Která z univerzit je nejprestižnější a zároveň pro většinu uchazečů nedostupná? Na tuto otázku většina z nás okamžitě řekne – Harvard, Oxford nebo Cambridge – a bude se mýlit. Jde o to, že nedávné studie Britů ukázaly, že nejexkluzivnější univerzitou na světě je univerzita společnosti. Právě v této vzdělávací instituci je nejnižší procento studentů zapsaných k přijetí na vysokou školu.

Pokud se tedy každý pátý uchazeč dostane na Oxford a Cambridge (18 % a 20,5 %), pak je na hamburgerskou univerzitu přijato pouze osm uchazečů z tisíce, kteří tam chtějí studovat. Nyní jsou pobočky této univerzity otevřené po celém světě. Studovat můžete v Sao Paulu a Mnichově, Tokiu a Sydney, Illinois a Šanghaji. McDonald's University již brzy otevře své brány v hlavním městě Ruské federace.

Poprvé k pochopení vědy o hamburgerologii se začalo v Illinois před více než půl stoletím. Poté jeho diplomy převzalo 14 absolventů. K dnešnímu dni v jeho zdech studuje více než pět tisíc studentů po celém světě. Je považována za nejstarší firemní univerzitu na světě. Za celou dobu své existence propustil více než 275 000 lidí.

Hamburger University školí své studenty v manažerských dovednostech, rozvíjí jejich vůdčí schopnosti a rozvíjí jejich obchodní dovednosti. Za zmínku stojí zejména řada praktických disciplín. Například v programu jednoho z nich se studenti učí, jak komunikovat s „mystery shopperem“. V Institutu je globalizace na prvním místě. Svědčí o tom fakt, že v 1. universitě

Za 50 let svého fungování se Hamburger University, neboli „Hamburger University“, oficiálně McDonald's Corporation-Worldwide Training, Learning & Development (WWTL&D), stala špičkovým poskytovatelem školení pro McDonald's. Dnes se řadí mezi nejlepší firemní univerzity na světě. Hamburger University je jedním z prvních firemních školicích center a prvním vzdělávacím centrem v historii restauračního podnikání.

McDonald's má více než 34 000 restaurací po celém světě s celkovým obratem 28 miliard dolarů. Restaurace McDonald's denně obslouží 64 milionů zákazníků ve 117 zemích. Od roku 2003 se hodnota akcií společnosti zvýšila 6x.

Corporate University of the Corporation, Univerzita v Hamburku(HU) začal se 14. třídou v suterénu restaurace McDonald's v Elk Grove Village, Illinois. Tato třída byla spuštěna pouhých 6 let po založení samotné společnosti. Od té doby výukové centrum dvakrát změnilo adresu, až nakonec v roce 1983 společnost otevřela svůj první kampus v Oak Brooku za 40 milionů dolarů. Sídlí zde i sídlo společnosti. Školicí středisko je pojmenováno po svém zakladateli Fredu Turnerovi, bývalém generálním řediteli McDonald's. Turner sám napsal první příručku pro řízení provozu a školení personálu, dílo, které je dodnes základem pro McDonald's a další řetězce restaurací.

Dnes je centrem 12 tisíc metrů čtverečních prostor rozmístěných na 32 hektarech pozemků. Má 64 profesorů a výuka probíhá ve 28 jazycích, včetně korejštiny, malajštiny, portugalštiny a švédštiny. Všichni lektoři centra mají praktickou zkušenost v McDonald's, to znamená, že ve firmě pracovali na nějakém stupni řízení.

Od svého založení bylo k webu Oak Brook přidáno 22 regionálních školicích středisek, která jsou považována za pobočky Hamburger University, a dalších šest mezinárodních poboček bylo otevřeno v Tokiu (1971), Londýně (1981), Sydney (1989), Mnichově (1982), San Paulo (1996), Šanghaj (2010). Společnost vynakládá ročně asi 61 milionů amerických dolarů jen na provoz londýnského centra.

K dnešnímu dni více než 275 000 franšízantů, zaměstnanců a dodavatelů McDonald's absolvovalo školicí programy v pobočkách HU po celém světě. 96 % manažerů restaurací McDonald's v USA bylo vyškoleno v HU. Mezi nimi byl i současný generální ředitel společnosti Jim Skinner. Nyní v kampusu v Oak Brook se ročně vyškolí průměrně 5 000 lidí. Studenti jsou zpravidla vrcholovými a středními manažery samotného McDonald’s, ale protože část školení franšízantů probíhá i ve zdech univerzity, je mezi studenty mnoho studentů, kteří si plánují otevřít vlastní podnik.

Školicí programy HU jsou přímo propojeny s kariérními cestami, ze kterých si zaměstnanci mohou vybrat v rámci programu McCareer HR Development Program:

Základní kurzy rozvoje zaměstnanců pro řadové zaměstnance probíhají v místě výkonu práce podle vzdělávacích programů vypracovaných zaměstnanci HU;

• Programy řízení směn a správy restauračních systémů pro manažery restaurací se konají v jednom ze školicích středisek a po dokončení kurzu mohou být studenti posláni do kampusu Oak Brook nebo do školicího střediska v Šanghaji, aby dokončili školení;
• Programy středního managementu se zaměřují na školení vedoucích oddělení a konzultantů, kteří pak pomáhají manažerům restaurací rozvíjet jejich podnikání;
• V roce 1996 vytvořil McDonald's Leadership Institute pro rozvoj talentů z celého světa. Programy pro budoucí vůdce korporace, zaměřené na rozvoj vůdčích kompetencí, se konají v kampusu v Oak Brook.

100 % kurzů managementu restaurací a rozvoje managementu je akreditováno Americkou radou pro vzdělávání. Pouze 11 z 500 společností Fortune 500 má vlastní školicí kurzy akreditované organizací. Dvoutýdenní kurz pro pokročilé manažery restaurací je přitom ekvivalentní obdobnému dvousemestrálnímu kurzu na běžné vysoké škole. A to je adekvátní hodnocení: přestože práce v McDonald's není na trhu práce příliš citována kvůli nepříliš dobré pověsti řetězců rychlého občerstvení, ve skutečnosti musí manažer restaurace řídit podnik s průměrným obratem 2,5 milionu dolarů ročně. Soutěž o vzdělávací programy šanghajské pobočky HU - 125 osob na místo.

Mnoho univerzit v USA kredituje kurzy v HU. Tímto způsobem mnoho zaměstnanců McDonald's dostane šanci získat vyšší vzdělání, což je v USA poměrně významné, kde náklady na úplné vysokoškolské vzdělání mohou dosáhnout desítek tisíc dolarů. Podobné příležitosti jsou k dispozici pro studenty v pobočkách HU v jiných zemích.

Centrum věnuje velkou pozornost technologickému vybavení. Jednou z novinek centra je vytvoření učeben 2.0. Publikum je postaveno na principu otevřeného prostoru, který usnadňuje organizaci skupinové práce. Instruktor netráví celou dobu ve středu učebny u zdi, ale pohybuje se po celém prostoru. Obsah přednášky se promítá nejen na zeď, ale současně i na notebooky studentů.

V servisní laboratoři studenti využívají metody zážitkového učení. Vytvářejí se zde zejména situace, které napodobují problémy, které má neproškolený personál v rušných hodinách restaurace. Studenti, rozděleni do skupin jako zaměstnanci, zákazníci a pozorovatelé, mají možnost v reálném čase vidět, co se děje s prodejem v restauraci, když není práce správně organizována. Na druhém stupni studenti opravují chyby a zahajují směnu znovu, což ve většině případů vede ke zvýšení tržeb až o 40-50 %.

16.06.2015 13:49

Nedávno v rozhovoru pro Kommersant FM oznámil prezident McDonald's v Rusku Ramzat Khasbulatov, že společnost plánuje otevřít univerzitu v Moskvě pro školení manažerů.„Dříve jsme využívali interní školicí centra, pak jsme lidi posílali studovat do Evropa, tady v Mnichově byla univerzita, ale plánujeme otevřít stejnou vzdělávací instituci pro školení našich vlastních manažerů v Rusku,“ řekl Ramzat Khasbulatov.

Tento příspěvek vzbudil zájem. Má McDonald's skutečně vlastní univerzitu? Pokud ano, co tam učí a jak školí zaměstnance? Neo HR se rozhodlo na tuto problematiku podívat.

Kdy byla založena McDonald's University a kolik odborníků produkuje?

První univerzita byla otevřena v roce 1961 v Illinois v USA. Iniciátorem vzniku vzdělávací instituce byl Fred Turner, v té době šéf McDonald's. Instituce se jmenovala Hamburger University (Hamburger University) Školení bylo od prvního dne zaměřeno na rozpracování všech aspektů restauračního byznysu. : provozní procesy, zlepšování služeb, zlepšování kvality a udržování čistoty Postupně se univerzita stala globálním centrem excelence a rozvoje leadershipu.

24. února 1961 Hamburgerská univerzita propustila první specialisty – celkem 15 lidí. Ve vzdělávací instituci McDonald's dnes studuje ročně více než 7,5 tisíce studentů, od roku 1961 zde stihlo vystudovat více než 80 tisíc manažerů a dalších odborníků.

Vzdělávací mise McDonald's je objevovat talenty a najít lidi, kteří ocení základní koncepty restauračního podnikání, jako je kvalita, služby, čistota a hodnota.

V roce 1983 McDonald's investoval 40 milionů dolarů do Hamburger University.Tyto prostředky umožnily vybavit 13 učeben, posluchárnu pro 300 míst, 12 interaktivních místností pro týmové učení, 3 experimentální laboratoře.

Kolik univerzit ve světě otevřelo McDonald's?

Dnes existuje sedm kampusů Hamburger University: v Oak Brook, Sydney, Mnichov, Londýn, Tokio, Sao Paulo, Šanghaj. Všechny uplatňují globální vzdělávací přístup, který umožňuje integraci vzdělávacích materiálů a nástrojů v různých jazycích a kulturách.

Hamburger University Mnichov

Americký kampus Hamburger University

Shanghai Hamburger University

Hamburger University Tokyo

Co se studuje na Hamburger University?

McDonald's používá přístup smíšeného učení, přizpůsobuje programy různým trhům.Na některých asijských trzích například restaurace McDonald's nabízejí donášku domů. Proto jsou určité složky školení a rozvoje personálu zaměřeny na řešení přesně této jedinečné obchodní potřeby. Stejný přístup platí i pro ostatní trhy, protože každý trh se liší nabídkou produktů a některými položkami menu, které jsou více či méně jedinečné pro konkrétní region nebo zemi. Vše se točí kolem klienta.

Před pár lety bylo modernizováno vzdělávání středních manažerů, které bylo založeno na principu autonomie. To znamená, že vedoucí v terénu již nějakou dobu nemusí jezdit na školení do Oak Brook (je to stále vzdělávací centrum), protože mohou jednoduše použít technologii k získání školicích materiálů, které potřebují.

Změnil se i samotný proces učení. Univerzita již nemá učebny pro přednášky. Díky konstruktivnímu přepracování bylo vytvořeno komfortní prostředí pro týmovou spolupráci. Takže například stoly se proměnily ve stoly pro šest lidí, jsou umístěny vedle velkého monitoru. V jedné posluchárně může být několik takových stolů. Během školení může každý student používat notebook nebo jiné zařízení. Nový design učebny umožňuje učiteli volný pohyb a interakci s každým studentem.

Hamburger University spolupracuje se Skinner Institute of Leadership, pojmenovaným po bývalém generálním řediteli a místopředsedovi McDonald's Jimu Skinnerovi, který společnost opustil po 41 letech.

Učební plán zahrnuje prezenční výuku, praktické laboratoře, aktivity zaměřené na cíl a e-learning.

Školení je vybíráno v souladu s kariérním rozvojem zaměstnance McDonald's Například manažeři restaurací se školí v managementu změn a řízení systému návštěvou jednoho z 22 regionálních školicích center Po absolvování kurzu se manažeři školí na Hamburger University, kde získávají další znalosti a dovednosti, které jim umožňují provozovat restauraci v hodnotě mnoha milionů dolarů.

Program Mid-Management je určen pro obchodní konzultanty a vedoucí oddělení. Rozvíjí vůdčí a poradenské dovednosti, učí zaměstnance, jak efektivně řídit firmu a koučuje ostatní.

Program Executive Development je určen pro vrcholové manažery a pomáhá upevnit vůdčí schopnosti. Kurzy dostupné na Hamburger University rozvíjejí vůdčí schopnosti, schopnost podporovat zaměstnance a ovlivňovat růst prodeje.

Po absolvování vysoké školy dostávají absolventi diplom.

Kopírování a jakékoli zpracování materiálů z webu je zakázáno