități din apropiere, în primul rând cluburi de noapte și restaurante. Adesea, o astfel de cooperare poate avea avantaje reciproce mari, care pot fi obținute în stadiul inițial înainte de deschiderea unei afaceri.

Plan de afaceri pentru un bar cu narghilea

La fel ca orice alt tip de activitate antreprenorială, deschiderea propriului bar de narghilea necesită neapărat întocmirea unui plan de afaceri. Acest document va efectua toate calculele necesare, va schița metodele pas cu pas pentru deschiderea și dezvoltarea unei afaceri, va oferi justificarea capitalului de pornire necesar și va calcula indicatorii aproximativi ai profitabilității și rambursării întreprinderii și fezabilitatea deschizând-o. Aceste informații sunt importante, în primul rând, nu pentru terți, ci pentru antreprenor însuși.

Notă

Majoritatea francizelor de baruri de narghilea oferă propriile planuri de afaceri sau ajută la pregătirea documentului relevant pe bază individuală. Având în vedere costul achiziționării de planuri de afaceri gata făcute cu calcule, cooperarea cu un francizor într-o astfel de situație poate fi o soluție foarte profitabilă, dacă este imposibil să întocmești singur un plan de afaceri.

În general, un plan de afaceri ar trebui să aibă următoarele paragrafe în structura sa:

• Analiza pieței și a situației de pe aceasta;
• Descrierea generală a serviciilor propuse ale întreprinderii;
• Capital de pornire și oportunități inițiale;
• Plan de marketing;
• plan organizatoric;
• Plan financiar și calcule aferente costurilor și profitului;
• analiza SWOT a intreprinderii;
• Posibile riscuri și modalități de a le neutraliza.

Desigur, nu există cerințe stricte pentru planurile de afaceri, așa că acest document poate fi întocmit sub orice formă și cu orice conținut. Dar puteți recurge și la formate globale de planuri de afaceri, implementate în principal de mari organizații de audit precum KPMG. Deținerea unui plan de afaceri în ansamblu este practic necesară pentru încheierea de acorduri privind posibilele parteneriate cu alte întreprinderi sau pentru obținerea unui împrumut sau atragerea unui investitor pentru implementarea unui proiect finalizat.

Fapt important

O atenție deosebită în planificarea afacerii pentru un bar cu narghilea ar trebui acordată formatului de activitate ales și asigurării legalității întreprinderii, deoarece partea juridică a afacerii cu narghilea este punctul cel mai „problematic”.

Cum să înregistrezi un bar de narghilea

Înregistrarea de stat este o etapă obligatorie pentru orice entitate comercială - barurile de narghilea nu fac excepție dacă creatorul lor dorește să opereze în cadrul legal rus și să-și desfășoare activitățile pe o bază legală. În primul rând, atunci când înființați un bar de narghilea, trebuie să alegeți forma organizatorică și juridică a afacerii. Pentru astfel de activități, este posibil să alegeți fie formatul de desfășurare a afacerii ca entitate juridică neîncorporată, fie ca societate cu răspundere limitată. În continuare, vom lua în considerare principalele avantaje și dezavantaje ale fiecăreia dintre aceste forme de organizare pentru un bar de narghilea:

• Antreprenor individual. O astfel de înregistrare a unei afaceri, inclusiv a unui bar pentru narghilea, va necesita costuri inițiale minime. Este mult mai ușor pentru un antreprenor individual să obțină împrumuturi pentru dezvoltarea afacerii, deoarece poartă întreaga responsabilitate pentru obligațiile sale. Cu toate acestea, formatul de antreprenor individual nu permite organizarea vânzării de alcool într-un bar cu narghilea; responsabilitatea sa financiară este un factor de risc suplimentar, iar organizarea unei afaceri cu mai mulți fondatori în acest format de activitate va fi pur și simplu imposibilă. Totuși, pentru livrarea de narghilea sau un mic mini-bar de narghilea la domiciliu sub formă de club închis, acest format de activitate va fi optim, ținând cont de costurile minime necesare organizării unei afaceri.
• Societate cu răspundere limitată. Un SRL pentru un bar de narghilea va necesita mai multe cheltuieli decât deschiderea unei afaceri ca antreprenor individual. Acest lucru se aplică atât unei taxe de stat mai mari, cât și unei cerințe suplimentare pentru prezența unui capital autorizat în valoare de nu mai puțin de 10 mii de ruble. Cu toate acestea, SRL va răspunde exclusiv în cadrul proprietății sale (cu excepția cazurilor prevăzute de lege), și va permite mai multor fondatori să fie implicați în organizarea afacerii pe drepturi diferite sau egale, în funcție de Carta întreprinderii și acțiunile lor. În plus, LLC vă permite să implementați orice format de narghilea, inclusiv posibilitatea de a vinde alcool.

După determinarea formei organizatorice și juridice, va trebui să contactați Serviciul Fiscal Federal pentru a înregistra o entitate comercială cu un pachet de documente, în funcție de metoda de înregistrare aleasă. Astfel, un astfel de pachet include o cerere, o decizie a fondatorului unic sau procesul-verbal al reuniunii fondatorilor pentru un SRL, o chitanță de plată a taxei de stat pentru înregistrare, precum și documente de identificare ale antreprenorului individual sau ale fondatorilor companiei. SRL.

Cel mai bine este să determinați o schemă de impozitare adecvată în etapa de înregistrare, deoarece modificarea regimului de impozitare poate necesita ulterior așteptarea de până la un an.

Notă

Găsirea codurilor OKVED pentru o bară de narghilea poate fi foarte dificilă. Cele mai potrivite coduri vor fi pentru unitățile de catering dacă barul de narghilea nu folosește tutun și oferă băuturi sau mâncare. Dacă este deschisă ca instituție separată, puteți utiliza codul OKVED pentru bara de narghilea 93.29.9, care prevede furnizarea de servicii în domeniul activităților de divertisment și divertisment.

Dacă barul de narghilea intenționează să vândă alcool în cadrul aceleiași unități, ar trebui să vă faceți griji și cu privire la obținerea unei licențe pentru o astfel de vânzare. Costul acestei licențe pentru 2017 a fost de 65 de mii de ruble. În același timp, există restricții suplimentare în temeiul cărora este imposibil să obțineți o licență și care ar trebui luate în considerare în etapa de planificare a afacerii. Astfel, distanța de la un bar cu narghilea cu alcool până la cele mai apropiate instituții medicale, educaționale și sportive trebuie să fie de cel puțin 100 de metri - și se calculează pe baza punctelor extreme ale teritoriului instituțiilor relevante și nu direct pe clădiri și obiecte de pe el. În plus, zona barului de narghilea în sine într-o astfel de situație trebuie să fie de cel puțin 50 de metri pătrați.

După alegerea unui regim fiscal și înregistrarea unei întreprinderi, ar trebui să obțineți și toate documentele justificative necesare. În special, acesta ar putea fi un extras de coduri statistice pentru un SRL sau TIN pentru un antreprenor individual. De asemenea, este recomandat să comandați un sigiliu și să indicați în Carta SRL utilizarea obligatorie a acestuia, să comandați o casă de marcat și să deschideți un cont bancar. În ciuda faptului că aceste acțiuni nu sunt obligatorii, prezența unei case de marcat, a unui cont curent și a unui sigiliu va simplifica semnificativ activitatea de afaceri și încheierea de contracte cu potențiali parteneri și furnizori. În plus, atunci când vindeți alcool, este obligatoriu să aveți un cont și un aparat.

Capital de pornire pentru un bar de narghilea

Sursele de capital de pornire și dimensiunea acestuia pentru un bar de narghilea pot fi foarte diverse. Cu toate acestea, în general, începerea unei astfel de afaceri de la zero și fără bani va fi destul de dificilă. Cel puțin, o anumită sumă de fonduri va fi necesară pentru înregistrarea de stat a unei entități comerciale. Costul deschiderii unui bar cu narghilea va varia în funcție de formatul de afaceri ales și depinde în primul rând de acesta.

Deci, cea mai ieftină opțiune ar fi să vi se livreze narghilea acasă. În acest caz, costul începerii unei afaceri poate fi mai mic de 100 de mii de ruble, mai ales cu condiția ca rolul unicului angajat și al narghilea să fie jucat de însuși antreprenorul. În acest caz, suma de mai sus va fi suficientă atât pentru achiziția inițială de narghilea, cât și pentru achiziționarea de amestecuri directe și tutun, precum și pentru alte consumabile, cheltuieli de înregistrare de stat și publicitate.

• Înregistrarea de stat ca SRL și procedurile aferente – 20 de mii de ruble;
• Închirierea unui spațiu cu o suprafață de 60 de metri pătrați pentru 3 luni - 100 de mii de ruble;
• Amenajarea spațiilor și reparații - 100 de mii de ruble;
• Achiziționarea de mobilier și narghilea – 150 mii de ruble;
• Plata pentru munca personalului în prima lună - 30 de mii de ruble;
• Cheltuieli de publicitate - 50 de mii de ruble.

În total, atunci când deschideți o unitate, puteți cheltui inițial 500 de mii de ruble. Desigur, această sumă poate varia în funcție de localitatea specifică și de condițiile acesteia. Astfel, costul forței de muncă pentru un om profesionist cu narghilea, precum și închirierea spațiilor din capitală, este mult mai mare decât în ​​majoritatea celorlalte orașe din Rusia, cu toate acestea, factura medie în astfel de unități este, de asemenea, destul de mare.

În ceea ce privește sursele de capital de pornire, în multe cazuri este vorba de economii și economii personale sau împrumuturi de la rude și prieteni. Trebuie amintit că deținerea de spații, precum și anumite echipamente, pot reduce semnificativ costurile inițiale de organizare a unei afaceri. În plus, o soluție foarte bună pentru reducerea costurilor inițiale poate fi căutarea spațiilor fostelor cafenele și zone de lounge - în acest caz, repararea și echiparea unui bar cu narghilea va costa mult mai puțin.

Strângerea de fonduri de credit va fi foarte dificilă pentru un SRL - puteți obține un împrumut pentru a deschide un bar de narghilea numai dacă aveți un plan de afaceri, o afacere existentă sau oferiți o anumită proprietate ca garanție. Pentru antreprenorii individuali, este mai ușor să obții un împrumut, dar cel mai probabil este și garanția necesară.

Cel mai simplu mod, dacă propriul capital de pornire este insuficient, este să găsești un investitor sau un partener pentru afacere. Cu un plan de afaceri competent, un astfel de partener ar putea fi un club de noapte sau un restaurant care funcționează deja, lângă care se plănuiește instalarea unui bar cu narghilea.

Amenajarea sediului barului de narghilea

Amenajarea unui bar pentru narghilea depinde de o serie de factori suplimentari. În același timp, este necesar să se separe cerințele pentru barele de narghilea, care sunt prezentate de prevederile legislației actuale și ale documentelor de reglementare și care sunt dictate de caracteristicile pieței relevante. În primul caz, va fi pur și simplu imposibil să se evite implementarea lor, deoarece altfel activitatea se va desfășura cu încălcarea legilor, iar în a doua situație, acestea vor fi doar recomandări, încălcarea cărora poate fi uneori chiar utilă dacă clienților potențiali le place.

Cerințele obligatorii pentru barele de narghilea includ prezența alimentării forțate și a ventilației de evacuare, așa cum este cerut de standardele SanPiN privind amenajarea spațiilor în care are loc fumatul.

O astfel de ventilație, așa cum s-a menționat mai sus, trebuie să fie aerisită în afara clădirii și o astfel de ventilație trebuie efectuată deasupra crestei sale, indiferent de unde și pe ce etaj este amplasată bara de narghilea. De aceea, amenajarea unor astfel de unități în subsoluri și la parter duce adesea la costuri semnificative neașteptate, în special pentru organizarea ventilației. De asemenea, este necesară o alarmă de incendiu, având în vedere utilizarea cărbunilor și riscul crescut de incendiu al narghilea în sine.

Din punct de vedere al marketingului și al nevoilor consumatorilor, la amenajarea unui bar de narghilea, o atenție deosebită trebuie acordată designului interior și, dacă este posibil, exteriorului. În special, una dintre cerințele principale, care sunt practic obligatorii, este crearea unei atmosfere private - fiecare zonă de fumat narghilea trebuie separată de restul. Nu este necesar să existe partiții rigide, dar, în general, delimitarea zonelor ar trebui să fie obligatorie.

Notă

Multă vreme, prezența unui interior oriental a fost considerată obligatorie pentru barurile de narghilea. Cu toate acestea, interiorul high-tech pe care THE OFFICE NARGILIA LOUNGE a încercat să-l folosească în unitățile lor a creat o adevărată senzație în rândul clienților și a demonstrat că stilul oriental nu este deloc obligatoriu pentru barurile de narghilea. Oricum, in orice caz, interiorul trebuie realizat cu profesionalism si tinand cont de nevoile publicului tinta de relaxare.

Dacă barul cu narghilea nu servește băuturi și mâncare, vizitatorilor ar trebui să li se ofere și posibilitatea de a le aduce cu ei sau de a le comanda de la terți prin livrare. În plus, un avantaj suplimentar poate fi organizarea a tot felul de divertisment pe lângă fumatul unei narghilea - posibilitatea de a juca console, de a viziona TV, de a asculta muzică live. Pe baza acestor servicii suplimentare, cerințele pentru spații se pot modifica și ele.

De exemplu, dacă aveți o bucătărie sau un bar, cerințele pentru un bar cu narghilea vor fi aproape aceleași cu cerințele pentru cafenele sau restaurante - cel puțin în ceea ce privește reglementările guvernamentale actuale.

Echipamente si consumabile pentru bare de narghilea

Când vă deschideți propriul bar pentru narghilea, trebuie să vă asigurați că aveți anumite echipamente și consumabile. În plus, acest lucru nu se aplică doar disponibilității narghilea în sine - în multe cazuri, acestea constituie o parte minimă a costurilor. Deci, în special, setul minim de articole și mobilier necesare pentru un bar de narghilea cu cinci zone poate fi după cum urmează:

Costurile suplimentare vor depinde de formatul ales pentru activitățile întreprinderii. Așadar, o modalitate foarte bună de a diversifica timpul liber al vizitatorilor ar fi achiziționarea de console și, drept urmare, jocuri video pentru aceștia. Ar putea fi, de asemenea, o idee bună să oferiți diverse jocuri de societate și să creați un anti-cafenea cu drepturi depline bazat pe barul de narghilea.

Fapt important

În medie, prețul unei narghilea de înaltă calitate este de aproximativ 5-8 mii de ruble. În acest caz, cea mai mare importanță nu este aspectul narghilea și țara sa de origine, ci materialul și lungimea arborelui și țevilor. Trebuie remarcat faptul că modelele mai scumpe nu sunt întotdeauna de calitate superioară - cel mai bine este să folosiți ajutorul specialiștilor profesioniști în narghilea atunci când selectați echipamentul.

Nu trebuie să uităm de consumabile - folie, cărbuni și tutun. Cel mai bine este să le comandați direct de la producători de talie mondială - majoritatea mărcilor cunoscute au posibilitatea de a lucra direct sau prin intermediul dealerilor. În acest fel, vor fi garantate atât produsele de înaltă calitate, cât și conformitatea acestora cu așteptările clienților și cerințele legale. În special, prezența certificatelor pentru amestecuri de tutun sau de fumat vă va permite să evitați întrebările autorităților de inspecție.

Cum să alegi personalul pentru un bar de narghilea

Profesionalismul angajaților săi este de mare importanță în funcționarea unui bar de narghilea. La urma urmei, întreaga reputație a unității va depinde de cât de gustoasă și corectă va fi narghilea. Prin urmare, o atenție deosebită trebuie acordată selecției și instruirii personalului. În medie, salariul unui lucrător cu narghilea depinde de mulți factori și include adesea un salariu plus un procent din comenzile finalizate. Acest format de lucru implică recompensarea omului cu narghilea pentru serviciu și atragerea unui număr mare de clienți.

Cu toate acestea, găsirea țevilor profesionale pentru narghilea nu este întotdeauna ușoară. În orașele mici s-ar putea să nu existe deloc specialiști de nivelul cerut. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că nu pot fi găsite - o opțiune bună poate fi trimiterea angajaților la cursuri de narghilea, care au loc în aproape toate centrele regionale ale Rusiei.

După astfel de cursuri, poți obține un adevărat profesionist la un cost relativ mic. O alternativă la astfel de cursuri, dacă există un număr mare de potențiali angajați și o scară largă a întreprinderii, poate fi atragerea unui specialist din capitală sau din centrul regional pentru a desfășura un curs de formare direct la barul de narghilea.

Fapt important

Atunci când selectați personalul, ar trebui să vă concentrați și pe calitățile personale ale unui potențial angajat. Omul cu narghilea trebuie să fie politicos, fără confruntare, să poată, simultan, dacă este necesar, să poarte o conversație cu vizitatorii și invers - să fie absolut discret pentru a menține o atmosferă privată atunci când își îndeplinește atribuțiile, dacă clienții nu sunt în starea de spirit pentru o conversație cu străini. De remarcat că barul de narghilea este unul dintre puținele tipuri de afaceri în care aspectul oriental al angajaților este mai mult un plus decât un minus, deoarece permite aroma adecvată.

Reclamă și marketing pentru narghilea

O atenție specială ar trebui acordată problemelor de publicitate și politicii de marketing ale unui bar de narghilea - la urma urmei, atrage vizitatori care vă vor permite să obțineți succes. Această afacere, așa cum am menționat mai sus, este foarte profitabilă, așa că va depinde în mod deosebit de un flux constant de clienți. În general, metodele de marketing din afacerea cu narghilea pot fi împărțite după cum urmează:

Notă

Până de curând, era considerată o afacere neprofitabilă. Însă, odată cu adoptarea legii care interzice fumatul în locuri publice, acest gând este vizitat de un număr tot mai mare de antreprenori. Motivul pentru aceasta este lipsa de umplere a acestei nișe în cercurile de afaceri și profitabilitatea în creștere a acestui serviciu. Acest lucru îi privește în primul rând pe proprietarii de cafenele, restaurante și cluburi.

Majoritatea populației fumători, atunci când vizitează locuri de divertisment sau de recreere, cu siguranță folosesc narghilea. Mai jos sunt prezentate instrucțiuni pas cu pas, un plan de afaceri și toate nuanțele pentru deschiderea de la zero a unui bar de narghilea.

Aspecte distinctive

Principalul avantaj al afacerii cu narghilea este specificul său. Nu toți proprietarii de unități au inclus fumatul unui amestec aromat în meniu. Multe cafenele și restaurante erau fără fumat înainte de introducerea interzicerii fumatului. Aceleași unități în care era permis fumatul au descoperit o nouă sursă de venit și una semnificativă la fel.

Este profitabil să deschizi un bar de narghilea de la zero?

O caracteristică specială a afacerii cu narghilea, pe lângă popularitatea sa, este recuperarea într-o perioadă scurtă de timp. Cu un plan de afaceri simplu corect, cheltuind o sumă mică de bani, afacerea poate plăti în doar 3 luni.

Furnizorii de echipamente pentru narghilea pot ajuta ei înșiși un om de afaceri începător. Prin acord între furnizor și proprietarul unității, primul pregătește camere pentru narghilea și primește 60% din venit pentru aceasta, iar al doilea îl vinde, luând restul de 40% din profit.

În ciuda costului scăzut al accesoriilor pentru narghilea, prețul pentru utilizarea unui astfel de serviciu în toate locurile de divertisment este mare, depășind costul de câteva ori. Prin urmare, începerea unei astfel de afaceri este foarte profitabilă și în timp util. Nu există prea multă concurență.

Puteți deschide o întreprindere într-o sediu nouă, puteți selecta angajați și puteți cumpăra tot ce aveți nevoie pentru fumat. Nu ar strica să recreezi o atmosferă primitoare sau o temă orientală. Atunci investiția va fi serioasă, până la 200 de mii de ruble. Pentru că oamenii nu numai că vor fuma, ci vor mânca și vor bea alcool.

Dacă amenajați o cameră pentru fumat în unități care funcționează deja, atunci o cantitate mică, până la 50 de mii de ruble, va fi suficientă pentru a cumpăra amestecuri, tutun și cărbune. Este mai bine să le cumpărați direct din Est, va fi mai ieftin și calitatea va fi mai mare.

Ce este nevoie pentru a deschide un bar de narghilea de la zero?

Pe lângă închirierea spațiilor, angajarea personalului și alte atribute, este necesar să obțineți permisiunea de a vinde băuturi alcoolice, dacă aceasta este implicită. De asemenea, trebuie să vă înregistrați ca antreprenor individual (Individual Entrepreneurship) sau SRL (Limited Liability Company). După aceasta, colectați un pachet de documente. Acestea includ:

1. SRL sau documentație întreprinzător individual.
2. Certificate pentru accesorii pentru fumat narghilea.
3. Licență pentru vânzarea alcoolului.
4. Autorizații de la serviciul sanitar și epidemiologic și serviciul de pompieri.

Ar trebui notat! Dacă intenționați să vindeți băuturi tari într-un bar cu narghilea, atunci trebuie să îl înregistrați ca SRL.

Conform legislației în vigoare, fumatul este interzis în zonele publice, așa că ar trebui să alegeți cum va funcționa barul de narghilea:

• Folosind un amestec cu tutun, dar fără alcool;
• Cu vânzarea de narghilea fără alcool și tutun.

Îți poți deschide propria afacere cu o sumă foarte mică. Localul nu trebuie să fie cumpărat sau închiriat. Orice restaurant sau cafenea cu camere pentru fumători va fi de folos. Va trebui să faceți o înțelegere cu proprietarul. Poate fi fie pe bază de plată, pentru o mică taxă, fie gratuit. În acest din urmă caz, proprietarul vă permite să ocupați 1-2 mese pentru a atrage potențiali clienți.

Narghilea pot fi luate gratuit, închiriate sau cumpărate. Puteți contacta furnizorii și sunteți de acord să le luați spre vânzare, furnizând mostre pentru utilizare. După promovarea afacerii, poți oferi vânzătorului condiții mai favorabile pentru tine.

Atunci când stabiliți o relație de afaceri între dvs. și proprietarul unității, nu trebuie să completați mai întâi niciun document. Pur și simplu veți plăti dobândă suplimentară proprietarului pentru transportul fondurilor dvs. prin intermediul întreprinderii sale. Taxa optimă este considerată a fi de 10%. Ulterior, înregistrează-te ca antreprenor individual la UTII (Impozitul Unificat pe Venitul Imputat).

Veți face singur munca, așa că veți învăța afacerea din interior și nu va trebui să plătiți bani. Pe viitor, când cifra de afaceri va crește, va fi posibilă angajarea unei persoane. Este mai bine să plătiți salariile ca procent din vânzări, din cauza numărului mic de clienți. În timp, se va putea plăti salariul și dobânda.

Plan de afaceri

Pentru a deschide un bar de narghilea cu o suprafață de 40 m2 într-un restaurant care funcționează deja veți avea nevoie de:

Acesta este un calcul pe baza căruia puteți calcula costurile unei viitoare stabiliri.

Alegerea spațiilor, decorațiuni, echipamente

Un mic bar de narghilea nu va genera venituri bune, deoarece vor fi puține locuri. Este indicat să începeți o afacere într-o cameră spațioasă sau pe baza unui restaurant care funcționează. După o masă copioasă, vizitatorii vor dori să se relaxeze. Aici ar trebui să oferiți o ceașcă de cafea, ceai sau alte băuturi sau o narghilea. O achiziție obligatorie pentru un bar de narghilea va fi hote de înaltă calitate și un sistem de ventilație bine gândit. Un plus util și popular ar fi o zonă Wi-Fi. Unitatea trebuie să aibă o baie funcțională.

Mulți oameni asociază amestecurile de fumat cu Orientul, așa că este indicat să proiectați interiorul într-un stil asiatic. Acestea sunt puf-uri, canapele joase, o mulțime de perne moi și o mulțime de culori. Decorul trebuie completat cu motive plăcute și iluminare slabă.

La postul de cheltuieli, alte cheltuieli sunt următoarele:

Materialele consumabile pentru acestea vor fi folie, muștiștii, arzătoare, clești și perii de curățare.

În ceea ce privește publicitatea, personalul a fost descris pe scurt mai sus. După promovarea locului, vânzătorii fără experiență ar trebui să fie înlocuiți cu un om profesionist de narghilea care înțelege complexitățile tehnologiei narghilea. Reputația unei unități se bazează în primul rând pe serviciul pentru clienți. Un om competent cu narghilea, care știe cum să-i relaxeze pe oameni, va susține conversația și vă va spune care varietate este mai bună. Atmosfera generală plăcută va atrage vizitatorii.

Venitul și profitabilitatea așteptate

Pe lângă costuri, planul de afaceri calculează venitul așteptat. Venitul net al unei camere de 40 m2 va fi de aproximativ 30 de mii de ruble. Cu organizarea corectă a reclamei și crearea unui loc confortabil de relaxare, numărul de recenzii pozitive va crește exponențial. Astfel, profitabilitatea barului de narghilea va crește.

Această idee de afaceri este foarte profitabilă pentru oamenii de afaceri începători, proprietarii de baruri, cafenele, restaurante, furnizorii de echipamente pentru narghilea și componentele acestuia. Acest lucru se datorează faptului că, pe lângă rambursarea rapidă, o diferență importantă față de alte domenii de comerț este markupul ultra ridicat, de până la 1000%.

Instrucțiuni pas cu pas

1. Formați un SRL;
2. Găsește un loc;
3. Cumpărați tot ce aveți nevoie;
4. Dotarea sediului;
5. Angajeaza personal;
6. Realizarea unei campanii de publicitate;
7. Încasează venituri.

Batoanele de narghilea vor cuceri zone din ce în ce mai mari, întrucât acest segment de piață nu este încă suficient de dezvoltat. Caracteristicile distinctive ale acestei afaceri sunt costurile scăzute, rambursarea rapidă și cererea în creștere.